Es ist schwierig, japanische Küche ohne Reis einzureichen. Es ist jedoch auch unmöglich, sich vorzustellen, ohne die Ergänzungen von grünlichem Farb - Vasabi, das aus der Wurzel derselben Pflanze hergestellt ist, vorzustellen. Der Prozess selbst ist so einfach, dass jeder zu Hause verfügbar ist.
Wasabi aus Pulver: ist nicht einfacher
Diejenigen, die weit von Japan leben, sind schwierig, die frische Wurzel der Pflanze zu finden. Dies gilt jedoch nicht auf jeden Fall, weil Sie fast jeder Supermarkt Sie in Form eines Pulvers Vasabi kaufen können. In der Regel befinden sich in den Abteilungen, in denen Sets und Komponenten für Sushi verkauft werden.
Angenommen, wir fanden das gewünschte Pulver. Der Punkt ist für klein gelassen: Es ist richtig zu verdünnen.
Zuerst müssen Sie sicherstellen, dass die Verpackung mit Vasabi vollständig versiegelt ist und keine Mängel hat. Stellen Sie sicher, dass Sie das Haltbarkeit überprüfen. Ansonsten kann der letzte Gericht seinen Geschmack enttäuschen.
Alles ist in Ordnung? Beginnen Sie mit dem Kochen. Notiz nichts:
Rezept Vasabi.
- 2 EL. l. Wasser;
- ein Löffel des fertigen Pulvers Vasabi
In einer kleinen Schüssel verbinden wir beide Zutaten und mischen sich gut, bis die Masse die gewünschte Konsistenz erfasst. Weder Klumpen noch die Überreste von trockenem Pulver als Ergebnis sollten sein.
Ist es geplant, ein Additiv sofort an den Tisch zu geben? Füllen Sie ein kleines Weinglas, warten Sie etwa 10 Minuten und wenden Sie sich an den Teller. Vasabi wird ästhetische Form erwerben und attraktiver aussehen.
Mehrere Geheimnisse für gute Vasabi
Egal wie viel Anstrengungen nicht in die Vorbereitung von Vasabi investiert wurden, in seltenen Fällen ist das Ergebnis einem Sushire-Master-Teller ähnlich. Alles, weil im Arsenal von Fachleuten mehrere Geheimnisse gibt, die wir jetzt und nur mit kaltem, gereinigtem Wasser sprechen und sprechen. Warmwasser provoziert MITIGATIVE-Prozesse und Vasabi verliert seinen anfänglichen Schweregrad.
Verwenden Sie nur kaltes, gereinigtes Wasser. Warmwasser provoziert MITIGATIVE-Prozesse und Vasabi verliert seinen anfänglichen Schweregrad.
Für mehr brennende Geschmack können Sie einen Senf für sanfte - Mayonnaise hinzufügen.
Rühren Sie Vasabi am besten mit hölzernen Essstäbchen
Auswählen von Gerichten zum Kochen, bevorzugen Keramik oder Glas;
Hasabi nicht schaden "für damals", denn im Laufe der Zeit verliert das Additiv seinen einzigartigen Geschmack
Wissen Sie? Sie können die Frische von Vasabi leicht bestimmen
Eine kleine Bitterkeit sagt, dass die Ergänzung lange vorbereitet ist. Wiederum eine brennende Mischung - ein Zeichen des frischen Produkts
Sie können fertige Vasabi im Kühlschrank lagern, aber nicht lange. Obligatorisch in Glasschalen mit einem dicht schließenden Deckel.
Die Bereite von Wasabi für Sushi ist ein einfacher und aufregender Beruf. Mutig experimentieren, die Welt der japanischen Küche entdecken
Vasabi. - Dies ist eine Vielzahl von Meerrettich, das zur Schaffung einer scharfen Sauce für Gerichte verwendet wird. Wir sehen diese Sauce oft in Restaurants mit chinesischer Küche, wo es fast jedes Gericht serviert wird. Fast in jedem Laden sehen Sie die fertige Sauce in Tuben oder Gläsern, aber jeder sollte es selbst vorbereiten. Wasabis Wurzel ist unmöglich, überall mit außer Japan zu kaufen, also müssen wir nach WASABI-Pulver suchen.
