Kalte und heiße geräucherte Halosus, Rezepte für Zuhause

Einer der Vertreter der Cambal-Familie ist ein Halotus, der auch Maritime-Sprache genannt wird. Die Asymmetrie des Schädels der Asymmetriecharakteristik des Falus ist vorhanden, aber es ist nicht so spürbar wie zum Beispiel. Der Körper ist wie ein Oval, es ist flach und erstreckt sich entlang des Grates. Praktisch über dem oberen Auge beginnt die Rückenflosse und streckt sich entlang des ganzen Körpers. Von der gegenüberliegenden Seite befindet sich im Bereich der Brustflossen ein charakteristisches Biegen auf dem Körper des Halosus.

Die Zusammensetzung umfasst drei bekannte Gattung:

1. Belischungshälften sind im roten Buch aufgeführt, sie sind Riesen, da sie 4 Meter und mehr in der Länge erreichen. Atlantic Halight gilt auch für sie.
2. Das Rennen des Schießbereichs ist durch asiatische und amerikanische Arten vertreten, diese Fische wachsen nicht mehr als 80, während ihre Masse innerhalb von 3 kg variiert.
3. Schwarz Halibut gab den Namen der Gattung als einziger Vertreter, er wird größerer als Asiatisch sein, und seine Masse wird in Zehn Kilogramm berechnet.

Die Bewohner des Halosus wurden zum ruhigen und atlantischen Ozean, aber die schwarze Halle ist im Meer von Okhotsk sowie in den Bering und den Barents-Meeren gefunden. Ein solcher Bereich des Lebensraums ist mit einer Fülle von Tierfutter verbunden, da der Halotus ein Raubtier ist. Neben dem kleinen Plankton ist er nichts dagegen, den Kabeljau, den Sand, Hering oder Mörser zu genießen. Die Form des Körpers, ähnlich dem Körper von Cambals, legt nahe, dass der Halotus als der untere Fisch betrachtet wird. In einigen Reservoiren werden seine Aktivitäten in einer Tiefe von 700 Metern durchgeführt. Die durchschnittliche Lebenserwartung unseres "Helden" beträgt 25-30 Jahre.

Nützliche Eigenschaften von Fischfleisch

Belocular Heilbutt gilt als der teuerste Fisch der in Betracht gezogenen Familie. Sein Fleisch trägt außergewöhnliche Vorteile für den Körper, und nicht nur für einen sauren Geschmack berühmt. Die Datenbank von Vertretern trägt keine kommerzielle Natur, da dieser Fisch bereits kurz vor dem vollständigen Verschwinden ist. Diese Personen, die wir auf der Theke begegnen, gehören zu Aufnahme- oder Synchronisierungsvertretern. Trotz mehrerer Zugänglichkeit ist der Halotus vom durchschnittlichen Verbraucher sehr teuer. Aber es ist gut wie jedes Gericht, und sein Kaviar wird in Form eines separaten Snacks verkauft.

Haltus zeichnet sich bei anderen Fischen außerordentlich weißem Fleisch aus. In diesem Fall entspricht der Geschmack seiner Qualitäten dem Zustand des Kolonischen Zustands.

Großer fetter Inhalt macht Fische sehr sanft. Das Leberfett wird die Lieferung von Vitamin A auffüllen. Verglichen mit dem Fettgehalt in der Leber anderer Fische ist es hier mehr als 200 mal. Omega-3-Säuren sind ein rettendes Wunder für Patienten, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Onkologie leiden. Vergessen Sie nicht andere Vitamine, dies sind Gruppen D, B, E sowie Nikotin und Glutaminsäure.

Mit hohem öligem, beträgt der Kaloriengehalt des Halosus pro 100 Gramm nur 140 Tausend Kalorien. Mit solchen Indikatoren kann es vollständig als diätetische Nahrung angesehen werden. 80% besteht aus Wasser. Das Protein im Fleisch des Halosus ist ziemlich viel, von dem Gesamtgewicht aus dem Gesamtgewicht von 19%.

Das Protein beeinflusst nicht die Gewichtszunahme, wenn auch das Baumaterial im Körper, er ist zusammen mit Fetten in kurzer Zeit absorbiert. Der magere Anteil an Kohlenhydraten, die im Fisch vorhanden ist, berücksichtigt sich nicht einmal. Der eigentliche Nutzen für den Körper wird jedoch von Spurenelementen gespielt, weil sie in unsere Form fallen.

