Добро пожаловать, дорогие гости!
Буквально вчера по радио сказали, что в этом году многие компании урезали бюджет на празднование Нового года, а некоторые вообще объявили: хотите новогодний корпоратив — делайте сами и за свой счет.
Конечно, хорошо, когда компания сама занимается организацией корпоративных праздников, еще лучше, когда нанимают профессионалов и больше не думают на эту тему. Но что поделать, кризис…
Так и произошло на моей работе, денег не дали совсем. Нам же очень-очень хотелось праздник отметить коллективом, сели думать и решили сделать новогодний корпоратив в офисе своими силами.
Стали считать, во сколько нам это обойдется и скажу, что многие взялись за голову – дороговато, тем более, что перед Новым годом и так большие траты на подарки близким и новогоднее угощение. Выход нашли такой: на еду потратить как можно меньше, как можно больше сделать праздник веселым за счет развлекательной программы.
Всю организацию я взяла на себя, но с условием, что все сотрудники мне будут помогать, делать все, что я скажу и не отказываться.
Все люди разные, одному нравится, другому нет, начинаются капризы: я это не ем, я это не пью. А еще хуже, когда так: я это не пил/ел — платить не буду. Мы за много лет работы разработали правила проведения офисных корпоративов:
— Алкоголь для себя каждый покупает сам или объединяются в группы по виду;
— Если тебе не нравится еда на столе – не ешь, но деньги сдай;
— Если тебя все и вся раздражает – не ходи вообще;
— Если тебе не нравится, как проходит организация праздника, только скажи, в следующий раз будешь все делать сам.
План организации новогоднего корпоратива в офисе недорого и весело.
Нужно определить дату проведения. Я рекомендую делать корпоративы в четверг, объясню почему. Если делать в пятницу, то можно так гульнуть, что потом все выходные лежкой лежать, а перед Новым годом дома дел полно. А если в четверг, то все понимают, что завтра на работу, потом начальство лояльнее относится к опозданиям на утро, а то и вообще может выходной дать. И как хорошо обсудить все детали вчерашнего корпоратива, посмеяться, поглядеть фотки. Потом, надо же убраться в офисе после праздника. Представьте, что будет к понедельнику.
Провести опрос среди сотрудников и определиться с количеством . Можно сделать рассылку по электронке, что такого-то числа будет корпоратив, прошу дать ответ до такого-то срока. Если кого-то дата не устраивает, смотри правила п. 3.
Определить место проведения новогоднего корпоратива в офисе и украсить его. Попросите сотрудников принести из дома гирлянды, елку, игрушки, маски, мишуру. У всех этого добра достаточно, которое вроде и не нужно, но выбросить жалко. Выберете сотрудников, которые не очень активные, попросите вырезать снежинки из бумаги или еще что-то для украшения офиса.
Продумать еду и закуску на новогодний корпоративный стол. Как ни крути, а это рабочий день и к вечеру все голодные. Тем более, планируем распитие крепких спиртных напитков. Попросите сотрудников безвозмездно принести из дома какую-нибудь консервацию: соленые огурцы, помидоры, квашеную капусту, лечо, салаты, грибы и прочее. Если есть варенье – замечательно, можно разбавить водой и обойтись без дорогого сока. На крайний случай, можно купить сироп.
Салатов достаточно 3 вида, например, можно сделать «Сельдь под шубой», из крабового мяса на основе китайской капусты и традиционный мясной салат с колбаской. Как видите, салаты недорогие, но сытные. Посмотрите , возможно что-то найдете для себя.
Фрукты: яблоки, апельсины из расчета 1 шт на 3 человека, лимонов 2-3 шт, мандарины мелкие выбирайте, их больше будет, из расчета 2 шт на человека.
Горячее мы заказали в ближайшей столовой, нам приготовили большой кусок запеченого мяса с отварным картофелем, что-то около 180 руб. это стоило (2013 год). Грели в микроволновке.
Скажу, что изысков не было, но и голодным никто не остался. Прекрасно обошлись без икры и дорогостоящих салатов. На встречах с сотрудниками никто никогда не вспоминает, что было на столе в тот Новый год, а вот Снегурочка запомнится нам надолго.
На столы купили одноразовые скатерти и посуду, не забудьте включить это в список покупок, а так же большие мешки для мусора, салфетки.
Нужно продумать музыкальное оформление новогоднего корпоратива. Очень много времени я потратила на подготовку музыкального сопровождения, все это не сложно, но долго. А мне очень хотелось сделать праздник веселым, музыка играет в этом деле важную роль. Пока двигали столы, я включила сборку новогодних песен, все это настраивает коллектив на нужный лад, глядишь, кто-то напевает, а кто-то даже пританцовывает. Кроме того, если предполагается много народа, как было у нас, то необходимы микрофоны.
