Eine Pflege eines Sandteigs kochen. Glänzender Teig

Es wird angenommen, dass - ein Gericht, das nur von einer erfahrenen Gastgeberin vorbereitet werden kann. Dieses weit verbreitete Missverständnis trat aufgrund der Multi-Komponente des Schals auf, der nicht nur die Füllung von Fleisch und Crupp, sondern auch zwei Arten von Teig: Pfannkuchen und. Wir wurden über die Einfachheit des Kochens des ersten erwähnt, und deshalb war es jetzt die Zeit, die Geheimnisse eines Sandteigs zu enthüllen, der dazu beitragen, die Herstellung traditioneller russischer Isst in einen angenehmen und aufregenden Prozess zu machen.

Shortbread-Teig für eine zerrissene Sauerrahm

Zutaten:

sauerrahm - 115 ml;
mehl - 245 g;
cremiges Öl - 190 g.

Kochen

Bevor Sie den Shortbread-Teig für das Torn kochen, ist es notwendig, das Öl zu kühlen, um während des Schlagens zu kühlen, in dem er in einen Krümel verwandelt und nicht in Sahne gerannt wurde. Es ist bevorzugt, den Teig mit einem Mixer zu kneten. Dazu sollten das Öl und Mehl zusammengeschlagen und dann die resultierende Krümel mit Sauerrahm und einer kleinen Menge Salz kombinieren. Sobald die Zutaten sich in einem einzigen Com sammeln, wickeln Sie es mit einem Lebensmittelfilm ein und legen Sie es eine halbe Stunde in die Kälte. Der Sandbreaker ist bereit für den Knoten, es bleibt nur dann bis zur Dicke von etwa 3 mm und verwenden Sie dann Pfannkuchen und Sachen, um sie abzudecken.

Klassischer Sandstop-Teig, auf der Grundlage von Öl und Mehl mit geringer Menge Flüssigkeit und Salz hergestellt. Das Geheimnis der Vorbereitung des rechten Sandteigs liegt bei der Verwendung stark gekühlter Zutaten. Die Gerichte, in denen Sie das Kneten planen, sollten auch vor Beginn des Kochens in den Gefrierschrank 5-7 Minuten platziert werden.

Zutaten:

mehl - 245 g;
cremiges Öl - 120 g;
eiswasser - 75 ml.

Kochen

Gießen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche und gießen Sie es mit Eisöl vor der Bildung von Krümel. Der Sandsteinteig für das Torn kann auf Margarine hergestellt werden, aber es ist schwieriger, mit ihm zu arbeiten, weil Margarine schneller ist als das Schmelzen. Wenn ein Hügel des Mehlkrützs auf dem Tisch sein wird, sammeln Sie sie zusammen, gießen Sie etwas Wasser und kneten Sie den Teig schnell mit den Händen, genau bis zu diesem Zeitpunkt, bis er sich in ein einziges Com verwandelt. Es ist wieder lange nicht wert, da unser Ziel ist, alle Zutaten so kalt wie möglich zu halten. Als nächstes kann der Teig nur eine halbe Stunde im Kühlschrank entspannen, und dann können Sie ein Spalten, das Formen von Krügen und Backen beginnen.

Tisch. Er wurde tsaristischer Kuchen als schöner Aussehen, hoher Geschmack und Schwierigkeitsgrad in der Vorbereitung genannt.

Jede moderne Gastgeberin kann Gäste oder Haushaltsknoten vom Sandteig überraschen. Dazu müssen Sie den Wunsch haben, Ihr kulinarisches Talent um Sie herum und ein paar Stunden Freizeit zu gefallen.

Nettes Rezept auf saurer Sahne vom Sandteig

Es lohnt sich, ein herzhaftes und leckeres Gericht zu machen, um das Lob derjenigen zu hören, die einen wunderbaren Kuchen essen werden.

Teig

· 410 g Mehl;

· 210 g Dzhal. Öle;

· 200g Sauerrahm;

· 2 Hühnerstudien;

· 10 g Zucker;

· Durch Prise Soda und Salz;

Zum Füllen von Huhn

· 750 g Hähnchen;

· 2 Birnen;

· 15 g Salze;

· Schwarzer Pfeffer auf einer Messerspitze;

· 20 g Mageröl.

