Das einfachste Rezept für Hefeteig, und das Ergebnis ist göttlich. Sie können alles und mit unterschiedlichen Füllungen erstellen. Ich biete Brötchen-Blumen mit Brezeln an, und zum Füllen von Gegenständen und Erdnusspaste (die grundsätzlich bereits lecker an sich ist). Und sie bleiben noch lange üppig, vor allem
Struktur:
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Klare Butter mit Zucker. Wir lösen Hefe in warmer Milch von 1 TBS auf. Zucker und 10 Minuten verlassen. Wenn die Schaumkappe auftauchte, fahren Sie weiter fort. |
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Mehl mit Salz. Füge Ei, Öl, Zest und Hefe hinzu. |
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Wir mischen den Teig mit einem Mischer (Spiraldüse). Wir verhindern mindestens 5 Minuten, ohne Mehl hinzuzufügen. Dann lackig das Mehl leicht ein Brötchen. Wir entfernen zurück in die Schüssel und decken mit einem sauberen Handtuch ab. |
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Wir gehen 1 Stunde lang in Wärme. |
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Zum Füllen von Mix mit Muttern mit Mutterpaste. |
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Teigteilung in 2 Teile. Ein Teil wird mit Mandarin in Größenstücken geschnitten. Schlitten und setzen Sie 1 TL. Löffel des Füllens und ein kleiner Rosinen. |
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Wir nehmen ab und bilden einen Ball. Dann flach den Zentrum. |
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Schneiden Sie den Rand von 8m-mal ab. |
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Legen Sie das glänzende Backblech an. Und die Blütenblätter leicht drehen. In der Mitte setzen Sie das Highlight :) Lassen Sie den Ansatz 30 Minuten lang. |
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Wir rollen den zweiten Teil des Tests in die Schicht 1/2 mit einer Dicke aus. Schmieren Sie die Füllung und streuen Sie Rosinen. |
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Wir falten dreimal und nehmen die Kanten. Rollen Sie den Teig leicht ab. |
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Schneiden Sie die Schicht über die Streifen von 3 cm breit. Wir drehen und nehmen die Enden. Wir lagen auf dem glänzenden Backblech und lassen sie 30 Minuten lang kommen. Dann schmieren Sie das Ei oder die süße Milch. |
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Wir backen um 190 Grad etwa 20 Minuten. Lassen Sie uns vollständig abkühlen. |
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Üppige und sanfte Brötchen sind bereit. Angenehmer Tee trinken! |
- 9 g Trockenhefe oder 25 g frisch;
- 40 g Zucker;
- 3 Eier;
- 400 g Mehl;
- 125 g Raumtemperaturcremeöl;
- 350 g Schokoladenpaste der Art der Zepertyp ..
Kochen:
1. Bereiten Sie den Teig vor. Wir gießen Milch in die Schüssel, fügen Zucker und Hefe hinzu. Wir rühren auf, um Hefe aufzunehmen. Eier hinzufügen und in einen homogenen Zustand mischen. Wir fügen Mehl hinzu und kneten den Teig - es wird eher unhöflich sein.
2. Senden des Teigs, um 30 Minuten auszuruhen. Fügen Sie dann weiches Öl hinzu und waschen Sie die Glätte.
3. Schließen Sie den Teig mit einem Handtuch oder einem Lebensmittelfilm und lassen Sie etwa eineinhalb Stunden. Denn dieser Teig sollte doppelt im Volumen verdoppeln
4. Wenn der Teig in 3 Teile filiert und tauscht. Jeder Teil erstreckt sich in ein langes Rechteck. An jedem ein Füllung.
5. Drehen Sie die Kanten so, dass die Füllung innen ist. Wir drehen die Kabelbäume in das Geflecht.
6. Bahn in einer geschmierten Ölform. Wir gehen 30-40 Minuten für den Beweis, dann schmieren Sie das Schlag ei, und schicken Sie einen Ofen, der auf 200 Grad vorgewärmt ist, und backen bis zur Bereitschaft, etwa eine halbe Stunde.
