Kürbisse Poltava (ukrainisches nationales Gericht)es ist reich an solchen Vitaminen und Mineralien wie: Vitamin B2 - 16,7%, Choline - 20,6%, Vitamin B5 - 16%, Vitamin B6 - 30%, Vitamin B12 - 116,7% Vitamin PP - 58,1%, Kalium - 19,1%, Silizium - 16,7%, Phosphor - 35,4%, Eisen - 22,2%, Kobalt - 102%, Mangan - 21,7%, COPS - 30%, Molybdän - 26, 1%, Chrom - 22,4%, Zink - 39,3%

Was ist nützlich für Kürbisse Poltava (ukrainisches Nationalgericht)

Vitamin B2. Beteiligt an Oxidationsreaktionen, trägt zu einer Erhöhung der Anfälligkeit der Farbe mit einem visuellen Analysator und einer dunklen Anpassung bei. Der unzureichende Konsum von Vitamin B2 wird von einer Verletzung des Zustands der Haut, der Schleimhäute, einer Verletzung der Licht- und Dämmerungssicht begleitet.
Choline Es ist Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und den Austausch von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen, wirkt als lipotropem Faktor.
Vitamin B5. Beteiligt an Protein, Fett, Kohlenhydrataustausch, Walzcholesterin, Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, trägt zur Absorption von Aminosäuren und Zuckern im Darm bei, unterstützt die Funktion des Nebennierenrinde. Der Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
Vitamin B6. Beteiligt sich an der Aufrechterhaltung einer Immunantwort, Brems- und Erregungsprozesse im zentralen Nervensystem, in den Transformationen von Aminosäuren, Tryptophan-Metabolismus, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen bei, wodurch der normale Niveau von Homocystein aufrechterhalten wird im Blut. Der unzureichende Verbrauch von Vitamin B6 wird von einem Appetitabfall, Unterbrechung des Hautzustands, der Entwicklung von Homocysteinämie, Anämie, begleitet.
Vitamin B12. Spielt eine wichtige Rolle in Metabolismus und Transformationen von Aminosäuren. Folat und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine, die an der Blutbildung teilnehmen. Der Fehlen von Vitamin B12 führt zur Entwicklung des partiellen oder sekundären Flanschausfalls sowie zur Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
Vitamin RR. Beteiligt sich an oxidativen reaktionären Reaktionen des Energiemetabolismus. Der unzureichende Vitaminverbrauch wird von einer Verletzung des normalen Hautzustands, des Gastrointestinaltrakts und des Nervensystems begleitet.
Kalium Es ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regelung des Wasser-, Säure- und Elektrolyt-Gleichgewichts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse, der Druckregulierung beteiligt ist.
Silizium Es umfasst die strukturelle Komponente in die Zusammensetzung von Glycosocaminoglykans und stimuliert die Synthese von Kollagen.
Phosphor Teilnahme an vielen physiologischen Prozessen, einschließlich der Energieaustausch, reguliert die säurelalkalische Gleichgewicht, ist in Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren enthalten, die für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen erforderlich sind. Das Defizit führt zu Anorexie, Anämie, Richtern.
Eisen Es ist Teil verschiedener Proteine, einschließlich Enzymen. Beteiligte sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Fluss von Redoxreaktionen und Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Konsum führt zu hypochromischer Anämie, myoglobin-mangelhafter Atonie der Skelettmuskeln, erhöhter Ermüdung, Myokardiopathie, atrophische Gastritis.
Kobalt In Vitamin B12 enthalten. Aktiviert die Enzyme des Fettsäureaustauschs und des Folsäure-Metabolismus.
Mangan Beteiligt sich an der Bildung von Knochen- und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, umfassend im Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen; Wir sind für Cholesterin- und Nukleotidsynthese erforderlich. Der unzureichende Verbrauch wird von einer Verlangsamung des Wachstums, der Erkrankung des Fortpflanzungssystems, der erhöhten Zerbrechlichkeit des Knochengewebes, der eingeschränkten Kohlenhydrat und des Lipidstoffwechsels begleitet.
Kupfer Es ist Teil der Enzyme mit der Redoxaktivität und dem Metabolismus von Eisen, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an dem Prozess, um das Gewebe des menschlichen Körpers mit Sauerstoff sicherzustellen. Das Defizit manifestiert sich durch Verstöße gegen die Bildung eines kardiovaskulären Systems und eines Skeletts, der Entwicklung der Bindegewebe-Dysplasie.
Molybdän Es ist ein Cofaktor vieler Enzyme, der den Metabolismus von Sessions-Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen sorgt.
Chrom Beteiligt sich an der Regulation von Blutzuckerspiegel, und verstärken die Insulin-Aktion. Der Mangel führt zu einer Abnahme der Glukosinetoleranz.
Zink In den Prozessen der Synthese und dem Zerfall von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und der Regulierung der Expression einer Anzahl von Genen sind mehr als 300 Enzyme enthalten. Unzureichender Konsum führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Leberzirrhose, sexuelle Dysfunktion, das Vorhandensein von Fehlbildungen des Fötus. Jüngste Studien zeigten die Fähigkeit hoher Zinkdosen, um die Absorption von Kupfer und den Beitrag zur Entwicklung von Anämie zu brechen.

