Obwohl der Tag der Stadt und zurückhaltete, kehren wir zu den hellen Momenten zurück. Und in der Geschichte über die Beteiligung des berühmten Chefkoch- und TV-Moderators Konstantin Ivlev, in der Festival "Küche des Ryazan-Territoriums", möchten wir uns nicht nur in Rezepte konzentrieren, sondern auch auf die Mitteilung des Kapitals mit den Bürgern.

Insbesondere Konstantin Ivlev teilte sich also mit Ryazan ihre Eindrücke aus unserer Stadt und gab von Novizen-Köchen Ratschläge. Vielleicht das Wichtigste - Hören Sie Ihren Mentoren an und behalten Sie Aufzeichnungen ...

Keine Geheimnisse!

Erwarteter, einer der ersten war die Frage der Eindrücke des Gastes von Ryazan.

"Ich bin noch nie in Ryazan gewesen", stand Constantine Ivlev. - Und sie ist übrigens immer mit Kartoffeln verbunden. Tatsache ist, dass mein Vater Freunde aus Ryazan hatte, und sie schickten ihm oft Kartoffeln. Als ich nach Ryazan eingeladen wurde, stimmte ich gerne zu. Wie Sie verstehen, nicht nur, weil ich überprüfen wollte, welche Art von Kartoffel Sie hier haben ... Ich habe mich nichts enttäuscht. Sie sind nur erstaunliche Menschen. Ich schien mir, dass Ryazan eine kleine Stadt ist. Es stellte sich heraus, es ist völlig falsch. Und ich sah auch in Ihrer Freundlichkeit und aufrichtigen Wunsch, etwas Neues zu lernen. Ich kann auf jeden Fall sagen, dass ich auf jeden Fall wiederkommen werde, um Sie zu besuchen.

Nicht ohne eines der "traditionellen" Probleme. Da Künstler ständig nach kreativen Plänen fragen, und gute Köche versuchen oft, die geheimen Zutaten ihrer Gerichte zu identifizieren.

- Wie eine Person, die 40 Bücher zum Kochen schrieb, habe ich nichts geheimes. Ich bin immer im Detail, was ich tue und wie ich es tue. Ich habe kein Ziel, etwas zu verbergen. Bevor der Koch, wie vor dem Künstler, ist die Aufgabe wert, den Menschen etwas zu zeigen, um sie damit interessieren ...

Über Kinderküche und kulinarische Zyklizität

Wo eine unerwartetere Frage von Ryazan, fragte, konnte ein beliebter Kocharbeit, zum Beispiel im Kindergarten?

- Wie jede normale Person liebe ich Kinder und mache es bereit für sie. Ich habe zwei Kinder. Ich habe zusammen mit seinem Sohn zusammen mit seinem Sohn das Buch "vorbereitet, zwei, drei, drei!", Widmete sich ausschließlich Kinderfutter. Und ich kann sagen, dass ich von und weit nicht interessiert, wo ich arbeiten soll ... Eine andere Sache ist, dass Sie Ihre Bestellung in der Baby-Food-System installieren, meiner Meinung nach, dass der Fall undankbar ist. Sie können versuchen, etwas zu ändern, aber oft ist es nicht notwendig und nicht verstanden. Ich erhalte regelmäßig Vorschläge von Schulen und Kindergärten für meine Teilnahme an der Organisation der Ernährung. Es bedeutet jedoch, in diesem System zu arbeiten - es bedeutet, sich für einen permanenten Kampf zu erholen, und ich sage ehrlich gesagt, ich möchte nicht kämpfen. Ich möchte nur in meiner Freude arbeiten ... Außerdem koche ich so oft für Kinder, nicht nur für seine eigenen. Viele meiner Freunde haben mehr Kinder als ich, also können wir sagen, dass ich von Zeit zu Zeit als Kinderkoch erfülle.

Anfänger, Konstantin Ivlev, gab Ratschläge, die zur Arbeit kommen, sicherlich ein Tagebuch mit ihm.

Komm mit der Seele zum Prozess!

