Birnenmarmelade mit Champagner. Wein aus Birnen - duftendes und sehr leichtes alkoholisches Getränk

Wein aus Birnen - leichtes, sehr angenehmes Getränk, von dem die Damen begeistert sind. Es ist möglich, es nicht nur aus frischem Obst zu kochen, sondern auch von dem lachenden Kompott und Marmelade. Qualitative Rohstoffe, ein gutes Rezept - und das aromatische hausgemachte Getränk wird notwendigerweise trainieren.

Wie man Wein aus Birnen herstellt?

Birnenwein zum Kochen ist nicht schwieriger als andere Weine. Jedes Rezept hat seine eigenen Eigenschaften, aber es gibt allgemeine Regeln, woran das Getränk lecker und duftend ist.

Birne für den Wein ist besser, um nicht zu verwenden - auf der Oberfläche von Früchten enthalten eine natürliche Hefe, die zum Eisenprozess beitragen.
Wenn Birnen schlecht kontaminiert waren, und deshalb mussten sie gewaschen werden, ist es besser, Weinhefe der Zuverlässigkeit hinzuzufügen.
Birnen, die für Wein verwendet werden, müssen ohne Beschädigung intensivieren.
Am Hals des Fermentationsbehälters wurde das Hydraulik installiert oder ein medizinischer Handschuh installiert, der ihn in einem der Finger geschlagen hat.

Wein aus süßen Birnen wird in Moderation süß und sehr duftend durchgeführt. Für seine Vorbereitung ist es besser, ungefiltertes Wasser zu verwenden, aber es sollte angemessene Qualität sein. Die optimale Temperatur für die Fermentation liegt zwischen 19 und 24 Grad. Bei niedrigerer Temperatur wird die Würze nicht wandern.

Zutaten:

birnen - 10 kg;
wasser - 10 Liter;
zucker - 5 kg.

Kochen

Geschnittene Birnen werden in die Flasche gelegt und mit Wasser und Zuckersirup gegossen.
Am Nacken der Flasche legen Sie einen Gummihandschuh auf und entfernen Sie in Wärme.
Wenn der Handschuh fällt, wird der Wein aus Birnen abgefüllt - das Getränk ist fertig.

Um Wein aus einem Birnensaft zuzubereiten, brauchen wir saftige und reife Früchte. Es ist bequemer, Saft mit dem Juicer von ihnen zu drücken. Während der Gärung wird die Würze jeden Tag mit einer Holzklinge gemischt. Stoppen Sie den Prozess des Rührens, wenn die MEZGA auf der Unterseite montiert ist. Speichern Sie fertiges Getränk an einem kühlen Ort.

Zutaten:

birnen - 4 kg;
zucker - 3 Gläser.

Kochen

Es wird aus Birnen herausgedrückt und in den Fermentationsbehälter gegossen.
Bedecken Sie die Flasche Gaze und entfernen Sie 3 Tage lang, um zu heizen.
Fokussierender Saft in einen neuen Behälter, Zuckerzucker, schloss die Flasche mit hydraulisch und hinterlassen bis zum Ende der Gärung.
Danach lassen Sie das Getränk 45 Tage lang zu sehen und dann auf die Flasche verschütten.

Wein von einer Birne zu Hause ist besonders appetitlich, wenn Sie auch Vanillezucker mit Zucker-Sand hinzufügen. Um sicherzugehen, dass der Fermentationsprozess genau ist, fügen Sie hinzu. Sie können das fertige Getränk durch eine Wollschicht oder eine mehrfache Gaze filtern.

Zutaten:

birnen - 12 kg;
zucker - 5 kg;
vanillezucker - 20 g;
weinhefe - 50 g;
wasser - 11 Liter.

Kochen

Birnen werden in Scheiben geschnitten und an die Verjüngung geknetet.
1 kg Zucker wird in der Püree zugegeben, Wasser wird 5 Tage bei Raumtemperatur gegossen.
Bereite Würze filtern.
Der rehändische Zucker- und Vanillezucker werden in 500 ml Würze gelöst, die Hefe wird zugegeben, gerührt und mit dem Rest der Würze in einen Behälter gegossen.
Die Kapazität ist mit einem Deckel mit einer Hydrotherapie übersät und lassen Sie sich bei Raumtemperatur.
Wenn die Fermentation abgeschlossen ist, wird der hausgemachte Birnenwein aus dem Sediment abgelassen, filtriert und auf der Flasche verschüttet.

