Картофельный салат с горошком и огурцом. Салат из картофеля с зеленым горошком как в детском саду

Салат из картофеля с зеленым горошком как в детском саду. Технологическая карта №23:

Технология приготовления салата из картофеля с зеленым горошком как в детском саду:

Если говорить о количестве ингредиентов "на глазок", то это примерно 2 средние картошки, 1 морковь, от трех до шести ложек консервированного горошка, треть длинного огурца, большой пучок зеленого лука и пара столовых ложек растительного масла.

По технологии приготовления салата из картофеля с зеленым горошком как в детском саду соль в рецепте не предусматривается. Но без нее, на мой взгляд, вкус очень упрощается. Думаю, что щепотка соли вряд ли кому-то повредит, так что по желанию можете ее добавить.

Картофель и морковь промыть под проточной водой и отварить до готовности, примерно около 25-30 минут. Если вилка свободно входить в овощ, то он готов.

Воду слить, дать овощам остыть и снять шкурку. С огурца тонко срезать кожицу.

Подготовить ингредиенты для салата. Огурец, картофель и морковь нарезать мелким кубиком. Зеленый лук тоже мелко нарезать.

Соединить все овощи в миске: огурец, картофель, морковь, немного соли, если вы всё-таки решили ее добавить, консервированный горошек и растительное масло.

По технологии консервированный горошек надо прогреть, остудить и уже после добавлять в салат. Я этот пункт опустила. Если хотите строго следовать технологии, то просто залейте горошек на 30 секунд горячей кипяченой водой, после слейте ее и дайте горошку остыть.

За эти качества его многие ценят и с удовольствием используют не только в роли гарнира на обед или ужин, но и в роли одного из основных ингредиентов витаминных салатиков. Рецепты салатов с горошком неповторимы и разнообразны. Наверное, у каждой хозяйки есть на вооружении своя собственная рецептура приготовления такого кушанья. Дело в том, что зеленый горошек - вещь универсальная, легко сочетающаяся с огромным количеством продуктов.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

В их числе любое мясо (свинина, говядина, баранина, птица), речная и морская рыба, морепродукты (креветки, кальмары, мидии), различные овощи (огурцы, лук, картофель, свёкла, морковка), свежие, обжаренные или маринованные грибы всех сортов, яйца, ветчина и т.д. В форме заправки к подобным кулинарным шедеврам можно использовать всё, что душа пожелает: от подсолнечного масла и лимонного сока до сметаны, натурального йогурта и майонеза. Горох легко перенесет любое сочетание, и такие салатики не только готовятся быстро, но и выглядят очень красочно, красиво и аппетитно. Гости и домочадцы по достоинству оценят это оригинальное и сытное блюдо.

Очень вкусной альтернативой салату является салат картофельный с зеленым горошком рецепт с фото, которого Мы предлагаем и Вам. Он проще, быстрее в приготовлении, но вкусный и питательный. В основе этого салата используют варенные картофель и морковь, которые в сочетании с зеленым горошком выглядят очень аппетитно и вкусно. В этот салат, если есть, можно использовать еще маринованные огурцы, но Мы покажем рецепт без них. Для более питательности Мы используем варенные яйца, которые не только сделают его более питательным, но и более кремовым. В салате не используется лук, поэтому его можно кушать и утром и в обед на ланч. Очень вкусным этот салат будет в сочетании с жаренным мясом или каким-то мясным блюдом.

Ингредиенты для салат картофельный с зеленым горошком

Способ приготовления пошаговый картофельного салата с зеленым горошком

Салат прекрасно подходит для перекуса как отдельное блюдо на обед, так и как гарнир для мяса. Приятного аппетита!

Рецепты которых содержат горошек. Конечно, это не все ингредиенты, мы будем разбавлять их различными продуктами для вкуса, разнообразия, цвета, аромата и насыщенности. Но эти два продукта все же будут основными.

Необычный и невероятно и горошком, конечно. Для сытности к картофелю добавлена рисовая лапша, а заправлено все классическим соевым соусом.

Что понадобится:

• 110 грамм рисовой лапши;
• 60 грамм зелени;
• 60 мл масла оливы;
• 1 крупный огурец;
• 2 дольки чеснока;
• 45 мл соевого соуса;
• 2 томата;
• 60 грамм зеленого горошка;
• 2 клубня картошки;
• 1 сладкий перчик.

