Technologie-Fertigungskäse-Pigtail. Käse "Becher" zu Hause

Käse-Pigtail ist ein hervorragender Snack, den beide Erwachsene mögen und Kinder. In Armenien heißt dieser Käse Chechchil. Tschechil ist ein rollender Ernährungskäse, Bruder Suluguni hat jedoch seinen eigenen heiklen Geschmack.

Aufgrund der Tatsache, dass das Chchochel aus unschuldiger oder magerer Milch besteht, hat er einen fetten Gehalt von 10%. So ist es eines der niedrigsten kalorienarmen Käse, es ist perfekt für diejenigen, die verschiedene Diät zur Diät halten.


Käsechechche ist eine Quelle von hochwertigem Protein. Es hat auch Calcium und Phosphor, der zur Knochenstärkung beiträgt. Heute werden wir sagen, wie man solchen Käse zu Hause vorbereitet.


ZUTATEN
4 l Hausmilch
8 Liter Wasser
1 Teelöffel. Zitronensäure
1 g des erneuerten Enzyms
Salz zu schmecken
Wärmemilch in einem Wasserbad bis zu 38 Grad. Es ist wünschenswert, es ständig zu mischen.
Begrenzen Sie Zitronensäure mit einer geringen Milchmenge, mischen Sie mit dem Rest der Milch. Das Enzym ist eine kleine Menge Milch, mischen sich mit dem Rest der Milch.

Mischen Sie die Milch gründlich mit einer hölzernen Klinge. Die Bügelwanne mit einer Käse-Masse an einem warmen Ort und eine Stunde verlassen. Es ist möglich, es mit einer Decke zu winden. Es reicht aus, um einen Topf mit einer Käsemasse auf ein kleines Feuer anzupassen, es reicht für 5 Minuten aus. Dauerhafte Rohmasse auf den Würfeln und der Wasserschichten. Lass es 30 Minuten stehen. Während der Käse sich selbst verteidigt, erhitzten das Wasser in einem anderen Topf auf 75 Grad.

Permelters beheizte Wasser in einer Schüssel und Flores dort Käse. Mischen Sie den Käse in einer Schüssel mit zwei Holzklingen nicht mehr als 15 Minuten.

Ziehen Sie danach Gummihandschuhe an und waschen Sie den Käse weiterhin mit den Händen, um ihn periodisch in das Wasser fallen lassen. Die Wassertemperatur muss nicht unter 75 Grad fallen. Wenn das Wasser abgekühlt ist, fügen Sie heiß hinzu.




Gehen Sie allmählich von der Mischung bis zur Dehnung des Käses und der Bildung der Fäden. Wenn die Fäden des Käses die notwendige Form erwerben, senken Sie sie in dem vorbereiteten Salzwasser der Raumtemperatur. Der Liter dieses Wassers erfordert 200 g Salz.




Lassen Sie den Käse pro Tag in gesalzenem Wasser. Danach krank ist es und bilden die Zöpfe aus den Threads. Käse können in dieser Form konsumiert werden, und Sie können in Ihrem hausgemachten Rauchen sterben.


Die Herstellung von Käse zu Hause erwies sich als nicht so kompliziert. Die Hauptsache ist, dass es sehr wichtig ist, nur hausgemachte Milch zu verwenden. Mit dem Laden sind Sie nur in umgeblicher Verwicklungszeit.

Derzeit wächst die ganze Welt das Interesse an Nahrungsmitteln, die auf natürlichen Rohstoffen in kleinen Unternehmen hergestellt werden. Kosher's Käse - Chischil Dieser nationale armenische Käse entspricht diesen Kriterien vollständig. Es ist hauptsächlich zu Hause und nur im Handbuch hergestellt. Darüber hinaus sollte dieser Käse an Menschen interessiert sein, die gegen gesunde Ernährung befürworten, dieser Käse kann während einer Ernährung fruste sein.
Der Pigtail-Käse, der aus natürlichen Produkten hergestellt wurde, in dem weder chemische Komponenten hinzugefügt werden, und zusätzlich aufgrund der einzigartigen Technologie, wobei das Maximum der nützlichen Substanzen der Quellenrohstoffe einschließlich Nährstoffsäften und Spurenelementen erhalten bleibt. Von anderen Käse unterscheidet sich durch seine Struktur in Form von Threads, die in der Pigtail gebremst werden. In Form dieses Taumens heißt er Castle - Geflecht in die Zöpfe. Ohne Details zu gehen, werden viele von ihm genannt - ein Pigtail.