Für die Zuverlässigkeit und eine bessere Gärung im Apple-Pear-Wein hinzufügen Rosinen. Es ist nicht notwendig, es zu waschen. Die in dem Fermentationsbehälter verwendeten Komponenten sollten nicht mehr als 2/3 des Volumens darin einnehmen, so dass ein freier Speicherplatz für Kohlendioxid und -schaum bleibt, was notwendigerweise im Garenprozess auftritt.

Zutaten:

wasser - 15 Liter;
rosinen - 100 g;
zucker - 5 kg;
birnen - 5 kg;
Äpfel - 5 kg.

Kochen

Zucker wird in warmem Wasser gelöst, Rosinen hinzufügen.
Früchte werden von Scheiben geschnitten und an den Fermentationsbehälter geschickt.
Zuckersirup wird dort gegossen.
Die Hydraulik wurde am Hals installiert und den Behälter 2-3 Wochen an einem warmen Ort entfernen.
Gießen Sie das Getränk in einen anderen Container, sauber und Birnen Sie an einem coolen Ort und fahren Sie 3 Monate lang.

Wein aus grünen Birnen wird im Vergleich zum Getränk leichter und transparent erhalten, der aus den umgebenden Früchten hergestellt wurde. Wein ist fertig, wenn der Fermentationsprozess abgeschlossen ist und der Gummihandschuh fällt. Trinken auf diesem Rezept vorbereitet ist nicht zu süß und stark. Wein ist eher wie ein halb süß.

Zutaten:

birnen - 2 kg;
zucker - 1 kg;
wasser - 2 Liter;
zitronensaft - 150 ml;
hefe - 20 g

Kochen

Birnen sauber, mit Scheiben schneiden und 4 Tage unter die Presse bringen.
Für den fünften Tag ist der resultierende Saft eingefroren und in den Fermentationstank überfluten.
Es werden Hefen, Zitronensaft, Wasser und Zucker dort hinzugefügt.
Alles ist gut gerührt.
Wir legen den Hals des Dosengummishandschuhs an und standhalten bis zum Ende des Fermentationsprozesses.
Danach wird der fertige Wein von den unreifem Birnen filtriert und abgefüllt.

Wein aus der Diätbirne gilt als besonders gesättigt und transparent, wenn auch nicht so duftend, sowohl von Sortenfrüchten. Um Wein auf diesem Rezept vorzubereiten, benötigen Sie eine Flasche von 40 Litern oder 2 Kapazität von 20 Litern. Im zweiten Fall teilen sich alle Komponenten strikt in der Hälfte, es ist nicht akzeptabel, die Komponenten "auf das Auge" zu verteilen.

Zutaten:

wilde Birnen - 8,5 kg;
wasser - 15 Liter;
zucker - 3 kg;
zitronensäure - 5 g;
wine Sauger - 500 ml.

Kochen

Birnen werden von Stücken und Pühr geschnitten.
Legen Sie eine Masse in den Fermentationsbehälter auf, 12 Liter Wasser werden gegossen.
Aus dem restlichen Wasser und 3 kg Zuckersand wird Sirup gekocht, Zitronensäure hinzufügen.
Sirup kühlt bis zu 36-37 Grad und gegossen in den Fermentationsbehälter.
Das Löten gießen, den Hals der Gaze abdecken und die Flasche in einen warmen Ort ziehen.
Installieren Sie den Hydraulik.
Wenn die Fermentation abgeschlossen ist, werden die Hydrolouts entfernt, und der Hals ist mit einem Stecker geschlossen.
Wenn die Mezga auf den Boden fällt, und der Wein wird transparent, verschmelzen Sie es mit einem Sediment.
Filtergetränk, abgefüllt und Lager entfernen.

Wein aus einem geborenen Birnenkompott

Birnenwein zu Hause kann nicht nur aus frischem Früchten, sondern auch aus einem Kompott vorbereitet werden. Gleichzeitig ist es ziemlich geeignet für ein fokales Getränk, das einfach nicht so viel trinken kann. Es ist wichtig, Schimmel in Kompott zu machen. Wein wird leckerer sein, wenn er nach dem Ende der Gärung ihn sogar einen Monat gibt.

Zutaten:

kompott - 3 Liter;
zucker - 2 Gläser;
rosine - 100 g

Kochen

Die Bank des Arbeitskompotts wird in den Behälter transfundiert, Rosinen bestreuen und bis zu 30 Grad warm.
Zucker wird hinzugefügt und gerührt.
Legen Sie Ihre Braga in ein Glasgefäß, das Hydraulik wurde installiert und 4 Wochen sind warm gelassen.
Nach dem Ende der Fermentation ist ein weiterer Wein in ein anderes Gefäß.

