Dies liegt daran, dass in seinen Blättern Senföl enthält. Aber der Geschmack der Kresse ist immer noch viel sanfter.

In der europäischen Küche wird der Kressesalat häufiger im Rohform verwendet: Somit wird es in Deutschland zu frischen Salaten hinzugefügt, um Schärfe zu schärfen, junge Flugblätter werden auf Sandwiches mit Fleisch, Fisch, fügen. Im Osten ist es üblich, Blanch- und Wasseröl üblich. In China wird der Kressesalat mit Zucker serviert.

In Russland wird es genannt garten Kresse, renneroder pfefferin der Ukraine ist er bekannt als wasserkresse, in Georgien - zitzati.(citzat.), in Armenien - kothem(cote), in Afghanistan - tortiziak. Und dies ist einer der unendlichsten und undreitungsvollsten Grünpflanzen.

Kressesalat. Es passiert drei Sorten. W. curry-Kressesalat Der Auslass ist klein, ein Durchmesser von bis zu 17 cm, halb gedreht oder erhöht, die Blätter sind stark geschnitten. Pflanzen sind früh und mittlere Zeit. Diese Art gehört zur Note " Angeboren".

Solide Salat Kressees hat einen großen Durchmesser von 19-21 cm und eine Höhe von 5-6 cm, einem horizontal gelegenen Auslass von einteiligen Blättern. Späte Pflanzen. Einer der besten Sorten - " Dukaten".

SOWE-Sorte Es nimmt eine Zwischenposition zwischen den ersten beiden ein: die Sockel halb gedreht, groß, Blätter mit großen Anteilen, schwach zerlegt. Die Pflanzen sind schnell. Dieses Sortiment umfasst Sorten: " Dansky", "Kreisförmig"Und" Spaß".

Die Farbe der Blätter in der Salatkresse ist grün, manchmal mit einem schlauen Tönung oder gelblich-Grün.

Es ist praktisch das ganze Jahr über, um den Kressesalat zu wachsen. Im Winter und Frühling können frische Grüns leicht zu Hause erhalten werden. Samen säen dicht in eine flache Kapazität, streuen Sie die Erde ein wenig, leicht gedrückt. Wasser an einem Tag, kleine Portionen. Nach zwei Wochen wird die erste Ernte mit einer Schere abgeschnitten. Pflanzen werden nicht restauriert, aber es spielt keine Rolle - wenn die Samen geschnitten sind, drehen sich die Samen wieder.

Es kann noch einfacher erfolgen - die Samen der Kresse auf einem nassen Stoff lüften. In ähnlicher Weise, auf dem nassen Filz, die Grüns vor dem Winter und 200 Jahren.

Und noch schneller und einfacher, Sämlinge zu bekommen. Viele Experten glauben, dass es darin ist, dass es ein beispielloses Potenzial und eine Stärke biologisch aktiver Substanzen gibt. Samen werden auf Nassfilterpapier oder Gaze gegossen. Am dritten sechsten Tag werden Salate der fortgeschrittenen Sämlinge hinzugefügt.

Von April, den Samen des Kressesalatsamensamen in den offenen Boden, in einer Tiefe von 0,5-1 cm. Samen keimen bei 6-8 ° C. Es ist besser, sie mit Reihen zu säen, mit 20 bis 40 cm zu haben. Pflanzen sind groß und hock. Und dann können Sie alle 10-15 Tage Salat aufnehmen.

Pflege ist minimal: Jäten und Rascheln von Ruten. Die Bewässerung ist obligatorisch - häufig und reichhaltig bei heißem trockenem Wetter, ohne dies, der Blütenstamm wird schnell gebildet, die Blätter sind zerkleinert und erholt sich.

Die meisten der größten, von 200 bis 500 g von einem Quadratmeter, erhalten Sie im August, der den Kressesalat mit dem Kristssalat setzt.

Relativ geformt. Entwickelt haben.

Nicht um den Boden fordern, zieht aber leicht vor.

Die optimale Temperatur beträgt 15-18 ° C.

Schädlinge sind Kreuzschienen geflogen.

Blumen der Optik sind auch allgemein als Aubretien bekannt. Es ist eine Gattung mit zwölf Blütenarten in der Kohlfamilie (vier Blütenblätter sprechen über ihr Zubehör). Das Rennen ist nach Claude Aubeta, französischer floristischer Künstler, benannt. Blumen der Prüfung nehmen ihren Ursprung in Südeuropa nach Osten in Zentralasien, ist jedoch derzeit in ganz Europa verteilt.
Blumen werden zu dekorativen Zwecken eingesetzt. Die meisten Sorten sind die Gartensämlinge, die wahrscheinlich aus der Obritis von Deltoido, der Art, die in der Halbinsel Balkan-Halbinsel, in der Nähe des Ägäischen Meeres und in Südwesteuropa hergestellt werden. Diese tiefe Pflanze ist hervorragend für das Bergsteigen und die Vordergartengrenze.

Beschreibung der Farben der Optik und ihrer Fotos

Für diese Art sind helle Farben, die in weißen, rosa, lila und blauen Farbtönen erhältlich sind, charakteristisch. Blüten der Optik normalerweise die Größe von nicht mehr als einem Zentimeter und haben kleine grüne Blätter mit farbigem Gold. Diese Pflanzen können bis zu 25-30 Zentimeter vom Boden wachsen, aber in der Regel dekorieren sie sie unter dem lebenden Teppich (sie erstrecken sich auf das Territorium von 30-35 Zentimetern). Eigene Blüten um April bis Juni. Wächst auf niedrigen Felsen und Ufern.
Diese Seite zeigt zahlreiche Farben von Farben der Optic-Sorten und Sorten:

Blütezeit - von Mitte des Frühlings bis zum Beginn des Sommers. Das kleine Laub einer elliptischen oder reversiblen Form mit festen oder gezahnten Kanten hat eine graugrüne Farbe, ein wenig mazifft.
Blumen sind sehr klein mit vier Blütenblättern mit einem Gesamtdurchmesser von nicht mehr als einem Zentimeter. Pflanzenblumen reichlich und sehr lang. Es gibt einen Fötus in Form einer Hülse mit länglichen braunen Samen (bis zweitausend Samen in einem Gramm Fötus). Das Anbauverfahren von Optiksamen wird sowie im Boden des Bodens verwendet.