Салат из картошки и горошка:

1. Рисовую лапшу сварить до полной готовности.
2. Чеснок очистить от кожуры и срезать с долек сухие корешки.
3. Масло оливы разогреть на сковороде и обжарить в нем чеснок до румяности.
4. Далее чеснок вытащить и обжарить до румяного цвета в чесночном масле рисовую лапшу.
5. Добить к лапше соли и черного перца.
6. Томаты вымыть, сделать крестики на кожице.
7. Закипятить сотейник с водой и опустить томаты на две минуты.
8. Затем выложить плоды сразу же в холодную воду и с помощью этой процедуры снять кожуру.
9. Далее ложкой вытащить семена, перепонки и сок.
10. Томатное филе порезать кубиками.
11. Перчик сполоснуть, вынуть семена и перепонки, мякоть порезать соломкой.
12. Огурец вымыть, по необходимости очистить от кожуры (к примеру, если она горчит) и натереть его с помощью терки.
13. Картофель помыть.
14. Далее картошку залить водой и сварить до готовности. Затем остудить и нарезать кубиками.
15. Зелень сполоснуть и мелко ее порубить.
16. Картофель соединить с лапшой, огурцами, томатами, перцем, горошком.
17. Салат заправить соевым соусом и посыпать зеленью, перемешать и подавать.

Совет: простую рисовую лапшу можно заменить стеклянной (фунчозой).

Салат картофельный с зеленым горошком

Действительно богатый, яркий и . Поначалу список ингредиентов покажется вам уж слишком длинным и практически невозможным. Но стоит только начать и все получится!

Что понадобится:

• 230 грамм креветок;
• 45 мл масла оливы;
• 2 авокадо;
• 15 мл сока лимона;
• 2 морковки;
• 5 мл белого винного уксуса;
• 2 огурчика;
• 15 грамм сухой горчицы;
• 1 банка зеленого горошка;
• 1 стакан орешков кешью;
• 2 яйца;
• 1 клубень картошки;
• 1 луковица.

Рецепт салата с картошкой:

1. Морковку очистить, вымыть ее и опустить в сотейник, залить ее водой и убрать на плиту.
2. Варить корнеплод до готовности.
3. Когда морковь будет уже мягкой, слить воду и остудить.
4. Далее порезать корнеплод брусочками.
5. Креветки разморозить, если они заморожены, промыть их.
6. Вскипятить сотейник с водой, можно добавить несколько долек лимона.
7. Всыпать креветки в кипящую воду и варить их не более четырех минут.
8. Далее слить их на дуршлаг и подождать, пока остынут.
9. Остывшие креветки очистить от панцирей, хвостов, голов и из каждой тушки вытащить кишку.
10. Яйца вымыть, опустить в воду и варить их в кипящей воде пятнадцать минут до твердой серединки.
11. Далее их переложить в прохладную воду, остудить, очистить и порезать кубиками.
12. Авокадо необходимо вымыть и разделать, чтобы измельчить мякоть.
13. Для этого мякоть необходимо прорезать до косточки, а затем провернуть нож вдоль нее.
14. В итоге у вас две половинки, с которых с легкостью сойдет кожура при условии, что плод хорошо созрел и еще не успел перезреть.
15. Если кожура не сходит, срезать ее ножом или овощечисткой.
16. Мякоть авокадо измельчить на кубики.
17. Огурчик вымыть, измельчить.
18. Картофель очистить от кожуры, измельчить и промыть от крахмала.
19. Кубики отварить до готовности.
20. Лук очистить от кожуры, срезать корни и вымыть головку. Далее ее порезать маленькими кубиками.
21. В миске соединить горошек, морковь, яйца, креветки, картошку, лук.
22. Туда же отправить огурцы и авокадо с майонезом и специями.
23. А вот для того, чтобы приготовить майонез, придется немного потрудиться. Соединить масло оливы, сок лимона, винный уксус и сухую горчицу.
24. Довести массу до однородности.
25. Кешью промыть и замочить в чистой холодной воде на три часа.
26. Всыпать разбухшие орешки в блендер, заранее их обсушив.
27. Влить компоненты, которые заранее соединялись для майонеза.
28. Массу перебить в однородную, но при необходимости добавить одну столовую ложку холодной воды.
29. Салату дать пропитаться один час и затем подавать его.

