Рецепт рождественской утки в духовке. Рождественская утка — секреты вкусной сочной утки для праздничного стола

Утку в нашей семье любят многие, и готовлю я ее на различные праздники и не только. В качестве начинки использую гречку, булгур, рис, грибы, картофель или квашеную капусту. А вот на рождественский стол всегда фарширую яблоками и апельсинами. Мясо рождественской утки всегда получается необыкновенно сочным, ароматным и очень-очень нежным. Приготовить такую утку не сложно, а на столе она будет настоящей королевой блюд – и красивая, и вкусная.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления утки на Рождество.

Утку тщательно вымыть, удалить колодки, если есть внутренний жир – удалять его не нужно, он вытопится во время запекания, и его можно будет использовать в другом блюде, например для запекания картофеля.

Обсушить утку салфетками и тщательно, массажными движениями, немного вдавливая, натереть солью и специями. Из специй я использую смесь молотого кориандра, имбиря, шафрана, перца черного и душистого, базилика и орегано. Солить и приправлять специями необходимо как снаружи, так и внутри.

Яблоки и апельсины вымыть, нарезать небольшими ломтиками.

Плотно набить брюшко утки.

Затем зашить нитью.

Утку выложить в рукав для запекания и к ней выложить оставшиеся яблоки с апельсинами. Завязать края рукава, выложить в форму и отправить в духовку.

Запекать рождественскую утку в духовке 1,5 часа при температуре 180 градусов.

За 5 минут до готовности вынуть утку, аккуратно разрезать рукав и смазать поверхность птички медом и вытопившимся жиром.

Чтобы проверить утку на готовность, необходимо сделать прокол в районе бедрышка – с него будет вытекать прозрачный сок, а нож будет легко и мягко входить в мясо.

Сочная, нежная, ароматная уточка готова отправиться на праздничный стол и радовать всех присутствующих и своим видом, и вкусом.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Что утку испортить невозможно. Ха-ха, Ксения, ха-ха-ха. Наше первое с ней свидание протекало в дыму: все два часа, которые её предписано держать в духовке, она дымила мне как подмосковные торфяники, все 120 минут сполна. В середине цикла ко мне с баграми пришли соседи спасать женщин и детей из огня. С тех пор мы пережили с ней несколько неудачных встреч, и всё же я нашла к ней подход. Она раскрылась мне навстречу.

Волшебный ингредиент – это рукав для запекания. Рукав чем хорош? Он сохраняет соки, но, в отличие от фольги и гусятниц, не препятствует карамелизации. Я подобрала температурный режим, и теперь я счастлива.

В своей любви к утке я уже вам признавалась. Моя любовь к ней полна трепета. Я уж её обхаживала по-разному: и по-пекински, и по-французски а ль оранж, и с соей к ней подкатывала, и просто без всего открыто и честно. Самый лучший, безальтернативный, идеальный подход – это яблоки. Яблоки и рукав. Рукав и яблоки. И, конечно, хороший поставщик.

Время приготовления: 2 часа

Сложность: просто, но требуется внимание; эту капризную барышню нельзя оставлять надолго одну

Ингредиенты:

горчица – 1 ст.л.

соль – 4 ч.л.

Выход – 1 утка:), 5 порций, думаю

Я точно не знаю, сколько порций, потому что через 10 минут, пока я разговаривала по телефону, два с половиной домочадца сделали это.

Мне звонит бабушка. Иду говорить по телефону. Ну а дальше вы знаете.
(Когда утку съели, остов выбрасывать не надо. Из обжаренного остова получается прекрасный коричневый бульон или соус грэйви. Но об этом - в следующей серии.)

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Великолепный материал Владимира Гридина на Снобе . Сознаюсь, Владимир накануне задавал нам вопрос относительно утки в качестве исторического рождественского блюда. И вот какая история у нас вырисовалась. Конечно, уже в XVIII - XIX веках утка - вполне обыденное блюдо за зимним праздничным столом. Я как-то даже сканы из журнала «Наша пища» за 1893 год - там про всех этих уток, гусей, рябчиков подробно написано. А что же с более ранними упоминаниями? Здесь сложнее.

