Geräucherte Rotfischsalate sind perfekt für einen festlichen Anlass, ein romantisches Abendessen bei Kerzenschein oder einfach nur für einen köstlichen Genuss. Solche Gerichte sind leicht, zart, lecker und gleichzeitig sehr nahrhaft. Geräucherter Fisch passt gut zu verschiedenen Saucen, Kräutern, Gemüse und Käse. Hier sind einige leckere Rezepte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.
Salat mit geräuchertem Lachs
Wird eine würdige Dekoration eines festlichen Festes sein. Ein sehr scharfes ungewöhnliches Gericht.
Benötigte Zutaten:
- 150 g heiß geräucherter Lachs.
- 2 Stk. Hühnereier oder 4 Wachteln.
- 5-6 Blätter Eisbergsalat (Sie können einen anderen wählen).
- 2 Gurken (frisch).
- 30 g eingelegte Kapern.
- 25 g roter Kaviar (zur Dekoration).
- 30ml Zitronensaft.
- 40 g hausgemachte Cracker.
- 150 ml Naturjoghurt.
- Würze "Provenzalische Kräuter" nach Geschmack.
Vorbereitung:
Bereiten Sie zunächst Croutons zu. Geeignet ist ein Baguette oder ein normaler Laib, der in schöne Würfel geschnitten und 20 Minuten im Ofen getrocknet werden muss (Temperatur 180 ° C).
Hartgekochte Eier, mit kaltem Wasser bedecken. Nach dem Abkühlen schälen.
Die Blätter des "Eisbergs" nach Belieben in kleine Stücke reißen. In dünne Scheiben geschnittene Gurken darauf legen.
Fügen Sie zufällig gehackten Lachs hinzu, dann Eier. Hühnchen - in Scheiben schneiden, Wachteln - in zwei Hälften. Mit Kapern bestreuen.
Dann die Sauce über die Zutaten gießen: Frisch, Joghurt und Gewürze mischen. Mit hausgemachten Crackern und rotem Kaviar dekorieren.
Servieren Sie den Räucherlachssalat sofort. Ihre Gäste werden begeistert sein.
Salat mit geräuchertem Lachs
Leichtes, zartes, schmackhaftes Gericht aus frischem Gemüse, Räucherlachs und Käse. Wird jeden Anlass schmücken oder als wunderschönes Abendessen dienen. Die Vorbereitung ist ganz einfach.
Zutaten:
- 200 g heiß geräucherter Lachs.
- 2-3 kleine frische Tomaten.
- 2 frische Gurken.
- 150 g hausgemachter Feta-Käse oder anderer Salzlake-Käse (Feta, Suluguni).
- Dill, Petersilie.
- 15 ml Pflanzenöl.
- Salz schmeckt.
Vorbereitung:
Die Gurken waschen, zuerst der Länge nach durchschneiden und dann in Halbkreise schneiden.
Räucherlachs (falls nötig) von den Knochen trennen, Haut entfernen. In beliebige Stücke schneiden.
Den Käse in kleine Würfel mahlen.
Tomaten waschen, trocknen, in schöne Scheiben schneiden. 
Die Komponenten mischen, Öl hinzufügen, salzen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
Servieren Sie den Räucherlachssalat sofort auf dem Tisch. Es ist sehr schnell zubereitet, es dauert nur 15 Minuten und das wunderschöne Gericht ist fertig.
Geräucherter Kumpelsalat
Ein originelles Fischgericht, das als Alternative zum üblichen Olivier dient. Es ist keine Schande, Gäste mit einem solchen Essen zu treffen.
Zutaten:
- 250 g kalt geräucherter Kumpellachs.
- 4 Kartoffeln.
- 3 Eier.
- 1 eingelegte Gurke.
- 100g grüne Oliven.
- 1 Tomate (groß).
- 70ml Mayonnaise.
- 10 g Weinessig.
- Zwiebelgrün, Pfeffer und Salz - Geschmack.
Vorbereitung:
Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen, schälen. Schneiden Sie sie in kleine, ungefähr gleich große Würfel.
Tomate und eingelegte Gurke auf die gleiche Weise schneiden.
Gräten und Haut des Räucherfisches entfernen, mit einem Messer aufschneiden oder einfach in kleine Portionen reißen.
Schneiden Sie die Oliven in Scheiben. Hacken Sie die grüne Zwiebel. 
Verbinden Sie alle Komponenten miteinander. Würzen Sie das Gericht mit Mayonnaise, unter Zugabe von Gewürzen und Weinessig.
Top kann mit Frühlingszwiebeln dekoriert werden. Sie können die Fischspezialität sofort servieren, aber besser 20 Minuten stehen lassen.
Heiß geräucherter Forellensalat
Luxuriöser Schichtsalat, perfekt für eine Feier. Das Gericht ist nicht nur lecker und lecker, sondern auch sehr elegant.
Zutaten:
- 400 g geräucherte Forelle.
- 100 g Quark (Feta, Mozzarella, Ricotta).
- 80 g Parmesankäse.
- 4 Hühnereier.
- 40 g cremiger Meerrettich.
- 80 g Walnüsse.
- Mehrere Zweige grünes Basilikum oder Koriander.
Vorbereitung:
Die Nüsse im Ofen oder in der Pfanne vortrocknen, mit einem Mixer mahlen, aber nicht ganz fein.
Quark und Meerrettich mischen, optisch in 3 Teile teilen.
Hartgekochte Eier kochen, abkühlen, schälen. (mittlere) Proteine separat reiben, mit 1 Teil Quark und Meerrettich mischen.
Räucherfisch mit einer Gabel zerdrücken.
Mahlen Sie das Eigelb zu Krümeln.
Parmesan (mittelgroß) reiben, mit 2 Teilen Käse mit Meerrettich mischen.
Dann werden alle Komponenten in der folgenden Reihenfolge in Glasschalen oder Gläsern ausgelegt: Proteine, Forelle, Parmesan, Nüsse, der restliche Quark mit Meerrettich, püriertes Eigelb. Lassen Sie den Salat etwa eine Stunde im Kühlschrank stehen. Mit grünem Basilikum oder Korianderblättern garniert servieren. 
Fischsalat mit Ananas
Ein sehr festlicher und festlicher Salat. Für die Zubereitung eignet sich jeder geräucherte rote Fisch Ihrer Wahl.
Zutaten:
- 200 g geräuchertes rotes Fischfilet.
- 100 g gekochter runder Reis.
- 5 Scheiben Ananas aus der Dose.
- 150 g frischer Wirsingkohl.
- 200 g eingelegte Pilze (beliebig).
- 3 Stk. Hühnereier.
- 100 g entkernte schwarze Oliven.
- 1 Esslöffel. Löffel roter Kaviar.
Für die Sauce: 50 ml Olivenöl, 50 ml Orangensaft, einen halben Teelöffel Pfeffermischung, eine Prise Salz.
Vorbereitung:
Machen Sie die Soße. Saft, Öl, Gewürze mischen.
Den vorgekochten Rundreis in der ersten Schicht auf eine Schüssel geben, mit ½ Teil des Dressings übergießen.
Räucherfisch, in beliebige Stücke geschnitten, darauf legen.
Ananasscheiben auf den Fisch legen.
Kohl fein hacken, mit einer Prise Salz pürieren, Ananas auflegen. Mit dem zweiten Teil der Sauce beträufeln.