Com mit Spinatwurzeln unter Birkensaftsauce. Es klingt nach etwas, das in der Vorbereitung äußerst mühsam ist, in der Tat (und wie auf seinem Beispiel gezeigt, dass Konstantin IVLEV) genug vorbereitet. Um die Sauce vorzubereiten, ist es notwendig, auf Olivenöl fein gehackte Zwiebeln (bis zu einer goldenen Kruste) zu drücken, und auch Ginger allein gehackt. Birkensaft wird oben gegossen und gegossen, um zu verdampfen. Die letzte Runde wird der Sahne-Sauce hinzugefügt.

Soma brat separat auf zwei Ölen - zuerst auf der Anlage, dann auf der Butter, so dass das cremige Öl mit seinen Fasern imprägniert ist, und der Fisch ist sanfter geworden. In keinem Fall picken Fisch nicht, nur Salz hinzufügen! Nach dem Drücken des Spinats und dient Fisch mit Spinat, Sauce und Kartoffelkartoffeln. Guten Appetit!

Das zweite Rezept, das Ivlev auf der Meisterklasse teilte, ist ein Kripper, mit einem Brot gefüllt, das mit einem Keks eines Kaninchens in Rotwein und Traubensauce gefüllt ist.

- In diesem Gericht spielt die Sauce wieder eine sehr wichtige Rolle ", erklärte Konstantin Ivlev. "Ich nehme einen roten trockenen Wein mit, klopft es in einer Untertasse und gib ihm die Gelegenheit, zu verdampfen." Dann füge Honig hinzu, und ich verdamige mich auch. In der Zwischenzeit mache ich eine Füllung, um sich von einem Koje und weißem Brot zu verdrehen, von Würfeln in Scheiben geschnitten. Auch für die Füllung benutze ich eine Kammer, eine fein gehackte Häschenleber und ein grüner Apfel. Kleiner Knoblauch in der Pfanne, einzeln, erinnere ich mich an alle Komponenten ... es bleibt, sie zu mischen und den Kripper zu starten!

Überwältigend, mit Zahnstochern befestigt, der Küchenchef, um 15 Minuten im Ofen zu stoppen. Am Ende der Backbacken wurden Trauben ohne Steine \u200b\u200bhinzugefügt, so dass die Beeren Saft ergeben, aber gleichzeitig ihre Textur beibehalten. Die fertige Teller kann gegenüber und Salz bis zum Geschmack sein.

"Ich benutze keine seltenen und teuren Produkte, aber nur diejenigen, die in jedem Geschäft gekauft werden können," Sonstant Navlev-Resums. - Glauben Sie mir, wenn der Prozess der Seele nähert, kann das Ergebnis alle Erwartungen übersteigen!

Der nächste Besuch versprach dem nächsten Besuch, um die Bürger mit neuen kulinarischen Leistungen zu überraschen und allen wieder am Tag der Stadt zu gratulieren.

Konstantin Ivlev ist ein beliebter Koch, der drei Sterne in Gida Michelin hält, eines der führenden Programme "fragen Sie den Koch" und "Essen Sie es sofort." ...

Gerichte an Rezepten Konstantin Ivlev

Von MASTERWEB.

24.04.2018 12:00

Konstantin Ivlev ist ein beliebter Koch, der drei Sterne in Gida Michelin hält, eines der führenden Programme "fragen Sie den Koch" und "Essen Sie es sofort."

In dem Artikel betrachten mehrere Rezepte von ivleva constantine. Er ist zuversichtlich, dass Sie von einfachen Produkten köstliche und ausgewogene Gerichte kochen können.

"Geschmack der Tasche" mit Konstantin Ivlev. Rezept für einfachen Salat

Am 26. März dieses Jahres wurde ein Programm mit Konstantin Ivlev, dem "Geschmack für Tasche" genannt, gesendet wurde. Darin erzählt der Autor, wie das Casual-Menü mit den üblichen Produkten diversifiziert wird. Helfen Sie ihm in diesen einfachen Hausfrauen, die jeden Tag "den Kopf" brechen, der sich über die Tatsache brechen, dass es lecker ist, für Ihre Familie zu kochen.

Gäste der Show sind voraus erteilte Listen mit Zutaten, die nicht mehr als 1.000 Rubel wert sind. Sie bilden ihr Menü von ihnen. Und bereits im Studio, zusammen mit dem führenden dieser Produkte, sind leckere und anspruchsvolle Gerichte vorbereitet.

