Блюда из рубленного мяса в духовке. Как быстро и без особых хлопот приготовить мясо, запеченное в духовке? Время и температура

Запеченное мясо - классика кулинарии. Это отличный вариант для трапезы как в будний день, так и по особенному случаю, а все достоинства этого блюда делают его особо почитаемым среди хозяек. Приготовление мяса в духовке не требует постоянного внимания, экономя время и силы, что дает возможность получить вкусное блюдо при минимуме затрат.

Нет никаких сомнений в том, что запеченное мясо - отличный вариант во всех своих исполнениях. Запеченное цельным куском мясо станет чудесным украшением праздничного стола и замечательной начинкой для бутербродов и сэндвичей, в то время как кусочки мяса, запеченные с овощами, позволят приготовить сытное блюдо с гарниром без особых хлопот. Для запекания лучше всего брать охлажденное мясо, так как при использовании замороженного высока вероятность получить блюдо, которое отнюдь не обрадует вас своей жесткостью и сухостью. Если вам все же приходится запекать мясо, подвергшееся заморозке, дайте ему постепенно оттаять на нижней полке холодильника.

В то время как курица и свинина, запеченные в духовке, практически всегда удаются, то крольчатина, говядина и баранина требуют особого внимания в силу того, что такое мясо имеет особенность получаться жестким. Здесь вам на помощь придут маринады, самые разные - начиная от простых, таких как нарезанный кольцами лук, кефир и аджика, и заканчивая многокомпонентными вариациями на основе меда, лимонного сока, вина, пива или соевого соуса. Ошибочно полагать, что чем большее время мясо пролежит в маринаде, тем лучше оно получится в итоге. В данном случае следует придерживаться указаний рецепта и отталкиваться от сорта мяса, иначе вы рискуете получить кислый безвкусный продукт. Кроме того, имеет смысл использовать мясо молодого животного, так как итоговое блюдо из такого продукта обязательно получится нежным и мягким. Покупайте мясо только у проверенных продавцов и помните, что качественный продукт всегда имеет равномерный цвет и приятный запах при отсутствии каких-либо повреждений и кровоподтеков.

Запеченное мясо может быть приготовлено самыми разными способами - его можно запечь большим куском, нарезать на кусочки и запечь с овощами, приготовить отбивные в духовке, запечь мясо в тесте, а также приготовить мясо в фольге или рукаве. Последний вариант, кстати, позволит получить нежное сочное мясо, которое буквально тает во рту. Для запекания мяса целым куском можно брать любую часть туши, но лучше всего для этих целей подходят окорок, шея, лопатка и задняя часть. Запекаемое куском мясо обязательно требует маринования, а чтобы соль, специи и маринад равномерно пропитали весь продукт, на мясе рекомендуется делать глубокие продольные надрезы с помощью ножа - так вы сможете быть уверены в том, что середина мякоти не останется пресной. В эти нарезы также могут быть вставлены кусочки чеснока, моркови, болгарского перца или бутоны гвоздики.

Что касается жирности мяса, то избыток жира сделает запеченное мясо больше похожим на тушеное, в то время как постное мясо, скорее всего, получится сухим, поэтому в данном вопросе важно найти «золотую середину». Лучше всего выбирать мясо с прожилками сала - успех обеспечен! Если вы все же опасаетесь, что мясо может получиться сухим, добавьте к нему при запекании несколько кусочков бекона, которые затем можно убрать, или оберните постный кусок мяса тонким ломтиком сала.

Как видите, получить вкусное и нежное запеченное мясо не так уж и сложно, если следовать нехитрым советам. Теории, пожалуй, достаточно, а теперь давайте поскорее перейдем к долгожданной практике!

Нашпигованная чесноком ароматная свиная корейка, запеченная в духовке, получается невероятно вкусной и очень нежной, отлично сочетаясь практически с любым гарниром. При приготовлении данного блюда главное - запастись терпением, а все остальное просто элементарно.

Свиная корейка с чесноком в духовке

Ингредиенты:
500 г свиной корейки,
5 зубчиков чеснока,


1 чайная ложка майорана,
1-2 веточки розмарина (по желанию),
соль по вкусу.

Приготовление:
Используя нож, сделать небольшие надрезы на всей поверхности мяса и вставить в них кусочки чеснока. Натереть мясо солью, черным перцем и майораном, смазать растительным маслом и оставить промариноваться в холодильнике всю ночь. Выложить мясо на фольгу, сверху положить веточки розмарина, если они используются, и герметично завернуть фольгу. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. После этого приоткрыть фольгу и запекать еще около 15 минут, пока мясо не подрумянится. Подавать блюдо в горячем или охлажденном виде.

Свинина, запеченная в духовке с овощами - это всегда очень вкусно и сытно. В нашем следующем рецепте стандартный набор овощей из лука, моркови и болгарского перца отлично дополняют баклажан с тыквой, позволяя получить весьма оригинальное блюдо. Простота приготовления делает данное блюдо доступным даже для начинающих хозяек, а одновременное запекание мяса с овощами дает возможность получить чудесный ароматный гарнир без лишних затрат. Чтобы разнообразить данное блюдо, указанные в рецепте овощи можно заменить на брокколи, стручковую фасоль, сельдерей или зеленый горошек.

Свинина, запеченная в духовке с овощами

Ингредиенты:
300 г свинины,
1 луковица,
1 морковь,
1 помидор,
1 болгарский перец,
1 маленький баклажан,
150 г мякоти тыквы,
2-3 зубчика чеснока,
2 столовые ложки сметаны,
1 столовая ложка растительного масла,

зелень.

Приготовление:
Свинину нарезать небольшими ломтиками толщиной около 1 см. Ломтики мяса можно слегка отбить. Посолить и поперчить свинину. Смешать сметану с пропущенным через пресс чесноком. Нарезать лук кольцами, морковь и баклажан - круглыми ломтиками, перец - большими кусочками, помидор и тыкву - крупными кубиками. Не следует нарезать овощи слишком мелко, иначе при запекании они могут превратиться в кашу. Овощи посолить и поперчить по вкусу.
Смазать форму для запекания маслом, выложить в нее мясо и смазать сметаной. Выложить поверх мяса овощи в следующей очередности - сначала лук и морковь, затем баклажан, тыкву, болгарский перец и помидор. Смазать оставшейся сметаной сверху и поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку. Блюдо будет готово примерно через 40 минут. Посыпать запеченную с овощами свинину рубленой зеленью и подавать к столу.

Кусок мяса, запеченный в виде «гармошки» - эффектное блюдо для праздничного стола, которое благодаря своему необычному внешнему виду не останется незамеченным среди гостей. В качестве начинки для «гармошки» могут быть использованы самые различные ингредиенты, в том числе и фрукты, такие как яблоки, груши и апельсины - мы же предлагаем вам запечь мясо с начинкой из шампиньонов, помидоров и сыра.

Мясо «Гармошка» с грибами, помидорами и сыром

Ингредиенты:
1,2 кг свиного карбонада,
1 большой помидор,
3 шампиньона,
100 г твердого сыра,
3 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка молотой паприки,
1 чайная ложка соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
3-4 зубчика чеснока,
специи по вкусу.

Приготовление:
Чтобы приготовить маринад, смешать растительное масло, соль, черный перец, молотую паприку, пропущенный через пресс чеснок и специи на свой вкус. Мясо нарезать ломтиками толщиной не более 1 см, не доходя до конца, чтобы получилась так называемая «гармошка». Мясо смазать приготовленным маринадом и выложить в форму для запекания, выстеленную фольгой. Дать промариноваться в холодильнике не менее 2 часов. После этого в каждый надрез вставить ломтик шампиньона, ломтик помидора и кусочек сыра. Накрыть форму фольгой и оставить в разогретую до 190 градусов духовку. Запекать около 1 часа, после чего уменьшить температуру до 170 градусов и готовить еще 20-30 минут. Выключить духовку и оставить в ней мясо примерно на полчаса, после чего блюдо можно подавать.

Говядина, запеченная в духовке с гречкой и овощами - отличный пример того, как из самых простых продуктов можно приготовить восхитительный обед или ужин на радость всем домочадцам. Лук и морковь в данном рецепте являются обязательными, а вот помидор и болгарский перец можно добавить на свое усмотрение. Блюдо можно готовить либо в форме, либо в порционных горшочках - решать вам. Запеченное мясо - это просто и очень вкусно!

Говядина с гречкой в духовке

Ингредиенты:
250 г говядины,
150 г гречки,
1 луковица,
1 морковь,
1 болгарский перец,
1 помидор,
2 зубчика чеснока,
300 мл бульона или воды,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде и слегка обжарить нарезанную на кусочки говядину на сильном огне. Добавить нарезанный лук, перемешать и готовить еще 2-3 минуты. Выложить мясо с луком в форму для запекания и распределить между горшочками. Сверху выложить морковь, нарезанную небольшими брусочками, и нарезанный тонкими полосками болгарский перец. Посолить и поперчить. Добавить промытую гречку и влить воду или бульон. Сверху выложить мелко нарезанный помидор и измельченный чеснок. Слегка посолить. Накрыть форму или горшочки крышкой или фольгой. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 40 минут, проверив через полчаса количество воды в блюде. Когда вся жидкость испарится, блюдо можно считать готовым. Посыпать говядину с гречкой зеленью и подавать.

Вкусные отбивные могут быть приготовлены не только на сковороде, но и в духовке. Хотите убедиться в этом сами? Тогда попробуйте запеченные отбивные из говядины в кефирном маринаде по нашему следующему рецепту.

Отбивные из говядины в духовке

Ингредиенты:
400 г говядины,
1 луковица,
70 мл кефира,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу.

Приготовление:
Говядину нарезать на пласты толщиной около 1 см. Отбить каждый ломтик молотком для мяса, натереть солью, перцем и специями на свой вкус. Выложить в миску, пересыпая крупно нарезанным луком, и залить кефиром. Обернуть миску полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь. После этого выложить отбивные в форму для запекания вместе с маринадом. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Если вы хотите получить румяную корочку, за 10-15 минут до готовности фольгу следует убрать.

Избегаете приготовления баранины, считая, что по-настоящему вкусной она может получиться только у опытных поваров? Совершенно напрасно! Правильный выбор мяса, последующее маринование в течение достаточного количества времени и запекание баранины в рукаве позволят вам получить очень нежное, мягкое и сочное блюдо.

Баранина с картофелем в рукаве

Ингредиенты:
1,2 кг баранины,
800 г картофеля,
2 луковицы,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Одну луковицу натереть на мелкой терке, вторую измельчить. Баранину натереть солью и специями, а затем - тертым луком. Выложить мясо в миску, посыпать нарезанным луком и поставить в холодильник для маринования минимум на 3-4 часа, а лучше всего на всю ночь. Выложить в пакет для запекания баранину и нарезанный крупными кусками картофель. Завязать пакет, несколько раз наколоть зубочисткой и запекать при температуре 180-190 градусов примерно 1 час 10 минут.

Кролик, запеченный в духовке с рисом, морковью и помидорами, отлично разнообразит рацион питания и насытит организм ценными аминокислотами и минералами. Так как мясо кролика весьма плотное, оно нуждается в предварительном мариновании в течение нескольких часов. Не исключайте этот важный шаг, и тогда ваше блюдо получится очень нежным и вкусным.

Кролик, запеченный в духовке с рисом и овощами

Ингредиенты:
500 г крольчатины,
150 г риса,
1 луковица,
1 морковь,
1 маленький помидор,
1 чайная ложка молотой паприки,
1 чайная ложка куркумы,
1 чайная ложка горчицы,
200 мл сухого белого вина,
растительное масло,
соль и специи по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Мясо кролика разделить на порционные куски. Натереть солью и специями по вкусу. Смазать горчицей и выложить в миску. Залить вином. Поставить в холодильник для маринования на 3-4 часа, перевернув куски мяса через 1,5-2 часа. Обжарить в растительном масле нарезанный полукольцами лук и тертую на крупной терке морковь в течение 5 минут. Добавить промытый и просушенный рис. Хорошо перемешать, чтобы рис равномерно покрылся маслом. Добавить паприку и куркуму, снова перемешать. Влить 150 мл воды, посолить, довести до кипения и варить около 5-7 минут под крышкой до полуготовности.
Мясо кролика выложить в форму для запекания, добавить рис с овощами. Сверху выложить мелко нарезанный помидор. Накрыть форму крышкой или фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке от 40 до 50 минут. Когда вся жидкость выпарится, впитавшись в мясо и рис, блюдо готово.

Попробуйте приготовить запеченное мясо по нашим рецептам, и, уверены, вы останетесь невероятно довольны! Приятного аппетита!

Стали еще наши предки (видимо, как только узнали о том, что такое огонь). После термической обработки продукт изменился до неузнаваемости. Он стал более ароматным и приятным на вкус. С тех пор прошло немало времени, но способ приготовления продуктов путем запекания пришелся людям по душе. В наши дни большой популярностью пользуется мясо, запеченное в духовке. Оно довольно легко готовится и не отнимает много времени у хозяйки. В домашних условиях мясо обычно запекают в духовом шкафу на противне. Чтобы придать блюду дополнительный аромат, используют различные специи и приправы. Процесс идет обычно при высокой температуре. Чтобы защитить мясо, запеченное в духовке, от пересыхания, его иногда заворачивают в фольгу. Продукт можно готовить целиком или заранее разделять на порционные куски.

Запеченная свинина

Для приготовления в духовке можно использовать любое мясо: баранину, свинину или говядину. Желательно, чтобы оно было без костей. Лучше всего подойдет вырезка, лопатка или окорок. К примеру, можно рассмотреть самый простой вариант, для которого понадобится:

1 ½ килограмма свинины, 10 зубчиков чеснока, специи, по одной чайной ложечке перца молотого и морской соли.

Приготовить такое мясо, запеченное в духовке, сможет даже не самая опытная хозяйка. Делается это так:

1. Очищенные зубчики чеснока разрезаем вдоль на 4 части.
2. Берем подготовленный кусок мяса и с помощью ножа для филе делаем в нем несколько достаточно глубоких надрезов. В каждый из них помещаем по кусочку чеснока.
3. Тщательно натираем свинину солью, душистыми специями и перцем.
4. Духовой шкаф разогреваем до 180-200 градусов(это можно сделать заранее).
5. Мясо плотно заворачиваем в фольгу и отправляем на противне в духовку. Через полтора часа свинина будет готова.
6. Мясо, запеченное в духовке, получится более аппетитным, если приготовить его с нежной румяной корочкой. Для этого надо развернуть фольгу, полить кусок свинины соком, который выделился в процессе запекания. И оставить продукт в духовке еще на 25 минут. Температуру на это время нужно увеличить до 230 градусов.
7. Осталось только выложить готовый шедевр кулинарии на блюдо, разрезать на порции и смело подавать к столу.