Hefe Backen Viele Kenner der Desserts betrachten etwas gewöhnliches, unwürdig, achtzig. Das Rezept für das Herstellen von Muffins mit Schokolade ist einfach, obwohl dadurch Sie mit einem Hefeteig basteln müssen.
Zutaten
Portionen: - + 6
- Weizenmehl dünnes Schleifen 600.
- Milch (Fett 3,2%) 180.
- Warmes Wasser 150 g.
- Ei-Huhn 1 stück
- Butter 50 g.
- Trockenhefe 7.
- Zucker 40 g.
- Salz 1/2 h. L.
- Schokoladenfliese (dunkel oder Milch) 100 g.
Für einen Teil
Kalorien: 332 kcal.
Proteine: 7 G.
Fette: 16 G.
Kohlenhydrate: 43,8 g.
45 min.Drucken
Einen Wal machen Füllen Sie die Hefe mit warmem Wasser (150 ml), fügen Sie 1 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel Zucker hinzu. Rühren. Bedecken Sie den Film und lassen Sie 15-20 Minuten an einem warmen Platz.
Wenn die angegebene Zeit abläuft, erscheinen viele Blasen auf der Oberfläche der Mischung. Dies bedeutet, dass Hefe zum Leben erweckt und verdient wurde. Gießen Sie eine Blasenflüssigkeit in einen großen Behälter. Folge einer warmen Milch. Tragen Sie ein Ei. Setzen Sie den verbleibenden Zucker. Fügen Sie geschmolzenes Öl hinzu (es sollte flüssig sein, aber nicht heiß).
Gründlich zur Homogenität mischen. Setzen Sie den verbleibenden Mehl. Es muss bisher durch das Sieb gesiebt werden (mindestens dreimal). Also wird viel Luft in die Mehlmasse fallen, was dazu beitragen wird, den Teig aufzuheben, damit das Gebäck üppig und volumetrisch sind.
Weiche Teig überprüfen. Lang nicht schmieren. Die Masse sollte leicht klebrig sein.
Bedecken Sie den Teig mit dem Lebensmittelfilm und entfernen Sie den warmen Ort zum warmen Ort. Nach 1 Stunde ist es notwendig, die steigende Masse zu ändern und weitere 60 Minuten zu hinterlassen.
Die Erhöhung des Teigs muss wiederholt verschmietet werden.
Teilen Sie das Gewicht von 12-14 Teilen, rollen Sie die Kugeln, drehen Sie sie mit den Händen in die Kuchen. Setzen Sie für jedes Stück Teig in der Mitte mehrere Schokoladenstücke. Brechen Sie die Fliese im Voraus, es ist einfacher, Schokolade gleichmäßig zu verteilen.
Nehmen Sie die Ränder jedes gekochten Kuchens ein: erstens, wie bei Knödel, dann in die Mitte der Enden umwickeln, um runde Produkte zu erhalten.
Geformte Brötchen mit Schokolade aus Hefeteig bedecken den Film und lassen 15 Minuten an einem warmen Ort. Während dieser Zeit werden sie sogar in der Größe erhöht.
Bereite denracel vor. MIX: Mehl (2 Esslöffel), Zucker (2 Esslöffel) und Würfel kalter Butter (1 Esslöffel).
"Veröffentlichen Sie eine Mischung mit einem Messer und blättern Sie mit den Händen, um einen kleinen Krümel zu erhalten.
Die Oberseite jedes Muffins schmiziert die warme Milch und streuen Sie mit dem Straß. Setzen Sie vorbereitete Produkte auf das Backblech, das mit Pergament bedeckt ist. Papier steht mit warmer Milch leicht schmiert und streut mit einer kleinen Mehlmenge. Brötchen sollten nicht genau liegen, zwischen ihnen sollte ein Abstand von 5-8 cm bleiben (das Backen wird noch steigen und "wachsen"). Ein Backblech mit Brötchen lässt sich wieder an einem warmen Platz zum Nachweis für 15 Minuten.