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CUTLERS sind zu einer Visitenkarte der russischen oder sowjetischen Küche geworden. Es ist so geschafft, dass in unseren Häusern dieses Gericht sehr oft vorbereitet wird. Damit Ihre Koteletts zu einer anständigen Dekoration des Familientabellen geworden sind, folgen Sie unserem Rat. Klassiker des Genres.

Mince - 500 g (ziemlich fettes Schweinefleisch + Rinder 50/50 oder mageres Schweinefleisch, sehr gut, wenn das Fleisch für Hackfleisch nicht gefriert ist)
Weißbrot - 125 g (Sie müssen gestern nehmen oder getrocknet werden, dann haftet es nicht mit großen Stücken und verteilen gleichmäßig an den Hackholz)
Ei - 1pc.
Knoblauch - 2-3 Zähne
Zwiebeln - 1-2 Stück
Salz -1 ch.l, Pfeffer zum Geschmack
Mehl oder Cracker für das Paneln
Öl zum braten

Fleisch, Knoblauch. Zwiebeln scrollen auf dem Fleischschleifer. Wenn Sie fertig gemacht werden, lassen Sie uns auf einer großen Reibene geworfen - es wird viel sanfter sein als von Stücken in Scheiben geschnitten.

Brot in Wasser oder Milch einweichen, drücken, aber ohne Fanatismus und fügt Fleisch hinzu.

Ei, Salz und Gewürze setzen.

Mischen Sie alle gemeinsam vor der Homogenität zusammen.

Und jetzt ist die kulinarische Pirouette eine klugere Bewegung der Hand zu unserem Hackfleisch in einer Schüssel oder auf dem Tisch. Wir wiederholen mehrmals - durch wählen Sie unsere Hackfleisch. Daraus wird es üppiger, und alle Komponenten werden zusammen aufgeteilt.

Wir teilen unsere Hackfleisch auf die Koteletts. Das Formular kann auf Ihrer Anfrage sein.

Das Panieren kann mit Panierkrumen, Mehl oder speziellen Paniermischung hergestellt werden. Und es ist möglich und ohne Paneln, aber dafür ist es wünschenswert, eine Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung zu haben, um sicherlich zu vermeiden, dass Sie einhalten und einen appetitlichen Look bekommen.

Brüche auf beiden Seiten bis zum Rosy. Zunächst ist es notwendig, sie an einer starken Wärme an einer Kruste zu braten und dann auf niedrige Hitze oder im Ofen bereit zu bringen.

Wie viel Zeit es braten, hängt von der Größe und der Form des Kitlets ab - flach und klumpig ist schneller als dick und groß.

Berühmte Poltava-Koteletts sind lange Werden Sie eine Visitenkarte der russischen Küche. Viele Hostessen bereiten sie oft und mit großer Freude vor. Danach servieren Sie danach mit Kartoffelkartoffelkartoffeln, Erbsenbrei oder einem anderen, geliebten, alle Familien-Beilage. Daher sind köstliche Kuchen zu einer hervorragenden Dekoration eines speisen oder festlichen Tischs geworden, folgen Sie einfach den Tipps aus diesem Artikel. Aber erfahren Sie zuerst die Geschichte ihres Erscheinungsbildes, es ist sehr neugierig.

Ursprungsgeschichte.

Die legendären Poltava-Koteletten in verschiedenen Legenden wurden entweder ein bestimmter New Yorker Chefkoch erfunden, der für ihre Heimat, oder von der russischen kulinarischen Spule, die sich mit der russischen kulinarischen Spule kümmerten, die sich für den Palast von Catherine selbst vorbereiteten (als Option für Besucher des Michailovsky Handelsclub) oder in der Ukraine.

Es ist gemunkelt, dass Hetman Skatman selbst in ihrer Zeit im Restaurant des Hotels "Continental" angekommen ist. Sie wurden zur Zeit genannt "Kiew de-Volya-Koteletts." Übrigens, vielleicht entstand die Verwirrung genau wegen des Namens. In Frankreich wurden auch DE-Volyai zarte Kuchen aus Hühnerfleisch erstellt und mit speziellen Sauce serviert. Es ist jedoch klar, dass es mehrere andere Rezepte gibt.

