Fischkörner wird anhand seiner nützlichen Eigenschaften bewertet. Es ist lecker, kalorienarm, ideal als Snack zu Bier. Beliebte Rezepte zur Herstellung dieses Einwohners gesalzener Wasserkörper werden unseren Artikel ansehen.

Mutter, welche Art von Fisch? Viele, die sie auf Lagerregalen gesehen haben, Angst und nicht für den Kauf gelöst. Und vergeblich. Vomer ist aufgrund ungewöhnlicher Färbung und -formen anders als Fischmond genannt.

• Fischkörper flexibel, breit. Sein Merkmal ist nur 2 Flossen (Bauchmuskeln und Brust).
• Es wohnt nur im Ruhe- und Atlantik. Zieht es vor, mit Herden zu bleiben.
• Es erscheint nur nach Sonnenuntergang auf der Jagd.
• Vomer bezieht sich auf die Familie von Raubfischen. Es füttert mit Mollusken und anderen kleinen Meeresorganismen.

Was ist nützlich, um im Namen für den Körper zu fischen?

Vomer - fettarme Fische, gute Proteinquelle. Es dürfen auch diejenigen essen, die sich auf einer Diät befinden oder an der rechten Ernährung bleiben.

Sein Fleisch umfasst Omega-Fette, Kalzium, Eisen, Zink, Vitamine. Natürlich hängt die Konzentration der Substanzen in der fertigen Schüssel weitgehend von der Methode seiner Herstellung ab.

Viele Feinschmecker ziehen es vor, in Zuhause zu Hause zu rauchen. In diesem Fall geht ein Teil der vorteilhaften Eigenschaften verloren, aber der Fisch stellt sich als lecker und duftend aus. Wie man den Fisch im Namen dieser und anderer Weise kocht, berücksichtigen Sie weiter.

Wie köstlicher Braten in einer Pfanne

In der gebratenen Form ist das Fleisch des Mutterleibs hübscher und ungewöhnlich saftig, und der Fisch ist sehr einfach.

Wir brauchen diese Produkte:

• fisch - 3 Stück.;
• hühnerei - 1 Stück. (Diejenigen, die Diät essen, können Sie 2 Wachteln nehmen);
• panierkrumen oder Mehl - 50 g;
• mischung aus würzigen Kräutern;
• salz;
• knoblauch - 2 Köpfe;
• mageres Öl.

Im Durchschnitt werden drei Kadaver 1,5 kg betragen. Denken Sie daran, dass der Fisch einen großen Kopf hat und viel Abfall bekommen.

Kochprozess:

1. Reinigen Sie den Fisch von der Haut und in Innenräumen, schneiden Sie das Filet in kleine Teile einer Breite von 7 - 10 cm.
2. Nehmen Sie mit Hilfe eines Whisk das Ei vor der Bildung eines leichten Schaums.
3. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Viele Köche an dieser Bühne bieten gehackte Knoblauchzehe und getrocknete Kräuter. Sie leeren den Saft im Öl, und der Fisch wird den duftenden, mit einem interessanten Geschmack herausstellen.
4. Trocknen Sie jedes Stück der Mutterleib in Ei und Breadmruhr, vergessen Sie nicht, zu verschütten. Fischfleisch an sich hat einen süßen Geschmack, Dichter
5. Fry-Portionen in einer Pfanne ohne geschlossene Kappe, damit sie ein leckeres, knackigem Zustand herausstellt. Röstzeit - 5 - 7 Minuten.

Gebratene Fische Inthrough, auf diesem Rezept gekocht, erscheint saftig, behält seine nützlichen Eigenschaften. Kaloriengericht - 140 kcal.

Rezept Backen im Ofen

Für diejenigen, die es vorziehen, Ernährungsgerichte zu essen, können Sie ein Veomer-Rezept anbieten, das im Ofen gebacken wird. Der Kochprozess bringt Sie bis zu 20 Minuten.

Zutaten:

• fisch - 4 Kadaver;
• jedes mageres Öl ist 30 ml;
• kräuter;
• grüns;
• zitrone;
• salz, Gewürze.

Kochen:

1. Sie müssen mit dem Angeln beginnen. Entfernen Sie die Innenseite und Haut, schneiden Sie die Flossen.
2. Kadaver für 1 Minute auf jeder Seite braten. Es wird ihnen einen schönen Schatten und eine appetitanregende Kruste geben.
3. Stehen Sie das Pergament ab, legen Sie den Fisch aus.
4. Mit Zitronensaft bestreuen.
5. 15 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Fisch servieren, mit Grünen trutschen. Sie können auch ein Gemüsekissen machen. Ideale Kombination: Karotten, Zwiebeln, Sellerie.

Es ist besser, ein Gericht in Form eines Kartoffelpüree oder Reises zu wählen.

Die Fischsuppe des Truers

Von Meeresarten ist Ohrfische Einnahmen, aber sehr lecker. Es wird von einem klassischen Rezept gekocht, mit Gewürzen und Kräutern.

Aber heute möchten wir eine ungewöhnliche dalmatinische Suppe von der Truber anbieten. Es ist beliebt in Fischrestaurants und ist ziemlich ziemlich ungewöhnlich.

Zutaten:

• fisch - 1 kg (weniger sollten nicht genommen werden, da das Verhalten nicht fettarm ist, zu gesättigter Brühe nicht freigesetzt wird);
• karotte - 150 g;
• kartoffel - 4 Stück.;
• zwiebeln (an und grüne Federn) - 200 g;
• pflanzenöl - 50 ml
• trockene Kräuter;
• zitrone;
• mehl - 100 g;
• salz Pfeffer.

Der Kochvorgang dauert durchschnittlich 45 bis 50 Minuten:

1. Zwiebeln in kleine Würfeln schneiden, röst auf ein kleines Feuer.
2. Nachdem der Bogen transparent wird, fügen Sie Mehl hinzu. Es wird Ihrem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack geben und muss die Sauce nicht nutzen. Es dauert 2 - 3 Minuten. Folgen Sie dem Mehl bis zum Mehl, sonst erscheint Bitterkeit.
3. Gießen Sie 1,5 Liter gefiltertes Wasser im Souverän, warten Sie auf ihr Kochen.
4. Fügen Sie Kartoffeln und Karotten hinzu, die von kleinen Würfeln oder Saison gewählt werden. Viele Köche empfehlen die Verwendung der Art des Schneidstrohs. In diesem Fall bewahrt das Gemüse den Geschmack so weit wie möglich, schweißen Sie sich nicht.
5. Fügen Sie nach 10 Minuten vorbereitete Fische hinzu. Vomer muss Rippen, Skins, Kiemen, Schwanz entfernt werden. Aber der Kopf ist besser zu gehen.
6. Kochushki sollte im Durchschnitt 15 - 20 Minuten ständig Schaum sammeln.
7. Entfernen Sie den Mutterleib und fügen Sie nur Fischfilet in die Brühe hinzu.
8. Von der halben Zitrone drücken Sie den Saft, fügen Sie die Suppe hinzu und kochen Sie 2 bis 3 Minuten.
9. Danach fein gehackte grüne Zwiebeln, Kräuter, Gewürze.
10. Schalten Sie den Teller aus und decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab, damit es füllen soll.

Diese ungewöhnliche Suppe ist eine Vielzahl von Geschmacksfarben, es sicht gesättigt und sehr ungewöhnlich aus.

Bereiten Sie ein solches Gericht besser in einen langsamen Kocher oder in einem speziellen Geschirrspüler vor.

Der Kochprozess ist ziemlich einfach:

1. Half Ringe reduziert Zwiebeln.
2. Auf einer großen Reibe, Soda-Karotten.
3. Kleine Stücke schneiden den Fisch.
4. Sauerrahm hinzufügen.
5. Süßes Teller, Pfeffer.
6. Beginnen Sie den Löschvorgang.

Der Kochprozess beträgt 20 - 25 Minuten. Dieses Gericht ist so einfach, dass selbst ein Anfänger kulinarisch darauf vorbereitet wird.

Geräucherter Behalf zu Hause

Viele Feinschmeckerinnen ziehen es vor, geraucht zu essen. Es ist perfekt für ein Glas kaltes Bier.

Zutaten:

• fisch - 4 Stück;
• barbaris - 100 g;
• salz - 50 g;
• zucker - 10 g;
• gewürze, Kräuter;
• olivenöl - 20 ml;
• wasser - 0,5 Liter.

Kochprozess:

1. Um den Fisch lange Zeit zu halten, muss es leicht gesättigt sein. Nehmen Sie einen Kunststoffbehälter mit den Barbaris-Körnern an der Unterseite und trockene Wacholder (Beeren).
2. Salz, Zucker, Gewürze in das Wasser hinzufügen. Achten Sie auf, dass sich Kristalle auflösen.
3. Gießen Sie den Salzfisch und legen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.
4. Holen Sie sich das Werkstück, trocknen Sie das Handtuch, schmieren Sie mit reichlich Öl und legen Sie das Gitter in einem langsamen Herd an.
5. Wählen Sie das Cold Hoping-Programm aus.
6. Nach 1,5 Stunden ist ein Snack fertig.

Sie können auch einen solchen Fisch auf dem Grill oder in einem speziellen Rauchhaus rauchen.

schochenaya Innere.reich in solchen Vitaminen und Mineralien wie: Vitamin B2 - 63,9%, Vitamin B6 - 13,5%, Vitamin PP - 14,5%, Kobalt - 1300%, Mangan - 21,5%, Cops - 53%, Molybdän - 38,6%

Welches Idol ist nützlich?

• Vitamin B2. Beteiligt an Oxidationsreaktionen, trägt zu einer Erhöhung der Anfälligkeit der Farbe mit einem visuellen Analysator und einer dunklen Anpassung bei. Der unzureichende Konsum von Vitamin B2 wird von einer Verletzung des Zustands der Haut, der Schleimhäute, einer Verletzung der Licht- und Dämmerungssicht begleitet.
• Vitamin B6. Beteiligt sich an der Aufrechterhaltung einer Immunantwort, Brems- und Erregungsprozesse im zentralen Nervensystem, in den Transformationen von Aminosäuren, Tryptophan-Metabolismus, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen bei, wodurch der normale Niveau von Homocystein aufrechterhalten wird im Blut. Der unzureichende Verbrauch von Vitamin B6 wird von einem Appetitabfall, Unterbrechung des Hautzustands, der Entwicklung von Homocysteinämie, Anämie, begleitet.
• Vitamin RR. Beteiligt sich an oxidativen reaktionären Reaktionen des Energiemetabolismus. Der unzureichende Vitaminverbrauch wird von einer Verletzung des normalen Hautzustands, des Gastrointestinaltrakts und des Nervensystems begleitet.
• Kobalt In Vitamin B12 enthalten. Aktiviert die Enzyme des Fettsäureaustauschs und des Folsäure-Metabolismus.
• Mangan Beteiligt sich an der Bildung von Knochen- und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, umfassend im Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen; Wir sind für Cholesterin- und Nukleotidsynthese erforderlich. Der unzureichende Verbrauch wird von einer Verlangsamung des Wachstums, der Erkrankung des Fortpflanzungssystems, der erhöhten Zerbrechlichkeit des Knochengewebes, der eingeschränkten Kohlenhydrat und des Lipidstoffwechsels begleitet.
• Kupfer Es ist Teil der Enzyme mit der Redoxaktivität und dem Metabolismus von Eisen, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an dem Prozess, um das Gewebe des menschlichen Körpers mit Sauerstoff sicherzustellen. Das Defizit manifestiert sich durch Verstöße gegen die Bildung eines kardiovaskulären Systems und eines Skeletts, der Entwicklung der Bindegewebe-Dysplasie.
• Molybdän Es ist ein Cofaktor vieler Enzyme, der den Metabolismus von Sessions-Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen sorgt.

Sie können ein vollständiges Verzeichnis der nützlichsten Produkte in der App anzeigen.

Vomer ist ein Fisch, der der Stavrid-Familie gehört. Es hat hohe Geschmacksqualität und gut in irgendeiner Form: gebraten, gekocht, eintopf, träge. Die Arbeiten können auch von heißen oder kalten Weg verschickt werden.

Nützliche Eigenschaften und Geschmacksqualität

Emomer enthält ziemlich etwas Fett, etwa 3% und 18% Eiweiß. Als Teil des Fleisches dieses Fisches gibt es Vitamine von Gruppen A, B, E, Jod, Eisen, Phosphor, Natrium, Zink und Kalium. In 100 g Macott enthält Vomer nur 112 kcal.

Der größte Teil des Mutterleibs ist sehr geschätzt, der im Pazifik gefunden wird: Sein Fleisch ist dicht (der Fisch verliert nicht seine Form) und gleichzeitig weich. Diese Leute, die das Fleisch dieses Ozeanfisches ausprobieren, sagen, dass es einen interessanten Geschmack hat: Das Fleisch ist nicht trocken, mäßig fett, sanft.

In Russland wird dieser Fisch am häufigsten als Snack zu Bier in Trocken oder geräuchertem verwendet. Bereiten Sie es meistens den heißen Rauchen zu Hause vor, aber manchmal kalt. Um sich nicht selbst kalt zu machen, können Sie dieses Produkt von lokalen Großhändlern, kleinen Unternehmen bei der Herstellung von Fisch kaufen. Es ist erwähnenswert, dass das Auftrag oft zusammen mit den berühmteren Marine- und See-Vertretern der Fischereiwelt häufig anwesend ist.

Nach dem Kochen des Fisches mit dem Rauchen gehen die meisten ihrer nützlichen Eigenschaften verloren, aber an der Ausgabe ertönt es ein leckeres Produkt.

Rezept für heiß geräuchert

Um den Truer mit heißer Rauchermethode vorzubereiten, müssen Sie solche Zutaten vorbereiten:

• fisch - 1 kg;
• salz - 100 g;
• eine Mischung aus Gewürzen für Fische - 2 Teelöffel;
• schwarzer Bodenpfeffer - eine kleine Prise;
• frischer Zitronensaft - 2 Esslöffel;
• buchtblatt - 3 Stück.

Fischkadaver sollten vor dem Kochen vollständig fallen gelassen werden. Wenn es möglich ist, ist es ratsam, frische Fische zu finden. Fisch wird gereinigt, alle Inneren werden davon entfernt.

Um den Mutterleib zu starten, müssen Sie schlafen. Um dies zu tun, machen Sie die Mischung, mischen Sie das Salz, die Gewürze, den Massepaprika und den Zusammenbruch der Stücke des Buchtblatts. Die resultierende Mischung streuen Sie die Fischstücke, einen Teil der Mischung, um in die Hose einzuschlafen.

Dann ist es notwendig, Fische in Kunststoffbehälter zu setzen, mit Zitronensaft zu streuen, mit Kapazitäten mit Abdeckungen mit Abdeckungen abzudecken und 8-10 Stunden für Marinovka im Kühlschrank zu verlassen.

Wenn der Fisch zusammenkollst, waschen Sie das Mischgemisch mit Fisch mit klarem Wasser ab und getrocknet mit Papiertüchern. Lassen Sie die Stücke zum Entlüften und getrocknet um 2-3 Stunden.

Bereiten Sie ein Rauchhaus vor: Eine dünne Schicht wird in die Kammer gesetzt, und die Palette wird oben angelegt, was fließendes Fett sammelt. In der Kammer ist das Gitter für Produkte fixiert, mit Pflanzenöl geschmiert. Beachten Sie, dass er vor der Verwendung des Chips leicht angefeuchtet werden sollte, so dass er nicht unter dem Einfluss hoher Temperaturen aufholt.

Das Gitter ist in Mutterleib gegeben und getrocknete Scheiben von Arbeiten. Sie müssen in einer Reihe platziert werden, so dass zwischen ihnen der Abstand von nicht mehr als 1 cm war.

Die Kapazität der Rauchkammer ist mit einem hermetischen Deckel geschlossen, schaltet die Erwärmung ein. Kopieren Sie Fische für 1 Stunde - die ersten 10 Minuten Die Temperatur sollte innerhalb von 100-110 ° C von Grad liegen, dann ist er auf 80 ° C Grad gesenkt. Wenn der Raucherprozess stoppt, sollte die Verrückungsabdeckung geöffnet und den Fisch auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Der fertige geräucherte Vomer sollte für Flughäfen für 2-4 Stunden auf der Straße bleiben. Dies bestimmt Karzinogene und kühlen Sie das Produkt auf eine akzeptable Temperatur ab.

Kalt geräuchertes rezept.

Im Gegensatz zu heißen geräucherten Fischen, das nicht lange aufbewahrt ist, ist in ordnungsgemäßen Bedingungen mehrere Wochen in ordnungsgemäßen Bedingungen gelagert. Die Vorbereitungszeit nimmt in diesem Fall erheblich zu.

Um ein kaltes geräuchertes Veomer vorzubereiten, müssen Sie solche Produkte annehmen:

• fisch - 1,5 kg;
• buchtblatt - 2-3 Stück;
• salz - 3 Esslöffel mit Rutsche;
• ground Black Pepper - 1 Teelöffel mit Top.

Fisch waschen, jeden Kadaver auslassen. Da ein kaltes Rauchen die vertikale Position des Produkts beinhaltet, muss jede Fiktion in der Zukunft auf einem speziellen kulinarischen Zähne rollen.

Ziehen Sie jede Kadaver mit Salz, streuen Sie mit Pfeffer und gebrochenen Lorbeerblättern. In tiefen Tank und mit einem Deckel abdecken. Top, um die Unterdrückung zu installieren, gehen Sie für 3-5 Tage, damit der Fisch gut gehend ist.

Wenn die Marinalisierung abgeschlossen ist, entfernen Sie die Überreste des Salzes. Dazu müssen Sie in kaltem Wasser nass auftragen und 10 Stunden einweichen. Gleichzeitig müssen Sie alle 2 Stunden Wasser ändern.

Danach melkende Kadaspässe von Fisch in Innenräumen, was gut belüftet ist. Fische müssen mit einem Gitter eingewickelt sein, damit Insekten es nicht verderben. Lassen Sie sich für 1-2 Tage, während das Produkt gut genug ist und trocken ist.

Der anschließende Veam muss in vertikaler Rauch suspendiert sein. Verwenden Sie als Rauchmaterial für Rauch ein Olhovy-Chips. Der Schädel-Truber folgt mindestens 5-6 Tage bei einer kleinen Temperatur (25 ° C von Grad).

Die ersten 8-10 Stunden des Rauchverfahrens können nicht gestoppt werden. Ansonsten können die Kadaver geschwenkt werden.

Nachdem das Idol völlig schlimmer ist, müssen Sie jedes Fiszy mit Pflanzenöl schmieren und dann mit dem Tisch oder zum Tisch servieren.

Vomer - ein fettiger Fisch, der einen interessanten Geschmack hat. Es ist die leckerste in geräucherte Form. Bereiten Sie es mit heißen und kalten Wegen vor, in den Filialen, in der Sie die getrocknete Option finden können. Imom ist nicht zu kalorien, daher geeignet für die Ernährung der Diät (in mäßigen Mengen).

Vladislav Paikov.

EIN.

Unter dem Handelsnamen des Fischmonds in den Filialen verkauft Verdrängnis oder Selena.

Sie können in frisch gefrorenen, geräuchertem, getrockneten, getrockneten, gerauchten, gerauchten, geräuchertem, getrockneten. Der Moon-Fisch geraucht, zu Hause gekocht, dem Laden im Geschmack nicht unterlegen. Um diesen Fisch zu rauchen, können Sie in dem Artikel lesen.

Das Zellstoff ist sehr sanft, weich, uferlich mit einer kleinen Menge an Knochen, ideal zum Rauchen. Die Länge beträgt 30 cm in den Merkmalen der mittleren Größe.

Wichtig! Es sollte nicht ausgewählt werden, dass es zu einem zu kleinen Fischmond geraucht wird, um es nicht bei der Verarbeitung von Rauch zu schneiden.

Räuchermondfischrezept:

• fisch - 1 kg;
• salz - 100 g;
• gewürze für Fische - 2 h.;
• black Pepper-Boden - zum Geschmack;
• zitronensaft - 2 EL. l.;;
• buchtblatt - 2-3 Stück.

Vor dem Rauchen lenken die Kadaver in Luft oder unter den Kühlbedingungen mindestens 4 Stunden ab.

Der Ithomer hat keine Skalen, so dass die Kadaver nicht sauber sind, aber sie werden sofort aussteigen, wodurch ein Schnitt an der Hose geschnitten wird, und dann gründlich gewaschen. Der Kopf wird entfernt oder zum Rauchen zusammen mit dem Kopf verwendet. Mit Papiertüchern erhitzt.

Wichtig! Der Mondfisch hat einen Geschmack von Jod, also bei der Vorbereitung, um Gewürze zu verwenden, um diesen spezifischen Geschmack zu töten.

Bereiten Sie eine Mischung aus Salz, zerkleinertem Lorbeerblatt, Pfeffergrund und Gewürzen für Fische vor. Berechnen Sie fische Halbzeuge, gießen Sie ein Stück der Mischung in den Bauch, in den Behälter, sprühen Sie mit Zitronensaft, schließen Sie den Deckel und legen Sie den Kühlschrank für 8-10 Stunden in den Kühlschrank.

Nach dem Botschafter wurde das Mischgemisch gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet, sie belüften 2-3 Stunden.

In der Rauchkammer gibt es eine dünne Schicht aus Olhovy-Chip, die auf ihre Palette platziert wird, um fließendes Fett zu sammeln. Fixieren Sie im Kammergitter für Produkte, schmieren Sie es mit raffiniertem Pflanzenöl. Auf dem Gitter gibt es halbfertige Produkte in einer Reihe, so dass zwischen ihnen Lücken von mindestens 1 cm gäppern. Schließen Sie die Kapazität der Kammer mit einem hermetischen Deckel, der Heizung und geräuchert 60 Minuten. Die ersten 10 Minuten erhalten eine Temperatur von 110-120 ° C, dann reduzieren Sie ihn auf 80 ° C.

Beim Abschluss des Rauchens wird das Erhitzen gestoppt, den Deckel öffnen und am Gitter auf Raumtemperatur geraucht. Der Mondfisch ist zu sanft, so heiß kann leicht auseinander fallen. Es ist besser, es nicht vom Rauchen zu bringen und auf Kühlung zu warten.

Das gerauchte Rauchen auf der Straße ein paar Stunden. Während dieser Zeit werden die inneren Schichten des Zellstoffs in der Raucherprodukte getränkt, und der überschüssige Duft von Rauch wird zerstören.

Es gibt einen Fischmond, der gut mit Zitrone, Grünen, Bohnen, Ananas, frischem Gemüse geraucht wird.