Es ist überhaupt nicht schwierig, zu Hause ein köstliches kaltes Rauchen Makrelen vorzubereiten, während Sie genau wissen, dass schädliche chemische Komponenten nicht verwendet werden, um einen unglaublichen Geschmack und ein unglaubliches Geschmack und ein Aroma zu ergeben.
Frische Auftakten können in allen Regionen nicht gekauft werden, aber die Herstellung frisch gefroren ist nicht in der Geschmacksqualität minderwertig, die Hauptsache ist nicht eisen. Die Hauptzeichen eines guten Fisches sind der Mangel an Eisschichten, der Integrität der Skins, kein verformtes Fleisch. Der gefrorene Makrelen sollte keine gelbliche Flare haben - zum Rauchen zu Hause zum Erinnerungstuch nur hell natürliche Farbe.
Skumbrian umwickelt, Sie können abschneiden, Sie können gehen - hängt von den persönlichen Vorlieben ab.
Durch das Waschen, reiben Sie den Fisch mit Salz und draußen und drinnen und innen, spucken Sie nicht nur aus, sondern punkten Sie in der JEM und schmieren von der Seele.
Die Zeit des Gefängnisses wird unabhängig voneinander bestimmt - wenn 12-20 Stunden lügen, wird es schwach gesalzen, wenn mehr als ein Tag - es wird salziger sein. Es ist unmöglich, Fische für mehr als 36 Stunden zu verlassen - es wird dazu führen.
Unsere Familie liebt geraucht, aber auf dem Markt zu kaufen ist unsicher - unbekannt, welches Produkt verwendet wurde und wie die Verarbeitung aufgetreten ist. Daher machte aus verwendeten Materialien unabhängig voneinander selbst gemachter Rauchen. Legen Sie dazu einen kleinen Ziegelofen, rauchen Sie, von der sich entlang eines Metallrohrs bewegt, ein Ziegelwender zu einem anderen Rohr, wo die Produkte zum Rauchen direkt platziert sind.
In diesem Rauchen können Sie sowohl kalt als auch heiß geräuchert. Alle bestimmt die Intensität des Feuers im Ofen. Für kalte Rauchen werden Sägemehl und Chips von Obstbäumen verwendet, während der Ofen dicht abgedeckt ist, so dass es keinen großen Stoß und keinen großen Stoß und einen Rauch gibt, der den Makrelen aufgibt, der zum Abkühlen gelangt. Von oben ist das Rohr mit Leinwand bedeckt.
Der Missbrauch in den Schlitz wird in die Glättung gelegt - Sie können den Haken für den Schwanz aufhängen, und Sie können mit Hilfe eines harten Threads reparieren. Kaltraucher Makrelen, der zu Hause geraucht ist, beträgt 5-6 Stunden, wonach er vollständig einsatzbereit ist, um das Produkt vollständig zu verwenden.
Leider kann das Foto das Aroma der vorbereiteten Makrelen des kalten Rauchen zu Hause nicht vermitteln, aber glauben Sie mir, es ist unglaublich lecker!
