Skewers in Sonnenblumenöl und Bögen. So nehmen Sie Kebabs in Pflanzenöl auf

Die Spießsaison gewinnt schnell an Schwung. Was bedeutet, dass es Zeit ist, Rezepte abzuholen fleischdelikategieDas wird, um das gesamte Unternehmen zu probieren, während der Geschmack etwas überraschen wird und die Gäste gefallen, als der Glanz des qualifizierten Kulinars den Eigentümer konsultieren wird.

Das armenische Schweinefleisch Kebab wird es ermöglichen, alle oben genannten Aufgaben zu erreichen, darf keine besonderen Schwierigkeiten beim Kochen darstellen, was einen Sommerurlaub in der Nähe des Reservoirs nicht vergessen macht. Jetzt Details zu allen Nuancen des Kochfleisches auf Kohle in Armenier.

Geheimnisse der kochen armenischen Marinaden

Eine der verantwortungsvollsten Schritte ist die Vorbereitung der Marinade. Er fragt geschmacksqualitäten, erlaubt Fleisch zu Spitze, macht es saftig und weich.

Die Hauptregel von armenischen Meistern ist keine Mayonnaise, Essig und Tomate. Es stellt sich selbst ohne diese bekannten Zutaten in den Zutaten heraus, das Fleisch wird saftig, es hilft relativ schnell (bis zu zweimal schneller als üblich), es erlaubt rohprodukt Außerhalb des Kühlschranks in der Nähe des Tages auch an einem heißen Tag.

Viele Rezepte der armenischen Marinade ähneln einander, die sich mit Gewürzen voneinander unterscheiden. Daher können Sie Ihre Aufmerksamkeit der Version der armenischen Marinade sicher übermitteln, die sich für die Grundlagen beantragt.

Komponenten:

• pflanzenöl - 100 Milliliter;
• zwiebel - ein mittlerer Kopf;
• schwarze Erbsen;
• koriander;
• duftende Pfefferbsen;
• salz, Menge wird unabhängig bestimmt.

Kochzeit zusammen mit dem Verteidigen bis etwa 30 Minuten.

Kalorien wird etwa 500 Kilokalorien pro 100 Gramm betragen.

Kochreihenfolge:

• der Boden des tiefen Behälters wird pflanzliches Öl gegossen;
• einfacher und schwarzer Pfeffer, Korianderkörner Davim in einem separaten Teller. Es sollte eine Zusammensetzung des mittleren Korns geben. Die Hauptsache ist, dass das Ergebnis der Arbeit nicht Pulver ist;
• einschlafen die resultierenden Gewürze im Öl;
• die Birne wird in kleine Würfel geschnitten und zu unserer Marinade hinzugefügt;
• wir schließen den Behälter mit einem Deckel und lassen Sie es um zweitundzwanzig eingeweicht werden. In dieser Zeit können Sie Zwiebeln für Spieße und Fleisch ziehen.
• salz wird in 10 Minuten vor dem heißesten hinzugefügt.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Spezialisten zeigen mehrere echte antike Optionen aus vielen vorhandenen Rezepten, von denen einer Ihrer Aufmerksamkeit auf sich aufmerksam ist.

Wie man anwesend kocht armenischer Kebalyk. Von Schweinefleisch:

Armenischer Kebab in der grünen Marinade

Variationen von Kebabs von Schweinefleisch in Armenisch heute gibt es ziemlich viel. Wir geben eine der Möglichkeiten in der akuten Marinade.

Es wird dauern:

• 4 Kilogramm Schweinefleisch;
• 0,5 Liter mineralwasser;
• 1 Kilogramm des Reptilienbogens;
• 0,5 Esslöffel schwarzer Pfeffer;
• duftender Pfeffer, Koriander, Salz zum Geschmack;
• getrocknete Tomaten.

Die Vorbereitungszeit beträgt etwa eine halbe Stunde.

Kalorien wird etwa 280 kcal pro 100 g sein.

Kochreihenfolge:

• fleisch, das von großen Portionsstücken legte, in tiefe Behälter falten;
• von Semirings geschnitten, mittlere Dickenzwiebeln, lag über Fleisch. Im Prozess des Kochens auf Kohlen ist es nicht nützlich, ohne dass der Geschmack nicht überhaupt nicht sein wird;
• gewürze hinzufügen, ohne über getrocknete Tomaten zu vergessen;
• die gesamte resultierende Masse ist gründlich freigelegt, bis der Saft erscheint;
• mineralwasser gießen;
• mischen Sie die Zutaten und senden Sie 8 Stunden lang an das eingelegte Fleisch in den Kühlschrank;
• 10-15 Minuten vor Beginn des Walzens, die Mischung und gemischt.

Mehrere Geheimnisse von professionellen Köchen

Wir geben mehrere Feinheiten, von denen der Geschmack des zukünftigen Kebabs in Armenier weitgehend voneinander abhängt:

• schweinefleisch gute Qualität - Dies ist der Schlüssel zum Erfolg. Es ist besser, das Fleisch eines jungen Tieres (leichter Farbton) auszuwählen, in dem Fett auf der Oberfläche gleichmäßig verteilt ist, während er einen hellgelben Farbton hat. Wenn ausgeprägte gelbe Körper sichtbar sind, ist dies nicht für Kebab geeignet;
• nur emaillierte, Ton- oder Glasschalen eignen sich für die Marination;
• fleischscheiben sind mutig über die Fasern - das ist ein wichtiger Zustand. Die Rezepte zeigen die minimale Anzahl an Zwiebeln an, eine kleine Abweichung verderbt das Gericht nicht.

Guten Appetit!

Dieses Rezept empfahl mir einen Koch aus dem armenischen Restaurant, von seinen Worten ist es der richtigste Kebab.
Natürlich ist in der Kebab das Wichtigste Fleisch! Die Wahl von Fleisch ist eine ganze Wissenschaft, ich werde meine Geheimnisse teilen. Ich bereite ein Schweinefleisch-Kebab vor (wenn Sie kein Schweinefleisch oder in Behinderungen aus religiösen Gründen mögen, können Sie ein anderes gewünschtes Fleisch nehmen), ich kaufe normalerweise Fleisch auf dem Markt, es ist besser am vertrauten Verkäufer (ich berate Sie nicht, es zu nehmen in Geschäften - es kommt häufig auf Wasser, nicht genug Feuer für Geld und Fleisch anstelle von Brat beginnt von innen zu kochen), das Fleisch auf dem Markt liegt in der Regel ohne Kühlschrank, dies ist eine Garantie der Frische (sonst wären es Das Fleisch sollte weich sein, wenn ein gepumpter Schritt ein gepumpter Schritt drückt, muss schnell verzögert werden, bevorzugt es ist besser zu geben schweineschweine (Koreanisch wird auch gut passen), Angst weiß lockeres Fett ist es nicht wert Im Durchschnitt brauchen 3-Sedaiten etwa 2 Kilo-Fleisch (es ist Fleisch und nicht eingelegte Kebabs).

Also, beginnen Sie mit dem Kochen! Fleisch in kleinen Würfeln schneiden (Größe mit einem Kinderstock oder groß ei), Verschiedene Venen oder Filme entfernt, sind wir nicht!

Der nächste Zutat ist am wichtigsten sind, familiäre Zwiebeln! Die rote oder weiße Zwiebel ist besser nicht zu nehmen (sie experimentierten viele Male, die er mehrdeutig verhält), der übliche passt besser! Schneiden Sie Zwiebeln in willkürlicher Reihenfolge (Ringe, Halbringe, Würfel, glänzend - wie Sie möchten). Die Hauptregel von Luke muss 1 bis 1 bis zum Gewicht des Fleisches sein! 2 Kilo Fleisch - 2 Kilo Bögen! Zwiebeln gießen in einen tiefen Tank (Saucepan, Becken), und viele Leute haben eine Macht, stündliche Hände (wir brauchen Saft).


Wir träumten unser gehacktes Fleisch an den Zwiebeln und den Pullover wieder, schmieren das Fleisch und Zwiebeln als Teig!


Perchym fein Hammer schwarzer Pfeffer (besser aus Mini-Mühlen), Pfeffer nicht sparen.


Als nächstes benötigen wir ein Glas Mineralwasser, wählen Sie das Wasser für Ihren Geschmack, nehmen Sie einfach keinen Wassertyp-Ava-Mineral oder Bon Aqua, Sie brauchen eine echte mineralische Natur! Nun, von beliebten Marken eignen sich für Essentuki, Borjomi, Narzan. (Nun, wenn Sie ein Armenier sind, natürlich Borjomi).


Gut mischen, die Platte weniger abdecken als der Durchmesser der Pfanne oder des Beckens, legen Sie den Stempel (einen Stein aus dem Salzen oder einem Glas mit Wasser) auf. Wir gehen 12 Stunden (Übernachtung), Sie können, und 2 Stunden können für einen Tag gedehnt werden. Wenn die Zeit nicht ausreicht, lassen Sie sich bei Raumtemperatur, wenn in der Reserve im Kühlschrank 12 Stunden in der Reserve vorhanden sind.

SALZ!!! Hier gibt es mehrere grundlegende Meinungen! Einige Missverständnisse, dass es notwendig ist, Rohfleisch aufzunehmen, denn es ist besser, innen gefragt. Andere sind peinlich, dass es notwendig ist, das fertige Fleisch zu salzen, da das Salz in der Marinade die Milde des Fleisches beeinträchtigt ... Ich habe eine Alternative, ich bin eine Salzmarinade, 10-15 Minuten vor dem Backen !!! An diesem Abschnitt 2-3 Teelöffel.

ein wenig über Kohlen, Kohlen sollten gut gehen, heiß sein, aber es ist zu heiß, es ist notwendig, auf eine Pause zu warten - Kohlen muss "Sitzen", ein kleiner fester weißer Pollen erscheint, jetzt ist es Zeit !!!

legen Sie das Fleisch auf die Spieße (lassen Sie keine Zwiebeln oder Pflanzengemüse an Fleisch - all diese Verbrennungen und Fleisch werden zubereitet). Brat nur auf verschiedenen Seiten, brauche kein Fleisch, um in einem Kreis zu braten! Wenn die Wahl auf das Schweinefleisch fiel, dann auf guten Kohlen, bereitet sich das Schweinefleisch schnell, gut gerammt auf einer Seite, gut auf der anderen Seite, 10-15 Minuten hier und fertig !!! Fleisch nicht trocknen !!! Es sollte Saft sein, nur nicht rot, hellgelb (wie Pflanzenöl). Entfernen Sie das Fleisch und streuen Sie die gehackten Grünen (Ihren Geschmack)
Und bitte ... kein Essig, zitronensaft, Kiwi und andere Scherz-Fleisch-Killytin!
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit ... und ... hier! Schön für Sie Appetit!

Ein Kebab stellt sich sehr saftig aus, brennt wenig, es ist schwer zu verdecken.
Ich mache seit mehreren Jahren so ein Kebab von jedem Fleisch und Vögeln ohne Salz, nur mit Gewürzen und Kräutern und immer hervorragenden Ergebnissen.

Die Vorteile dieses Kebabs sind etwas mehrerer: Das Fleisch ist nur etwa 40 Minuten gekennzeichnet; Ein Kebab ist in der Hälfte lackiert, wenn nicht doppelt so schnell wie üblich; Fleisch in der Marinade hinterlassen, ist es möglich, es bis zu drei Tage bei Raumtemperatur zu speichern, was nur Sunmaps beseitigt; Es sind keine Weine, Mayonnaise, Essig und seltene Gewürze erforderlich. Bei einer solchen Marinade wird selbst trockenes Rindfleisch sehr gut sein.

Zutaten:

koriander;
schwarzer Pfeffer;
Piment;
Sonnenblumenöl;
Salz (wenn du liebst);
Bogen.
Pfeffer und Koriander Es ist ratsam, nicht gemahlen zu kaufen, aber auch nicht wert, sie in die Marinade einzusetzen. Sie sollten schleifen, aber so ist das Schleifen unhöflich. Sie können ein wenig Kinse und Tarhuna hinzufügen.

Jedes Kilogramm Fleisch sollte mindestens 0,5 kg Bogen aufweisen.

Wie man köstliche und saftige Kebabs kocht:

1. Nehmen Sie die emaillierten Gerichte und gießen Sie dort mit 200 ml Sonnenblumenöl.

2. Setzen Sie die Gewürze und fügen Sie Salz hinzu. Wie man mischen und lässt, um seit einiger Zeit eingeweicht zu werden.

3. Schneiden Sie in der Zwischenzeit Zwiebelringe oder etwas kleiner, wenn die Glühlampen groß sind. Eine kleine Birne (oder ein Halm ist groß) sollte fein geschnitten werden und wie man mit einer kleinen Menge Salz eingreift.

4. Setzen Sie Zwiebeln in Marinade und Mischung.

5. Fleisch sollte in große Teile geschnitten werden, damit sie größer sind (Lamm kann etwas kleiner geschnitten werden).

6. Setzen Sie das Fleisch in die Marinade, fleißig "haben" seine Hände. Diese Glühlampen, die an der Oberfläche schweben, müssen den Schnittteil dem Fleisch gedreht und drücken.

7. Wenn das Kochen des Kebabs verschoben wird, ist es lohnenswert, Pfeffer zu besprüht und Öl hinzuzufügen, um es vollständig mit Fleisch zu bedecken.

Ein Kebab an einer solchen Marinade bereitet sich schneller, da das Öl beim Erwärmen das Öl fleischt und das Fleisch von innen gleichzeitig mit diesem kennt, ohne dass die Kebabs geschnitten werden können. Aus demselben Grund sollte sorgfältig überwacht werden, dass das tropfende Öl an der Ecke keine Flammenflammen zulässt.

Schweinefleisch Kebab mit Zwiebeln von einem alten Armenier
In meinem Notebook oder eher in den Notizen auf dem Computer wird dieses Rezept als "Schweinefleisch Kebab mit einem Bogen aus einem alten Armenisch" gespeichert. Mit Fleisch ist alles klar - das ist irgendein Schweinefleisch (Hals, Schinken, Klinge), der ganze Punkt in der Marinade an pflanzenöl und B. große Stücke Lukas.
Rezept Senden Sie ein Picknick auf dem FlashMob!

Es wurde angegeben, dass es fast 40 Minuten für die Maration gibt, aber das Fleisch wird im Kühlschrank in dem Kühlschrank gelagert, kann mindestens drei Tage. Die Viertel des Bogens sind mit Marinade getränkt und dann über Kohlen zusammen mit Fleisch braten - das ist etwas ... sehr lecker! Lukovka muss einen kleinen nehmen.

Bereiten Sie sich auf Kebabs von Schweinefleisch auf der Liste aller Zutaten vor, d. H. Schweinefleisch und alles für armenische Marinade:
schweinefleisch (hier Schinken) - 1,5 kg
pflanzenöl - 100 ml
zwiebeln - ca. 0,5 kg
hOP SUNNELS - 1 TL.
schwarze Erbsen - bis zu 1 TL.
faszumme Pfefferstäße - bis zu 1 TL.
koriander in Körnern - zum Geschmack
salz zu schmecken

Sehen schritt für Schritt Kochen Auf der Website http://www.iamcook.ru/showrecipe/5681
Lege es dort hin

Marinade bereiten. Verbinden Sie das Gemüseöl mit gehacktem (gepresstem) schwarzen Pfeffer, duftender Pfeffer, Corisandra, eine Mischung aus Hop-Sonnenlassen und einem fein gehackten mit einem Brötchen. Rühren. Mit Salz, Hahn, wird es in der Hand vor heiß kommen.
Wenn Sie Zwiebeln reinigen, ist es obligatorisch, die "Schwänze" zu verlassen, aber Sie können auch "Auslauf", sozusagen))) Dies geschieht, so dass beim Schneiden des vierten Viertels die Glühlampen nicht zerfallen. Sie liegen dann auf der Form, ängstlich über Kohlen mit Fleisch und wird gleichzeitig ihre Form behalten!
Schneiden Sie Schweinefleisch in Stücke und legen Sie sie und Zwiebeln in der Marinade.
Rühren Sie, dass die Marinade an jedes Stück Fleisch gerät und das Viertel des Bogens gleichmäßig zwischen den Fleischstücken verteilt wurde. Diese Viertel der Zwiebeln, die oben auf der Oberseite sein werden, sollten mit Scheiben platziert werden. Bewahren Sie vor dem Gebrauch Fleisch in der Marinade im Kühlschrank auf und hol es mindestens 1,5 Stunden vor dem Kochen.
Zu der Zeit, als die Ecken im Grill heiß waren und bereit waren, Kebabs zu braten, saugen Sie die Fleischstücke in der Mitte der Schüsseln. SHALLIGHTLY SALT KEBAB BEVOR HEISSEN. Dichtes Fleisch miteinander in einer Verschiebung, lassen Sie die Möglichkeit und Spieß zwischen den Fleischscheiben spät und geben ihre Wärme.
Auf dem Foto darunter wird noch eins beschrieben!

Braten Sie ein Schweinefleisch-Kebab mit einem Bogen über Kohlen, bis das Fleisch völlig leicht ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft, die Stücke mit einem Messer an den Spieß zu schneiden. Die Farbe des fertigen Schweinefleisches ist alles vertraut, es sollte keine Rötung und Blut sein.
Schweinefleisch Kebab mit Bogen bereit. Mmm ...
Normalerweise auf Kebabs (und nicht nur) zum Füttern, ich bin sehr kleine dünne Stiefel oder frische Pellets einfach, mit Grünen, Samen, von verschiedene Arten Mehl.

Guten Appetit!

Liebe Leser!

Ich schlage vor, Sie bereiten Kebab in Marinade mit Pflanzenöl vor. Diese Marinade ist interessant, weil es 40 Minuten reicht, so dass das Fleisch gegrillt wird, und das Fleisch darin kann lange Zeit ohne Kühlschrank aufbewahrt werden, und dass viel wichtig ist, ist das Fleisch doppelt so schnell.

UND NGBYZEN:

• 1 kg gutes Fleisch Schweinefleisch
• 300 g SP
• 100 ml pflanzliches Öl
• das Schwarze massepaprika
• koriander
• gewürze für Kebab.

Ungewöhnliche Marinade - Kebab in Pflanzenöl

Kochen:

Wir spülen Fleisch, schneiden in Portionsteile. Schneiden Sie die großen, Kebabs werden mehr herausfinden.

Für die Erstellung von Marinade, wie Sie sehen, brauchen Sie nicht traditionelle Essig- oder Mayonnaise. Im Container für die Marinierung von Kebabs gießen wir Gemüseöl, blättern Sie schwarzen Bodenpfeffer, Koriander oder nur Gewürze für Kebabs, Salz nach Geschmack. Marinade ist gut gemischt.

Zwiebeln nehmen besser ein kleiner. Wir reinigen es, spülen. Eine Birne ist sehr feinschleifen, fügt ein leichtes Salz hinzu und tragen Sie vor der Bildung von Zwiebelbrei vorsichtig mit. Wir fügen es der Marinade hinzu und mischen sich gut.

Die verbleibenden Zwiebeln schneiden Ringe oder entlang von 4-6 Teilen. Wenn Sie miteinander geschnitten haben, so dass der Bogen nicht löst, und brennen Sie nicht, wenn die Reinigung nicht die Schwänze und den Ausgießen schneiden.

Fleisch und Zwiebeln in Marinade, gut gemischt, wünschenswerter Hand, dann wird genau jedes Stück in der Marinade sein. Lassen Sie unsere Marinade-Kebabs 40 Minuten. Wenn Sie nicht planen, sie sofort zu braten, wenn Sie sie im Voraus vorbereitet haben, muss das Fleisch vollständig mit Öl bedeckt sein.

Die Kebabs wurden gegrillt, wir fahren mit ihnen auf den Spieße, wechselnde Fleisch, Zwiebeln und auf dem Grill.

Gehen Sie nicht weg, drehen Sie es oft um, so dass es nicht verbrannt ist, da das Pflanzenöl tropfen wird, und die Kohlen im Grill kann sich entzünden können. Geisen Sie nicht, gießen Sie sie einfach mit Wasser. Da ich heute Gäste habe, bereite ich einen Kebab vor Fleisch und vor . Auf dem Foto ist er auf dem zweiten Plan.