- geräucherte Rippchen (Schweinefleisch) - 600g
- Kartoffeln (mittelgroß, geschält) - 800g
- Erbsen (gespalten facettiert) - 1,5 EL.
- 1 Karotte
- ein Bogen
- Pflanzenöl-70g
- Knoblauch-3 Zinken
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
Wie man Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen macht
Schritt 1. Nehmen Sie einen großen Topf (5 Liter) und gießen Sie Wasser (3 Liter) hinein. Erbsen einfüllen (wenn sie angeschlagen sind, müssen Sie sie nicht einweichen, zumal die Rippen lange in Wasser gekocht werden müssen und die Erbsen perfekt kochen). Später salzen.
Schritt 2. Dann die Kartoffeln mit Gemüse schälen und in Würfel schneiden (Sie können es in jede beliebige Form nach Ihrem Geschmack schneiden).
Schritt 3. Nun folgen wir dem Wasser, wo die Erbsen gekocht werden. Erbsen geben beim Kochen Schaum, daher müssen Sie ihn regelmäßig entfernen (Sie können kein kaltes Wasser in die Pfanne geben, da die Erbsen hart werden).
Schritt 4. Also haben wir den größten Teil des Schaums entfernt, die Hitze reduziert und die Erbsen 15-25 Minuten gekocht. Wir fügen Kartoffeln hinzu. Fügen Sie zum ersten Mal einen Esslöffel Salz hinzu (während des Kochens fügen wir auch Salz nach Geschmack hinzu). Noch etwa 15 Minuten kochen.
Schritt 5. Karotten, Zwiebeln zerkleinern und in einer Pfanne goldbraun braten (für Liebhaber scharfer Gerichte können Sie auch Knoblauch und Pfeffer hinzufügen). Tipp: Sie müssen kein Grün und Dill in Erbsensuppe geben, da es bitter schmeckt. Aber Gewürze und Paprika sind das, was Sie brauchen.
Schritt 6. Die Rippchen in Portionen schneiden und in die Pfanne geben. Nach ein paar Minuten die Röstzwiebeln mit Karotten dorthin schicken. Die Suppe ab und zu umrühren.
Schritt 7. Damit sind wir am Ende des Kochens der Suppe angelangt. Wir schmecken es. Bei Bedarf salzen und pfeffern, Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten kochen lassen. Dann das Lorbeerblatt einlegen. Die Suppe vom Herd nehmen, gut mischen und auf das Lorbeerblatt hören. Lassen Sie die Suppe etwa eine Stunde ziehen.
Servieren, gewürfelte Croutons auf einen Teller geben.
Guten Appetit!