Wir bieten ein einfaches Salatrezept von Konstantin Ivlev (mit Fassgurken und Kartoffeln) aus der vorgenannten Übertragung. Ausgezeichnete Idee für diejenigen, die auf der Suche nach etwas Neues suchen.

Sie werden ein paar Minuten zum Kochen bringen, und das Ergebnis wird angenehm überraschen.

Zutaten:

10 Kartoffeln (sie vor dem Schall);
5 Gurken aus dem Fass;
200 Gramm Sauerrahm;
grüner Bogenbündel;
bündel frische Petersilie;
kleines Salz zu schmecken;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

In der ersten Stufe reinigen wir bereits gekochte Kartoffeln und schneiden in kleine Würfel.

In der zweiten Etappe erhalten wir die Gurken und drücken sie, um die Brille überschüssige Flüssigkeit zu erhalten. Mit kleinen Würfeln schneiden.

In der dritten Etappe, meine Grüns und driften Sie es mit einem trockenen Handtuch. Nach fein glänzend.

In der letzten Etappe verbinden sich alle Zutaten, Salz-, Pfeffer- und Betankungsqualle.

Bevor Sie den Salat servieren, können Sie mit Frühlingszwiebeln dekorieren.

Jungkohl mit Pashota Ei

Ziemlich einfach, aber gleichzeitig ein exquisites Rezept von Ivleva Constantine zum Frühstück.

Zutaten:

ein Kopf des Weißkohls;
ein Hühnerei;
esslöffel Essig;
zwei Esslöffel Trüffelöl.

Kochprozess:

Vom Kohlkopf, um die oberen Blätter zu entfernen. Schneiden Sie es in vier Teile. Zum Kochen brauchen Sie einen Teil. Legen Sie es in einem langsamen Kocher auf das Gitter. Gießen Sie zwei Gläser Wasser in die Schüssel. Installieren Sie den Modus "Steamer".
Verwenden Sie die Pfanne. Gießen Sie einen Liter Wasser und fügen Sie einen Spoon-Essig hinzu. Flüssigkeit zum Kochen bringen. Schütteln Sie mit Hilfe eines Schneesters das Wasser so, dass ein Trichter gebildet wird. Rad in ihrem Ei. Nicht aufhören, zu rühren. Es ist notwendig, es sorgfältig zu tun, damit das Ei nicht verbreitet. Im Inneren sollte es flüssig bleiben. Mit Rauschen entfernen.

Rasierter Kohl muss mit dem Hinzufügen von Olivenöl auf dem Grill braten.

Wir fahren zur Bildung des Gerichts. Bereiten Sie eine flache Portionsplatte her. Nebengelegter Kohl, und es gibt ein Pashote Ei von oben. Alle bestreuen mit Trüffelöl.

Smoothie von Kiwi, Bananen und Spinat - Rezept von Konstantin Ivlev

Zutaten nutzen mit einer Person von einer Person:

5 kiwi;
2 Banane;
200 Gramm frischer Spinat;
eiswürfel.

Kochprozess:

banane und Kiwi sauber und in Würfel schneiden;
spinat spülen und in den Siegel spülen lassen;
alle Zutaten senden an den Mixer und mischen;
bevor Sie in einem Glas servieren, fügen Sie Eiswürfel hinzu.

Kanincheneintopf mit Risotto

Diese Rezeptgericht aus Ivleva Constantine kann als Main zum Mittagessen serviert werden. Zutaten nehmen mit 4 Personen auf.

Die maximale Kochzeit beträgt eine Stunde.

Zutaten:

ein kleiner Kopf der Zwiebelbögen;
150 Gramm Sellerie;
10 Gramm Thymian;
vier Knoblauchzehen;
ein paar Schichten Lorbeerblech;
6 schwarze Pfefferbsen;
esslöffel Olivenöl;
halbe Liter-Hühnerbrühe;
frischer Basilikum für die Dekoration;
kleines Salz zu schmecken;
350 Gramm Reis-Arborio;
100 Gramm Lukas Shalot;
eine halbe Tasse Weißwein;
sahneöl;
100 Gramm Parmesan;
kaninchenbeine;
eine Karotte.