Жарим на решетке

Обычно хозяйки стараются выбирать такие рецепты, которые позволяют затратить как можно меньше времени и сил. Если мы дома готовим мясо в духовке, то не так уж обязательно укладывать его на противень (или заворачивать в фольгу). Можно достаточно быстро запечь его на решетке. Получится что-то, подобное барбекю. Из продуктов нужно будет:

1 килограмм свинины, соль, перца красного, по чайной ложке паприки и приправы «Хмели-сунели».

Для приготовления соуса понадобится:

4 столовые ложки пасты томатной, четверть чайной ложечки аджики, кинза, майонез и чеснок.

Последовательность приготовления блюда:

1. Мясо режем на куски (толщиной не более 1 сантиметра).
2. Обильно натираем его солью и специями. Складываем все в отдельную емкость и оставляем в таком положении на час.
3. В это время готовим соус. Для этого измельчаем ножом чеснок и кинзу. Добавляем томатную пасту, разведенную водой, и аджику.
4. Куски мяса выкладываем на решетку. Снизу ставим поддон с горячей водой. По мере выкипания ее обязательно надо доливать. Температура духовки должна быть 220-230 градусов. Мясо необходимо запекать с каждой стороны по 25 минут.
5. При сервировании блюда готовый продукт выкладываем на тарелку. Рядом выливаем соус и добавляем в него немного майонеза. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, но можно обойтись и без него.

Дополнительные компоненты

Еще более вкусное мясо в духовке получается, если запекать его вместе с овощами. Продукт будет более сочным и ароматным. Для такого варианта мясо лучше порезать небольшими кусочками, хорошенько отбить и оставить на пару часов, посыпав солью и специями. Отдельно нужно замариновать лук, залив его раствором соли, сахара и уксуса. Готовится такое блюдо при максимальной температуре духовки. Берется рукав для запекания. На нижнюю часть укладывается лук, а сверху - мясо и овощи. Упаковка завязывается с обеих сторон, прокалывается в нескольких местах и укладывается на противень. Процесс запекания длится часа полтора. В результате вы получите нежнейшее блюдо в ароматной заливке.

Свинина - нежное и жирное мясо со сладковатым привкусом. Дабы подчеркнуть достоинства свинины нужно выбирать нужные куски для приготовления соответствующего блюда. В духовке можно приготовить практически любую часть тушки свиньи в качестве запеченно свинины.

Существует множество секретов от опытных поваров, которые помогут хозяйке приготовить по-настоящему вкусную, нежную и мягкую свинину в духовке. Для этого нужно правильно выбрать сам мясной кусок, соблюсти верную температуру запекания, позаботиться о маринаде, соусе и других важных моментах.

Сочная запечённая свинина в духовке всегда получается аппетитной и ароматной. Это блюдо прекрасно подходит для праздничного стола или полноценного обеда или ужина. И речь у нас сегодня пойдёт именно о том, как запечь мясо, чтобы оно получилось у вас сочным и мягким. А примеры пошаговых рецептов с фото помогут легко разобраться с этим вопросом.

Свинину оптимально сочетать с картофелем, шампиньонами, помидорами, сыром и черносливом. Для средней прожарки свинина не подходит, хотите с кровью - берите исключительно говядину.

Сочная и мягкая свинина запеченная в духовке - 50 самых вкусных рецептов

Среди рецептов свинины, запеченной в духовке, есть варианты на любой вкус: от мягкой буженины для бутербродов до диетического блюда для худеющих.

1. Вымойте и обсушите мясо.

2. Смажьте мясо горчицей, смешанной с майонезом, накройте и оставьте в холодильнике на несколько часов (на ночь).

3. После этого сделайте тонким ножом в куске мяса (по всей поверхности) отверстия глубиной 1,5-2 см. Разрежьте зубчики чеснока на 2-4 части. Нашпигуйте мясо чесноком.

4. Затем заверните мясо в фольгу и поместите в сковороду (или в другую подходящую посуду).

Запекать мясо в духовке при температуре 180-190 градусов в течение часа.

5. Осторожно разверните фольгу и запекайте мясо еще 10-15 минут, чтобы оно выглядело румяным и красивым.

6. Разрежьте запеченное мясо на ломтики.

Подавайте мясо запеченное горячим или холодным.

Приятного аппетита!

Этот рецепт можно немного дополнить или изменить. Например, мясо запекать только в майонезе. Или только в горчице, в которой оно отлично маринуется. Запекают мясо даже в смеси фруктового джема и горчицы. Вкус запечённого мяса всегда остается замечательным.

Ингредиенты:

• Свинина (желательно шея или задняя часть) - 1-1,5 кг
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Горчица - по вкусу
• Майонез - по вкусу

Мясо по-французски - очень сытное блюдо, с удачным сочетанием картофеля, помидоров и мяса. Это мясное блюдо подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Если вы хотите покорить сердце и желудок мужчины, советую приготовить мясо по моему рецепту.

Для приготовления блюда потребуется:

1. Замариновать мясо (я обычно использую карбонад, мясо получается очень нежным). Нарезать вдоль карбонад кусочками по 1,5 см, но не толще 2 см. Хорошенько натереть солью, перцем и приправой для мяса. Нарезать полукольцами лук, смешать с мясом и, если время позволяет, оставить мариноваться на 12 часов; если нет, то хотя бы на полчаса.

2. Почистить картофель и нарезать его кружочками.

3. Смазать противень растительным маслом и выкладывать слоями: картофель, мясо, смазанное майонезом, сверху мяса - лук, затем порезанные кольцами помидоры.

4. Разогреть духовку до 180°С и запекать мясо в течение 50 минут.

5. Перед готовностью натереть на терке сыр и посыпать им мясо, поставить в духовку еще на 10 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Свинина (карбонад, шея) - 1 кг
• Картофель среднего размера - 7 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Лук репчатый среднего размера - 2 шт.
• Сыр твердый - 200 г
• Черный молотый перец
• Приправа к мясу
• Масло растительное
• Майонез

Очень вкусный шашлык в духовке - рецепт неоднократно проверенный! Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)). Приготовление элементарное, а шашлык в духовке получается нежный, сочный, слегка поджаренный. Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую рецепт шашлыка в духовке!

Секреты приготовления такого шашлыка в духовке:

1. Готовить надо в рукаве для запекания.

2. На луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.

Но, обо всем по порядку...

Ингредиенты:

• Свинина
• Уксус
• Сахар
• Лимонный сок
• Специи
• Перец

Приготовление:

• Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты - не так вкусно. Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.
• Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Одну луковицу режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом. Оставляю мариноваться часа на 2 .
• За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук. Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст. л. уксуса, добавляю 2 ст. л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок. Итак, приступаем к основному приготовлению. Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре. На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю. В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.
• Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве. Ставим в духовку и запекаем шашлык в духовке примерно 1-1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным.
• Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!

Мой воскресный обед - свинина, запеченная с картофелем. Как говорится, пальчики оближешь..

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Свинина - 1 кг
• Картофель - 1 кг
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Майонез - 4-5 ст.л.
• Масло растительное
• Перец

Приготовление - 1 час 20 мин (ваши 20 мин) :

• Ингредиенты для приготовления свинины, запеченной с картофелем, перед Вами.
• 180 градусов. Мясо помыть, осушить. Нарезать кубиками.
• Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.
• В миску сложить мясо и лук. Хорошо перемешать.
• Почистить и помыть картофель. Нарезать дольками. Выложить к мясу. Посолить, поперчить, добавить майонез. Все хорошо перемешать.
• Противень смазать растительным маслом. Выложить картошку с мясом.
• Поставить в духовку на среднюю полку, запекать до готовности (до золотистого цвета) минут 40-50 . Иногда перемешивать.
• Подавать свинину, запеченную с картошкой, горячей. Приятного аппетита!

Хвастаюсь:) - сегодня запекали мясо в духовке. Вкусно? Очень вкусно! Такого мяса вы в магазине не купите. Обязательно вспомните о нем, когда подбираете закуски на новый год 2020.

Ингредиенты (на 10 порций) :

• Свинина (мякоть одним куском) - 1-1,5 кг
• Чеснок - 4-5 зубчиков (по вкусу)
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Лавровый лист - по вкусу

Приготовление - 2 часа 30 мин :

• Продукты перед вами. Мясо вымыть, обсушить.
• Чеснок почистить, нарезать кусочками.
• Измельчить лавровый лист, добавить соль, перец, приправу для шашлыка.
• Все хорошо перемешать.
• Нашпиговать мясо чесноком с приправами. Для этого острым ножом сделать по всему куску мяса узкие отверстия глубиной 2-3 см (с интервалом 2-3 см). В отверстия вложить чеснок со смесью специй.
• Сверху мясо тоже обмазать специями с солью.
• Мясо завернуть в фольгу и оставить для маринования в холодильнике на 4-12 часов.
• Включить духовку, разогреть до 180 градусов. Подготовленное мясо выложить на противень. Противень поставить на среднюю полку. Запекать 60 минут, затем перевернуть мясо в фольге и готовить еще 30-40 минут.
• Проверить мясо на готовность (наколоть вилкой или ножом - мягкое или нет). Когда мясо будет готово, развернуть фольгу и, по желанию, можно еще поставить мясо в духовку для подрумянивания на 10-15 минут.
• Буженина по-домашнему готова.
• Мясо нарезать ломтиками.
• Подавать мясо с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 10 порций) :

• Свиная шейка - 1,8-2 кг
• Помидоры - 500-600 г
• Чеснок - 3 зубчика (15 г)
• Масло оливковое (Extra Virgin) - 1 ст. л. (15-20 г)
• Смесь пряностей «Итальянские травы» (по желанию - «Прованские травы») - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Приготовление - 2 часа (ваши 20 мин) :

• Как приготовить мясо в фольге: На мясе делаем надрезы (примерно по размеру порционных кусочков). Чеснок и помидоры нарезаем кружочками. Смазываем фольгу маслом, присыпаем пряностями и солью, выкладываем на фольгу мясо.
• В надрезы вставляем кружочки помидоров и чеснока. Сверху солим, перчим, посыпаем пряностями.
• Все упаковываем в фольгу, связываем (например, шпагатом) и запекаем мясо в духовке в фольге 1,5-2 часа при температуре 180-190 градусов. Приятного аппетита!

Свинина, запеченная с сыром и помидорами - очень быстрое, вкусное и простое в приготовлении блюдо.

1. Лук нарезать мелкими кусочками, обжарить на растительном масле.

2. Свинину нарезать порционными кусками, отбить, нашпиговать чесноком по вкусу, посолить, поперчить. Выложить на смазанный маслом противень.

3. На каждый кусочек мяса выложить тонким слоем лук, помидор, нарезанный тонкими кольцами, майонез и сыр.

4. Запекать в духовке при 200 градусах полчаса.

Подавать свинину, запеченную с сыром и помидорами, сразу же.

Ингредиенты:

• Свинина
• Чеснок
• Помидор
• Майонез
• Приправы
• Масло подсолнечное

Просто волшебный способ приготовления мяса - кусочками в фольге. Фольга поможет равномерно распределить тепло, сохранит сочность мяса, а вам останется только иногда заглядывать в духовку, контролируя процесс.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Мякоть свинины - 500-800 г
• Или Мякоть говядины - 500-800 г
• Лук - 1-2 шт.
• Кетчуп - 2 ст. ложки
• Майонез - 1 ст. ложка
• Соль - 1 ч. ложка
• Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки

Приготовление - 10 часов (ваши 30 мин) :

• Подготовьте продукты.
• Нарежьте мясо поперек волокон ломтиками толщиной 1 см (со свинины срежьте все сало). Если мариноваться мясо будет недолго, то ломтики предварительно отбейте.
• Очистите лук, натрите на терке.
• Смешайте с кетчупом, майонезом, солью и перцем.
• Мясо смажьте со всех сторон приготовленной смесью и маринуйте от 30 минут до 12 часов.
• Включите духовку. Фольгу сложите вдвое и выложите ломтики мяса друг на друга.
• Боковые края фольги заверните на три оборота, а верх - на один оборот, оставив в центре небольшое отверстие для выхода пара. Мясо в фольге уложите на сковороду или противень.
• Запекайте мясо в фольге в духовке при температуре 220 °С в течение 30-40 минут. Затем верх фольги раскройте, температуру увеличьте до максимума и запекайте мясо в фольге еще 10 минут до легкого подрумянивания. Приятного аппетита!

Очень сочные и нежные свиные отбивные в духовке.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Мякоть свинины - 500 г
• Сметана - 200 г
• Горчица дижонская в зернах - 3 ст. л.
• Сыр твердый - 150 г
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Смесь перцев - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление - 45 мин :

• Как приготовить отбивные из свинины в духовке: Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусками по 2 см толщиной. Отбить с двух сторон. Посолить и поперчить.
• Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Мясо слегка смазать маслом. Запекать отбивные из свинины в духовке приблизительно 15 минут при температуре 160-180 градусов.
• Сыр натереть на крупной терке. Добавить сметану, горчицу и перемешать.
• Достать мясо из духовки и покрыть заливкой. Запекать отбивные из свинины в духовке еще 10-15 минут до готовности.
• Приятного аппетита!

Мяско, запеченное на репчатом луке, очень нежное, сочное, просто тает во рту. А лук приобретает нежный карамельный вкус. Вы потратите совсем немного своего личного времени на приготовление этого блюда.

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Свиная шея (или другая жирная часть свинины) - 1,5 кг
• Лук репчатый - 700 г
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Масло сливочное - 70-100 г
• Соевый соус - 2 ст. ложки
• Уксус винный белый - 1,5 ч. ложки
• Вода - 3/4 стакана
• Соль - по вкусу

Приготовление - 2 часа 50 мин (ваши 20 мин) :

• Вот такой у меня красивый кусок шеи на 1,5 кг.
• Лук порежьте соломкой.
• Выложите лук в смазанную маслом жаровню.
• Мясо я немного перевязала нитью, чтобы шейка держала форму, вы тоже можете так сделать. Посыпьте мясо солью и перцем со всех сторон (чтобы было удобно растереть специи по мясу, можно смазать руки растительным маслом). Чеснок почистите и порежьте небольшими кусочками. Нашпигуйте чесноком мясо, сделав равномерно по поверхности неглубокие надрезы.
• Перенесите мясо на лук.
• Смешайте соевый соус, уксус и воду.
• Вылейте соус в жаровню, а вокруг мяса выложите нарезанное кубиками сливочное масло.
• Плотно закройте мясо фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте мясо 1 час. Потом уменьшите огонь до 180 градусов и запекайте еще 1 час. Снимите фольгу и запекайте мясо при 180 градусах еще 30-40 минут.
• Вот такое «загоревшее» получается мясо на луковой подушке.
• Мясо настолько нежное, что его невозможно порезать тонкими ломтиками, оно просто рассыпается под лезвием ножа, а во рту тает!:) Карамельный лук также можно кушать. Приятного аппетита!

Свинина и овощи запекаются в духовке, блюдо получается очень вкусным, сочным и ароматным. Прекрасный ужин или обед для всей семьи.

Ингредиенты:

• Свинина - 600 г
• Картофель - 800 г
• Кабачок - 280 г
• Морковь - 120 г
• Перец болгарский - 150 г
• Лук репчатый - 85 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Петрушка свежая - 2-3 веточки
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Соль - по вкусу

Приготовление:

• Подготовить продукты для приготовления свинины с овощами в духовке.
• Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусками. Выложить в форму для запекания.
• Репчатый лук очистить, нарезать кольцами и добавить к мясу. Посолить, поперчить, добавить чеснок, пропущенный через пресс. Влить растительное масло.
• Перемешать мясо с луком, чесноком, маслом, солью и черным перцем.
• Нарезать морковь тонкими кружочками, перец нарезать соломкой. Добавить к мясу.
• Кабачок нарезать кружочками толщиной около 1 см. Мелкий картофель разрезать просто пополам, а крупный - на 3-4 части. Выложить кабачок и картофель к мясу.
• Все хорошо перемешать. Накрыть форму фольгой и поставить в нагретую до 200 градусов духовку.
• Запекать свинину с овощами около 1 часа. За это время и мясо, и овощи приготовятся. Готовность проверить, проткнув мясо и картофель острым ножом, они должны быть мягкими.
• Снять фольгу и вернуть блюдо в духовку на 10-15 минут, чтобы мясо и овощи подрумянились.
• Очень вкусная свинина с овощами в духовке готова. При подаче посыпать блюдо мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита.

К праздничному столу - запеченная свинина с медом, горчицей и соевым соусом. Новогодние горячие блюда такой рецепт украсит обязательно!

Ингредиенты:

• Свиная шея - 1-1,5 кг
• Масло оливковое - 30 мл
• Соль по вкусу
• Черный перец горошком - 40 г

Для глазури:

• Мед - 80 г
• Горчица - 80 г
• Соевый соус - 50 мл

Приготовление:

• Мясу придать форму, обвязав его шпагатом.
• Полить мясо оливковым маслом (половиной нормы).
• Приправить солью.
• Измельчить горошины черного перца (с помощью скалки).
• Мясо обвалять в молотом черном перце.
• Полить мясо маслом еще раз. Запекать мясо в духовке при температуре 160 градусов 1-1,5 часа.
• Приготовить глазурь. Для этого горчицу перемешать с медом до однородности.
• Перемешивая, добавить в горчично-медовую смесь соевый соус.
• Мясо вынуть из духовки, удалить шпагат.
• Полить мясо глазурью. Запекать еще 10-15 минут при температуре 180 градусов.
• Приятного аппетита!

Предлагаю рецепт вкуснейшей запеченной свинины в рукаве. Благодаря маринаду мясо получается нежным, сочным и ароматным. Домашняя буженина может быть прекрасной заменой магазинной колбасе.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Свинина (ошеек или вырезка) - 800 г
• Соус соевый - 4 ст.л.
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Перец душистый горошком - 7-8 шт.
• Приправа для свинины - 3 ст.л.

Приготовление - 3 часа 10 мин (ваши 15 мин) :

• Как приготовить свинину, запеченную в рукаве: Чеснок нарезаем кусочками. В мясе делаем ножом проколы и в каждое отверстие помещаем горошину душистого перца и кусочек чеснока.
• Свинину, нашпигованное чесноком и перцем, посыпаем со всех сторон приправой для свинины и хорошо втираем специи (соль не добавляем).
• Помещаем мясо в подходящую ёмкость, добавляем соевый соус. Оставляем свинину мариноваться на 2 часа, периодически переворачивая мясо.
• Подготавливаем рукав для запекания. Для этого отрезаем от него полосу такого размера, чтобы туда можно было поместить мясо, и оставались свободными по 15-20 см с обеих сторон. Отправляем маринованное мясо в рукав так, чтобы шов рукава был сверху. Выливаем туда же остатки маринада и закрепляем рукав с двух сторон клипсами. Свинину в рукаве выкладываем в сковороду или в форму и отправляем в духовку. Запекаем свинину в рукаве при температуре 200 градусов примерно 1 час (при прокалывании запеченной буженины должен вытекать прозрачный сок).
• Свинина, запеченная в рукаве, готова. Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт вкусной свинины с помидорами и сыром. Такое мясо готовлю постоянно.

Кто-то скажет - «мясо по-французски»... Возможно. Но я не люблю картофель и не добавляю его.

Хорошо подходит для гарнира рис, политый соком, образовавшимся при запекании мяса. Жирноват, не спорю, но вкусный.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Свиная шея - 1 кг
• Помидоры - 3-4 шт. (зависит от размера)
• Лук репчатый - 3-4 шт. (зависит от размера)
• Сыр твёрдый - 200 г
• Майонез - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу

Приготовление - 1 час (ваши 20 мин) :

• Собираем все ингредиенты для приготовления свинины с помидорами и сыром. Сразу чистим лук. Мясо моем и обсушиваем. Включаем духовку, разогреваем до 200 градусов.
• Свинину нарезаем порционными кусками толщиной 1 см. Мне нравится, когда они размером примерно с ладонь, так удобнее брать порцию из противня - на куске останутся и лук и помидоры. (На фото - нарезано мельче, так получилось:)) Немного отбиваем мясо, солим и перчим.
• Нарезаем лук полукольцами, помидоры кружочками. Натираем сыр.
• Дно противня немного смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем слой лука (половину). На лук - мясо. В таком варианте мясо получится более нежным. Можно лук на противень не класть, добавить больше масла - мясо будет более зажаренным, но может пригореть:(.
• Сверху на мясо снова кладем слой лука. Потом помидоры.
• Посыпаем сыром.
• Аккуратно всё смазываем майонезом. Помещаем мясо с луком, помидорами и сыром в разогретую духовку. Запекаем при 180 градусах примерно 40-50 минут (время зависит от толщины мяса и особенностей духовки).
• Вот и всё. Запечённая свинина с помидорами и сыром готова.
• Приятного аппетита!

Нежная сочная свинина в духовке. Просто и вкусно.

1. Свинину моем, режем на порционные кусочки.

2. Чистим и режем лук колечками или кубиками.

3. Пересыпаем свинину луком, солим и кладем любимые специи, перец.

4. Поливаем все соком лимона, добавляем майонез.

5. Все тщательно перемешиваем и кладем в рукав для запекания.

6. В горячую духовку на средний огонь ставим нашу свинину на час.

7. Хорошо подавать такое мясо с пюре и с овощами.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Свинина - 1 кг
• Лук - 4 шт.
• Лимон - 0,5 шт.
• Майонез
• Специи

Ароматная буженина с чесноком. Маринованное и запеченное мясо в фольге получается очень сочным, нежным и вкусным.

Ингредиенты:

• Свинина - 1,3 кг
• Чеснок - 1 большой зубок

Для маринада:

• Майонез - 2 ст. ложки
• Горчица - 1 ч. ложка
• Приправа для шашлыка - 1 ч. ложка
• Соль - 1 ч. ложка
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление - 4 часа 15 мин (ваши 15 мин) :

• Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления свинины, запеченной в фольге. Свинину вымыть холодной водой и обсушить.
• Как приготовить свинину, запеченную в фольге: Почистить зубок чеснока, помыть и нарезать ломтиками.
• Сделать ножом глубокие надрезы и нашпиговать свинину чесноком.
• В подходящую посуду всыпать приправу для шашлыка, черный молотый перец и соль. Добавить горчицу.
• Туда же добавить 2 ст. ложки майонеза. Все хорошо перемешать до однородной массы.
• Подготовленной смесью хорошо обмазать кусок свинины со всех сторон. Поставить на 2 часа в прохладное место, чтобы свинина хорошо замариновалась.
• Переложить мясо в одноразовую алюминиевую форму.
• Сверху полностью закрыть фольгой и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5-2 часа.
• Свинина, запеченная в фольге, готова. Буженина получилась сочной и вкусной, с румяной корочкой.
• Приятного аппетита!

Очень нежное мясо, просто тает во рту.

Ингредиенты (на 3 порции) :

• Свинина - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Яйцо - 4 шт.
• Сливки - 200 г
• Сыр - 100 г
• Зелень - по желанию
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Майонез - 2 ст. л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Масло растительное - 1 ст.л.

Приготовление:

• Как приготовить мясо в сливках: Лук репчатый очистить, порезать кольцами и выложить на дно формы, смазанной растительным маслом.
• Сверху на лук выложить мясо.
• Поперчить, посолить по вкусу.
• 4 яйца взбить с 1 ст. нежирных сливок (я брала 10 %).
• Залить мясо яично-сливочной смесью и отправить в духовку примерно на 15 минут, пока масса не схватится.
• Тем временем мелко нарезать зелень, выдавить чеснок и порезать кружочками помидоры.
• Достать из духовки посуду с мясом, посыпать мясо со сливками зеленью, смазать чесноком и выложить кружочками помидоров, не забыв посолить по вкусу. Отправить форму в духовку еще на 10 минут.
• По истечении этого времени, смазать помидоры майонезом, посыпать натертым сыром. И еще на 10 минут отправить в духовку.
• Когда сыр расплавится и подрумянится слегка мясо в сливках готово.
• Вот так мясо в сливках выглядит на тарелке. Приятного аппетита!

Мясная «гармошка» с сыром и грибами займет достойное место на праздничном столе. Блюдо получается очень аппетитным! Вкусное сочное мясо отлично дополнено грибочками и ароматным расплавленным сыром. А в холодном виде мясо можно использовать для приготовления бутербродов.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Свинина (корейка) - 1,5 кг
• Шампиньоны - 150 г
• Сыр твердый - 120 г
• Горчица - 2 ч. ложки
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Масло оливковое - 2 ст. ложки
• Перец черный молотый - по вкусу
• Перец красный молотый - по вкусу

Приготовление - 2 часа 50 мин (ваши 25 мин) :

• Подготавливаем продукты для приготовления мясной «гармошки» с сыром и грибами. В процессе готовки нам понадобится рукав для запекания и крепкая нить.
• Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс.
• Соединяем оливковое масло, горчицу, чеснок и перец. Перемешиваем.
• В мясе делаем надрезы (примерно на 2/3 в глубину) на расстоянии 1,5-2 см.
• Натираем мясо солью и получившимся маринадом. Оставляем минимум на 1 час.
• Промываем грибы и нарезаем ломтиками.
• Сыр нарезаем тонкими пластинами. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
• Фаршируем мясо сыром и грибами.
• Перевязываем мясо нитью, чтобы «гармошка» не развалилась.
• Помещаем мясо в рукав для запекания и укладываем в форму или на противень. В рукаве делаем 2-3 отверстия. Отправляем мясо в духовку на 1 час.
• После 1 часа запекания разрезаем рукав. Отправляем мясо в духовку еще на 15-20 минут для зарумянивания. Если ваша духовка поддерживает режим конвекции, включаем его.
• Мясная «гармошка» готова. Приятного аппетита!

Рецепт для тех, кто не любит говядину, но хочет съесть вкусное натуральное мясо.

1. Мясо промыть, просушить салфеткой, нарезать на порционные куски толщиной около 2 см обязательно поперек волокон. Мясо должно быть только комнатной температуры, не холодным.

2. Залить мясо соевым соусом, смешанным с оливковым маслом и оставить мариноваться на 1-2 часа. Можно замариновать мясо с вечера, так оно будет еще нежнее.

3. Разогреть сковороду. Масло можно не наливать, так как мясо мариновалось в нем. По желанию можно и добавить.

4. На разогретой сковороде обжарить свинину с каждой стороны примерно по полминуты.

5. Переложить мясо на решетку и отправить в разогретую до 150 градусов духовку на 6-7 минут под гриль. Мясо получится средней степени прожарки со светло-розовым соком внутри.

6. По окончании запекания, достать мясо из духового шкафа, посолить по вкусу, дать отдохнуть пару минут, чтоб сок распределился по куску равномерно.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Свинина - 600-700 г
• Соевый соус - 5 ст.л.
• Масло оливковое - 5 ст.л.
• Соль - по вкусу

Если у вас намечается праздник, то приготовьте мясо по-французски по моему рецепту. Оно обязательно понравится всем вашим гостям. Например, как горячее блюдо на Новый год. Запланируйте в новогодние рецепты.

Ингредиенты (на 14 порций) :

• Свинина - 1 кг
• Шампиньоны - 1 кг
• Лук репчатый - 2 шт.
• Сыр твердый - 100 грамм
• Сыр адыгейский - 100 грамм
• Помидоры красные - 2 шт.
• Горчица (готовый соус) - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Масло растительное - для жарки

Приготовление - 1 час (ваши 25 мин) :

• Как приготовить мясо по-французски: Грибы помойте, порежьте и выложите жариться на разогретую сковороду с растительным маслом.
• Лук почистите, порежьте полукольцами и добавьте жариться к грибам.
• Обжаривайте грибы с луком до выпаривания воды из грибов и мягкости (прозрачности) лука. Готовые грибы с луком выложите в тарелку.
• Сыры натрите на крупной терке.
• Мясо нарежьте ломтиками, шириной примерно 1,5 см.
• Отбейте мясо с двух сторон через пищевую пленку. Пищевую пленку используйте по желанию, я ею пользуюсь для того, чтобы мясо не запачкало стены кухни.
• Включите духовку. На противень положите бумагу для выпечки. Выложите на противень отбивные.
• Смажьте отбивные горчицей, посолите и поперчите.
• Выложите на отбивные жареные грибы с луком.
• Помидоры вымойте, нарежьте полукольцам и выложите сверху на грибы.
• Присыпьте отбивные сначала адыгейским сыром.
• Затем посыпьте твердым сыром. Поставьте мясо по-французски в разогретую духовку запекаться - примерно на 35 минут при 200 градусах. После чего мясо по-французски можно сразу подавать к столу.
• Готовое мясо по-французски. Приятного аппетита!