Действительно, в «Домострое» утки на Рождество нет:

"В Великий мясоед после Рождества Христова к столу подают: лебедей да потрох лебяжий, жареных гусей, тетеревов, куропаток, рябчиков, поросят на вертеле, баранину заливную, баранину запеченую, поросят заливных, поросячий потрох, бульоны куриные, солонину с чесноком и с пряностями, лосину, заливное осердье лосиное, осердье лосиное крошеное, губы лосьи, печень и мозги лосиные, зайцы в латках, зайчатину заливную, кур с вертелов, гусиные потроха, говядину вяленую да свинину, ветчину, колбасы, желудки, гусей вяленых, вяленых кур, налимов гнутых, тукмачи, лапшу, карасей, кундумы да щи".

В «Росписи царским кушаньям» тоже:

Как вы думаете, почему?

Дело в том, что домашняя утка - это не гусь. Домашние гуси известны у нас еще с XVII века, а значит в реальности появились еще раньше. А вот утки - дело другое. Предполагаю, что до XVII века - это главным образом охотничий трофей. Оно и понятно. У нас даже с селекцией кур было не слишком хорошо до этой эпохи. В России селекционные работы начнутся лишь в XVIII веке. До этого в крестьянских хозяйствах, куры неслись не регулярно, а яйцо было меньше современного почти в два раза. Чтобы приготовить относительно питательную еду, требовалось, как минимум, два десятка яиц. Считается, что первой культурной породой кур в нашей стране стала "павловская", выведенная к середине XVIII века. Во всяком случае, именно тогда ее упоминает Петер Симон Паллас в своих описаниях России. Что уж там говорить об утке.

А отсюда простой вывод. Утка до XVII - XVIII веков - птица не домашняя, а дикая. Дикие же утки имеют привычку отмечать рождество на юге, улетая из наших широт. И хотя делают это когда мороз прихватит поверхность пруда или реки (вспоминаем «серую шейку»), температура в это время порой скачет с «плюса» днем на «минус» ночью. Так что заморозить до рождества тушку убитой утки можно в крайне недолгий период этого межсезонья. Ну, да-да, уже слышу, что в каждом доме крепостного крестьянина на Руси был благоустроенный ледник, где все сохранялось как в холодильнике. Сказочки эти я встречал много раз. Но это не более, чем патриотический фольклор.

В реальности утку можно было сохранить в крепком помещичьем или монастырском хозяйстве. Но тут возникает простой вопрос - зачем? Зачем стараться, прикладывая силы и время, когда дичи этой зимой у нас - видимо-невидимо: глухари, дрофы, тетерева, рябчики, куропатки… Вот почему и не была утка тогда распространенным рождественским блюдом, хотя - кто спорит? - где-то могла и встречаться за зимним столом.

Ну, а теперь давайте перейдем к статье Владимира Гридина. Вот что он пишет:

В середине 1980-х британский колумнист The New York Times описывает классический рождественский ужин как жареного гуся с яблоками, хлебным соусом и желе из красной смородины. В этом году кулинарная секция газеты наряду с рецептом короны из свиных ребрышек с фенхелем и лимоном публикует рецепт утки, жаренной с беконом. Англичане, создатели и хранители традиции рождественского ужина, десять лет назад так распределяли свои приоритеты: индейка, ростбиф, ягненок и курица. Утка была на пятой позиции, но сегодня она уже делит с индейкой первое место. Почему?

