Омлеты с кабачком рецепты приготовления. Кабачковый омлет

Шаг 1: Подготавливаем овощи.

Кабачок сложите в раковину и как следует промойте, лучше всего даже взять какую-нибудь щеточку или тщательно протереть овощ руками. После мытья обсушите его одноразовыми полотенцами, отрежьте кончики с обеих сторон, а затем нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Однако если вы решились готовить омлет из позднего кабачка, обязательно очистите его от кожицы и выньте семена.
Луковицу, к слову она совершенно не обязательна в этом омлете, но с ней вкусней, очистите от шелухи, сполосните холодной водой, а затем порежьте тонкими полукольцами или мелкими кубиками.

Шаг 2: Обжариваем овощи.

В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте в нем лук до прозрачности. Затем ссыпьте туда же кусочки кабачка и на среднем огне готовьте овощи в течение 5-7 минут . Не забывайте периодически перемешивать содержимое сковороды, чтобы ничего не пригорело.

Шаг 3: Взбиваем яйца.

Пока жарятся овощи, разбейте оба яйца в тарелку и взбейте до однородной массы с легкой пенкой. В конце добавьте в яичную смесь соли и черного молотого перца по вкусу.

Шаг 4: Готовим омлет с кабачками.

К тушеным овощам влейте посоленную и поперченную яичную массу и жарьте все так же на среднем огне в течение 2-3 минут . Затем накройте крышкой, убавьте мощность и продолжайте готовить омлет с кабачками до тех пор, пока он как следует не пропечется сверху. На это может уйти от 5 до 10 минут . А еще массу можно перевернуть и продолжать жарить на среднем огне не закрывая крышкой. Готовый омлет снимите с огня и сразу же подавайте к столу.

Шаг 5: Подаем омлет с кабачками.

Омлет с кабачками ножом прямо в сковороде разделите на порционные кусочки, а затем лопаткой разложите его по тарелкам. Украсьте свежей зеленью или салатом из хрустящих овощей, например, огурцов или болгарского перца. В качестве соуса хорошо подойдет сметана. Вот такой летний сытный завтрак, который к тому же очень полезен и питателен.
Приятного аппетита!

Посыпьте готовый омлет сыром, будь то брынза, фета или пармезан на ваш выбор, чтобы сделать блюдо еще вкусней и чуточку сытней.

Встречала рецепты омлета с кабачками, где вместе с овощами обжаривались колбаски или сосиски. Это делает готовый омлет намного тяжелей, но я знаю, что есть масса людей, которым всегда не хватает чего-нибудь мясного в овощных блюдах.

Для красоты можно даже смешать цуккини и молодой кабачок, обжарив их вместе, а затем добавив взбитые яйца.

Омлет - универсальное блюдо, идеально подходящее для завтрака, обеда или легкого ужина. Его готовят на основе молока и куриных яиц с добавлением грибов, овощей и даже морепродуктов. В сегодняшней статье вы найдете не один интересный рецепт омлета с кабачками.

Традиционный вариант

Это простое и вкусное блюдо готовится буквально за несколько минут. Поэтому оно как нельзя лучше подходит для утренней трапезы. Чтобы сделать легкий и полезный завтрак, вам потребуется:

Небольшой кабачок.
Пара яиц.
¼ стакана молока.
3 столовые ложки оливкового масла.
Соль и специи.

Помытый кабачок нарезают четвертькольцами и обжаривают в разогретом оливковом масле. Как только он размягчится, его подсаливают, приправляют специями и заливают яйцами, предварительно взбитыми с молоком. Готовят омлет с кабачками на сковороде, накрытой крышкой, по нескольку минут с каждой из сторон. Перед подачей его перекладывают на плоскую тарелку и посыпают рубленой зеленью.

Вариант с беконом

Это интересное питательное блюдо готовится в духовке. Поэтому если вы планируете подать его к завтраку, вам придется проснуться на полчаса раньше обычного. Перед тем, как начать делать нежный, чуть сладковатый омлет с кабачками и помидорами, посмотрите, есть ли у вас под рукой:

Готовится этот омлет с кабачком предельно просто, поэтому с данной задачей без проблем справится любой новичок. Для этого в глубокой емкости соединяют яйца, бекон, соль и молоко. Туда же отправляют рубленый зеленый лук, измельченную петрушку, муку, половину имеющегося сыра и порезанный кабачок. Все аккуратно перемешивают и выливают в огнеупорную посудину, смазанную оливковым маслом. Сверху помещают кружочки помидоров, слегка вдавливая их. Полученный полуфабрикат посыпают остатками сыра и убирают в печь. Через двадцать пять минут подрумянившийся омлет извлекают из духовки, декорируют свежей петрушкой и подают на стол.

Вариант с шампиньонами

Сразу предупредим, что данный рецепт омлета с кабачками подразумевает использование мультиварки. Поэтому вам не придется постоянно следить, чтобы блюдо не пригорело. Чтобы побаловать свою семью вкусным и легким завтраком, заранее убедитесь, что у вас под рукой найдется:

5 яиц.
Молодой кабачок.
4 шампиньона.
3 столовые ложки молока.
Зелень, сливочное масло и соль.