Совет: авокадо можно очистить и другим способом. Сделать на половинках прорезы в виде сетки до самой кожуры и с помощью ложки вытащить уже готовые кубики.

Рецепт салата с картофелем

По своему составу довольно обычный, но мы добавили в него соленые фисташки. Они делают салат настолько вкусным, что вы просто не сможете остановиться. Морковь, сыр, горошек, яйца, картофель и домашний майонез. Это стоит попробовать.

Что понадобится:

• 2 небольшие морковки;
• 170 мл домашнего майонеза;
• 120 грамм фисташек без скорлупок;
• 4 куриных яйца;
• 1 банка горошка;
• 2 клубня картофеля;
• 80 грамм твердого сыра.

Приготовление салата:

1. Морковь вымыть и очистить ее от кожуры, опустить в сотейник и залить водой.
2. Убрать сотейник на плиту и довести морковь до кипения.
3. Далее ее нужно проверять и когда морковь уже станет мягкой, слить с нее воду и остудить корнеплод.
4. Затем порезать их кубиками.
5. Фисташки высыпать на разделочную доску и острым ножом покрошить их грубыми кусочками.
6. Яйца опустить в сотейник и залить водой.
7. Отправить их на плиту и варить до твердой серединки около пятнадцати минут в кипящей воде. Далее, залив холодной водой, остудить, очистить и нарезать кубиками.
8. С горошка слить жидкость.
9. Сыр измельчить с помощью терки.
10. Картофель вымыть и залить водой, убрать на плиту.
11. Отварить его в мундирах до полной готовности, периодически проверяя мягкость кончиком ножа.
12. Далее корнеплоды очистить и измельчить кубиками.
13. В салатнике собрать картофель, горошек, морковь, яйца, орешки, сыр.
14. Заправить все домашним майонезом и специями, перемешать и нести к столу.

Салат с картошкой и горошком

Этот корнеплод сделает салат еще сытнее, чем он может быть. А значит. Его можно есть как полноценное блюдо или пару ложечек съесть на ужин. Блюдо получается насыщенным и невероятно вкусным. Его нужно попробовать!

Что понадобится:

• 230 грамм печени;
• 2 ветки петрушки;
• 130 грамм горошка;
• 45 мл подсолнечного масла;
• 2 маринованных огурчика;
• 70 мл майонеза;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 1 картошка;
• 1 морковка.

Как приготовить салат:

1. Печень вымыть, срезать пленки и жир, обсушить салфетками.
2. На сковородке разогреть масло и выложить туда печенку.
3. Обжарить ее до корочки со всех сторон, а затем под крышкой потушить около десяти минут, периодически мешая.
4. Готовую печень порезать кубиками или соломкой.
5. Петрушку сполоснуть и листы мелко порубить.
6. Огурцы избавить от концов и порезать их кубиками.
7. Лук очистить от кожуры и срезать его корни, головку вымыть.
8. Далее лук измельчить маленькими кубиками.
9. Чеснок очистить от кожуры и срезать сухие корешки, измельчить дольки удобным методом.
10. Картофель вымыть и залить водой, отправить вариться на плиту до полной готовности.
11. С готовых корнеплодов слить воду, остудить, а затем очистить и порезать кубиками.
12. Морковь нарезать кубиками и потушить до мягкости на масле после печени.
13. Соединить печень, петрушку, горошек, лук, огурцы, чеснок, картофель и морковь.
14. Заправить салат майонезом, можно добавить специй по вкусу, перемешать и готово.

Совет: в данном случае мы использовали куриную печень, но вы можете взять любую другую по своему вкусу и возможности. Помните, что куриная печень самая дешевая и готовится быстрее всего. По цене следующая – свиная, но у нее может быть специфический запах и вкус, который нужно уметь вывести специями и маринадами. Ну и говяжья печенка является самой дорогой. Выбор за вами.

Салат с горошком и картошкой

Очень скромный салат по своему составу, зато с невероятно богатой и вкусной заправкой. Вместе они создают что-то невероятное и незабываемое. Приготовьте прямо сейчас и убедитесь в этом сами.

Что понадобится:

• 3 баклажана;
• 75 грамм майонеза;
• 2 клубня картофеля;
• 120 грамм горошка;
• 180 грамм нута.
• Для заправки:
• 1 пучок кинзы;
• 3 грамма паприки;
• 1 ветка петрушки;
• 3 грамма зиры;
• 2 зубка чеснока;
• 60 мл оливкового масла;
• 30 мл сока цитруса (лимон/лайм);
• 2 щепоти соли;
• 30 мл винного уксуса.

Последовательность действий:

1. Нут замочить в холодной воде на всю ночь.
2. Затем промыть бобы и отварить их до готовности. Обычно это полтора часа.
3. Нут слить на дуршлаг и остудить его.
4. Баклажаны вымыть и порезать кубиками.
5. Разогреть масло и обжарить баклажаны до румяности со всех сторон.
6. Затем накрыть сковороду крышкой и тушить баклажаны еще пятнадцать минут, периодически мешая все лопаткой.
7. Петрушку и кинзу сполоснуть, мелко их порубить.
8. Чеснок очистить от кожуры, измельчить его удобным способом.
9. Картофель вымыть и отварить его до готовности, затем остудить и порезать кубиками.
10. В пиале смешать паприку с солью и зирой. Добавить измельченный чеснок, кинзу и петрушку.
11. Туда же влить майонез, сок лимона и винный уксус. Массу хорошо перемешать до однородности.
12. Нут соединить с баклажанами, горошком и картофелем, залить все заправкой, хорошо перемешать и убрать в холодильник на два часа. Затем подавать.

Салаты с картофельным пюре получились, невероятно, разными и ничем не похожими друг на друга. Вам стоит попробовать каждый , тем самым удивляя свои рецепторы незабываемыми вкусами и ароматами. Готовьте с любовью и удовольствием, только тогда вы сможете наслаждаться результатом.

,

По традиции, на День Труда я приглашаю друзей. По традиции, мы делаем барбекю и картофельный салат. В эти выходные День Труда и тридцатиградусная жара совпали, поэтому мое меню, в основном состояло из холодных блюд и овощей. Исключение – обжаренные на гриле вкуснейшие медальоны в беконе. А здоровым началом послужил освежающий огуречный гаспачо.

Поскольку цуккини-баклажаны-перцы-помидоры – все это я уже приготовила, для картофельного салата я решила использовать что-то неповторяющееся в других блюдах, но в то же время яркое и легкое. Этим что-то стал зеленый горошек.

Салат получился на славу – нарядный, замечательный на вкус и аромат. Великолепен и в теплом и в холодном виде.

Картофельный салат зеленым горошком

Ингредиенты

• 7 50 г картофеля
• 3-4 палочки сельдерея, мелко порезать
• 1/3 – ½ чашки мелко порезанного сладкого репчатого или красного лука (см.Совет)
• 1 – 1 ¼ чашки молодого зеленого горошка (можно мороженного)
• ½ -1 перчик чили (желательно красного цвета), мелко порезать
• 4 ст.л. каперсов
• 4 ст.л. мелко порезанной зелени петрушки
• 4 ст.л. порезанной зелени укропа

Для заправки:

• ¼ чашки оливкового масла extra virgin
• 1-1 ½ ст.л. зернистой дижонской горчицы
• 1 зубчик чеснока, пропустить через пресс или очень мелко порезать
• 1 ст.л. белого винного или белого бальзамического уксуса (или смесь уксуса и лимонного сока)
• 1 ч.л. меда (по вкусу)
• Соль
• Черный молотый перец

Приготовление

Приготовить картофель «в мундире»: залить холодной водой, довести до кипения и варить до готовности. Остудить, чтобы можно было брать в руки. Почистить и крупно порезать.

Зеленый горошек бланшировать в кипятке 3-4 минуты.

Пока варится картофель, приготовить остальные овощи-травы и заправку.

Сложить все ингредиенты (часть укропа) для салата в миску. Полить заправкой, перемешать, переложить в салатник и сверху посыпать оставшимся укропом.

Дать настояться при комнаной температуре. Я накрыла салат пищевой пленкой для сохранения тепла и концентрации ароматов.

• Совет:

Если используете обычный репчатый лук, лучше его залить кипятком на 1-3 минуты, затем воду слить.