Начнем с того, что и недавние фавориты не всегда ими были. В средневековой Англии на рождество жарили кабанятину, в XVI-XVII веках подавали каплунов и гусей. Традиция, по легенде, появилась благодаря Елизавете I. Королева якобы ела жареного гуся, когда получила сообщение о разгроме Непобедимой армии Филиппа II Испанского и в честь победы велела всем есть на Рождество гусей, чтобы удача не улетала. Именно жареный гусь оставался основным блюдом рождественского стола до викторианской эпохи. В «Рождественской песне» Эбенезер Скрудж посылает своему клерку Бобу Крэтчету индейку непомерных размеров, «призовую». До этого он видел, какой фурор произвел в скромном жилище Крэтчета фаршированный шалфеем и луком гусь: «Все наперебой восторгались его сочностью и ароматом, а также величиной и дешевизной. С дополнением яблочного соуса и картофельного пюре его вполне хватило на ужин для всей семьи».

Гусь в это время и в России оставался главным чудом рождественского стола. Историки русской кухни Ольга и Павел Сюткины отмечают, что ни в «Домострое», ни в последующей «Росписи царским кушаньям» утка на Рождество не упоминается. «В Петербурге праздничный гусь является злобою дня. Собственно говоря, праздничный гусь служит эмблемою праздничнаго чревоугодия, так что выражение “праздничный гусь” есть имя собирательное: под ним надо разуметь не только гусей, предки которых Рим спасли, но также и индеек, и кур, и тетерек, и рябчиков — вообще разнаго рода живность и дичь», — писал в 1893 году журнал «Наша пища». И сообщал далее: утка считается невыгодной птицей — слишком мал барыш. Во времена Тургенева, Достоевского и Толстого утки все еще скорее охотничий трофей, а не домашняя птица. Соответственно, зимой она просто улетает, и добыть ее невозможно.

В наши дни утка везде и повсюду, и на домашнем столе, и в ресторанах. Фермерский «Марк и Лев» подает праздничный сет, в котором фигурируют вяленая утка и утиная грудка с яблоком и мандариновым соусом. В «Тарантино» гордятся самой большой в городе монолитной печью из вулканического камня и пекут в ней не только пиццы и фокаччи, но и праздничную утку с печеными яблоками, грушей и кизилово-имбирным соусом. В мясных ресторанах Meatless утку раскрывают как книгу и зажаривают ее на шампурах до хрустящей корочки. На кухне брассери «Мост» утку фаршируют яблоками, апельсинами, ананасами и черносливом и сдабривают соусом из красного вина и всевозможных специй. В китайском Soluxe Club и вовсе сочинили целых два десятка блюд из утки. Настоящее наглядное пособие по теме «О роли утки в кухне Поднебесной».

Лично я не фанат этой водоплавающей птицы. Во-первых, в пруд возле дома каждую весну прилетают утки, и я кормлю их с рук хлебом, так что каюсь, сентиментален. Во-вторых, утка кажется мне слишком жирной, не слишком мясистой и требующей большого внимания при приготовлении, так что каюсь и в практичности. Шеф-повар Марк Стаценко (Funny Cabany, Spices, Chicken Run) со мной согласен: «Съедобного в утке не так много. При этом ножки и грудка готовятся при разной температуре, так что, когда запекаешь птицу целиком, требуется внимание и осторожность. У утки большая внутренняя полость и значительное содержание жира. Особый вкус утки делает ее отличным дополнением праздничного стола, но целой птицы хватит не больше чем на двух-трех человек. Правда, некоторые рецепты предлагают снятую с каркаса утку фаршировать другой птицей, перепелками или цыплятами. Так получится что-то вроде внушительного галантина, который можно есть и горячим, и холодным».

В середине XIX столетия, когда Диккенс опубликовал «Рождественскую песню», гусь и индейка были не просто разными птицами, они были символами разных степеней достатка и успеха. Времена Елизаветы I давно миновали, так что гусей ели люди попроще, а куда более экзотическая и, чего тут скрывать, значительно более мясистая индейка была доступна лишь богатым. Что еще более интересно, подарок Скруджа символизирует не только его собственное перерождение из скряги и мизантропа в радушного добряка, но и демонстрирует радикальную социоэкономическую трансформацию. Пуританский капитализм, основанный на накоплении, перерождается в гедонистический консьюмеризм. Индейка окончательно вытесняет гуся, обещая щедрый праздничный ужин в кругу большой патриархальной семьи.

