Икра сазана - это настоящий деликатес, который отличается неповторимым вкусом. Если вам посчастливилось стать обладателем этого ценного продукта, то воспользуйтесь нашими рецептами.

Котлеты из икры сазана

Это вкусное блюдо подходит как детского, так и для взрослого меню. Его можно подать с картофельным пюре, овощным салатом и даже как закуску к пиву. К сожалению, в наше время икра сазана стоит достаточно дорого, да и найти ее можно не в каждом магазине. Но если вам попадется рыбка с «начинкой», то обязательно приготовьте котлеты по нашему рецепту.

Ингредиенты:

Икра - 600 граммов.
Манная крупа - четыре столовых ложки.
Куриное яйцо.
Половина луковицы.
Перец и соль - по вкусу.
Растительное масло - две или три ложки.

Рецепт блюда:

Протрите икру через крупное сито, чтобы избавиться от пленок.
Добавьте к ней мелко порезанный репчатый лук и молотый перец.
После этого разбейте в «фарш» яйцо и положите манку по вкусу. Помните, что крупы не должно быть слишком много. В противном случае готовое блюдо будет напоминать оладьи.
Через полчаса можно приступить к жарке котлет. Разогрейте сковороду и начинайте выкладывать ложкой смесь. Когда заготовки приобретут красивый золотистый оттенок, переложите их на бумажное полотенце.

Готовое блюдо подавайте к столу с любым гарниром, украсив дольками лимона.

Как засолить икру сазана

Существует несколько способов приготовления Мы предлагаем вам простой рецепт, который вы без труда повторите в домашних условиях.

Какие продукты вам понадобятся:

Икра сазана - 500 граммов.
Вода - четыре стакана.
Соль - шесть столовых ложек.
Топленое масло - 80 граммов.

Влейте воду в сотейник и растворите в ней соль.
Поставьте посуду на огонь и доведите жидкость до кипения.
Очищенную икру положите в дуршлаг и опустите в кипяток.
Через некоторое время переложите продукт в небольшие баночки и залейте его топленым маслом.

Отправьте заготовки в холодильник на 12 часов. Когда пройдет указанное время, закуску можно будет подать к столу.

Оладьи из икры

Приготовить оригинальное угощение к чаю не так трудно. Особенно если вы стали счастливым обладателем такого ценного продукта, как икра вкусные оладьи? Для начала подготовьте набор продуктов:

Свежая икра - 200 граммов.
Куриное яйцо.
Мука пшеничная - две столовых ложки.
Соль.
Растительное масло - пять столовых ложек.

Промойте и очистите икру, выложите ее в миску.
Добавьте яйцо и взбейте продукты вилкой.
В конце положите муку и соль по вкусу.

Готовое тесто выкладывайте ложкой на хорошо разогретую сковороду, предварительно смазанную маслом. Чтобы оладушки не были слишком жирными, положите их на бумажное полотенце или салфетки. Подавайте угощение к столу с чаем или кофе.

Омлет с икрой

Это блюдо украсит ваш завтрак и внесет в привычное меню свежую нотку. Приготовить омлет совсем не сложно, да и времени этот процесс отнимет самую малость.

Ингредиенты:

Икра сазана - 150 граммов.
Яйца - шесть штук.
Молоко - 50 мл.
Мука пшеничная - полторы ложки.
Кинза - один пучок.
Соль и белый перец - по половине чайной ложки.
Растительное масло - одна столовая ложка.

Как приготовить вкусный омлет на завтрак:

Обработайте и промойте икру, а кинзу крупно порежьте.
Соедините продукты с яйцами и мукой. Добавьте молоко, соль и специи.
Вылейте смесь на сковороду и обжарьте с обеих сторон.

Подавайте блюдо к столу с черным хлебом и солеными овощами.

Рыбные икрянники

Это необычное блюдо отличается особым вкусом и ароматом. Дело в том, что в его состав входит квашеная капуста, которая (как ни странно) отлично сочетается с икрой.

Ингредиенты:

Два яйца.
Килограмм икры.
300 граммов квашеной капусты.

Подготовьте икру и соедините ее с мелко порезанной капустой.
Добавьте яйца, соль и молотый перец. При желании можно положить измельченную свежую зелень.

Жарьте икрянники на растительном масле, как оладьи.