Backen Sie das Werkstück in vorgewärmt auf 180 Grad des Ofens. Es dauert ungefähr 25-35 Minuten. Brötchen sollten rötlich werden.
Das prächtige Backen ist angenehm frühling, und die flüssige Füllung erweist sich buchstäblich heraus, es ist nur wert, den Bündel in zwei Hälften zu brechen. Es ist schasterer in einem warmen Zustand, ohne auf eine vollständige Kühlung zu warten.
- Durch das vorgeschlagene Rezept können Schokoladenmuffins innen mit weißer Vereisung anstelle von Straßel bedeckt und dann malen.
- Wenn Sie nicht wissen, wie man eine Glasur erstellt, fügen Sie einen Tee-Löffel mit einem Wasser in 50 g einheiligtes Zuckerpulver hinzu. Rühren. Das Pulver muss sich in eine cremige Masse verwandeln. Mit dieser Mischung brötchen Brötchen mit einem Bürste. Zeichnen Sie Streifen mit schwarzer oder Milchschokolade. Die Schokoladenschokolade in der Zellophanpackung schmelzen. Beruhige ein paar Lappen und legen Sie in die Tasche, befestigen Sie den Rand und tiefer in heißem Wasser und schneiden Sie dann die Ecke. Bild
- Das Tablett mit Hefebacken befindet sich in der Regel im Backofen auf der mittleren Ebene. Damit die Produkte nicht verbrannt und besser gestiegen sind, legen Sie die Palette mit Wasser ein.
- Damit Schokoladenbrötchen durch üppige, fügen 1 Teelöffel ein Backpulver in Mehl hinzu. Wenn die Hefe "trainiert", sättigt das Produkt mit Luft mit Luft, das Bäckerei-Pulver bricht weiter.
- Wenn Sie nicht mit der Knete herumrücken möchten, bereiten Sie Schokoladenbrötchen aus einem Halbzeug vor - eine in einem Supermarkt oder Bäckerei erworbene Testmasse.
- Anstelle von gefliesten Schokolade in der Mitte der Brötchen ist es besser, eine Schokoladenpaste zum Beispiel "Zeuter" abzuschließen. Es bleibt weich und nach dem Abkühlen der PyShek. Sie können Ihre eigene Schokoladenfüllung vorbereiten. Es sollte nicht zu flüssigkeit sein, um es bequem zu machen, um Hefe-Teigglocken zu bilden.
- Zur Herstellung der Füllung mischen Sie 50 g Kakao und 200 g Zuckerpulver, suchen Sie die Mischung. Gießen Sie geschmolzene Butter (100 g). Kurve Es sollte eine elastische Masse geben, wodurch Plastorin erinnert, die an Konsistenz erinnert. Wenn Sie anstelle von "Plasticin" ein fettes Pulver haben, das nicht zu einem einzigen Klumpen geht, fügen Sie einen flüssigen Honig (etwa zwei Esslöffel oder weniger, nach Bedarf). Zuckerpulver ersetzen keinen Sand. Zucker löst sich nicht auf, wenn er erhitzt wird, aber schmilzt, dann wird die Füllung knusprig und viskosen.
Als Experten sagen, dass 90% der Menschen "ihre Köpfe verlieren" von diesen Brötchen. Und der Schuld dieses Atems von Schokolade und flauschiger Teig.
Lecker, duftend und sehr weich brötchen mit Schokoladenpaste - "Nutux". Kinder solche Brötchen lieben sehr viel, denn im Inneren nicht nur Jam, und ihr Geliebter). Obwohl mit Marmelade ein solches Brötchen auch zu Knall! Auch als Füllung können Sie verwenden oder gekocht werden.