Für Reisfüllung

· Glas Reis;

· Paul Cup Hühnerbrühe;

· Kunst. Löffel Cremeöl;

· Paul H. Salzlöffel;

· Eigelb zur Schmierung des Kuchens.

Vorbereitungsphasen

1. Bereiten Sie zuerst die Fleischfüllung vor. Im gesalzenen Wasser schweißen Sie die Hühnerbrühe mit der Zugabe von gereinigten Karotten und einer Ganzen Birne. Machen Sie sich fertiges Fleisch aus dem Wasser, kühlen Sie sich ab und schneiden Sie in kleine Stücke. Mahlen gereinigte Birnensicherung bei langsamer Wärme bis zur goldenen Farbe. Hühnchenstücke hinzufügen, um Bögen, Sprühen, Pfeffer, allmählich den Boden eines Glases von Brühe zu gießen. Aus dem Feuer entfernen.

2. Kochen Sie den Reis separat in gesalzenem Wasser und Eier. Mischen Sie die Kruppe und fein zerquetschte Eier. Gießen Sie in der Mischung langsam die Brühe, so dass die resultierende Füllung nicht flüssig war. SCHLECHTSCHLUSS UND Fügen Sie cremiges Öl hinzu. Reisfüllung ist fertig.

3. Bei Teig, Hühnerstudien mit Öl verbinden, saure Sahne hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gut, treten Sie allmählich Mehl mit einem Bündel ein. Senden Sie den fertigen Teig in den Kühlschrank.

4. Entfernen Sie den Kuchen ihrer Kälte, teilen Sie sich in zwei Teile, von denen eines zweimals weniger als der andere herausstellen sollte. Von einem großen Teigstück, rollen Sie den Korzh mit einer Dicke von etwa einem halben Zentimeter und legen Sie es in die Backform und verlässt die Seiten.

5. Um die Hälfte der Reisfüllung für den vorbereiteten Sandbreaker-Teig für das Journal, dann den gleichen Teil von Fleisch zu setzen. Gießen Sie von oben die Überreste von Reis und dann Hühnchen.

6. Rollen Sie den Rest des Tests ab, indem Sie ein Loch in der Mitte des resultierenden Rohstoffs herstellen. Bedecken Sie den Kuchen und nehmen Sie es von den Rändern. Das Ei oben schmieren.

7. Backen Sie das Torn mit einem Sandteig in einem warmen Ofen etwa 45 Minuten bei einer Temperatur von 190 ° C ein. Nach ca. 15 Minuten nach der Bereitschaft können Sie ein fertigendes Gericht des Ofens erhalten.

Klassische Sandteigwährung

Für den Test werden die einfachsten und erschwinglichen Produkte verwendet.

· 500g Mehl;

· 300g Cremeöl;

· 2 kleine Löffel Wasser;

· Mehrere Pinchsalze.

Für die Füllung brauchen Sie

· 300g Hähnchenfilet;

· 250g Kartoffeln;

· 150 g Zwiebeln;

· 60 g Festkäse;

· Esslöffel Butter.

Kochprozess

1. Machen Sie zuerst einen Shortbread-Teig für ein Torn. Salz in Mehl hinzufügen und mischen. Weiche Butterrolle mit Mehl, Lärchen der Mischung für eine Gabel. In der resultierenden Masse, um Eiern zu nehmen, gießen Sie langsam Wasser. Alle Zutaten fegen ihre Hände an eine homogene Masse und teilen sich in 3 Teile. Wickeln Sie den resultierenden Teig in den Lebensmittelfilm und legen Sie es in den Kühlschrank. Sie können in einer Stunde verwenden.

2. Kochen Sie die Füllung. Fein hacken Zwiebeln, Kartoffeln und Hühnerfilet. Süß, füge weiche Öl hinzu. Mischen Sie die Füllung gründlich. Käse tun, aber stören Sie die Masse nicht.