Schritt-für-Schritt-Kochungsweg sieht aus wie folgt aus:

Zubereitete Fleisch mit Kaninchenbeinen in kleine Würfeln geschnitten.
Karotten, Sellerie und Zwiebeln, sauber, Spülen und Smolden.
Multivarkas Schüssel gießen Olivenöl und schaltet den "Brat" -Modus ein. Wenn das Öl aufwärmt, schicken Sie an die Bunny Fleischschüssel, geschnittenes Gemüse, Thymian.
Knoblauch-Natrium und schicken Sie es an Fleisch. Zutaten braten nicht mehr als 10 Minuten.
Gießen Sie in der Schüssel Brühe, fügen Sie ein Buchtblatt, Pfefferbsen hinzu. Stellen Sie den Modus "Quenching" 20 Minuten ein. Am Ende der Zubereitung gießen der Inhalt in tiefe Behälter.
Beginnen Sie die Vorbereitung von Risotto nach klassischer Technologie mit dem Zusatz von Weißwein. Nrered Parmesan hinzufügen.
Risotto Platz in der Mitte der Platten, platzieren Sie den Eintopf in der Mitte. Sie können alles von Blättern von frischem Basilikum dekorieren.

In dem Artikel betrachteten wir mehrere Rezepte aus dem Kochkonstantin Ivlev. Dies ist nur eine kleine Liste seiner Meisterwerke.

Am Vorabend der Eröffnung der Sommersaison hat St. Petersburg Rospotrebnadzor eine Liste von Tipps für Bürger veröffentlicht, um einen Kebab zu erstellen. Die Abteilung erinnerte die Regeln an, um hochwertiges Fleisch zu wählen, und empfahl auch nicht, solche Fettbestandteile wie Mayonnaise zu wählen.

Chef, Restaurant und TV-Moderator Konstantin Ivlevim Gespräch S. Nsn Er sagte, dass anstelle der Bewohner von St. Petersburg den Rat der Aufsichtsbehörde nicht anhören würde, es sei denn, sie enthalten besonders originelle Rezepte, die sich für Experimentierliebhaber interessieren könnten.

"Ich kann nicht für Pethers sagen. Aber ich glaube nicht, dass sie den Rat hören werden, denn der Kebab ist wie ein Borsch, wie der Salad Olivier, jeder hat sein eigenes Rezept und in der Regel im Laufe der Jahre. Und nur eine kleine Anzahl von Menschen in dieser Angelegenheit sucht etwas Neues. Wenn die Jungs ( von rospotrebnadzor - nsn) Ich könnte etwas Kreatives anbieten, dann ja, wenn nicht, denke ich nicht. Ich würde zum Beispiel nicht zugehört haben ", sagte der Chefkoch.

Beachten Sie, dass die Räte von Rospotrebnadzor im Allgemeinen mit der Stellungnahme des Kulinars übereinstimmen, wie das Fleisch am besten für die Vorbereitung von Kebab eignet. Wie für die Wahl von Marinada, hier, laut Ivlev unterscheiden sich alle Präferenzen.

"Es hängt alles von der Qualität von Fleisch oder Hähnchen ab, denke ich. Es ist besser, frisch zu kaufen, in keinem Fall eingefroren. Nun, wenn das Fleisch Paar ist. Es muss ein Verständnis dafür sein, welches Fleisch zum Kebab geeignet ist, und was ist nicht. Denn wenn Sie den gleichen Schweiner Hals nehmen, dann passt es, aber der Rindfleisch-Hals ist nicht sehr. Das gleiche mit Huhn, wenn es nicht eingefroren ist, wird es nicht viel Feuchtigkeit sein, und es wird nicht anschließend trocken ", erklärte der Gesprächspartner Nsn.

"Wie für die Marinade hat jeder seine eigenen. Menschen, die Kebabs lieben, werden eifrig für Marinada Kefir oder Mayonnaise verwendet. Wer den natürlichen Geschmack des Fleisches liebt, greift Gemüseöl oder im Allgemeinen gekürztes Wasser und kleiner als die oder andere Gewürze ", bemerkte der Chefkoch.

Abschließend teilte er sich mit Nsnmit seinem Rezept für den perfekten Kebab, der sowohl lecker als auch nützlich sein wird. Laut Ivlev sollten die Regeln der sowjetischen Küche nach dem sowjetischen Kochen befolgt werden.