Развлекательную программу я готовила сама , заручившись поддержкой людей, про которых я знала, что они мне не откажут. Первое что нужно, это раздобыть костюмы Деда Мороза и Снегурочки. Мне повезло, у одного сотрудника мама работает в детском саду и нам дали на один вечер дедморозовский костюм, именно этот сотрудник и был Дедом Морозом. Но и самой можно сделать из старого велюрового халата, обшить мишурой, а недорогих шапок с бородой полно продается в магазинах, сделать посох и одеть валенки. Костюм Снегурочки я делала сама и задумала я переодеть в него самого активного мужчину, еще получилось, что Дед Мороз ростом ниже, чем Снегурка, та еще хохма. Я до самого последнего момента не говорила ему, что именно он будет Снегурочкой, он бы сразу отказался, несмотря на обещание, мне помогать. Сработала внезапность и выпитый им крепкий алкоголь, а ведь я задумала коварство – одеть его в капроновые колготки. Основной костюм был сшит из старого тюля.
Одну даму я попросила подготовить роль цыганки, она самостоятельно сделала себе костюм, нашла какие-то смешные гадания и предсказания, получилось очень хорошо.
Много лет, мы на Новогодний корпоратив всем коллективом проводили такую лотерею: переписываем на листочках всех сотрудников и потом каждый по очереди вытягивает листок с именем человека, которому он будет дарить подарок. Кто кого вытащил держим в секрете, создаем так сказать интригу. Заранее договариваемся, что стоимость подарка не может быть ниже, например, 150 рублей, а выше – пожалуйста, как говорится хозяин-барин. Перед началом застолья, проводим типа торжественной части, начинает директор, поздравляет всех и дарит подарок тому, кого вытянул. Затем этот сотрудник так же всех поздравляет и дарит подарок и так по очереди. Получается, что все с подарками, все рады, у всех хорошее настроение, а обошлось это в 150 руб. Был курьезный случай, одна дама 3 года подряд вытаскивала одного и того же мужчину, а сотрудников у нас не мало…ну как тут не поглумиться над этим, хорошо, что люди с юмором. У нас вообще все сотрудники в основном своем были очень веселые, между собой дружные. Корпоративы делать с такими людьми одно удовольствие и очень жаль, что наша фирма закрылась.
Так же я объявила всем, что будет «шапошный конкурс», чтоб все пришли в головных уборах, это обязательное условие. Умора! Кто во что! Но весело было, словами не передать.
Итак, к назначенному времени стол накрыт, все собрались и надели шапки, взяли свои подарки, начинается торжественная часть с поздравлениями. После я выбрала троих сотрудников, у которых были самые прикольные шляпы: символ года (наш директор), кролик из Алисы в стране чудес и мистер Икс. Каждый участник рассказала, почему именно такую шапку он надел и потом голосовали аплодисментами: кому сильнее хлопали, тот и победил. А победил, как ни странно, кролик.
Самое время подкрепиться, сажаю всех за стол, даю официальное слово начальникам по нижесходящей, как раз 4 тоста. Выпили, немного расслабились, я начинаю готовиться к проведению конкурсов. Ниже я напишу список, что нужно приготовить и купить.
Я была уверена, что на шапошный конкурс хоть кто-то да и придет в ковбойской шляпе, и не ошиблась. Первым конкурсом провожу именно «Ковбои». Описание смотрите . Мне удалось найти только 2 лодочных насоса, но и участников у меня было два, если бы людей было больше, то сделала бы поэтапно, т.е. 2 раза по 2, выявила победителей в каждой паре, потом они еще раз соревнуются. Победителю вручаю приз, проигравшим — чупа-чупс.
После конкурса все садятся за стол, а я подготавливаю выход цыганки. Как только она будет готова, я включаю музыку из фильма «Табор уходит в небо». Нужно предупредить актрису, чтобы она не сразу выходила, а через секунд 15. Это нужно для того, чтобы сотрудники, услышав музыку, поняли, что начинается какое-то действие, закончили разговоры и приготовились смотреть.
Затем выход цыганки. Моя коллега сама подготовилась, для меня так же было сюрпризом ее выступление. Что делать, если никто не соглашается быть переодетым гостем? Готовьте все сами, костюм, слова на бумажке (крупным шрифтом) и просто в процессе корпоратива выбираете самого активного сотрудника. На хорошем веселом настрое, да при выпитой стопочке-другой, мало кто откажет.
Следующим конкурсом провожу конкурс с чулками, смотрите . Музыку можно не включать, ее не слышно из-за гомерического хохота.
После готовлю выступление Деда Мороза и Снегурочки. Как я писала выше, мой помощник на роль Деда Мороза знал все заранее, даже выучил слова наизусть. Текст Снегурочки я распечатала крупным шрифтом. Выбранный мною мужчина на роль Снегурочки, был обманом вытащен из-за стола и отправлен в комнату для переодевания. Когда он увидел, какой костюм я приготовила для него, он, конечно же, сразу начал сомневаться, может быть, я нахожусь не в здравом уме, предлагая ему такое. Я, напомнив ему об обещании во всем мне помогать, развеяла его сомнения о моих умственных способностях одной только фразой: «В следующем году зарплату будешь получать последним!». Он, чертыхаясь и матерясь, начал напяливать колготки, а я, посмеиваясь над своей удачной шуткой, всунула ему бумажку с текстом и пошла готовиться к выходу Деда Мороза и Снегурочки. Нужно было всех собрать и посадить за стол. К этому времени сотрудники уже хорошо навеселе.