3. Entfernen Sie den gekühlten Teig, teilen Sie sich in zwei Teile und raus. Geliefert mit Pergamentpapier. Legen Sie einen Korzh auf den Boden, positionieren Sie die Fleischfüllung von oben. Es zerquetscht gleichmäßig den geriebenen Käse, bedeckt die Masse durch die verbleibenden Korze oben.

4. Drücken Sie den Teig in einen Kreis und legen Sie in den Ofen. Es ist für etwa 50 Minuten bei einer Temperatur von 220 ° C hergestellt.

Sie können eine geeignete Einschüchterung an jede Kette der Höhe des Sandteigs anwenden.

Universal cremige Sauce.

Es braucht solche Produkte für das Kochen.

· 25 g Mehl;

· 400 ml Hühnerbrühe;

· Paul Creme Cup;

· 2 Eigelb;

· 70 g Butter.

Vorbereitungsphasen

1. Bei der schwachen Wärme sind der Brennstoff, die Brühe, die Sahne und die Hälfte des Öls auf die Dicke aufgetragen.

2. Entfernen Sie die Mischung aus dem Feuer.

3. Fügen Sie zur gekühlten Masse das Yolk-Öl hinzu.

4. Mischen Sie gut, Sie können Gewürze und Grüns hinzufügen. Sauce ist fertig.

Anstelle einer solchen grundlegenden Sauce bereiten Pilz, Tomaten oder Käse auf. Alles hängt von den persönlichen Vorlieben, der Fantasie des Kochs und der Verfügbarkeit der notwendigen Produkte ab. Sauce wird in einem separaten kleinen Knall serviert.

Portion Mini Kursany.

Komfortable kleine Dreiecke mit Fleischfüllung werden ihren Geschmack und ihr Aroma begeistern.

Produkte

· 2 EL. Löffel Butter;

· 450 g Mehl;

· Drittel eines großen Glasmilchs;

· Hähnchen (benötigen Filet);

· 5 Kartoffeln;

· 3 Birnen;

· Dill, leichtes Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Mini-Jugs kochen

1. Mischen Sie das geriebene cremige Öl für den Test mit leicht gesalzenem Mehl. Separat mit Ei-Mayonnaise und Milch separat schwitzen. Gießen Sie in Mehl die resultierende Mischung, mischen Sie den Teig. Fertig Korzh werden im Kühlschrank entfernt, lässt es mindestens eine halbe Stunde dort liegen.

2. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Bring auf dem Fleischschleifer, der aus Brust- und Beinen Hühnerfleisch geschossen wurde, in kleine Stücke rohe Kartoffeln und Zwiebeln geschnitten. Die Füllung rühren und ein Ei hinzufügen, Dill-Grüns (optional, kann gefroren werden), leicht salz- und gemahlener schwarzer Pfeffer.

3. Entfernen Sie den Teig vom Kühlschrank, bilden Sie einen langen dicken Kabelbaum davon. Es muss in Teile derselben Größe geschnitten werden. Jeder Billet rollt heraus, die resultierenden Pfannkuchen füllen die Füllung. Bilden eine dreieckige Form Mini-Verbindung mit einem kleinen Loch darüber.

4. Legen Sie die Produkte auf ein geschmiertes Labby-Backblech. Backen Sie im Ofen, der etwa eine halbe Stunde auf 210 Grad vorheißen. Für einen größeren Jucia auf der Oberfläche jedes Mini-Torns können Sie nach dem Backen ein kleines Stück Öl auftragen.

Mais mit "roh" Füllung

Ein relativ schneller Weg, um ein köstliches Gericht zuzubereiten.

Teig

· 3,5 Tassen Mehl;

· 250 g Margarine;

· Kefirglas;

· Tees Löffel Soda ohne Rutsche;

· eine Prise Salz.

Füllung

· 4 kleine Kartoffeln;

· 2 Hähnchenbrustfilet;

· 2 große Zwiebeln;

· Salz und Pfeffer zum Geschmack.

Sequenz der Arbeit.

1. Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Machen Sie in der Mitte des gefahrenen und leicht gesalzenen Gluts von Mehl ein Loch, in dem die Soda herunterfallen und dann Kefir gießen. Schlaf, fügen Sie geschmolzene Margarine hinzu. Der vorgeschlagene Kunststoffteig, der etwa 50 Minuten in den Kühlschrank liegt.

2. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Würfel mit Rohkartoffeln und Hühnerfleisch und Zwiebeln - halbe Ringe. Alle Produkte sind leicht verklagt und pfeffer, ohne zu verbinden.

3. Entfernen Sie den Teig vom Kühlschrank, teilen Sie es in zwei Teile. Stoppen Sie das Backblech-Pergamentpapier. Oben, um eine vorgewalzte Hälfte des Tests zu setzen. Auf den resultierenden Kuchenschichten platzieren Sie die Füllung. Bodenkartoffeln, dann Zwiebel und Hähnchen. Rollen Sie einen anderen Korzh, bedecken Sie sie den Kuchen. Machen Sie im oberen zentralen Teil der Ferse ein Loch, die Oberfläche des Kuchens schmieren das Schlag ei.

4. Backen Sie das Teller in einem vorgeheizten bis 230 ° C Ofen etwa 50 Minuten. Machen Sie sich vorgefertigte Kuchen und ein Cover mit einem Handtuch, lassen Sie es mindestens 20 Minuten vor dem Gebrauch stehen.

Mais mit Teig auf Mayonnaise und Sauerrahm

Eine hervorragende Option, ein solcher Shortbread-Teig für das Torn ist sehr schindigbar, und nach dem Kochen ähnelt einem Zug.

Wir brauchen solche Produkte

· Bodenglas-Sauerrahm;

· Ein Drittel der Löffel von Nahrungsmittel Soda;

· 3 Tassen Mehl;

· 100 g Butter;

· Paul Packana Mayonnaise;

· Paul Teelöffel Salz.

Kochen

1. Verbinden Sie die Sauerrahm und Soda, gießen Sie Mayonnaise.

2. Überholen Sie Mehl in der Schüssel und erweichtem Öl.

3. Fügen Sie der Mehl mit Butter die Sauerrahmer hinzu.

4. Überprüfen Sie den Teig, senden Sie es an den Kühlschrank. Nach einer halben Stunde können Sie verwenden.

Zusammensetzung der Füllung

· 320 g Hühnerfilets;

· 200g Champignons;

· 100g Zwiebeln;

· Luke oder Dill Greens;

· eine Prise Salz;

· Etwas schwarzer Hammerpfeffer;

· Leanes Öl zum Braten.

Wir machen es

1. Braten Sie kleine Stücke Hühnerfilet auf Pflanzenöl bis zum Fertig.

2. In den Pfannenzwiebeln separat leicht aufwirbeln.

3. Braten Sie die gehackten Pilze nicht, ein wenig verschüttet und peer.

4. Verbinden Sie die Produkte, lernen Sie ein Ei in einer Mischung, fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu, mischen Sie gründlich.

Geh in die letzte Phase

1. Entfernen Sie den Teig vom Kühlschrank. Teilen Sie es in zwei Teile verschiedener Größen, von denen einer größer sein sollte.

2. Tolles Kuchen rollen mit einer Dicke von etwa 5 mm auf und legen Sie ein Backblech auf ein geschmiertes Öl.

3. Legen Sie die Füllung aus, lassen Sie die Ränder der Rohle leer.

4. Rollen Sie eine kleine Wurzel, machen Sie ein kleines Loch in der Mitte.

5. Bedecken Sie den Kuchen mit dem resultierenden Rohöl und nehmen Sie die Kanten des Kuchens.

6. Backen Sie das zerrissene Temperatur von 190 Grad 45 Minuten.

7. Wenn die fertige Schüssel leicht kühl ist, steigen Sie aus dem Ofen, decken Sie das Gewebehandtuch ab, bis der Tisch serviert wird.

Klang mit Kartoffeln zerrissen

Einfache Leistungskiste aus erschwinglichen Produkten.

Zutaten

· 320 g Kartoffeln;

· 320 g Hühnerfilet;

· 1 Birne;

· 440 g Mehl;

· 100 g mit Buttercreme;

· 100 g kefir;

· 30 g Zucker;

· Salz zum Geschmack;

· 1 Prise Soda;

· Pfeffergrund schwarz zum Geschmack;

· Grüns zum Geschmack.