За полтораста лет величина семьи изменилась драматически. У королевы Виктории было девять детей. В России крестьянская семья с пятью детьми считалась малодетной. Сегодня нетипична семья, в которой растет трое детей. Неполные и нетрадиционные семьи дополняют картину. Если в России минувший век традиции рождественского стола просто разрушил, то в Европе они подвергаются медленному изменению. Все больше семей готовят не освященные обычаем окорок или индейку, а что-то более рафинированное. В мире, где все больше вегетарианцев, индейка уже никому не нужна, ее просто не могут осилить. Небольшие птицы вроде цесарки или утки для семейного застолья мамы, папы и ребенка подходят идеально. Они оставляют возможность приготовить несколько овощных блюд и подать все это в элегантной манере.

Шеф ресторана «Честная кухня» Сергей Ерошенко связывает это с феноменом кулинарных телешоу. «Растущая популярность телеповаров значительно влияет на предпочтения публики. Чтобы наращивать рейтинги, редактора советуют ведущим предлагать необычные продукты и рецепты. Курица, которая была и остается основой домашнего стола в России, в большой степени скомпрометирована тем же телевидением. Корм из рыбной муки, антибиотики, условия содержания на птицефермах — чем только нас не запугивают. К тому же домохозяйки курицу уже как только не готовили! На этом фоне утка выглядит альтернативой. Это единственный продукт, из которого можно делать абсолютно все: закуску, горячее, салат, суп и даже десерт (из фуагра с бисквитами, например). Утку тушат, томят, жарят, варят, парят, запекают».

У утки, похоже, и вправду немало преимуществ. Разнообразие рецептов, доступность фермерской птицы из России, Венгрии, Китая. Даже жир ее, оказывается, полезен. Автор книги «Жир: недооцененный ингредиент» Дженнифер Маклаган сообщает, что в нем полным-полно олеиновых кислот, эффективно борющихся с холестерином. А самое главное, за уткой тянется легкий шлейф экзотики. Про утку конфи слыхали? А грудку магре пробовали? Насыщенный, яркий вкус утиного мяса хорошо сочетается с кисловатыми и пряными дополнениями, поэтому ее часто готовят с апельсинами и яблоками. Ерошенко в своем ресторане не зря сопровождает глазированную утку имбирно-яблочным пюре и соусом из красного винограда. Вот так, кутаясь в призрачные одежды экзотизма и новизны, подбитые возникновением новых форм семьи, утки и захватили Рождество.

Утку много веков готовят в нашей стране к праздничным трапезам по случаю самых разных торжеств. А Новый год и Рождество - самые популярные поводы для приготовления этой птицы, которую не каждый день увидишь на столе. Как приготовить вкусную утку к новогоднему или рождественскому столу - об этом мы поговорим сегодня.

Утка, как и гусь - птицы, имеющие серьезную жировую прослойку, и по этой причине эти виды птицы нельзя готовить по рецептам для курицы или индейки, иначе получится жирно, жестко и невкусно. В целом все особенности и тонкости приготовления утки схожи с готовкой гуся , поэтому для этих видов птиц можно использовать одни и те же рецепты. Зная, на какие нюансы следует ориентироваться, готовя утку в духовке , даже начинающий кулинар без труда сможет приготовить вкусное блюдо, которое понравится всем, кто соберется за столом.

Если вы решили приготовить для праздничного новогоднего или рождественского ужина утку, то, скорее всего, что общепринято, среди множества рецептов будете искать те, в которых птицу нужно запекать целиком, а также нафаршированной какой-нибудь интересной начинкой. Для фаршировки утки обычно берут яблоки, груши, апельсины, каши с овощами, сухофрукты, кислые ягоды - вариантов много. Мы расскажем о самых удачных рецептах приготовления праздничной утки с разными начинками и в разных соусах.

