Wie man Mais macht. Von welchem \u200b\u200bAlter können Sie Kindern Maisklocks geben

Maisstöcke sind ein Produkt, das aus Maisgelenke hergestellt ist, auf eine bestimmte Weise hergestellt und in Form eines trockenen knusprigen Schaums ausgebildet ist. Überlegen Sie, wie Maisstöcke hergestellt werden, die Besonderheiten der Produktion, den Schaden, die Vorteile und Zusammensetzung der Delikatesse.

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie mindestens ein Kind, einen erwachsenen oder einem ehrenvollen alten Mann finden können, der den Geschmack von Maisstöcken nicht kennt. Diese knackige Leckereien eroberten uns seit der Kindheit zusammen mit Eis, süßen Soda, Lutscher und Luftwolle. Verpackung mit Delikatesse Wir nehmen oft für einen Spaziergang, ein Picknick, zur Schule oder zur Arbeit, um lecker zu essen, wenn ich verletzt habe. Maisstöcke sind perfekt gelagert, und sie sind preiswert, daher können sie einen ausgezeichneten Reisenden machen, der auf eine Reise reisen kann.

Geschichte des Maisvergnügens

Die Vorläufer von Maisstöcken waren Flocken aus diesem Getreide. Sie wurden versehentlich am Ende der Brüder der Kellog-Familie aus dem 19. Jahrhundert aus Amerika versehentlich erfunden. Bei der Zubereitung von Brei aus Maismehl (Mais - Zuckermais) für Gäste des Battle Creek Sanatoriums, missverstanden den Prozess, verdauige das Gericht.

Um keinen beeindruckenden Teil des Produkts, der einfallsreiche, aber praktische und sogar gierige Eigentümer der Institution zu entsorgen, entschieden wir uns, Mais-Teig aus der Klebstoffmasse zu machen. Aber nachdem Sie durch die Rollen geleitet wurden, Flocken vom letzten Test.

Um den Geschmack zu verbessern und Maisflocken mit Chips zu machen, wurden sie auf aromatischem Maisöl geröstet. Infolgedessen wurde das Produkt gespeichert und als neues Gericht an den Tisch serviert, was Gäste des Sanatoriums tun mussten. Nach einiger Zeit erhielten die US-Unternehmer am 31. Mai 1895 ein Patent für die "Technologie des Koches bestrahlter Maisgelenke".

Nach etwa 50 Jahren, mit der Entwicklung der Physik als Wissenschaft und der Einführung von Extrusionstechnik in der Lebensmittelindustrie, begann das Personal alle Kornstände zu produzieren. In der Sowjetunion wurde 1963 die erste Produktion dieses Produkts in einer Anlage von Lebensmittelkonzentraten in der Stadt Dnepropetrovsk gegründet. In vielen Ländern, in vielen Ländern, sind große und kleine Unternehmen, die verschiedene Maisstöcke produzieren, erfolgreich in Form, Größe und Geschmack funktionieren erfolgreich.

Rohstoffe für die Luftkühlung, ihre Komposition und Kalorien

Der Name des knackigen Produkts spricht für sich selbst: Kornständer aus Maisgelenke.

Nach der Technologie ist es wünschenswert, hochwertiger Mais fester, glasartiger Sorten zu verwenden. Der Schwarm wird in den Zustand des flachen Getreide oder Mehls zerkleinert - dies ist der Hauptbestandteil der Delikatesse (es ist ungefähr 98-99% der Gesamtmasse des fertigen Produkts). Es enthält auch ein raffiniertes Pflanzenöl (oft Sonnenblumen), Salz. Die Oberfläche der Stöcke blickt oft mit Zuckerpulver.

Als zusätzliche Komponenten werden Hersteller, abhängig von der Formulierung, Hersteller, Kakaopulver, künstliche und Lebensmittelfarbstoffe, Aromen, Geschmacksmittelzusatzstoffe (z. B. "Käse", "Speck"), Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel, Stabilisatoren. Dies ist die Zusammensetzung von Maisstöcken.

Die krisefarbene Delikatesse und das Schmelzen im Mund sind sehr Galerien, die beim Erstellen einer Entlastungsdiät berücksichtigt werden sollten.

Industrielle Produktion von Maisstöcken

Die Produktion von Luftsticks ist ein ziemlich komplexer technologischer Prozess, der nur dann implementiert werden kann, wenn es spezielle Geräte gibt. Vor der Implementierung des Lebensmittelprodukts, ähnlich dem getrockneten Schaum der länglichen Form, wird die Getreidekultur in mehrere Stufen verarbeitet.

Zunächst werden die Körner von der Außenhülle und der Keimkreuts gereinigt. Als nächstes wird das Getreide einem gründlichen Mahlen und Sichtung ausgesetzt. Salz, etwas Wasser hinzufügen zu diesem Rohmaterial. Die resultierende Masse wird mit Hilfe eines industriellen Extruders Extrusion unterzogen. In diesem Gerät erleben Rohstoffe für kurze Zeit die Auswirkungen von hoher Temperatur und Druck, dadurch erfasst die Masse eine Messung eines Kunststofftests.

In der nächsten Stufe fällt die Maismasse auf eine Extrudermatrix, die Löcher unterschiedlicher Formen aufweist (die Form von Fertigprodukten, deren äußeren Kanten, deren Außenkanten einen abgerundeten, quadratischen oder in Form eines Sterns aufweisen kann) aufweist. Die Matrix tritt eine schnelle Druckänderung (sein Herbst) auf, wodurch die Klebstoffmasse "explodierend" ist, schäumend, auf dem Volumen steigend ist. Das Industriemesser schneidet die freigesetzten Luftstöcke so, dass ihre Länge 2-3 cm im Durchschnitt ist.

Die Maisstöcke, die aus dem Gerät herausgekommen sind, sind ein bisschen nass und knirschen nicht. Um die notwendigen Eigenschaften zu geben, werden sie in einer speziellen Trommel getrocknet. Danach wird das Produkt an den Antriebskomplex gesendet, bei dem erhitztes Pflanzenöl auf eine dünne Schicht gesprüht wird, zerdrückten Aroma-Additive angewendet werden. Hier werden sie geschlossene Aromen, Zuckerpulver, die auf warmes Öl geraten, schmilzt. Hydisch erwirbt die Eigenschaften der Glasur. Die letzte Etappe ist die Verpackung von fertigen Stöcken und Transportieren für den Speicher oder den Verkaufsgegenstand.

Der Prozess der Herstellung eines Teils der Delikatesse in der Anlage ist im Durchschnitt 10 Minuten. Je nach Leistung der Geräte kann der Hersteller für einen 8-Stunden-Arbeitstag von 1 bis 3 Tonnen Produkt freigeben. Kleine Unternehmen erwerben häufiger niedrige Leistungsgeräte, deren Effizienz 30 kg Stöcke pro Stunde beträgt. Mittel- und Großunternehmen bevorzugen die Geräte mit einer Kapazität von 100 bis 250 kg Fertigprodukt für einen ähnlichen Zeitraum.

Die Vorteile und den Schaden des beliebten Produkts

Die Frage des Nutzen- und Schadens-Maisstöcken, zunächst, sorgsam für Eltern, weil die wichtigsten Kenner der Delikatesse Kinder sind. Während der Herstellung, während der thermischen Belichtung, wird Maisstärke in Komponenten umgewandelt, die vom Verdauungssystem leicht aufgenommen werden. Mit der Verwendung des Produkts ist "schnelle Kohlenhydrate" in kurzer Zeit mit Glukoseblut gesättigt. Und Glukose gibt Festigkeit und Energie, die einen wachsenden Körper braucht. Wenn das Produkt natürliche Säfte (Obst, Gemüse) umfasst, erhöht sich das noch mehr.

Der übermäßige Einsatz von Maisstöcken, aufgrund ihres beeindruckenden Kaloriengehalts und eines hohen glykämischen Index, wird jedoch nicht für Menschen mit übergewichtigen Übergewicht an Diabetes empfohlen. Das in große Mengen verzehrte Produkt kann auch das Bloating durch erhöhte Bildung von Gasen im Darm provozieren.

Der Luftnachtisch, in dem es einen chemischen Geschmack und aromatische Additive, Konservierungsstoffe gibt, schließt die Ernährung von Kindern bis zu 3 Jahren besser aus, und Personen, die an Allergien leiden. Während der Verarbeitung von Rohstoffen werden die Hauptmasse von vorteilhaften Substanzen im Getreide zerstört, die Nahrungsfasern werden entfernt, die zur normalen Peristalsis und der Darmsegmentierung beitragen. Aus diesem Grund ist es besser, Maisstäbchen nicht zu missbrauchen, selbst wenn sie ohne Hinzufügen schädlicher Komponenten hergestellt werden.

Zu Hause ohne spezielle Ausrüstung ist es unmöglich, süße Maisstöcke zu machen. Ein solches Gerät als professioneller Extruder kann nicht mit einem Teigsack oder einem Fleischschleifer ersetzt werden.

Mais im COB - Lieblings-Delikatesse für Kinder und Erwachsene. Sie können für den Winter in Gläsern kochen, braten oder leer!

Das einfachste ist zu kochen! Wie man Mais kocht, um weich und saftig zu sein? Der gesamte Prozess des Kochens dieses unkomplizierten Snacks dauert je nach jungen Mais 30 bis 45 Minuten oder nicht. Für junge Maiskolben ist weiß oder hellgelb charakteristisch, für alte helle Gelb. Lasst uns beginnen.