Vielleicht kann kein anderes Produkt eine solche Reihe von eher seltenen und wertvollen Elementen, wie Selen, Zink, Kalium, Magnesium, Molybdän, Jod, rühmen.

Jeder Fisch in großen Mengen ist dem Menschen kontraindiziert. Haltus hat keine Ausnahme. Fisch, zu Hause geraucht, enthält Karzinogene, daher sollte es mit Vorsicht von Personen verwendet werden, die an einer Störung des Magen-Darm-Trakts, Nieren, Leber leiden, leiden. Wenn Sie jedoch ein Produkt wie einen Snack verwenden, können Sie ein spezifisches Aroma, einen tollen Geschmack, gesundheitliche Vorteile und einen Grund für ein Fest bekommen.

Heißes Rauchen macht es selbst

Rauchen von Heilbutt zu Hause für alle zur Verfügung, die ein privates Haus oder ein Hütten haben. Sie können die Variante mit flüssigem Rauch in Betracht ziehen, aber dieser Prozess kann nicht als Rauchen bezeichnet werden. Jedes Rauchen ist von der Tatsache begleitet, dass natürlicher Rauch durch die Produktfasern passiert. Es ist eine gute Konservierungsstoffsubstanz, daher entlastet er das Produkt von der Entwicklung von Mikroben darin.

Die Essenz der Fischvorbereitung auf Rauch ist, dass es mit Salz und Gewürzen verarbeitet wird. Es ist jedoch Salz, das Feuchtigkeit aus den Fasern entfernt und die Struktur von Fischfleisch beeinträchtigt.

Durch und große, ordnungsgemäß gesalzene Fische ist einsatzbereit, es ist leicht verdaut und ist harmlos. Der Salz sollte jedoch mit Rauch behandelt werden.

Es stellt sich von all dem Lieblingsprodukt heraus, das in der Lage ist, im Kühlschrank gut aufbewahrt. Dies gilt jedoch nur für den auf kalten Weg vorbereiteten Fische. Haltus heiß geraucht sollte so schnell wie möglich genutzt werden.

Auf dem Verkauf wird Fisch in der gekühlten Form selten gefunden. Aufgrund des langfristigen Transports ist es notwendig, Fisch einzufrieren, damit er nicht verschwindet. Natürlich profitiert es nicht der Erhaltung der Vitamine und ändert einen kleinen Geschmack. Wenn Sie jedoch unabhängig voneinander geräucherte Delikatesse bereiten, können Sie das Geld erheblich sparen. Darüber hinaus gerauchte Haltus heiß geraucht, fast nicht in Geschäften zu erfüllen.

Um eine Karkasse vorzubereiten, müssen Sie Schritt für Schritt stufen, um grundlegende Anweisungen zu erfüllen. Fisch ist ziemlich teuer, und das Risiko mit solchen Mitteln ist unwahrscheinlich, dass sie einverstanden sind. Der gesamte Kochvorgang ist in mehrere Etappen unterteilt: Schneiden von Kadaver, Salzen und Rauchen selbst.

Die erste Etappe muss überspringen, da der Halotus an das Bogen verkauft wird. Es ist ratsam, einen Kadaver mit Streifen von 7 cm zu schneiden, da große Grabarien des Fisches von Rauchen eine angemessene Größe benötigen. Neben der Klasse wird ein solches Schneiden ein paar Minuten schockieren, was es ermöglichen, Feiertage in der Natur zu organisieren und sich schnell auf den Tisch zu setzen.

Das Rezept für den Salzfisch basiert auf trockenem Meerel.

• In den entsprechenden Behälter ist ein grobes Salz gebannt.
• Der schwarze, rote und zerdrückte Bucht der Pfeffer wird zum Geschmack hinzugefügt.
• Die Mischung wird in die Scheiben des Halosus gerieben, und das Salz sollte ausreichen, um jedes Stück mit einer Schicht abzudecken.
• Carcs sind mit einem Lebensmittelfilm eingewickelt und werden eines Tages im Kühlschrank platziert.
• Anschließend wird das zusätzliche Salz mit einem Handtuch oder einer Serviette gereinigt.
• Der zusammenklappbare Fisch stirbt leicht, um Feuchtigkeit zu entfernen. Der Begriff dieses Verfahrens kann durch das Erscheinungsbild von Stücken bestimmt werden. Wenn sie anfingen, zu servieren und zu zeichnen, ist es Zeit für die Hälften, mit dem Rauchen beginnen.