Wie kann man Vasabi aus Pulver machen?
Beim Kauf eines Pulvers kann darauf hingewiesen werden, dass nur WASABI-Wurzel auf einer Packung geschrieben ist, und zweitens - die Wurzel des üblichen "Meerrettichs", Farbstoff und Aroma. Tatsächlich ist die Zusammensetzung in beiden Packungen gleich, der Unterschied wird nur im Preis sein. Für die Vorbereitung der Pasta "Vasabi" werden wir also verwenden:
Pulver "Vasabi".
. Wasser gekocht.
. Teelöffel.
. Tiefkapazität.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie auf den nächsten Moment achten - Sie sollten nicht sofort viel Paste tun, da es sehr schnell seinen Geruch und Aroma verliert. Machen Sie einen kleinen Betrag - So verbringen Sie - tun Sie mehr.
1. Wir nehmen einen kleinen tiefen Tank und schmieren dort mit WASABI-Pulver in kleinen Mengen.
2. Nun ist es notwendig, dem Pulver etwas gekochtes Wasser hinzuzufügen, und kalt. Wir fügen Wasser ziemlich ein bisschen hinzu.
3. Mischen Sie das Pulver mit Wasser-Tee-Löffel, bis er eine homogene Masse herausstellt. Wasser kann angesprochen werden, wenn es fehlt, falls viel das Pulver abtürzt. Masse sollte sein.
4. Nach dem Rühren hinterlassen wir viele 10 Minuten, bis das Wasser vollständig absorbiert ist und die Masse nicht verdickt.
Vasabi bereit! Jetzt können Sie es von Portionen zersetzen oder Ihre Gerichte dekorieren.
Japanischer Meerrettich ist nicht süßer!
Die Legende sagt, dass im XII-Jahrhundert ein unbekannter brennender Wurzel die zukünftige Signe von Sizouki mochte. Mit seiner leichten Hand, für mehr als 800 Jahre, zunächst in Japan, und dann auf der ganzen Welt wird diese Pflanze in Form von Gewürzen namens "Japaner Horse" oder Eutrea Japaner verwendet.
Eutrema Japaner im Alltag ist allgemeiner als WASABI genannt, der das Gewürz mit einem solchen Namen berücksichtigt hat. Als Anlage ist Vasabi eine Art Eutrema Wasabi oder Wasabia japonica) mit brennend duftender Rhizm.
Vasabi ist nicht nur ihren Hals gerissen, sondern hat auch einen kraftvollen antimikrobiellen Effekt - der Japaner ist nicht umsonst, um sie mit rohem Fisch zu hängen. Darüber hinaus haben Wissenschaftler viele nützliche Eigenschaften von Vasabi - von der Krebsprävention vor Caries Control gefunden.
Alle Kenner der östlichen asiatischen Küche wissen, dass Sushi mit einer scharfen japanischen Sauce von Vasabi serviert wird, aber nicht jeder weiß, dass es möglich ist, Real Wasabi nur in Japan zu versuchen, und nur in teuren Restaurants - der Preis von ihm wegen der Anbauschwierigkeiten ist sehr groß (es heißt es dort Honvasabi - "True Vasabi").
In anderen Fällen ist es einfach vasabi - Nachahmung, erstellt auf der Grundlage von Meerrettich, Farbstoff und Senf. Wenn Sie also den Geschmack der ärmeren Wurzel und all die Freude an seiner echten Schärfe wissen wollen, versuchen Sie es zu Hause zu kochen. Es stellt sich nicht schlechter als in den Sushi-Bars, noch besser!
Guter Vasabi
Zur Erstellung von Gewürznutzung Drei- und vierjährige Wurzeln. Es stellt sich heraus, dass das Kriterium des realen Vasabi nicht nur die Art der Art Zugehörigkeit und das Leben auf der "historischen Heimat" betrachtet wird, sondern auch eine sehr komplexe Anbaumethode.
True Vasabi wird nur erhalten, wenn es in der Küstenzone wächst und mit kühlem (10-17 Grad) mit fließendem Wasser gewaschen wird. Solche Produkte kosten erhebliches Geld. Wenn die Pflanze auf gewöhnlichen Betten kultiviert wurde (was auch praktiziert wird), wird es nicht mehr als ideal für Kochsauce gelten.