Mais: 2-3 Kopie;
Salz: 2 Teelöffel.

Maiskolben sauber von Blättern und Fasern und Spülen mit einem warmen Wasserstrom. In meinem Fall waren sie lang genug, also schneidet ich jeden Mais in zwei Hälften.

Gießen Sie einen Saucepan Wasser, setzen Sie den COB und kochen Sie mit mittlerer Hitze 30-45 Minuten in Abhängigkeit von dem alten Mais oder der Jugend.

Sie können Mais entweder mit Salz füttern, oder reiben Sie es selbst, um zu schmecken. Hier ist ein einfaches Gericht.

Rezept 2: Kochen Sie Mais in den COBS (Schritt-für-Schritt-Fotos)

4 Maismais.
salz zu schmecken
butter,
geriebener Käse
gewürze, Kräuter - bei Will

Zuerst müssen Sie Maishochbündel und Haarbündel abschneiden. Es ist ratsam, jungen (Milch-) Mais zum Kochen zu verwenden, und kochen Sie es am Tag des Kaufs.

Setzen Sie die Hälfte der gewaschenen Blätter, die von Früchten auf der Unterseite der Pfannen getrennt sind, um Mais von oben zu setzen. Wenn Mais nicht in einem Topf aufgestellt wird, müssen Sie die Plünderung in zwei Hälften schneiden. Um das Gemüse mit den restlichen Blättern abzudecken und sauberes kaltes Wasser gießen, so dass es 2-3 cm über den Blättern liegt. Die Blätter geben dem fertigen Teller einen angenehmen Duft.

Kochen von Mais nach dem Kochen (mit schwachem kochendem Wasser) etwa 10-15 Minuten vor der Weichheit der Körner. Wenn Sie alten Mais kochen - können Sie die Garzeit auf 1,5 Stunden erhöhen (abhängig von der Steifigkeit der Früchte). Es ist sehr wichtig, Misserei nicht zu schweifen, um zu kochen und während dessen, weil Körner können starr werden.

Entfernen Sie nach dem Abschluss des Kochens den gekochten Mais von der Pfanne, geben Sie ihr ein wenig cool. Rost jeden Fleck Salz und Butter zu schmecken, heiß servieren. Guten Appetit!

Rezept 3: Wie man Maiskolben in einem Topf kocht

Viele Leute lieben frisch gebrühten Mais. Wie lecker, um gekochtes Mais zu bekommen, und gerade heißes Essen der Ganzen, dann ist es möglich, dass es für den zweiten, und für den dritten ist es unmöglich, hier anzuhalten. Das Rezept für leckeren gekochten Mais ist sehr einfach - zum Kochen müssen Sie nur junge Maiskolben wählen, da der alte Mais viel länger kocht, und der Geschmack ist nicht so appetitlich.

Bei der Auswahl von Mais, achten Sie auf das Getreide. Bei Zerkleinerung der Körner ist einfach genug, und die Farbe der Körner selbst ist näher an weiß als der Gelb, dann kann dieser Mais sicher kochen. Ein weiteres Zeichen des jungen Mais ist helle "Haare", die dunkleren "Haare", dem alten Mais. Junger Mais wird schnell gebraut, zeichnet sich durch einen sanften Geschmack und eine ungewöhnliche Weichheit aus.

mais - junge Maiskolben;
wasser - so sehr, dass es vollständig gedeckte Mais bedeckte.

Maschinenmais zusammen mit Blättern in einem großen Topf. Wenn Sie zu Hause keine große Pfanne haben, können Sie jeden Fleck auf der Hälfte brechen.

Kaltes Wasser gießen und auf ein starkes Feuer brauen. Nicht wunder Wasser! Bringen Sie Mais zum Kochen, reduzieren Sie Feuer, decken Sie nicht fest ab, und kochen Sie bis zur Bereitschaft. Während des Maiskochens ändert sich normalerweise seine Farbe an hellgelb.

Nur sehr junge Maiskolben (falscher Mais) können cremige Farbe bleiben, aber es ist bereits essbar (bei solchen Körnern von Getreide sind nicht groß und die Maiskolben selbst sind auch klein).

Junger Mais wird 20-30 Minuten gekocht. Der alte Mais, desto länger sollte es gekocht werden (Kochzeit kann 3 Stunden erreichen). Während des Kochens können Sie Körner zur Bereitschaft ausprobieren. Ziehen Sie die Plünderung, schneiden Sie ein paar Körner und versuchen Sie es.

Rezept 4, Schritt für Schritt: Wie man Mais im COB kocht

Bevor Sie Mais kochen, müssen Sie es richtig auswählen. Frische Maiskolben können von dichtem, grünen Blättern erkannt werden. Ohne sie ist Mais besser, um überhaupt nicht zu kaufen. Die Körner unter den Blättern sollten mit dichten Reihen hergestellt werden und haben einen hellgelben Farbton. Schwarze, beschädigte Bereiche an den Körnern weisen auf Schäden an Schädlingsmais hin. Solche Maiskolben sind unerwünscht, um Lebensmittel zu verwenden.

mais im COB - 6 - 8 Stück;
wasser - 4 Liter.