Сценариев много в интернете, можно подобрать для себя какой захотите, но я не рассчитывала на долгое действие, вечер короткий, времени мало, а хотелось еще потанцевать. Поэтому я ограничилась короткими стихотворениями героев, да и выход Снегурочки произвел фурор, все бросились фотографироваться с ней и Дедом Морозом.
Сначала для разогрева, я говорю, что буду задавать вопросы, а сотрудники должны хором отвечать «да» или «нет».
«Дед Мороз — мужик отличный?
Выпьет полведра «Столичной»?
Он несет мешок со склада?
Выдаст нам по два оклада?
Любит шутки, анекдоты?
А рабочие субботы?
Дед Мороз поет частушки?
А у Деда есть подружки?»
Зовем дружно Деда Мороза.
Входит дед Мороз, весь расстроенный, растерянный, грустный, нервничает.
«Что мне делать? Вот беда, так Снегурка подвела,
Телеграмму пишет вот, что на праздник не придет
Вишь ли, у нее свиданье — встреча с Лелем в ресторане
А на деда наплевать! Вся в Весну, ядрена мать!
Та, блин, тоже вертихвостка, вечно б ей в любви порхать
Не хозяйка – горе –просто! Всюду грязь – а ей плевать!
Ну и что теперь мне делать? Без Снегурки что за дело
В Новый год всех подвести! Праздник, Господи, прости!
Что мне делать? Как мне быть? На мобильный, что ль звонить?»
Я отвечаю:
Ну, заныл ты, старый дед, что устал? И сил уж нет?
Мы Снегурочку найдем, дружно хором позовем.
Зовем дружно Снегурочку
Звучит заставка Бьенси «crazy_in_love» и вот она — Снегурочка.
«Здравствуйте, мои дорогие,
Зрелые и молодые,
Шумные и озорные
Счастливые и красивые.
Женатые и холостые
Лысые и Рыжие,
Скромные, бесстыжие,
Толстые, худые,
Простые и деловые,
Хорошие и вредные
Богатые и бедные,
Пьющие и закусывающие
Ну и в меру поддающие.
С новым годом!»
Затем начинаются танцы. Я хотела провести еще танцевальный конкурс перед танцами, подготовила нарезку даже для него, но сделать не удалось. Если честно, я сама уже устала к тому времени, мне хотелось тоже отдыхать и веселится со всеми. Я его проводила потом на юбилее мужа, можно посмотреть как.
Я приготовила 55 музыкальных хитов для танцев, под эту музыку танцуют все. Если вы хотите их получить, то подпишитесь по ссылке ниже, вам на указанный адрес придет доступ в облако mail, там можно посмотреть и скачать. Там же самым первым номером идет нарезка для танцевального конкурса, проведенного мною на юбилее мужа.
В 22:00 я приглашаю выйти всех на улицу посмотреть фейерверк, который я купила из общих денег.
Как бы все ни прошло, обязательно нужно благодарить за помощь, говорите, какие все молодцы, как хорошо помогали и всякое такое.
Мой список дел на корпоратив в офисе.
Найти лодочные насосы для конкурса Ковбои, приготовить платки, смотрите фото.
Подготовить музыкальные заставки
воздушные шары к конкурсу;
самые дешевые колготки, 3 шт самого маленького размера, 1 шт самого большого размера;
Чупа-чупс для проигравших участников конкурса;
Сувениры для Цыганки, деда Мороза, Снегурочки, а так же победителям шапошного и ковбойского конкурсов;
Фейерверк.
Еще что важно для проведения корпоративов в офисе.
Проверить наличие посуды, а так же попросите, чтобы женщины принесли доски, ножи и какие-нибудь тканевые салфетки (тряпки) из дома. Все будут заняты делом и быстрее приготовят еду.
Я много планирую писать статей, расскажу как делали тематические вечеринки с друзьями и коллегами, как отдыхаем и что делаем на природе, подписывайтесь, будете знать первыми, если интересно, конечно.