Diejenigen, die sich entschlossen, diese Sauce persönlich vorzubereiten, sagen wir, dass es viele Rezepte zum Kochen von Vasabi zu Hause gibt. Wasabi kann aus frischer Wurzel hergestellt und aus speziellen Pulver hergestellt werden. Natürlich ist die beste Sauce aus der frischen Wurzel japanischer Khrena hergestellt.
Wenn Sie der glückliche Besitzer einer solchen Wurzel geworden sind, ist das Gewürz davon einfach: Für die Wurzel, Reinigung von der Schale, schneiden Sie die Vorsprünge und reinigen Sie die Vertiefungen. Danach Natrium auf einer sehr kleinen Reibe.
In der Tat ist es notwendig, die Haut des Hais zu reiben, und auf einer Metallreihe, nach Experten, erscheint es überhaupt heraus. Es ist wünschenswert, 20 Minuten zu würzen, da es in einer geriebenen Form schnell verschlechtert wird.
Akute Wasabi mit Reisessig
Zutaten:
- 1 EL. l. Pulver Vasabi.
- 1/3 h. L. Sahara
- 1/3 h. L. Reisessig
- 1.5 EL. l. Kaltes Wasser
Kochen:
- Materie in den Gerichten der geeigneten Größe von WASABI- und Zuckerpulver.
- Mastering mit Wasser, schnell Rühren, so dass es keine Klumpen gibt.
- Fügen Sie danach Reissieg hinzu und mischen Sie es wieder gut.
- Frames in einem Glas würzigen und drehen Sie es auf einen Teller mit einem Hauptgericht oder in einer separaten kleinen Untertasse. Nach 10 Minuten füttern Sie zum Tisch.
Hausgemachtes Vasabi mit Meerrettich und Zitronensaft
Zutaten:
- 1 Teelöffel. Pulver Vasabi.
- 1 Teelöffel. Kaltes Wasser
- 1/3 h. L. Sojasauce.
- 1/2 h. L. Geriebener Khrena.
- 3 Tropfen Zitronensaft
Kochen:
- Fügen Sie Wasabi, Wasser, Soja-Sauce in ein Glas, Sojasauce und mischen Sie gründlich hinzu.
- Legen Sie eine Mischung aus der Hölle ein und fügen Sie Zitronensaft hinzu. Rühren Sie erneut zur Homogenität.
- Warten Sie 10 Minuten, so dass das Gewürz den ursprünglichen Duft erworben hat und erstarrt.
- Danach geben Sie einen Tisch mit japanischen Gerichten.
Wichtig! Versuchen Sie nicht, Vasabi in Sojasauce zu rühren - dies widerspricht der japanischen Tradition. In dem Land der aufgehenden Sonne tun sie dies: Sie legen die Tröpfchen von WASABI auf Sushi, und macieren dann in die Soja-Sauce auf der Fischseite. Was empfehlen Sie.
Was auch immer Sie das Rezept von Vasabi verwenden, zu Hause, die fertige Paste kann nicht lange gelagert werden, da sinkt die Schärfe und der Duft ab. Nach 2-3 Tagen verliert die Sauce viel Geschmack und unterscheidet sich deutlich von der frisch zubereiteten.
Als Bonus geben wir ein Rezept, das keine Beziehung zum wahrhaft Vasabi hat, sondern für den brennenden Geschmack und der Smaragdschatten den Scherznamen "Vasabi in Russisch" erhielt.
Vasabi in russisch
Zutaten:
- 500 g junge Knoblauchpfeile
- 1/2 h. L. Sololi.
- 1.5 EL. l. Pflanzenöl
Kochen:
1. Sammle Knoblauchpfeile gründlich und löschte ihren starren Teil. Legen Sie anschließend die Pfeile auf einem Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Sobald die Pfeile absteigen, beginnen Sie mit dem Sie willkürlich geschnitten.
2. Geschnittene Pfeile, um in der Schüssel des Mixer zu platzieren, ein Salz hinzuzufügen, etwas Gemüseöl und all das ist das Schleifen. Muss eine schöne, smaragdige Farbpaste bilden.