Video-ordnungsgemäße Produktion von Pigtail-Käse (geprüft):

Das Quellprodukt für diesen Käse kann als Kuhmilch oder eine Mischung aus Kuh, Ziege, Schafen dienen. Um zu beginnen, ist es notwendig, die Milch zu skitieren, Sie können eine kleine Sauermilch in den Gerichten mit Milch hinzufügen, um den Prozess zu beschleunigen. Dann wird die Ski-Milch erhitzt, wenn sie beginnt, es ist ungefähr 40 Grad, es fügte Pepsin (1 g bis 200-300 ml Milch) hinzu. Seit einiger Zeit beginnen die Stücke, die Hüttenkäse bildeten, um zu kleben, die Temperatur erhöht bis zu 50 Grad. Die resultierende Substanz ist ordentlich getrocknet, wodurch ein Band bildet, das allmählich entfernt und in dünne Fäden geschnitten wird, in dünne Fäden geschnitten, den Pigtail weben, mit kaltem Wasser waschen und in Salzlösung (15-20%) platziert werden.

Im Rohermacher (1) wird normalisierte Milch mit einer Temperatur von 65 Grad empfangen, die Bildung, Schneiden, Trocknung des Getreide, die resultierende Mischung wird durch die Drainagetrommel (2) transportiert, wobei das Serum getrennt ist. Für 15 Minuten von dem Käseteig, der auf dem Pressenwagen (3) liegt, ist das Reservoir gebildet, und danach wird das Rohgewicht während einer Stunde das Rohgewicht säumen. Manuell gehacktes Reservoir betritt das Modul zur Plastifizierung (4), wo Käsehfäden gebildet werden. Nun, unser Käse ist fast fertig, es kann verpackt und an die Speicherkammer geschickt werden.

Das oben beschriebene Produktionsschema ermöglicht es, bis zu 4 Tonnen Produkt pro Tag zu produzieren.
Mit einem ähnlichen Schema des Produktionsprozesses können Sie die Produktpalette ständig aktualisieren, indem Sie die technologischen Parameter und Flexibilität des Produktionsprozesses neu konfigurieren.

Das ursprüngliche Erscheinungsbild des Geflechtkäses wird erreicht, indem er es manuell anzieht. Käsekitzkechile für die Definition kann nicht nur ein Stück Käse sein, der zu Beginn des Herstellungsprozesses weinen, und außer einem ungewöhnlichen Aussehen hilft ihm besser als andere Käse, die vorteilhaften Eigenschaften der Quellenrohstoffe auf Kosten von so zu halten -Rezierte Balken. Wenn es ordnungsgemäß geprägt wurde, hat es keinen besonderen Geruch, den ihn stark von anderen Käse unterscheidet, im Gegenteil, sein Geschmack ist besonders, ein ziemlich würziger, Austo-salzig, mit einem angenehmen Strahlen-Nachgeschmack. Die Farbe des Käses sollte nicht sehr hell sein, wenn er es kauft, es ist besser, Käse vor dem Whitish zu einer leicht gelben Farbe vorzuziehen.

Die Zusammensetzung von geräuchertem Pigtail-Käse.

Die Zusammensetzung des Käses ist nicht schwierig. Es basiert nur natürliche Produkte: Kuh, Ziege und Schaf Die frischste Milch, das Wischen ist natürlich mit der Zugabe eines Pepsins oder eines erneuten Enzyms, das in den geräucherten Pigtail-Käse enthalten ist, auf natürliche Weise auf.
Wenn er erhitzt wird, wird die Milch sehr schnell gefaltet, in etwa 10 Minuten, wonach er wieder erhitzt wird, Flocken bilden, die beim weiteren Erwärmen geklebt werden. Aus dieser Masse werden Streifen gebildet, die weiter geschnitten und in Pigtails klatschen.
Räucherte Pigtail-Käse, nachdem das Altern in Rauchkameras geschickt wird. Das ist alles. Köstliches, duftendes und vor allem nützliches, natürliches Produkt ist bereit.