Поэтому многие с таким трепетом составляют новогоднее меню 2019 , ищут рецепты на Новый год 2019 с фото и ломают голову вопросами «что приготовить на Новый год 2019?» и «как приготовить новогодние блюда»? Меню на Новый год 2019, рецепты новогодних блюд, рецепты к новогоднему столу расчётливые хозяйки продумывают заранее. Если в семье есть дети, начинают обсуждаться новогодние рецепты для детей. Одни ищут новогодние рецепты простые, другие – оригинальные новогодние рецепты, третьи – новогодние блюда традиционные. На Западе в это время людей чаще всего интересует только рецепт новогоднего печенья, а вот наши люди подходят к этому вопросу поосновательней и предпочитают готовить новогодние горячие блюда, новогодние вторые блюда. Новогоднее меню на 2019 год в принципе обязано быть составлено со вкусом в прямом и переносном смысле. Если у вас есть какие-то нереализованные кулинарные рецепты, новогодние праздники – самое время для них. Блюда на новогодний стол 2019 могут быть самыми разнообразными. Для тех, кто уже начал составлять новогоднее меню, рецепты, и тех, кто с интересом относится к восточному календарю, напоминаем, что символ нового 2019 года согласно китайскому календарю – Свинья или Кабан, точнее, это год желтой земляной свиньи. Астрологи уже составляют свои гороскопы, чтобы предсказать нам, что нам готовит год свиньи. Мы же расскажем, что приготовить на год свиньи на новогодний стол. Подробней о новогоднем меню в год свиньи. Празднование Нового года, это очень хлопотное занятие, поэтому лучше заранее подобрать кулинарные рецепты новогодние на год свиньи. Рецепты новогодних блюд на год свиньи имеют простое правило: они должны понравиться этому животному. Новогоднее меню на год свиньи обязательно должно включать различные салаты. Овощные, фруктовые, мясные – свинья любит всё вкусное, но в основном всё же питается кореньями. Новогодние рецепты на год свиньи (2019) можно готовить с использованием орехов, грибов, их тоже очень любят кабанчики. Новогодние рецепты для детей на год свиньи, можно готовить из фруктов и овощей, можно испечь печенье Желуди или Три поросёнка. Оригинальные новогодние рецепты на год свиньи для детей можно приготовить из варёных яиц, картофельного пюре. И конечно, детские блюда на год собаки хорошо бы украсить рукодельными хрюшками и поросятками с пятачками. Рецепты на новогодний стол в год свиньи (2019) не требуют чего-то совсем удивительного, поскольку свинья в принципе животное непритязательное в плане еды, поэтому все наши простые сытные блюда будут кстати. Новогодние блюда из мяса можно готовить самые различные, но разумеется не из свинины. И хорошо бы готовить их с овощами и фруктами. Чтобы быстро и правильно приготовить вкусные новогодние блюда, используйте новогодние рецепты с фото на год свиньи. Мы специально подобрали новогодние блюда с фото на год свиньи. Рецепты на новый год 2019 с фото пошагово расскажут как сделать любое понравившееся вам блюдо. Надеемся, что наши новогодние рецепты помогут вам приготовить действительно вкусные новогодние блюда, и не важно, использовали ли вы новогодние рецепты сложные или новогодние рецепты простые. Год свиньи принесёт вам счастье уже 1 января, когда члены семьи и гости будут благодарить вас за прекрасный новогодний стол. А еще хорошо бы ещё для себя и для гостей придумать соответствующие новогодние названия блюд, это сделает еще более оригинальным и озорным новогодний стол 2019, рецепты с фото подстегнут фантазию и сделают этот процесс еще более увлекательным. И не забудьте в процессе приготовления сделать новогодние рецепты с фото. На нашем сайте мы собрали лучшие новогодние рецепты, рецепты новогодних блюд, найкращі новорічні страви в новорічне меню 2019 до новорічного столу 2019. Начинающим кулинарам помогут новогодние блюда с фото. Рецепты новогодних блюд с фото сэкономят время и уберегут от ошибок. Разместите у нас свои новогодние рецепты 2019 с фото, мы поместим их в разделе новогодние блюда 2019 с фото, и обязательно тихонько шепнём за вас Деду Морозу. И громко хрюкнем желтой свинье:)
Какое горячее блюдо приготовить на Новый год 2019? Какие горячие блюда на Новый год 2019 порадуют гостей и домашних? Какие рецепты горячих блюд на Новый год 2019 будут особенно хороши? Выбирать горячее блюдо на Новый год 2019 - дело непростое. Выбирайте рецепт горячего блюда на Новый год 2019 с фото - их много на нашем сайте, так что выбрать горячее на Новый год 2019 сможет каждый.
Горячие блюда к новогоднему столу 2019, горячее на Новый год 2019 - это, в первую очередь, блюда из мяса. Мясной рулет, индейка, запеченная целиком, фаршированная курица, гусь или утка с яблоками берут в плен одним своим названием. Жаркое, бефстроганов, голубцы или котлеты станут праздничным горячим блюдом к новогоднему столу 2019, если применить к ним немного фантазии, добавить оригинальный ингредиент. Альтернатива мясу в новогоднем меню - рыбные горячие блюда, которые на Новый год чаще готовят из семги, форели и т.п. Например, горячие закуски из семги, фаршированный лосось, запеченная скумбрия. Рыбное горячее на новый год 2019, рецепты с фото которого вы найдете на сайте, отлично впишется в меню.
Из горячего на Новый год можно приготовить более легкие грибные и овощные блюда - жульен, фаршированные шампиньоны, запеченный картофель.
Выбирая горячее блюдо на Новый год 2019, помните, что очень важна на Новый год сервировка и красивое оформление. Горячие блюда в горшочках, блюда на гриле, мясо фламбе - беспроигрышные варианты.
