Solyanka ist eine der Arten von sättigenden Suppen. Ob Fleisch oder Pilz, Fisch oder mager – es gibt viele Variationen. Die Hauptähnlichkeit aller Arten von Sammelsurium liegt in der Vielfalt seines Hauptbestandteils. Wenn beispielsweise ein Fleisch-Hodgepodge zubereitet wird, enthält es mehrere Fleischprodukte, wenn ein Pilz mehrere Arten davon.
Alle Arten von Sammelsurium werden sicherlich mit Gurken zubereitet. Sie verleihen der Suppe einen besonderen und einzigartigen Geschmack, der bei Kennern des Sammelsuriums so beliebt ist. Sauerkraut wird oft in die Suppe gegeben. Um dem Sammelsurium eine schöne hellbraune Farbe zu verleihen, geben Sie Tomatenmark hinein. Und natürlich ist ein Sammelsurium ohne Oliven und Zitrone kaum vorstellbar. Zusammen verleihen die Zutaten der Suppe einen leicht würzigen und würzigen Geschmack.
Sie können gekochtes oder geräuchertes Hühnchen, Fleisch, verschiedene Pilzsorten, geräucherte oder gekochte Wurst, Speck in das Durcheinander geben.
Solyanka ist nicht nur perfekt für ein tägliches Mittagessen, sondern wird auch zu einem wunderbaren Gericht auf einer festlichen Tafel.
Diese Suppe ist großartig, um Kraft und Wärme wiederherzustellen, daher ist das Kochen von Sammelsurium bei kaltem und schlechtem Wetter besonders wichtig.
In der klassischen Version der Zubereitung von vorgefertigtem Sammelsurium gibt es mindestens vier Arten von Fleischprodukten, die Sie nach Ihrem Geschmack auswählen können. Solyanka, die nach diesem Rezept zubereitet wird, erweist sich als hell und dick mit einem angenehm reichen Geschmack.
Zutaten:
- Fleischbrühe (Rindfleisch) - 2 l;
- Geräucherte Wurst - 200 g;
- Eingelegte Gurke - 1 Stk.;
- Oliven - eine halbe Dose;
- Gekochtes Rindfleisch - 300 g;
- Geräuchertes Fleisch - 200 g;
- Dill - ein Haufen;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Tomatenmark - 4 EL Löffel;
- Würste - 5 Stk.;
- Zitrone - 0,5 Stk.
Kochmethode:
- Lassen Sie uns eine reichhaltige Brühe zubereiten. Kochen Sie dazu ein Stück Rindfleisch (am besten am Knochen). Entfernen Sie beim Kochen den entstandenen Schaum.
- Wir nehmen das fertige Fleisch aus der Brühe und schneiden es in Würfel.
- Auch die Gurke schneiden wir in kleine Würfel, die Oliven in Ringe.
- Wir schicken Fleisch, gehackte Oliven und Gurken in die kochende Brühe. 15 Minuten kochen.
- Restliche Fleischzutaten in kleine Stücke schneiden.
- Bereiten wir den Braten vor. Dazu die Zwiebel in Öl leicht anbraten. 2 EL hinzufügen. Esslöffel Mehl, mischen, etwas mehr braten.
- Tomatenmark zur Zwiebel-Mehl-Mischung geben, mischen. Pfeffer und Salz.
- Wir schicken das Braten ins Durcheinander, mischen.
- Dill hacken und zur Suppe geben. Lassen Sie das Durcheinander einige Minuten kochen, schalten Sie die Hitze aus.
- Servieren Sie das Sammelsurium mit einer Zitronenscheibe, 2-3 Oliven und einem Löffel Sauerrahm.
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Duftend, reich und dick - diese köstliche würzige Suppe wird jeden ansprechen. Hühnchen kann gekocht, gebraten oder geräuchert werden, und Oliven können durch Oliven oder Kapern ersetzt werden.
Zutaten:
- Huhn - 1 Stk.;
- Eingelegte Gurken - 3 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Halbgeräucherte Wurst - 100 g;
- Würste - 3 Stk.;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Tomatenmark - 4 EL Löffel;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Petersilien-Dill;
- Paprika, Pfeffer, Oliven.
Kochmethode:
- Wir waschen das Huhn, legen es in einen Topf und kochen es. Entfernen Sie den Schaum während des Kochvorgangs. Wir nehmen das Huhn aus der Brühe, kühlen es ab, trennen es von den Knochen, schneiden das Fleisch.
- Eingelegte Gurken in Scheiben oder dünne Streifen schneiden.
- Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, Tomatenmark dazugeben.
- Schneiden Sie die Wurst in dünne Streifen, die Würstchen in Kreise.
- Bringen Sie die Brühe zum Kochen, geben Sie die Karotten und Zwiebeln hinein. Bringen Sie es erneut zum Kochen.
- Gurken und Fleischzutaten in die Suppe geben. Paprika, Lorbeerblatt, etwas Pfeffer, Salz geben. Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten kochen.
- Zitrone und Oliven in dünne Scheiben schneiden, frische Kräuter fein hacken.
- Geben Sie eine halbe Tasse Zitrone, einige Oliven, Kräuter und einen Löffel Sauerrahm in einen Teller mit einem Hodgepodge.
Jetzt wissen Sie, wie man ein Sammelsurium mit geräucherter Wurst nach einem Rezept mit Foto kocht. Guten Appetit!
Es ist ganz einfach, ein vorgefertigtes Durcheinander zuzubereiten, aber achten Sie bei der Zubereitung eines Gerichts auf folgende Punkte:
- Anstelle von Oliven in der Suppe können Sie auch Kapern verwenden und wenn Sie möchten, beides hinzufügen.
- Solyanka wird in einer konzentrierten, reichhaltigen Brühe gekocht, die je nach Zutaten in der Suppe Fleisch, Fisch oder Pilz sein kann.
- Um den charakteristischen Geschmack des Sammelsuriums zu verstärken und noch intensiver zu machen, können Sie am Ende des Garvorgangs etwas Gurkenlake in die Suppe gießen, die gekocht und gefiltert werden sollte.
- Alle Fleischprodukte werden fertig in die Suppe gegeben. Fleisch, Hühnchen - alles muss vorher gekocht werden.
- Wenn gewünscht, kann dem Sammelsurium zusätzliches Gemüse wie Kartoffeln hinzugefügt werden.
- Wenn ein Fisch-Sammelfisch zubereitet wird, ist es ratsam, Fische wie Wels, Zander, Stör zu wählen.
- Fisch-Hodgepodge sollte mit Zitrone serviert werden, aber ohne Sauerrahm, Fleisch - mit Sauerrahm und Zitrone, Pilz - nur mit Sauerrahm. Alle Speisen werden mit frischen Kräutern serviert.
