“Цезарь” – это любимый многими гурманами салат, который славится большим разнообразием вариантов приготовления, и поэтому выходит у каждого кулинара своим, особенным. Изменяя ингредиенты и заправку, можно получить оригинальную и изысканную закуску, которая будет не хуже ресторанного блюда.
Предлагаем вам попробовать салат “Цезарь” с копченой курицей. Деликатесное мясо птицы даёт яркий и пикантный вкус. Полезное блюдо делается быстро, так как все продукты можно приобрести в готовом виде. Если вам срочно нужно накормить семью или угостить гостей, воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом приготовления салата “Цезарь” с копченостями.
Совет: для этого салата лучше всего использовать копчёную куриную грудку. Её удобнее измельчать, к тому же она не такая жирная, как остальные части курицы.
Ингредиенты
Порций: – +
- копчёная курица 300 г
- сухарики 100 г
- пармезан 50 г
- листья салата 100 г
- помидоры черри 150 г
- сладкая горчица 10 г
- оливковое масло 100 мл
- яйца 1 шт.
- сок лимона 25 мл
- чеснок 1 зубок
- молотый чёрный перец по вкусу
- соль по вкусу
На порцию
Калории: 266 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 19.5 г
Углеводы: 9.8 г
50 мин. Видео-рецепт Печать
С копчёной курицы снимите шкуру и порежьте мясо на небольшие продолговатые кусочки.
Пармезан натрите на мелкой тёрке.
Листья салата промойте под проточной водой, хорошенько встряхните и разложите на бумажном полотенце. Дайте им полностью обсохнуть. Порвите на небольшие кусочки.
Помидоры черри тщательно вымойте, обсушите и порежьте на четвертинки.
Приготовьте соус. Для этого разотрите зубок чеснока с перцем и солью до получения кашицы. Примешайте к нему горчицу. Добавьте эту смесь к яичным желткам, которые предварительно отделите от белков, и взбейте миксером. Многие предпочитают сначала варить яйца всмятку, а потом использовать для соуса эти желтки. Вместо них также можно взять майонез. Затем в процессе взбивания тоненькой струёй влейте оливковое масло.
Выложите на тарелку для подачи измельченные салатные листья, полейте их соусом, но не слишком обильно.
На листья салата выложите кусочки копчёной курицы, вокруг разместите ломтики помидоров. Полейте оставшимся соусом. Посыпьте тёртым пармезаном.
Сверху выложите сухарики. Если предпочитаете домашние, то готовить их нужно так: мякиш батона порежьте на небольшие кубики и обжаривайте до золотистой корочки на оливковом масле, на котором предварительно нужно припустить измельченный чеснок.
Оцените статью
Понравился ли вам рецепт?
Шикарный! Надо исправить
Как видите, отличий от классического рецепта не так уж много, но салатик с копчёной курочкой обладает более ярким вкусом, чем традиционный "Цезарь". При этом такая курятина хотя и калорийней, чем отварная, но не содержит дополнительных транс-жиров и холестерина, как жареная.
Важно: поскольку копчёная курица довольно солёная, внимательно следите за тем, сколько соли вы кладёте в соус. Её должно быть минимум, иначе салат выйдет пересоленным.
Способ подачи "Цезаря" тоже очень важен. Готовите ли вы его по оригинальной рецептуре, или заменяете ингредиенты, как в данном случае, всегда есть одно условие: не перемешивайте закуску до подачи. Если это сделать, то такие продукты, как листья салата и помидоры черри, пустят сок под воздействием соли, имеющейся в составе соуса, и блюдо превратится в "квашню". А сухарики, если вмешивать их в салат, а не выкладывать сверху, попросту размокнут, и не будут хрустеть.
Шикарный! Надо исправить