Alle Arten sind in einem Verhalten in Bezug auf Wachstum und Gesamtaussehen gleich - nur die Länge des Pistills und die Struktur des Fötus unterscheiden sich. Beim Überwintern behält sich die Optik ihr Laub - und dies ist einer der Hauptvorteile der Blume (sie sind auch mit einem starken Frost nicht beschädigt).

Pflege und Kultivierung von Optik

Achten Sie bei der Pflege von ölig für einen Start auf einen sonnigen Ort (aber toleriert und semphallen) mit feinem, vorzugsweise alkalischem Boden mit guter Entwässerung. Es ist besser, gut entwässerte, aber nasse Böden (felsige oder sandige Regionen) in Kalk einzulegen. Sie werden auf unterschiedliche Bodensäure toleriert und erfordern nicht viel Zeit und Pflege. Während der Saison wird empfohlen, ein Mulch-Verfahren mindestens zwei bis dreimal mit einer Schicht von zwei oder drei Zentimetern durchzuführen.
Nachdem er im öligen Betreuungsprozess blüht, sollte ein Busch geschnitten werden, und der Herbst blüht er wieder. Dies trägt effizienter und gleichzeitig kompakte Blüte bei.
Trotz unglaublicher Stabilität in den Winterfrüchten ist die schwerste Erkältung die Wahrscheinlichkeit einiger Blättersorten. Um dieses Problem zu vermeiden, das für den Winter bedeckt ist, frostet trockenes Laub ein, um die Wärme zumindest zu retten.

Wachsende und Pflanzen von Samen

Für die Landung sollten die Ausbrüche des Saatguts im Frühjahr oder unter dem Winter in dem Boden liegen. Die erworbenen Multiplätze problemlos, aber die Wahrscheinlichkeit von Hindernissen auf eine andere Vielfalt der Optik ist großartig. Die auf diese Weise gepflanzte Pflanze gibt für das zweite Jahr nach der Landung eine Blume. Der Anpflanzungsprozess unterscheidet sich nicht von der Standardverfahren - die Samen geben trocken und legen sie dann aus einer Mischung aus Lehm, Sand und Ton in den Boden. Danach werden sie bewässert und mit Polyethylen oder Glas bedeckt. Führen Sie regelmäßig den Sproß aus, und wenn die ersten Triebe vorhanden sind, können Sie sie in ein breiteres Geschirr umpflanzen. Wenn der Busch deutlich im Wachstum süchtig ist, können Sie die Blume in einen offenen Boden transplantieren.

Sie können auch die Landung von Optic sofort auf den Boden öffnen, aber dieses Verfahren sollte im Winter durchgeführt werden, wenn verschiedene Unkräuter in keiner Weise die wachsende Blume beschädigen können. Mulching sollte notwendigerweise etwa 2-3 Zentimeter durchgeführt werden.

Sämlingsbücher werden Anfang Februar angebaut. In diesem Fall können Sie bereits Ende Mai eine herrliche Blüte der Pflanze erhalten. Landung Die Sämlinge an den Sämlingen werden in flachen Behältern mit einem gut strukturierten Boden durchgeführt. In der Phase 2 sollten diese Blätter aufbewahrt werden. Eine Woche später fütterend mit mineralischen Düngemitteln, die alle 10 Tage abgehalten werden und mit Bewässerung kombiniert werden.

Es ist auch sehr beliebt bei der Reproduktion durch Verschiebung. Landing-Bücher treten wie folgt auf - von der Elternbusch getrennte halbsitzige Sprossen und entfernen Sie die unteren Blätter und die Wurzeln im Sand. Um den Wurzelprozess zu beschleunigen, können Sie einen Sproß für ein paar Wochen in einer Mischung zur Wurzelbildung halten, danach wird die zukünftige Blume in die Jungs mit Boden aus Sand und Torf gelegt. Die Wurzelbarkeit der Arten ist deutlich höher als die Wurzel der Sorten (ca. 95 und 20 Prozent). Showing Cutts (vorausgesetzt, sie gelang es zu root) im August. Bei der Landung gibt es notwendigerweise den Abstand von mindestens 13-15 Zentimetern. Ich möchte feststellen, dass in den Jahren, dass Sie irgendwelche Vision und anfällig sind, sodass die Zeichnung jedes Jahr empfohlen wird.
Wir werden nicht empfohlen, einen Busch zu teilen. Diese Methode wird nur als letzter Erholungsort verwendet, wenn die Stecklinge einfach nicht Zeit haben, pünktlich zu schneiden oder eine Transplantation an einen neuen Ort zu erfordern. Dieses Verfahren ist sehr schmerzhaft für die Optik, daher ist es nur wert, wenn Sie eine ziemlich umfangreiche Erfahrung haben, da die Blume sehr empfindlich ist und sehr leicht zu beschädigen ist.

Beliebt in blumenanbauenden Sorten

Als Nächstes bieten wir Ihnen eine Beschreibung und Fotos von Sorten von Optik, die in der einzelnen Gartenarbeit beliebt sind. Alle haben bestimmte dekorative Eigenschaften und können je nach Regeln der Landwirtschaftstechnik und der Pflege variieren. Wählen Sie die am besten geeigneten Farben der Farben der Optik für die Landschaftsgestaltung und dekorieren Sie Ihren Garten und ein Haushaltsgrundstück.