Um den Mais von den Maiskrollen zu entfernen, um sozusagen, um sie zu spalten. Trennen Sie lange Haare - Thrugs. Sie können für therapeutische Zwecke gewaschen, trocken und verwendet werden.

Die Fähigkeit zum Kochen sollte einen dicken Boden haben. Es kann emailliert werden, Gusseisen oder Aluminiumtopf mit großem Durchmesser. Am Boden, um ein Stück gewaschene Blätter zu stecken. Füllen Sie die Blätter ganz aus. Je mehr Blätter verwendet werden, wenn Sie kochen, werden die Quickäer saftig und duftend. Nach dem Kochen von Blättern wegwerfen.

Top, um Mais fest zu setzen. Wenn die COBS nicht vollständig in der Pfanne platziert werden, müssen sie in Teile geschnitten oder gebrochen werden. Schließen Sie es durch eine andere Blätterschicht.

Also, abwechselnd Mais und Blätter, füllen Sie einen Topf ein.

Salz während des Kochens wird nicht hinzugefügt. Die Schüsseln werden also gut schmecken, und das Salz macht die Körner fest und es ist schwieriger, sie zu beißen. Gießen Sie Mais in einem Topf mit kaltem Wasser. Wasser sollte den Inhalt auf 2 cm abdecken.

Damit es nicht auftaucht, können Sie die invertierte Platte von oben legen (so meine Mutter). Und ich schließe einfach den Deckel. Wir kochen kochen.

Wie viel Kochen von Mais hängt von ihrer Vielfalt und dem Reifegrad ab. Die Kochzeit wird immer nach dem Beginn des Kochens gezählt. Junger Mais reicht aus, um 15 Minuten zu kochen. Ja, es ist 15 Minuten, es wird überprüft. Nachdem es geschweißt war, gehe ich immer noch in einem Topf, um 30 Minuten zu stehen.

Federn, Feststoffe erfordern die längste Wärmebehandlung. Je reichen Farbe Körner haben, desto länger müssen Sie sie kochen. In der Regel von 40 Minuten bis zwei Stunden. Die Bereitschaft von Mais kann überprüft werden, indem man mehrere Körner verdreht und den Geschmack versucht.

Gekochter Mais servieren auf dem Tisch heiß. Sie können es mit Öl, Salzlösung gießen, mit Käse oder Pfeffer bestreuen. Und wir rennen einfach ihr Salz.

Rezept 5: Schnelles Kochen (mit Fotos)

süßer junger Mais - 5 Stück.
salz - 0,5 EL. l.
wasser - 4-5 l
dill, Gemüseöl - zum Füttern

Mais sollte aus dem grünen "Kokon" und "Haar" gereinigt werden. Machen Sie es nicht so schwierig. Dann können Sie das Messer mit einem Messer und einem weichen Auslauf schneiden, damit die Pillen in die Pfanne passen.

Gießen Sie die Küken des Mais mit sauberem Wasser, legen Sie das mittlere Feuer an, kochen Sie 30 Minuten lang, testen Sie die Zeit vom Beginn des Kochens. Wenn der Mais genau süß und jung ist, ist diese Zeit genug, um es zu kochen, aber wenn es sich um ein Heck handelt, dann muss es irgendwann gehen und vielleicht länger, und es ist nicht wie eine süße Klasse.

10 Minuten vor der Bereitschaft von Mais ist es ratsam, Salz in die Pfanne zu fügen, ansonsten kann es möglich sein, jeden Patch beim Servieren abzuholen.

Besprühte Kochmais, mit gehacktem Dill, leicht Salz, besprüht, kann überqueren und eine kleine Menge Sonnenblumenöl gießen. Gekochter Mais ist fertig!

Rezept 6: Mais in den COBS für den Winter eingelegt

Köstlicher Billet für den Winter. Ein solcher Mais kann zum Gemüse als Garnieren von Fleisch serviert werden. Sie können Mais leicht in einem Grill oder Grill in der Pfanne braten lassen. Und Sie haben eine köstliche Garnierung in einem Teller.

Mais in den COBS von 5 Stück (ich habe 2 Liter-Banken)

Marinade für 1 Liter:

Salz 1 Esslöffel
Zucker 3 Esslöffel
Pfeffer Erbsen 3 Stück
Pfefferschwarze Erbsen 3 Stück
Nelke 3 Stand.
Wasser 1 Liter
Essig 9% 2 Esslöffel

Mais schnitt die Pucks ab und getrocknet. Kochen Sie den gekochten Mais auf dem Sieb ab und geben Sie überschüssiges Wasser.