Часто при запекании утку обмазывают сметаной, перемешанной со специями, майонезом, медом, горчицей или другими соусами.

Рецепт простой праздничной утки с медом и лимоном

Понадобится: 1 утка, мята, лимон, мед, сахар, перец, соль.

Как быстро приготовить праздничную утку в духовке. Утку подготовить, удалить лишний жир, наколоть кожу в области бедер, грудки и спинки при помощи вилки. С лимона снять теркой цедру, перемешать ее с медом и мелко нарезанной или сушеной мятой, перцем и солью - этой смесью изнутри и снаружи натереть утку и выложить ее вверх грудкой в форму, в которую влить ½ стакана воды. Запекать утку в разогретой духовке до готовности около 1,5-2ч. Из мякоти лимона, сахара, меда приготовить соус, довести смесь до кипения, положить в нее мяту, перемешать - соус подавать к готовой утке.

Очень популярные варианты приготовления утки - с яблоками и с апельсинами.

Рецепт приготовления утки, фаршированной яблоками, в рукаве

Понадобится: 1 утка около 1,5кг, 2 яблока зеленых, перец, соль, маринад - 1 лимон, 3 ст.л. соевого соуса, по 1 ст.л. оливкового масла и меда, 1 ч.л. уксуса бальзамико, небольшой кусочек имбирного корня.

Как приготовить фаршированную яблоками утку в рукаве. Отжать из лимона сок, перемешать с бальзамико, медом, соевым соусом, тертым на мелкой терке имбирем, оливковым маслом до однородности. Промыть утку, обсушить, натереть изнутри и снаружи перцем и солью, полить со всех сторон, в том числе внутри, приготовленным маринадом, убрать для маринования в холод на ночь или сутки. Нарезать яблоки дольками, вырезав семена, выложить их в брюшко утки, скрепить его зубочистками. Выложить утку в рукав или пакет для запекания, поместить в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекать до готовности около 1,5-2ч, для зарумянивания утки за 15мин до окончания готовки рукав разрезать.

Рецепт приготовления утки с апельсинами в утятнице целиком

Понадобится: 1 утка около 2кг, 150г бульона мясного, 100г вина сухого, 60г масла сливочного, 3 апельсина, 1 рюмка апельсинового ликера, сахарная пудра, специи по вкусу, перец, соль.

Как приготовить утку с апельсинами. Промыть и обсушить утку, 1 апельсин очистить, разобрать на дольки, очистить их от пленок и семян, мелко нарезать мякоть и нафаршировать ею утку, зашить брюшко или заколоть его зубочистками. Сливочное масло растопить в утятнице, выложить утку и обжаривать 20 мин на слабом огне, затем посыпать специями, посолить и поперчить, посыпать нарезанной соломкой апельсиновой цедрой, полить вином и любым мясным бульоном. Накрыть утятницу крышкой, потушить утку час на среднем огне, достать и накрыть фольгой. Оставшиеся апельсины очистить, срезать тонкими полосками цедру, залить ее на 3 мин кипятком, отжать в утятницу сок, туда же добавить цедру, добавить ликер и немного сахарной пудры, перемешать и довести на слабом огне до кипения. Подавать соус к утке.

Очень хорошо яркий вкус утки дополняют грибы, лучше использовать вешенки или шампиньоны, которые всегда в продаже.

Рецепт праздничной утки, фаршированной грибами

Понадобится: 1 утка весом около 2кг, 400г вешенок или шампиньонов, 1 стакан сухого красного вина, 1 луковица, 2 ст.л. густой сметаны, 1-2 ст.л. растительного масла, перец, соль.

Как приготовить утку, фаршированную грибами. Утку промыть, обсушить и натереть снаружи и изнутри перцем и солью, внутри смазать сметаной. Мелко нарезать лук, обжарить его на масле, добавить мелко нарезанные грибы, жарить все 5мин, затем этой смесью нафаршировать утку, заколоть отверстие зубочистками или зашить. Выложить вниз спинкой утку на решетку, решетку установить в глубокий противень, запекать утку в разогретой до 180 градусов духовке 1 час, после чего перевернуть и запекать еще столько же. В процессе запекания утку нужно поливать вином с периодичностью в 10-15мин.

