Heißgeräuchertes Hähnchen in einer Räucherei ist eine interessante Alternative zum Grillen und Hähnchenspießen. Darüber hinaus ist diese Methode erstens: Sie können auch bei Regen kochen (da die Kohlen mit einer Räucherkammer bedeckt sind) und zweitens: Es dauert viel weniger Zeit.
Heiß geräuchertes Hähnchen - in der Räucherei
1. Räucherei
2. Brennholz (Kohle kann verwendet werden)
3. Hackschnitzel
4. Hähnchenschenkel (ohne Drumstick) 2,5 kg
5. Salz, Pfeffer
Heiß geräuchertes Hühnchen ... Vorbereitung
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer einreiben. Verwenden Sie andere Gewürze nicht zu viel, da heiß geräuchertes Hühnchen selbst bereits einen gewissen Geschmack hat.
Die Holzspäne 30 Minuten einweichen oder bis das Wasser bronzefarben wird. Je nasser die Holzstücke werden, desto mehr Aroma geben sie beim Schmoren ab. Es wird aromatisch und lecker Hühnchen Kebab.
Wischen Sie jedes Hähnchenstück mit einer Serviette trocken (es sollte geräuchert, nicht gekocht werden).
Lassen Sie die Hackschnitzel ab und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden des Hauptbehälters.
Platzieren Sie den ersten Rost und legen Sie die Hähnchenteile so, dass zwischen ihnen genügend Platz ist, damit Rauch von allen Seiten eindringen kann (wie auf dem Foto).
Legen Sie die zweite Reihe von Drahtrosten und legen Sie die restlichen Stücke aus.
Hühnchen in der Räucherei
Mache ein Feuer. Das Foto zeigt die schnellste und effektivste Art, ein Feuer mit Kohlen und Paraffin zu entfachen. Es ist Paraffin, das hilft, die Kohlen in nur 2-3 Minuten in den gewünschten Zustand zu bringen. Bei schlechten Wetterbedingungen ist dies eine angenehme Kleinigkeit.
Schicke die Räucherei ins Feuer. Damit die Hitze nicht von beiden Seiten entweicht, empfiehlt es sich, das Feuer zu überlagern. Auf dem Foto - Ziegel. Aber wenn Sie in der Natur sind, dann reichen zwei große nasse Stämme aus.
Nach einer halben Stunde durch Aufdrücken des Deckels den ersten Dampf ablassen.
heiß geräuchertes Hühnchen in einer Captile
Tauschen Sie nach 15 Minuten die Roste aus und schicken Sie das Huhn für weitere 15 Minuten. Sobald die Stücke eine schöne goldene Farbe angenommen haben und die Späne zu schwarzen Kohlen geworden sind (was ein guter Indikator für die Bereitschaft ist), kann der Smoker entfernt werden.
Empfehlungen
1. Ein sehr wichtiges Element, das den Geschmack eines Gerichts in einer Räucherei beeinflusst, sind Holzspäne. In diesem illustrierten Fall wird sie "faul" im Supermarkt gekauft. Für Feinschmecker empfiehlt es sich jedoch, jeden Obstbaum in dünne Späne zu schneiden.
Hühnchen passt gut zu Aprikosenzweigen.
2. Nicht jeder möchte die Räucherei in der Natur waschen, und manchmal gibt es nichts. Zum Reinigen des Rostes eignet sich ein abgeschnittener Stock (wie auf dem Foto zu sehen). Und die Reste des Feuers werden den Hauptcontainer perfekt bewältigen.