Wir bereiten Marinade vor, fügen Essig, Salz, Zucker und Gewürze zum Wasser hinzu. Wir feuern Feuer, bringen zum Kochen.

In sterilisierten Banken legten wir gekochtem Mais und füllen mit heißer Marinade. Spin the Banken mit Abdeckungen. Die Banken mit einer Decke winken und die Dosen vollständig abkühlen lassen.

Ein solcher Mais ist schön, im Winter zu öffnen und erinnern Sie sich an den warmen Sommer.

Rezept 7: Mais im COB angemeldet

1 kg unreifer junger Mais

Für Marinada:

1 l Wasser
2 EL. Sololi.
2 EL. Sahara

In jedem 0,5 l Müll:

2 EL. Essig
lorbeerblätter
pfeffererbsen - zum Geschmack
1-2 Nelkenstücke

Wir reinigen Mais und spülen gründlich ab.

Wir falten in die Wanne, gießen Sie Wasser und betrunken 3-5 Minuten.

Legen Sie in jedem Glas die Nelke, Pfefferbsen und Buchtblatt.

Falten Sie sich an Mais in Gläser fest, fügen Sie Essig hinzu.

Wir bereiten Marinade für Dosenmais in den COBS vor. Wir gießen Wasser in eine Pfanne, fügen Salz und Zucker hinzu, bringen Sie zum Kochen.

Mais Marinade füllen.

30 Minuten sterilisieren. Wir rollen mit einem Deckel herum.

Rezept 8: Gebratener Mais mit Sternscheiben

Normalerweise werden die Hosts einfach gekochtem Maismais in gesalzenem Wasser gekocht und dann gesalzen und an den Tisch serviert. Aber heute bieten wir an, gebratene Mais mit Sternscheiben oder mit Schlammscheiben zuzubereiten. Eine solche ungewöhnliche Kombination aus süßem und zärtlichem Mais und öligem Sneak wird für Sie einen unvergesslichen und unglaublichen Geschmack öffnen, und ein helles Aroma und eine reiche Farbe werden niemanden gleichgültig lassen.

mais 4 Stück
wasser gesalzen 2 l
cremiges Öl 4 EL.
schlanke Fett oder Brust 100 g
gemüseöl 1 EL.
salz 1 TSP.

Wir entfernen die oberen grünen blattförmigen Wrapper und das "Maishaar" von den COB-Cubs, geschnitten, ggf. der obere und der untere Teil der COBS. Wir setzen den gereinigten Mais in das vorgewärmte Wasser. Stellen Sie sicher, dass Sie Wasser zu Ihrem Geschmack salzen und unter dem geschlossenen Deckel, 10-15 Minuten kochen.

In der Pfanne, braten dünne sanfte Scheiben Bass oder Brustbein an goldene Farbe.

Aus der Bratpfanne entfernen wir das gekochte Fett (Brust). Zum resultierenden Fett in der Pfanne, fügen Sie Butter hinzu und beruhigen Sie ihn. Wir legen die Kornwürfel aus und salzen sie von allen Seiten. Fritten-Maiskolben für 4 Minuten auf jeder Seite.

Der allererste, junge Mais kann nicht kochen. Nur in einer Pfanne in einer Pfanne braten, auf geschmolzenem Öl etwa 15 Minuten. Wir servieren ein Gericht mit einem gebratenen Schmalz.

Bonus: Mais Catherine Schmieröl

butter cremig - 50 g;

Alle Rezepte werden vom Site Culinary Club sorgfältig ausgewählt.

Einige Süßigkeiten in vielen Menschen sind eindeutig mit der Kindheit verbunden. Dies ist Eis, süße Wolle, Limonade und natürlich Maisstöcke. Wie tut diese Antennen-Delikatesse in der Fabrik und kannst du zu Hause kochen, du wirst ihren eingereichten Artikel lernen.

Was macht Maisstöcke?

Rohstoffe für die Herstellung von Maisstöcken betreten sofort in große Mengen in die Anlage. Es wird einem Unternehmen buchstäblich zugeteilt. Die Rohstoffe sind die Maiskruppe, die aus Mais von festen Sorten, Zuckerpulver, Salz und raffiniertem, deodierbarem Gemüseöl hergestellt ist. Dies sind alle Inhaltsstoffe, die für die Herstellung von Maisstöcken erforderlich sind, die mit allen seit der Kindheit vertraut sind.

Die Zusammensetzung von Salzstöcken oder mit einem anderen Geschmack ist ähnlich, anstelle des Zuckerpulvers wird jedoch einfach oder das entsprechende Aromastoff, wie Speck, Käse usw. zugegeben.