3. Die resultierende Masse in den Behälter passierte und in den Gefrierschrank platziert. Eine solche Paste kann lange aufbewahrt werden und ist ein wunderbares Gewürz für verschiedene Fleisch- und Fischgerichte. Sie können es zur Butter hinzufügen.
Jetzt wissen Sie, wie Sie WASABI-Sauce zu Hause zubereiten können. Wie Sie sehen, gibt es nichts Superkraft darin, es ist nur problematisch, um die notwendigen Zutaten zu finden. Aber trotzdem ist es ziemlich echt.
Sie können Vasabi-Sauce zu Hause kochen, und fügen sie Gerichte der japanischen Küche der Selbstvorbereitung hinzu, oder sogar Experiment mit den Russen, warum nicht?
Inspirationen an Sie, viel Glück und natürlich ein angenehmer Appetit!
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Der gesamte Fan der japanischen Küche kann nicht ohne Wissen darüber, wie man eine Pulverwäsche vorbereitet.
Vasabi ist eine Art sehr spezifische und akute japanische Gewürze.
Wasabis Pflanze wächst in den Bergen, mit dem Anbau, Wasser aus den Bergbächen strömt ständig durch die Wurzeln der Pflanze, die sie befeuchtet. Seit einem Jahr wächst Vasabi-Wurzel in der Länge von nur einem Paar - die oberen drei Zentimeter. Es ist so langsam, dass der hohe Preis auf diese Anlage zurückzuführen ist. Der Überschätzungspreis betrifft jedoch nicht nur die Beliebtheit der Gewürze nicht nur in Japan, sondern auch auf der ganzen Welt.
Darüber hinaus enthält die Wurzel eine Reihe nützlicher Vitamine und Mineralien. Wir werden auf die nützlichen Eigenschaften des Produkts zurückkommen, und jetzt möchten wir Ihnen sagen, wie Sie Waschforms aus Pulver kochen können.
In Japan verwenden wir alle Teile der Anlage. Eine scharfe Gewürze besteht aus der Wurzel, und die Blüten werden bei der Herstellung von Tempura eingesetzt. Oft wird Würzen nicht in gebrauchsfertiger Form, sondern in Form eines Pulvers verkauft, von dem es sehr einfach ist, Sauce-Paste zuzubereiten.
Um WASABI aus Pulver vorzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:
- 1 TSP WASABI in Form von Pulver.
- 2 h. Wasserlöffel.
Sie benötigen ein kleines Tasse und ein Weinglas. Die Gerichte müssen trocken sein.
Wasabi-Pulver legt eine Tasse ein. Gießen Sie Wasser in ein Glas, ein Vorkochen. Nicht gekochtes Wasser kann den gesamten Geschmack des Gewürzs verderben.
Sehr langsam heruntergefallen. Beginnen Sie mit dem Fügen Sie Wasser von einem Glas in die Tasse hinzu. Jedes Mal, wenn alle gründlich mischen. Infolgedessen müssen Sie eine Masse haben, wie eine Konsistenz wie ein weicher Lehm, nichts schreckliches, wenn überschüssiges Wasser bleibt. Diese Menge von Vasabi reicht normalerweise für ein paar Portionen aus.
Nehmen Sie nun eine kleine Untertasse für die Gewürz und legen Sie die vorbereitete Paste darauf. Nach 10 Minuten trocknet Vasabi leicht und erwerbt einen reichen Duft. Frisch vorbereiteter scharfer Vasabi hat ein sehr angenehmes spezifisches Aroma.
Vor dem Senden von Gewürz auf den Tisch ist es jedoch ratsam, ihr eine schöne Form zu geben. In Japan wird Vasabi in Form eines Blattes, Blüten und manchmal einem ganzen Baum serviert. Um eine schöne Ansicht zu ergeben, kann Sojasauce in die Komposition einbezogen werden. Und Sie können das Rezept, das zu Hause verwendet.
Wenn Sie also wissen, wie Sie WASABI aus Pulver kochen können, gehen wir in die nützlichen und einzigartigen Eigenschaften dieses Produkts zurück.