Arbeitsphasen

1. Bereiten Sie zuerst die Füllung vor: Hähnchenfilet und Kartoffeln in kleine Würfel geschnitten, fügen gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

2. Perebit leicht geschmolzenes Öl mit Zucker und Salz. Verbinden Sie sie mit Kefir und Eier, atmen Sie gut ein. Füge Mehl und Soda zur resultierenden Mischung hinzu. Der Teig ist notwendig, um gut zu kneten und 20 Minuten in den Kühlschrank zu schicken, indem Sie in den Lebensmittelfilm einhüllen.

3. Entfernen Sie den Teig, teilen Sie es herkömmlicherweise in drei gleiche Teile. Trennen Sie einen Teil und verschieben Sie es. Tolles Stück rollen um die Dicke des Bodenzentimeters um und legen Sie ein Backblech auf ein geschmiertes Öl.

4. Verteilen Sie auf dem resultierenden Kuchen gleichmäßig die Füllung. Rollen Sie ein kleines Stück Teig und bedecken Sie das Torn. Die Kanten putzen, einen vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten pro Temperatur von 200 Grad setzen.

5. Überprüfen Sie am Ende der Zubereitung die Bereitschaft des Kuchens, Sie müssen es möglicherweise länger im Ofen halten.

Tricks eines erfolgreichen Sandteigs für einen Knoten

· Anstelle von Zucker können Sie in diesem Fall ein Zuckerpulver nehmen, in diesem Fall, wenn das Mischen, wird das Gemisch schneller homogen, und der fertige Teig schmilzt einfach im Mund.

· Die Soda wird oft durch ein Backpulver ersetzt, mit dem hochqualitativer Teig fast immer erhalten wird.

· Mehl muss vor der Verwendung gesiebt werden.

· Als fettes, natürliches, cremiges Öl mit hoher Fette wird mit hoher Fett eingenommen, da er ein köstlicheres und krümeliges Backen herausstellt. Um Fonds zu sparen, können Sie Margarine nehmen, aber es ist nicht so nützlich, es ist schlimmer als der Organismus. Oder ersetzen Sie den Margarine-Teil des Öls im Rezept.

· Cremiges Öl steigt im Voraus aus dem Kühlschrank, bevor er den Test geknetet hat, sollte es Raumtemperatur sein.

· Um den Geschmack des frischen Teigs abzulehnen, ist es notwendigerweise zufrieden.

· Kneten Sie den Teig nicht lange, sondern um alles energetisch und schnell zu tun. Es kann abends hergestellt werden, in den Kühlschrank (nicht im Gefrierschrank) und am Morgen eingesetzt werden.

Stellen Sie sicher, dass Sie einen Kindergarten aus einem Sandteig machen! Das mit Liebe hergestellte Gericht wird das Haus bequem füllen und erneuert mit den Worten der Dankbarkeit von Angehörigen und Angehörigen.

Kournican ist eine Art königlicher russischer Kuchen, der mit einer traditionellen Füllung auf Hühnerfleisch, Buchweizen, Kartoffeln, Nüssen serviert wird. Shortbread-Teig für ein Torn ist auf verschiedene Weise zubereitet. Das Gericht wird genommen, um auf dem Tisch zu großen Feiern zu dienen.

Verwenden Sie zum Vorbereiten des Tests die folgenden Komponenten:

2/3 der Kunst. Milch;
2.5 EL. Mehl;
0,07 kg Cremeöl;
0,5 h. L. Backpulver;
1 Eigelk;
½ st. l. Zuckersand;
1/3 h. L. Salz.

Schritt für Schritt Kochen:

Gießen Sie warme Milch in Gerichten. Teilen Sie Zucker und Salz darin.
Fügen Sie eine halbe Tasse Mehl mit einem Backpulver hinzu. Beginnen Sie mit dem Knetteig.
Fügen Sie allmählich warmes geschmolzenes Öl hinzu, dann saure Sahne.
Den verbleibenden Mehl erwerben.
Um den Teig umgehend zu knoschen, damit es keine Zeit hat, sich zu einem com zu verwandeln.
30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Ein zerrissenes Füllen und Backen.