Яйца заливают нужным количеством молока и взбивают с помощью миксера. В получившуюся жидкость добавляют щепотку соли, порезанные грибы и тертый кабачок. Все это отправляют в чашу прибора, смазанную сливочным маслом, и накрывают крышкой. Готовят омлет с кабачками в мультиварке, работающей в режиме “Выпечка” на протяжении тридцати минут. Перед употреблением его посыпают тертым сыром и декорируют свежей зеленью.

Вариант с копченой курицей

Этот сытный и ароматный завтрак наверняка оценят представители сильного пола. Он готовится меньше, чем за полчаса, и не требует особых кулинарных навыков. Чтобы сделать вкусный омлет с кабачком, вам потребуется:

4 яйца.
Столовая ложка сметаны.
150 граммов кабачка.
Столовая ложка растительного масла.
80 граммов копченой курицы.
Соль и специи.

Яйца соединяют со сметаной и взбивают до получения однородной массы. В полученную смесь добавляют соль и выливают ее в разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Туда же отправляют тертый кабачок и измельченную курицу. Омлетную массу складывают пополам и обжаривают с каждой из сторон до появления золотистой корочки. Перед подачей его поливают соевым соусом или кетчупом.

Вариант с болгарским перцем

Этот легкий овощной омлет с кабачком готовится буквально за полчаса. Поэтому он наверняка заинтересует тех, кому приходится самостоятельно делать себе завтрак. Чтобы попробовать данное блюдо, вам потребуется:

4 яйца.
300 граммов кабачков.
50 миллилитров молока.
Столовая ложка густой сметаны.
20 грамм сливочного масла.
½ сладкого болгарского перца.
Соль и специи.

Кабачки натирают на крупной терке, отжимают сок и обжаривают в сливочном масле. После этого их вместе с измельченным болгарским перцем перекладывают в огнеупорную емкость и заливают смесью подсоленного молока, яиц и сметаны. Запекают омлет при двухстах градусах на протяжении получаса.

Вариант со свиной грудинкой

Это вкусное летнее блюдо состоит из простых и легкодоступных ингредиентов, основная часть которых всегда есть у каждой запасливой хозяйки. Для его приготовления вам понадобится:

Половинка кабачка.
30 граммов свиной грудинки.
Пара яиц.
30 граммов твердого сыра.
50 миллилитров молока.
Твердый сыр, соль и свежая зелень.

По желанию количество молока можно увеличить до 100 миллилитров. А свиная грудинка без проблем заменяется любым другим мясным продуктом.

Тщательно помытый кабачок очищают от кожуры, нарезают мелкими кубиками и отправляют в сковородку, смазанную небольшим количеством растительного масла. Туда же добавляют кусочки свиной грудинки и обжаривают все это на умеренном огне.

Пока продукты будут подрумяниваться, в чистой пиале соединяют яйца и подсоленное молоко. Все это легонько взбивают венчиком или обыкновенной вилкой и выливают в общую сковородку. Практически готовый омлет с кабачком хорошо перемешивают и приправляют рубленой зеленью. После этого его посыпают натертым сыром, накрывают крышкой и томят на минимальном огне не менее семи минут. Поджаренный и слегка поднявшийся омлет перекладывают на плоскую тарелку и подают к завтраку.

Омлеты прекрасны в соло-варианте, где главный ингредиент – это яйца или яйца с добавлением небольшого количества молока. Но они еще прекраснее, когда к яйцам подбирается вкусная компания. Летне-осенний сезон – самое подходящее время для приготовления омлета с овощами. Например, такого омлета - с нежными цуккини и сладким зеленым горошком, а чтобы придать блюду романтики пикника и аромата костра, еще и с копченым сыром.

Известно, что самый пышный омлет получается в духовке. Сегодня вы убедитесь в этом еще раз. Кроме того, рецепт может быть приготовлен в пароварке и мультиварке – вам будет необходимо лишь подобрать время приготовления блюда в зависимости от модели кухонной помощницы.

Время приготовления: 35-40 минут / Выход: 2 порции.

Ингредиенты

кабачок небольшой 1 штука
горошек зеленый 70 грамм (можно использовать замороженный)
яйца 2 штуки
молоко 100 грамм
сыр твердый копченый 50 грамм
прованские травы 0,5 ч. ложки
соль, перец по вкусу
растительное масло (для смазывания форм)

Этот омлет можно готовить как в одной большой форме, так и в порционных керамических формочках.

Приготовление

Если для этого блюда вы используете замороженный зеленый горошек, то предварительно обдайте его кипятком. Так он быстро разморозится, но не потеряет цвет.

Смажьте форму для омлета небольшим количеством растительного масла и уложите на дно зеленый горошек.

Молодой кабачок нарежьте при помощи ножа-овощечистки тонкими полосками.