"Ich bereite einen Kebab in der alten sowjetischen Tradition vor. Ich nehme nur einen Salz- und Bodenpfeffer, nicht fragmentiert, nämlich gemahlen - hell, solcher "Beiß", schwarzer Pfeffer. Ich nehme eine große Anzahl von verzichteten Zwiebeln an, denn es enthält Vitamin C, das die Fasern von Fleisch und ein einfaches Gas-Wasser aufteilt, in keinem Fall "Borjomi". Ich schneide das Fleisch - ein Schweinerhals, den ich wahnsinnig liebe, oder Carbonad - auf den drei drei Zentimetern, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, eine kleine Menge kohlensäurehaltiger Wasser, die auch fleischt, den Fleischauerstoff anzureichern beginnt. Ich mischen Sie das alles und warten Sie auf die Größenordnung von einem oder zwei Stunden, nachdem das Fleisch, ist das Fleisch bereit. Vorwärts! ", Eintritt in Ivlev.

Erinnern an, dass früher ein Koch in einem Gespräch mit Nsn Schlussfolgerungen von Wissenschaftlern, die die Menschheit aufgerufen haben, um in ihrem Ernährungsfleisch auf Insekten wegen hoher Inhalte in ihrem Proteinkörper zu ersetzen. Laut Ivlev gibt es genug Fleisch auf der Erde, um nicht auf eine solche radikale Lösung des Problems zurückzuführen.

Veröffentlichungen des Programms "mit Grüßen, Nabutov!" / 22. Mai 2015

Auf dem Ether des Programms "mit Grüßen, Nabutov!" Unser neuer Kolumnist Konstantin Ivlev! Der Autor des Buches "Meine Philosophie der Küche", einer Person, die seit vielen Jahren die Föderation von professionellen Köchen und Konditoren Russlands in Folge geführt hat. Das Gespräch wird über Fleisch gehen, wie Sie es auswählen, kochen und servieren.

Konstantin Ivlev:Um den Geschmack von Fleisch nicht zu verderben, müssen Sie nicht zu viel unterschiedliche Gewürze hinzufügen. Ich bin immer, wenn ich ein Rinderausschnitt für Kebabs benutze, entweder nur für ein Steak, um auf einem offenen Feuer zu braten, ich verwende nur Salzpfeffer, eine kleine Menge Olivenöl und wie immer dein Lieblingsknoblauch und dein Thymus. Alles! Mehr braucht nichts. Und wenn Sie geröstet sind, finden Sie ein Zweig von Ate oder einen Zweig mit frischem Rosmarin, taucht es in das Öl ein, und wenn Sie fritieren, wie Sie es, so wenig zu ängstlich sind. Es wird ein leichte Rauchentarium geben. Das ist sehr lecker!

Victor Nabutov:Männer stöhnten in unserem Studio!

Konstantin Ivlev:Schweinefleisch! Schweinefleisch ist besser, alles zu benutzen. Ausgehend von Rippen, Hoofers, wahrscheinlich, wahrscheinlich. Für Schweinefleisch-Kebabs ist es am besten, einen Fleischesser zu verwenden. Wenn Sie den Schinken nehmen, ist es ausreichend trocken, daher ist es notwendig, sehr ordentlich zu sein, es ist möglich, mehr Laib zu verwenden, Sie können Lamaway-Fett hinzufügen. Als der "Tambov-Schinken", der in Lohani backt und jeden Morgen schneidet ... frisch Orego oder frisch tätiger. Sehr interessante Aromen geben. Schweinefleisch liebt immer noch Salbei. Sie können auch eine Krankenschwester in Marinade hinzufügen, aber dann ist die Hauptsache nicht, sich daran zu erinnern. Sojasauce eignet sich auch gut für Schweinefleisch, für Marinade, aber auch gibt es nicht viel, da Fleisch sehr schnell ist. Daher können Sie das Schweinefleisch in der Marinade mit der Zugabe von Sojasauce etwa dreißig Minuten halten. Diese Zeit reicht aus und Sie können auch Fleisch in Brand werfen.

Einer meiner Lieblingsrezepte: Gegrillter Gemüsesalat und Grillfleisch.
Sie können ein Schweinefleisch nehmen, Sie können ein Vogel - Hühnchen, die Türkei nehmen.