Wenn Sie nun die wohltuenden Eigenschaften von Gewürzen kennen, und wie Sie das Waschen des Pulvers kochen können, müssen Sie dieses wunderbare Produkt nur ausprobieren.
Wasabi wird von vielen japanischen Gerichten serviert, es hat einen würzigen und scharfen Geschmack. Es wird von ihren Rhizomen von WASABI-Anlagen hergestellt, Sie können es in einer bereiten und pulverförmigen Form kaufen. Eine ausreichend kleine Anzahl von Gewürzen und Teller spielt neue Geschmäcker. Der Preis des Produkts ist hoch genug, dies ist darauf zurückzuführen, dass die Pflanze in kleinen Mengen in den schwer zu erreichenden Bereichen Japans wächst. Der Vorteil von Wasabi in Form eines Pulvers ist, dass es mehrere Monate lang gelagert werden kann.
Es ist viel profitabler, ein Gewürz in Pulverform zu kaufen - es hat eine lange Haltbarkeit, außerdem ist ein solches Produkt wirtschaftlicher, weil er lange genug reicht. Jetzt können Sie selbst sofort eine herzhafte Sauce vorbereiten, bevor sie an den Tisch dient.
Sie können Vasabi Senf, Meerrettich oder andere würzige Sauce ersetzen. Dank der schönen grünen Farbe wird das Gewürz den Teller heller machen. Seit in unseren Geschäften sind Sie unwahrscheinlich, dass Sie die frische Wurzel von Wasabi finden, Pulversauce bereiten. Zu schmecken, ist ein solches Gewürz dem fertigen Produkt nicht unterlegen.
Frische Wurzel der Pflanze reift etwa 2 Jahre. Und leider, es verwält es sehr schnell, also in dem neuesten Form, das Sie es kaum finden können. In der Form von Pulver ist der Gewürz jedem verfügbar, behält es den Eigenschaften und den Geschmack.
Wie wählt man ein Qualitätsprodukt aus? Bevor Sie den Kauf lesen, lesen Sie unbedingt die auf dem Etikett angegebenen Informationen. Einige Hersteller hinzufügen Komponenten, die nicht in Vasabi liegen sollten. In hochwertigem Pulver darf die Wurzeln derselben Namen Blätter geben. Die Haltbarkeit des trockenen Gewürzs beträgt 2 Jahre (vorbehaltlich Empfehlungen). Halten Sie WASABI in einem geschlossenen Behälter, weg vom Sonnenlicht.
Wie kann man eine Pulverwäsche kochen? Sie brauchen nur, um es mit der richtigen Menge Wasser zu züchten. Welche Proportionen? Für 1 TL. Wasabi in der Form von Pulver benötigen Sie 1 ½ TL. Wasser. Die Flüssigkeit muss langsam gießen, ständig um Pulver rühren, so dass es keine Klumpen gibt. Wählen Sie ein kleines Geschirr zum Mischen, es ist viel bequemer, um Sauce zu kochen. Nach der Konsistenz sollte die fertige Sauce nicht zu fettige saure Sahne erinnern. Geben Sie der Sauce, um 10-15 Minuten zu stehen, damit es dichter wird, in die Sauce oder in einen Teller legen. Gekochte Wassertemperatur verwenden.
Mit der Zugabe von Reisegziergut
Wenn Sie einen interessanteren Geschmack bekommen möchten, raten wir Ihnen, das Pulver mit Reissieg zu züchten, das in jedem Supermarkt in der Abteilung mit Sushi-Gütern gekauft werden kann. Auf dem Esslöffel Pulver müssen Sie 1 EL nutzen. Industrielle Wassertemperatur, 1/2 C.L. Essig und 1/3 TL Sahara. Wir mischen Pulver mit Zucker, dann fügen Sie Wasser hinzu und stören. Fügt RICE-Essig hinzu, mischen Sie erneut. Dienen nach 10-15 Minuten.
Wie und wo man Vasabi benutzt? 
Pulver Vasabi ist besser, um sich sofort vor dem Gebrauch vorzubereiten, und nicht im Voraus. Ansonsten verliert es sein Pikan und sein Aroma. Guten Appetit!