Auf Margarine

Umgeben von erfahrenen Gastgebern ist der Sandteig auf Margarine besonders beliebt, da er einige Zeit auf dem Kochen dauert.

Dafür sind die Komponenten erforderlich:

0,25 kg Sahne Margarine;
0,15 l Milch;
2 h. L. Backpulver;
½ st. l. Limonade;
2 Eier;
1 Teelöffel. Sahara;
eine Prise Salz;
3-4 tbsp. Mehl.

Schritt für Schritt Kochen:

Mit Hilfe eines kleinen Siebs zum Sift Mehl. Mischen Sie mit einem Backpulver.
Trennen Sie das Eigelb von Proteinen. Lolks anwenden. Lösen Sie sie mit Zuckersand, Soda, Salz. Füge margarine erweichen hinzu.
Beim Erreichen eines gelben Farbtons einer Mischung einer homogenen Struktur, fügen Sie Milch hinzu und mischen Sie die Gleichmäßigkeit.
Rühren, allmählich eine trockene Komponente gießen.
Den steilen Teig kneten, der elastisch bleiben sollte, und nicht zu Pest.
Lassen Sie 20-25 Minuten in der Kälte.

Das Produkt ist bereit für die Bildung eines Torns.

Vorbereitung auf saure Sahne

Um den Test auf Sauerrahm vorzubereiten, empfiehlt der Zutat im Kühlschrank.

Die folgenden Komponenten sind für das Rezept erforderlich:

0,245 kg Mehl;
0,19 kg Cremeöl;
0,115 l Sauerrahm;
salz.

Schritt für Schritt Kochen:

Mit Hilfe eines Mixers, schlagen Sie Mehl mit Butter.
Der resultierende Krümel mit Sauerrahm und Prise Salz.
Erhalten, um in den Lebensmittelfilm zu winden. Lassen Sie 30-40 Minuten im Kühlschrank.

Nach dem Zeitpunkt können Sie den ruhigen Dünnschichtteig (3-4 mm) ausrollen und zum Backen verwenden.

Köstlicher Shortbread-Teig für Journal in Kefir

Gekochter harter Teig auf Kefir hat eine ziemlich weiche Textur. Der fertige Teig kann mehrere Tage ohne Geschmacksverlust im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um hochwertiger Teig zubereiten, benötigen Sie:

0,7 kg Mehl;
2 Eier;
1 EL. Kefir;
0,15 kg Öl oder Margarine;
3 h. Salze;
3 tbsp. l. Zuckersand.

Der Teig ist üblich, um in 2 Teile zu teilen. Man soll die Füllung des Kuchens beim Backen trennen. Der zweite ist erforderlich, um eine schöne gemustere Mahlkappe zu erstellen, die die Feier symbolisieren kann.

Sie müssen in der Reihenfolge der folgenden Prozesse ausführen:

Auf kleinem Feuer in einer Pfanne geschmolzener Butter.
Eier mit Zucker und Salz schlagen. Verbinden Sie sich mit geschmolzenem Öl.
Mischen Sie mit Kefir.
In kleinen Portionen fügen allmählich die flüssige Mischung aus Gebrauchsmehl hinzu.
Den Teig kneten Schmieren Sie mit einer Schmierung mit Sonnenblumenöl. Wickeln Sie es in den Lebensmittelfilm, in einem geschlossenen Topf, schicken Sie an die Kälte.

Das Werkstück kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Auf Buttercreme

Um einen köstlichen Teig auf Butter zu erhalten, ist es notwendig, solche Komponenten zu verwenden:

Öl - 0,2 kg;
kefir - 2 TBS.;
mehl - 3 EL.;
salz und Soda - am Rand des Messers.

Phased Kochen:

Schmelze auf langsamer Wärmeöl.
Verbinden Sie Kefir mit Salz und Soda. Geschmolzenes Öl gießen.
Kleine Portionen gießen Mehl und mischen den Teig, bis es elastisch ist und nicht an den Händen klebt.
Lassen Sie den Teig 1-2 Stunden lang in den Lebensmittelfilm verlassen.

Diese Art von Test eignet sich für die Bildung eines Heizgeräts und anderer Torten mit verschiedenen Füllungen.

Wie man bei Mayonnaise kocht

Um einen elastischen Teig für einen exquisiten köstlichen Kuchen vorzubereiten, sind Zutaten erforderlich:

0.5 Art. Mayonnaise;
0.5 Art. Wasser;
salz;
3 tbsp. l. Pflanzenöl;
2.5 EL. Weizenmehl.

Phased Kochen:

Verbinden Sie sich mit vollständiger Auflösung warmes gekochtes Wasser und Mayonnaise in den gleichen Mengen.
Salz und Öl fügen.
Sift Weizenmehl mit feinem Sieb. Addieren allmählich zu flüssigen Inhaltsstoffen, gründlich mischen.
Den Teig kneten
Sie können das Werkstück im Kühlschrank bei 30-40 Minuten im Film verlassen.
Es ist Zeit, ein Produkt vor dem Backen zu bilden.

Für die am häufigsten von den Knien ist dies erforderlich:

mehl - 0,26 kg;
margarine - 0,22 kg;
sauerrahm - 0,11 kg;
salz.

Phasengesteuerte Kochmethode:

Durch das Siebmehl in eine tiefe Schüssel einnehmen. Bei Bedarf können Sie während des Knetmehls hinzufügen.
Schneiden Sie in kleine Stücke Margarine ein oder reiben Sie es auf einer großen Reibe. Ring mit Mehl.
Verbinden Sie sich mit Sauerrahm und Salz.
Knete den Teig, bevor er homogene Masse erhielt. Zu diesem Zeitpunkt können die Klumpen ein wenig in die Hände bleiben.
Senden Sie den Lebensmittelfilm die Werkstückauflage im Kühlschrank, Sie können nicht mehr als 20-30 Minuten im Gefrierschrank.
Feste Masse in 2 gleiche Teile teilen.
Gestalten Sie eine Torte mit einer Füllung von Gemüse und Vögeln.
Senden Sie es in den Ofen.

Das fertige Gericht wird heiß zu einem festlichen Tisch serviert, nicht nur Tee, sondern auch in der Rolle eines vollen Abendessens oder eines leichten Snacks. Seit der Antike wurde der Kuchen auf den Hochzeitstischen auf der Dreifaltigkeit serviert. Einer der Versionen, der Name des Tellers trat von der häufigen Verpackung des Kuchens mit einer Hühnerfüllung auf.

Kournica ist ein gewölbter Kuchen, der seit der Zeit der Blütezeit der ursprünglichen russischen Küche verherrlich ist. Bereitet traditionell mit einer Füllung von Hühnern und verschiedenen Kruppen. In der klassischen Version im Teig für die zerrissene Hefe oder Sauerrahm. Alle anderen Variationen des Teigs erschienen in der modernen Küche.

Ich schlage vor, den zerbröckelten Knotenkuchen zu behandeln, gekocht vom Sandteig. Unser Shortbread-Teig für das Torn ist auf Sauerrahm, Butter und Hühnchen gemischt. Es stellt sich sehr lecker und wirklich bröckelig aus. Sandwife - Fast Cake. Ein gekochtes Huhn mit Kartoffeln eignet sich als Füllung.

Nehmen Sie zum Testen die gewünschten Zutaten aus der Liste.

In einer Schüssel brechen wir Hühnerfarben.

Cremiges Öl hinzufügen. Das Öl sollte nicht zu weich sein, aber auch zu frozen wird nicht gehen.

Frische Eigelb mit Butter und im Prozess saure Sahne hinzufügen.

Füge siedelte Mehl mit einem Breakdler hinzu. Etwas Salz.

Kämmen krümelig sandiger Teig. Mehl braucht so viel wie der Teig, je nach Fettgehalt der Sauerrahm und der Größe der Hühnereier.

Shortstone-Teig für Kunign, lassen Sie sofort zur Arbeit gehen.

Wir teilen uns in zwei Teile.