Ausrüstung für Maisstöcke

Die Produktionslinie für die Herstellung von Maisstöcken umfasst mehrere Arten von Geräten auf einmal: einen Mischer zur Herstellung von Getreide, einem Mantel zur Herstellung von Pulverpulver, einem Extruder, einem Antriebskomplex, einem Zuckerpulverspender und einer Vorrichtung, die auf Mais steht Stöcke Wie man Produkte werkseitig und zu Hause herstellt und in welchem \u200b\u200bVolumen von der Kraft des Extruders abhängt. Übrigens wird dieselbe Ausrüstung bei der Herstellung anderer trockener Frühstücke eingesetzt.

Das Gerät zur Herstellung von Stöcken ist klein, mittlerer und hoher Leistung. Es eignet sich für kleine, mittlere Unternehmen bzw. große Pflanzen. Im ersten Fall beträgt die Leistung 30 kg Produkte pro Stunde, in der zweiten bis 100 kg pro Stunde, in der dritten - 250 kg pro Stunde.

Maisstöcke: Wie machen sie in der Fabrik?

Somit hängen die Produktionskapazität und die Kosten der Geräte von der Größe des Unternehmens ab. Wie machen Maisstöcke in der Fabrik?

Der gesamte technologische Prozess dauert nicht mehr als 10 Minuten. Für eine 8-stündige Verschiebung bei der Herstellung von etwa drei Tonnen süßer Delikatesse. Der Produktionsprozess selbst besteht aus mehreren Bühnen:

Zunächst wird die Maiskruppe dem Extruder zugeführt, wobei die Temperatur innerhalb von 40 bis 150 Grad liegt.
Unter dem Einfluss von hoher Temperatur und Druck erwirbt das Rohmaterial die Teigkonsistenz.
Die Kunststoffmasse fällt auf eine spezielle Matrix mit Löchern, wenn Sie durchlaufen, durch den der Teig stark in der Menge steigt, als ob explodiert und die Struktur des Maiskils erwirbt. Dies ist auf eine starken Druckänderung zurückzuführen. Die Form und Größe der Löcher auf der Matrix bestimmen, welche Kornruten: abgerundet, quadratisch, in Form von Sternen usw.

Die Essstäbchen landen aus dem Extruder zu nass, so dass sie keinen eigenen Geschmack haben und ihre Zähne nicht zerquetschen. Dazu müssen sie in einer speziellen Trommel gebügelt und getrocknet werden.

Wie hält Maisstöcke mit Aroma-Additiven?

In der nächsten Stufe werden sie nach dem Ausgang der Produkte vom Extruder in einer speziellen Trommel getrocknet. Ferner werden die Stöcke in den Fahrkomplex eingegeben - dies ist ein Gerät, das einer langen Trommel ähnelt, mit der auf Produkte pulverisierte Geschmacksstoffzusätze angewendet werden. Gleichzeitig wird das Pflanzenöl durch den Sprinkler geliefert. Es wird in der Trommel erhitzt und gleichmäßig in kleinen Mengen auf Maisstöcken gesprüht. Wie lassen sie sie glasiert? Weiterlesen.

Nachdem die Stöcke mit Öl getränkt sind, fallen sie in die nächste Drum Bay. Hier sind sie von allen Seiten mit Zuckerpulver bedeckt. Wenn es auf das warme Gemüseöl trifft, schmilzt es, bildet ein süßes Vereisenung auf dem Produkt. In der nächsten Stufe kommen fertige Stöcke aus der Trommel. Darüber hinaus gibt es spezielle Geräte im Automatikmodus. Fertige Stöcke sind verpackt und in das Lager geschickt und dann direkt zum Großhandelskäufer.

Wie machen Maisstöcke zu Hause?

Maisstöcke zu Hause bereiten ohne spezielle Geräte funktionieren nicht. Produkte erwerben nur eine Luftstruktur, wenn sie durch einen Extruder passieren, der den erforderlichen scharfen Druckabfall liefert. Weder der traditionelle Schraubfleischschleifer, noch je mehr Süßwarenbeutel, kann in diesem Fall keine professionelle Geräte ersetzen.

Wie man Maisstöcke zu Hause macht? Sehr schnell in Gegenwart von Geräten und Rohstoffen. Erstens dauert es ein spezielles Apparat für die Herstellung von Maisstöcken des UKP-M. Die Geräteleistung beträgt 15 kg Produkte pro Stunde.

Um Essstäbchen vorzubereiten, werden Maiskruppen zunächst in einen speziellen Trichter auf dem Gehäuse einschlafen, durch das Befeuchtungssystem geleitet und ist thermoplastischer Verarbeitung ausgesetzt. Der gesamte Prozess tritt fast sofort im kontinuierlichen Modus auf. Die Masse mit einer bestimmten Geschwindigkeit wird dann durch eine spezielle Matrix mit einem scharfen Drücken gedrückt, was die notwendige Form des Endprodukts ergibt. Die einfachsten Maisstöcke sind fertig! Jetzt müssen sie mit Glasur bedeckt sein oder mit Puderzucker bestreuen und an der Tabelle serviert werden.