Аккуратно уложите кабачковые полоски в форму, создавая что-то наподобие лепестков.

Теперь приготовьте смесь для омлета: смешайте яйца, молоко и специи.

Слегка взбейте смесь вилкой или венчиком и залейте ею овощи.

Натрите на мелкой терке копченый сыр и присыпьте им омлет сверху.

Готовьте омлет при температуре 170 градусов в течение примерно 30 минут, пока яичная масса не схватится. При этом она станет пышной и слегка воздушной внутри.
Подавайте блюдо в горячем виде.

Кабачки – удивительный овощ, из него получается столько вкусных блюд, что просто уму непостижимо. Чего только стоят оладьи из кабачков , а фаршированные кабачки или запеченные в духовке? Но не менее вкусным и полезным является и омлет из кабачков, который готовится буквально за несколько минут. Такой овощной омлет – идеальное блюдо на завтрак или ужин, он полезный, питательный и малокалорийный. Итак, представляю вашему вниманию рецепт омлета из кабачков.

Ингредиенты:

(4 порции)

6 шт. яиц
1 средний кабачок
50 мл. молока или сливок
несколько веточек свежей петрушки
щепотка соли
1 ст.л. муки или сухого молока
растительное масло

Берем небольшой кабачок, моем, кожуру обрезаем. Трем кабачок на крупную терку.
Петрушку моем, мелко рубим.
В яйца кладем щепотку соли, тщательно взбиваем. Вливаем немного молока или сливок для нежности.
Чтобы омлет оставался воздушным и меньше оседал, обычно в него кладут ложку муки. Если имеется сухое молоко, то вместо муки рекомендую добавить ложку сухого молока. Любой омлет от этого только выигрывает, остается воздушным, сохраняет нежность и вкус, а вот мука омлет все-таки немного портит.
Во взбитые яйца добавляем тертый кабачок и зелень. Любители пикантного вкуса могут положить малюсенький кусочек острого перца, например перца чилли. Его тоже измельчаем.
Пробуем на соль, ведь омлет с кабачками все-таки соленое блюдо.
Теперь самое интересное — будем печь наш омлетик. Можно использовать большую сковороду, а можно испечь несколько порционных омлетов, воспользовавшись сковородкой маленького диаметра.
Итак, чистую сковороду ставим на огонь. На дно сковородки наливаем немного растительного масла.
Когда сковорода как следует прогреется (это очень важно), выливаем в нее яично-кабачковую смесь. Если используем большую сковороду, то выливаем всю смесь, если маленькую, то один половник.
Огонь уменьшаем, а саму сковороду накрываем крышкой.
Печем несколько минут. Когда у стенки сковороды образуется плотный край омлета, и он начнет отходить от самой стенки, это сигнал, что омлет из кабачков пора переворачивать. Для этого берем плоскую крышку подходящего диаметра (чуть больше диаметра сковороды), накрываем сковородку, а затем переворачиваем ее так, чтобы омлет оказался на крышке.
Аккуратно перекладываем омлет на горячую сковороду уже другой, не пропеченной стороной. Печем буквально одну-две минуты и снимаем омлет со сковороды при помощи крышки. Аналогичным образом выпекаем остальные омлетные лепешечки.
Вот и все, наш аппетитный омлет с кабачками и зеленью готов, подаем на стол, пока не остыли. Есть такой омлетик можно со сметаной, с майонезом, а еще лучше с

Омлет с кабачками сочетает нежный яичный вкус со спелой сочностью изумрудного огородного гостя. Его с колечками репчатого лука следует предварительно подрумянить на сковороде.

Мелко нарезанный подсоленный кабачок выделит большое количество сока, который придется уваривать. Лучше порезать некрупный овощ полуколечками или четвертинками, обвалять в муке, а соль и специи ввести при взбивании яиц.

Чтобы блюдо гарантированно набрало объем, его готовят под крышкой. Зеленые квадратики рубленого лука и свежие листики петрушки делают похожий на солнышко желтый омлетный блин более ярким и аппетитным.

Ингредиенты

куриные яйца - 3 шт.
молодой кабачок - 1 шт. (250 г)
молоко - 50 мл
лук репчатый - 1 шт. среднего размера (115 г)
масло подсолнечное - для жарки
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

1. Луковицу очистите, нарежьте мелкими кусочками.

2. Небольшое количество масла налейте в сковороду, разогрейте на большом огне. Обжарьте до легкого золотистого цвета, помешивая, измельченный лук.

Кабачок нарежьте мелкими кубиками, добавьте к луку. Помешивая, жарьте в том же режиме до румяной корочки. Немного подсолите и поперчите.

3. Яйца разбейте в глубокую емкость, вилкой слегка разболтайте до однородности.

4. Налейте молоко. Если вы на диете, используйте кипяченую холодную воду или обезжиренное молоко. Перемешайте венчиком. По вкусу добавьте немного соли и молотого перца. Возможно добавление еще каких либо пряностей на ваше усмотрение.