Омлет много лет назад придумали французы. С тех пор прошло немало лет. За это время придумано сотни разных способов его приготовления. Некоторые уверены, что лучше всего делать омлет со сметаной. Однако и у этого способа есть тоже много разных вариантов. Для примера можно рассмотреть некоторые из них.
Пышный и нежный
Чтобы приготовить самый обычный омлет со сметаной, не надо быть великим кулинаром. Первым делом нужно собрать на рабочем столе все необходимые продукты. На 3 яйца потребуется щепотка соли, 75 грамм сметаны и немного масла растительного.
Технология приготовления этого блюда проста:
- Все ингредиенты собрать в глубокой миске.
- Аккуратно с помощью венчика размешать их таким образом, чтобы продукты превратились в сплошную однородную массу.
- Сковороду поставить на огонь и налить в нее немного масла.
- Вылить на нее содержимое миски и установить средний размер пламени. Необходимо дождаться, пока масса сверху уплотнится.
- Аккуратно лопаткой или кулинарным ножом перевернуть пласт так, чтобы вторая сторона тоже смогла запечься. Это лучше делать под закрытой крышкой.
После этого омлет со сметаной можно перекладывать на тарелку и кушать с удовольствием. Это блюдо уже само по себе идеально, поэтому оно не требует никаких дополнений в виде соусов или подлив.
Аромат зелени
Летом, когда в магазинах появляется много свежей зелени, глупо не использовать ее для приготовления пищи. Хорошие хозяйки заботливо добавляют ее во многие блюда. Омлет со сметаной тоже не исключение. Он только выигрывает во вкусе от подобных добавок. Для такого омлета потребуется:
3-4 пучка свежего зеленого укропа, полторы столовые ложки сметаны, 2 яйца, 50 миллилитров молока и немного соли.
В этом случае способ приготовления будет несколько иной:
- Для начала, как обычно, необходимо смешать компоненты и взбить их в пышную однородную пену. Тем, кто не умеет работать венчиком, можно предложить воспользоваться миксером. Так будет даже быстрее.
- Зелень надо мелко порубить специальным топориком или обычным ножом.
- Далее необходимо определиться с посудой. Для выпечки не обязательно нужна сковорода. В качестве главного инструмента можно использовать мультиварку, пароварку или аэрогриль. Разница будет только в продолжительности запекания. В первом случае потребуется полчаса, во втором - 20 минут, а в третьем - 15 минут.
- Дно выбранной емкости заполнить сначала зеленью, а потом приготовленной смесью и установить программу для выпечки.
Готовый продукт лучше кушать в теплом виде, чтобы сохранялся естественный аромат.
Овощной праздник вкуса
Каждая хозяйка сама выбирает, как ей лучше готовить омлет со сметаной. Рецепт в летнее время можно также дополнить овощами. Это сделает блюдо немного похожим на итальянскую фриттату. Понадобится следующий набор продуктов: на 2 сырых яйца 50 грамм сыра, соль, 2 столовые ложки сметаны, ½ небольшого кабачка (цуккини), щепотка черного молотого перца, 2 помидора, 50 грамм бекона и ложка масла растительного.
Готовить нужно следующим образом:
- Сначала вымыть овощи, а затем порезать их: цуккини тонкими полосками, а томаты - ломтиками.
- Бекон покрошить кубиками.
- Подготовленные продукты выложить на сковороду и обжарить 15 минут с добавлением масла.
- Для приготовления заливки яйца взбить со сметаной, добавив соль, перец и тертый сыр.
- Полученную смесь добавить к овощам. Запекание лучше проводить на очень маленьком огне. Так масса сможет хорошо прогреться и не пригореть.
Уже через 10 минут ароматный омлет будет полностью готов. Даже внешне он уже вызывает аппетит.
Полноценное блюдо
Если немного изменить набор компонентов, то омлет со сметаной на сковороде может стать полноценным ужином или достаточно плотным завтраком. Для этого достаточно будет просто добавить к нему мясной ингредиент. Причем это никак не отразится на качестве самой яичной массы.
Для работы в этом случае понадобится: 6 яиц, 200 грамм вареной колбасы, немного соли и 150 грамм сметаны.
Техника приготовления должна быть следующей:
- Сначала надо яйца с солью взбить венчиком со сметаной.
- Колбасу произвольно порезать на кусочки.
- Обжарить ее на сковороде с добавлением масла.
- Ввести яичную смесь и тут же убавить огонь. Под закрытой крышкой блюдо будет готовиться около 20 минут.
После запекания масса остается нежной, но достаточно плотной, чтобы ее можно было резать ножом. Калорийность такого завтрака достаточно высока, поэтому он будет не только отличным началом дня, но и прекрасным аккумулятором жизненной силы до самого обеда.