Video - Familie Business Cheese Produktion:

Schritt-für-Schritt-Rezept für "Koshechka" zu Hause mit Foto.

• Nationale Küche: Armenische Küche.
• Geschirrtyp: Snacks
• Mitleidkomplexität: Sehr einfaches Rezept

• Vorbereitungszeit: 19 Minuten
• Kochzeit: 8.
• Anzahl der Portionen: 7 Portionen
• Anzahl der Kalorien: 106 CIROLARII.

Sehr beliebter Pigtail-Käse kann zu Hause vorbereitet werden! Natürlich müssen Sie arbeiten, um seine Zeit damit verbracht zu haben, dadurch wird es einen ausgezeichneten Snack zu Bier oder nur für einen festlichen Tisch.

Bereiten Sie einen Pigtail-Käse zu Hause vor. Für die Herstellung von Käse benötigen Sie nur drei Zutaten: Milch, Frustration und Salz. Milch wird mit Razvaya gemischt und bestehen auf der erforderlichen Konsistenz. Als nächstes wird der Käse abwechselnd kaltes und heißes Wasser gegossen, weich und elastisch. Am Ende werden Käsegewinde gebildet, die in einem Pigtail gesalzen und weben müssen. Viel Glück!

Anzahl der Portionen: 7-8

Zutaten für 7 Portionen

• Milch - nach Geschmack
• Salz zu schmecken
• Razvash Pepsin - zu schmecken

Stephago

1. Wir warmten bis zu 35 Grad mit Milch, wir fügen Ryvask hinzu, mischen und entfernen Sie 1 Stunde am warmen Ort von 1 Stunde (zum Falten). Die Masse verwandelt sich in Klumpen, die auf dem Siebgeklagten gefaltet werden müssen, glänzende Gaze (so dass das Glas flüssig ist).
2. Wir prüfen den Käse und lassen es in heißes Wasser fallen. Wenn es leicht gedehnt ist und nicht bricht - es bedeutet, dass alles nach Plan führt. Wenn es bricht - Lassen Sie den Käse für eine andere Zeit. Wir schneiden den Käse auf, um 20 Minuten kaltes Wasser zu gießen. Setzen Sie dann den Käse in Aluminiumschalen und gießen Sie heißes Wasser (65 Grad). Rühren, bis der Käse elastisch und homogen ist.
3. Heißer Käse wird in einem Trichter verschoben, der oberhalb des Topfes mit Sole (Wasser + Salz) suspendiert ist. Unter dem Gewicht des Käses fließt sich nach unten und bildete dünne Fäden. Wir lassen es 5-6 Stunden im Salzbad. Danach wenden wir uns in ein Zopf und lagern im Kühlschrank. Guten Appetit!

Geräucherter Pigtail-Käse (es wird auch Käse-Checchil genannt) ist ein traditionelles armenisches Gericht. Äußerlich, diese faserige Konsistenzkäse (as) in ein dickes Pigtail geflochten. Das Produkt wird hauptsächlich manuell hergestellt. Auch in unseren Regalen fand sich auch oft so raffiniert und einzigartig, um zu schmecken und in Form des Produkts zu schmecken. Die Moster-Form ist der Chip dieses Produkts.

Es ist wegen seiner Form und berücksichtigen Sie es besonders. Die Pigtail-Walze in den ersten Produktionsstufen, und dadurch kann es einfach nicht anders aussehen. Dieselbe Form ist ein Indikator für die Qualität des Produkts selbst, die Dauer seiner Lagerung hängt von der Menge an Balken des Käses sowie der Sicherheit nützlicher und nahrhafter ab.

Es ist erwähnenswert, dass der nach der richtigen Technologie gekochte Pigtail das gleiche Aroma wie ein gewöhnliches fermentiertes Milchprodukt hat, aber über alles ist nicht so standardmäßig über den Geschmack. Das Produkt hat einen würzigen Geschmack: einen ausgeprägten charakteristischen Messing-Nachgeschmack und ein salziger Geschmack. Das Produkt hat entweder eine weiße oder leicht gelbliche Farbe - dies ist ein Indikator für Natürlichkeit. Käse mit helleren Tönen ist ein Indikator für die Verwendung von Farbstoffen und flüssigen Rauch.