Картофельная запеканка с икрой

Это блюдо не часто встретишь на столах большинства россиян. Но вы обязательно оцените оригинальный вкус запеканки, если приготовите ее по нашему рецепту.

Продукты:

Яйцо.
250 граммов икры.
Четверть лимона.
Соль и молотый перец.
Петрушка, зеленый лук, укроп.
25 граммов сливочного масла.
Панировочные сухари.
250 граммов вареного картофеля.
Растительно масло.
Сметанный соус (можно обойтись без него)

Как приготовить запеканку с икрой:

Обработайте и разомните вилкой икру. Смешайте ее с сырым яйцом.
Добавьте молотый перец и лимонный сок.
Очистите и отварите до готовности картофель, а затем растолките его в пюре. Смешайте картошку со сливочным маслом.
Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте сухарями. Выложите на дно икру, а поверх нее - картофель.
Запекайте блюдо в хорошо разогретой духовке полчаса.

Перед подачей блюдо нужно украсить рубленой зеленью и полить сметанным соусом.

Тарталетки с икрой

Для гостей на праздник можно приготовить множество красивых и вкусных закусок с сазаньей икрой. И мы выбрали для вас замечательный рецепт, который высоко оценят любители морепродуктов. На этот раз нужно использовать готовую икру (купленную в магазине или засоленную самостоятельно).

Ингредиенты:

Соленая икра - 300 граммов.
Яйца - три штуки.
Помидор.
Майонез.
Тарталетки - десять штук.

Как приготовить закуску:

Переложите икру в тарелку и разомните ее вилкой.
Яйца отварите, снимите скорлупу и очень мелко порежьте.
Помидор нарежьте кубиками.
Соедините продукты с майонезом и перемешайте.

Выложите начинку в тарталетки, украсьте их укропом и несите закуску к столу.

Тарталетки со сливочным сыром

Перед вами еще один рецепт праздничной закуски, которую вы без труда приготовите дома.

Продукты:

Тарталетки - 25 штук.
Икра - 100 граммов.
Крем-сыр - 200 граммов.
Петрушка - половина пучка.

Рецепт праздничной закуски очень прост. Вам всего лишь нужно наполнить тарталетки сливочным сыром, украсить их икрой и свежими листьями.

Заключение

Мы будем рады, если вам и вашим близким придется по вкусу икра сазана. Рецепты блюд, которые можно приготовить из этого вкусного и полезного продукта, весьма разнообразны. Поэтому вы всегда сможете удивить родных новым угощением или оригинальной закуской.

Икра – ценный пищевой продукт, который оказывает благоприятное воздействие на организм. Регулярное употребление икры предупредит развитие многих опасных заболеваний, а также станет полезным на долгом пути выздоровления после перенесенных воспалительных процессов. На полках современных магазинов можно увидеть большое количество данного товара не только от разных производителей, но и различного вида и ценового диапазона.

Сорт икры зависит от типа используемой рыбы. Среди огромного ассортимента морепродуктов достойное место занимает икра сазана. Высокая пищевая ценность и доступная цена сделали продукт популярным и востребованным. В данной статье расскажем о составе и пользе данного продукта, а также о способах его приготовления.

Особенности и описание

Сазан – один из представителей крупных рыб, который обитает в пресной воде и относится к семейству лучеперых карпообразных рыб. Биологи выделяют два типа таких рыб:

жилой – находится и размножается в выбранном водоеме;
полупроходной – обитает в озерах и других водоемах с пресной водой, а размножается в реках.

Форма тела сазана – вытянутая, с желтой и крупной чешуей. Цветовая гамма брюха, в отличие от спины, более светлая. Особенностью рыбы является наличие зазубренного плавника на спине. Возраст сазана может превышать отметку в 40 лет, но фаза активного роста длится только 7. Средний вес одного представителя данного вида достигает 4 кг. Однако биологи зафиксировали случаи ловли сазанов, масса тела которых превышала 20 кг.

Наиболее комфортные условия для данной рыбы находятся в бассейнах таких морей, как Азовское, Аральское, Каспийское и Черное, а также в реке Амур. Период нереста длится с апреля по июнь. В данный период рыба подходит близко к берегу к камышам и другой водной растительности. Одна самка способна произвести на свет более 1 миллиона икринок.

Высокая пищевая ценность и повышенный спрос на мясо и икру сазана привели к значительному увеличению промышленного вылова данной рыбы.

Состав

Икра сазана – вкусный морепродукт, который широко распространен во многих странах мира, и относится к белым видам икры. Естественным цветом продукта является серый, структура плотная, с мелкими икринками. Для придания товарного вида производители нередко добавляют в приготовленный продукт специальные красители. На полках продовольственных магазинов можно встретить икру, цветовая гамма которой может быть желтой или светло-оранжевой.

Витаминно-минеральный комплекс икры состоит из следующих элементов:

лецитин;
белок;
ненасыщенные жирные кислоты;
витамины группы В, РР, С, А, Д, Е;
фосфор;
сера;
зола;
железо;
кальций;
хром;
магний;
фтор;
хлор;
калий;
натрий;
никель;
молибден.

Данный продукт имеет огромную пищевую ценность в связи с быстрым и легким усваиванием его организмом.

Калорийность и пищевая ценность

В 100 граммах свежей икры находится не более 179 калорий. Однако низкий уровень данного показателя не дает возможности говорить о диетических свойствах продукта, поскольку на эту характеристику влияет высокий гликемический индекс. Дело в том, что при относительно малой калорийности рыба невероятно богата жирами и белками.

Белков в икре сазана находится 18,5 г, жиров – 12,5, содержание углеводов – 1 г.

Польза

Икра – ценный пищевой продукт, который содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов. Регулярное употребление данного продукта оказывает благоприятное воздействие на организм:

восстанавливает силы после физических и умственных нагрузок;
нормализует уровень гемоглобина;
повышает иммунитет и сопротивляемость организма различным вирусным инфекциям;
стабилизирует кровяное давление;
нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
улучшает работу пищеварительной системы;
восстанавливает структуру костного скелета и мышц;
улучшает состав крови;
нормализует работу центральной нервной системы;
улучшает сон;

предупреждает развитие астатического синдрома;
активизирует мозговую деятельность, память и внимание;
предупреждает развитие врожденных заболеваний плода;
выводит из организма токсические и опасные вещества, негативно влияющие на состояние здоровья;
предупреждает раннее развитие старческого слабоумия;
регенерирует клетки кожного покрова;
улучшает структуру волосяных луковиц и ногтевых пластин;
восстанавливает организм после длительного приема лекарственных препаратов и перенесенных опасных заболеваний.

Данный продукт должен обязательно быть в рационе детей разного возраста и беременных женщин.

Возможный вред

Противопоказаний к употреблению данного морепродукта практически нет, но специалисты обращают внимание потребителей на тот факт, что сазан не всегда выбирает чистые водоемы для жизни и размножения. Опасные и токсичные вещества накапливаются в мясе и икре, а впоследствии могут попадать в организм человека.

Нанести вред организму также может некачественный или просроченный продукт. Инспекторы контролирующих органов отмечают наличие большого количества подделок данной икры в связи с ее низкой ценой и высоким спросом.

Как очистить икру от пленки?

Внутри рыбы икра покрыта специальной прозрачной оболочкой, которая называется ястык. Перед началом приготовления икры сазана необходимо обязательно очистить ее от этой оболочки. В случае если данную процедуру не сделать, икра будет иметь горький привкус и станет непригодна для употребления. Продукт с пленкой также не обладает классической рассыпчатой структурой.

На крупных промышленных предприятиях для отделения пленки используют специальное оборудование с большим ситом, размер ячеек которого превышает диаметр одной икринки. Полученное сырье проходит обработку, в процессе которой аккуратно отделяется прозрачная оболочка, и икра принимает традиционный рассыпчатый внешний вид. В домашних же условиях отделить пленку можно несколькими способами.

Перед началом выполнения работ надо подготовить весь необходимый инвентарь:

стеклянную емкость;
вилку, венчик или сито;
кусок марли;
кипяток;
соль.

Специалисты отмечают следующие популярные методики отделения пленки.

При помощи вилки. В емкость с соленой и холодной водой надо выложить свежее сырье и плавно перемещать вилку. Под действием соли пленка отслоится и ее легко можно будет намотать на вилку.
С помощью сита. Через кухонное сито надо протереть свежую икру и быстро налить горячую воду. Части оболочки под действием кипятка свернутся и всплывут. Мутную жидкость нужно слить и еще несколько раз промыть икру холодной водой. Начинающим хозяйкам надо все работы выполнять быстро, для того чтобы икра не сварилась.
При помощи венчика. В посуду с соленым кипятком опускают мешочки с икрой и плавно помешивают продукт. Вся пленка отслоится и прикрепится к венчику.

Наиболее необычным способом удаления ястыка является метод с теркой, в котором надо осторожно натирать икру. На поверхности кухонного прибора должна остаться прозрачная оболочка, которую следует выбросить. Очищенный продукт понадобится засыпать солью и залить горячей водой. Через 25 минут надо процедить продукт на мелком сите для удаления самых мелких остатков ястыка.

Для начинающих хозяек опытные повара рекомендуют применять наиболее простой способ обработки сырого продукта. Технология данного метода заключается в помещении свежего продукта на кусок марли, сложенный в два раза, и последующем перекатывании икры по ткани. Вся оболочка остается на поверхности марли.

В случае отсутствия кухонных принадлежностей можно использовать ракетку для большого тенниса, через которую осторожно следует протереть продукт.

Перед началом процесса удаления ястыка специалисты рекомендуют правильно подготовить икру.

Продукт в оболочке надо промыть в соленой и холодной воде. Для данной процедуры лучше использовать йодированную соль.
Поместить икру на мелкое сито для просушивания и удаления излишков влаги. Категорически запрещается использовать полотенца из бумаги, к которым мокрая икра обязательно прилипнет.
Надрезать острым ножом мешочек с продуктом в нескольких местах, стараясь не повредить икринки.

Рецепты

Икра сазана – универсальный морепродукт, который имеет широкую область применения и может использоваться как в качестве самостоятельного блюда, так и как пикантный компонент во многих рецептах.

Для создания вкусных и полезных блюд лучше приобретать целую и свежую рыбу, в которой находится икра. В специализированных рыбных отделах можно купить уже извлеченный продукт в необходимом количестве. В этом случае необходимо уделять особое внимание качеству товара и наличию всех сопроводительных документов.

В домашних условия из икры можно готовить котлеты, оладьи и даже омлет, а любители соленых бутербродов могут посолить ее.

Для приготовления соленого продукта потребуется не более 12 часов. В начале процесса засолки надо приготовить горячий рассол, в состав которого входит кипяток и соль. Очищенный морепродукт необходимо аккуратно опустить в соленую воду на несколько минут, а затем процедить жидкость. Полученные икринки выложить в стеклянную емкость и залить растопленным маслом. Утром готовое блюдо уже можно будет подавать к завтраку.

Для приготовления оладий достаточно добавить в свежую икру яйца, муку и немного соли. Сформированные шарики надо жарить на растительном масле до образования золотого цвета. Данное блюдо подойдет как для завтрака, так и для обеда. Время приготовления не превысит 25 минут.

Многим хозяйкам нравятся рыбные котлеты, которые сочетаются с разными видами гарниров, в особенности с картофельным пюре. В состав котлет входит икра, манка, репчатый лук, яйцо, специи и соль. Процесс жарки сформированного фарша осуществляется по принципу приготовления традиционных котлет.

Удивить членов семьи можно таким необычным блюдом, как омлет из икры сазана. В морепродукт надо влить молоко и взбитые яйца, добавить зелень, муку, соль и специи. Готовую массу выложить на раскаленную сковороду и обжарить с двух сторон. Омлет может служить как полноценным завтраком, так и сытным обедом на работе или в поездке.

Украшением любого праздничного меню обязательно станет икорное суфле, для приготовления которого надо смешать икринки со сливочным маслом, обжаренным луком и взбитым яйцом. Приготовленные формы необходимо посыпать панировочными сухарями и только потом выложить в них приготовленную массу. Период запекания в духовке составляет 25 минут.

Данный продукт является оригинальной вкусной начинкой для тарталеток или бутербродов, а также станет незаменимым компонентом в процессе приготовления различных заправок и соусов. Профессиональные повара украшают приготовленные блюда солеными икринками и делают оригинальные композиции.

Высокая стоимость натуральных продуктов питания и их низкое качество привели к значительному ухудшению здоровья людей. Рацион семьи со средним достатком редко состоит из натуральных молочных продуктов, качественного мяса и морепродуктов. Для создания вкусного, полезного и оригинального меню необязательно покупать дорогие продукты с высоким ценовым диапазоном. Профессиональные повара советуют в ежедневном рационе использовать простые и натуральные ингредиенты, которые принесут организму максимальное количество пользы.

Икра сазана является одним из таких продуктов, но не все хозяйки используют ее в кулинарии. В кулинарных книгах можно встретить много вкусных рецептов из икры, а опытные повара обязательно расскажут все секреты процесса обработки и пошагового приготовления.

Главным условием получения качественного продукта является покупка свежего товара, особенно если икра приобретается не вместе с рыбой, а на развес.

Рецепт приготовления оладьев из сазана смотрите в видео ниже.

Покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в . Делайте подарки себе и своим близким!

Подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Икра сазана рецепты приготовления

В этой рыбе вкусно все: плавники, хвост и голова дают отменный бульон, мясо используется в запекании, жарке и множестве самых разных блюд, даже икра — и та находит своих поклонников. Речь идет, разумеется, о сазане.

Икра сазана соленая

Самый распространенный и любимый в нашей стране способ обработки сазаньей икры — это ее засолка. Есть множество самых разных рецептов приготовления икры из сазана с использованием методов горячей, холодной, сухой засолки. Мы предлагаем один из самых аппетитных и простых! Берем:

икра сазана - 0,5 килограмма,
растительное масло — 100 граммов,
лук репчатый — 2 штуки,
сок лимона — примерно 1 столовая ложка,
соль мелкого помола — 35 граммов.

Икру нужно аккуратно извлечь из пленочек и выложить в глубокую емкость. Засыпаем ее солью и даем постоять не менее 6 часов — лучше всего поставить ее солиться на ночь в холодильник.

Икра наша солится, а пока суть да дело, можно спокойно провести время на нашем сайте и посмотреть . А уже с утра добавляем к икре растительное масло и вооружаемся миксером. На небольших оборотах начинаем взбивать икру с маслом, постепенно добавляя лимонный сок. Когда икра взобьется в пену, миксер отставляем в сторону. Лук мелко нарезаем или трем на терке. Смешиваем икру с луком, и наша закуска готова! Ее можно хранить в холодильнике достаточно долго, хотя обычно икра сазана съедается очень быстро!

Рецепт блинчиков и котлет из икры сазана

Блюда из икры сазана далеко не исчерпываются одними только бутербродами и тарталетками. Если икра свежая, ее можно превратить в очень вкусные блинчики или котлеты. Для их приготовления нужны:

икра сазана — 0,5 килограмма,
яйца — 2-3 штуки,
молоко — ½ стакана,
лук репчатый — 1 штука,
укроп — ½ пучка,
соль, перец — по вкусу,
мука для панировки котлет или теста для блинчиков.

По желанию из икры можно сделать как плотные котлеты, так и более тонкие нежные блинчики. Для котлет берем больше икры, смешиваем с яйцами, нарезанным луком, солью и перцем, замешиваем плотный фарш, который обваливаем в муке и жарим на растительном масле (по желанию, можно протушить под крышкой).

Блинчики из икры делаются так: яйца взбиваем с молоком, добавляем икру, соль, перец, мелконарезаный лук. Постепенно вводим муку, пока смесь не становится густой, как сметана. Ложкой выкладываем блинчики в нагретую сковороду с парой ложек масла. Жарим с двух сторон.

Подавать и блинчики, и котлеты из икры сазана лучше, посыпав нарезанным укропом.

Оригинальные способы использования икры сазана

Рецепты приготовления икры сазана очень разнообразны. Если вы любите этот рыбный продукт, попробуйте побаловать себя омлетом с икрой: на сковороде обжарьте очищенную от пленочек свежую икру, присолите и поперчите. Залейте взбитыми яйцами и жарьте под крышкой до готовности — получится оригинальный вариант завтрака, насыщенный белком — настоящая находка для спортсменов и тех, кто заботится о своем здоровье.

Икра может стать прекрасной основой для соуса к рыбным блюдам: ее нужно очистить, промыть, присолить и смешать со сливками, майонезом или уже приготовленным сливочным соусом.

А многие любят икру сазана в самом простом виде — жаренном. Всего-то и нужно: присолить икру, обвалять в муке и отправить на сковороду, где уже жарится рыба! А как пожарить сазана, приготовить , или вы узнаете в других рецептах, представленных в этом разделе сайта!

Что можно приготовить из икры сазана решать только вам. Популярных рецептов приготовления мы описали достаточно!

Позволят вам приобрести любые

Сазан – это крупная пресноводная рыба семейства карповых. Он живет в бассейнах Азовского, Аральского, Каспийского, Черного морей, в реке Амур. Кроме вкусного мяса, у сазана имеется богатая полезными веществами питательная икра. Но она не является популярным продуктом, несмотря на то, что обладает уникальными полезными свойствами для организма человека.

Польза и вред

Как известно, в икринках содержится очень много полезных веществ, например, витамины A, B, C, D, E, PP. Икра сазана поставляет организму необходимые минеральные вещества: фосфор, железо, кальций, йод, калий, цинк, магний, селен. Этот продукт содержит также полиненасыщенные жирные кислоты и лецитин, поэтому способствует снижению холестерина, укрепляет иммунитет, улучшает работу сердца и сосудов, нормализует обменные процессы, состояние кожи и костей.

Употребление продукта в пищу рекомендуется при анемии, гипертонии, кожных заболеваниях, нервных расстройствах, в послеоперационный период и после инфекционных болезней. Данный диетический продукт можно включать в детское меню после 3 лет, полезен он и пожилым людям.

Икра сазана противопоказана при индивидуальной непереносимости продукта. Не стоит употреблять ее в пищу и при аллергических реакциях.

Выбор продукта

Чтобы правильно выбрать качественную икру, необходимо обратить внимание на следующие признаки:

предпочтительнее покупать икру вместе со свежей рыбой, в которой она находится;
настоящая икра сазана сероватого или рыжеватого цвета, а более яркая окраска свидетельствует об искусственном подкрашивании;
по размеру икринки этой рыбы очень мелкие;
продукт характеризуется высокой плотностью;
чтобы купить свежий продукт, учитывайте тот факт, что данный вид рыбы нерестится с апреля по июнь.

В кулинарии используется свежая и соленая икра этой рыбы. Из свежей часто готовят запеканку с яйцами и лимонным соком или жарят. Соленую икру используют в сметанных и сливочных соусах, делают паштеты для бутербродов, начинку для тарталеток. Она незаменима в качестве украшения блюд на праздничном столе.

Перед тем как приступить к засолке, внимательно ознакомьтесь со следующими полезными рекомендациями специалистов.

Рецепты засолки икры сазана

Существует несколько вариантов, как засолить пробойную икру в домашних условиях. Они отличаются уровнем сложности и количеством ингредиентов. Попробуйте сделать это одним из следующих способов.

Способ первый

Готовим соляной раствор. Соль растворяем в воде и нагреваем на плите до кипения. В это время икру освобождаем от пленки, кладем в дуршлаг и погружаем в кипящий соляной раствор на несколько минут. Затем берем стерильные стеклянные банки и расфасовываем в них икру. В каждую банку сверху кладем кусочек топленого масла. Плотно закрываем банки и убираем в холодильник на 24 часа. Спустя сутки продукт можно употреблять в пищу.

Способ второй

Его особенность в использовании во время засолки специй. Вам надо приготовить следующие продукты:

икра сазана – 600 граммов;
вода – 1,4 литра;
соль – 110 граммов;
растительное масло – 80 граммов;
лавровый лист – 2 штуки;
перец горошек – 4 штуки.

Готовим соляной раствор. 20 граммов поваренной соли растворяем в 260 миллилитрах воды и кипятим. Далее, не очищая икру от пленки, заливаем ее кипящим рассолом. Потом перетираем икринки в дуршлаге для отделения пленки. Делаем другой раствор. Для этого оставшуюся соль растворяем в воде, кладем лавровый лист и перец. Полученный раствор кипятим. Затем охлаждаем его и заливаем пропущенный через дуршлаг продукт. Раскладываем по стерильным банкам и ставим на 24 часа в холодильник. Через сутки рассол выливаем, а икру заливаем маслом.

Способ третий

Он самый оригинальный и быстрый.

Список ингредиентов такой:

икра сазана – 600 граммов;
репчатый лук – 2 штуки;
подсолнечное масло – 70 миллилитров;
соль – 40 граммов;
лимон – 1 штука.

Освобождаем икру от пленки. Кладем в нее мелкую поваренную соль, перемешиваем. Ставим на 6 часов в холодильник. Затем достаем, добавляем масло и перемешиваем. Берем миксер и тщательно смешиваем икру и масло. Взбиваем смесь до образования пены. Далее нарезаем репчатый лук, измельчаем его блендером и добавляем в полученную массу. Все снова тщательно перемешиваем. После этого продукт можно употреблять в пищу.