In jedem Fall gilt Poltava Cutlets heute als Nahrung, sie nennen sie nicht, aber sie sind sehr lecker. Wenn Sie nicht glauben, können Sie versuchen, sie selbst zu Hause vorzubereiten. Wir sind sicher, dass Sie möchten. Und welche Freude wird Babys kommen!

Erforderliche Produkte

Die Kochtechnologie von Cotelet Poltavsky unterscheidet sich nicht viel von anderen ähnlichen Fleischgerichten. Um sie zu erstellen, müssen Sie annehmen:

rindfleisch - 0,6 kg;
schweinefleischfett - 60 Gramm (mehr als);
frischer Knoblauch - 3 kleine Zähne;
lukovitsa antwortete - 0,5 Stück;
gekochtes gekühltes Wasser - 60 ml;
brotkrümel - wie viel ist erforderlich;
salz- und gegrillter schwarzer Pfeffer - zum Geschmack;
andere Gewürze - auch zu schmecken.

Es ist erwähnenswert, dass die Produkte frisch und sauber sein müssen. Es ist äußerst wünschenswert, dass sie bereits an einem Ort gesammelt wurden. Es ist also einfacher für Sie, leckere Koteletts zuzubereiten. Darüber hinaus müssen Sie nicht auf der Suche nach der gewünschten Zutat über die Küche laufen.

Rezept Poltava Cotlet.

Für die Herstellung von Koteletts müssen Sie auf dem Markt oder im Laden ein gutes Rindfleisch kaufen. Versuchen Sie, dieses Fleisch mitzunehmen, das eine rote Farbe ohne unterschiedliche Einschlüsse, sanft weiße dichtes Fettschichten und einen angenehmen Geruch hat. Auf seiner Oberfläche kann es sich um einen leichten Tangling geben, aber keine Flecken und nicht schälen. Achten Sie darauf! Siehe auch das Rindfleisch ist ziemlich elastisch und trocken. Vermeiden Sie es, denjenigen, der in einer Blutspfütze liegt.

Nach dem Kauf von Fleisch sollte es nach Hause gebracht werden, spülen Sie gut unter fließendem Wasser, sauber von Wohn- und Steinen, falls vorhanden. Als nächstes sollten Sie eine Fleischschleifer nehmen und durch das Rindfleisch überspringen. Sie können zweimal so, dass die Hackfleischmahlzeit sanfter ist. Sofort können Sie die gereinigte Birne und den Knoblauchzehen zerdrücken. Sie brauchen keinen Schwein mehr, es ist besser, einen Pollava-Karret zu schaffen, der in kleine Würfel geschnitten ist. Es wird bequemer sein, wenn es etwas eingefroren ist.

Nun ist es notwendig, alle Zutaten sorgfältig miteinander zu mischen und Wasser mit Gewürzen in einer großen Tasse hinzuzufügen. Zur gleichen Zeit muss der Hackfleisch sorgfältig abgestoßen werden. Damit er sich als wirklich luft, sollten Sie es zuerst erheben, und nachdem Sie es aus der Höhe der Tasse geworfen haben oder, wenn es bequemer ist, gibt es keinen besonderen Auftischtisch, es gibt keinen besonderen Unterschied. Nach diesem Verfahren müssen Sie nur die Koteletts mit der üblichen Weise bilden und sie in einer Bratpfanne mit einem stark vorgeheizten Öl braten.

Nicht-Easy Recipe Cottlet Poltava Ukrainische Küche Schritt für Schritt mit Fotos. In 30 Minuten leicht zu Hause zu kochen. Enthält nur 130 Kilokalorien.

Vorbereitungszeit: 8 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Anzahl der Kalorien: 130 CYLORORYORE.
Anzahl der Portionen: 6 Portionen

Komplexität: Nicht einfaches Rezept
Nationale Küche: Ukrainisches Essen
Geschirrtyp: Zweites Geschirr

Zutaten für sechs Portionen
Karka Schweinefleisch auf einem Knochen (kann ohne sein) 3 Stück.
Cremiges Öl 20 Gramm für einen Teil.
Pfefferschwarzer Hammer.
Salz.
Pflanzenöl für Fritteuse
Weiße Brotkrümmer
Für eine seitliche Festplatte:
Kartoffeln
Milch
Ölc cl.
Gemüse für die Saison.
Viele Grüns

