Die Entwicklung moderner Technologien macht unser Leben zunehmend angenehm und einfach. Zuvor konnten einige Geräte nicht unabhängig gemacht werden, und heute ist es ganz einfach. Daher ist es mit deinen eigenen Händen, um ein modernes elektrostatisches Rauchhaus nicht schwierig zu machen.
Damit können Sie viele verschiedene Produkte verkleinern. Gleichzeitig tritt dieser Prozess in elektronischen Versionen viel schneller als in gewöhnlichen Rauchhäusern auf. Die durchschnittliche Zeit, die zum Kochen erforderlich ist, ist in der Regel nicht mehr als eine Stunde, obwohl er von den in einer bestimmten Situation verarbeiteten Volumina abhängt.
Um ein solches Aggregat zu arbeiten, ist es notwendig, bestimmte klimatische Bedingungen einzuhalten.
Somit sollte die Luftfeuchtigkeit der Luft um nicht mehr als 80% liegen, und die Temperatur überschreitet nicht 25 Grad. Aufgrund dessen wird seine optimale Arbeit sichergestellt.
Mit diesem Kamin ist es notwendig, in die Straße zu starten, damit der Rauch nicht in Innenräumen bleibt. Das Rauchverfahren selbst in solchen Geräten ist einfach einfach. Dazu müssen Sie zuerst Produkte für spezielle Haken sichern müssen. Die optimale Menge an Produkten, die zu einem Zeitpunkt eingesetzt werden können, wird basierend auf dem Rezept bestimmt.
Das Prinzip der Erzielung von Rauch ist einfach genug und genügend Verwendung im Gerät nur Holz. Dafür können Sie sogar Sägemehl anwenden. Holzrohstoff wird in einem Rauchregler gelegt. Danach beginnt der elektrische Heizgerät, sie bis zur Rauchbildung zu erwärmen.
Darüber hinaus steigt er an, wodurch eine positive Ladung erzeugt wird, was das wichtigste elektrostatische Rauchen ist. Aufgrund dessen berühren die Produkte den Rauch nicht, da sie die entgegengesetzte Ladung haben. Alle überschüssigen Rauche wird durch den Schornstein ausgegeben, so dass es keinen Rauch gibt.
Ein solches Gerät funktioniert bisher verboten, um die in der Räucherei gelegenen Produkte zu berühren. Daher müssen Sie das Gerät zunächst ausschalten, nur nach dem Sie mit allen Manipulationen beginnen können. Während ihrer Verlegung müssen Sie sehen, wie sie nicht die Wände des Geräts berühren, sonst müssen sie dann gereinigt werden. Die Arbeit eines solchen Aggregats erfordert eine große Menge Strom.
Design
Um den Betrieb des Geräts einzustellen, muss die Steuereinheit darin installiert sein. Es ist notwendig für:
- festlegung des gewünschten Temperaturniveaus (bereitgestellt durch automatisches Ein- und Ausschalten der Zehn);
- wechselstromversorgung mit einer Spannung von 220 V bis zum Erhitzen von zehn;
- ein- und schalten Sie das Gerät selbst aus.
- erstellung für den Betrieb einer konstanten Spannung auf einem Pegel von 20 kV (Sie können einen String-Sweep-Transformator aus dem alten Fernseher verwenden).
Es sollte auch einen Kühler haben, der erforderlich ist, um den erreichenden Rauchstrom zu erstellen. Das Schema, nach dem dieser Prozess durchgeführt wird, sieht aus wie eine Kiste mit einer speziellen Partition, die wiederum in mehrere Fächer teilt.
Das Hauptelement ist eine Rauchkammer, die an dem Rahmen befestigt ist. Der Kamin ist auf der linken Seite fixiert. Die Kamera selbst ist durch die Verwendung von Schrauben auf dem Rahmen montiert, und die Gelenke sind abgedichtet. Ein Hochspannungsblock ist darüber installiert. Auch dabei sind die Haken auf dem Einsatz montiert, was in der Zukunft leben wird.
Das Gerät verfügt über eine eigene Direktfunktion in Form von Feuchtigkeitssammlung und Fett von den in der Räucherei befindlichen Produkte. Es sieht aus wie ein normales Tablett, das nur in den Schild geschweißt, was wiederum am Rahmen der Schrauben montiert ist. Normalerweise besteht aus Edelstahl, der eine größere Korrosionsbeständigkeit aufweist.
Ansichten des hausgemachten Rauchenseitens
Insgesamt können Sie die drei beliebtesten Optionen hervorheben, die Sie selbst tun:
- Vom Kühlschrank.Sie können mit einem alten Kühlschrank ein hausgemachtes Glätten daraus machen. In diesem Fall ist das Design eines solchen Geräts sehr einfach, und das Gerät selbst dauert keine große Anzahl von Raum. Dazu brauchen Sie einen alten Kühlschrank, der bereits gescheitert ist. Erstens ist es notwendig, das Refugregate sowie alle Isoliermaterialien zu entfernen. Als nächstes in der Kühlkammer müssen Sie ein Loch für die weitere Entfernung durch ihn rauchen. Handfläche wird mit Stahlblech hergestellt. Sie müssen auch die elektrische Fliese erhalten, wonach die Palette mit Holz installiert wird. In einem solchen aggregierten Rauch wird ein Durchschnitt von 8 Stunden.