– нежнейшая разновидность диетического омлета, приготовленного по с добавлением сметаны. Блюдо разнообразит диетическое меню, подходит для детского питания и вкусного завтрака здоровой семьи. Небольшое количество сметаны кардинально изменяет привычный вкус блюда, придавая ему едва уловимую кислинку и необычайную нежность. Омлет со сметаной – первое омлетное блюдо, которое я научилась готовить еще в школе и полюбила его всей душей, вернее желудком). Правда раньше я готовила омлет со сметаной на сковороде, но процедура приготовления на сковороде мало отличалась от той, что я использую сегодня. Во многих рецептах нежное омлетное блюдо при приготовлении превращают в упругий яичный блин. Моя семья предпочитает пышный, нежный вариант блюда. Нежный омлет со сметаной на сковороде получится, если подготовленную омлетную смесь вылить в смазанную растительным маслом сковороду и готовить на медленном огне, иногда слегка перемешивая. Пышный, нежный омлет со сметаной получается при приготовлении в мультиварке, духовке, пароварке или аэрогриле. Состав омлетной смеси одинаков для всех способов приготовления, объем ингредиентов изменяется пропорционально требуемому числу порций и аппетиту едоков. Сметану можно заменить кефиром или простоквашей.
Приготовить омлет со сметаной для разнообразия можно с различными вкусовыми добавками: болгарским перцем, грибами, кукурузой, зеленым горошком, цветной капустой… Мы предпочитаем добавлять нежную зелень укропа, гармонично дополняющую вкус и не нарушающую нежность блюда. Интересный оттенок вкуса придает добавление нарезанного тонкими кубиками репчатого лука. На фото омлет со сметаной, приправленный рубленым укропом, запеченный в духовке.
Ингредиенты
- Яйца - 2 шт
- Сметана – 1,5 ст.л
- Молоко - 50 мл
- Соль – по вкусу
Омлет со сметаной – рецепт приготовления
- Готовим омлетную смесь, тщательно вилкой перемешивая яйца, сметану, молоко, соль. Чтобы получить пышный результат, миксер, венчик, излишнее усердие не используем для взбивания яиц до образования пены. Достаточно добиться однородной массы.
- При желании подготавливаем вкусовые добавки. Например, мелко нарезаем укроп и выкладываем его в жаропрочную форму (металлическую, керамическую, стеклянную) или кастрюлю мультиварки для приготовления программой выпечка.
- Выливаем полученную смесь в форму на подготовленные добавки (рубленый укроп).
- Задаем режим приготовления блюда. Блюдо готовится:
- в мультиварке программой выпечка - 20 минут, программой варка на пару - 30 минут.
- в духовке при температуре 150 градусов — 15-20 минут.
- в аэрогриле на средней решетке при температуре 180 градусов, средней скорости вентилятора — 20-25 минут.
- в пароварке без крышки — 15 минут.
- Время приготовления подбирается индивидуально зависит от толщины стенок формы, слоя омлетной смеси, мощности кухонных приборов и электрической сети дома.
- Готовый омлет со сметаной подается горячим с тостами из отрубного хлеба, смазанными нерафинированным оливковым маслом extra virgin.
Говорят, что омлет блюдо для ленивых. Может это и так. 😉 Ведь приготовить омлет, действительно, легко. Главное найти и научиться готовить простой и правильный рецепт из яиц и блюдо у вас всегда будет получаться необыкновенно пышным и воздушным.
Ингредиенты:
1,5 ст. ложки сметаны;
соль/перец;
50 гр. твердого сыра;
растительное масло.
Как сделать омлет на сметане на сковороде
Яйца следует освободить от шкарлупы и поместить в миску для взбивания.
Прибавить к ним соль со сметаной и взбить. Если омлет необходимо делать быстро, то миксер можно и не доставать. Взбиваем вилкой, добавляем сметану. Доводим до однородности. По желанию можно добавить любимых натуральных приправ (не порошковых) и чуть зелени.
Масло разогреваем.
На сковороду выливаем яйца,
накрываем крышкой. Омлет растет на глазах.
На этом фото можете посмотреть как выглядит подросший омлет без крышки перед переворачиванием.
Аккуратно переворачиваем. Если порция больше или большая сковорода, лучше создать четверти и их по отдельности перевернуть. Но омлет на трех яйцах переворачиваем целым.
Сыр натереть на терку и укрыть ним центр омлета. Накрыть крышкой.
Пару минут и блюдо на разносе благоухает приятным ароматом!