Chemische Zusammensetzung des geräucherten Pigtailkäses

Die Zusammensetzung des Produkts kann nicht kompliziert bezeichnet werden, da es sich um Schafe, Ziege oder Kuhmilch handelt. Sie legen es in eine natürliche Reihenfolge: Es wird leicht erhitzt, wonach ein zuvor Skins-Produkt (usw.) hinzugefügt wird. Um die Qualität der Koagulation zu verbessern, wird das Rennet-Enzym oder Pepsin verwendet (einer der erforderlichen Komponenten des Pigtail-Käses).

Innerhalb von zehn Minuten ist Curd-Granulat sichtbar. Sie werden wieder in Brand gebracht und erhitzt, bis Längsfasern auftreten. Streifen werden herausgezogen, in Bündeln und Geflecht geflogen. Fertigkäsezähne werden mit Salzlösung in einen Chan gelegt und standhalten dem Produkt voller Altern. Nach dem Altern wird es in Rauchkammern platziert.

Verwendung des Produkts.

Das Produkt ist besonders für Menschen mit Nachteil und im Körper relevant. Es sind diese beiden Elemente, die für die Gesundheit von Knochengewebe, Nägeln, Haaren verantwortlich sind. Es ist erwähnenswert, dass das Produkt hohe Ernährungsraten hat und empfohlen wird, Menschen mit geringem Körpergewicht zu verwenden, weil der Kalorienkäse (ca. 320 Kilokalorien pro hundert Gramm des Produkts).

Schadenskribität

Das Produkt darf nicht profitieren, und der Schaden, wenn chemische Additive, Konservierungsmittel und Farbstoffe zur Herstellung verwendet wurden, wurde der flüssige Rauch anstelle des natürlichen Raucherverfahrens aufgebracht. Dieses Additiv und andere Chemikalien beeinflussen den menschlichen Körper als Ganzes beeinträchtigt.

Kalorien und Bzha.

Das Produkt hat ein hohes Kalorienniveau sowie reich an Proteinen und Fetten.

Zinsverhältnis: 24/73/3.

Regeln der Wahl und Lagerung

Wahl eines Checchils, das erste, was auf eine Farbe achtet, ist eine Farbe. Varianten mit heller Farbe werden nicht empfohlen, da für die Herstellung dieses Produkts, chemische Zusatzstoffe und Farbstoffe am wahrscheinlichsten verwendet wurden. Der zweite, auf dem Sie aufmerksam machen müssen, ist die Zusammensetzung des Produkts. In der Zusammensetzung des Käses sollte der Checchil so wenig Komponenten wie möglich sein (dies ist ein Indikator für Natürlichkeit).

Chechil unter den richtigen Lagerbedingungen sind für siebundzwanzig Tage von Vorteil. Geräucherter Käse werden in einem kühlen (von 0 bis +4 Wärme) dunkler Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit von bis zu 87% gelagert. Im Kühlschrank ist es besser, das untere Regal dort anzusetzen, wo der Kühler ist.

Antrag beim Kochen.

Das Produkt kann verwendet werden:

• in Form von Selbstnackern;
• als Dekor zu Sandwiches, Snacks und Salaten;
• als Füllung zum Backen;
• in Salaten;
• in Sahnesuppen (in zerkleinerter Form).

Kochen zu Hause gehalten

Um so sicher wie ein Produkt wie möglich zu sein, kann es zu Hause vorbereitet werden. Ja, das Vorbereitungsverfahren kann nicht einfach bezeichnet werden, aber es lohnt sich.

Produktionstechnologie: Sie müssen frische Milch nehmen und setzen, um an einen warmen Ort zu skitieren. Damit der Prozess etwas schneller auftritt, können Sie ein bereits hektisches Milchprodukt hinzufügen.