2019 – год свиньи, и этому прожорливому животному наверняка придутся по нраву горячие блюда на Новый год. Чтобы порадовать свинью (кабана), которая является символом этого года, для горячих блюд можно использовать курицу и другую птицу - приготовить новогоднего гуся, утку или даже элегантное блюдо из перепелов. Или нафаршировать птицу рисом, гречкой, кукурузой или другими зёрнами. И разумеется на горячее на новогодний стол 2019 можно запечь говядину, баранину, сделать мясной рулет, приготовить грибную подливу. В общем, любое мясо кроме свинины. Для свиньи также будет очень кстати жареная или запечённая рыба. Не стоит забывать, что два главных блюда в Китае на Новый год – пельмени и рыба. И то, и другое может являться вашим горячим блюдом на новый год 2019. Так что рыбное горячее на новый год 2019, рецепты с фото которого вы найдете на сайте, отлично впишется в меню. Если вы намерены развить китайскую тему на вашем новогоднем столе 2019, не забывайте про рис, который можно подавать и в виде суши (опять же, рыба), и как гарнир к горячим новогодним блюдам. А ещё в качестве горячего блюда на новый год 2019 подойдёт любимая на востоке новогодняя лапша. Если вы намерены развить китайскую тему на вашем новогоднем столе 2019, не забывайте про рис, который можно подавать и в виде суши (опять же, рыба), и как гарнир к горячим новогодним блюдам. А ещё в качестве горячего блюда на новый год 2019 подойдёт любимая на востоке новогодняя лапша. Выбирая горячее блюдо на Новый год 2019, помните, что очень важна на Новый год сервировка и красивое оформление. Очень помогут в приготовлении и оформлении новогоднего горячего блюда будут рецепты с фотографиями, особенно пошаговые рецепты. Горячее на Новый год, рецепты с фото пользуются особой популярностью, потому что они упрощают процесс приготовления. И вы найдёте немало таких рецептов на нашем сайте. Пусть ваше горячее блюдо на Новый год 2019 получится самым вкусным! И не забудьте прислать нам ваш рецепт горячего блюда на Новый год с фото.
Большим подспорьем в приготовлении и оформлении новогоднего горячего блюда будут рецепты с фотографиями, особенно пошаговые рецепты. Горячее на Новый год, рецепты с фото пользуются особой популярностью, их много на нашем сайте. Пусть ваше горячее блюдо на Новый год 2019 получится самым вкусным! И не забудьте прислать нам ваш рецепт горячего блюда на Новый год с фото.
Не могу сказать, что эти правила «железные». Точнее, нет, скажу по-другому. Правила эти мои собственные
, выведенные в процессе многократного празднования нового года для личного использования.
Никому не навязываю, но вдруг пригодится.))
новогоднее меню
ПРАВИЛА ПОДГОТОВКИ НОВОГОДНЕГО ЗАСТОЛЬЯ
Что у меня будет на столе?
Этот вопрос я задаю себе за неделю до нового года. Пишу список в таком порядке (отмечено тремя звездочками):
— 4 салата:
- 2 традиционных с майонезом (белый и )
- Традиционный с легкой заправкой
- Новый салат ()
Как показывает опыт, привычные салаты в новый год имеют бОльший успех, поэтому я от них не откажусь никогда!))
— Тарелка со свежими овощами и зеленью
— Лучшие собственные закрутки или маринованные овощи из магазина (3-4 банки открываю, еще несколько стоят в запасе)
Сладкое.
Сразу признаюсь, сама давно не пеку. Просто запасаюсь любимыми лакомствами. Может когда-нибудь, когда дети вырастут, я оживлю проверенные семейные рецепты тортов.
— Конфеты, пирожные, мороженное, фрукты — в список!
Вода, морсы и горячительное.
У всего перечисленного такой срок хранения, что можно, во-первых, закупить заранее, а во-вторых, на все зимние праздники сразу. Главное, не забыть занести в список, что я и делаю сейчас.
— Морс клюквенный, сок грепфрутовый, шампанское, и т.д.
Расписываю 30-е и 31-е декабря по минутам. Так проще все сделать вовремя, выкроить время на собственную красоту и небольшой отдых перед праздничной ночью.
30-го декабря достаю всю необходимую посуду, глажу скатерти, складываю салфетки, варю овощи для салатов, мариную мясо и птицу, готовлю холодец или заливную рыбу, запекаю мясо, которое предполагается подавать холодным в нарезке.
Проверяю праздничные наряды для всех членов семьи, делаю последнюю влажную уборку в уходящем году.
31-го с утра чищу и режу отварные овощи для салата. Складываю в миску, убираю в холодильник. Останется дорезать несколько продуктов и заправить салаты.
Стол накрываю до 3 часов дня, готовлю посуду для горячего, салатов и нарезок. Иногда даже расставляю пустые блюда на столе с записочками: Оливье, утка с яблоками, оливки, канапе, и т.д.
Выкладываю на противень все то, что предназначено для запекания в духовке, накрываю пищевой пленкой, ставлю на балкон.
Ложусь спать! Час-полтора дневного сна только добавят красоты.
Включаю новогоднюю музыку. Привожу себя в порядок. Макияж, маникюр, прическа. С этого момента все буду делать в тонких перчатках! Осталось-то совсем немного!
Доделываю салаты, формирую мясные и сырные тарелки, выкладываю соленья. В духовке уже жарко…
Тут уже и гости собираются. Как хорошо, что я уже красивая и в хорошем настроении!