Соленая икра может храниться очень долго. Этот полезный и вкусный продукт стоит того, чтобы чаще включать его в свой рацион.

О том, как засолить икру сазана, смотрите в видео ниже.

Сколько стоит Икра сазана (средняя цена за 1 бан.)?

Источник http://foody.ru/ikra-sazana

Икра сазана богата лецитином, витаминами A, E, D и группы В, фосфором, железом и другими минеральными веществами и органическими соединениями, необходимыми для нормального развития организма, клеток кожи, нормализации кровяного давления и повышения гемоглобина. В икре в значительных количествах присутствуют калий, натрий, кальций, магний, сера, а также силен, цинк, железо, йод и другие минералы. Содержащиеся в икре сазана питательные вещества, интенсивно воздействуют на кожу, предотвращая процесс старения и восстанавливая пораженные участки.

Польза икры сазана проявляется в том, что содержащиеся в ней витамины, минералы и органические вещества, в числе которых содержится лецитин, обеспечивают интенсивный рост клеток организма, способствуют процессам регенерации тканей, регулируют кровяное давление и повышают уровень красных кровяных телец.

Польза такого продукта, как икра, легко объясняется наличием в ней полезных органических веществ. На первом месте среди этих веществ, конечно же, белок, содержание которого, в икре колеблется от 23 до 14%. Причем, следует отметить, что этот белок усваивается намного лучше и быстрее, чем белок мяса.

Икра является незаменимым продуктом для всех выздоравливающих после длительного заболевания и тех, кто ведет активный образ жизни и хочет быть всегда полон сил.

На втором месте среди полезных веществ, обеспечивающих пользу икры, стоят витамины. Все они представлены жирорастворимыми витаминами и содержатся в полезных рыбьих жирах, которые в свою очередь содержат кислоты.

Также свою лепту в пользу икры вносят микро- и макроэлементы, которые в большом количестве содержатся в икре.

Источник http://ooo-sprut.ru/ob-ikre-sazana

Икра сазана пользуется особой популярностью и большим спросом у людей проживающих в умеренных широтах. Мясо у сазана плотное и очень сочное. Икра сазана в своем химическом составе содержит природные жиры и белки, которые полностью и очень легко усваиваются человеком. Сазан и его икра, как и прочие представители семейства Карпообразных, широко применяется в кулинарии.

Икра сазана – это продукт, который получается из созревших икринок (ястыков) рыбы сазана. Икра данной рыбы относится к белому сорту икры, в связи с её натуральным светлым оттенком. Для создания различных блюд используют филе сазана, икру или даже целиком рыбу. Приготовить сазана можно различными способами (calorizator). Икра сазана может использоваться для украшения различных блюд на праздничных столах, а также как самостоятельную закуску (калоризатор).

Разнообразие рецептов позволяет жарить, тушить и запекать эту рыбу. А сазаний фарш легко превратить во вкусные биточки и котлеты. Калорийность 100 г сазаньего мяса составляет 97 ккал. Продукт не содержит углеводов, а на белки и жиры приходится около 39,6 % и 4,8 % от общего веса соответственно. Из представленных цифр видно, что особенно богата эта речная рыба фосфором и витамином PP (необходим для здоровья волос и кожи и нормального усвоения железа).

Сравнение пищевой ценности сазана и других популярных пресноводных видов показало значительное сходство состава. В сравнении с ней питательная ценность сазана выигрывает по многим показателям.

Но чтобы это случилось, нужно подавать ее вместе с овощными гарнирами и другими здоровыми ингредиентами. Среди рыб семейства Карповых сазан выделяется вкусным и нежным мясом при небольшом количестве костей. Полезные свойства сазана заслуживают особого внимания. Большой набор витаминов, минералов, жирных кислот и аминокислот, которые оказывают положительное действие на состояние здоровья человека.

Икра сазана в кулинарии

Малое количество соединительных волокон в рыбе способствует ее быстрому усвоению – немаловажное свойство, особенно для тех, кто страдает от нарушения обмена веществ и пищеварительных процессов. Рыбу можно смело включать в меню худеющих людей, а также в лечебный рацион пациентов с гастритом, язвой, пиелонефритом (заболеванием почек воспалительного характера) и т.д.