Schritt für Schritt Kochen
Koreanisch auf dem Knochen oder ohne, was zur Verfügung steht, in Portionsscheiben schneiden.
Die Zellstoff hacken in eine dünne Schicht, und der Knochen wird gereinigt.
Erfassen Sie Zauber, Pfeffer, wenn Sie Ihren Geschmack Gewürze hinzufügen möchten.
Hergestellte knallende Koteletts, falten sich gegenseitig und legen Sie es in den Kühlschrank, um 15-20 Minuten in Gewürzen zu marinieren.
Setzen Sie an jedem Schnitt ein Stück gut gekühltes Öl. Öl kann mit Grünen und Gewürzen vorgespannt werden.
Beobachten Sie die Schnittwalze oder das süße Wort der Torte, wenn Sie mit einem Knochen kochen.
Fritteuseöl in der Topf, die den Ofen auf den Ofen legen und sich wärmten.
Nehmen Sie den Cutleter, stecken Sie im Mehl fest, lassen Sie sich in einem Schlag ei, und chip in den Getreidekulturen. Senken Sie die Schnittlasse in das Ei und die Cracker brauchen ein paar Mal, um eine gewissenhafte starke Hülle aus der Bindung zu erhalten.
Die Kürzung wird in heißem Öl in heißem Öl abgesenkt und von allen Seiten innerhalb von 10 Minuten auf eine gut rötliche Kruste geschnitten.
Gefaltete geröstete Koteletts auf dem Backblech und bringen den Ofen, bis Sie weitere 10-15 Minuten bereit sind, wenn Sie sich als groß genug erwiesen haben.
Ein Kartoffelkartoffelkartoffeln oder Gemüsesalat passen auf die Beilage!
Guten Appetit!

Mein festliches Gericht am Silvesterabend war Haferflocken auf dem Wasser. Ab dem 29. Dezember fuhr ich nicht mit dem Ofen und der neue Jahr war sehr bescheiden, mit Söhnen bedeckt. Lassen Sie es Kindern ein Sinn des Urlaubs geben, krobte ich erstmals zum ersten Mal in die Küche und warf drei Koreaner in den Kühlschrank. Ich wollte vorbereiten, dass ich nicht schnell und gleichzeitig nicht bekannt war. Ich erinnerte mich, dass ich selbst nicht verstanden hatte, was plötzlich die Zeiten des Studenten und der Koteletts aus den nächsten Café-Minuten, in dem wir zum Mittagessen rannten. Wir haben mit dieser Kürze gespannt, natürlich nicht jeden Tag, aber nur damals, als sie an die Gruppe gingen, um die nächste mit dem Namen zu feiern. Dann war es für mich ein großzügiges Kochen, aber jetzt brauche ich kein Rezept, nur ein Wunsch, aber es lohnt sich, es zu kochen.

Der Poltava-Catletter enthält nicht das Vertraute, das uns allen "Kotelett" -Gerweistungsgut-Brot oder weißem Kruck nicht darstellt. Daher ist der Geschmack besonders Fleisch und gesättigt. Das ist sehr lecker!

Fleisch 200 Gramm.
Salo 100 Gramm.
Knoblauch 2 Zähne.
Sukhari-Broting 2 EL. Löffel
Salz 1/2 Teelöffel.
Schwarzer Pfeffer-Thrasher.

Wenn Sie kein fertiges Hackfleisch haben, nehmen Sie ein fettarmes Stück Fleisch (Rindfleisch ist ideal), waschen Sie es, trocken mit Papiertüchern und überspringen Sie es mehrmals durch die Fleischschleifer. Sie können einen Mixer verwenden.

Nehmen Sie ein kleines Stück frisches Schweinefleischsala und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer auf sehr kleine Stücke. Um dies einfacher zu erleichtern, legen Sie den Schmalz zwanzig Minuten in den Gefrierschrank in den Gefrierschrank, sodass es so schaffen wird. Füge gehackte Schmalz zu Hackfleisch hinzu.

Reinigen Sie den Knoblauch von der Hülle und stören Sie fein stören. Sie können die Nelken an der Reibe reiben oder einfach durch eine spezielle Presse überspringen. Fügen Sie Fleisch und Lady einen vorbereiteten Knoblauch hinzu.

Plüsch alle Zutaten von Salz und bodenschwarzem Pfeffer. Besser, wenn es frisches Mahlen ist, dann wird das Gericht sogar schwach und duftend. Mischen Sie alle Zutaten gründlich. Wenn die Masse zu trocken wird, fügen Sie ein wenig Fahrer ein wenig hinzu.

Skate aus dem resultierenden Fleischmassenkugel. Armaturenöl in einer Pfanne erwärmen. Savit savitiere jeden Ball von allen Seiten an Breadmruhre, damit sie gut an Fleisch haften. Braten Sie die Koteletts auf mittlerer Hitze bis zur goldenen Kruste.