Нежное мясо хорошо как в горячем, так и в охлажденном виде.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Шейка свиная или лопатка без кости - 700-800 г (1 кусок)
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Прованские травы или смесь «5 перцев» - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление - 1 час 40 мин (ваши 20 мин) :

• Включите духовку на 180 градусов. Расстелите фольгу в 2-3 слоя, присыпьте солью и специями.
• Зубчики чеснока нарежьте продольно (пластинками или брусочкаии). Мясо вымойте, обсушите и нашпигуйте чесноком (острым ножом сделайте отверстия по всей поверхности мяса и вложите в них кусочки чеснока). Выложите мясо на фольгу, посолите, посыпьте специями.
• Заверните мясо в фольгу, выложите в форму для запекания или на противень. Запекайте в духовке при 180 градусах минимум 1 час. Проверьте мясо, доведите до готовности (у меня на такой кусок ушло около 1,5 часа). Когда мясо будет готово - раскройте фольгу и дайте ему подрумяниться минут 5-7 . И сразу вынимайте из духовки, чтобы не пересушить.
• Подавайте запеченное мясо с овощным гарниром. Приятного аппетита!

Открыла для себя новый способ приготовления риса. Получилось очень вкусно, ароматно и сытно. Советую попробовать!

Ингредиенты:

• Рис - 1,5 стакана
• Мясо - 450 г
• Лук - 1 крупный
• Морковь - 1 средняя
• Соль - по вкусу
• Специи - по вкусу
• Соевый соус - 2-3 ст.л.
• Приправа карри - 0,5 ч.л.
• Вода - 750 мл

Приготовление:

• Мясо нарезать средними кусочками, морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать.
• На разогретую сковороду выложить лук, готовить до прозоачности.
• Добавить мясо и морковь.
• Добавить соевый соус, карри, соль и приправы по вкусу. Убавить огонь и тушить до готовности.
• В форму для готовки в духовке выложить мясо, всыпать рис, залить водой, перемешать. Поставить в духовку на 30-40 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Свинина (мякоть с лопатки или другая жирная часть) - около 1,5 кг
• Чеснок - 1 головка
• Лук репчатый средний - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Приготовление - 1 день (ваши 20 мин) :

• Нам потребуется: конечно же, кусок свинины (я взял самый жирный кусок, который был, - с лопатки), чеснок, две луковицы, соль, перец.
• И вспомогательные вещи: рукав для запекания и бечевка.
• Мясо маринуем с вечера. Шпигуем его чесноком, солим, перчим и оставляем в посуде с крупно порезанным луком. За три часа до прихода гостей достаем мясо, отряхиваем от лука и делаем из него рулет. В принципе, в центр можно положить начинку. Это может быть все, что угодно, но самое вкусное будет, если проложить внутреннюю часть хамоном, а потом все это завернуть. Проверено! Это улетно! Но у нас сейчас простой рецепт. Поэтому просто сворачиваем плотно мясо и перевязываем бечевой. Получается «мумия».:)
• Потом «мумию» кладем в пакет для запекания, завязываем края и не забываем проткнуть рукав в нескольких местах, чтоб он не лопнул в духовке. Отлично для этого подойдет зубочистка.
• В холодную духовку ставим наш кулек. Температура - 180 градусов. Время - 2 часа. Я через 1 час 45 минут достал рукав, разрезал и подвернул под кусок, чтобы образовалась корочка. Все готово. Нарезаем порционными кусками. Выкладываем на блюдо и украшаем гарниром и зеленью. Гарантирую, что ваши гости останутся довольны! Приятного аппетита!

Свинина, запечённая с картофелем, помидорами и сыром, - мясное блюдо, которое подойдёт как для праздничного стола, так и для воскресного обеда.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Свинина (корейка) - 600 г
• Помидоры - 3 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Картофель - 2-3 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика (по вкусу)
• Сыр твердый - 250-300 г
• Майонез - 100 г (по вкусу)
• Зелень - по вкусу
• Масло растительное (для смазывания формы) - 1-2 ст. ложки
• Соль - по вкусу
• Сахар (по желанию) - 0,5 ч. ложки

Приготовление - 1 час 30 мин (ваши 30 мин) :

• Подготовить продукты.
• Мясо вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Кухонным молотком отбить мясо с двух сторон.
• Лук очистить, вымыть и нарезать четвертькольцами. Чеснок очистить и мелко порубить.
• Помидоры вымыть, нарезать кружочками.
• Сыр натереть на крупной терке.
• Картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Затем картофель посолить и залить холодной водой.
• Включить духовку и разогреть до 180 °С. Форму для запекания (у меня диаметром 28 см) смазать растительным маслом. Выложить в форму отбитые ломтики мяса, посолить и поперчить.
• Сверху равномерно выложить лук и рубленый чеснок, немного посолить и поперчить.
• Картошку откинуть на дуршлаг, хорошо отжать.
• Выложить картофель следующим слоем, немного посолить и поперчить.
• Затем распределить помидоры, немного посолить. При желании можно немного посыпать сахаром.
• Затем смазать майонезом.
• Последний слой - тертый сыр.
• Форму поставить в духовку на средний уровень. Запекать свинину с картофелем, помидорами и сыром при 180 °С примерно 50-60 минут (до готовности картофеля). Если через 40 минут запекания сырная корочка начнет румяниться, а картофель еще не готов, то рекомендую накрыть форму фольгой и отправить обратно в духовку. Тогда картофель дойдет до готовности, а запеканка не сгорит и не пересушится.
• Свинина, запеченная с картофелем, помидорами и сыром, готова! Приятного аппетита!

Шашлык в рукаве - домашний способ порадовать свою семью и гостей вкусным шашлычком в любую погоду.

Ингредиенты:

• Свинина - 1 кг
• Лук - 3 шт.
• Соевый соус - 60 мл
• Уксус 9 % - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Специи - по вкусу

Приготовление:

• Подготовить продукты.
• Приготовление шашлыка в рукаве. Мясо промыть, осушить салфеткой. Нарезать кусочками.
• Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу вместе с солью и специями.
• Влить 1 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. растительного масла. Накрыть пищевой пленкой и отправить на 1 час в холодильник.
• Лук порезать полукольцами, добавить 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. сахара. Мнем лук аккуратно. Оставляем на 15 минут мариноваться. Тем временем включить духовку разогреваться до 200 градусов.
• Рукав для запекания закрепить с одного конца. Сложить в него маринованный лук.
• На лук переложить мясо из холодильника.
• Закрепить рукав со второй стороны. Сделать несколько небольших отверстий в рукаве сверху, чтоб выходил пар. И отправить шашлык в рукаве в духовку на час.
• Шашлык в рукаве готов. Приятного аппетита!

Очень сытный мужской ужин - мясо и картошка, запеченные в духовке в фольге.

Ингредиенты:

• Филе свинины - 300 г
• Картофель - 3 шт.
• Горчица (соус) - 1-2 ст.л.
• Чеснок - 4 зубчика
• Майонез - 1-2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Специи - по вкусу

Приготовление:

• Картошку крупно порезать, добавить к ней 1-1,5 ст.л. майонеза, выдавить зубчик чеснока, слегка посолить.
• Мясо разрезать на стейки, отбить.
• Обмазать горчицей, солью, специями по вкусу.
• В форму с одной стороны в фольгу выложить картошку, во вторую половину, так же в фольгу, выложить мясо, предварительно смазав дно майонезом. На мясо выложить порезанный пластинками оставшийся чеснок. Запекать в духовке при 190 градусах 40-60 минут. Приятного аппетита!

Ароматная, сочная свинина с чесноком и морковью, запекается в духовке в фольге.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Свинина (лопатка) - 400-500 г
• Морковь (небольшая) - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубка
• Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
• Приправа для шашлыка - по вкусу

Приготовление - 1 час 15 мин (ваши 15 мин) :

• Морковь очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками.
• Так же нарезать очищенный чеснок.
• Ножом сделать в мясе отверстия равномерно по всей поверхности, такой глубины, чтобы внутри «спрятались» кусочки овощей.
• Чеснок слегка обмакнуть в соль, заложить в разрез.
• В следующий разрез вложить кусочек моркови в соли. Так нашпиговать всю свиную лопатку.
• Разогреть духовку. Застелить фольгой противень. Переложить на него мясо.
• Мясо посолить по вкусу (примерно 0,5 ч. ложки). Посыпать мясо приправой для шашлыка.
• Завернуть в фольгу плотно.
• Налить на противень стакан воды. Запекать мясо в разогретой духовке примерно 1 час при температуре 180 градусов.
• Готовую буженину нарезать ломтиками. Приятного аппетита!

Как запечь свинину с соевым соусом в духовке? Это легко! Воспользуйтесь этим рецептом приготовления свинины в рукаве - и наслаждайтесь вкуснейшим мясом в соевом соусе.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Свинина - 1 кг
• Соевый соус - 200 мл
• Чеснок - 3 зубчика
• Травы прованские - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление - 3 часа (ваши 20 мин) :

• Подготавливаем ингредиенты для запекания свинины в соевом соусе (в рукаве).
• Нарезаем мясо кусочками.
• Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к мясу. Солим, перчим, добавляем смесь прованских трав.
• Добавляем соевый соус. Перемешиваем мясо с чесноком, специями и соевым соусом. Оставляем свинину мариноваться на 2-3 часа.
• После того, как мясо замариновалось, перекладываем его в рукав для запекания. Отправляем свинину в духовку примерно на 40 минут при 180 градусах.
• Запеченная свинина в соевом соусе готова. Приятного аппетита!

Как приготовить свинину по-боярски:

1. Мясо помыть и осушить. Каждый кусочек слегка отбить с обеих сторон. Посолить и поперчить. Включить духовку.

2. Картофель и лук почистить и помыть. Картофель нарезать небольшими ломтиками, лук - полукольцами.

3. Противень смазать маслом. Выложить в один слой картофель. Присолить. На картофель выложить мясо. На мясо лук. Лук полить майонезом. Накрыть противень фольгой.

4. Поставить противень в духовку на среднюю полку. Запекать при температуре 180 градусов 40 минут.

5. Достать противень, снять фольгу. Накрыть каждый кусочек запеченной свинины кусочком сыра. Вернуть в духовку на среднюю полку. Запекать свинину по-боярски до румяной корочки.

6. Свинина, запеченная с картофелем, готова. Подавать свинину по-боярски горячей с картошечкой. Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Отбивная на косточке - 6 шт.
• Сыр твердый - 6 ломтиков.
• Картофель - 6 шт.
• Лук репчатый - 3 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Майонез - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст.л.

Запеченная свинина, фаршированная двумя способами: черносливом и орехами, помидорами и чесноком. Ни один гость не останется равнодушным. Очень рекомендую приготовить это блюдо на новогодний стол 2020!

Ингредиенты:

• Свинина (ошеек с антрекотом) - 4 кг
• Бекон - 9 ломтиков
• Соль крупная
• Чеснок - 3 головки
• Помидоры - 4 шт.
• Орехи - 100-200 г
• Чернослив без косточки - 200 г
• Уксус яблочный 6 % - 3 ч. ложки
• Перец молотый
• Масло растительное

Приготовление:

• Как приготовить свинину, фаршированную черносливом, орехами и помидорами: Для этого блюда лучше всего взять свиной ошеек, переходящий в антрекот. Тогда мясо внутри будет сочным. Натираем свинину каменной солью со всех сторон.
• Один помидор нарезаем кружочками. Слегка присаливаем, но не много, потому что мы будем их отправлять внутрь свинины и они еще отдадут соль мясу. Чеснок пропускаем через чеснокодавку. Добавляем к нему перец и пару чайных ложек масла. Перемешиваем.
• Чернослив поливаем уксусом.
• Дробим орехи, но не мелко (я каждую четвертинку разрезала вдоль пополам).
• Если у вас небольшой кусок мяса, то можно приготовить его в рукаве. Я буду готовить на противне, потому что у меня кусок свинины большого размера. Дно противня смазываем маслом и плотно укладываем бекон. Солим.
• Перекладываем мясо на бекон. Помидорами будем фаршировать более постную часть - антрекот. По линии косточки делаем надрезы.
• Немного внутри надреза присаливаем, закладываем чеснок и кружочек помидора. По желанию можно добавить еще сыр. Где-то через 1,5 см делаем еще один надрез и продолжаем фаршировать таким образом половину свинины.
• Фаршируем вторую часть свинины, но делаем надрезы на расстоянии 1 см. Присаливаем, смазываем надрезы чесноком и закладываем орехи, чернослив и снова орехи. Пару помидоров выкладываем вокруг мяса, присаливаем. Мясо и помидоры смазываем сверху растительным маслом. В идеале нужно затянуть все пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник, но можно готовить сразу.
• Духовку разогреваем до 200 градусов, отправляем туда мясо, уменьшаем температуру до 180 градусов. Где-то через 20-30 минут после начала готовки прикрываем фольгой и запекаем до готовности. Общее время приготовления в духовке - 1,5 часа.
• Фаршированную свинину подаем к столу сразу же после приготовления, посыпав зеленью перед подачей.
• Ошеек получается сочнее, чем антрекот, но ошеек жирнее.
• Приятного аппетита!

Думаете, что приготовить к ужину, чтобы всем понравилось и было сытно и вкусно? Сочетание мяса, помидоров и сыра - классическое трио. Для стейков возьмите свиную вырезку с прослойками жира.

В мясе должны присутствовать прослойки жира, которые при обработке выпарятся и сделают его сочным. Очень постный кусок свинины не подойдет - блюдо получится сухим.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка - 450 г
• Сыр твердый - 60 г
• Помидор - 0,5 шт.
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Масло растительное - 2 ч. ложки
• Горчица в зернах - 1 ч. ложка
• Соус гранатовый - 1 ч. ложка
• Чеснок - 2 зубка
• Паприка - по вкусу
• Кориандр - по вкусу
• Соль адыгейская - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

• Подготовить продукты.
• Свинину сполоснуть, обсушить салфеткой, разрезать на два одинаковых куска. Каждый кусок поочередно обмотать полиэтиленовым пакетом, положить на доску, совсем немного отбить кухонным молоточком.
• Приготовить соус-маринад, смешав в глубокой мисочке масло, горчицу, гранатовый соус и пряности. С чеснока снять шелуху, раздавить его прессом, добавить в маринад. Перемешать соус.
• Полученным соусом обмазать отбитые куски мяса со всех сторон и основательно пропитать их маринадом, отставив на 25 минут.
• Затем разогреть сковороду, на нее выложить промаринованное мясо, обжарить примерно по 7 минут с каждой стороны.
• Мясо переложить на рабочую поверхность. Сыр натереть на мелкой терке. Засыпать сыром обжаренные куски мяса.
• Помидор вымыть, нарезать тонкими слайсами, уложить сверху сыра.
• Луковицу почистить, нарезать тонкими перьями, выложить на ломтики помидора.
• Когда все компоненты будут на своих местах, мясо с сыром, помидорами и луком аккуратно переложить на кусок фольги. Фольгой полностью обмотать стейки, не оставляя просветов.
• Свинину с сыром, помидорами и луком запекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Затем раскрыть фольгу и запекать еще 8 минут. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка) - 500 г (можно и больше)
• Картофель - 1 кг (меньше не стоит брать, потом пожалеете)
• Перец черный молотый
• Яйца - 2 шт.
• Жир - 5 ст. ложек (гуцулы используют смалец, но можно взять более привычный для вас жир; я взяла растительное масло)
• Лук - 2 шт.
• Томатная паста - 2 ст. ложки
• Бульон мясной - 0,5 л
• Зелень петрушки и укропа - 3 ст. ложки рубленой

Приготовление:

• Как приготовить картофельные оладьи с мясом в духовке: Картофель очистить и натереть на крупной терке. Посолить и добавить яйца. Хорошо вымешать.
• Сформировать оладьи и обжарить их на 2 ст. ложках жира. Выложить на тарелку.
• Мясо порезать на кусочки, толщиной 1 см, отбить, посолить и поперчить.
• Обжарить отбивные на 2 ст. ложках жира с двух сторон до легкой румяности. Выложить на тарелку.
• Измельчить две головки лука и спассеровать на оставшемся жире. Добавить томатную пасту и хорошо размешать.
• Можно использовать один большой глиняный горшок или несколько маленьких (порционных). Я сегодня выбрала большой горшок. На дно горшка сложить картофельные оладьи.
• На них мясо и сверху - лук. Залить все бульоном и посыпать сверху зеленью. Горшок накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
• На тарелку положить мясо и картофельные оладьи. Можно подать маринованные грибы. Приятного аппетита!