Birnenwein, dessen Rezept ohne Zucker verwendet, bereiten Sie sich mit dem Zugabe von Honig vor. Das fertige Getränk hat einen angenehmen, leicht süßen Geschmack. Honig für Wein wird empfohlen, um den frischen Mai zu verwenden. Das gebrochene Produkt in der Winzerierung wird nicht verwendet. Es ist gut, nur ein Mondschein zu machen.

Zutaten:

birnen - 3 kg;
honig - 2 kg;
hefe trocken - 5 g;
zitronensäure - 5 g;
pektin - 5 g;
wasser - 4 Liter.

Kochen

Birnen sauber und zerquetscht.
Platzieren Sie Früchte in den Fermentationsbehälter, fügen Sie warmes Wasser, Honig, Zitronensäure hinzu.
Bestehen Sie viele 14 Stunden.
Hefe wird eingeführt, pektin, umrühren und hydraulisch installieren.
Sie standhalten Tage 7 warm, Überlauf in den sauberen Behälter und geschlossen mit einem Deckel.
Nach 4 Monaten wird der Wein filtriert, abgefüllt und shapport.

Es ermöglicht Ihnen, ein leichtes alkoholisches Getränk aus getrockneten Früchten zuzubereiten. Erstens ist Kompott gekocht. Es sollte gesättigt sein, da das Lichtgetränk des leckeren Weins nicht funktioniert. Für das Kochen der Kompott, nicht nur Birnen, sondern auch Äpfel, Kuragu und Pflaumen. Gleichzeitig ist es wichtig, getrocknete getrocknete Früchte zu wählen und nicht geraucht zu sein.

Zutaten:

getrocknete Birnen - 2,5 kg;
kuraga, Pflanzen, getrocknete Äpfel - 2,5 kg;
zucker - 2 kg;
wasser - 10 Liter.

Kochen

Getrocknete Früchte werden mit Wasser gegossen, zum Kochen bringen und auf einem kleinen Brand von einer halben Stunde kochen.
Zucker hinzufügen und gut umrühren.
Heißer Kompott wird in den Fermentationsbehälter transfundiert und 1,5 Monate an einem warmen Ort entfernt, der hydraulische Rolle zum Hals.
Wenn die Fermentation vollständig aufhört, überfliegt Wein in Flaschen und bleibt an einem kühlen Ort für einen anderen Monat.

Die Herstellung von Birnenwein zu Hause ist von frischem Obst und von Marmelade möglich. In diesem Fall müssen Sie sich die Situation ansehen - wenn das Getränk aus dem Wasser und der Marmelade herausstellt und so süß ist, ist es nicht notwendig, zusätzlicher Zucker zu verwenden, der Wein sollte nicht zu ersichtlich sein. Iissen ist in diesem Fall eine obligatorische Komponente, die zur besseren Fermentation beitragen wird.

Die Anzahl der Zutaten ist auf einem 500 ml-Glas angegeben.

Wählen Sie für diese Rezepte kleine und harte Birnen. Gewicht angegebenes Netz.

Für Marmelade dauert es duftend trockener oder Dessertwein, zum Beispiel Muskat.

1. Gießen Sie den Topf kaltes Wasser (2 Liter) ein und fügen Sie Wasser zu Wasser hinzu.

2. Bereiten Sie eine Schüssel zur Reinigung vor.

3. Reinigen Sie Birnen von der Schale und reduzieren Sie wie folgt: Schneiden Sie den Blattstiel und den Turm der Birne; Reinigen Sie die Schale; Eine Birne in 4 Teile schneiden; Schneiden Sie ein kleines Messer aus, um die Mitte zu schneiden, ausgehend von oben, wo feste Stecklinge vorhanden sind und mit einem Samenkasten enden.

4. Tauchen Sie Fertigen Birnenscheiben mit Essig in Wasser ein.

5. Alle Reinigung (einschließlich Stecklinge und Knochen) falten sich in den Topf und fügen Sie ihnen Wein hinzu. Legen Sie einen Topf auf das Feuer und bringen Sie Wein zum Kochen.

6. Gießen Sie in einer kleinen Tasse das Filament des Safran, zu einem anderen - trockene oder frische Lavendelblüten. Und gießen Sie einen heißen Wein in beide Becher. Setzen Sie den Safran und den Lavendel an die Seite, damit sie geblasen werden.

