Oder Fett im Laden, sind Sie als Produkte völlig zuversichtlich? Sehr oft wird der natürliche Verarbeitungsprozessrauch sehr oft durch die Verwendung von künstlichen Aromen ersetzt, die Produkte mit dem erforderlichen Geschmack und Farbe bereitstellen. Und dies ist nicht immer für die Gesundheit nützlich. Daher begannen viele, darüber nachzudenken, wie man Fett zu Hause raucht. Mit einem Kindergarten oder einem Häuschen können Sie leicht ein Gerät aufbauen, das die notwendige Literatur untersucht hat. Obwohl es jetzt zum Verkauf gibt, gibt es spezielle Raucher, sodass Sie die Zeit und die Temperatur anpassen können. In jedem Fall, Tipps, wie man Fett raucht, werden Sie nicht weh tun. Halten Sie sich an unsere Empfehlungen und bereiten Sie Köstlichkeiten aus natürlichen Produkten für die ganze Familie vor.
Wege, wie man Fett im Rauchen raucht
Alle Arten von Räuchern sind in zwei Arten unterteilt: heiß und kalt. Bei Verwendung der ersten Methode erhalten Sie ein fertiges Produkt "mit Rauch" in nur einem oder zwei Stunden. Das heiße Rauchen ermöglicht es, einen Prozess aufgrund der hohen Temperatur des "Dampf" viel schneller durchzuführen. Wenn Sie ein hausgemachter Räucherhaus mit einer Temperatureinstellung haben, wählen Sie 50-65 Grad aus. Die Zeit hängt von dem Volumen des behandelten Sala ab. Je dickeren Teilen, desto länger sollte der Prozess der thermischen "Erweiterung" sein. Der einzige Minus wird eine kurze Haltbarkeit von Rauch geraucht sein. Dies kann korrigiert werden, wenn Sie sich entscheiden, entsprechend der zweiten Methode zu arbeiten. Wie kann man fett kalte Methode rauchen? Durch die Verringerung der Temperatur auf 20 Grad und entsprechend der Erhöhung der Zeit (von einem Tag bis mehreren Tagen) erhalten Sie Köstlichkeiten, die viel länger gespeichert werden können. Dies ist darauf zurückzuführen, dass alle Produkte (Fisch, Fleisch, Fett) aufgrund eines längeren Imprägnierrauchs eine große Menge an Feuchtigkeit verlieren. Die kalte Methode wird meistens zu Hause in der warmen Saison geraucht. Etwas in der Zukunft hängen, geben Sie Ihre sieben wunderschönen Köstlichkeiten lange Zeit an und erleben Sie nicht, dass sie verderben können.
Wichtige Geheimnisse, wie man Fett raucht
Eine Voraussetzung für das Rauchen von Produkten ist eine Vorskalone. Erstens wird der gewünschte Geschmack geräuchert. In der Regel werden verschiedene Gewürze und Kräuter in der Betriebsstufe verwendet, die von den vorbereiteten Teilen vor der Behandlung der Salzmischung gerieben werden. Zweitens kann das Produkt mit einem langen kalten Rauch einfach "faul". Daher wird die Behandlung von Salz in irgendeiner Weise durchgeführt, jedoch in einer bestimmten Reihenfolge: Reiben, Backen, Auflegen in die Lösung. Andere obligatorische Bedingungen im Rauchverfahren ist die Temperatursteuerung. Beginnen Sie mit schwachem Rauch, um allmählich die Sättigung zu erhöhen. In keinem Fall kann nicht sofort auf Ihrer einstellbaren Rauchtemperatur installiert werden. Es gibt verschiedene Raucherrezepte. Salo, hergestellt von der vorgeschlagenen Beschreibung, sanft und duftend. Versuchen!
Einfaches Rezept wie Raucherfett
- Schneiden Sie das Fett (ein halbes Kilogramm) in Stücke von etwa der gleichen Größe (10-15 cm x 25-30 cm). Die Dicke muss nicht mehr als 5-6 cm betragen.
- Hüten, zerquetschten Knoblauch (zwei Zähne), gemahlener schwarzer Pfeffer (zwei Kette. Löffel), trockener Senf (die Hälfte der Kette), trockener Senf (die Hälfte der Kette. Löffel) und kaputte Lorbeerblätter (5 Stück).
- Ein Glas grobes Salz mit drei Esslöffeln gekochtem Wasser gemischt. Etwas dieser Masse lag auf dem Boden des Kunststoffbehälters und dann von oben - Fett. Die obere Schicht ist das restliche Salzgemisch. Wir führen drei Tage im Kühlschrank aus.
- Das gesalzene Fett muss mit Wasser gespült werden, und legen Sie dann das Räucherhaus auf dem Gitter. Damit das Produkt nicht mit Ruß bedeckt ist, wickeln Sie die Gaze-Teile ein.
- Stellen Sie die Temperatur um 55-60 Grad ein. Nach 45-50 Minuten ist Salo fertig. Getränk auf Gesundheit!