По достоинству это блюдо оценят все. Безусловно, мужчины, потому-что, во-первых, вторых и третьих, это мясо. И женщины - за простоту выполнения и неизменно отличный результат.

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Корейка свиная - 1,2 кг
• Мед жидкий - 1 ст. л.
• Масло оливковое - 1 ст. л.
• Горчица - 1 ст. л.
• Смесь из специй (перец жгучий, кориандр, тимьян, перец сладкий, чабер) - 1 ст. л.
• Соль - 1 ст. л.
• Перец черный молотый - 1 ч. л.
• Тимьян (или розмарин) свежий - по желанию

Приготовление - 2 часа (ваши 10 мин) :

• Подготовьте продукты для запеченной свинины. Для этого блюда хорошо подойдет свиная корейка, можно на кости. Не обрезайте жир и кости, они помогут сохранить мясо сочным.
• Как приготовить запеченную свиную корейку с луком и чесноком: Сначала замаринуйте свинину. Свинину хорошо посолите и поперчите, затем обваляйте в смеси специй.
• Из оливкового масла, меда и горчицы сделайте маринад. (Мед можно слегка подогреть в микроволновке, чтобы он стал жидким и смешался с остальными ингредиентами.)
• Нанесите маринад на кусок мяса со всех сторон.
• Оберните корейку в пищевую пленку и положите на ночь, а еще лучше - на сутки, в холодильник. За это время мясо замаринуется и станет сочным и вкусным после запекания.
• На следующий день достаньте свинину за час до готовки из холодильника, подготовьте лук и чеснок для овощной подушки - очистите и нарежьте кусочками.
• На дно посуды, в которой вы будете запекать мясо, уложите овощи. Если есть свежий тимьян или розмарин - положите пару веточек для аромата.
• Сверху поместите мясо, предварительно сняв с него пищевую пленку.
• Духовку заранее разогрейте до 230 градусов, мясо накройте сверху фольгой и запекайте 20 минут, затем, не открывая дверцы, температуру нужно уменьшить до 170 градусов и готовить еще около часа. Спустя это время снимите фольгу и дайте мясу зарумяниться.
• Накройте кусок мяса фольгой и обязательно дайте ему «отдохнуть» 10 минут после того, как достанете из духового шкафа. Кипящий сок внутри волокон мяса в этом случае впитается в мякоть, а не вытечет при нарезании.
• Запеченную свинину нарезаем и подаем к столу, гарнируя запеченным луком и чесноком. Приятного аппетита!

Замечательный рецепт запеченного в духовке мяса по-французски с картофелем.

Как приготовить мясо по-французски с картофелем:

1. Нарезаем вырезку небольшими кусками и отбиваем, как на отбивные. Солим и перчим сразу.

2. Для соуса смешиваем майонез с раздавленным чесноком и нарезанной зеленью, по желанию можно поперчить.

3. Картофель и помидоры нарезаем тонкими кружочками, лук - кольцами или полукольцами.

4. Картофель поливаем маслом, солим, перчим, добавляем свои специи по вкусу.

5. Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем в форму один слой картофеля - у меня это была примерно половина картофеля, но если у вас широкая форма, то картофель выложите весь, и будет только один слой. Смазываем картофель соусом.

6. Сверху распределяем половину нарезанного лука.

8. Сверху выкладываем равномерным слоем оставшийся картофель, смазываем его соусом.

9. Выкладываем оставшийся лук и помидоры. Посыпаем нарезанной зеленью.

10. Отправляем мясо по-французски с картофелем в разогретую до 200-210 градусов духовку примерно на 30-40 минут.

11. Натираем сыр, распределяем его сверху и запекаем мясо по-французски с картофелем еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 5 порций) :

• Свиная вырезка - 500 г
• Картофель - 500 г
• Сыр твердый - 150 г
• Помидоры средние - 3-4 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Майонез - 100-200 г (по вкусу)
• Чеснок - 2-3 зубка
• Масло подсолнечное или оливковое - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Пряности (по желанию) - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Замечательный и очень простой рецепт запеченной свиной корейки. Вкусное и нежирное мясо с острым перчиком и горчицей можно подавать в качестве основного горячего блюда или в качестве холодной закуски. Попробуйте, очень вкусно!

Ингредиенты:

• Свиная корейка на кости - 1,2 кг
• Горчица - 2 ст. ложки
• Чеснок - 1 головка
• Перец острый - 1 шт.
• Соль - 10 г
• Перец свежемолотый - по вкусу

Приготовление - 4 часа (ваши 30 мин) :

• Подготовим продукты. Корейку вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
• Чеснок мелко порубить ножом, острый перец разрезать вдоль, удалить семена, также мелко нарезать.
• Корейку перевязать жгутом и натереть солью, молотым перцем, чесноком и острым перцем.
• Хорошо обмазать мясо горчицей.
• Поместить мясо в рукав для запекания и отправить в холодильник. Дать мясу промариноваться не менее 2 часов. Можно оставить на ночь.
• Достать мясо из холодильника и поместить в форму для запекания. Запекать при 180 градусах 50 минут. Затем разрезать рукав, полить образовавшимся соком и запекать еще 10 мин до румяной корочки.
• Запеченная корейка готова. Приятного аппетита!

Фантастика, а не рецепт! Очень вкусно получилось! Неожиданно для меня, из обычных продуктов, и такая вкуснота! Для любителей картошки и мяса, блюдо - находка! Обязательно попробуйте приготовить запечённые мясные и картофельные шарики, и напишите свои впечатления! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для мясных шариков:

• Фарш свиной - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Сухари панировочные - 4 ст. ложки
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Для картофельных шариков:

• Картофель отварной, горячий (картофельное пюре) - 400-450 г
• Сыр - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Масло сливочное - 1 ст. ложка
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Чеснок - 8-10 зубчиков
• Тимьян свежий - 5-7 веточек
• Масло растительное - для смазывания формы и шариков

Приготовление:

• Приготовление начнем с мясных шариков, но сразу же поставьте картофель вариться.
• Лук мелко режем.
• Отправляем лук к фаршу.
• Добавляем в фарш с луком сухари, соль, яйцо, чёрный перец. Хорошо перемешиваем.
• Катаем мясные шарики из фарша. У меня получилось 13 штук.
• Из отварного картофеля делаем пюре и занимаемся картофельными шариками.
• В горячий картофель добавляем сливочное масло, соль, чёрный перец. Пока картофельное пюре горячее, сливочное масло хорошо растает. Перемешиваем.
• Добавляем в пюре яйцо, перемешиваем. Картофельное тесто готово.
• Сыр нарезаем кубиками.
• Теперь формируем картофельные шарики примерно такого же размера, как и мясные шарики. Закладываем в середину картофельных колобков кусочек сыра. Получилось 11 картофельных шариков.
• Форму (у меня стеклянная) хорошо смазываем растительным маслом. Духовку в это время можно уже разогревать до 200 градусов.
• Стараясь чередовать мясные и картофельные шарики между собой, выкладываем их в форму. Смазываем шарики растительным маслом.
• Сверху выкладываем очищенные зубчики чеснока и веточки тимьяна.
• Запекаем мясные и картофельные шарики в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.
• Сочные мясные фрикадельки, картофельные шарики с сыром очень нежные, с хрустящей корочкой! Чесночок - и тот очень аппетитно запекся! Готовьте на здоровье!

Вкусный, сочный шашлык из свинины, с дымком... Не хуже того, что жарится на мангале. Попробуйте и сами в этом убедитесь.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Свинина - 2 кг
• Лук - 1 шт.
• Лимон - 1/2 шт.
• Приправы для мяса - 5 ст.л.
• Масло подсолнечное - 5 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Приготовление:

• Половинку лимона нарезаем полукольцами.
• Мясо нарезаем порционными кусками (крупными, мелкими, какие для вас удобны).
• Лук нарезаем полукольцами, либо колечками.
• В миску выкладываем мясо, добавляем лук, выжимаем сок лимона и кладем его дольки. Высыпаем 4-5 ст. л. приправ, солим и перчим по вкусу. Выливаем 5 ст. л. подсолнечного масла. Перемешиваем. Даем замариноваться (минимум 4 часа). Периодически перемешиваем шашлык.
• Я использовала специальную шашлычницу. Так же можно приготовить данный шашлык и в духовке, установив температуру 180 °С. Запекать 1 час.
• Готовый шашлык выкладываем на листья салата. Сверху по желанию посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!

Свинина, запечённая в духовке с помидорами и сыром, получается очень мягкой, нежной и буквально растворяется во рту! Очень вкусно, и готовится недолго!

Ингредиенты:

• Свинина (ошеек) - примерно 1 кг
• Помидоры (крупные) - 2 шт.
• Сыр твердый - 150-200 г
• Сметана или майонез - 3 ст. ложки
• Чеснок - 2 зубчика (по вкусу)
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Масло растительное - для смазывания противня

Приготовление - 50 мин (ваши 10 мин) :

• Подготовьте продукты для запекания мяса в духовке.
• Помидоры нарежьте кружочками.
• Сыр натрите на терке.
• В майонез или сметану выдавите пару зубчиков чеснока и хорошо размешайте получившийся соус.
• Свинину нарежьте на кусочки толщиной примерно 1,5-2 см. Подготовленное мясо уложите на разделочную доску, накройте пищевой пленкой и как следует его отбейте. Отбивать мясо следует с двух сторон.
• Противень или любую другую жаропрочную форму смажьте растительным маслом и выложите отбитое мясо немного внахлест. Мясо хорошо посолите и поперчите, смажьте приготовленным чесночным соусом.
• Сверху выложите кружочки помидоров и щедро засыпьте все тертым сыром. Запекайте свинину с помидорами и сыром в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 40 минут.
• Мясо, запеченное с помидорами и сыром, готово! Оно получается очень сочным и таким нежным, что буквально тает во рту. Советую вам обязательно приготовить мясо по этому рецепту!

Мясо, запечённое цельным большим куском, - это очень вкусное и красивое блюдо. А готовится это блюдо очень просто. Предлагаем вам рецепт свиной шеи, запечённой в духовке.

Ингредиенты:

• Свиная шея - 3 кг
• Соль - 3 ч. ложки
• Перец чёрный молотый - 2 ч. ложки

Приготовление:

• Подготавливаем продукты.
• Свиную шею моем и обсушиваем полотенцем. Присаливаем со всех сторон тремя чайными ложками соли и приперчиваем со всех сторон двумя чайными ложками чёрного молотого перца.
• Кладём свиную шею на решётку. Если это половина шеи, как в нашем случае, - то костью вниз. Отправляем мясо в заранее разогретую духовку. Температура в духовке должна быть 140-150 градусов Цельсия.
• Под решётку с мясом ставим противень с одним литром воды. Запекаем свиную шею в духовке приблизительно 4,5 часа. Если в процессе запекания вода в противне испарится, доливаем воду.
• Готовое запеченное мясо вынимаем из духовки, даём ему отдохнуть минут 15-20 , нарезаем.
• Приятного аппетита!

Многие из вас задумывались над тем, что приготовить из свинины. «Гармошка» из свинины - это идеальный вариант приготовления мясного блюда для праздничного стола! Мясо получается красивым и аппетитным. Благодаря сочетанию помидоров, сыра и чеснока свинина получается неописуемо вкусной и сочной. При этом рецепт очень прост.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Свинина - 500 г
• Сыр твердый - 200 г
• Помидор - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Приготовление - 1 час 20 мин (ваши 20 мин) :

• Подготовить продукты.
• Как приготовить «гармошку» их свинины (в духовке): Сыр нарезать тонкими ломтиками.
• Помидоры также нарезать тонко.
• Чеснок нарезать тонкими пластинками.
• В куске свинины сделать глубокие надрезы на расстоянии 1 сантиметр друг от друга, не дорезая до основания 1,5 - 2 сантиметра. Натереть солью, перцем, приправами (по желанию) снаружи и внутри.
• В надрезы вложить ломтики сыра, помидоров и чеснока.
• Завернуть свинину-гармошку в фольгу и уложить в форму для запекания.
• Запекать свинину с помидорами и сыром в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 1 час. Через 45 минут развернуть фольгу и запекать ещё 15 минут.
• Свинина «Гармошка» готова. В результате ваши гости будут в восторге от ваших кулинарных способностей! Приятного аппетита и до скорых встреч!

Этот рецепт - свинина, запеченная в духовке с картофелем, - прекрасно подойдет и для обычного обеда, и для праздничного застолья. Красиво оформленная на большом блюде запеченная свинина с картофелем достойна занять центральное место на любом столе.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Свинина с ребрышками - 1,2 кг
• Картофель - 800 г
• Лук - 1 шт.
• Розмарин - 1 щепотка
• Лавровый лист - 1 шт.
• Масло растительное - 3-4 ст. ложки
• Соль - 2-2,5 ч. ложки
• Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки

Приготовление - 3 часа 30 мин (ваши 50 мин) :

• Подготовить ингредиенты.
• Как приготовить свинину, запеченную в духовке: Мясо хорошо промыть, обсушить. Можно сделать в мясе надрезы, чтобы мясо лучше просолилось. Посолить, поперчить, натереть измельченным розмарином и лавровым листом (по желанию) и поставить в холодное место на несколько (1-2 ) часов.
• Положить мясо на противень, полить нагретым растительным маслом и запекать в разогретой духовке на среднем огне.
• Мясо периодически (каждые 20 минут) переворачивать и поливать соком, если нужно - подлить немного горячей воды.
• Лук очистить и нарезать.
• Картофель очистить, нарезать ломтиками, перемешать с мелко нарезанным луком.
• Через час после начала запекания картофель с луком положить на противень рядом с мясом. Чтобы края ребер не пережаривались, их можно прикрыть фольгой. Залить все горячей водой (1,5 стакана) и печь свинину с картофелем в духовке до готовности (30-40 минут).
• Запеченная свинина должна постоять 10 минут, после чего нужно нарезать мясо на порционные куски с косточкой.