Ein Teil wird für die Basis gehen. In der Mitte legen Sie die Füllung für die Torn aus. Es ist besser, gekochtes Huhn als Füllung zu verwenden. Ein anderer Teil des Tests wird auf einen Hut und ein Dekoration gehen. Elegante Rosettenblüten werden aus Sandteig erhalten. Shortbread Teig für das Torn, perfekt hält die Form. Der Geschmack nach dem Backen ist einfach nicht. Backzeit - nicht mehr als 30 Minuten in einem vorgeheizten Ofen.

Straße, geschlossene Fleischkuchen mit einer mehrschichtigen Füllung, in der auch das Hühnerfleisch in Russland notwendigerweise vorhanden ist, wurde Russland immer als Dekoration des festlichen Tischs angesehen. Die Teigrezepte, aus denen sie sich vorbereiten, hatten jede Herrin eigene, Geheimnisse und Nuancen seiner Vorbereitung wurden von der Generation zur Generation übermittelt.

Liste der Rezepte im Artikel:

Glänzender Teig

Sie können den Teig, der traditionell in russischer Küche zur Herstellung von Torn verwendet wurde, herstellen. Es wird auf der Grundlage eines Sandteigs vorbereitet, für den Sie brauchen:

2 Gläser Weizenmehl
200 g Butter
200 g saure Milch
2 Eier
½ st.l. Zuckersand
1 Teelöffel. Vollbusige für Teig.

Legen Sie das Öl im Voraus vom Kühlschrank aus, so dass es sich um mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur handelt. Mehl ist pre-bitte. Trennen Sie das Eigelb von Proteinen, mischen Sie sie in einer separaten Teller mit Zuckersand, fügen Sie ein wenig Salz hinzu. Gießen Sie alles in eine große Schüssel, wo Sie den Teig kneten. Legen Sie in den Lolks weiche Butter aus und mischen Sie die gesamte Gabel, fügen Sie dann Sauermilch hinzu und mischen Sie wieder gut.

Traditionelle zerrissene Schichten aus Schichten, die in kleinen Stück gekochtem Hühnerfleisch geschnitten werden, gemischt mit gerösteten Zwiebeln und gekochtem Reis, in dem fein gehackte gekochte Eier hinzugefügt wurden

Gießen Sie den halben Mehl, legen Sie eine weiche Butter und waschen Sie den Teig, um den Rest des Mehls allmählich zu betteln. Wenn es ausreichend dick wird, legen Sie es auf die Küchenbrett und legen Sie es mit dem verbleibenden Mehl ab, bis es aufhört, an den Händen zu kleben. Skate es in der Form einer Kugel, wickeln Sie sich in den Lebensmittelfilm oder den Plastiktüten ein und kühlen Sie den Kühlschrank ab und lassen Sie den Teig 30-40 Minuten lang.

In diesem Rezept wird saurer Milch verwendet, aber es kann durch die gleiche Menge von Kefir oder Quellen ersetzt werden

Netter Teig auf Sauerrahm

Die zweite Art von Test, auf Sauerrahm, bereiten einfacher vor. Um das robuste Vorbereitung für das Torn auf diesem Rezept vorzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

2 Gläser Weizenmehl
250 g Creme Margarine
200 g Sauerrahm
1 Ei
½ CHL. Limonade

Weiche Crostar Margarine sei ein Keil oder Gabel mit dem Ei und sauren Sahne, Salz, Soda und den ganzen Mehl hinzufügen. Nun, den Teig waschen, so dass es elastisch wird und nicht an den Händen klebte. Fügen Sie ggf. mehr Mehl hinzu. Drehen Sie den Teig in den Lebensmittelfilm und lassen Sie die erste halbe Stunde bei Raumtemperatur. Erweitern Sie es und waschen Sie es wieder gut und schicken Sie es dann für eine weitere Stunde in den Kühlschrank.

Zur Herstellung des Torns ist der Teig in zwei Teile unterteilt, eins - ungefähr 2/3 von der Gesamtmenge des Teigs, rollen vorbei und als Boden dieses Kuchens eingesetzt, lag darauf. Der zweite Teil des gerollten Teigkuchens ist abgedeckt.