Auberginen, Zucchini, Gemüse Pfeffer - alle schneiden eine Dicke von 1 cm und braten auf dem Gitter in Brand. Wir machen es im Stil des georgischen Salats Adjasan-Dali. Dort wird Gemüse vollständig gebraten, und hier ratsche ich den Schnitt in Streifen. Also, all das sind wir gut geschnitten und braten bis zur Bereitschaft. Wir fügen nur ein wenig Salz und Pfeffer hinzu. Sie haben gefickt - verschoben. Nimm ein Stück Fleisch. Sie können ein Schweinefleisch nehmen, Sie können Rindfleisch nehmen. Er litt fein dünn, irgendwo ist der halbe Zentimeter dick und in Brand sehr gut durchgesickert. Gemüse und Fleisch werden alle durch Stroh geschnitten, dort ein wenig Olivenöl hinzufügen, eine große Menge Cilantro, einen Tropfen Balsamico-Essig und geröstete Erdnüsse hinzufügen.

Striploine und Ribe - dünne und dicke Kante.

Aus dem striploin machen Koteletts. Das Ganze besteht aus Fleisch, es gibt keine fetten Durchlaufzähmen im Allgemeinen, aber Riba ist bereits aus den Klingen zum Hals, der dicken Kante, mehr Fett, es gibt eine fette Faust - ein weißes Fettstück. Es kann verschmolzen und mit Fleisch serviert werden.

Vergessen Sie nicht die nützlichen Produkte des Bull - das ist sicherlich leber. Leckeres, nützliches Produkt. Hämoglobin anheben! Also haben wir die Leber genommen. Sie ist natürlich mehr als ein Kalb und ein Schweinefleisch.

Schnelle Marinade für Leber:

Wir nehmen die Leber, schneiden, fügen Sie dort Zwiebeln hinzu, zerbrachen dort Tomaten, fügen Sie nur Salz, Pfeffer hinzu, und ich berate nur Petersilie aus dem Gras. Nichts mehr. Kein Dill-Dill ist ein Mörder von Fleisch. Wir sind alle für dreißig Minuten alles standhalten, sitzen und beginnen zu frieren. Also haben wir eine schnelle Hand eines schnellen Kebabs von der Leber.

Das leckerste Unterprodukt und die Delikatesse ist eine Sprache. Aber es muss kochen sein. Natürlich können Sie keine Rohsprache, hacken und braten. Es ist fast unmöglich. Nehmen Sie eine Sprache und betrunken, für 1 kg ist es irgendwo eine Stunde - eine Stunde zwanzig. Mit kaltem Wasser, entfernen Sie die Haut, die Schale ...

Victor Nabutov:Und mit der Hölle, mit einer Salzgurke!

Konstantin Ivlev:... und dann denken Sie schon ... nafig mir ein Kebab?! Ich bin gerade ungefähr die Sprache.

Sprache in Sauce-Sauce auf einer Krankenwagenhand.

Wir brauchen einen Mixer, Walnüsse, Knoblauch, Sauerrahm und eine sehr große Menge Grün, die beste Petersilie. All dies macht es in einer homogenen Masse, so ziemlich dick, und wir schneiden die Zunge mit Würfeln, die in dieser Teigwaren festgelegt sind, zehn Minuten auf den Spieße und im Feuer.

Victor Nabutov:Kann ich Kebab einkaufen?

Konstantin Ivlev:Können! Aber hier brauchen Sie zumindest fünf, um alles auszuprobieren. Ich traue keine fertiggestellten Kebabs, weil es unbekannt ist, von denen es in Scheiben geschnitten ist. Als Eintopf - Sie wollen Fleisch, und es gibt einen Knorpel.

Victor Nabutov:Und Marinade - Sazivi kann separat verwendet werden?

Konstantin Ivlev:Können. Wir fügen thailändische Sauce hinzu, süß in Sazivi ... die Hauptsache, um Qualität zu wählen

produkt und nicht verderben. Die in Kiwi, die in Kiwi ist, zerstört die Struktur der Faserfasern. Kiwis Kebab-Rezept (Sie können Fleisch, sogar Fisch) Kefir, Kiwi, Papaya verwenden, all dies ist unterbrochen, Sie können einige Kurkuma oder Curry-Teigwaren hinzufügen, das alles rührt und in Kefir irgendein Fleischgrad eingelegt ist. Es stellt sich auch sehr, sehr lecker heraus.

SMS vom Hörer:Welches Fleisch ist besser, um Hackfleisch für Kebabs zu machen?