Во время праздника
Хозяйке застолья нужно следить за порядком на столе. Вовремя убираю пустые блюда, меняю грязные тарелки на чистые перед сменой блюд.
Перед подачей чая делаю небольшой перерыв. За это время раскладываю по пластиковым контейнерам с крышками остатки салатов, нарезок, солений и гарниров. Все это в лучшем виде можно будет доесть на обед в новом году.
Столовые приборы складываю в глубокую миску и заливаю средством для мытья посуды. Тарелки быстро перемываю и вытираю. Зачем нам в новом году гора грязной посуды?
Я научилась не объедаться в новогоднюю ночь, чтобы насладиться чаепитием за красиво сервированным столом. Все со стола убираем, вытираем или даже меняем скатерть, расставляем свечи и самый нарядный чайный сервиз. Тортик, пирожные, фрукты, тихий уютный разговор. Дети уже устали и спят… Волшебно…
После праздника
Я не пытаюсь все идеально убрать. Главное — чистый стол с новогодней скатертью и изящной праздничной композицией. Всегда нахожу несколько минут, чтобы первый завтрак в новом году был полон позитивных эмоций.
Всех с новым годом!!!
За несколько недель до Нового года, когда в воздухе уже появляется едва заметный волшебный аромат мандаринов, в каждой семье наступает очень ответственный момент. Вся семья собирается на совет, вооружившись ручкой и блокнотом, и составляется новогоднее меню. Дело это очень ответственное, трудоёмкое, но в то же время невероятно приятное. Хочется, чтобы на новогоднем столе были и вкусные салаты, и необычные закуски, и горячее, и десерт, и правильно подобранные напитки. У каждого члена семьи на этот счёт своё мнение и свой «вкус Нового года». Для одних - это неизменный и любимый салат «Оливье», а для других - фаршированная курочка или заливная рыба. Мы предлагаем вам, не изменяя семейным традициям, приготовить всё самое любимое, да ещё и порадовать гостей и близких чем-то новеньким и оригинальным, предлагая замечательные рецепты новогодних блюд.
Новогоднее меню включает в себя закуски, салаты, горячее блюдо, гарнир, различные напитки, фрукты и, конечно же, десерты. Без них представить Новый год просто невозможно. Главное правило новогоднего меню: еда должна быть разнообразной, вкусной и красивой!
Сырные корзиночки с кремом из авокадо
Ингредиенты:
400 г сыра,
150 г 5% творога,
100 г сыра фета,
1 зубчик чеснока,
сок ½ лимона,
50-10 г сёмги,
зелень.
Приготовление:
Натрите на крупной тёрке сыр, насыпьте его в виде тонких лепёшек на сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на слабом огне. Чем тоньше слой сыра, тем ажурнее получится у вас корзиночка, и, наоборот, чем больше сыра, тем она будет плотнее. Как только сыр начнёт таять, снимите сковороду с огня. Немного остывшие лепёшки аккуратно снимите лопаткой и положите на предварительно смазанные растительным маслом перевёрнутые стаканы. Поставьте стаканы с сыром на 15 минут в холодильник. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и выньте мякоть чайной ложкой. В блендере смешайте творог, сыр, чеснок, зелень, сок лимона и авокадо. Заполните получившимся кремом сырные корзиночки, сверху выложите нарезанную тонкими ломтиками и свёрнутую в виде розочек сёмгу, украсьте корзиночки веточками укропа, чуть сбрызните соком лимона.
Ингредиенты:
4 сладких перца,
250 г сыра,
150 г сливочного масла,
2 зубчика чеснока,
10 ядер грецких орехов,
1 пучок петрушки.
Приготовление:
Выньте аккуратно семена из перца, удалив плодоножку. Замороженное сливочное масло и сыр натрите на тёрке. Пропустите через пресс чеснок, измельчите орехи и мелко нарежьте зелень. Всё перемешайте и этой смесью плотно наполните перцы. Уберите их на 30 минут в холодильник, а затем нарежьте кружочками толщиной 5-7 мм и подавайте к праздничному столу на листьях салата.
Ингредиенты:
10-12 редисок,
100 г обезжиренного творога,
желток 1 варёного яйца,
1 свежий огурец,
1 ч.л. сладкой горчицы,
2 ст.л. сметаны,
семена кунжута,
зелень, соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
У тщательно вымытого редиса срежьте верхушки и аккуратно удалите сердцевину, оставив стенки толщиной где-то 5-7 мм, для устойчивости немного подрежьте донышки. Желток разотрите с творогом, добавьте сметану и горчицу, посолите, поперчите и тщательно взбейте эту массу миксером. Нарежьте огурец тоненькими кружочками и уложите их на блюдо. Чашечки из редиса наполните приготовленной начинкой и установите на кружочки огурца. Сверху посыпьте кунжутом, украсьте зеленью.
Ингредиенты:
400 г варёного куриного мяса,
300 г шампиньонов,
150 г консервированного ананаса,
¾ стак. сметаны,
¼ стак. белого вина,
2 ст.л. измельчённых грецких орехов,
2ст.л. майонеза,
горчица острая, листья салата, немного зелени укропа.
Приготовление:
Мелко нарежьте мясо и грибы и обжарьте их. Затем охладите и смешайте с кусочками ананасов. Смешайте вместе сметану, майонез, вино и горчицу (по вкусу) и взбейте миксером. Заправьте этим соусом смесь из мяса, грибов и ананасов. Креманки или объёмные бокалы выложите изнутри листьями салата и заполните их приготовленным салатом-коктейлем. Сверху посыпьте измельчёнными орехами и украсьте зеленью.
Ингредиенты:
1 ананас,
150 г креветок,
1 яблоко,
свежая петрушка,
листья салата,
несколько веточек петрушки,
майонез, соль.
Приготовление:
Разрежьте ананас вдоль на две половинки. Удалите жёсткую сердцевину, мякоть нарежьте кубиками. Очищенные яблоки нарежьте соломкой. Сваренные и очищенные креветки нарежьте. Листовой салат нарвите руками. Смешайте подготовленные продукты, посолите, заправьте майонезом и выложите в половинки ананаса. Перед тем, как поставить блюдо на праздничный стол, украсьте его веточками петрушки.
Закуска из помидоров и грейпфрутов
Ингредиенты:
200 г помидоров,
200 г мягкого сыра,
50 г оливок.
Для соуса:
3 ст.л. оливкового масла,
Приготовление:
Очищенные от кожуры и белых плёнок грейпфруты и помидоры нарежьте тонкими кружочками, сыр - кубиками. На дно блюда выложите первым слоем кружки грейпфрута, вторым - кружочки помидоров и сыр. Сверху украсьте салат оливками. Из масла, зелени, соли и перца приготовьте соус, полейте им салат и на 30 минут поставьте его в холодильник. Затем достаньте, посыпьте зеленью и подавайте к столу.
Салат из авокадо и кедровых орешков
Ингредиенты:
200 г листьев зелёного салата,
100 г сыра,
1 яйцо,
¼ стак. очищенных кедровых орехов,
2 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. оливкового (или любого другого растительного масла),
1 ст.л. панировочных сухарей,
сок половины лимона,
соль, перец.
Приготовление:
Разрежьте авокадо пополам, ложкой выньте мякоть, сбрызните её лимонным соком и раздавите вилкой. Мелко нарежьте листья зелёного салата и смешайте с авокадо, посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом. Нарежьте небольшими кубиками сыр, каждый кубик обмакните в яйцо, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на сливочном масле. Этими обжаренными кусочками сыра и кедровыми орешками посыпьте готовый салат сверху.
Ингредиенты:
700 г филе лосося,
1 болгарский перец,
1 красная луковица,
растительное масло,
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Для маринада:
кусочек (1 см) корня имбиря,
3 зубчика чеснока,
1,5 ч.л. семян кориандра,
½ ч.л. соли,
1 ст.л. растительного масла.
Приготовление:
Обжарьте кориандр на сухой сковороде на среднем огне 1 минуту. Затем снимите с огня, дайте остыть и измельчите в ступке. Измельчите чеснок. Смешайте вместе все специи и соль. Нарежьте рыбное филе на кусочки, обваляйте в специях, полейте растительным маслом и поставьте в холодильник на 2 часа. Лук нарежьте на четвертинки, болгарский перец - крупными кусочками. По истечении времени нанизывайте на деревянные шпажки, предварительно замоченные перед этим на 15 минут в воде, рыбу поочерёдно со сладким перцем и луком. Посолите, поперчите, сбрызните маслом. Поджарьте на верхнем уровне духовки (на функции гриль) с двух сторон в течение 15 минут.
Ингредиенты:
5 телячьих отбивных на косточке,
2 зубчика чеснока,
1 лимон,
несколько веточек свежего шалфея,
1 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сливочного масла,
соль, чёрный молотый перец.
Приготовление:
Хорошо промойте отбивные, промокните бумажными полотенцами, посолите и поперчите. В сковороде разогрейте растительное масло и 1 ст.л. сливочного масла и обжарьте отбивные с двух сторон до румяной корочки. Выложите мясо в форму для выпечки, накройте фольгой и поставьте в нагретую до 180°С духовку на 10-15 минут. Положите в сковороду оставшееся сливочное масло, измельчённый чеснок и листья шалфея и тушите 1-2 минуты. Выложите готовое мясо на блюдо, полейте сливочным маслом с чесноком и шалфеем и подавайте к столу с лимоном, нарезанным тонкими дольками.
Ингредиенты:
700 г филе трески,
4 помидора,
3 луковицы,
1 лимон,
3 зубчика чеснока,
2 ст.л. сливочного масла,
½ стак. белого вина,
½ стак. сливок,
5-6 горошин чёрного перца,
зелень петрушки, соль, перец.
Приготовление:
Разрежьте филе трески на куски, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Помидоры нарежьте маленькими кубиками. Нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле до появления золотистой корочки. Затем добавьте к луку помидоры, измельчённый чеснок, чёрный перец горошком, вино и тушите в течение 3-5 минут. Добавьте соль, перец и измельчённую зелень петрушки. Смажьте форму для выпечки маслом, налейте на дно часть приготовленного соуса, добавьте сливки, сверху уложите слой рыбы, залейте соусом, затем снова рыбу, а сверху соус. Запекайте в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.
