Salat mit geräucherter Makrele gilt als gute Vorspeise, da er leicht und recht einfach zuzubereiten ist. Auch ein Kochanfänger kann es zubereiten, Hauptsache man kennt das Rezept. In diesem Fall empfiehlt sich die Einnahme von kaltgeräucherter Makrele, da diese mit anderen Produkten harmoniert.
Zutaten:
- kaltgeräucherte Makrele - 1 Fisch;
- Karotten - 2-3 Stück;
- Kartoffeln - 3 mittelgroße Stücke;
- grüne Zwiebel;
- Mayonnaise, Gewürze.
Für das Rezept für kaltgeräucherten Fischsalat muss die Gastgeberin einige Zutaten im Voraus vorbereiten. Dann ist die Zubereitung des Gerichts schneller und dauert statt einer Stunde nicht länger als 15 bis 20 Minuten. Zuerst müssen Sie das Gemüse kochen, da es im rohen Zustand nicht für den Salat geeignet ist. Kartoffeln müssen gründlich unter kaltem Wasser gewaschen werden, damit keine Erde, Sand und anderer Schmutz darauf zurückbleiben. Danach kann es entweder gereinigt oder so belassen werden. Es muss gekocht werden und dauert etwa 30 Minuten. Es sollte weich und krümelig werden, also vollständig gebrauchsfertig sein.
Auch Karotten müssen gewaschen werden und dann prüfen, ob sie anfangen zu verderben. In diesem Fall kann die beschädigte Stelle einfach abgeschnitten oder ein anderes Gemüse entnommen werden. Auch Karotten müssen gekocht werden, was mindestens 20 Minuten dauert.
Während das Gemüse kocht, können Sie die kaltgeräucherte Makrele nehmen und mit der Zubereitung für den Salat beginnen. Zuerst müssen Sie es von der Haut reinigen, die oft zu fest und schwer zu kauen ist. Es ist auch notwendig, alle Knochen herauszuziehen, damit sie eine Person beim Essen nicht versehentlich erwischen. Erst danach kann es von Hand in kleine Stücke geteilt und auf den Boden der Salatschüssel gelegt werden.
Wenn das Gemüse bereits gekocht ist, ist es an der Zeit, es etwas abzukühlen und zu schälen (sofern dies noch nicht geschehen ist). Kartoffeln müssen in kleine Würfel geschnitten werden und das Gleiche gilt für Karotten. Sie müssen in einen Behälter geworfen werden, in dem sich bereits kaltgeräucherte Makrelen befinden.
Das Rezept sieht die Verwendung von Frühlingszwiebeln vor. Sie benötigen etwa 5 Stängel, die nicht welk oder verdorben sein dürfen. Sie müssen fein gehackt und etwa zur Hälfte zum Salat selbst gegeben werden, der Rest sollte noch nicht angerührt werden. Fügen Sie den Zutaten mittelfette Mayonnaise hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Danach muss der Salat in den Kühlschrank gestellt und dort etwa eine Stunde lang stehengelassen werden, man kann ihn aber auch länger aufbewahren.
Vor dem Servieren empfiehlt es sich, den kaltgeräucherten Makrelensalat mit den restlichen Frühlingszwiebeln zu dekorieren. Sie können auch Petersilie oder Dill darüber geben. Gewürze in Form von Pfeffer und Salz sollten nach Bedarf hinzugefügt werden, wenn es wirklich nötig ist. In den meisten Fällen ist der Salat auch ohne sie köstlich, da er aufgrund der in der Zusammensetzung enthaltenen Produkte einen reichhaltigen Geschmack hat.
Heißgeräucherte Makrelen selbst sind sehr lecker und gelten als Delikatesse. Es kann als Snack verwendet oder zu anderen Gerichten hinzugefügt werden, um sie schmackhafter zu machen. Sie können zum Beispiel einen leckeren Salat zubereiten, der zwar blumig, aber einfach zuzubereiten ist. Das Rezept eignet sich für festliche Anlässe, wenn Sie Gäste überraschen möchten.
Zutaten:
- Zwiebel - ein halbes Stück;
- heißgeräucherte Makrele - 1 Stück;
- Apfel - ein halbes Stück;
- Eier - 1-2 Stück;
- Walnüsse - 40-60 Gramm;
- Hartkäse - 80 Gramm;
- Mayonnaise.
Nehmen Sie zunächst eine kleine Zwiebel, schälen Sie sie von der Schale und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Danach einen Teller hineinstellen und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie die Zwiebel mindestens 5 Minuten ziehen, da diese Zutat laut Rezept nicht zu scharf sein darf. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die heißgeräucherte Makrele von Haut und Knochen befreien, da dies den Salat ruinieren kann. Schneiden Sie den Fisch unbedingt in kleine Stücke und geben Sie ihn dann in einen separaten Behälter.
Kochen Sie die Eier (dies dauert 10–20 Minuten), kühlen Sie sie in Eiswasser ab und schälen Sie sie. Anschließend in kleine Stücke schneiden und auf einen separaten Teller legen. Achten Sie darauf, den Apfel zu schälen, zu schneiden und das Kerngehäuse zu entfernen. Die Früchte selbst in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Hartkäse auf einer groben Reibe reiben, damit er später sofort verwendet werden kann. Die Walnüsse ebenfalls hacken und in einen separaten Behälter geben.
Wenn alle Zutaten fertig sind, ist es an der Zeit, mit dem Zubereiten des Salats zu beginnen. Nehmen Sie einen speziellen Behälter, legen Sie heiß geräucherte Makrelen auf den Boden und legen Sie Zwiebeln und Äpfel darauf. Darauf folgt eine Schicht Eier, und dann müssen Sie den Käse hinzufügen. Ganz oben sollten Walnüsse sein. Es ist wichtig, jede Schicht mit Mayonnaise zu bestreichen, damit der Salat nicht frisch wird.
Das Rezept sieht vor, das Gericht mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen zu lassen. Danach kann es auf dem Tisch serviert werden, garniert mit frischen Kräutern: Petersilie, Dill. Die Gäste werden dieses Gericht sicherlich zu schätzen wissen und sogar nach dem Rezept fragen, um es später selbst kochen zu können.
