Сыр чечил или как в народе его еще называют сыр косичка имеет кавказские корни происхождения. Родиной этого сыра считается Армения, где его готовят много веков подряд вместе с другими многочисленными видами сыров. Близкими родственника сыра чечил считаются сулугуни, Лори, чанах, эхегнадзор. В отличие от этих видов рассольных сыров внешний вид сыра чечил имеет вид переплетенной косички. Готовят сыр чечил из коровьего молока, добавляя в него сычужный фермент (пепсин), который приводит к быстрому его скисанию и образованию молочных хлопьев.
При определенной термической обработке молочные хлопья вытягивают в длинные волокна, которые после заплетают в косички. После этого готовые сырные косы выкладывают в специальный рассол для созревания. Готовый сыр чечил после этого нередко коптят в специальных коптильнях. Сегодня сыр косичка благодаря своему остро-соленому вкусу вместе с чипсами и картошкой фри считается популярной закуской к пиву.
Помимо этого его можно использовать и как компонент многих блюд. Нередко сыр добавляют в салаты, супы, запеченное мясо в духовке. Что касается салатов, то сыр косичка может выступать одним из ингредиентов, или в качестве оригинального украшения. К примеру, оригинальным и красивым получается . Благодаря своему внешнему виду салат может занять достойное место на праздничном столе. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию простой овощной .
Ингредиенты:
- Сыр косичка – 100 гр.,
- Помидоры – 2-3 шт.,
- Огурец – 1 шт.,
- Болгарский перец – 1 шт.,
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Майонез — 1 ст. ложка
Салат с сыром косичкой и помидорами — рецепт
Помойте и нарежьте дольками помидоры.
Болгарский нарежьте полосочками.
Помидоры и перец сложите в миску.
Четвертинкам кружочков измельчите огурец.
Добавьте его в миску к помидорам и перцу.
Полукольцами нарежьте репчатый лук.
Выложите его в миску к остальным ингредиентам салата.
Добавьте в салат майонез и соль. Соли старайтесь много не использовать, так как сыр у нас соленый.
Перемешайте салат из свежих овощей.
Выложите его на плоскую тарелку. Сыр чечил порвите на волокна. Выложите его сверху на салат. Украсьте листиком мяты. Овощной салат с сыром косичкой и помидорами готов к подаче на стол. Приятного вам аппетита. Не менее вкусным получается и из свежих овощей и сыра.
Салат с сыром косичкой и помидорами. Фото