Konstantin Ivlev: Das Wichtigste ist, dass es ein Fett gibt! Wenn Sie beim Clipping tun, ist es trocken. Sie können den Rand oder den Hals nehmen. Blättern Sie durch die Fleischschleifer, fügen Sie dort Gewürze hinzu, Zwiebeln, fügen Sie einen süßen Paprika hinzu, Sie können Ziru verwenden, trockene Gewürze, viel Grün und es erweist ein solches Kebabka und wir tanken es in den Darm, und Sie tanken es in den Darm, und Sie tanken es in den Darm, und Sie tanken es in Darm , kochen Sie auf einem offenen Feuer. Kebab ist ein unbegrenztes Feld. Dort können Sie sogar Käse grasen und mit Käse kochen!

Victor Nabutov:Halten Sie sich mit Freude!

Spieß von Schweinefleisch

Schweinefleisch hat einen sehr angenehmen Geschmack, und ein leichter Marine aus Senf, Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl gibt eine außergewöhnliche Zärtlichkeit und Saftigkeit, um Fleischstücke zu befestigen. Eine ideale Ergänzung serviert gutes Ketchup, frisches Gemüse, Grüns und natürlich eine Frühlingsstimmung!

Es ist notwendig:
1 kg Schweinefleisch (fettarme Koreaner, Zervix)
2 große Zwiebeln
1-3 Nelken Knoblauch
1 EL. Senf
2 EL. Olivenöl
Salz zu schmecken

Wie man kocht:

Lachsspieße.

Eine leichte Honig-Marinade mit Paprika, Zitrone und Rosmarin während des Bratens bildet eine leicht knusprige süße Kruste und macht Lachsfilet sanft und erstaunlich.

Es ist notwendig:
1 kg Lachsfilet ohne Haut
1/4 Zitrone.
1 EL. Boden süße Paprika.
1 EL. Honig
1 Zweig frischer Rosmarin
Salz zu schmecken

Wie man kocht:

Lamm Döner

Einer der leckersten Arten von Kebabs. Um den einzigartigen Fleischgeschmack nicht zu töten, nutzten wir die klassische leicht würzige Marinade aus fein gehackten frischen Tomaten, Zwiebeln, duftenden Kinse und Adjika. Der Saftigkeit und ein reizvoller Geschmack dieses Kebabs wird es zu Ihrem Favorit machen!

Es ist notwendig:
1 kg Zellstoffscheibe (Tenderloin oder fettarmes Hantel ohne Knochen)
2 große Zwiebeln
0,5 kg frische Tomaten
1 Bündel Kinse
1-2 ch.l. Adjika.
Salz zu schmecken

Wie man kocht:

Kebab vom Huhn.

Um einen sanften und köstlichen Kebab aus dem Hähnchen vorzubereiten, reicht es aus, frisches Fleisch zu nehmen, in große Stücke zu schneiden und kurz in eine interessante Marinade eintauchen. Liebhaber des gesamten Klassikers als Gewürze können Thymian verwenden, Fans von exotischen Geschmacksweisen empfehlen, Kebabs in würziger Curry zu machen.

Es ist notwendig:
1 kg Hühnerfilet
0.5 Art. Joghurt oder Nicky Kefir
Saft und Zest 1/4 Zitrone
1 kleine Strahlpetersilie
2-3 Knoblauchzehen (Sie können nicht hinzufügen)
2 EL. Olivenöl
1-3 ch.l. Curry-Pulver oder 1 TL. Getrocknete Thymian (zur Auswahl)
Salz zu schmecken

Wie man kocht:

Rindfleisch Kebabs.

Klassischer Marinade aus Granatapfelsaft, Zwiebeln und Grüns verwandelt das übliche raue Rindfleisch-Fleisch in eine sanfte und duftende Delikatesse mit einem interessanten sauren und süßen Geschmack und kaum greifbarer würziger Bräunung. Für die Vollständigkeit des Geschmacks empfehlen wir, nichtfettes Kalbfleisch zu verwenden.

Es ist notwendig:
1 kg Rindfleisch oder Kalbfleisch (Ausschnitt, Filet)
2 große Zwiebeln
1 Bündel Kinse
500 ml Granatapfelsaft
Salz zu schmecken
1 EL. Olivenöl

Wie man kocht: