Rauchen von Makrelen zu Hause

Guten Tag! Heute lernen wir, etwas anderes als geräucherte Fische zuzubereiten, oder wir werden eher über Raucher-Makrelen zu Hause sprechen, ohne umständliches Rauchen und andere Geräte.

Ja, ja, das ist kein Tippfehler. So ein Gericht, um alles zu Hause vorzubereiten. Viele zu schmecken ist ein Gericht, aber es ist in der Regel nur in der Natur vorbereitet.

So weinen Sie einen Aufdruck mit Zwiebelhülsen

Zutaten:

makrele - 3 Kadaver
luke Husk - 3-4 Handstein
trinkwasser - 2-2,5 Liter
salz groß (nicht "extra") - 8 Esslöffel
zuckersand - 4 Esslöffel
gewürze und Gewürze für Fischgerichte - für Ihren Geschmack
pflanzenöl - zum Schmieren von Fischkadaver

Kochen:

1. Nehmen Sie einen breiten Topf, gießen Sie in IT-Zwiebel-Hülsen, gießen Sie Wasser, fügen Sie Zuckersand und Salz, Fischgewürze und Gewürze hinzu, schicken Sie alles in den Ofen. Beim kochendem Wasser das Feuer auf ein Minimum reduzieren und den Inhalt etwa 15 Minuten unter dem Deckel aushandeln. Dann entfernen Sie den Topf von der Platte und lassen Sie es sich in den Raumbedingungen abkühlen.

2. Während die Salzlösung abgekühlt ist, ziehen Sie die Herstellung des Fisches an. Jede Kadaver wird den Kopf schneiden, entfernen Sie alle Inneren des Bauches, spülen gründlich ab, trocknen Sie leicht und in den Behälter.

3. Die gekühlte Salzlösung ist anstrengend, gießen Sie oben auf den Makrelen, setzen Sie den Fisher auf den Fisch und lassen Sie also um 2,5 bis 3 Tage stehen. Um die Kadaver gleichmäßig mit goldenen, drehen Sie sie von Zeit zu Zeit ab.

4. Erhalten Sie nach der gewünschten Zeit Fisch von der Salzlösung, lassen Sie es ein wenig ziehen, dann punktieren Sie mit Haken im Bereich der Schwänze und tropfen Sie den Kadaver. Haken machen im Voraus aus langlebigen Draht- oder Schreibwaren-großen Clips. Nach 10-12 Stunden solcher Whyinging-Makrele ist einsatzbereit. Nehmen Sie einen kulinarischen Bruster, schmieren Sie Fischkadaspässe mit Gemüseöl und servieren Sie den leckeren an den Tisch.

Rauchen von Makrelenflüssigkeitsrauch

Zutaten:

makrele - 5 Kadaver
trinkwasser - 1-1,5 l
rauchflüssigkeit - 110-120 ml
zuckersand - 1 Löffel Esszimmer
großes Salz - 4 Esslöffel (sehr komplett)

Kochen:

1. Bereiten Sie Fischkadaspässe vor, schneiden Sie den Periton ab und ziehen Sie die gesamte Innenfüllung heraus, schneiden Sie den Schwanz nicht mit dem Kopf.

2. Kochen Sie das Wasser in einem Topf und gießen Sie den Zucker mit Salz, stören Sie ihre volle Auflösung, lassen Sie es eine Minute kochen, dann schalten Sie das Feuer aus und schalten Sie den Flüssigkeitsrauch aus, machen Sie es alles hübsch.

3. Installieren Sie den Makrelenkarkasse in die resultierende Salzlösung, installieren Sie die Nieten an der Spitze und lassen Sie in einem solchen Formular für die Anordnung und das Rauchen für 2-3 Tage.

4. Wenn die gewünschte Zeit vergeht, erhalten Sie einen Kadaver, unter fließendem Wasser waschen, leicht trocknen, in Stücke schneiden und auf dem Tisch dienen.

Rauchen von Makrelen mit schwarzem Tee und Zwiebelschale

Zutaten:

makrele - 2 Kadaver (groß)
trinkwasser - 0,5 l
lukova's Husk - 2 große Handsteine
schwarzer Tee - 2 Teelöffel (oder 2 Taschen)
lavrovy-Blätter - 3 Stück
pfeffer duftend - 10 Passierer
großes Salz - 3 Esslöffel
bodenoriandersamen - ½ Löffel Tee
zucker - 1 Löffel Esszimmer

Kochen:

1. Bereiten Sie zuerst Marinade vor. Gießen Sie im Topf das 1,5 Glas Wasser, fügen Sie ihre Hülsen aus dem Bogen hinzu, ziehen Sie Feuer, lassen Sie es kochen, lassen Sie es kochen und verhandeln Sie 15-20 Minuten. Gib ihm zur gleichen Zeit zur gleichen Zeit, wonach die Flüssigkeit verlässt.

2. Kochen Sie den restlichen Teil des Wassers (ein halbes Fach), gießen Sie ET-Tee und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Danach lösen.

3. Verbinden Sie nun den Zweig der Zwiebelhülle mit Teeschweißen; Zucker, Salz, Gewürze setzen; Alles mischen.

4. Nehmen Sie die Fischkadaspässe. Sie können Köpfe löschen, aber es ist nicht notwendig. Schneiden Sie den Bauch, bitten Sie das Innere, spülen Sie den Fisch unter kaltem fließendem Wasser ab.

5. Nehmen Sie einen flachen Container, setzen Sie Fischkadases hinein, füllen Sie die empfangene Marinade aus, legen Sie das Gitter auf die Oberseite.

6. Installieren Sie den Container für ein paar Tage an einem kalten Ort. Manchmal drehen wir den Fisch so, dass es gleichmäßig mit einer schönen Berührung lackiert ist.

Rauchen von Makrelen in einer Pfanne mit Reis

Zutaten:

makrele - 2 Stück (groß)
reis-Crupes - 140-160 g
blech schwarzer Tee - 2 Esslöffel
trinkwasser - 1-1,2 l
großes Salz (nicht "extra") - 3 Esslöffel
zucker - 1.5 Esslöffel
lavra-Blattblätter - 3 Stück
pfeffer duftend - 10 Passierer
pflanzenöl (zum Schmieren einer Pfanne) - 10-20 ml

Kochen:

1. Gießen Sie abends Reis in eine Schüssel, füllen Sie es mit Wasser, so dass es leicht abgedeckt ist. In diesem Zustand 12 Stunden verlassen. Am Morgen sollte Reis alle Flüssigkeit aufnehmen. Fügen Sie ihm einen halben Tee hinzu (das heißt, 1 Löffel-Esszimmer) und Mischen. Passen Sie alle resultierenden Masse auf die Folie, rollen, machen Sie ein kleines Loch (es wird benötigt, um mit weiterem Rauch Rauch zu rauchen).

2. Kommt jetzt über die Marinade. Im Topf kochen Sie das Wasser. Fügen Sie Salz und Zucker darin hinzu, die Blätter der Lorbeeren und der Erbsen von Pfeffer. Mock kochen und trennen Sie das Feuer.

3. Fische Entfernen Sie die Innenseiten und waschen Sie es gut, setzen Sie ihn in den Kunststoffbehälter und gießen Sie die Marinade dort. Legen Sie das neutrasse auf und legen Sie einen kalten Platz für einen Tag an (es kann ein Kühlschrank oder Keller sein).

4. Erhalten Sie nach einem Tag Fisch von der Marinade, etwas trocken und beginnen Sie mit dem Rauchen. Mischen Sie den Boden der Pfanne mit Pflanzenöl mit Pflanzenöl, entriegeln Sie die Folie in mehrere Schichten. In der Mitte der Pfanne befindet sich eine Mischung aus Tee mit Reis, um mit Folie umwickelt, so dass das Loch übrig von oben ist. Setzen Sie die Bratpfanne und warm auf das Feuer, bis der Rauch aus dem Loch ausgeht. Legen Sie das Gitter in die Pfanne und legen Sie Fischkadaver darauf, decken Sie alles mit einem Deckel ab. 20 Minuten Rauchfisch, dann drehen Sie es über die andere Seite und machen Sie dasselbe.

5. Willkommen in den Schleichen und fühlen uns frei, die Gäste am Tisch einzuladen. Es stellt sich sehr lecker aus.

Wie rauchte ich einen Killer in Aerogril?

Zutaten:

makrele - 3 Stück
flüssigrauch - 10 g
sonnenblumenöl - 10 g
holzspäne.

Kochen:

1. Für einen Start sollten Fische unter fließendem Wasser gespült werden und Salz greifen. Vergessen Sie nicht, es vor dem Kochen zu bezahlen. Sie können verschiedene Gewürze zum Geschmack hinzufügen: Pfeffer, Koriander, Basilikum, Petersilie usw. Gießen Sie Zitronensaft und lassen Sie sie eine halbe Stunde geschlossen.

2. Während Mackerel Marina - der Airhril sollte mit Chips gefüllt sein. Samenwürdig, das Gitter nach dem Kochen ist nicht notwendig - der Airhril ist mit Hilfe eines Selbstrotationsmodus perfekt mit diesem fertig. Auch von Nahrung überlappt sich auch das gesamte Fett, was es nicht nur lecker macht, sondern auch nützlich: Alle Vitamine bleiben an Ort und Stelle.

3. Also kehren wir in den Makrelen zurück. Fisch schmieren mit flüssigem Rauch mit Hilfe von Silikonbürsten. Es ist schnelle, bequeme und saubere Hände.

4. Bleiben Sie auf dem Gitter, schließen Sie den Deckel und geben Sie das gewünschte Programm ein. Stellen Sie die Zeit von 25 Minuten ein, die Geschwindigkeit des Lüfters ist niedrig, und die Temperatur beträgt 180 Grad. Nach dem Signal, das nach der angegebenen Zeit klingt, schmieren Sie den Fisch mit Öl und kochen Sie weitere 5 Minuten.

5. Hier ist der duftende und saftige Fisch bereit. Kein Rauch, Tschad, unangenehmer Geruch in Ihrer Wohnung. Und die Nachbarn sind ruhig und Sie und Ihre Angehörigen sind mit einem köstlichen und einfachen Teller mit Hilfe von Aerium gefüllt.

Rat:

- so dass der geräucherte Makrelen wirklich lecker ist, hängt viel davon ab, wie richtig Sie den Fisch auswählen. Kaufen Sie immer in anständigen Fischkaufen, wo das Produkt von schlechter Qualität nicht gelöscht wird. Ein gut gefrorener Makrel-Kadaver müssen homogen sein, ohne Laib, Dellen und ausländische Gerüche. Nehmen Sie den Fisch nicht auf, auf dem eine große Eisschicht (hinter ihm hinter ihm häufig nicht zu guter Qualitätsware verstecken);

- Rauchflüssigkeit ist eine Mischung, deren Verwendung Produkte den Geschmack und den Rauchgeruch gibt. Er ist frei in Geschäften verkauft. Dank flüssiger Rauch schmeckt sich geräucherter Fisch, fast wie ein Geschäft, aber nicht vergessen - es ist nicht nützlich in großen Mengen. Verwenden Sie es nicht zu viel, trotzdem führen diese karzinogenen Substanzen zu den Schäden an den Geweben und die Reinkarnation gesunder Zellen im Körper. Alles sollte in Moderation sein;

- Als Negel können Sie die übliche Platte verwenden, die auf den Carcashers installiert werden kann, und positionieren Sie etwas schweres. Dies geschieht, so dass der Fisch nicht an der Oberfläche auftaucht (ansonsten wird es ungleichmäßig arrangieren und schockieren).