Полезен ли этот продукт для женщин, ждущих ребенка, или понятие о пользе яиц являются только стереотипами?
Общие сведения
В старину в России яйца не считались полноценной пищей, их давали только малышам и болезненным людям, и даже не добавляли в тесто.
Но уже в двадцатом веке популярность этого продукта резко возросла из-за проникновения в русские города пищевых традиций западных стран.
Позже, когда стали доступны современные методы исследований, ученые выяснили не только химический состав желтка и белка, но и влияние их на организм человека.
Оказалось, что во время варки или иной термической обработки яйца , большинство витаминов погибает, а белок превращается в плотный, плохо усвояемый сгусток.
В сыром, свежем курином яйце содержится более семидесяти процентов воды, по двенадцать процентов белков и жира, а также по одному проценту углеводов и минеральных веществ.
Вареный белок плохо усваивается , его переваривание требует значительных энергозатрат от организма. Следовательно, белок надо употреблять во взбитом виде или в смеси с растительной или молочной пищей.
Есть или не есть яйца? — программа «Жить здорово!»
Яйца во время беременности
Польза
Беременность увеличивает потребность женщины в полезных веществах, калориях и витаминах. Яйца при беременности могут насытить организм белками, с ними будущая мать получает холин и лецитин, столь необходимые ее малышу.
Развитие плода проходит успешнее при непрерывном поступлении в организм микроэлементов, в частности холина, который нужен для стимуляции мозговой деятельности ребенка.
Согласно данным американских экспериментаторов , развитие тех детей проходило быстрее и успешнее, матери которых считали яйца любимой пищей.
Наиболее полезными для беременных считаются яйца цесарок , которые считаются гипоаллергенными. Состав цесариного яйца уникален:
- белок обладает антибактериальной активностью;
- желток содержит множество витаминов, особенно много каротиноидов, отчего цвет у него почти оранжевый;
- скорлупа настолько прочная, что может защищать яйцо от бактериальных атак, в том числе и сальмонеллеза, достаточно эффективно. Цесариные яйца могут храниться в течение полугода.
Купить яйца цесарок можно либо в крупных магазинах, любо в домашних хозяйствах.
Вред
Потенциальный вред куриных или перепелиных яиц на организм будущей матери заключается в следующем:
- Возможная
, так как белок содержит овомукоид, устойчивый к нагреванию аллерген.
Изменение, произошедшие во время беременности в организме женщины, могут привести к аллергии на белок, даже если ранее она хорошо переносила эту пищу.
Аллерген желтка – вителлин, в пятьдесят раз менее активен и разрушается при нагревании.
- Опасность заражения сальмонеллезом
. Скорлупа яиц может быть обсеменена бактериями сальмонеллы, которые при проникновении в организм женщины, вызывают симптомы токсической инфекции.
Это опасное заболевание приводит к серьезным осложнениям при пренебрежении лечением. Страдают почки, легкие, сердечно-сосудистая система.
Чтобы защитить себя, яйцо моют с мылом и подвергают тщательной термической обработке, во время которой бактерии погибают.При беременности запрещены яичница-глазунья, кремы из взбитых яиц, яйца всмятку.
- Влияние на женщину и плод агрессивных веществ
, которые содержатся в яйце, полученном на птицефабрике.
В условиях большого хозяйства несушкам ежедневно дают корма с высоким содержанием гормонов, и витаминов, часть из которых поступает в яйца.
Беременным женщинам желательно приобретать яйца от домашних кур, цесарок или перепелок.
Показания
Яйца в период беременности могут быть рекомендованы врачом при , различных видах
.
и , содержащиеся в желтке, активно участвуют в обмене веществ, а также содержат множество микроэлементов, лецитин и фосфолипиды.
Если присутствует аллергия на куриный белок, то можно употреблять в пищу только желтки.
При повышенной кислотности желудочного сока, различных отравлениях и раннем токсикозе свежий сырой белок полезен .
Для подобного лечения берется самое свежее яйцо, желательно только что снесенное, тщательно моется и выпивается в сыром виде.
Перепады настроения, забывчивость и рассеянность будущих матерей чаще всего вызываются недостатком витамина В, и увеличение содержания в рационе яиц позволяет восполнить этот дефицит .
Противопоказания
- аллергия на куриный белок, сопровождающаяся любыми клиническими признаками;
- заболевания печени;
- повышенное содержание холестерина LDL , так как употребление яиц приводит к повышению уровня этого холестерина;
- , яйца повышают уровень глюкозы в крови.
Способы употребления
Наиболее полезным, естественным и сохраняющим в неизменном виде все вещества, содержащиеся в яйце, является употребление в пищу сырых яиц .
Если есть возможность приобретать свежие яйца, тем более, если есть свои куры, цесарки или перепелки, то рекомендуется пить яйцо сырым .
Термическая обработка не предусмотрена в природе, она убивает не только бактерии, но и массу полезных веществ, переводит белок в плохоусвояемую форму.
Но если в холодильнике лежат яйца, свежесть которых вызывает сомнение, то лучше не рисковать и сделать омлет, обжаренный с двух сторон или сварить яйцо .
Жареные яйца в виде глазуньи можно хорошо пропарить под крышкой.
Различные коктейли, кремы из взбитого белка нежелательно кушать во время беременности
, так как существует высокий риск заражения сальмонеллезом и некоторыми другими бактериальными инфекциями.
В продаже имеется яичный порошок , представляющий собой сублимированный продукт, предназначенный для приготовления омлетов и других блюд их яиц.
Витамины и полезные вещества в нем практически не содержатся, поэтому во время беременности нет смысла готовить из него пищу.
Меры предосторожности
Основная мера предосторожности – это тщательная обработка скорлупы перед употреблением яйца в пищу.
Мыть скорлупу горячей водой с мылом (лучше всего хозяйственным) надо даже перед тем, как варить яйцо, чтобы бактерии не попали с рук на другие продукты.
Такая простая осторожность позволяет практически полностью исключить возникновение бактериальной инфекции.
Если во время готовки в яйце обнаружена кровь, либо скорлупа яйца запачкана кровью или пометом, то такой продукт лучше не использовать . Наличие крови или помета может свидетельствовать о болезни курицы.
Не стоит принимать в пищу яйца из магазина, так как они могут содержать вредные вещества, содержащиеся в концентрированных кормах.
Не все яйца одинаково полезны, как и не все продукты из них, для беременной женщины.
Иногда вред от одного съеденного яйца может намного перевесить пользу. Но не стоит думать, что привычные всем продукты несут в себе потенциальную угрозу будущей матери или малышу.
Яйца можно безбоязненно употреблять в пищу , принимая минимальные меры разумной предосторожности, особенно если беременная очень хочет какое-либо блюдо из них.
Человек близок к природе, а во время беременности эта близость ощущается намного сильнее, поэтому надо прислушиваться к своему организму: нежелание что-либо принимать в пищу, либо склонность к определенному продукту должны удовлетворяться .
Будущим мамам приходится постоянно задумываться над тем, что они едят, полезно ли это для их малыша. Такая ситуация изматывает, особенно учитывая массу противоречивой информации, витающей вокруг. Полезна ли рыба, или в ней слишком много ртути? Необходимо ли вам мясо как источник белка или оно чересчур жирное? Можно ли есть яйца, или в них слишком много холестерина?
Неудивительно, если от всех этих размышлений у вас опустятся руки и вам захочется съесть шоколадку для поднятия настроения. Но не делайте этого! Или сначала хотя бы прочитайте нашу статью. Есть много способов убедиться, что вы и ваш малыш получаете http://www.babycenter.ru/a4540/%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B5%D1%89%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B0-%D0%BD%D0%B5%D0%BE%D0%B1%D1%85%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%B5-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0-%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%B0. В этой статье эксперты по питанию во время беременности рассказывают о продуктах, которые они считают лучшими. Вы не обязаны полюбить и есть все эти продукты, просто выберите то, что вам нравится.
Будущей маме нужно бережно относиться не только к своему положению, но и к каждодневному рациону, который должен включать в себя овощи, фрукты, мясо, молоко и кисломолочные продукты, растительные жиры. До недавнего времени доктора не советовали беременным включать в свое меню яйца, считая их довольно опасным продуктом, без которого вполне можно обойтись. Например, некоторые были уверены, что употребляя куриные яйца риски заражения сальмонеллезом слишком высоки. Однако специалисты по регулированию продуктов в ЕС пришли к выводам, что яйца нужно включить в обязательный перечень продуктов, необходимых для беременных.
Такое решение было принято после того, как обнаружилось, что в яйцах содержится такой нутриент, как холин. Чем полезно это вещество? Эксперты утверждают, что холин участвует в формировании центральной нервной системы будущего ребенка. Кроме того, холин необходим для развития головного мозга, нормализации функционирования позвоночника и для формирования когнитивных процессов, которые влияют на способность крохи к обучению в будущем. Особенно беременным стоит налегать на яйца во втором триместре беременности (), так как нехватка этого вещества в этом периоде скажется на развитии навыков визуальной памяти у малютки в возрасте до 7 лет.
Сколько яиц в день нужно употреблять беременной?
В 1998 году в США ученые определили суточную норму холина для здорового человека. По их меркам она составляет 425 мг. В Европе же специалисты пришли к выводам, что норма немного завышена и достаточно 400 мг холина в день. Например, в одном среднем яйце содержится 144 мг холина. Из этого следует, что будущей маме нужно съедать не менее 2-х яиц в день, которые покрывают 2/3 суточной дозы необходимого нутриента.
Женщина, узнав о своей беременности, сразу же начинает ограничивать себя в определенных продуктах, часто перебарщивая с диетами. По поводу того, что можно употреблять в пищу беременным, а чего нельзя, написано очень много статей. Но вопросы по этой теме всегда остаются актуальными.
В данной статье мы рассмотрим, можно ли беременным есть яйца. Именно этот продукт вызывает очень много противоречий. С одной стороны, этот продукт абсолютно натуральный и дан нам самой природой. С другой – в них содержится холестерин, избыток которого очень вреден как организму матери, так и плоду.
Куриные яйца при беременности – источник витаминов и минералов
Куриное яйцо является ценным источником большого количества витаминов и минералов. Чтобы оценить пользу куриного яйца, достаточно взглянуть на следующие таблицы.
Таблица 1. Витамины, их содержание и полезное действие в 100 граммах яйца
| Витамин | Количество, мг | Полезное действие |
|---|---|---|
| A | 0,26 | Способствует улучшению работы органов зрения, четкой работе иммунной системы и защите от инфекций. Участвует в процессе восстановления и поддержания покровных тканей и слизистых оболочек. |
| B1 | 0,07 | Способствует получению нервными клетками суточной нормы тиамина. Замедляет старение клеток головного мозга, что позволяет улучшить память. |
| B2 | 0,44 | Способствует улучшению зрения. Регулирует выработку гормонов стресса в организме. |
| B3 | 3,6 | Способствует расщеплению жиров и превращению их в энергию, а также снижению холестерина в крови. |
| B5 | 1,3 | Стимулирует выработку в коре надпочечников глюкокортикоидов, способствующих более легкому перенесению воспалительных процессов и защите от вирусов, микробов и нервных перегрузок. |
| B6 | 0,14 | Обеспечивает нормальную переработку аминокислот, из которых состоят молекулы белка. |
| B9 | 0,007 | Принимает участие в регулировании жирового и углеводного обмена в организме, а также в процессе кроветворения. |
| B12 | 0,00052 | Роль его аналогична витамину B9. |
| D | 0,002 | Способствует усвоению кальция организмом матери и ребенка. В период беременности и кормления – это один из самых важных витаминов. |
| E | 0,6 | Принимает участие в защите клеточных мембран. |
| H | 0,02 | Способствует усвоению углеводов и регуляции уровня сахара в крови. |
| Холин | 251 | Улучшает обмен веществ в нервных тканях, приводит в норму массу тела и жировой обмен. |
С учетом того, что яйца – низкокалорийный продукт, а содержание холестерина в нем на самом деле не слишком высокое (1,5 грамма на 45 грамм яйца), то они просто незаменимы в рационе будущей мамы.
Таблица 2. Микроэлементы, их содержание и полезное действие в 100 граммах яйца
| Микроэлементы | Количество, мг | Полезное действие |
|---|---|---|
| Фосфор | 192 | Способствует росту клеток и нормальному функционированию почек, принимает участие в формировании костной системы. |
| Сера | 176 | Защищает организм от радиоактивного и другого негативного воздействия окружающей среды. Замедляет процессы старения. |
| Хлор | 156 | Поддерживает водный баланс в организме. У беременных женщин часто наблюдается отечность мягких тканей. Хлор способствует ее уменьшению. |
| Калий | 140 | Принимает участие в регулировании водного баланса, содержания кислот, солей и щелочей в организме. |
| Натрий | 134 | Выполняет важную функцию в обменных процессах внутри клеток и между клетками. |
| Кальций | 55 | Выступает основным строительным материалом для костей, ногтей и зубов. Принимает участие в процессе кроветворения и обмена веществ. |
| Магний | 12 | Способствует снижению холестерина в организме. |
| Железо | 2,5 | Принимает участие в процессе кроветворения, создании гемоглобина и обеспечении кислородом всего тела. |
| Медь | 0,08 | Принимает участие в процессах построения ферментов и белков, развития и роста клеток и тканей. |
| Фтор | 0,05 | От него зависит правильное формирование скелета, состояние зубов, волос, ногтей и их рост, прочность и твердость костной ткани. |
| Селен | 0,03 | Способствует защите иммунной системы и защите от вирусов и бактерий. |
| Йод | 0,02 | Способствует нормальному функционированию щитовидной железы. |
| Марганец | 0,03 | Регулирует работу центральной нервной системы. |
| Кобальт | 0,01 | Необходим для сохранения костной ткани и ее нормального развития. Принимает участие в обменных процессах. |
| Молибден | 0,006 | Способствует нормализации обменных процессов, активному росту тканей и улучшает состав крови. |
| Хром | 0,004 | Замещает йод при недостатке последнего в организме. Способствует поддержанию нормального веса. |
Помимо этого, в яйце содержится белок, который легко усваивается человеческим организмом. Все это в комплексе способствует полноценному развитию плода.
Хотелось бы еще развеять опасения по поводу натурального холестерина, содержащегося в этом продукте. Он совершенно неопасен для беременных. Поэтому, если со здоровьем все в порядке, то яйца в пищу употреблять не только можно, но и нужно!
1) Когда и в каких случаях нужно использовать бандаж при беременности .
2) О суевериях и рекомендациях специалистов касательно стрижки волос в период беременности читайте в этой статье .
Варить или не варить яйца при употреблении их в период беременности
Однозначно не рекомендуют употреблять в пищу сырые яйца при беременности. В этом случае имеется риск подхватить такое заболевание, как сальмонеллез. Поэтому блюда, в которых используются сырые яйца, из рациона нужно удалить немедленно.
Куриные яйца лучше употреблять в пищу в вареном виде, чтобы предостеречь себя от такого заболевания как сальмонеллез.
А вот вареные яйца при беременности специалисты рекомендуют обязательно включать в рацион. Вполне достаточно одного-двух яиц в сутки. При нормальном питании яйца можно употреблять не каждый день
Яйца водоплавающих птиц при беременности – неоправданный риск
Специалисты не рекомендуют включать в свой рацион гусиные и утиные яйца. Пищевые токсикоинфекции очень часто развиваются именно из-за них. Обусловлено это тем, что переносимые птицей заболевания с током крови могут передаваться в формирующееся яйцо.
Сальмонелла очень часто поражает именно водоплавающих птиц, вызывая воспаление яичников. Кроме того, такие яйца имеют более пористую скорлупу, через которую инфекциям намного легче проникнуть внутрь.
Если вы все же предпочитаете яйца водоплавающих птиц, то выбирайте только самого надежного поставщика. Перед употреблением в пищу их нужно тщательно промыть и варить более 15 минут. Но все же мы вам настоятельно не рекомендуем рисковать!
Перепелиные яйца при беременности – можно ли употреблять такой продукт?
Если же наличие холестерина в курином яйце вас напрягает, то вы можете сделать выбор в пользу перепелиных. Для беременных они даже предпочтительнее по следующим причинам:
- Являются диетическим продуктом;
- Абсолютно не содержат холестерина;
- Витаминов, минералов и аминокислот в них больше, чем в куриных яйцах.
Аллергия на перепелиные яйца при беременности абсолютно исключена. В них содержится белок, имеющий название овомокцид. Его используют для производства противоаллергических препаратов. По этой причине такой диетический продукт способствует предупреждению развития различного рода аллергических реакций.
1) Многим будущим мамам интересно, можно ли беременным бегать ? Этому вопросу мы посвятили отдельную статью.
2) В этой статье мы рассматриваем основные приемы, которые помогут вам научить малыша самостоятельно кушать и пить.
Скорлупа яиц при беременности – не время использовать «бабушкины» методы
- Во-первых, сальмонеллезом заразиться можно очень легко;
- Во-вторых, мы живем в 21 веке, и имеются более цивилизованные способы восполнения запасов кальция.
Лучше добавьте в рацион продукты с достаточным содержанием кальция: сыр, мак, молочные продукты и т.д. Иногда врачи рекомендуют принимать глюконат кальция.
Несмотря на пользу яиц, не следует злоупотреблять этим продуктом. Иногда они становятся причиной появления такого симптома, как отрыжка тухлыми яйцами. Если он у вас проявился, то следует отказаться от яиц на пару дней.
Если отрыжка не прошла, то обратитесь к гастроэнтерологу, так как причиной могут быть кишечные бактерии, наличие которых при беременности крайне нежелательно.
Если под сердцем любящей матери зародилась новая жизнь, то ей стоит тщательнее продумывать свое меню. Запомните, то, что едите вы, употребляет в пищу и ваш будущий ребенок. Тщательно продумывайте свой рацион, и малыш родится крепким и здоровым!
В яйцах содержится огромное количество полезных веществ и микроэлементов, употребление которых во время беременности считается крайне важным. В каком количестве их безопасно употреблять в период вынашивания малыша?
Нужно ли употреблять яйца во время беременности?
Яичный белок считается одним из легкоусвояемых продуктов, а в желтке содержится незаменимая аминокислота.
В статье пойдет речь о том, в каких яйцах наибольшая польза для здоровья женщины и ее будущего малыша, а также в каком виде лучше кушать этот продукт.
Польза яиц для беременных
Этот продукт в рационе женщины помогает обогатить ее организм необходимыми минералами, витаминами и микроэлементами, положительно влияет на развитие плода. Среди полезных свойств нужно выделить:
- входящий в состав холин снижает риск развития внутриутробных патологий у плода, улучшает процессы формирования головного мозга;
- они относятся к низкокалорийным продуктам, не способствуют набору веса;
- в составе содержится одна из незаменимых аминокислот – лейцин, которая отвечает за снижения уровня холестерина.
Также в них содержится фолиевая кислота, железа, кальций, цинк, комплекс витаминов и другие полезные вещества. При этом специалисты утверждают, что после термической обработки их польза значительно снижается.
Какие яйца лучше всего есть беременным
На прилавках магазинов можно встретить огромное разнообразие яиц: перепелиные, куриные, густые и т.д. Каждые из них имеют свои особенности и противопоказания.