Neben den Essstäbchen aus Mais wird das UKP-M-Gerät zur Herstellung von Produkten aus Weizen, Perlmetze, Reis in Form von Holzen, Röhren usw. verwendet.

Maisstöcke (Siehe Foto) - einer der beliebtesten süßen Köstlichkeiten von Kindern. Das fertige Produkt ist in Form eines verzierten getrockneten Schaums dargestellt, der aus Mais-Getreide besteht.

Der erste, der mit diesem Produkt erschien, waren amerikanische Brüder John und Whale Keith Kellog, der in den Vereinigten Staaten therapeutisches Sanatorium gründete. Sie beschlossen, Gerichte für Patienten vorzubereiten, an denen der Maismehl verwendet wurde. Da der Test jedoch viel blieb, und es war ein Mitleid, es herauszuwerfen, wurde der verbleibende Teil des Tests durch spezielle Videos verpasst. So erschien Flocken, die dann auf Sonnenblumenöl gebraten und in Form eines Desserts an Tee präsentierten.

Unten, die den US-Kornständen in ihrem aktuellen Form vertraut sind, erschienen 1963 in der Anlage von Dnepropetrovsk für die Herstellung von Lebensmittelkonzentraten, in denen die Produktion des Produkts gemäß der angegebenen Technologie und auf dem entwickelten Krikunov v.ya stattfand. Ausrüstung.

Bislang sind viele solche Maisprodukte ziemlich viel. Das Produkt kann nicht nur süß sein, sondern auch gesalzen, Verglasung, cremig, Schokolade, mit Aroma-Speck, Käse, Zimt, Vanillina, Zitrone. Darüber hinaus machen manche Hersteller Essstäbchen mit mehrfarbigem, und fertigt das Produkt auch ohne Gluten und Zucker.

Struktur

Die Hauptzusammensetzung von echten Maiskands enthält folgende Produkte:

deodoriertes Sonnenblumenöl;
mais-Crupes;
salz;
puderzucker.

Der Kaloriengehalt dieses Produkts ist ziemlich hoch, muss sie also nicht missbrauchen, um keine Gesundheit zu schädigen.

Wie machen Maisstöcke in der Fabrik?

Der Prozess der Herstellung von Maisstöcken in der Fabrik dauert nicht mehr als zehn Minuten, daher gibt es mehr als drei Tonnen eines solchen Produkts, um die Mitarbeiter des Unternehmens zu ersetzen. Die Produktion natürlicher Stöcke ist der folgende:

Im Extruder (spezielle Geräte zum Mischen des Teigs auf Sticks) wird ein Maismais gesteckt. Dort unter dem Einfluss der Temperatur hundertfünfzig Grad und starker Druck verwandelt er sich in einen homogenen Teig.
Dann geht die Maismasse durch eine spezielle Matrix mit verschiedenen Löchern in der Form, was den Essstäbchen das gewünschte Erscheinungsbild ergibt.
Nach der Extrusionsstufe sind die Stöcke immer noch nass, in Verbindung, mit denen sie weiter geschlossen und in die Trommel legen sollen.
Sobald die Stöcke in eine spezielle Trommel fallen, beginnen sie zu trocknen, und auf sie sprühen verschiedene Geschmackszentifikationen und streuen Sie mit warmer Ölsonnenblume.
Als nächstes werden in Ölstöcke eingeweichtes Trommelfach in ein anderes Trommelfach gesendet, wo sie vollständig in das Zuckerpulver eingetaucht sind. Aufgrund der Tatsache, dass auf Essstäbchen warmes Öl vorhanden ist, wird Pulver schmelzen und in ein süßes Vereisung verwandelt.

Maisstöcke sind fertig und können verpackt werden.

Nutzen und Schaden

Die besondere Verwendung von Kornstücken wird nicht getragen, da sie eine große Menge an Kohlenhydraten enthalten. Daher empfehlen viele Experten, so viele Stöcke am Tag wie in einer Hand zu essen, und nur als Dessert für Tee nach der Hauptmahlzeit kann das Produkt ansonsten Verstopfung verursachen.

Viele Ärzte empfehlen nicht, Kindern an Kindern zu geben, die kein dreijähriges Alter erreicht haben, da ein junger Organismus nicht mit einer großen Menge an Kohlenhydraten umgehen kann, sowie die Entwicklung von Allergien auf Stöcken nicht zu provozieren.

Außerdem sollte es während der Schwangerschaft und beim Stillen durch die Verwendung von Stöcken aufgegeben werden. Da das Produkt die Kalorie erhöht hat, kann dies zu einem unerwünschten Set von Übergewicht in einer schwangeren Frau führen. Auch pflegende Mutter brauchen sie nicht, damit das Kind keinen Swift des Bauchs, Verstopfung sowie Allergien an ein neues Produkt hat.