Бывалые рыболовы могут засвидетельствовать тот факт, что сам сазан не является изысканным гурманом и часто питается мелкими обитателями грязных частей водоема. Подобный рацион приводит к накоплению в рыбе вредных компонентов, которые не исчезают в процессе разделки и термической обработки и в конечном итоге попадают в организм человека.

При выборе сазана предпочтение следует отдавать свежей, только что пойманной рыбе. Чем больше этапов обработки прошел продукт, тем больше полезных веществ было утеряно. И дело здесь не только в снижении вкусовых качеств. При покупке осмотрите жабры. У сазана они ярко-красного цвета, без слизи. Иначе продукт не первой свежести.

Сазан: противопоказания

Вы без труда найдете в сети как минимум несколько десятков оригинальных рецептов по приготовлению сазана. Крупную рыбу фаршируют и запекают в духовке или готовят из ее кусочков замечательные стейки. Сазан – вкусная и полезная рыба, особенно если была выловлена в экологически чистой среде. Поскольку это дикий вид, она может оказаться гораздо безопаснее, чем тот же фермерский лосось или тилапия. Неочищенную от пленок белую икру обжаривают с добавлением лука и чеснока.

Мясо сазана богато различными витаминами и минералами. Огромное количество полезных свойств и особенностей сазана делает рыбу желанным блюдом на любом столе, однако ее чрезмерное потребление нежелательно. Высокое содержание лецитина, полиненасыщенных жирных кислот и ряда витаминов наряду с диетическими свойствами делает икру сазана не только вкусным, но и крайне полезным деликатесом.

Источник http://ideasewolavu.ru/ikra-sazana-v-kulinarii/

Свойства икры сазана

Сколько стоит икра сазана (средняя цена за 1 бан.)?

Сазан или Cyprinus carpio относится к пресноводным видам рыб из семейства Карпообразных. такая разновидность карпов как рыба сазан обитает в бассейне Черного, Аральского, Азовского и Каспийского морей. Помимо того, рыба сазан встречается в озере Балхаш, а также реке Амур. Сазан относится к важным промысловым рыбам.которые добывают ради мяса, а также икры.

В кулинарии сазан, впрочем как и другие представители семейства Карпообразных нашел достаточно широкое применение, как и икра рыбы. В кулинарных целях используют как рыбу целиком, так и филе, а кроме того икру сазана. Сазана подвергают разного рода кулинарной обработке. Рыбу жарят и варят, а также коптят, солят, маринуют и консервируют.

Икра сазана, так же как и сама рыба, пользуется стабильным спросом и популярностью у населения наших широт. Под икра сазана понимают продукт, который получают на основе зрелых ястыков (икринок) рыбы сазан. В пищевой промышленности икру сазана относят к, так называемому, белому сорту икры. Все дело в светлом оттенке натуральной икры сазана.

В продаже чаще всего можно встретить подкрашенную в оранжевый или желтый цвет икру сазана. Стоит отметить, что несмотря на доступность и достаточно невысокую стоимость икра сазана достаточно редкий гость на столах подавляющего большинства отечественных потребителей. И это совершенно зря, поскольку вкусовые, потребительские, а кроме того полезные свойства икры сазана делают этот продукт просто незаменимым для человека.

Уникальные свойства икры сазана обусловлены, прежде всего витаминно-минеральным составом продукта, который обогащен лецитином, а также полиненасыщенными незаменимым для человеческого организма жирными кислотами. Примечательно и то, что уровень калорийности икры сазана составляет 179 Ккал, продукт считают диетическим. Оказывается калорийность икры сазана не влияет на статус диетического продукта.

Все дело в том, что химический состав икры сазана содержит белки, а также жиры природного происхождения, которые невероятно легко, а главное полностью усваиваются человеческим организмом. Икру сазана, как и другие разновидности рыбьей икры, используют в качестве самостоятельной закуски или кулинарного украшения основных блюд, а также салатов.

Нередко икру сазана используют как начинку для тарталеток или подают в виде бутербродов или канапе. Стоит отметить, что икра сазана подходит для приготовления соусов для закусок из рыбы и морепродуктов, а также продукт можно использовать в процессе приготовления паштетов.

Калорийность икры сазана 179 кКал

Энергетическая ценность икры сазана (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 41%|63%|2%

Источник http://findfood.ru/product/ikra-sazana