Перепелиные
Они занимают почетное второе место в списке популярных после куриных. В состав перепелиных яичек входит калий и фосфор, которые отвечают за процесс формирования костной ткани и зубов плода. Преимуществом этого продукта является полное отсутствие в них холестерина.
Поэтому перепелиные яйца обязательно включаются в рацион беременных.
Важным полезным свойством этого продукта является входящее в состав железо, которое служит прекрасным средством профилактики малокровия у женщины, нормализует артериальное давление и уровень кровяных телец. Также продукт могут употреблять женщины со склонностью к аллергии, он полностью безопасный и не вызывает никаких побочных симптомов.
Гусиные, утиные
Птицы относятся к водоплавающим, однако врачи не рекомендуют употреблять их яйца во время беременности. Все дело в том, что скорлупа имеет очень пористую структуру, что повышает шансы проникновения внутрь инфекции или бактерии. У женщин, злоупотребляющих этим продуктом, повышаются шансы на инфицирование сальмонеллезом.
Куриные
В желтке таких яиц содержится наибольшее количество каротина.
Микроэлементы, входящие в состав, улучшают работу пищеварительной системы, почек, печени, щитовидной железы, успокаивают нервную системы и т. д. Продукт разрешается к употреблению беременным при отсутствии аллергии.
Как часто можно есть
Врачи рекомендуют ежедневно включать в свой рацион яйца. При этом беременная должна соблюдать рекомендованную суточную дозу. В противном случае от них будет больше вреда, чем пользы. Если питание женщины включает необходимые вещества и микроэлементы, то количество съеденных яиц необходимо уменьшить.
Сколько яиц в день можно есть беременной
Рекомендованной суточной дозой для женщины в период беременности считается половину куриного яйца или 2 перепелиных. Их можно употреблять в отварном или поджаренном виде (омлет). Таким образом, допустимое количество в неделю – 3-4 куриных желтка.
Превышение рекомендованной дозы повышает шансы на развитие побочной симптоматики (запоры и т.д.). Также в магазинных яйцах может содержаться большое количество антибиотиков, которые негативно сказываются на здоровье женщины и плода.
Омлет
Кушать яйца в виде омлета не только можно, но и нужно. Некоторые специалисты утверждают, что часть полезных веществ при термической обработке снижается.
Для приготовления используют и белок, и желток. Поскольку допустимой нормой считается половина куриного желтка в сутки, то омлет можно готовить из 2-х частей белка и 1-ой части желтка. Лучше всего готовить блюда на пару, используя пароварку. В таком виде приготовленные яйца приносят максимальную пользу для организма беременной женщины.
Вареные
Самым полезным считается яйцо отваренное “всмятку” (варить не больше 4 минут в кипятке). Именно в таком состоянии сохраняется наибольшая польза от этого продукта, он максимально усваивается и не вызывает негативной реакции. Сваренные “вкрутую” могут вызвать у женщины запор, поэтому врачи не рекомендуют увлекаться таким способом приготовления продукта. Перед варкой нужно тщательно вымыть скорлупу, это снизит риск проникновения инфекции во время приготовления (если яйцо треснет).
Жареные
Противопоказания
Женщинам в период вынашивания малыша категорически запрещается употреблять яйца в сыром виде. В противном случае, повышаются шансы на заражение сальмонеллезом. Также сырой желток плохо подлежит усвоению и повышает выведение желчи из организма.
Несмотря на большой список полезных свойств, употребление противопоказано в следующих случаях:
- при индивидуальной непереносимости продукта;
- при сахарном диабете;
- при патологиях печени;
- при повышенном содержании стерола в организме.
Перед началом употребления нужно обязательно проконсультироваться с врачом и убедиться в отсутствии противопоказаний
Польза куриных и перепелиных яиц для беременных женщин, несомненно, огромная. При соблюдении рекомендованного количества никакого вреда для организма не возникает. Кушать такой продукт лучше всего в отварном виде или как омлет. Под запрет попадают яички любых водоплавающих птиц из-за высокой вероятности заражения сальмонеллезом.
Полезное видео