Ну а последний рецепт - самый сложный и самый интересный, по нему можно приготовить очень вкусное горячее, которое вы будете с гордостью подавать на стол - такой сказочный вкус и аромат будет у этой утки.

Рецепт приготовления пряной утки по-праздничному с фруктами

Понадобится: 1 утка весом 2-2,5кг, 100 мл полусладкого красного вина, 4-5 яблок, 3 мандарина, 2-3 айвы, 2 апельсина, ½ лимона, 5 ст.л. соуса наршараб, 2 ст.л. коньяка (+50мл для соуса), 2 ст.л. оливкового масла рафинированного, 4 ч.л. смеси специй для птицы (мускатный орех, гвоздика, красный сладкий перец, кориандр, карри, тмин, чеснок, острый красный перец, базилик, петрушка, сахар, соль), 2 ч.л. сухого розмарина, 1,5-2 ч.л. соли, 1 ч.л. смеси перцев.

Как приготовить утку с фруктами по-праздничному. Растереть розмарин в ступке, перемешать со специями и солью, влить коньяк и оливковое масло, перемешать, натереть утку снаружи и изнутри, минимум на 10ч убрать в холод для маринования. Одну айву разрезать на 6 частей, сбрызнуть соком лимона, 1-2 яблока разрезать также, нафаршировать утку, закрепить зубочистками отверстие, завернуть под спину кожу с шеи, выложить утку вверх грудкой на свернутую вдвое фольгу, срезать последние фаланги крыльев, плотно завернуть фольгу, запекать утку в разогретой до 220 градусов духовке 40мин, снизить нагрев до 180 градусов, запекать еще 50мин. Из 2 апельсинов отжать сок, соединить с 70мл коньяка и 3 ст.л. соуса наршараб, перемешать, дольками для гарнира нарезать оставшиеся яблоки и айву. Достать утку из духовки, развернуть фольгу и вытопившийся жир влить к соусу (не больше 100мл), перемешать - этим утку нужно будет поливать далее при запекании. Выложить утку на противень, на фольгу вокруг выложить айву, полить соусом, запекать при 180 градусах полчаса, 2 раза за это время полив утку соусом. Спустя указанное время выложить на противень яблоки, запекать еще столько же, продолжая поливать соусом с интервалом в 10мин. В последние 10-15 мин запекания температуру нагрева духовки можно увеличить чтобы утка лучше зарумянилась, а также перевернуть - чтобы зарумянилась и спинка. Из сока мандаринов, 2 ст.л. наршараба и красного вина приготовить соус, которым утку нужно поливать в конце приготовления. Готовую утку выложить на блюдо, вокруг выложить гарнир из айвы и яблок, накрыть фольгой на 10 мин, затем подать на стол.

Можно не готовить два соуса, а использовать только один - либо апельсиново-коньячный, либо мандариново-винный, но тогда нужно брать в 2 раза больше ингредиентов для соуса чтобы его хватило.

Соус наршараб сегодня можно легко купить в любом крупном супермаркете и на многих рынках.

Выбрав любой из предложенных рецептов и не забывая о тонкостях и нюансах приготовления утки , вы сможете приготовить по-настоящему праздничное, очень вкусное горячее блюдо для всей семьи, удачи!