7. Kochen mit Wein kochen Sie weitere 15 Minuten lang auf einem kleinen Brand.

8. Perfloliate-Schweißwein im Becken zum Kochen von Marmelade. Reinigung sorgfältig drücken und wegwerfen.

Wein nach dem Budel wird schlammig und ein wenig klebrig vom verdaulichen Pektin sein.

9. Legen Sie das Becken mit Wein in den Brand, fügen Sie Zucker hinzu und rührt, bringen Sie den Sirup zum Kochen.

10. Tropfen Birnen auf einem Sieb, lassen Sie das Wasser abtropfen und fügen Sie dem Becken mit Zuckersirup hinzu.

11. Gießen Sie durch ein kleines Sieb in das Becken der Infusion von Safran und der Infusion von Lavendel.

12. Zitrone waschen Sie gründlich den starren Waschlappen und die Seife für Gerichte, um die Hälfte schneiden, dann in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie eine geschnittene Zitrone in Birnen hinzu.

13. Bringen Sie den Marmelade auf ein starkes Feuer zum Kochen, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie Birnen, schüttelte gelegentlich das Becken, bis alle Scheiben weich und transparent werden.

14. Mischen Sie Flaschungen (Pektin) mit 1 EL. l. Zucker, gießen Sie es in das Becken und rühren Sie sich so, dass er gleichmäßig in den Sirup unterteilt ist.

15. Honig hinzufügen, um zu stauen. Bringen Sie den Marmelade zum Kochen, kochen Sie eine Minute.

16. Kaufen Sie Marmelade in ein sauberes, trockenes und heißes Glas. Schließen Sie den Deckel fest und kühlen Sie sich ab.

Damit der Marmelade seinen Geschmack und ihr Aroma völlig enthüllte, beeilen Sie sich nicht, lassen Sie ihn gegenseitig reifen.

Wenn Sie Pektin nicht verwenden möchten, erhöhen Sie die Zuckermenge auf 350 Gramm pro 500 g Birnen.

Einen Fehler gefunden?

Um vom Urlaub vollständig zurückzukehren, müssen Sie ein Rezept schreiben. ;)
Von diesen Honigbirnen und diesem Lavendel selbst.

Birnen und Traubenmarmelade mit Weißwein und Lavendel.

Der Name selbst spricht für sich.)
Es stellte sich sehr lecker heraus, also werde ich ein Rezept schreiben, um nicht zu vergessen.

Zutaten:

birnen - 1,5 kg
trauben (ich habe einen Muskatnuss) - 500 g
zucker - 200 g (abhängig von der Süße der Früchte)
wein weiß trocken - 200 ml
zimt - 1 TL.
lavendel - 1 Zweig

Kochen

Birnen sauber vom Kern und schälen, schneiden Sie die Zellstoffscheiben.
Wein und Zuckermischung, zum Kochen bringen, Zucker auflösen und Früchte und Zimt hinzufügen. Bereiten Sie 10-15 Minuten auf ein kleines Feuer vor.
Ausschalten. Cool
Nach 3 Stunden, bringen Sie den Marmelade wieder ein Kochen, fügen Sie einen Lavendelzweig hinzu, bereiten Sie 5 Minuten vor und schalten Sie ihn aus. Cool
Der dritte Ansatz ist endgültig. Es ist notwendig, sterilisierte Gläser und Abdeckungen vorzubereiten. Holen Sie sich eine Niederlassung von Lavendel aus Marmelade, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie in Banken.

Ich wurde in einem langsamen Kocher gekocht, mit einem Deckel offen, im Modus "Quenching".
Sehr bequem! :)

Der Marmelade stellte sich mit einem angenehmen Sirup heraus. Aber ich denke, das nächste Mal, wenn ich mit Kittin versuchen werde, um die Konsistenz mit Gelee zu erreichen. Es muss auch alles geben.
Und das ist fast alles umgekommen. Müssen wiederholen.

Und noch mehr Lavendel ... mein Busch.
Mein pretell! :))

Was hilft, das Bild des festlich-überdachten Tischs abzuschließen, wenn alles bereit scheint, ist alles Rauchen wert, aber etwas fehlt? Natürlich eine Flasche gutes Alkohol, und wenn es ein Wein aus einer Birnenmarmelade ist, dann das Beste, was nicht nur ergänzen wird, sondern auch Ihren Tisch schmücken. Tatsächlich ist die Vorbereitung ziemlich einfach, aber langfristig, was eine sorgfältige Zubereitung erfordert, nicht so viel Produkte wie das konsumenten Material.

Wir sind gewöhnt, dass Wein aus Trauben hergestellt ist. In China gibt es jedoch auch ein Tee, natürlich auf Tee. Heute sind Fruchtweine in Russland sehr gefragt :, Himbeere, Pflaume,.

Wein aus einem Birnenmarmelade

Zutaten

Birnenmarmelade - 1 kg + -
- 1 L. + -
- 10-100 G. + -
Rosine wird nicht gewaschen - 100 g + -

Zuvor, um Götter zu trinken, zerquetschte Füße.

Wir müssen das nicht tun. Wir werden Wein aus Birnen herstellen und in Marmelade recycelt werden.

Deshalb, wenn es ein Glas der Freude gibt - vorwärts!

Kochen von Weinen aus Birnenmarmelade

In einem Glas, gut gewaschener Soda-Drei-Liter-Behälter, legen Sie Marmelade, gießen Sie Wasser. Nun versuchen wir es. Süss? Es ist gut, dann kann Zucker nicht hinzufügen. Es ist unmöglich, dass die Würze gezeigt werden kann.
Wir fügen Rosinen hinzu. Sie müssen es nicht waschen. Und nun stören.
Bedecken Sie das Glas von Gaze, legen Sie 5 Tage lang einen warmen und dunklen Ort an. Aber jeden Tag viniche, unser Bedürfnis, umrühren zu rühren. Sie brauchen es oder Hand oder einen hölzernen Spatel. Zischen, der Geruch von sauer, Schaum ist die richtigen Anzeichen der Gärung.
In 5 Tagen entfernen wir die Pulpe, die aufgetaucht sind. Durch das Sieb füllte er die Würze in eine saubere Bank. Kein Sieb? Falten Sie sich in ein paar Schichten Gaze.
Wir nehmen einen medizinischen Handschuh, an ihrem Finger mit einer Nadel, die ein Loch herstellen, Bänke am Hals tragen. Zur Zuverlässigkeit ist der Handschuh mit einem dauerhaften Faden fixiert.
Wir legen das Werkstück in einen warmen und dunklen Ort. Der Fermentationsprozess kann 30 bis 60 Tage dauern. Das Ende der Fermentation ist zu sehen, wenn der Handschuh vollständig weggeblasen ist, das Sediment wird unten erscheint, und das Getränk selbst wird ein wenig leichter.
Haben Sie bereits saubere Container für eine weitere Lagerung vorbereitet? Dann, ohne den Niederschlag zu beeinflussen, überwältigen Sie die Birne unter dem Hals. Wir schließen fest und tragen es in den Keller. Was soll ich tun, wenn es keinen Keller gibt? In den Kühlschrank nehmen. Dort wird es im Durchschnitt 5 Monate gespeichert.
Durch die ersten 25 Tage verwenden und transfix in einen anderen Container, ohne das Sediment. Und wieder beseitigt wir die Bildung eines neuen Sediments mit einer Dicke von 2 bis 5 cm. Filtern Sie also das Getränk, bis der Niederschlag überhaupt erscheint. Es ist unmöglich, diesen Artikel zu vernachlässigen, denn aufgrund des Sediments wird der Geschmack Bitterkeit erhalten.

Jetzt haben wir bereits Wein fertig, wir transfixieren Sie die Flasche, die Sie Ihnen mögen, eng schließen und wieder entfernen. Wein aus der gekochten Birne kann für einen Zeitraum von bis zu 3 Jahren aufbewahrt werden.

Wie und mit was um Wein aus dem Birnenmarmelade zu füllen

Erfahrene Sommelier empfehlen Weine, sofort vor dem Servieren zu öffnen. Und stellen Sie sicher, dass Sie die Futtertemperatur in Betracht ziehen, es muss 14-16 Grad betragen. Alle 10 Minuten im Kühlschrank wird es mit 2 Grad gekühlt und in ähnlicher Weise auf Raumtemperatur erhitzt.

Selbst gemachter Birnenwein ist perfekt mit Fisch, weißem Fleisch, Meeresfrüchten, Nüssen, scharfen Snacks kombiniert. Servieren Sie sie in hohen dünnen Gläsern, die mit diesem göttlichen Getränk auf 2/3 der Brille gefüllt sind.

Aber Sie sollten sich nicht beeilen, um eine Flasche Wein schnell zu öffnen. Selbst gemachter Wein aus einem Birnenmarmelade kann als hervorragendes Andenken dienen.

Und was wartet das Schicksal auf den Birnenbranion?