Картошка по-французски запекается в духовке с мясом и луком. Очень простой рецепт, но картошка по-французски - это всегда очень вкусно и аппетитно. Да и выглядит вполне - чем не горячее блюдо на Новый год 2020?

Вместо свиных отбивных можно использовать отбитое куриное филе, но вкус блюда будет иной.

Ингредиенты (на 2 порции) :

• Картофель - 7 шт.
• Масло - 50 г
• Свинина (отбивные) - 300 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Майонез - 100-150 г (по вкусу)
• Сыр твердый - 150 г (по вкусу)
• Соль - 1-2 ч. ложки (по вкусу)
• Перец - 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление - 1 час (ваши 20 мин) :

• Продукты для приготовления картошки по-французски перед вами.
• Как приготовить картошку по-французски: Мясо помыть, осушить, нарезать толщиной около 1 см.
• Мясо отбить кухонным молотком.
• Картофель почистить, помыть. Включить духовку.
• Лук репчатый почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
• Очищенный картофель нарезать пластинами толщиной 3-4 миллиметра.
• Сковороду без ручки смазать маслом. Выложить половину картофеля на сковороду, посолить.
• Сверху выложить кусочки отбитого мяса так, чтобы полностью закрыть слой картошки. Посолить и поперчить.
• На мясо выложить лук, нарезанный полукольцами.
• А затем - слой картофеля.
• Посолить и обильно смазать майонезом.
• Поставить сковороду в духовку на среднюю полку. Запекается картошка по-французски в разогретой до 180 °С духовке 40 минут.
• Твердый сыр натереть на крупной терке.
• Через 40 минут после начала запекания (за 5-10 минут до готовности) достать сковороду из духовки, посыпать блюдо тертым сыром. Поставить картошку по-французски в духовку на 5-10 минут.
• Картошка по-французски готова. Подавать горячей. Приятного аппетита!

Готовим сочную буженину дома. Отличное блюдо на обед. И на праздничный стол буженину из свинины не стыдно подать:)

Как приготовить буженину из свинины:

1. Берем хороший кусочек свинины с прослойками сала. Моем.

2. Мелко шинкуем чеснок, обваливаем его в соли и в молотом черном перце.

3. Делаем надрезы по всей поверхности куска свинины, в которые аккуратно вставляем кусочки чеснока.

4. Затем натираем мясо солью, черным перцем и специями по вкусу.

5. У меня был не очень толстый кусочек, поэтому я свернула его в рулет и связала ниткой.

6. Ставим на ночь в холодильник - пусть пропитается ароматом специй и чеснока.

7. Мясо заворачиваем в фольгу, ставим на противне в разогретую до 180-190 градусов духовку.

8. Через 1 час проверить мясо - проколоть ножом. Если сок прозрачный - буженина готова. Тогда снимаем фольгу и ставим буженину из свинины в духовку еще на 20 мин., чтобы подрумянилась.

Ингредиенты:

• Свинина - 1-1,5 кг
• Чеснок - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Специи - по вкусу

Приготовление:

• Даем буженине остыть, после чего нарезаем тоненькими ломтиками. К столу буженину из свинины принято подавать вместе со свежими овощами или хреном.

Запечённая свинина с яблоками и луком - очень вкусное, гармоничное блюдо, в котором удачно сочетаются сочное мясо и кисло-сладкие яблоки, создавая неповторимый вкусовой ансамбль.

Ингредиенты (на 2 порции) :

• Свинина (мякоть) - 300 г
• Яблоко кисло-сладкое (крупное) - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Тимьян свежий - 2 веточки
• Или сушеный тимьян - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление - 1 час (ваши 20 мин) :

• Подготовить необходимые ингредиенты.
• Как приготовить свинину, запеченную с яблоками и луком: Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить.
• На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки.
• Переложить мясо в форму для запекания. Накрыть, чтобы не остыло.
• Лук нарезать тонкими полукольцами или перьями.
• Обжарить лук до золотистого цвета, посолить и поперчить.
• Яблоко вымыть, удалить сердцевину и нарезать крупными дольками.
• В форму, где находится мясо, выложить обжаренный лук и яблоки. Добавить веточки тимьяна (можно использовать сухой тимьян).
• Форму накрыть фольгой и запекать свинину с яблоками и луком в разогретой духовке при температуре 190 градусов примерно полчаса. Готовому мясу дать «отдохнуть» несколько минут и подавать к столу.
• Запеченная свинина с яблоками и луком готова. Приятного аппетита!

На мой взгляд, это очень интересный и необычный рецепт приготовления мяса. Мы всегда стараемся приготовить для своих близких что-то новенькое и интересное. Почему бы не попробовать такой вариант приготовления свинины? Готовится не сложно, набор продуктов минимальный, а мясо получается нежное, с хрустящей кожицей.

Ингредиенты:

• Свинина с кожей - 2 кг
• Чеснок - 6 зубчиков
• Приправа «Смесь перцев» - по вкусу
• Соль - 1/2 пачки

Приготовление:

• Целый кусок свинины моем, очищаем кожу с помощью ножа от загрязнений и высушиваем бумажными полотенцами.
• По бокам мяса делаем небольшие, но глубокие надрезы и вставляем в них зубчики чеснока.
• Со всех сторон мясо натираем смесью пяти перцев.
• Кладем свинину кожей вверх и посыпаем толстым слоем соли, у меня на это ушло более половины пачки соли.
• Выкладываем мясо на решетку для запекания, ставим решетку в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Под решетку обязательно нужно поставить противень с водой, для того, чтобы жир, стекающий с мяса, не пригорал.
• Через час снимаем с поверхности свинины солевую пластинку, которая за время выпекания затвердеет. Прибавляем мощность духовки до 250 градусов и оставляем свинину запекаться еще от 40 минут до 1,5 часа, время запекания зависит от толщины куска мяса. Кожа должна стать хрустящей и, в идеале, пористой.
• Когда мясо приготовится, режем его на порционные кусочки и подаем к столу с гарниром и вашим любимым соусом.
• Я подавала свинину по-китайски с рисом и кисло-сладким соусом, получилось очень гармонично и вкусно. Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Этот рецепт я давно нашла на просторах интернета и довольно часто по нему готовлю. Лично меня привлекает простота приготовления, а также то, что мясо можно подавать как горячим, с гарниром, так и охлажденным. Это запеченное мясо вполне способно заменить колбасу для Вашего утреннего бутерброда.

Ингредиенты:

• Мясо (говядина или свинина) - 1,5 кг
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Майонез - 3 ст. л.
• Розмарин - по вкусу
• Черный перец молотый - по вкусу
• Острый перец - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление:

• Мясо можно приготовить как одним большим куском, так и порезать его на меньшие кусочки. Не забывайте, что если Вы планируете запекать мясо одним куском, то время его запекания увеличится в разы. Главное, чтобы внутри мясо достигло температуры не менее 70-80 градусов, если это свинина, и 60-70 градусов, если это говядина. Конечно, если вы любите очень сильно прожаренное мясо, то внутреннюю температуру необходимо увеличить. Измеряется внутренняя температура мяса специальным термометром. Если у вас такого в наличии не имеется, то проверить готовность мяса не так уж сложно: надрежьте или проколите кусок - если из него выделяется бесцветный прозрачный сок, значит мясо прожарилось. Я готовила мясо небольшими кусками.
• На каждом из них необходимо сделать надрез, но не разрезать до конца.
• Приготовим соус, которым промажем наше мясо. Сделать его очень просто: чеснок мелко рубим или измельчаем через пресс, смешиваем его с майонезом, добавляем специи по вкусу, подсаливаем и тщательно перемешиваем.
• Готовым соусом промазываем каждый кусок мяса.
• Мясо заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень.
• Не забудьте на дно противня налить воды, чтобы мясо не пригорало. По мере выкипания воды ее необходимо доливать.
• Отправляем наше мясо в предварительно нагретую до 200 градусов духовку приблизительно на два часа. За 15 минут до готовности раскрываем фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
• Подавать блюдо можно с любым гарниром по вашему вкусу. Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Рецепт сочного мяса под шубкой, запечённого в духовке. Для рецепта подойдёт любой вид мяса, я готовила свинину. Запечённое мясо с помидорами и сыром получается очень вкусным, а главное сочным. Прекрасно подойдёт как на обед, так и на праздничный стол!

Ингредиенты (на 2 порции) :

• Мясо (свинина) - 300 г
• Помидоры черри - 4 шт.
• Или помидор крупный - 1 шт.
• Лук репчатый, небольшого размера - 1 шт.
• Сыр твёрдый - 70 г
• Сметана (жирностью 20 %) - 1 ст. ложка
• Уксус яблочный - 1 ст. ложка
• Сахар - 1/2 ч. ложки
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Зелень свежая (для подачи) - по вкусу

Приготовление:

• Включить духовку, разогреть до 200 градусов. Свинину (порционные куски небольшой толщины) хорошенько отбить специальным молоточком. Я отбивала мясо под плёнкой с помощью скалки - тоже сойдёт в случае отсутствия молоточка. Но молоточком получится отбить мясо тоньше, и оно будет мягче. Мясо посолить и поперчить с двух сторон.
• Смазать мясо сметаной с двух сторон.
• Запекать свинину в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.
• Лук нарезать тонкими полосками.
• Залить лук кипятком, добавить уксус, сахар и соль. Оставить лук мариноваться на 10-15 минут.
• Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
• Сыр натереть на крупной тёрке.
• Слить воду с лука через сито, дополнительно обсушить лук бумажным полотенцем. Мясо достать из духовки. Выложить лук на свинину в жаропрочной форме.
• На лук выложить помидоры. Немного посолить и поперчить.
• Сверху посыпать свинину с луком и помидорами натёртым сыром. Запекать мясо с помидорами и сыром в духовке при температуре 200 градусов 15 минут.
• Сочное мясо под сырно-овощной шубкой готово. При подаче посыпать запечённое мясо свежей зеленью. Приятного аппетита!

Мясные рулетики в сливках - блюдо сытное, вкусное и даже праздничное. Горячие рулетики украсят стол в любой торжественный день. Чтобы их приготовить, понадобится некоторая сноровка, но если готовить не спеша, то у вас все получится. Рулетики готовятся с грибной начинкой, а значит мясо получится более ароматным и сочным. Запекаются они в сливках, что делает их невероятно нежными.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины - 500 г
• Грибы шампиньоны - 300 г
• Лук репчатый - 150 г
• Сливки - 150 г
• Яйца вареные - 2 шт.
• Сыр твердый - 50 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Вода - 200 г
• Масло растительное - для обжаривания

Приготовление:

• Подготовим продукты для мясных рулетиков в сливках.
• Для начинки возьмем грибы и лук. Грибы нарежем небольшими кусочками, а лук - полукольцами.
• Обжарим на растительном масле грибы с луком, пока они не зарумянятся.
• Мякоть свинины нарежем на стейки и слегка отобьем молоточком. Каждый кусочек посолим и поперчим, можно это сделать только с одной стороны.
• Остывшие обжаренные грибы смешиваем с натертым сыром и нарезанными (заранее сваренными вкрутую) куриными яйцами. Начинку перемешиваем, и она готова.
• На каждый кусочек свинины выкладываем по 1,5 ч. л. начинки.
• Заворачиваем рулетики и закрепляем зубочистками, чтобы ничего не рассыпалось.
• Обжариваем рулетики на растительном масле, пока не появится румяная корочка.
• Стараемся обжарить с нескольких сторон, переворачивая с одного бока на другой.
• Заливаем мясные рулетики сливками, добавляем воду, чтобы получился соус, и ставим запекаться в духовку.
• При 180 градусах через 30 минут блюдо приготовится - мясные рулетики станут мягкими и вкусными.
• Приятного Вам аппетита!

Мясо по-французски из мякоти свинины готовится быстро и всегда получается вкусным, сочным и очень аппетитным.

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Свинина (мякоть) - 800 г
• Лук репчатый - 4 шт.
• Сыр твердый - 300-350 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Масло растительное
• Зелень
• Майонез

Приготовление - 1 час 10 мин :

• Подготовить продукты. Свинину хорошо промыть, дать обсохнуть или хорошо обсушить со всех сторон бумажными полотенцами.
• Нарезать пластами толщиной не более 1 см.
• Отбить мясо молоточком с обеих сторон, чтобы готовое мясо получилось мягким и нежным. Для удобства можно обернуть каждый, еще не отбитый кусочек мяса в пищевую пленку. Каждый отбитый кусок натереть солью и перцем с обеих сторон. Переложить мясо в тарелку и оставить на 20 минут промариноваться.
• Нарезать лук кольцами или полукольцами. Форму для запекания я застилаю фольгой и смазываю растительным маслом. Лук выкладываю первым слоем по всей поверхности формы. Таким образом мясо не подгорит.
• На лук выкладываем мясо.
• Сверху обильно полить каждый пласт свинины майонезом.
• Поверх майонеза присыпать каждый кусочек мяса отдельно тертым сыром. Сверху на сыр посыпаем измельченную зелень.
• Можно отправлять запекаться. Время запекания - около 30 минут. В предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
• Приятного аппетита!

Я перепробовала множество способов приготовления домашней буженины, и в каждом меня что-то не устраивало - то мясо получалось слишком жесткое или сухое, то подводили специи. В итоге я вывела для себя идеальный рецепт, в котором нежное сочное мясо сочетается с ароматными приправами.

Секрет сочной ароматной домашней буженины в том, что мясо предварительно маринуется в холодильнике как минимум на протяжении 3 часов, а при его дальнейшем запекании духовка не открывается в течение приготовления, а также на протяжении 8 часов после готовности мяса.

Отдельно хочу сказать про специи, которые я использую. У меня уже готовая смесь, которую я для себя вывела. И состоит она из следующих специй: паприка, мускатный орех, черный молотый перец, кориандр, семена горчицы, хмели-сунели. Если вы любите мясо поострее, советую добавить молотый чили.

Ингредиенты:

• Свинина духовая - 600 г
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Перец чили молотый - по вкусу
• Специи (паприка, мускатный орех, черный молотый перец, кориандр, семена горчицы, хмели-сунели) - 2 ч. ложки
• Масло подсолнечное нерафинированное - 2 ст. ложки

Приготовление:

• Перед Вами необходимый набор ингредиентов для приготовления домашней буженины.
• Чеснок почистить и нарезать дольки вдоль на 3-4 части.
• В мясе тонким ножом сделать надрезы и засунуть в них нарезанный чеснок.
• В небольшой чашке смешать 2 столовых ложки подсолнечного масла, соль, перец, специи, молотый чили и тщательно перемешать.
• Получившейся смесью тщательно обмазать свинину со всех сторон.
• Завернуть свинину в фольгу и отправить мариноваться в холодильник как минимум на 3 часа. (Я обычно мариную свинину с утра и отправляю в холодильник на весь день).
• По прошествии 3 часов свинину достать из холодильника, поместить в форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 190-200 градусов. Запекать мясо в духовке 1 час 40 минут. По истечении времени выключить духовку и оставить в ней свинину на 8 часов. Духовку не открывать! Через 8 часов открыть духовку, развернуть мясо, слить лишнюю жидкость и дать мясу обсохнуть. Домашнюю буженину можно нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Обратите внимание на время и температуру готовки. Ставить в холодную духовку не рекомендуется вообще, так в первые же минуты прогревания весь сок вытечет. Если какая-то часть начинает подгорать, а другие части ещё сырые то можно накрыть её фольгой. Хотите чтобы блюдо получилось румяным поставьте уже в разогретую до 220-230ºС градусов на 10 минут, затем снизьте температуру до 200 градусов. Время выпекания зависит от веса и размера куска. Каждые полкило увеличивают время готовки примерно на 25-30 минут.

Видео рецепты

Отбивные из свинины в духовке мясо с сыром, сметаной и горчицей:

Как вкусно приготовить свинину в рукаве для запекания:

Свиная Шея с Медово-Горчичной Глазурью.. food tv Новогоднее Меню 2015 Ужин Перед Рождеством:

Как приготовить ароматную свинину в фольге в духовке буженина по домашнему:

Свинина в соевом соусе в рукаве:

Мясо - Король Праздничного Стола... New Year s Eve Meat Recipe. Ольга Матвей:

Мясо, Которое Тает во Рту. Нежнейшее Мясо в Духовке Без Забот и Хлопот. Невероятно Вкусный Рецепт:

Просто итальянская Пицца - Рецепт Бабушки Эммы:

Гармошка из свинины в духовке на праздничный стол это то, что вам нужно. (Семейные рецепты):

Свинина в духовке по китайски:

Мясо по-французски из мякоти свинины:

Почему я раньше так не готовила. 23 шарика вкусного удовольствия в духовке:

Рецепты читателей и отзывы

Оставить отзыв (2)

Никакого отношения эти вкуснейшие отбивные, на мой взгляд, не имеют ни к степи, ни к кострам. Но рецепт попал ко мне именно под таким названием. Прочитала я его давно в журнале, но приготовила впервые только на новогодние празднества. Мы влюбились в это блюдо всей семьей!!! Готовила уже раз пять, и с каждым разом оно нравится еще больше!

Ингредиенты:

• Свинина (возможно использование и телятины) - 700 г
• Картофель - 2 шт
• Яйцо куриное - 2 шт
• Мука пшеничная / мука - 3 ст. Л.
• Майонез (или сметана) - 2 ст. Л.
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 3 зуб.
• Зелень (укроп, зеленый лук, петрушка)
• Сметана (или сливки) - 200 мл
• Соль (по вкусу)

Количество порций: 6.

Время приготовления: 30 минут.

Приготовление:

• Мясо нарезать на отбивные и отбить их (я кладу куски в пакет - нет брызг). Приготовим «шубку» для наших отбивных: на крупной терке натираем сырой картофель, мелко режем лук, зелень, натертый или измельченный в чесночнице чесночок, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйца, майонез или сметану (2 ст. Л.) и муку. Все вымешиваем.
• В раскаленном масле обжариваем мясо, спрятанное в «шубку».
• Жарим, осторожно переворачивая, до румяной корочки.
• Выкладывем отбивные на смазанный слегка маслом противень, заливаем сметаной (сегодня у меня нашлась упаковочка сливок)и отправляем в раскаленную духовку на 5-7 минут.
• Готовые отбивные очень нежны, а какой аромат стоит, пока они жарятся, а потом «доходят» в духовке!!!
• В принципе, к такому мясу гарнир не нужен - он уже имеется в виде шубки. Но сегодня я подала его с замечательным салатиком - свежая капустка, огурчики, помидорчики, зелень, лимонный сок, соль и растительное масло.
• Мясо очень-очень вкусное, пропробуйте - уверена, это блюдо займет достойное место среди ваших самых любимых!!!

Рецепт на самом деле простой, достаточно обмазать мясо маринадом, дать немного постоять и запечь в духовке. Маринад готовится из продуктов, которые обычно всегда есть в холодильнике - соевый соус и майонез.

Эти два продукта просто созданы друг для друга, из них получается ароматная смесь, в которой прекрасно маринуется любое мясо.

Необходимые продукты:

• свиная шейка - 1 кг.
• майонез - 2 ст. Л.
• соевый соус - 2 ст. Л.
• сухой розмарин,
• чёрный молотый перец

Какую часть туши лучше брать для запекания? В принципе любую часть можно приготовить вкусно, но для блюда целым куском лучше всё-таки брать шею, лопаточную часть или кострец.

Как приготовить в духовке:

• Кусок свинины хорошо помыть, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Мясо посолить со всех сторон, руками втереть соль.
• В миске смешать соевый соус, майонез, чёрный молотый перец, сухой розмарин. Розмарин можете заменить другими ароматными травами или положить свои любимые специи.
• Форму для запекания смазать растительным маслом. Положить кусок мяса и обмазать его со всех сторон маринадом. Оставить мариноваться в прохладном месте на 4−5 часов.
• Накрыть фольгой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
• Запекать примерно 1,5 часа до мягкости свинины. При желании можно в конце снять фольгу, если захотите подрумянить блюдо.
• Готовое мясо выложить на тарелку и разрезать на порционные куски.

В кухне различных стран обязательно присутствует одно общее блюдо — это мясо, запеченное в духовке . Это блюдо обладает невероятным вкусом и аромат. Его наличие в ежедневном меню гарантирует не только утоление голода, но и праздничный настрой. Ну а если такой вид мяса присутствует на праздничном столе, то оно занимает по праву главенствующую позицию.Кроме того запекание является самым простым способом приготовления мяса. Хозяйке нет необходимости стоять часами возле плиты, да и запеченное мясо сохраняет больше полезных веществ.

Давайте рассмотрим несколько советов как правильно и вкусно приготовить мясо в духовке. Для запекания лучше брать лопатку, шейку или окорок. При наличии прослойки жира, не следует его удалять, так мясо получиться более сочным. Но, естественно, следует знать, что такой вид мяса скорее получиться тушеным, а не жаренным. Чтобы при запекании не потерять драгоценное тепло, кусок мяса лучше класть на блестящую поверхность фольги. Таким образом, тепло от блестящей поверхности будет отражаться на поверхность мяса, и оно быстрее и лучше пропечется.

В случае если будут запекаться порционные куски, мясо перед нарезкой следует минут 15 выдержать. В течение этого времени, соки в мясе успеют распределиться по всему куску. В результате на выходе каждый кусок получиться более сочным. Также следует знать, что на качество запеченного мяса влияет процесс обработки. Если вы купите замороженный кусок, то на выходе получиться сухое, безвкусное блюдо. Так как пока мясо будет размораживаться из него уйдут все соки. Поэтому готовьте это блюдо только из охлажденного мяса.

Существует немало способов приготовления запеченного мяса. И найти их можно без лишних трудностей в интернете. Просто забейте в поисковике фразу: мясо в духовке фото. И Вы получите массу различных рецептов, с пошаговыми инструкциями приготовления. При выборе подходящего вам рецепта, желательно отдавать предпочтение тем, в состав которых входит как можно меньше специй. Вкус мяса ничто не должно заглушать.

Шашлык в духовке

Все любят шашлык. Но, не все знают, что насладиться этим блюдом можно, не выходя из квартиры. Шашлык получится ничем не хуже, чем на углях. Легко приготовить мясо в духовке фото, рецепты же можно предварительно посмотреть в интернете, чтобы шашлык получился нежным и сочным. Делать мясо можно, не дожидаясь, когда наступит подходящая погода на улице. Устройте пикник дома.

Ингредиенты:

• молодая свинина или баранина (700 гр),
• свиной или курдючный жир (в зависимости от того, какое мясо вы выбрали),
• репчатый лук (2 головки),
• помидоры (2-3 шт), лимон,
• томатная паста (3-4 ложки), зелёный лук (50 гр),
• приправы к шашлыку по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Сначала нарежьте мясо. Старайтесь делать это не маленькими, но и не большими кусочками. Жир нарежьте пластинами, диаметром с кусочек мяса, а толщиной 1 см.
2. Сложите мясо в миску и потрите туда же луковицу, предварительно очищенную и вымытую.
3. Перемешайте мясо с луком, чтобы каждый кусочек пропитался его соком. Всыпьте в миску приправы по своему усмотрению. Сбрызните всё это соком одного лимона. Можно, как и в обычном маринование воспользоваться уксусом, но можно и не использовать.
4. Оставьте мясо мариноваться.
5. Пока мясо маринуется, сделайте следующее. Нарежьте маленькими кубиками помидоры и отправьте их на сковороду на средний огонь. Как только из помидоров выделится сок и они размягчатся, то добавьте к ним несколько ложек густой томатной пасты и хорошенько потушите.
6. Нарежьте луковицу тонкими полукольцами и нашинкуйте зелёный лук. Смешайте их с томатной смесью.
7. Потушите всё вместе ещё минут 5 и выложите в тарелку. Вот и готов домашний кетчуп.
8. Замаринованное мясо нанизывайте на деревянную шпажку, чередуя с салом. Шпажки уложите на решётку, а под неё расстелите фольгу, чтобы было, куда стекать жиру.
9. Отправляйте шашлык в духовку при 250 градусах и жарьте до готовности.
10. Готово. Запеченное мясо в духовке получится не хуже, чем в лесу на полянке.

Мясо в горшочках в духовке

Ингредиенты:

Мясо (300 гр),
грибы – шампиньоны (100 гр),
картошка (4 шт), помидор (1 шт),
сливки (2 стакана),
сыр (150 гр),
лук (1 шт), специи.

Рецепт приготовления:

1. Мясо нарежьте кусочками, небольшими по размеру, и выложите на дно горшочков.
2. Лук очень мелко нашинкуйте и распределите равномерно по мясу.
3. Очищенный картофель, нарежьте кубиками и сверху на лук.
4. Нарежьте пластинами грибы и помидоры. Выложите сверху на картошку.
5. Сливки приправьте специями и залейте равномерно в горшочки.
6. Закрыть горшки крышками и в духовку на час при температуре 180 градусов.
7. Открыть горшочки, посыпать тёртым сыром и оставить ещё на 10 минут в духовке, до расплавления. Мясо в горшочках в духовке готово. По желанию можно украсить зеленью.

Мясо в фольге в духовке

Ингредиенты:

Свинина (1 кг.),
белое вино (1 стакан), морковь (1 шт),
чеснок(3 зубчика),
специи.

Рецепт приготовления:

1. Влейте в посуду белое вино и приправьте его своими любимыми специями. Используйте те специи, которые вы любите ощущать именно с мясом.
2. Выложите в вино мясо целым куском, либо разрезанным пополам. Оставьте свинину минимум на 3 часа.
3. Вынув из маринада, свинину немного надрезать и натереть солью, перцем и специями по вкусу.
4. Нарежьте очищенную морковь кружками и вместе с чесноком разложить на большой пласт фольги.
5. Овощная подушка должна получиться размером с мясо.
6. На овощи выложите мясо и заверните фольгу так, чтобы сверху можно было с лёгкостью её раскрыть и проверить свинину. Следите за тем, чтобы не оставалось дырочек в фольге, иначе мясо в фольге в духовке будет испорчено.
7. В разогретую духовку до 200 градусов поставить противень с мясом. Через час после запекания проверьте готовность свинины, если ещё не готова, то оставьте ещё на 30 минут, не забыв запечатать фольгу.

Телятина в духовке с сыром

Ингредиенты:

Телятина (500 гр),
лук (3 шт),
грибы(200 гр),
сыр (300 гр),
майонез (5 ложек),
горчица,
специи.

Рецепт приготовления:

1. Мясо нарежьте ломтиками и немного отбейте. Смажьте каждый пласт горчицей и майонезом, предварительно поперчив и посолив.
2. Грибы нарежьте не очень тонкими ломтиками и выложите на мясо.
3. Лук очистите, и нарежьте кружками и положите поверх грибов.
4. Сыр, лучше не тереть, а нарезать тонкими пластинками и накрыть телятину. Так мясо с сыром в духовке получится с аппетитной румяной корочкой.
5. Запекать телятину в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до корочки.
6. Готовую телятину выложите на лист салата. На гарнир подойдут овощи как тушеные, так и свежие. Очень хорошо к нему подойдут запечённые отдельно морковь и картофель.
7. Такое блюдо подойдёт как на праздничный стол, к какому либо торжеству, так и тихому ужину, а лучше обеду в узком семейном кругу. Если из рецепта удалить грибы, то такое блюдо можно давать и детям – им очень понравится.

Индейка с помидорами в духовке

На что только не пойдут хозяйки, чтобы удивить своих гостей и услышать восхищения своим кулинарным талантом. Любое мясо с помидорами в духовке славится своим вкусом. А современные хозяйки делают блюдо еще более сочным, вкусным и изысканным, используя мясо индейки вместо традиционной свинины. Рецепт блюда из индейки с помидорами совсем простой и не требует ни особого таланта, ни времени, а блюдо в итоге получается восхитительно сочным и придется всем по вкусу.

Ингредиенты:

Филе индейки (500-600 гр),
помидор (2 шт),
майонез или сметана (100 гр),
сыр (100 гр),
соль,
карри,
черный молотый перец,
имбирь,
кардамон,
зерновая горчица.
все приправы следует использовать только исходя из собственного вкуса.

Рецепт приготовления:

1. Сперва разрежьте филе индейки на кусочки небольшие по размеру (толщина каждого не должна быть более 1 см).
2. Далее слегка отбейте полученные кусочки мяса, затем поперчите и посолите их. Выложите мясо в заранее смазанный растительным маслом противень.
3. Помидоры нарежьте тонкими (полсантиметра) кружочками и положите на каждый кусочек индейки по 1-2 кружочка.
4. Следующим шагом смешайте в миске майонез (можно использовать сметану, тогда блюдо получится менее калорийным), имбирь и горчицу, карри и кардамон.
5. Полученный соус выложите поверх каждого кусочка индейки. После этого потрите сыр на крупной терке и посыпьте сверху блюдо. Запекать его нужно 20 мин при температуре 220°.