Wie machen Käse zu Hause? Die Brustmilch brannte Feuer, leicht beheizt und fügte ihm ein vorbereitetes Rennet-Enzym hinzu. Heizmilch, bis es die Temperatur der fünfzig Grad-Temperatur erreicht. Mit einer Holzklinge wird die Käsemasse zerkleinert, um lange in siebenzentimeter Flocken zu bilden. Als nächstes ist es notwendig, Käse auf dem Tisch reibungslos an eine glatte Schicht zu verteilen (ein monotone festes Band sollte das Band mit demselben Band in der Breite (maximal fünf Millimeter breit) bilden und schneiden. Nun müssen die Bänder in ein Pigtail gedrückt werden. Bereites Geflecht muss zuerst in der Kälte gesendet werden, und dann in der Sole. Wenn Sie ein geräuchertes Produkt bekommen möchten, müssen Sie das Kupfer in das Räucherhaus legen. Um an der Ausfahrt ein Kilogramm zu erhalten, müssen Sie neun Liter Milch nehmen.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit geräuchertem Pigtail-Käse kochen sollen, bieten wir ein einfaches Rezept für einen unglaublich leckeren und nützlichen festlichen Salat an.

Schritt-für-Schritt-Rezept: Bereiten Sie alle erforderlichen Komponenten vor, waschen Sie sie sorgfältig ab und reinigen Sie sie. Kleine Stücke müssen Zwiebeln, Filets, Karotten und Pilze schleifen. Klarer Käse, Walnüsse sauber.

Separat braten Zwiebel, Hühnerfilet, Pilze und Karotten. Zum Braten verwenden Sie eine kleine Menge Pflanzenöl. Nüsse müssen in einem Mixer platziert werden, und so viel wie möglich, um sie zu mahlen. Alle individuell vorbereiteten Komponenten falten in eine tiefe Platte, fügen Mayonnaise hinzu und mischen Sie gründlich, fügen Sie Gewürze zum Geschmack hinzu. Für eine Präsentation von Salat musst du eine flache Platte mit einer großen Diagonale nehmen. Auf der Platte stecken Sie zuerst die Salatblätter, stecken Sie den fertigen Salat in Form des Rings, und streuen Sie mit Käse mit Käse mit Käse auf den Streifen aus (er sollte das Nest erinnern). Top, um Wachteleier (ohne Peel) zu setzen, hob die Hühnereier um das Grün herum. Schmücken Sie Hühnereier in Form von Hühnern und Hühnern (Augen und Karotten sind Kelner). Guten Appetit.

Traditionelles Produkt unserer Tische - Käse. Dieses Produkt ist sehr wertvoll in ihrer nahrhaften und schmeckenden Qualitätsqualität kann zu Hause erstellt werden. Es erscheint mehr nützlich, und um die Kosten sind im Allgemeinen nicht notwendig. Je nach Kochkäse ist der Mindestsatz von Inhaltsstoffen, die in jeder Küche sind, erforderlich. Wie kann ich Käse machen? Alles hängt davon ab, dass es weich, fest, gekocht, geschmolzen, geraucht usw. ist. All dies kann zu Hause ohne viel Schwierigkeiten hergestellt werden.

Einige Feinheiten

Bevor Sie Käse herstellen, müssen Sie einige Feinheiten dieses Prozesses berücksichtigen. Zum ersten Mal, um nur hochwertige Produkte zu kochen. Besser, wenn es landwirtschaftlicher Hüttenkäse oder Milch ist. Speicherprodukte sind nicht für die Herstellung von Käse zu Hause geeignet. Das Fett nimmt Milch- oder Hüttenkäse auf, die Ernährung wird im Endergebnis des Käses sein. Das Produkt erfolgt sanft und ölig. Für die Reifung von Käse ist es notwendig, dass sein Gewicht mindestens 0,5 Kilogramm betrug. Warum wird hausgemachter Käse weicher?

Zweitens hängt das Endergebnis von der Presse ab. Wenn wir zu Hause Käse herstellen, können wir nicht ausreichend komprimieren. Ein reichhaltiger Geschmack wird infolge einer langen Exposition von festen Käse erhalten. Anstelle einer speziellen Form kann ein Sieb verwendet werden. Von der Produktion von Käse bleibt Serum, um einen Teig oder Okroshka vorzubereiten. Das Heimkochprodukt ist nicht lange auf Lager, maximal eine Woche im Kühlschrank. Bewahren Sie es besser in einem Baumwolltuch oder in Papier auf, jedoch nicht in einem Cellophan-Paket.

Einfacher Quarkkäse.

Dieses Käserezept ist am einfachsten und schnellsten. Für die Zubereitung benötigen Sie 1,5 Liter Milch, ein wenig Salz (bis zum Geschmack) und 500 Millilitern von Kefir. Wärmemilch, aber nicht kochen. Fügen Sie dann Kefir und Salz dazu hinzu. Mischen Sie die resultierende Masse und erhitzt es erneut. Dann reparieren sie alles durch die Gaze, die mehrmals gefaltet werden müssen. Es bleibt Hüttenkäse, die in das Formular verschoben werden sollte, und die Ladung auf die Oberseite legen. Ab der Zeit der Exposition hängt die Dichte des Käses ab. Ein paar Stunden später, wenn die Masse gut geeignet ist, ist das Produkt einsatzbereit. Optional können Sie Kräuter oder Paprika in Käse hinzufügen.

Mozzarella

Sogar dieser Käse kann mit deinen eigenen Händen gekocht werden. Nehmen Sie 2 Liter hochfache Milch, zwei Esslöffel Zitronensaft, 2 Liter Wasser, zwei Esslöffel Salz und ein Viertel eines kleinen Pepsin-Löffels. Gießen Sie das halbe Glas Wasser und weinern Sie sich Pepsin hinein. Milch muss bis zu etwa 70 Grad warm. Dann gießen wir Saftzitrone und Pepsin hinein. In diesem Moment beginnt Serum sofort zu trennen. Wir warten darauf, dass es vollständig sauber ist, aber die Mischung nicht auf einen Kochen bringen. Wir verschmelzen Serum, aber wirf nicht weg. Wasser erhitzt bis zu 90 Grad, aber auch nicht kochen.

Wir fügen Salz ein und senken die Käsemasse für drei Minuten. Dann holen Sie es, legen Sie es auf das Brett und beginnen Sie mit Ihren Händen zu kneten. Die Masse wird sehr heiß sein, also ist es besser, Handschuhe aufzunehmen. Dann führen wir den Vorgang mit dem Absenken durch. Daher wird es einen weichen und antreibenden Käse heraus. Beobachten Sie es, um die Form von Würstchen zu geben. Speichern Sie Käse in Salzlösung, im Container. Das Rezept zum Kochen von Käse ist einfach, die Kosten benötigen sehr wenig.

Niederländischer Käse.

Zu Hause können Sie Käse kochen, der in seinem Geschmack Niederländisch erinnert. Dieses Rezept für diejenigen, die wissen wollen, wie man Käse aus Hüttenkäse herstellt. Es dauert für diesen drei Liter Milch, zwei Kilogramm Hüttenkäse, 100 Gramm Butter cremig, ein Hühnerei, einen halben Teelöffel Soda und Salz zum Geschmack. Milch wird zum Kochen gebracht und in IT-Hüttenkäse gebracht. Mischen Sie die Masse und wir reduzieren das Feuer leicht.

Tomis, das ständig rührt, bis die Kunststoffmasse gebildet wird, und Serum ist nicht getrennt. Dann falten wir den Käse auf dem Sieb, bedecken mit einem Handtuch und lassen die Glasflüssigkeit. Separat schmelzen wir das Öl und verbreiten die Käsemasse, Salz, Soda und Ei darin. Alles gerührt gründlich, ohne das Feuer auszuschalten. Das Gewicht sollte die Konsistenz der Sahne erreichen und gelb werden. Schalten Sie das Feuer aus und schalten Sie den Käse in das Formular. Wir legen die Ladung auf die Oberseite und reinigen sie im Kühlschrank.

Geschmolzener Käse

Wie man Käse herstellt, so dass es wie ein geschmolzenes Produkt aussieht? Zu Hause können Sie es schnell und problemlos kochen. Das Rezept für Käse beinhaltet die folgenden Zutaten: ein Kilogramm Hüttenkäse, 100 g Butter cremig, ein Ei, ein Teelöffel-Salz und Soda, zwei Knoblauchzehen und irgendwelche Grünen zum Geschmack. Cottage-Käse muss eine minimale Menge an Wasser enthalten. Dazu müssen Sie es unter die Presse setzen und für die Nacht verlassen. Je mehr im Käse gibt es Butter cremig, der weichere es wird es sein.

Der Shop Cottage-Käse ist besser, um den Fleischschleifer durchzusetzen, und das Zuhause kann sofort verwendet werden. Zunächst zerquetschen einige Peitschenkäse und Grüns so viel wie möglich. Hüttenkäse in einem Topf oder einen Topf mit einem dicken Boden machen und Öl, Salz und Soda hinzufügen. Kochen Sie die Masse an einen Zustand der homogenen und plastischen Konsistenz. Vergessen Sie nicht, ständig zu rühren, damit der Käse nicht verbrannt wird. Nach 10 Minuten entfernen wir die Masse aus dem Feuer und fügen Knoblauch, Grüns und ein Ei hinzu. Mischen und schalten Sie es in die Form. Wir setzen den Käse in den Kühlschrank, so dass er erstarrt. So macht man Käse zu Hause.

Adygei-Käse.

Dieses Produkt hat einen ausgezeichneten Geschmack und wird verwendet, um viele Gerichte vorzubereiten. Betrachten Sie eine von mehreren Vorbereitungsoptionen, die vier Liter Milch (natürlich und frisch), 500 Milliliter Joghurt "Aktivismus" (Raumtemperatur) und Salz an Willen betrachten. Wir setzen einen Topf in Brand und gießen in IT-Milch. Hitze es stark, aber kochen Sie nicht. Jetzt fangen wir an, langsam Joghurt zu gießen. In diesem Fall muss die Masse ständig gerührt werden. Frames werden allmählich geformt, und das Serum trennt sich. Wenn Serum transparent wird, ist es notwendig, den Behälter sofort aus dem Feuer zu entfernen, sonst ertönt der Käse zu dicht.

COUND, um Gaze zu schließen und eine Käsemasse in ihn zu legen. Serum muss so viel wie möglich ziehen. Aus der Masse bilden wir Käse der rechten Form und lagern sie in einer kleinen Menge Flüssigkeit. Wie man Käse aus Milch herstellt? Dies ist einer der einfachsten Rezepte. Dieses Produkt wird in natürlicher Form gegessen. Sie können es auch in Stücke schneiden, in Gewürze geschnitten und auf jeder Seite braten. Es stellt sich gebackener Käse aus. Das Rezept kann nach eigenem Ermessen ergänzt werden.

Gekochter Käse

Dieses ungewöhnliche Gericht kam uns aus Lettland. Gekochter Käse ist ein köstlicher Snack und eine hervorragende Ergänzung zum zweiten Geschirr. Zum Kochen brauchen Sie 250 Gramm Hüttenkäse, 20 Gramm Butterbutter, 60 Gramm Sauerrahm, ein Ei, Kümmel und Salz zum Geschmack. Hüttenkäse ist in einer Schüssel angelegt und mit einem Deckel geschlossen. Also muss er ungefähr 3-4 Tage atmen müssen. In dieser Zeit erscheint die Form auf dem Hüttenkäse, der ihm einen außergewöhnlichen Geschmack geben wird. Jetzt müssen Sie es durch die Fleischschleifer überspringen und saure Sahne, Salz und Kümmel hinzufügen.

In einem Saucepan schmelzen wir das Butteröl und legen Curd-Masse ein. Alle mischen sich gut und allmählich erhitzen. Dann fügen Sie ein Ei hinzu und mischen Sie alles wieder. Wir erhitzen den Käse weiter und rühren ständig. Muss eine homogene Masse passieren. Die Form wird mit Buttercreme geschmiert und den Käse darauf legen. Wir legen es in den Kühlschrank für die Nacht und essen dann in Essen.

Hausgemachte Brynza.