Feuer im Mangale ist im Voraus geschieden, ansonsten ist es schwierig, die Temperatur des Rauches zu kontrollieren. Einige Experten empfehlen, nicht zu rauchen, während das gesamte Brennholz nicht in Kohlen verwandelt. Sockery oder Chips werden in der Rauchschublade platziert. Es ist besser, den CHIL von ALDER zu verwenden, da es weniger Harz enthält. Die Rauchtemperatur erreicht 120 ° C Grad.

Unter solchen Bedingungen werden Fett und Saft von den Carcas unterschieden. Wenn sie in Sägemehl fallen, wird es einen unangenehmen Geruch von Gary geben. Es wird empfohlen, ein Tablett unter dem Sieb zu bauen. Die Lösungen selbst werden mit Öl verschmiert, so dass der Fisch bequemer ist, um zu schießen.

Der Prozess des Rauchens bei hohen Temperaturen ist nicht so lang. Überprüfen Sie nach 25-30 Minuten den Grad der Verfügbarkeit des Halosus. Der Schockdeckel ist offen und Sie können versuchen, die Flosse zu reißen, es sollte leicht hinterherrschen, wenn das Gericht vorbereitet ist. Nachdem der Kochprozess zu Ende kam, wird der Fisch zum Abkühlen empfohlen. In der kalten Form ist es das leckerste. Die daraus resultierende Delikatesse ist wünschenswert, sofort zu essen, da es lange nicht funktioniert.

Kaltrauchen

Der Laden verkauft einen Halotus in geräucherter Form, dies ist das sogenannte Kaltraucher. Rezepte der unabhängigen Vorbereitung sind mehr Nachfrage und beliebt.

• Erstens behält die kalten Rauchhälften den primordialen Geschmack.
• Zweitens gibt es in Fleisch ohne Wärmebehandlung mehr nützliche Substanzen, es bleibt kalorien und nahrhaft.
• Drittens erreicht die Haltbarkeit im Kühlschrank, der so eingeweichtes Fisch, mehrere Wochen.

Ein Tuch Halucas zum Kaltrauchen sollte so fett wie möglich sein. Nachdem Sie den Fisch enthüllt und abtauen, müssen Sie es messen. Die Mischung zur Marination erfolgt in den folgenden Anteilen: 20 g Salze werden auf einem Kilogramm Fisch sowie 5 g Zucker aufgenommen. Die resultierende trockene Marinade muss sorgfältig in jede Karkasse eingeführt werden. Danach wird der Heilbutt von Zitronensaft benetzt und in dem Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt. Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, den Fisch für einen einheitlichen Salzen zu mischen. Die Farbe des zukünftigen Gerichts kann mit einer Schüssel verbessert werden. Dabei sollten Fische mindestens eine halbe Stunde gedrückt werden.

Vor dem Rauchen müssen Sie den Fisch trocknen. Je kleiner die Feuchtigkeit bleibt in den Fasern, desto weniger wahrscheinlich ist das teure Produkt zu beschädigen. Bitte beachten Sie, dass der Heilbutt nicht nur Menschen, sondern auch Insekten anzieht, so dass während der Trocknungszeit die Unzulänglichkeit von Fisch sicherstellen muss.

Kaltes Rauchen wird letzte Tag. Dies ist das Unterscheidungsmerkmal des Halosus, da ein weiterer Fisch mehrere Tage überspannt werden kann. Das Rauchgerät ermöglicht es Ihnen, den Fischrauch zu behandeln, dessen Temperatur von 25 ° C nicht überschreitet. Der Rauchprozess kann nicht unterbrochen werden, so dass der Halotus nicht verwöhnt wird. Besonders große Teile können geschnitten werden, damit das Fleisch in der gesamten Dicke verbrannt wird.

Geräucherter Heilbutt wird dem Tisch als Snack zugeführt. Da der Hauptgericht es nicht wegen hoher Fettheit verwendet. Es ist jedoch vollkommen mit jedem Gericht kombiniert. Aufgrund der besonderen Struktur der Faser des Zellstofffleischs erfordert er kein langes Salz- oder energieintensives Rauchen. Die gelbliche Tönung erschien auf den Fasern, schlägt nahe, dass der Fisch an der Zeit ist, vom Rauchen zu entfernen und zur Belüftung zu senden. Dies muss getan werden, sonst erscheint ein bitterer Geschmack.