Kaskaden im Freien.

Cascade ist eine beliebte federblühende langfristige Alpinaranlage. Es bildet einen niedrigen Teppich aus immergrüner Blättern, buchstäblich gewagten Blumen für mehrere Wochen. Diese Sorte hat Einzelblumen aus blauen und roten Tönen von vier Blütenblättern mit einem winzigen gelben Auge. Die Kaskade ist gut an der Kante des Weges, steinigen Wänden oder auf alpinen Behältern gepflanzt. Die Anlage sollte unmittelbar nach dem Blühen geschnitten werden, um ein dichtes Wachstum zu fördern.
Die Blütezeit ist der Beginn des Sommers sowie der Mitte und das Ende des Frühlings. Die Farbe des Laubs ist graugrünisch. Die Blume hat einen sehr kleinen Kopf. Die Höhe der Prüfung kann 15 Zentimeter hoch erreichen.
Die optimalen Bedingungen für das Wachstum und die Entwicklung des Kaskadenwracks - ein Ort an einem sonnigen Ort oder in einem halben Sinn, fast auf einem alkalischen oder sauren Boden (neutral ist ebenfalls geeignet). Es ist notwendig, die durchschnittliche Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Beginnt später zu blühen als alle anderen Arten.

Hybrid im Freien.

Das Hybrid-Outfit wurde im Frühjahr lange als Grußgärtner anerkannt. Blumencluster sind höher als kompaktes, immergrünes Laub. Es schafft in Ihrem Garten die Illusion von Teppich aus kleinen Farben. Eine klassische Anlage zum Bergsteigen, besonders charmant aussieht wie ein Hybrid, der in Klippen oder Wänden gewürzt ist. Wunderschön fällt durch Steine, Pisten und Balkone. Gut produziert kleiner Boden.
Die Tönung der Pflanze kann rosa, lila, rot oder weiß sein. Blühende Zeit - Frühling. Auf dem Höhepunkt des Wachstums erreicht die Höhe der Hybridprüfung zehn Zentimeter und nimmt Raum um 50 bis 60 Zentimeter um. Die Anlage überträgt die Temperatur 29 ̊ und - 5 ̊c. Es wird empfohlen, eine Blume in einem Outdoor, sonniger Ort zu wachsen. Es sieht gut aus mit Narzissen und Iberica.

Oblast "charmantes Marokko"

Der "charmante Marokko" Obreet ist eine Vielzahl von Hybrid (oder ätzend). Die Anlage ist eine Mischung aus großblühenden Ausbrüchen und einer Vielzahl von Farben: von blau bis rot. Diese Klasse bildet Vorhänge bis zu zehn Zentimeter hoch, und die Blüten haben durchschnittlich einen Durchmesser und einen halben Zentimeter.
Blühende Zeit - das Ende des Frühlings und der Beginn des Sommers. Stellen Sie sicher, dass Sie die Blume an einem sonnigen Ort platzieren, ansonsten wird das Audit einfach aufhören zu wachsen.

Oblast "Delta"

Das "Delta" eröffnet eine der blühenden Pflanzenarten. Name des Menschen - lila Busch, lila Rockkresse und Regenbogen-Rockkresse. Natürlicher Lebensraum - Südosteuropa, wird aber weltweit als dekorative Pflanze angebaut und wächst in einigen Gebieten in einigen Bereichen in einer wilden Form wie ein Gartenflugzeug. Diese kleine krautige Pflanze bildet Teppiche aus den Böden der Form eines Löffels aufgrund der ovalen Form der Blätter, von denen einige Klinge sind. Spektakulärer Blütenstand trägt kleine Blüten mit vier Lavendel oder dunkelrosa Blütenblättern.

Die "Delta" -Optik wird als Boden kultiviert, aber zusammen mit diesem Bergsteigen oder in den Cremes an den Wänden erzeugt während des Frühlings viele helle Farben. Die im Hybridnamen von A. x Culturum aufgeführten Kulturversionen sind auch in Lavendel, Flieder und Rose, aber oft werden sie als Mischung aus Samen angeboten.

Unter diesem Namen, verschiedene Arten von Schwäche, instabil, instabil in der Erhaltung des Aromas grasartiger Pflanzen mit einem Geruch, der Meerrettich ähnelt und nur in der frischen Form - in Salaten, Sandwiches und Suppen verwendet, in Fleischfettgerichten als garnierender Snack. Die Verwendung von Kroks ist in Westeuropa weit verbreitet, und in unserem Land in den baltischen Staaten und insbesondere im Transcaucasus. Die russische nationale Küche kennt fast nicht den Gebrauch von Zerständen, mit Ausnahme der alten sterbenden Küche (Region Arkhangelsk).

Inzwischen sind Kresse leicht zugänglich, reich an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen, ein Gewürz, das das ganze Jahr über erheblich diversifiziert.

Wasserkresse

Nasturtium officinale.

Brun-Cresse, Halbmond-Medikament, Rubech, Kresseschlüssel, Wasserstar, Waterhouse - Mehrjährige Pflanze der Kreuzigung Familie. Von den alten Römer verwendet.

Es wächst in einer wilden Form im Nahen Ostenstreifen, an den Ufern von Flüssen, Gebirgsströmen und reinen (Fluss-) Seen. Während der Verdünnung bei Gartenbedingungen benötigt schattige Orte und häufige Bewässerung.

Beim Schneiden von rohen Stielen, einem scharfen angenehmen Geruch und eine flüchtige Substanz, die wie Khrenu "Augen isst, unterscheidet sich. Es hat einen hohen Gehalt an Vitaminen - C, K, A und E sowie Mineralien, insbesondere Eisen und Jod. In der Volksmedizin, verwendet in nervösen Krankheiten und Fieber.