Zur Herstellung dieses Käses sind nur zwei Zutaten erforderlich. Dies ist Milch (3 Liter) und Pepsin (1 Gramm). Käse gehört zu Produkten der kaukasischen Küche. Diese Käsequalität nahm jedoch fest in unsere Ernährung ein. Bereiten Sie es vor Schafen oder Ziegenmilch vor, aber Sie können die Kuh verwenden. Die Hauptsache ist, dass es gut ist, frisch und fettig ist. Das Shopping-Produkt ist besser nicht zu nehmen. Wir legen den Behälter mit Milch auf das Feuer und erhitzt es. Dann fügen Sie Pepsin hinzu. Es kann in der Apotheke erworben werden. Pepsin ist ein weißes Pulver. Wir weisen für 30 Minuten oder eine Stunde einen Topf beiseite. Milch sollte eine Konsistenz des sauren Produkts erwerben. Dann bringen wir den Topf auf das Feuer und kochen, aber kochen Sie nicht. Infolgedessen wird die Masse getrennt, die gesammelt und Salz erhoben werden muss. Wir bilden Käse mit Hilfe von Form, cool und essen.

Ossetischer Käse.

Wie man ein berühmte Vorbereitungsrezept vorbereitet, das einfach ist. Dazu müssen Sie vier Liter gute Milch nehmen, 500 Gramm Kefir mit Fett 2,5 Prozent und 10 Azidid Pepsin-Tabletten, die in einer Apotheke verkauft werden. Wir gießen in die Pfanne Milch und heizen es ein bisschen (30 Grad). Dann gießen wir Kefir, was Raumtemperatur sein sollte. Alles mischen und 10 Minuten lang verlassen. Wir lösen Tabletten in 100 Millilitern Wasser auf und gießen sie in die Pfanne. Mischen Sie die Mischung und lassen Sie eine Stunde, um den Vorspeisen zu erhalten.

Es ist bereit, wenn beim Drücken eines Löffels eine grünliche Farbflüssigkeit (Serum) getrennt ist. Nicht rühren, den Inhalt einer Holzschaufel mit einer Holzschaufel schneiden. Lassen Sie den Käse weitere 20 Minuten. Dann entfernen wir die Masse und verschieben sich mit Löchern in die Form in die Glasflüssigkeit. Wir decken die Käse-Masse an den Teller ab und setzen die Ladung ein. Ein Tag später wird der Käse fertig sein. Wie kann man Käse herstellen, um salzig zu werden? Kann nur während der Zubereitung Salz oder Gewürze hinzufügen.

Käsechechil - Karte

Viele Leute denken, dass es fast unmöglich ist, zu kochen. Es ist jedoch nicht. Tschechil - Armenischer Käse, der nur von einem manuellen Weg zu Hause hergestellt wird. Sein Fundament ist eine Kuhmilch, die mit Ziege oder Schafen gemischt werden kann. Als nächstes sollte es diskontiert werden. Um diesen Prozess zu beschleunigen, können Sie etwas Sauermilch oder Serum hinzufügen. Dann wird Milch erhitzt und Pepsin (1 Gramm 300 Milliliter) werden bei 40 Grad hinzugefügt. Als nächstes wird die Masse auf 50 Grad erhitzt, in diesem Moment beginnen sich die Stücke des Hüttenkäses zu bilden. Flocken werden allmählich eingestellt, und das Käseband wird erhalten. Es wird entfernt und in der Länge gelegt. Dann wird diese Masse auf dünne Fäden geschnitten und Penetration von Schweinen. Danach werden sie in einer sehr salzigen Lösung (20 Prozent) platziert. Fertige Pigtails können leicht getränkt sein. Die Technologie der Produktion von Käse zu Hause unterscheidet sich von der Fabrik, ein solches Produkt wird jedoch viel verschasteter sein. So machen Sie einen Pigtail - Käse ist beliebt und viele geliebte.

Nachwort

Kaufen Sie Käse im Laden, ist nicht schwierig, aber wenn Sie es mit Ihren eigenen Händen kochen, erscheint er ein nahrhafteres Produkt. Verwenden Sie hierfür nur die besten Produkte, frisch und Fett. Hauskäse sollte sehr weich und lecker sein. Zusätzliche Inhaltsstoffe helfen, den Produktgeschmack zu verwandeln und es reicher und duftender zu machen. Für das Kochen sind viele Zutaten erforderlich. Alles, was Sie brauchen, können leicht auf dem Markt in Landwirten und in Geschäften gekauft werden. Die Hauptsache ist, dass die Kochtechnologie beobachtet wird. Dies garantiert die Qualität und den herrlichen Geschmack von Hauskäse.