НА ЗАМЕТКУ:
Одной из ошибок является добавление соды, когда стремятся повыше «поднять» омлет. Сода даст синий неприятный оттенок, да и ожидаемого результата особо нет. Омлет прекрасно готовится без соды и получается пышный, сочный и воздушный красивого желтого цвета. А в томатный сезон будет отличным вариантом усадить омлет на «шубу» из помидор.
Для большей калорийности и сытости в добавляют кубики колбасы или мяса. Рецепты приготовления разнообразны и вкусны, но в основе всех, лежит вкуснейший классический омлет.
Рецепт омлета со сметаной пишу по просьбе друзей и близких. Каждый раз, когда кто-то приезжает в гости и пробует омлет, начинает восторгаться. И говорят, что это самый вкусный омлет в жизни. Для меня это удивительно, потому что с этим омлетом я знакома всю жизнь. Так готовила его моя бабушка.
Все очень просто, смешал яйца с солью и сметаной и пожарил. Для приготовления вкусного омлета нужна сковорода с толстым дном, у меня из нержавейки. И прежде чем жарить омлет, ее нужно хорошо разогреть. Бабушка готовила омлет всегда со сливочным или топленым маслом, так люблю и я. А кто-то просит меня жарить его на растительном масле. Вот и все секреты омлета со сметаной. Омлет получается очень вкусный сам по себе, но я могу его усложнить шампиньонами или посыпав тертым сыром. Мои дети любят омлет со сметаной, сервированный маринованной брынзой с помидорами и листьями салата.
Время приготовления: 10 минут
Сложность: Простая
Состав: На 1 порцию
- Яйцо – 2шт
- Сметана – 4 чайные ложки
- Соль – по вкусу
- Сливочное, топленое или растительное масло — для жарения
Как приготовить омлет со сметаной:
- Разбить яйца в пиалу, добавить сметану и соль. Взбить вилкой или длинной ложкой омлет.
- Разогреть на сковороде масло до дымка, убавить огонь до среднего и вылить в сковороду омлет
- Когда края омлета станут зажаристыми, пройтись лопаткой по кругу сковороды, отодвигая омлет от стенок.
- Перевернуть лопаткой омлет на другую сторону и жарить еще минуту.
- Переложить омлет на тарелку.
- Омлет готов.
Омлет я готовлю всегда порционно на маленькой сковороде. Так он легко переворачивается и красиво смотрится на тарелке. И еще мои дети в детстве очень любили такой омлет с паровозиками. Паровозики это черный хлеб с маслом, разрезанный на квадратики. Омлет с длинным составом паровозиков уходил в считанные минуты
Как я готовлю Омлет со сметаной:
- В пиалу разбиваю яйца, добавляю сметану и соль. Взбиваю омлет длинной ложкой.
- На сковороде разогреваю масло до дымка, убавляю огонь до среднего и выливаю омлет
- Когда края омлета станут зажаристыми, прохожусь лопаткой по кругу сковороды, отодвигая омлет от стенок. Переворачиваю омлет лопаткой на другую сторону и жарю еще минуту. Омлет готов
- Перекладываю омлет на тарелку. Сервирую свежими помидорами, зеленью, маринованной брынзой или жареным отдельно беконом.
- И паровозики
Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы по приготовлению, спрашивайте, я обязательно помогу.
Предлагаю вам приготовить на сковороде очень вкусный омлет на сметане, который отлично подойдёт для быстрого завтрака. Этот рецепт омлета у меня любимый, я готовлю его чаще всего. Для этого блюда немаловажно соблюдать пропорции яиц и сметаны, а именно на одно яйцо брать 1 столовую ложку сметаны. Сметану можно использовать любую, чем жирнее будет сметана, тем калорийнее будет ваш омлет.
Ингредиенты
Для приготовления омлета на сметане на сковороде нам понадобятся:
яйца - 2 шт.;
соль, перец - по вкусу;
сметана - 2 ст. л.;
масло сливочное - 15-20 г;
сыр твёрдый - 20 г;
укроп - по вкусу.
Этапы приготовления
Взбить яйца венчиком, добавить сметану и затем снова размешать.
Сковороду поставить на огонь, добавить кусочек сливочного масла и растопить. На этом этапе, по желанию, можно добавить лук, грибы, морковь и слегка обжарить. Я в этот раз не добавляла.
Вылить омлетную смесь в сковороду.
Сверху посыпать натёртым сыром и измельчённым укропом.
Сковороду накрыть крышкой и готовить омлет на медленном огне 5 минут. Затем огонь выключить и оставить омлет "дойти" ещё на 5 минут.
Омлет, приготовленный на сметане, сложить пополам и переложить со сковороды на тарелку. Дополнить свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