Da das Maisprodukt viele Kalorien enthält, ist es unmöglich, während der Diät zu essen. Sollte auch nicht von Stöcken an Menschen verwendet werden, die die Gallenblase entfernt haben.

Was kann vorbereitet sein?

Mit Maisstöcken kochen, können Sie viele verschiedene süße Desserts zum Tee haben. Grundsätzlich werden Stöcke verwendet, um Kuchen mit Kondensmilch, Iris, Honig, Kuchen, Rollen zuzubereiten.

Das Produkt ist auch hervorragend für Kekse, Rafaello, Chips, süße Würstchen.

Als unabhängiges Gericht können Cornsticks zum Frühstück genutzt werden, die sie mit Milch haben. Das Futtermittel dieses Produkts kann einfach essen, mit Tee oder Milch trinken.

Wie geht es zu Hause?

Maisstöcke zu Hause zu machen ist einfach genug, da der Prozess keine spezielle Ausrüstung (Extruder) erfordert. Daher macht die Gastgeberin nicht viel Schwierigkeiten bei der Herstellung natürlicher hausgemachter Maisstöcke.

Um zu Hause Essstäbchen herzustellen, müssen Sie etwa siebzig Milliliter hausgemachte Milch in ein Skelett gießen und etwa fünfundfünfzig Cremeöl hinzufügen. Flüssigkeit kocht, tumpe eine halbe Tasse Mehl-Mais und stört kontinuierlich, so dass es keine Klumpen gibt. Masse muss homogene Konsistenz sein. Dann sollten Sie ein milchiges Maisgemisch abkühlen, und nachdem Sie dort zwei Eier dort fahren und gründlich mischen.

Teig in eine besondere Süßwarenbeutel gefaltet und in kleinen "Würsten" auf einem warmen Backblech zusammendrückt. In den Ofen legen und bis zur Bereitschaft backen. Ein fertiges heißes Produkt mit Pulver bestreuen - und Sie können zum Tisch dienen.

Das Video ist an der Erstellung von Maisstöcken befestigt.

Einige Süßigkeiten in vielen Menschen sind eindeutig mit der Kindheit verbunden. Dies ist Eis, Limonade und natürlich Cornsticks. Wie tut diese Antennen-Delikatesse in der Fabrik und kannst du zu Hause kochen, du wirst ihren eingereichten Artikel lernen.

Was macht Maisstöcke?

Rohstoffe für die Herstellung von Maisstöcken betreten sofort in große Mengen in die Anlage. Es wird einem Unternehmen buchstäblich zugeteilt. Rohstoffe bestehen aus Mais aus festen Sorten, Zuckerpulver, Salz und raffiniertes verzweifeltes Pflanzenöl. Dies sind alle Inhaltsstoffe, die für die Herstellung von Maisstöcken erforderlich sind, die mit allen seit der Kindheit vertraut sind.

Die Zusammensetzung oder mit einem anderen Geschmack ist ähnlich, anstelle des Zuckerpulvers wird jedoch einfach Salz oder das entsprechende Aromastormittel wie Speck, Käse usw. hinzugefügt.

Ausrüstung für Maisstöcke

Maisstöcke: Wie machen sie in der Fabrik?

Somit hängen die Ausrüstungskosten von der Größe des Unternehmens ab. Wie machen Maisstöcke in der Fabrik?

Zunächst wird die Maiskruppe dem Extruder zugeführt, wobei die Temperatur innerhalb von 40 bis 150 Grad liegt.
Unter dem Einfluss von hoher Temperatur und Druck erwirbt das Rohmaterial die Teigkonsistenz.
Die Kunststoffmasse fällt auf eine spezielle Matrix mit Löchern, wenn Sie durchlaufen, durch den der Teig stark in der Menge steigt, als ob explodiert und die Struktur des Maiskils erwirbt. Dies ist auf eine starken Druckänderung zurückzuführen. Die Form und Größe der Löcher auf der Matrix bestimmen, welche Kornruten: abgerundet, quadratisch, in Form von Sternen usw.

Wie hält Maisstöcke mit Aroma-Additiven?

Wie machen Maisstöcke zu Hause?

Maisstöcke zu Hause bereiten ohne spezielle Geräte funktionieren nicht. Produkte erwerben nur eine Luftstruktur, wenn sie durch einen Extruder passieren, der den erforderlichen scharfen Druckabfall liefert. Weder der traditionelle Schraubfleischschleifer, NE in diesem Fall kann die professionelle Geräte ersetzen.

Neben den Essstäbchen aus Mais wird das UKP-M-Gerät zur Herstellung von Produkten aus Weizen, Perlmetze, Reis in Form von Holzen, Röhren usw. verwendet.