Zutaten:
teig:
- wasser - 100 ml
- sauerrahm - 150 g
- trockenhefe - 2.5 Teelöffel
- mehl - 500 - 550 g
- zucker - 5 Esslöffel
- cremiges Öl - 70 g
- eier - 2 Stück + 1 zur Schmierung von Brötchen
- eine Prise Salz
- vanillin - 1 g
füllung:
- schokoladenpaste "Nußolar"
Köstliche Brötchen mit "Nutux" Rezept:
Teig für Brötchen kneten in der Brotmacher Panasonic SD-2500. In Eimer Brotmacher, die Produkte gemäß den Anweisungen auslegen. Die erste sind Hefe, dann Mehl, Salz, Zucker, Vanillin, Butter, Eier, Sauerrahm und Wasser. Brotmacher Schalten Sie den Hauptmodus des Tests des Tests ein, ich habe diesen Modus dauerhaft 2 Stunden 20 Minuten.
Wer hat keinen Brotmacher, kneten den Teig mit den Händen. Dazu brauchen Sie Hefe, um in warmem Wasser zu verdünnen, und fügen Sie dann geschmolzene Butter, Sauerrahmen, Salz, Zucker, Eiern und Vanillin hinzu. Alles gut mischen. Dann Teile, um Mehl einzuführen und den weichen elastischen Teig zu knoschen. Der Teig sollte nicht an den Händen bleiben. Um die Schüssel mit einem reinen Handteig zu bedecken und etwa eineinhalb Stunden an einen warnen Ort zu bringen. Der Teig sollte gut gehen und in der Menge von zwei oder drei Mal steigen.
Blieb den Teig, um auf den Tisch zu legten. Teilen Sie es in ein paar Stücke, jedes Stück rollen in einem Kreis, 2-3 mm dick.
Kreis in acht Dreiecke schneiden. Einen breiten Rand des Dreiecks an einem Teelöffel der Novelle anziehen.
Testkantenkollapse (siehe Foto) - Dies geschieht so, dass die Füllung, wenn das Backen "kletterte", aber schokolade Alle gleich an Orten der Fluss)). Dann die Brötchen des Brötchens rollen.
Schmieren Sie den Ballen mit Sonnenblumenöl, lagen Brötchen aus. Um ihnen 10-15 Minuten zu geben, um auf den Zähler zu kommen, schmieren Sie das Brötchen sorgfältig mit einem Ei oder nur einem Eigelb (Jolk mit einem Tropfen Wasser oder Milch). Dann setzen Sie das Backblech in den Ofen, der auf 180 Grad vorheizt ist. Backen Sie Brötchen mit einem Abschaum für 25-30 Minuten. Wir konzentrieren uns auf Ihre Öfen.
Jedes Jahr verbrachte ich einen Monat Sommerurlaub in der Großmutter im Dorf. Und jeden Tag war die Großmutter ihre Enkelkinder mit Hefebacken ausballen. Dies waren Hefebrötchen mit Füllung von Kohl und Äpfeln, Brötchen mit Zucker, Marmelade. Nun, wenn die Großmutter Schokolade erhielt, wussten wir genau, heute gibt es Brötchen mit Schokoladenfüllung. Meiner Meinung nach sind dies die leckersten Brötchen, die ich versucht habe.
Das Rezept veränderte sich ein wenig und entschied sich selbst, und ich teile es freiwillig mit Ihnen. Für eine Füllung habe ich Schokoladenabfälle verwendet, aber sie können mit Fliesenschokolade ersetzt werden. Oparu legte trockene Hefe an, in Will, sie können durch frisch ersetzt werden. Um Brötchen mit einer glänzenden Oberfläche zu schaffen, bevor Sie das Backen benötigen, müssen Sie sie mit einem Yolk oder einem süßen Wasser schmieren.
Vielleicht benötigen Sie während des Knettests ein wenig mehr Mehl als in dem Rezept angegeben, konzentrieren Sie sich auf den Testzustand, eines muss weich sein und nicht an den Händen bleiben.