Ингредиенты:
1 цыплёнок,
2 помидора,
1 луковица,
1 стак. сметаны,
½ стак. белого вина,
1 ст.л. муки,
1 ст.л. сливочного масла,
соль, перец.
Приготовление:
Разделайте цыплёнка на небольшие куски, посолите и обжарьте на сливочном масле с мелко нарезанным луком. Когда лук станет золотистого цвета, влейте вино, добавьте помидоры, предварительно очищенные от кожицы и нарезанные кубиками, закройте крышкой и тушите до готовности. Для приготовления соуса пассеруйте муку без масла, не допуская изменения её цвета. Затем добавьте в муку сметану, доведите до кипения, добавьте соль и перец. Готовые куски цыплёнка выложите на блюдо и полейте соусом.
Ингредиенты:
2 куриных филе,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. мёда,
2 ст.л. соевого соуса,
½ ч.л. прованских трав,
1 ст.л. кунжута,
2 ст.л. оливкового масла,
¼ стак. белого сухого вина,
зелень, физалис - для украшения,
соль, чёрный молотый перец.
Приготовление:
Промойте куриное филе, обсушите, натрите солью и перцем и, обжарив на растительном масле до готовности, выложите на тарелку. В сковороду положите чеснок, пропущенный через пресс, прованские травы, кунжут, влейте вино, соевый соус и мёд и доведите на слабом огне до кипения. В приготовленный соус выложите куриное филе и потушите на слабом огне 3-5 минут, часто переворачивая, чтобы кусочки хорошо пропитались со всех сторон, а соус начал карамелизоваться. Выложите готовое блюдо на тарелку, украсьте зеленью и физалисом.
Жаркое с грибами и цветной капустой
Ингредиенты:
500 г мякоти свинины,
500 г цветной капусты,
200 г шампиньонов,
3 зубчика чеснока,
1 ст. консервированного зелёного горошка,
3 ст. л. мелко нарезанного зелёного лука,
по 2 ст.л. измельчённой зелени укропа и петрушки,
1,5 стак. мясного бульона,
2 ст.л. крахмала,
соль, перец.
Приготовление:
Нарежьте мясо небольшими порционными кусочками, слегка отбейте, посыпьте солью, перцем и обжарьте в сильно разогретом масле со всех сторон до румяной корочки. Затем переложите его в керамический горшок. В оставшемся от жарки мяса масле обжарьте нарезанные ломтиками грибы, слегка посолите и выложите на мясо. Разберите цветную капусту на соцветия и уложите её сверху на грибы, поверх всего положите зелёный горошек. В мясном бульоне разведите крахмал, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, посолите по вкусу. Залейте полученной смесью жаркое и томите его в духовке при температуре 180°С 30-40 минут. Готовое жаркое посыпьте зеленью, дайте постоять под крышкой 10-15 минут и подавайте на стол.
Ингредиенты:
5-6 небольших картофелин,
100 г копчёного сала с мясными прожилками,
50 г сливочного масла,
несколько листьев салата,
зелень, соль, чёрный молотый перец.
Приготовление:
Тщательно вымойте картофель, обсушите, срежьте небольшие «крышечки» и вырежьте часть мякоти, оставляя стенки толщиной 1,5 см, посолите и поперчите. Нарежьте сало мелкими кубиками, выложите его в картофельные стаканчики, а сверху положите по небольшому кусочку сливочного масла. Заверните каждую картофелину в лист фольги. Выложите на засыпанный крупной солью противень и запекайте в нагретой до 180°С духовке 40-60 минут. Готовый картофель выньте из фольги, выложите на блюдо, выстланное листьями салата, украсьте ломтиками свежих овощей, посыпьте измельчённой зеленью.
Коктейль «Сауэр» с шампанским
Ингредиенты:
½ бокала шампанского,
½ лимона (сок),
1 кусочек сахара,
1 кружок апельсина,
2 кубика льда.
Приготовление:
Положите в бокал кусочек сахара, налейте поверх него лимонный сок. Аккуратно, чтобы не поднять пену, добавьте шампанское. Край бокала украсьте ломтиком апельсина и подавайте праздничный напиток с соломинкой.
Ингредиенты:
300 г клюквы,
200 мл 30% сливок,
400 г ванильного мороженого,
несколько штук безе,
2 ст.л. сахарной пудры,
1 ст.л. цитрусового ликёра.
Приготовление:
Разомните половину клюквы, вторую - оставьте как есть (вместо клюквы можно взять малину или клубнику, только в этом случае сахарной пудры понадобится в два раза меньше). Посыпьте все ягоды сахарной пудрой и добавьте ликёр. Хорошо взбейте сливки, безе разломайте на небольшие кусочки. Смешайте подготовленные ингредиенты с мороженым и разложите десерт по бокалам.
На нашем сайте Вы всегда найдете ещё больше новогодних рецептов . Накрывайте вкусный и красивый и стол, а главное, будьте счастливы в наступающем году!
Лариса Шуфтайкина