Свиные отбивные в духовке

Как правило, отбивные готовятся на сковородке и всегда пользуются высокой популярностью, как у гостей, так и у всей семьи. Однако если готовить отбивные в духовке, мясо должно получиться сочным и иметь более пикантный вкус.

Если приготовить такое блюдо правильно, добавив нужные приправы, то мясо получится фантастическим и никого никогда не оставит равнодушным. Если хозяйка решила приготовить мясо в духовке, свинина для такого блюда подойдет просто идеально.

Ингредиенты:

Мясо свинины (600-800 гр),
твердый сыр (70 гр, можно больше),
репчатый лук (1шт),
молотый перец и соль (по вкусу),
майонез (по вкусу),
растительное масло (для смазывания противня).

Рецепт приготовления:

1. Сперва следует правильно подготовить мясо. Свиную вырезку хорошо промойте и оботрите кухонным полотенцем, далее разрежьте его на кусочки не больше 1,5см толщиной. Жировую прослойку срежьте.
2. Накрыв мясо пищевой пленкой, отбейте мясо и посыпьте его солью с каждой стороны, а затем натрите перцем.
3. Лук нарежьте кольцами (возможно нарезать лук полукольцами) и оставьте полежать на разделочной доске, тем временем натерев сыр на терку среднюю по размеру. Сыр можно использовать разный (все зависит от вкуса).
4. Далее застелите противень фольгой, а затем смажьте растительным маслом, разложите кусочки свинины.
5. Следом выложите лук на мясо, слегка смажьте майонезом и хорошенько посыпьте тертым сыром.
6. Мясо следует запекать 30мин при температуре 175°.

Пирожки с мясом в духовке

Пирожки всегда были популярным и любимым блюдом у славян. Женщины баловали своих мужей и детей пирожками с разнообразной начинкой: с капустой и картошкой, с вареньем и рисом. Однако самыми любимыми по сей день остались пирожки с мясом. Чтобы приготовить пирожки с мясом в духовке, можно воспользоваться следующим рецептом.

Ингредиенты:

Мука (0,5 кг),
молоко (1,5 стакана),
дрожжи (40 гр),
яйцо (1 шт),
соль (щепотка).

Ингредиенты:

Мясной фарш (0,5 кг),
репчатый лук (1 шт),
вода (200 мл),
бульонный кубик (1 шт),
яичный желток (1 шт),
перец красный молотый и соль (по вкусу),
растительное масло.

Рецепт приготовления:

1. Сперва следует приготовить тесто. Для этого просейте муку и добавьте туда соль. Далее разведите дрожжи в теплом молоке и добавьте их к муке. Взбитое яйцо также добавьте к муке, замесите тесто. Затем поставьте его в теплое место, прикройте полотенцем и оставьте, для того чтобы оно подходило. При необходимости, сбейте тесто несколько раз.
2. Лук необходимо пропустить через мясорубку, присоединить к фаршу. Кубик бульона растворите в стакане кипятка и добавьте в фарш. Далее добавьте приправы, тщательно перемешайте.
3. Готовое тесто поделите на небольшие кусочки, а затем раскатайте и выложите на середину фарш, слепите пирожки. Противень необходимо смазать растительным маслом. Разложите пирожки на противень и оставьте на 20мин. смажьте пирожки взбитым яичным желтком специальной кисточкой.
4. Выпекать пирожки необходимо 20мин при температуре 200°.

Баранина с овощами в духовке

Баранина всегда считалась изысканным мясом. Мясо молодых ягнят используют для того, чтобы приготовить различные рагу и шашлыки. Хозяйки придумывают различные рецепты с этим мясом. Одним из таких блюд можно назвать баранину с овощами, запеченную в духовке. Чтобы приготовить баранье мясо в духовке с овощами, использовать можно несколько рецептов. Однако одним из самых хороших является следующий.

Ингредиенты:

Баранина (0,5 кг),
морковка (1 шт),
картофель (3 шт),
репчатый лук (2 шт),
томаты (3 шт),
растительное масло (3 ст.л.),
вода (100 мл),
соль,
специи и перец (по вкусу).

Рецепт приготовления:

1. Сперва хорошо промойте мясо, слегка просушите его. Затем мясо хорошо поперчите, посолите со всех сторон. Оботрите баранину специями. Все овощи хорошо помойте и нарежьте большими кусочками. Далее выложите мясо в приготовленную форму, обложите овощами. Затем подлейте немного горячей воды и сбрызните все сверху растительным маслом.
2. Духовку следует заранее нагреть до температуры 200°. Мясо можно накрыть фольгой, затем отправьте его в духовку. Баранина – довольно жесткое мясо, посему лишь через 1,5 часа проверьте мясо на готовность. Если мясо готово, смело доставайте его из духовки. Если баранина была накрыта сверху фольгой, то перед тем, как достать мясо из духовки, снимите фольгу и дайте овощам и мясу слегка подрумяниться. Готовое мясо переложите на тарелку, можно подавать на стол.

Перепела в духовке

Приготовление мяса в духовке – отличный способ угостить гостей диетической, но, тем не менее, вкусной пищей, в которой сохранились все полезные вещества исходного продукта. В этом можно убедиться, приготовив мясо перепела по указанному рецепту.

Ингредиенты:

Тушки перепелов (5 шт);
мука (100 гр);
сметана (200 гр);
сливочное масло (100 гр);
растительное масло (50 гр);
морковь (2 шт);
лук (2 шт);
специи;
зелень.

Рецепт приготовления:

1. Тушки перепелов хорошенько промыть, осушить бумажным полотенцем, разрезать на порционные кусочки, обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки.
2. Обработанные кусочки мяса сложить в чугунную кастрюлю с широким дном или утятницу, добавить специи. Корнеплоды очистить, морковь натереть на терке или порезать соломкой, лук мелко нарубить, соединить в сковороде, обжарить на растительном масле до подрумянивания. Добавить муку.
3. Хорошенько размешать до загустения, пассеровать на медленном огне 10 минут. Выложить в кастрюлю с мясом, равномерно распределить, также посолить и поперчить.
4. Залить блюдо сметаной, добавить сливочное масло. Плотно закрыть крышку емкости и томить блюдо на медленном огне в духовке около 1,5-2 ч.
5. Готовое мясо перепелов выложить в глубокую тарелку, украсить зеленью.
6. Как видно, вкусное мясо в духовке приготовить совсем несложно. Руководствуясь таким детальным рецептом, справится с заданием, сможет даже начинающая кулинарка.

Гусь в рукаве в духовке

Ингредиенты:

Гусь (3 кг),
яблоки (5 шт),
луковица и чеснок (по шт),
лавровый лист,
морковь (1 шт),
полтора лимона,
соль,
черный перец

Рецепт приготовления:

1. Возьмите гуся, натрите его изнутри и снаружи смесью перца и соли.
2. Нарежьте лук, чеснок и морковь. Мясо необходимо нашпиговать смесью этих овощей – для этого в коже сделайте небольшие надрезы.
3. Далее полейте гуся лимонным соком. Сок не жалейте, так как с его помощью мясо станет мягким. Далее на три часа поставьте гуся в холодильник.
4. Нафаршируйте мясо половинками яблок, положите в рукав, в котором он будет готовиться, и добавьте туда же 4 лавровых листа. Сверху в рукаве сделайте 2-3 дырочки для того, чтобы пар выходил, и пакет не надувался во время запекания.
5. Подготовленного гуся поместите на противень и поставьте в духовку.
6. Печется мясо в рукаве в духовке около двух часов при 200 градусах. За 15-20 минут до готовности обязательно разрежьте пакет, чтобы птица зарумянилась. Читайте еще:

Утка в духовке целиком

Бывает, когда предстоит праздничный ужин, хозяйки не знают, какое главное блюдо приготовить. Курица и запеченное мясо поднадоело, да и многим просто приелось. В этом случае приготовьте запеченную в духовке утку.

Ингредиенты:

Утка (1 шт.),
примерно на 2-3 кг, яблоки (3 шт.),
мед и горчица (по 1 стол. ложке),
соль,
базилик,
перец.

Рецепт приготовления:

1. Любой рецепт запеченного мяса в духовке начинается с приготовления с приготовления мяса. Поэтому купив утку тщательно ее промойте. Так как утка считается жирной птицей, обрежьте внутри линий жир, уделив особое внимание гузке.
2. Теперь пора приступать к процессу фаршировки. Очистите каждое яблоко от кожуры и разделите их на несколько частей. Перед тем как фаршировать утку, смешайте горчицу и мед и данной смесью обмажьте утку снаружи внутри. Теперь поместите внутрь утки яблоки, все специи и полтора стакан сухого вина. Зашейте брюшко нитками.
3. Первые 10 минут запекайте утку при температуре 250 градусов, затем при 200 градусах в течение 20 минут, а оставшееся время температура должна быть 180 градусов. Полное время приготовления 1,5 часа.
4. В процессе запекания утку следует несколько раз переворачивать. И напоследок совет: чтобы утка не подгорела, поставьте на нижнюю полку духовки емкость с водой.

Мясо по-французски из говядины в духовке

Каждая уважающая себя хозяйка хоть раз, но воплощала в жизнь рецепт по приготовлению мяса по-французски. Но почему-то общепринято, использовать в этом рецепте только свинину. Давайте отступим от правил и приготовим это блюдо из говядины.

Ингредиенты:

Говядина (500 гр),
лук (3 шт.),
сыр твердых сортов (300 гр),
майонез (200 гр),
соль и перец.

Рецепт приготовления:

1. Когда готовится мясо в духовке, говядина должна быть правильно обработана. Кусок говядины разделите поперек волок на порционные куски, толщиной 1 см.
2. Каждый кусок отбейте так, чтобы в нем не образовались дыры. Немного посолите, посыпьте перцем и оставьте минут на 5 пропитаться.
3. Затем положите говядину на предварительно смазанную маслом форму.
4. На мясо поместите порезанный полукольцами лук и нанесите рисунок в виде сеточки из майонеза.
5. Пора отправлять нашу говядину в разогретую до температуры 180 градусов духовку, примерно минут на 40. Затем посыпьте мясо тертым сыром и запекайте еще минут 15.

Мясо по-французски из говядины готово, приятного аппетита.

Кролик с ананасами в духовке

Мясо с ананасами в духовке — отличное блюдо к праздничному столу. Легкий диетический кролик в сочетании со сладкими консервированными ананасами вызовет восторг у любого гурмана, и понравится даже привереде.

Ингредиенты:

Мясо (500 гр),
сыр (400 гр),
майонез,
луковица (3 головки),
ананасы (банка консервированных),
соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Для маринада:

Растительное масло (2 ст. ложки),
сок лимона (2 ст. ложки)

Рецепт приготовления:

1. Нарежьте мясо на куски среднего размера и отбейте.
2. Затем кусочки посолите, поперчите и замаринуйте, полив маслом и лимонным соком. Закройте миску крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
3. Очистите лук и нарежьте его кольцами. На дно противня выложите слой лука.
4. Затем куски мяса и полейте майонезом. Кусочки ананасов выкладывайте на слой майонеза.
5. Снова намажьте майонезом поверх ананасов и насыпьте сверху тёртый сыр. Происходит запекание мяса в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. После того, как блюдо будет готово, оставьте его на 5-10 минут пропитаться.

Запекайте свинину, говядину и баранину в горшочках, фольге, рукаве и даже в банке.

1. Берите куски мяса без костей: вырезка, филей, окорок. Что конкретно для вашего блюда спросить на рынке или в магазине, подскажет Лайфхакера.
2. Кусок, запекаемый целиком, должен весить не больше 2–2,5 кг. Слишком большой может подгореть по краям, так и не пропёкшись в середине.
3. Обычно для запекания 1 кг мяса требуется один час. Но некоторые виды мяса требуют больше времени, да и температура должна быть выше. Например, говядина более жёсткая и волокнистая, чем свинина, поэтому килограмм может запекаться полтора часа.
4. Чтобы мясо получилось мягким и сочным, используйте . Для свинины отлично подходит горчица и мёд, из специй - базилик, чеснок, хмели-сунели. Говядина прекрасно сочетается с кисло-сладкими соусами и прованскими травами.
5. Используйте керамические формы или другую жаростойкую посуду. При запекании на противне лучше заворачивать мясо в фольгу или застилать его пергаментом.

1. Свинина по-французски

multivarenie.ru

Мясо по-французски - изобретение советских хозяек, не имеющее ничего общего с кухней Франции. В каждой семье есть свой фирменный рецепт, вот один из самых простых и доступных. Свинина получается очень нежной, а картофель - ароматным.

Ингредиенты

• 1 кг свинины;
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу;
• 6 картофелин;
• 3 помидора;
• 2 луковицы;
• 4 столовые ложки майонеза;
• 1 чайная ложка измельчённого сушёного базилика;
• 200 г твёрдого сыра;
• подсолнечное масло для смазывания.

Приготовление

Помойте, просушите и нарежьте свинину на медальоны толщиной около 1 см. При желании мясо можно слегка отбить. Каждый кусочек натрите солью и перцем. Дайте мясу постоять пару часов. Если есть возможность, пусть маринуется всю ночь, но в этом случае держите его в холодильнике.

Когда мясо подготовлено, очистите и нарежьте на тонкие кружки картофель. Так же поступите с томатами. Лук порежьте кольцами.

Майонез смешайте с базиликом. Сыр потрите на крупной тёрке.

Глубокий противень или форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Выложите слоями: свинину, лук, картофель, майонез, помидоры, сыр.

Выпекайте 60 минут при 180 °С.

cf.ua

Когда мясо замаринуется, нанижите его на деревянные шпажки. Их длина должна быть около 20–23 см, чтобы уместились в банку.

Оставшиеся три луковицы мелко порежьте, выложите на дно трёхлитровой банки и залейте кипятком. Важно, чтобы банка была сухая, без трещин и изъянов. Добавьте жидкий дым и составьте внутрь шпажки с мясом. Поместится около пяти-шести штук.

Горлышко банки запечатайте фольгой. Поставьте банку на решётку духового шкафа. Духовка должна быть холодной. Затем установите температуру 220 °С и выпекайте 1,5 часа.

Оберните банку сухим полотенцем (от мокрого стекло может лопнуть), выньте из духовки, поставьте на деревянную разделочную доску и дайте немного остыть. Затем снимите фольгу и аккуратно извлеките шпажки с мясом.