В данном рецепте хочу предложить один из вариантов предварительного маринада для утки, приготовленной по так хорошо всем известному рецепту. Данный способ - мой эксперимент. . далее

Утка на наших столах появляется не так часто, как остальные виды птицы, поэтому скорее является прерогативой праздничного застолья. Если хотите украсить свой стол, то приготовьте утку в духовке. . далее

Копченая утка - настоящий деликатес (лично для меня). Ассоциация праздника из детства, так как это блюдо было традиционным на нашем новогоднем столе. Вкусная птица, с ароматом дымка - это объеденье! . далее

Точно можно сказать, что азиатские кулинары знают толк в хорошем приготовлении мяса птицы. Их игра со вкусами не оставит никого равнодушным. И я тоже решила пойти на эксперимент в этом стиле. . далее

На праздничный стол хочу предложить вам запечь потрясающе вкусную, аппетитную и пикантную уточку. Сочетание маринада и сладковатых ноток ананаса - идеально для птицы. Попробуйте обязательно! . далее

Ценители изысканных блюд с птицей и мясом знают, что они хорошо сочетаются с кисло-сладким вкусом. Поэтому часто для них подбирают ягоды и фрукты в качестве дополнения. Советую узнать рецепт! . далее

Сегодня делюсь отличным рецептом, как приготовить утку в тесте. Она получится невероятно нежной, сочной, с легкой хрустящей корочкой и волшебным ароматом. Вам уже захотелось попробовать? . далее

Утка с яблоками и апельсинами станет коронным блюдом на вашем праздничном столе. Здесь нежное мясо птицы с легкими цитрусовыми нотками и ароматным букетом специй. Подавайте с запеченными фруктами. . далее

Утка - птица с красным, очень вкусным мясом. У этой птички мясо жесткое, и чтобы превратить ее в кулинарный шедевр, ее нужно правильно приготовить. Предлагаю простой рецепт утки в пряной глазури. . далее

Если ваш муж-охотник добыл дикую утку, то рецепт, как приготовить "Ыштыкму", обязательно вам пригодится. Потому что "Ыштыкма" - это фаршированная дикая утка по-туркменски, приготовленная в казане. . далее

Утка, тушеная кусочками, — блюдо для любителей вкусно покушать! Нежное мясо утки тушится с луком, яблоками и сметаной. Результат вас порадует! . далее

Это блюдо пришло к нам из копилки французских поваров. Восхитительное, вкусное, насыщенное блюдо. Мясо получается очень нежным и мягким. Пробуйте! . далее

Предлагаю вам простой рецепт приготовления индоутки в духовке с яблоками в домашних условиях на праздничный стол. Вкусно и красиво! Порадуйте свою и семью ароматным блюдом из птицы! . далее

Утка, запеченная с апельсинами — очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на Новый год или Рождество. Хозяйка готовит, хозяин разрезает и накладывает каждому в тарелку. ах! . далее

Утка с яблоками — классическое новогоднее и рождественское блюдо во многих европейских странах, особенно — в Германии и Австрии. Если не знаете, что приготовить на новый год — попробуйте это! . далее

Рецепт приготовления утки с айвой. Для приготовления блюда надо выбирать душистую ароматную айву. . далее

Делюсь красивым, аппетитным, но при этом очень простым рецептом утки в духовке с картошкой в рукаве. Готовить довольно просто и приятно, а уж до чего ароматным получится горячее, словами не передать! . далее

Приготовление вкусной рождественской утки - дело тонкое, требующее предварительной подготовки. Тушку необходимо хорошо помыть и обсушить, не забудьте также удалить железы в гузке и хвостик. Эти самые железы отвечают за специфический утиный запах, а удалив их, вы удалите источник. После утку необходимо замариновать. Для маринада превосходно подходит лимон, уксус и вино. Как можно запечь утку на Рождество? Классический рецепт рождественской утки советует запекать птицу в духовке, уложив её на спинку. Форму лучше использовать с высокими бортиками, так как они предотвратят выливание сока наружу. В духовку птицу отправляют с различными травами и овощами. Сельдерей отлично подчеркнет вкус утки. Помимо овощей, к птице можно добавить яблоки, либо апельсины. Утка получается сочная, с насыщенным вкусом и великолепной хрустящей корочкой. После того как птица будет готова, ее можно полить восхитительной глазурью, например, из цитрусовых.