Kulinarischer Gebrauch ähnelt dem Kressesalat.

Kressegorche

Cochlearia arctica.

Löffel, löffelful Gras, Löffelfutter, Varuha, Meeresalat, Ting Gras - ein zweijähriger Graspflanze der Familie von Kreuzschiener. Diese Pflanze ist rein nördlich, es wächst in Skandinavien, Island, Grönland, der arktischen Zone Russlands.

Als Gewürze werden nur die jüngsten Triebe und der jungen Blätter verwendet.

Die Pflanzenleinwand kann erhalten bleiben, die in Salaten verwendet wird.

Kressewiese.

Cardamine Pratensis L.

Feld Senf, Kern, Smoleilanka - eine mehrjährige Pflanze einer Familie von Kreuzschiener. Es ist hauptsächlich in Nordeuropa vertrieben.

Wächst an nassen Orten, entlang der Leinwand, in Gärten und Gärten kultiviert. Essen geht junge Blätter und schießt.

Kressegarten

Lepidium Sativum L.

Kressesalat, Presse, Krasnica, Podhrennik, persönliches Gras, Cyrus-Salat, Titmati (Fracht.) - Jährliche Anlage der Kreuzigungsfamilie. Mutterland - Kleinasien. In den meisten europäischen Ländern kultiviert. Wir werden hauptsächlich in Transcaucasia angebaut.

Es ist leicht im Winter und im Sommer zu scheiden, zu Hause - in Boxen und Töpfen. Samen keimen schnell. Es sollte jede Woche gesät werden, um frische Kresse und Salat zu erhalten, da es nur für den Einsatz in einem sehr jungen wöchentlichen zweiwöchigen Alter eignet.

Kresse Cabuchin.

Tropaeolum majus l.

Indische Kresse, Verjüngung, spanische Kresse, Farbsalat, Nasturtion - Jährliche Pflanzenkapulinfamilie. Mutterland - Südamerika. Wir haben überall als dekorative Blumenpflanze kultiviert.

Es wird in Lebensmitteln verwendet, trotz der Tatsache, dass fast alle Teile der Pflanze zum Essen gehen können: Blätter, Knospen, Blumen, Samen in einem grünen misshandelenden Formular. Letztere können mit anderen Gewürzen heiraten und die Zukunft ernten.

Es wird hauptsächlich nur in Salaten und als Snackbar für kalte und heiße Fleischgerichte verwendet. Es geht nicht zu Suppen.

Kressesalat.

Lepidium Sativum L.

Ausschlüssel, Pfeffer, Gartenkresse, Khrenitsa, Schwert, persönliches Gras, Cyrus-Salat. Jährliches Blattgemüsepflanze einer Familie von Kreuzignerei. Seine Heimat ist Ägypten in Europa, es war noch in der Antike. In den meisten europäischen Ländern kultiviert.

Die Bedeutung des Kressesalats basiert auf dem Gehalt an Vitaminen C, B, K und Carotin sowie Zucker; Proteine, Calcium-, Kalium-, Phosphor-, Eisen-, Natrium-, Magnesium- und Schwefelverbindungen, hauptsächlich Phenylisothiocyanat, die ihm einen spezifischen bitteren und scharfen Geschmack geben, der dem Geschmack des Rettichs ähnelt. Die Anwesenheit von Alkaloid Glutotropoolin wurde gefunden.

Es ist notwendig, jede Woche zu säen, um frische Schlüssel zu erhalten, da es für den Einsatz in einem sehr jungen wöchentlichen zweiwöchigen Alter eignet.

Frische Grüns, die auch als anderes Blattgemüse angewendet wurden. Wird mit Hüttenkäse mit weißen Käsesorten verwendet, wenn Sie Suppen, Omeletts kochen. Es wird in einigen Saucen verwendet, in Kombination mit Tomaten als Snack mit verschiedenen Arten von gebratenem Fisch, für Sandwiches.

Kressesalat ist ein gutes antimikrobielles Mittel. Grünen werden in Qing, Malokrovia, Appetitlosigkeit verwendet. Verbessert den Schlaf und die Verdauung, reduziert den Blutdruck. Salatsamen in Pulver zerkleinert, können das Senfpulver ersetzen. Es wird angenommen, dass dieses mit Schweinfett gemischtes Pulver ein gutes Werkzeug bei Hautkrankheiten und Nicht-Heaven-Wunden ist.

Sin.: Gewöhnlicher Riss, Kresseschlüssel, Brunch, Rube, Drogen-Pogrue, Drogen.

Mehrjährige (in Kultur eine jährliche) Pflanze mit peristo-sezierten Blättern. Als Lebensmittelpflanze, vielversprechend, schnell entwickeln.

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Formelblume.

In Behandlung

Wasserkresse ist nicht in der staatlichen Pharmakope der Russischen Föderation enthalten und wird nicht von der offiziellen Medizin verwendet, sondern ist ein wertvolles und diätetisches Produkt, das in vielen Ländern in Ernährungszwecken aktiv verwendet wird, und auch heilende Eigenschaften, die aktiv in traditionell eingesetzt werden Medizin.

Aufgrund des ausgewogenen Gehalts an biologisch aktiven Substanzen (hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralien, insbesondere Eisen und Jod) zeigt die Wasserkresse sehr nützliche, wertvolle diätetische Eigenschaften, die in der therapeutischen Ernährung intensiv eingesetzt werden. In dieser Hinsicht werden Ernährungsärzte-Ärzte empfohlen, es in der Rehabilitationszeit nach langfristigen schweren Erkrankungen, komplexen Operationen zum Wiederherstellen und Aufrechterhalten des Metabolismus insgesamt aufzunehmen, sowie den Appetit zu verbessern. Es ist nützlich für die Aufnahme von Pflanzen in eine Ernährung in Fettleibigkeit und Diabetes.

Inzwischen ist die biologische Tätigkeit der Brunnenkresse (Köstlichkeiten von Arzneimittel) an vielen Forschern, insbesondere ausländischen Ländern, von großem Interesse und wurden nun wichtige Ergebnisse erzielt, die bei der Behandlung vieler Krankheiten sehr vielversprechend sein werden. In dem Experiment wird beispielsweise gezeigt, dass der Extrakt- und Polyphenolkomplex der Warmwirkung antioxidative Eigenschaften, extrahiert - hepatoprotektive (Martinez-Sanchez et.al., 2008; Yazdanparast, Bahramikia, Ardestani, 2008), Wasseralkohol-Extrakt - Hypocholestericia und kardioprotektive (Bahramikia, Yazdanparast, 2008). Der Saft der Wasserkresse verbessert die Aktivität von Ethoxyzofurin-o-Diethylase und NADF-N-Hinoretsetase (Lhoste et.al., 2004). Wasserkresseextrakt zeigt auch antibakterielle Aktivität (Camacho-Corona at.el, 2008).

Die deutsche Kommission E erkannte die Watercress als gutes Mittel zur Behandlung von Atemkälten, insbesondere auf laufender Nase und Husten.

In Europa umfasst Wasserkresse eine Reihe von pflanzlichen choleretischen Medikamenten. Tabletten und Wasserkressekapseln werden als biologisch aktive Lebensmittelzusatzstoffe verwendet. Es wird angenommen, dass es trockener Extrakt (Pulver) der Wasserkresse zur Herstellung von Tabletten und festen Gelatinekapseln als biologisch aktives Additiv eines breiten Wirkungsbereichs verwendet wird.

Kontraindikationen und Nebenwirkungen

Die Wasserkresse für therapeutische Zwecke sollte verwendet werden, um einen Arzt zu ernennen. Bei Überdosierung ist die Reizung der Schleimhäute des Gastrointestinaltrakts möglich. Kontraindikation ist individuelle Intoleranz.

Beim kochen

Die Watercress ist eine bekannte wertvolle Nahrungsmittelanlage, es wird nur in Rohform (frische junge Blätter und den Spitzen der Triebe) verwendet. Beim Kochen von Watercress nutzen sie als unabhängiges Gericht - ein Salat mit scharfem, herrlichem Schnurrbart als würziges Gewürz bis zu verschiedenen Gerichten und für Salate. Die Watercress ergänzt durch Gemüsesuppen aus dem Grün, verbessert den Geschmack von Fisch, einige Fleischgerichte, Saucen, Füllungen. In Kombination mit Minze bildet Rosmarin der Wasserkresse eine würzige Mischung, die in vielen Gerichten beim Kochen verwendet wird. Es kombiniert gut mit Mayonnaise und Gemüseöl. Dank des Senfgeschmacks wird es zu Sandwiches (Fisch, Schinken, mit Käse) hinzugefügt.

Samen sowie Gewürz können Senf ersetzen, sie werden verwendet, um Lebensmittel in der Nähe von Qualität zum Senf herzustellen. Die Watercress wird weit verbreitet (insbesondere in Europa und den USA) in gemischten Salaten, in kalten grünen Saucen, für Sandwiches, und Blütenstände werden verwendet.

In Zonen, in denen die Wasserkresse als Wildpflanze (insbesondere an den Ufern von Wasserkörper) wächst, wird es zur Verwendung in Lebensmitteln gesammelt.

Die Wasserkresse kann zum Wachsen zu Hause verwendet werden, insbesondere in der Wintersaison, wenn nicht genügend Vitamine vorhanden sind. Es entwickelt sich sehr schnell, erreicht eine Höhe von 30-90 cm. Die Blätter, Stiele und die Spitzen der jungen Vorgasse der Kresse sind perfekt geeignet, wie oben für Salate und als Gewürze zu vielen Gerichten (Fleisch, Fisch usw.) erwähnt. .

Einstufung

Watercress oder Drogenbereich (Lat. Nasturtium officinale) - Blick auf die Art der Note (Lat. Nasturtium) Familie von Kreuzschiener, oder Kohl (Cruciferae oder Brasingicaceae). Rod umfasst 6 Arten, die hauptsächlich in Eurasien, Nord- und Ostafrika und Nordamerika wachsen. In der ehemaligen UdSSR-1-Ansicht (im Kaukasus und in der Zentralasien). Kultivierte Brunnenkresse in Westeuropa und den Vereinigten Staaten.

Botanische Beschreibung

Die Wasserkresse ist eine mehrjährige Anlage, deren maximale Höhe bis zu 60 cm oder mehr erreicht. Moofable, relativ kaltbeständige und beschattete Pflanze. Der Schaft ist hohl, Furridge, thiliert, meist an der Grundwurzelung. Die Blätter sind grün, der nächste, einfach, ohne Hoffnungen, Peristrays, mit Weitschneidern und 2-7 Paare länglicher oder ovaler Blätter mit einem größeren und abgerundeten eiförmigen Merkblatt. Bractings und Bractings fehlen. Obroat-Blumen, klein, weiß, bilateraler symmetrisch, befinden sich in kurzen Bürsten. Doppelt doppelt, 4-gliedert. Blütenblätter mit Ringelblumen, chashelistisch in 2 Kreisen. Staubblätter 6, von denen 2 kurz und 4 lange sind, sind Nektarierungen an der Basis von klebrigen Threads angeordnet. Outlet-Oberteil von 2 Ruhen. Wasserkresse-Blumenformel - * CH4L4T2 + 4P (2). Die Früchte ist ein Pod, der mit zwei Schärpe mit der verbleibenden Partition geöffnet ist. Für vegetative Organe und Blütenstände zeichnen sich durch Platten von Mirozina aus. Blumen im Mai - August.

Ausbreitung

Es befindet sich im europäischen Teil Russlands (Mittel- und Südregionen) und im Kaukasus. Wachsen entlang der Ufer der Flüsse, Bäche und Federn, manchmal in langsam fließendes Wasser, seltener auf den Sümpfen.

Vertriebsregionen auf der Karte von Russland.

Vorbereitung von Rohstoffen

Das Medikament verwendet nur einen Overhead-Teil. Sammeln Sie Herb während der schnellen Blüte, während er ungefähr vierzig Tage nach dem Aussteigen abgeschnitten werden kann. Es wird empfohlen, nur in frischer Form verwendet zu werden, da in diesem Fall alle notwendigen chemischen Verbindungen erhalten bleiben. Das getrocknete Gras verloren fast vollständig therapeutische Eigenschaften.

Chemische Zusammensetzung

Die chemische Zusammensetzung der Wasserkresse wurde ziemlich gut untersucht. Flavonoide (Apigin, Lutyolin, Kerpferol, Mircetin, GESZESETIN, NARIGNIN, CVercetin), Anthociana (Pelagonie, Cyanidin, Dolphindin, wurden im oberirdischen Teil und Früchten von Waterpress gefunden. In den Hochground und Wurzeln - Glucosinolate (Gluconasturbine, Glucoblasseinocin, nicht-Throathedral und anderer). Wasserkresse enthält andere stickstoffhaltige Verbindungen (Phenylpropionitril, Phenylacetonitril usw.). Die Samen identifizierten höhere Fettsäuren (Oleic, Linolsic, Erk, Palmintaya, stery, Linolen) und öligöl - bis zu 24%.

Pharmakologische Eigenschaften.

Die Watercress hat einige heilende Eigenschaften, insbesondere stark, von Apartment, Anti-Schneiden, Diuretikum, Tonikum usw. Die Watercress verbessert den Appetit und den Stoffwechsel, reduziert den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel während der Diabetes, beruhigt das Nervensystem, wirkt als Lichtlaxeimittel. Darüber hinaus hat das Gras (Extrakt) der Wasserkresse einen desinfizierenden Effekt in Verbrennungen, Hautkrankheiten (Dermatosen, Lipome, chronische Hautausschläge, Natriumhautkzema, trophische Geschwüre usw.) sowie bei der Entzündung der Schleimhäute der Mundhöhle und Parodontitiserkrankung. Es hat einen entzündungshemmenden Effekt mit Erkältungen, insbesondere mit Erkältung und Husten.

Die deutsche Medizin erkennt die Kresse als gutes Mittel zur Behandlung von Atemwegserkrankungen, insbesondere auf laufender Nase und Husten. In China wird diese Pflanze zur Behandlung von Gingivitis verwendet. Es wird traditionell auch während der Lethargie, Probleme mit Gelenken, Gefäßen, Bronchitis, Queen und Zob verwendet. In Europa ist die Brunnenkresse in einer Reihe von Pflanzen-Choleson-Medikamenten enthalten.

Anwendung in der Volksmedizin

Wasserkresse oder Risse, dank seiner therapeutischen Eigenschaften, ist in der Volksmedizin viel breiter. Die vorteilhaften Eigenschaften von Basercress, Volksheiler, werden als bluminierter, expektorierter, kräftiger, diuretischer, Tonbehälter für die Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt.

In der Volksmedizin wird die Watercress mit einem unsachgemäßen Stoffwechsel zum Reinigen und Verbessern des Blutzustands sowie mit verschiedenen entzündlichen Erkrankungen verwendet.

Wasserkressekräutern werden als Diuretikum für Nierenerkrankungen (Jade) verwendet; Anti-Core und beruhigend - mit nervösen Krankheiten und Fieber; Abkochung - für Krankheiten der Schilddrüse, Leber, Galle und UROLITHASIS, Anämie, Rheuma, Gicht, Diabetes, mit Gastritis, Colitis, Zwölffingerditer, Zystitis und gynäkologischen Erkrankungen. Der frisch gepresste Saft von Basercress Gras ist für einige pathologische Prozesse in der Leber und einer baumartigen Blase sowie in der Unterbrechung des Metabolismus als Ganzes als allgemeiner Kraftstoff wirksam. Bekannte Brunnenkresse in der Volksmedizin und als Tonvermittler. Wasserkrittsaft in der Volksmedizin wird extern als Desinfektionsmittel für Verbrennungen verwendet, verschiedene Hautkrankheiten, insbesondere Dermatosen, in Lipomen, Warzen, Polypen, chronischen Hautausschlägen, Natriumhaut-Ekzem, Trophäergeschwüre, und wenn Entzündungen der Mundschleimhaut und Perodontose, Diabetisches Fußsyndrom.

Historische Referenz

Wasserkresse in einer Kultur, die von der Zeit des Mittelalters eingeführt wurde. In vielen Ländern, insbesondere Frankreich, Deutschland, Kanada und den Vereinigten Staaten ein weit verbreiteter Gartengrün. Im 15. Jahrhundert wurden spezielle künstliche Reservoirs sogar für die Wasserkresse aufgebaut. In England wurde die Watercress im 19. Jahrhundert in die Kultur eingeführt, und dann in vielen anderen Ländern.

Weitere alte Heiler nutzten das Gras der Wasserkresse während Fieber und Qing. Im alten Rom wurde angenommen, dass die Brunnenkresse (mit Essig) Menschen mit einem treuen Grund beruhigt und aushärtet. In China wurde es verwendet, um den Blutdruck und als Abführmittel zu reduzieren. Für Legenden wurden viele Prediger (irisch) auf Wasserkratzer und trockenes Brot sein gesamtes Leben zugeführt und die Gesundheit aufrechterhalten.

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Kresse - eine krautige Pflanze, mit mehreren Sorten: Wasserkresse, Kressegorche, Wiesenkresse, Kressegarten, Cappuling Kresse, Kressesalat usw.

Besitzen Sie einen würzigen Geruch, auch wenn nicht sehr stark; Enthalten viele nützliche Substanzen, die es ermöglicht, sie für viele Völker als Gewürz zu verwenden. Die häufigsten Charaktere in Westeuropa.

Wasserkresse
(Nasturtium officinale l.)

Die Wasserkresse ist eine mehrjährige Pflanze, die in einer wilden Form im Nahen Osten streifen. Russland wächst in Südregionen sowie im Nordkaukasus in Zentralasien. Rohstoffe, Sümpfe, Graben. Kultiviert in Westeuropa, England, Frankreich, USA.
Es hat andere Namen: Brun-Cresse, Rissdosierung, Schneiden von "HA, Kressehallen, Wasserkhr.

Beschreibung
Die Wasserkresse ist eine Bewässerungsanlage mit flatternden Stielen bis zu 50-60 cm lang. Grüne Blätter haben eine ovale Form und befestigt in Paaren mit dem Zweig.
Die Pflanze blüht mit weißen kleinen Farben, die in der Hältigkeit gesammelt wurden. Matte, bildet eine Fruchthülse mit länglichen Samen. Als Gewürz werden die grünen Blättchen in der Rohform verwendet.

Chemische Zusammensetzung. Medizinische Eigenschaften
Die Wasserkresse ist eine nützliche Pflanze, die reich an vielen Substanzen reich ist: Eisen, Phosphor, Kalium, Stickstofföle, Vitamine A, B, C, O, E, K, enthält Glyco-Zide. Dank seiner Eigenschaften wird die Wasserkresse in der medizinischen Praxis weit verbreitet, es wird mit einem unangemessenen Stoffwechsel verschrieben, um den Blutzustand, als Expektor und Diurendien, während des Fiebers und des Qing, zu reinigen und zu verbessern. In der Volksmedizin wird für nervöse Krankheiten verwendet. Es wird empfohlen, Nahrung als Nahrung einzusetzen und frisch zubereitete Säfte, insbesondere Zucker-Diabetes-Gesichter, zu trinken.

Geschmacksqualitäten Anwendung
Als Gewürz werden die grünen Blättchen der Pflanze verwendet. Der Geschmack ihres Törtchens, bittert und das Aroma ist ein scharfes, angenehmes, ähnliches, der dem Aroma aller bekannten Khrena ähnelt. Es werden Salate hinzugefügt, um die nützlichen Substanzen anzureichern, ein Aroma zu schaffen, und auch als unabhängiges Gericht (Salat) verwendet, dann werden andere würzige Kräuter oder Lebensmittel als Additiv genommen.
Gut ergänzt Gemüsesuppen aus dem Grün.

Darüber hinaus verbessert es den Geschmack von Fisch, einige Fleischgerichte, Saucen, Füllungen.
Rosmarin bildet in Kombination mit Minze eine würzige Mischung, die mit vielen Gerichten verwendet wird.

Kresssalat Zu Sandwiches (Fisch, Schinken, mit Käse) hinzufügen, informieren sie den Senfgeschmack.

Kressesalat kombiniert mit Mayonnaise und Gemüseöl.

Wachstum und Ernte

Die Wasserkresse wächst in einer wilden Form an Orten, an denen Feuchtigkeit vorhanden ist (Reservoirs, Stäbe, Graben usw.). Auf dem Haushaltsgrundstück werden aus Samen oder Stecklingen gezüchtet. Liebt schattierte Orte. Der frühe Frühling kann zuerst im Gewächshaus gepflanzt werden, dann in zwei Wochen - bis zu öffnen. Es gibt bewässerte Rillen zwischen den Betten.

Die Anlage wird oft abgeschnitten, bis sie mit Blumenplätzen erschießen. Dann kann es auch verwendet werden, aber der Geschmack ist sehr bitter.

Watercress (wie andere Arten von Crusons) ist eines der wenigen Gewürze, das nur in Rohform gezüchtet wird.

Erfassungserfassung
(Tropaelum majus l.)

Dies ist eine jährliche, würzige aromatische Pflanze, die uns mehr als dekoratives - Nasturtium bekannt ist. Der Geburtsort von Kapuchinsky Cress - Südamerika. In vielen Ländern in Europa, Asien verteilt. In Russland in der mittleren Gasse in den Ural in Sibirien.

Es hat andere Namen: Indische Kresse, spanische Kresse, Farbsalat, Verjüngung usw.

Beschreibung
Capuchin-Kresse - ein krautiges Werk aus der Nasters-Familie. Sie sind mit Gärten, Parks, Blumenbeeten in Gartenstandorten eingerichtet. Der niedrige Stiel der Pflanze neigt zur Scham. Blumen helle rote oder orangefarbene Blumen. Von besonderem Wert sind hellgrüne Blätter, die den ganzen Sommer erhalten bleiben. Sie haben einen scharfen scharfen Geschmack und werden als Gewürze verwendet.

Kapuzinerkresse ist eine Heilpflanze. Es enthält Vitamine C, A. Es ist seit langem als Mittel gegen Cinggi, Anämie, um das Haarwachstum zu verbessern (die Blätter werden mit kochendem Wasser gebraut und geben 2-3 Minuten unter dem Deckel an).

Die Anlage enthält antimikrobielle Substanzen, sodass es verwendet wird, um die Haut von Hautausschlag (Krätze) zu reinigen.

Dekragen von Krankenschwestern mit diuretischen Eigenschaften werden in Erkrankungen der Nieren und der Blase eingesetzt.

Aus den Nasturtien werden ätherische Öle zur Herstellung von medizinischen Mitteln isoliert, die Schmerzen im Herzen entfernen, um das Gleichgewicht zu bringen, das den Blutdruck reduziert. Die Früchte der Nasturtions gekocht und verwenden das Abkochen als Abführmittel.

Als Gewürze verwenden Blätter, feste Blütennieren, unreife Samen.

Nasturtion zeichnet sich durch einen angenehmen würzigen Geruch aus und verbessert das Erscheinungsbild und den Geschmack von Sommersalaten aus verschiedenen Gemüse.

Der größere Kreis der Personen erkennen das Nasturtium als Gewürz, desto öfter wird es zu anderen Gerichten hinzugefügt. Es wird als Gemüsepüree, Hackfleisch, der Solyanka, Fleischgerichte, Marinaden hinzugefügt, verwendet. Die Blätter der Pflanze in der gesamten Wachstumszeit sind essbar und nützlich.

Früchte und Nieren werden als Gewürze beim Singen von Tomaten, Gurken, Zucchini, Patissen verwendet.

Wachsen und Ernte.
Kapuchin-Kresse (Nasturtium) senkt Samen. Anfang des Frühlings werden sie in einen gut befruchteten Boden gepflanzt. Nasturen müssen so viel wie nötig für die Bedürfnisse der Familie pflanzen.

Nach 12 Tagen erscheinen die ersten Blätter. Wenn Sie für Gewürze die Blätter setzen müssen (was auch möglich ist), wird dies vor der Blüte erfolgen. Während des gesamten Sommers speisen Sie spicy Greens. Sie können die exquisite Gewürz von den Nieren und Früchten der Pflanze vorbereiten, letztere werden unmittelbar nach dem Herausfallen von Blumen gesammelt. Die Blätter des Nasturtiums sind durch das Trockenbulanzverfahren fest. Blumen-Nieren und Früchte marinieren und addieren von würzigen Kräutern nur Dill. Sie können auch auf übliche Weise getrocknet werden.

Kressegarten
(Lepidium Sativum L.)

Gartenkresse ist eine jährliche würzige Pflanze, deren Heimat als Iran betrachtet wird. So viele Salate befanden sich noch in den Jahrhunderten I und II. e. Bekannte alte Ägypter und Römer.

PLINI JR., Römischer Schriftsteller, erwähnt in seinen Schriften, dass Gartenkresse in dieser Zeit als kultivierter Anlage angebaut wurde, um Lebensmittel mit nützlichen Substanzen zu bereichern, das Nervensystem zu beruhigen und den Schlaf zu verbessern.

Früher verbreitet in Europa, wo in vielen Ländern kultiviert wurde. Wachsen Sie es in den Bundesländern Zentralasien in Russland - bis in den Fernen Osten.

Es hat andere Namen: Kressesalat, Halbmondaussaat, Cyrus-Salat, persönliches Gras, Zytmaty, Presse, Khrenitsa, Schwert.

Beschreibung
Gartenkresse - eine jährliche Pflanze der Kreuzigungsfamilie.
Die Sacke von Cress-Salat hat eine direkte Kofferraumhöhe von nicht mehr als 60 cm. In der Anlage ist der Hauptwert die Blätter, die unterschiedlich sind: Burnt-Light, Black Blade; Top-Sitze, dunkler. Blumen, werfen pinselförmige Blütenstände.
Fruchtpod, Samen klein eiförmig. Blätter Kressesalat ist der Geschmack, saftig und sanft.

Chemische Zusammensetzung. Medizinische Eigenschaften.
Gartenkresse ist mit seinen Blättern, reichen Vitaminen der Gruppe in und von Vitamin C, Carotin, Routine sowie Calciumsalze, andere nützliche Substanzen: Magnesium, Eisen, Jod, Phosphor.

Dank dessen ist der Kressesalat hauptsächlich für die Verdauung nützlich, verbessert den Appetit, trägt zur Normalisierung des Blutdrucks bei.

Vitaminierte Blätter des Kressesalats sowie der Saft von ihnen sind in der Königin, Anämie nützlich. Der Saft wird den Hals erweckt, sie trinken es beim Husten, da es bakterizide Eigenschaften sowie Samen von Kressesalat hat. In Pulver mit anderen Additiven werden sie bei der Wundheilung verwendet.

Geschmacksqualitäten Anwendung.
Die Grüns der Gartenkreuzzüge sind reich an Vitaminen, und andere nützliche Substanzen werden hauptsächlich in ihrem direkten Termin eingesetzt - in Salaten. Die Blätter werden frisch, saftig und fügt ein weiteres Grünen, Eier, Mayonnaise usw. auf.
Kressesalat dient zu anderen Gerichten (Fleisch, Fisch, Fisch) zusammen mit Sandwiches mit Beilagen.

Die grüne Anlage wird mit Omelets und Cottage-Käsegerichten kombiniert, die als Gewürze zu Suppen und Saucen zusammen mit Tomaten verwendet werden, ist Teil der Vorspeisen.

Wachstum und Ernte
Die Sacke von Kressesalat ist eine überraschend schnelle Anlage. Brüste Samen. Um alle Sommergrüns und Vitamine sicherzustellen, ist es notwendig, in mehreren Fristen mit einem kleinen Intervall zu säen. Innerhalb von zwei Wochen, mit guter Sorgfalt, wird es zu Größen wachsen, wenn es gegessen werden kann.

Es wächst auf verschiedenen Böden, in denen Sie in einer sehr frühen Zeit suchen können. Kann in Gewächshäusern, Gewächshäusern, im Raum in den Boxen in anderen Gerichten wachsen.
Kressesalat wird nur getrocknet, um Samen zu sammeln.

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