Berücksichtigen: Die Holzzeit hängt davon ab, wie wenig Luft dort liegt. Wenn es viel ist, wird sie einfach leuchten.
- Von Multi Zharcoven. . Selbst montieren diese Option relativ einfach. Der Hauptvorteil dieser Option ist der mangelnde Bedürfnis, Details zu schweißen. Um damit zu beginnen, sollten Sie ein paar Firewall erwerben. Sie können irgendein Formular haben, die Hauptsache ist, dass sie einen flachen Boden haben. Also, auf einem der Lumpen müssen Sie den Griff von seiner Abdeckung entfernen, wonach sie unten installiert werden muss. An den unteren Halterungen, um den zweiten Wachsmalstift zu installieren, nachdem er gefädelt wurde. Außerdem ist es auch notwendig, die Löcher zum Entfernen von Rauch zu bohren. Das Gitter selbst, auf dem die Produkte suspendiert werden, können vom Kühlschrank entnommen werden.
- zunächst sollte der Eimer mit einem Deckel sein, der notwendig ist, um den maximal dicht angrenzend für das Rauchen zu gewährleisten;
- innerhalb des Eimers müssen Sie den Gitter auf drei Beine legen, wonach es auf dem gewünschten Niveau repariert wird;
- sie können auch ein doppeltes Gitter machen (in diesem Fall erhöht sich die Leistung).
Zunächst wird der Boden des Eimers von Sägemehl gestapelt. Danach wird der Gitter gesteckt und der Kochsalzfisch angelegt. Danach ist die Abdeckung am engsten geschlossen und der Eimer ist auf dem Feuer installiert. Nach ca. 30 Minuten wird das Rauchen abgeschlossen.
Verwenden des elektrostatischen Feldes in Rauch
Um kalte Raucherprodukte zu erhalten, müssen Sie viel Zeit haben.
Wenn dies in herkömmlichen Kaltraucherkammern durchgeführt wird, dauert dieser Prozess im Durchschnitt mehr als eine Woche.
All diesmal ist es notwendig, nicht nur die geeignete Temperatur von 25 Grad aufrechtzuerhalten, sondern auch ständiges Rauchen. Aufgrund der Entwicklung der Technologie erfolgt dies mit einem elektrostatischen Feld.
Diese Art von Gerät hat das folgende Design:
- Installieren Sie zuerst eine Box, die aus verzinktem Eisen besteht. Danach müssen Sie auf einer Seite die Türen auf der Schleife montieren.
- Als nächstes werden vertikale Kleiderbügel installiert. Sie sind Segmente aus Edelstahl mit einem Durchmesser von nicht mehr als 4 mm;
- Es ist auch notwendig, einen Hochspannungsdraht anzuschließen.
- Eine geeignete Stromversorgung wird verwendet (es kann aus dem alten Fernseher entnommen werden).
- Motor mit einer Leistung von etwa 350 V, müssen Sie unten installieren.
- Am Ende ist eine Gusseisenscheibe auf der Achse fixiert.
Danach können Sie bereits Produkte auf den Aufhängern platzieren und das Gerät einschalten. Der Kochvorgang dauert nur wenige Stunden.
Vorbereitung auf die Arbeit.
Bevor Sie mit der Verwendung des Geräts beginnen, muss es auf einer ebenen Fläche installiert und den Kamin anschließen, der auf der Straße entfernt ist.
Danach ist das Smokehouse selbst angebracht und um einen Wasserverschluss zu erstellen, müssen Sie Wasser auf etwa 2/3 gießen.
Danach ist es notwendig, das Holz in den Rauchgenerator zu platzieren (es ist am besten, dass es das Sägemehl von Apfel oder Kirschen war). Ihre Größe sollte 1 cm sein, nicht mehr. Wir schalten das Gerät an das Stromnetz ein. Im Raucherprozess ist es wichtig, die Anzahl der Sägemehl regelmäßig zu überprüfen. Es ist ratsam, dies einmal in einer halben Stunde zu tun.
Vor jeder Überprüfung müssen Sie jedoch den Hochspannungsblock ausschalten. Nach dem Ende des Rauchens müssen Sie das Gerät reinigen. Dafür wird der Feuchtigkeitssammler entfernt, die Halterung wird abgewischt, und die Asche wird im Rauchgenerator entfernt.
Die Verwendung von elektrostatischen Rauchern ist auch die Wartung, die auch bei der Reinigung des Kühlers, Haken sowie Gittern ist. Bei Bedarf kann der Kühler auch demontiert werden und nach der Wartung, um zurückgeklappt zu werden.
Die durchschnittliche Lebensdauer dieser Aggregate beträgt 10 Jahre. Ihre Ressource ist jedoch oft etwas größer. Daher ist die Schaffung eines solchen Geräts ein sehr profitables Geschäft. Darüber hinaus können Sie auf Kosten eines solchen Geräts zusätzlich dazu, sich selbst mit verschiedenen Räuchen zu verleihen, Sie können Ihr Geschäft öffnen.
Aufgrund der hohen Geschwindigkeit der Lebensmittelverarbeitung zahlen sich alle Anhänge schnell aus. Darüber hinaus werden Produkte von umweltfreundlicher und sicherer Nutzung angetrieben.
Sehen Sie sich ein Video an, in dem ein erfahrener Benutzer das Gerät des elektrostatischen Rauchhauses demonstriert, das mit Ihren eigenen Händen hergestellt wurde:
