Seit der Antike wurde der Wein in Haushalten von Griechenland, Rom, Iran, China und dann den Besitzern in Frankreich, Italien, Rumänien, Moldawien vorbereitet. Normalerweise wuchsen Traubenbüsche sofort in der Nähe des Hauses. In Russland legten die Traditionen der gemütlichen Weinherstellung den Don- und Kuban-Kosaken sowie Migranten aus Deutschland. Das Volumen der Weinherstellung Einige von ihnen ist so stark gestiegen, wie laut Peter I die Kosaken dem königlichen Gericht Wein wedern sollen. Derzeit ist hausgemachte Weinbau in einer neuen Form wiedergeboren, und die Besitzer, die auf der Skala des Kochens ihrer eigenen Weine, über ihre Küche hinausgingen, werden als "Garagen" genannt, und ihre hausgemachten Weine sind Garage. Schauen wir uns an, wie man es richtig macht, Wein von Trauben zu Hause, Rezepten und Technologien vorzubereiten.
Traubenweinlinie - Weiß, Rosa, Rot

Kurze Klassifizierung von Weinen und Winzerfahren zu Hause

Trauben mit dem mächtigsten Ticky können nicht mehr als 80% des Safts geben, in dem das Fleisch vorhanden ist. Nach dem Gärten wird der Zellstoff fallen, und nach dem Ablassen von Wein mit einem Sediment ist es möglich, etwa 70 bis 75% der anfänglichen Masse zu erhalten. Zucker im Hausfehler wird durch Glukose und Fructose dargestellt. Die süßesten Trauben können es in Höhe von 25% und höher enthalten.

Der Traubenwein ohne Hinzufügen von Zucker wird trocken genannt, wenn Zucker hinzugefügt wird, wird der Wein süß, halb süß oder halb trocken. Beim Hinzufügen ethylalkohol - befestigt Für eine separate Technologie werden Dessert- und Funkelnde hergestellt. Wenn aromatische Komponenten zu Wein hinzugefügt werden, wird er aromatisiert. Heimwein Sie können sich von einer Rebsorte vorbereiten, und es werden Sorten oder aus mehreren Sorten sein - Wein wird ausgewählt oder gemischt.

Die Herstellung von Wein zu Hause aus Trauben ist ein faszinierender Prozess. Traditionell teilen sich Männer jedoch an Winzermenschen, dies ist jedoch keine Voraussetzung für den Erfolg. Hostessen bereiten oft nicht weniger wundervolle und vor köstliche WeineEs ist zwar schwierig, dass sie große Weinflaschen und -behälter anheben oder bewegen.

Hausgemachte Wein - kein vergleichbares Vergnügen mit irgendetwas!

Über die Vorteile und Gefahren von hausgemachtem Wein

Selbst gemachter Wein ohne Heizung von Rohstoffen sowie ohne Hinzufügen von Konservierungsmitteln, Farbstoffen und Aromen, enthält viele Vitamine, Mineralien (Kalium, Phosphor, Calcium, Magnesium), die die Arbeit des Herzens günstig beeinflussen. Pektoren sind nützlich für den Darmbetrieb und entfernen Giftstoffe aus dem Körper. Phenolverbindungen, die in dunkelbletternder Haut sind, sind oft physiologisch aktive Substanzen und wirken sich an den Körperzellen einen Schutz aus.

Alkohol und hoher Zuckergehalt in hausgemachten Weinen können den Zustand des Nervensystems beeinträchtigen, magen-Darmtrakt, Pankreas. Produktion von Wein zu Hause von Trauben in allen Regeln, die wir erkennen werden, werden dazu beitragen, ein Getränk zu bekommen, das Gesundheit macht und das Haus Freude bringt!

Indikationen und Kontraindikationen für den Einsatz hausgemachter Weine

Es sollte damit zusammenhängen, dass das Zeugnis eine Empfehlungsmusik ist, während die Kontraindikationen dringend sind. Es wird empfohlen, dass hausgemachter Wein in kleinen Mengen verwendet wird, wenn die Kräfte als Vitaminisierungs- und Tonmittel abgenommen werden, der eine Eigenschaft aufweist, den Appetit aufzuheben. Es wird empfohlen Rotwein, das reich an Kalium- und Phenolverbindungen reichhaltig ist, um das Herz des Herzens aufrechtzuerhalten und den Körper zu verjüngen.

Nach 7-10 Tagen fällt der Prozess nach unten, an der Unterseite befindet sich ein schlammiger Niederschlag. Wein sollte in einen anderen Behälter abgelassen und von einem zusätzlichen Gefäß hinzugefügt werden. Maximale Zeit, da Sie Wein im ursprünglichen Behälter aufbewahren können, hängt von der Temperatur ab. Wenn es also nicht um 18 O S überschreitet, wird der Wein auf der Mezg bis zu 15 Tage gehalten. Der Fusionswein wird etwa 1 Monat unter dem Polyethylendeckel gehalten. Dann abgefüllt und an einem kühlen Ort gelagert. So bereiten Sie trockenen Wein zu Hause aus Trauben. Das Foto zeigt die Transfusion und Entfernung vom Sediment von hausgemachtem Wein.

Penfling und Entfernung aus einem Sediment junger hausgemachter Wein

Süßer und halb süßer Traubenwein zu Hause, einfaches Rezept

Für semi-süße Weine werden Trauben aus den Graten entfernt, gehakt und gepresst. Beginnen Sie den Fermentationsprozess, indem Sie einen Swax hinzufügen. Nach 5 Tagen werden Zucker von der Berechnung von 50 g Zucker pro 1 Liter Traubensaft hinzugefügt. Eine wandernde Würze hält weitere 5 Tage und fügt den gleichen Betrag von Zucker hinzu. Der weitere Verfahren ist derselbe wie bei der Herstellung von Trockenwein.

Um einen süßen Wein zu bekommen, sollte der Zucker dreimal hinzugefügt werden. Das dritte Mal - vor dem Abfluss des jungen Weins und schickte es zur ruhigen Fermentation. Viele werden vor der Verwendung in Wein zucker in Wein gegeben. Es ist falsch, weil Zucker nicht überwältigt wird, obwohl ein solcher Wein sehr lecker wirkt.

Rezept für starke hausgemachte Wein aus Trauben

Der Befestigungswein wird zuerst hergestellt und süß, aber zum Zeitpunkt der dritten Zugabe von Zucker werden Alkohol oder Wodka gegossen. Der einfachste Weg, Wodka von der Berechnung auf 5 Teile des jungen Weins hinzuzufügen, ist ein Teil des Wodkas. Das Hinzufügen von Ethylalkohol hört die Fermentation auf, und der Wein hat einen Geschmack, näher an frischen Trauben. So machen Dessertweine, die am Ende der Mahlzeiten mit verschiedenen Desserts getrunken werden können, einschließlich Süßigkeiten.

Einfaches hausgemachtes Weinrezept von Isabella-Trauben

Wein aus Isabella in seiner reinen Form ist sehr gesättigt, und es ist ratsam, mit einer kleinen Zucht von einfachem Wasser zu tun. Wenn Sie einen süßen oder halb süßen Wein herstellen, wird das Wasser während der ersten Zugabe von Zucker von der Berechnung von 800 ml Saft 200 ml Wasser zugegeben. Als nächstes wird der Wein durch das Rezept von halb süßen, süßen oder ausreichender Wein hergestellt.

In einer speziellen Veröffentlichung unseres Portals werden wir im Detail beschreiben, wie er selbst gemildeter Wein aus den Trauben der Isabella-Sorte kocht. Sie lernen die Hauptstufen der Vorbereitung und vertraut sich mit fünf Weinrezepten vertraut.

Wein aus Lydia-Trauben

Die Lydia-Rebsorte ist sehr süß, und es kann auf einen harmonischen Geschmack nach einem halb süßen Weinrezept vorbereitet werden, aber Zucker tragen nur einmal im Anteil von 40 g / 1 l Saft hin.

Wein aus Trauben zu Hause

Nach dem Drücken des Safts in den Kuchen gibt es noch viele Farbstoffe, und im Traubenknochen gibt es Öl, Bräunung und physiologisch aktive Substanzen. Alle diese wertvollen Komponenten können entfernt werden, wenn Sie alles nach einfachen tun schritt für Schritt Rezept Kochen hausgemachte Wein aus Trauben:

• Im Kuchen fügen Sie Wasser aus der Berechnung von 200-300 ml und zucker 40-50 g pro 1 kg Kuchen hinzu.
• Mischen Sie, um ein kleines Feuer anzuziehen und auf eine Temperatur von 75-80 ° C zu erwärmen.
• In den Behälter abtropfen, Hefe Gähnen hinzufügen und zur Fermentation verlassen.
• Nachdem die Fermentation abgeschlossen ist, wird der Wein nach 1 Monat in einen anderen Behälter für eine ruhige Gärung abgelassen.

Reifung und Haushaltsauszug

Nachdem Sie das Stadium der ruhigen Gärung passiert haben, wird das Getränk abgefüllt und mit Staus geschlagen. Im Allgemeinen reifen Traubenweine innerhalb von 2-3 Jahren lange Zeit. Reifung tritt in Flaschen auf, wenn sie im Keller, Kühlschrank oder kühlem Raum gelagert werden. Die kleinste Zeit von der Herstellung vor der Verwendung von befestigten Weinen. Sie können nach 3-4 Wochen nach dem Kochen geschmeckt werden. Süße und halb süße Weine müssen 3-6 Monate abgestimmt sein. Der trockene Wein Es ist besser, zwischen 6 Monaten bis 1 Jahr zu probieren.

Viele Hostessen und insbesondere die Besitzer von Hütten und Gärten mit großer Ernte, werden zum Kochen gegeben guter Wein Zu Hause. Und diejenigen, die bereits in der hausgemachten Weinherstellung beteiligt sind, werden von der Vielfalt der Rezepte angenehm überrascht sein, für die Trauben völlig nicht erforderlich sind.

Da diese Beere im mittleren Streifen Russlands weit verbreitet ist, ist der Wein von der Johannisbeere sehr beliebt, zu Hause gekocht. Der Wein von der Schwarzen Johannisbeere ist so beliebt, weil der Anlasser für seine Herstellung nicht erforderlich ist: Es gibt eine recht natürliche Hefe auf der Haut, und es ist das Frakturieren von Saft und Mezgi auf der "wilden" Hefe verleiht dem Getränk einen einzigartigen Geschmack. Waschende Beeren vor dem Kochen ist daher unmöglich, es wird jedoch empfohlen, den fremden Müll sorgfältig durchzugehen.

Rezept für Weine der Johannisbeere einfach:

Nehmen Sie 5 kg Beeren, 7 Liter Wasser und 2,5-3 kg Zuckersand;
Halbzucker auflösen in warmem Wasser;
In einem großen Behälter (halb mehr als das gewünschte Volumen) Mischen Sie Beeren mit Sirup;
Bedecken Sie das Tuch, um vor Insekten und Staubschutz zu schützen und an einem warmen und dunklen Ort (zum Beispiel einen Küchenschrank) für 3-4 Tage, manchmal Rühren;
Die bequemste Würze muss sorgfältig mit einem dünnen Röhrchen in eine Flasche eines solchen Volumens zusammengeführt werden, um eine Reserve für Schaumstoff und Kohlendioxid zu bleiben;

Das Fleisch, nachdem die Anhäufung des Fleisches gepresst werden muss, und in dieser Flüssigkeit die zweite Hälfte des Zuckers auflösen und den resultierenden Sirup in eine Flasche Gärung gießen;
Am Nacken der Flasche müssen Sie einen Wasserverschluss installieren, um Kohlendioxid aus dem Behälter zur Fermentation herzustellen und dort nicht dort zu inträgen, damit es nicht sakristisch ist. Für diese Aufgabe passt ein gewöhnlicher subtiler medizinischer Handschuh in einen Finger, den Sie brauchen, um ein kleines Loch nadel zu machen.

Die Kapazität sollte an einem warmen und dunklen Ort für einen Monat installiert werden, regelmäßig überprüft, die Würze nicht zurückfordern. Wenn alles Zucker in Alkohol verarbeitet wird, wird der Black Chaorrantwein sauer Geschmack. Hier, abhängig von Ihrer eigenen Präferenz, passen Sie die Süße des Weins an: Lassen Sie es trocken oder machen Sie einen Dessert und fügen Sie mehr Zucker hinzu.
Am Ende der Fermentationszeit muss der Wein aus dem Sediment verschmelzen und den Behälter für ein paar Monate in den kühlen Raum bewegen. Erfahrene Winzer empfehlen, die Flasche nicht fest mit dem jungen Wein mit jungen Wein zu verstopfen und das Abdichten wieder zu legen.
Danach kann die Herstellung von hausgemachtem Wein als abgeschlossen betrachtet werden. Es wird auf Flaschen verschüttet, stille Kork-Stecker.

Wein von Rasina.

Wein aus der Himbeere ist sehr beliebt und ist für seinen Duft und den ungewöhnlichen Geschmack geschätzt.

Purpursewein zu Hause zubereiten, hilft diesem Videorezept:

Wenn Sie viel CHERRY zur Verfügung haben, kochen Sie den Wein aus dieser Beere zu einer ausgezeichneten Lösung.

Rezept für Kirschwein

Kirschwein ist ein dickes dunkelrotes Getränk mit einem wunderschönen Aroma und einem schönen gesättigten Geschmack. Insbesondere den Wein aus Kirsche zu Hause vorbereiten, empfiehlt es denjenigen, die zuerst den faszinierenden Prozess der Weinherstellung beginnen.

Einfach klassisches Rezept Kirschwein wie:

Nehmen Sie 5-6 Liter Kirschen mit Knochen, 10 Liter Wasser und 3-4 kg Zucker;
Wie im vorherigen Rezept ist es nicht möglich, Beeren zu waschen, aber Sie müssen nur durchgehen;
In einem Eimer oder einer anderen großen Kapazität ist es notwendig, die Beeren mit den Händen zu überqueren, mit warmem Wasser zu gießen und Zucker zuzusetzen, dann gerührt und an einem dunklen warmen Ort zu sein, mit einem Deckel abdecken;
In den nächsten 5 Tagen ist es notwendig, den Schaum auf der Oberfläche zu mischen und die Mischung weitere 5 Tage zu verlassen;
Dann ist es notwendig, den gesamten Cherry Coagher zu sammeln, der oben schwebt und entfernen und den zukünftigen Wein für 5 Tage wieder verlässt;
Als Nächstes müssen Sie den Wein aus dem Sediment zusammenführen: Um dies zu tun, bereiten Sie eine weitere saubere Kapazität und einen langen transparenten Schlauch vor. Legen Sie ein Container mit obigen Wurzeln, legen Sie ein Ende des Schlauchs innen, ohne mit einem Sediment nach unten zu bringen, und saugen Sie die Luft, bis der Wein davon absorbiert wird, von dem anderen Ende durch das Verfahren der Kommunikation von Behältern. Danach muss das Ende des Schlauchs sofort in einem sauberen Gefäß platziert werden;

Dick kann gegossen werden, und die Fusion von Wein ist mit einem Deckel verstopft und in einen dunklen und kühlen Raum bewegt, 10 Tage lang verlassen;
Perfoliation von Wein durch ein Sieb oder Gaze und Transfers in Glasflaschen. Schließen Sie jedoch die Flaschen jedoch die lockeren Abdeckungen, da der Fermentationsprozess fortgesetzt wird. Während der Wein immer noch wandert, erscheint also ein Schaum mit einem Niederschlag, alle 10-12 Tage, es ist notwendig, den Wein durch ein Sieb in saubere Gerichte zu überwinden;
Nach dem Stoppen des Gärprozesses, wenn Bubbles aufgehört haben, ist der Wein einsatzbereit. Flaschen können mit hermetischen Abdeckungen gereinigt und auf Lager im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wein aus Aprikose

Wein von Aprikosen zu Hause kann leicht nach dem folgenden Videorezept vorbereitet werden:

Wein aus Äpfeln.

Wein aus Äpfeln ist auch einfach alleine zu tun. Um Apfelwein zu Hause zuzubereiten, brauchen Sie:

15 kg Äpfel, geschnitten von Scheiben, 3 l Wasser, 2,4 kg Zucker;
Schleifschleifen in Kartoffelpüree (auf einer flachen Reibe oder in einem Fleischschleifer);
Vorbereitete Äpfel mit einem Behälter mit einem breiten Reiten und in der Nähe von oberhalb der Gazeschicht. Lassen Sie sich in der Raumtemperatur in Innenräumen und mischen Sie alle 12 Stunden, um intensivere Formationen und flüssige Verbindungen mit Hefe-Flüssigkeit zu mischen;
Nach 72 Stunden ist die gesprächige Oberseite des Zellstoffs ein wenig manipuliert und mit einem Löffel entfernt, der nur 3-5 mm verlässt;
Dann der Transitgehalt des Containers in glasgerichte. (5-Liter-Banken oder Flaschen sind geeignet). Von oben sollte es freien Platz (1/5 Volumen) für Schaumstoffe und Blasen geben.

Zum resultierenden Volumen der Wasserfraktion auf dem Rezept, gepumpt 1,2 kg Zucker, alles muss gut gemischt werden. Schließen Sie die Geschirrspülmaschine und verlassen Sie 4 Tage.
Am fünften Tag durch ein dünnes Röhrchen ist es notwendig, das Glas Flüssigkeit zu saugen und es mit 3 Zuckergläsern (600 g) zu mischen, um die Bildung eines Sirups aufzulösen und dann durch die Röhre zurückzuleiten;
Für den elften Tagesverfahren mit zuckersirup müssen wiederholen;
Der Fermentationsprozess dauert durchschnittlich 45 Tage, seine Dauer hängt von der Temperatur im Lager ab. Es kann erraten auf dem gefallenen Handschuh oder das Fehlen von Blasen in einem Glas. Wenn in 50 Tagen die Boufffaging fortgesetzt wird, ist es notwendig, die Würze mit den Dosen / Flaschen (ohne Niederschlag) in steril zu machen und das Hydraulik abzuschalten.
Nach dem Gärungsprozess wird die Würze mit einem breiten Hals in einen Glastank gegossen und verteidigt.
Dafür wird der stehende hausgemachte Apfelwein alle 12 Tage sorgfältig in sterile Gerichte abgelassen, um das Sediment in der alten Kapazität zu verlassen. Wenn das Fluid heller wird, und am Boden des Pakets gibt es keinen Niederschlag - das fertige Getränk ist mit Flaschen, geschlossen und in das Repository platziert.

Natürlich ist aus natürlichen Rohstoffen viel besser und besser als Alkohol aus dem Supermarkt, auch wenn der Schatz ist. Wenn der Gastgeberin verantwortungsbewusst dem Prozess seiner Vorbereitung ergibt, können Sie ein schönes Getränk schaffen, das Haushalte und Gäste begeistern wird.

Wir haben für Sie abgeholt beste Rezepte Heimweine, wie man kocht, all das Wichtigste in der Heimgewinner in dieser Auswahl.

Winemaking - Kunst, deren Geheimnisse jahrelang studiert werden müssen, aber jeder, der zu Hause Weinwein will. Es ist klar, dass es kein Meisterwerk sein wird, das von Weltausstellungen würdig ist, sondern unterliegt den Anweisungen hausgemachtes Getränk. Es wird besser sein als viele Geschäfte. Ich bringe zu Hause eine detaillierte Technologie zur Herstellung von Weinen (Rot und Weiß) zu Hause. Im Rezept werden nur Trauben und Zucker verwendet, in seltenen Fällen gibt es noch Wasser.

Für die Heimgewinde besser als andere, sind solche Trauben als Stepnyak, Platovsky, Rosinka, Freundschaft, Regent, Saperavi, Crystal, Festival geeignet, die keine besondere Sorgfalt erfordern und ausreichend hohe Zuckerzeigstoffe haben. Dies bedeutet jedoch nicht, dass aus anderen Sorten, beispielsweise Isabella oder Lydia, Sie keinen Wein machen können, nur noch mehr Zucker hinzufügen müssen.

Achten Sie vor dem Kochen auf alle gebrauchten Behälter und Geräte. Um den Saft nicht mit pathogenen Mikroorganismen zu infizieren, sollten Container zum Beispiel perfekt sauber und trocken sein. Fässer, Flaschen, Eimer können Schwefel sein, da es in der Industrie erfolgt ist oder mit gekochtem Wasser abspülen, dann mit einem trockenen Tuch abwischen. Ich empfehle dringend, die Gefäße zu vermeiden, in denen die Milch zuvor gehalten wurde, da selbst gründliche Reinigung nicht immer hilft.

Dank der weit verbreiteten Erreichbarkeit werden die Kirschbeeren häufig in der Amateurwinzer und sehr erfolgreich eingesetzt. Ich werde Ihnen sagen, wie Sie zu Hause nach der richtigen Technologie tun sollen. Das Rezept ist sehr einfach, und das resultierende Getränk wird Sie mit einem hervorragenden Geschmack für ein ganzes Jahr begeistern. Zur Herstellung sind seltene Inhaltsstoffe nicht erforderlich, wenn nur eine ausreichende Früchte vorhanden war.

Die dunkle saure Kirsche ist perfekt, aber wenn diese Sorte nicht ist, nehmen Sie keine reifen Beeren. Zunächst müssen sie sorgfältig durchgehen, entfernen Sie das geneigte, abgefeuerte und schimmelige. Sogar eine schlechte Beere kann den ganzen Wein verwöhnen. Die Kapazitäten sollten mit kochendem Wasser gespült und mit einem trockenen sauberen Tuch abwischen.

Im Knochen von Kirschen gibt es viele Tannine, sodass nur der Zellstoff und der Saft für das Rezept benötigt werden. Aber die Liebhaber von leichten Törtchen des Geschmacks können ein paar Knochen zerquetschen und sie in der zweiten Bühne (Kirschsaft vor Fermentation) hinzufügen.

Zutaten:

• reife Kirschbeeren - 3 kg;
• wasser - 4 Liter;
• zucker - 1,5 kg.

Beachtung! Für die normale Fermentation ist die Kirsche wünschenswert, nicht zu waschen, um wilde Hefe nicht von der Haut zu entfernen.

Rezepte von hausgemachtem Wein aus Kirsche

1. Entfernen Sie über den Beeren die eingefrorenen. Kranke Knochen, die versucht, den Saft nicht zu sprühen, sollte es in demselben Behälter wie das Fleisch bleiben.

2. Wärmewasser auf 25-29 ° C (nicht höher, um die Hefe nicht zu töten) und gießen behandelte Kirschen. Fügen Sie 500 Gramm Zucker hinzu. Mischen. Der Hals des Gaze-Tanks (zum Schutz vor Fliegen), steckt dann die Würze 3-4 Tage in einen dunklen warmen Ort (18-27 ° C).

Ein Tag später (oft zuvor) sollten Anzeichen der Fermentation erscheinen: Zischen, Schaum, sauer Geruch. Das bedeutet, dass alles gut geht. Es ist notwendig, 2-3 Mal am Tag mit einem sauberen mit einem Holzstab oder einer Hand zu mischen, der sich in dem Saft mischt, der auf die Oberfläche der MEZGU - "Kappe" von den Partikeln von Peel und Pulpe kam.

3. Setzen Sie den Saft durch eine Gaze oder einen flachen Riemen, um die Überreste der Kirschen zu filtern. Kuchen gut drücken, es ist nicht mehr nötig.

4. Fügen Sie zukünftiger Kirschwein 0,5 kg Zucker hinzu. Rühren Sie vor dem Auflösen.

5. Gießen Sie den Saft in den Fermentationstank. Füllen Sie maximal 75% des Volumens aus, um für Schaum, Kohlendioxid und neue Zuckerabschnitte zu bleiben. Installieren Sie den Wasserdichten oder den Handschuh mit einem Loch im Finger (mit einer Nadel). Lassen Sie das Gefäß in der dunklen Wärme (18-25 ° C) des Raums.

Fügen Sie nach 4-5 Tagen den nächsten Teil des Zuckers (250 g) hinzu: Entfernen Sie den Wasserverschluss, um 150-200 ml Saft in einen anderen Behälter abzulösen, den Zucker darin löst, der resultierende Sirup zurückgießen und wieder mit einer Hydrotherapie geschlossen ist . Fügen Sie nach weiteren 5 Tagen den restlichen Zucker (250 g) gemäß der beschriebenen Technologie hinzu.

Je nach Temperatur und Aktivität der Hefe dauert die Fermentation hausgemachtem Kirschwein 25-60 Tage.

Wenn der Prozess länger als 55 Tage verläuft, ist es notwendig, den Wein durch die Röhre abzulassen, um in einen anderen Behälter ordentlich abzulassen, und setzt dann einen bitteren Geschmack unter dem Hydraulik, andernfalls kann der bittere Geschmack erscheinen.

6. Nach dem Ende der Gärung (das Getränk war leichter, der Hydraulik war für einige Tage nicht zulässig, die Blase oder der Handschuh wurde weggeblasen, das Sediment erschien auf der Unterseite), um den Wein von den Kirschen durch die Röhre zusammenzuführen , nicht abgesagt

Schmecken. Wenn Sie mit Zucker versüßen oder mit Wodka (Alkohol) in einer Menge von 2-15% des Volumens befestigen möchten. Das Hinzufügen eines starken Alkohols trägt zur Lagerung bei, ändert sich jedoch den Duft und macht den Geschmack schwieriger.

Speicherkapazität mit Wein, vorzugsweise vor dem Hals, so dass es keinen Kontakt mit Sauerstoff gibt. Hermetisch geschlossen schließen.

7. Um das Gefäß mit einer Temperatur von 6 bis 16 ° C in den dunklen Raum zu übertragen und 6-12 Monate für die Reifung zu verlassen, was den Geschmack erheblich verbessern wird.

Da der Sediment (2-4 cm) zuerst alle 15-20 Tage ansammelt, ist es weniger wahrscheinlich, Wein durch Transfusion zu filtern (notwendigerweise durch die Röhre). Bereites Getränk, Sie können in Flaschen gießen und fest verstopfen.

Am Ausgang ist der Kirschwein eine Festung von 11-13%. Haltbarkeit im Kühlschrank oder Keller - 5-6 Jahre.

Besucher Dmitry Chernov Shared Fotos von gekochtem Wein.

P. Das Rezept wurde am 26.04.2016 verbessert. Kommentare vor diesem Datum sind irrelevant.

Hausgemachte Weinrezepte von der schwarzen und roten Johannisbeere

Johannisbeere ist eine einzigartige Beere, die das Nutzen mit Zugänglichkeit kombiniert. Sades lieben sie für eine Unrittentwicklung in Pflege und gute Ernte. Es gibt Jahreszeiten, wenn die Früchte so viele sind, dass sie nirgendwo zu geben sind. Wenn die Familienreserven von Marmelade und Kompoten ein Maximum erreichte, ratsche ich Ihnen, herauszufinden, wie man Wein von Johannisbeer zu Hause herstellt. Wir werden uns zwei Rezepte ansehen: für schwarze und rote Beeren.

Johannisbeerwein kann nicht ohne Zucker und Wasser hergestellt werden, da ungenügender Zuckergehalt und Saftigkeit ursprünglich in Beeren ist. Auf der Oberfläche der Schale ist jedoch eine recht natürliche Hefe, die für die normale Gärung benötigt wird, daher ist die Anzahlung nicht erforderlich.

Der einzige Mangel an Weinen von der Johannisbeere ist der Fehlen eines gesättigten Dufts. Zum richtiges kochen Getränke sind lecker und ohne Mute, riechen aber praktisch nicht.

Um Weinmaterial mit pathogenen Mikroorganismen nicht infizieren zu können, müssen alle in der Arbeit und Fixature verwendeten Tanks mit kochendem Wasser behandelt werden, dann ein sauberes Tuch abwischen.

Selbst gemachte Rezepte von der schwarzen Johannisbeere

Zutaten:

• schwarze Johannisbeere-Beeren - 10 kg;
• zucker - 5 kg;
• wasser - 15 Liter.

Kochen:

1. Erwerbstaubanteil, entfernen Sie die gegossenen, unwichtigen und schimmeligen Beeren. Sie können sich nicht waschen, auf der Oberfläche der Früchte gibt es Hefe, das Wasser abwaschen und die Würze nicht wütet.

2. Schleifscheibe mit Händen oder Holzwalzbolzen mahlen, muss jede Beere zerkleinert werden.

3. Hälfte der Zuckerrate (2,5 kg) auflösen (2,5 kg) auf 25-29 ° C Wasser (15 l).

4. Mischen Sie die Johannisbeere MEZDU (Saft und Fleisch) mit dem resultierenden Zuckersirup in einem Behälter mit einem breiten Hals (Pan oder Eimer). Der Behälter kann nicht mit mehr als 2/3 des Volumens gefüllt werden, andernfalls kann die Fermentation der Würze verschütten.

5. Nehmen Sie den Nacken von Gaze (Insektenschutz) und setzen Sie 3-4 Tage an einem dunklen warmen Ort - optimale Temperatur. 18-25 ° C. Damit die Würze keine Szene ist, sollte es 1-2 mal täglich sein, um mit einer sauberen Hand oder einem hölzernen Stock zu mischen.

6. Nach 3-4 Tagen, wenn Anzeichen der Gärung (Zischen, sauer Geruch) erscheinen, verschmelzen Saft mit einem Sediment in einer Glasflasche.

7. MEZGU (Zellstoff) drückt durch Gaze, fügt dann 500 g Zucker zu der resultierenden Flüssigkeit hinzu, mischen und gießen Sie den Johannisbeerensirup in eine Flaschenflasche mit dem fokussierten Saft. Mindestens 25% des Volumens sollten frei bleiben, da es für Schaumstoff und Kohlendioxid erforderlich ist.

8. Installieren Sie am Hals des Tanks den Hydraulik und einen medizinischen Handschuh mit einem Loch im Finger.

9. Um den Behälter mit einer Temperatur von 18 bis 28 ° C in den Raum zu bringen und 30 bis 50 Tage zu verlassen.

10. Nach 5 Tagen ab dem Datum der Installation eines Wasserverschlusses wurde ein 0,5-Liter-Würze in einen separaten Behälter abgelassen, 1 kg Zucker addiert, den resultierenden Zuckersirup mischen, um in den Fermentationsbehälter zurückzuführen und durch hydraulisch geschlossene Gärungsbehälter zu gießen. Nach weiteren 5 Tagen wiederholen Sie den Vorgang und machen den verbleibenden Zucker (1 kg).

Wenn seit dem Beginn der Fermentation mehr als 50 Tage vergangen sind, und der Wein wandert weiterhin, müssen Sie es durch die Röhre in einen anderen Behälter gießen, um das Sediment unten zu lassen. Dann setzen Sie es auf dieselben Bedingungen ab. Langer Aufenthalt auf dem Sediment kann Bitterkeit verursachen.

11. Nach dem Abschluss. aktive Fermentation. (Der Handschuh wurde weggeblasen, die Hydraulik war nicht erlaubte Blasen, es wurde gebürstet, das Sediment erschien an der Unterseite) Der junge Wein von der schwarzen Johannisbeere, um von dem Sediment durch ein dünnes Röhrchen (vom Tropfer) zusammenzuführen. Versuchen Sie, nach Wunsch zu schmecken, Zucker für Süße und sichern Sie sich mit Wodka oder Alkohol (2-15% des Volumens). Befestigter Wein ist besser gelagert, aber härterer Geschmack.

12. Kapazität mit Wein Es ist ratsam, die Oberseite zu füllen, um den Kontakt mit Sauerstoff zu minimieren, unter der Hydraulisierung zu stecken und mit einer Temperatur von 5-16 ° C auf den kühlen Platz (Keller) zu transferieren. Kehren Sie mindestens 60 Tage zurück (je länger, desto besser).

13. Erster, einmal in 20-25 Tagen, dann sei weniger oft als Sediment mit einer Dicke von 2-5 cm. Filtern Sie den Wein mit Überlauf durch die Röhre.

14. Wenn der Niederschlag nicht mehr erscheint, kann das fertige Getränk in Glasflaschen gegossen und die Stecker fest schließen.

Selbst gemachter Wein von der schwarzen Johannisbeere ist besser, um an einem dunkelkühleren Ort zu lagern. Haltbarkeit - 2-3 Jahre. Festung - 10-12%.

Rotwellenträgerweinrezept

Genau wie das vorherige vorbereiten. Nur die Proportionen, Fermentationszeiten und Auszüge werden unterschieden. Um nicht zu wiederholen, werde ich ein schematisches Rezept geben, wenn etwas Klarstellung erfordert, siehe vorherige Technologie.

Zutaten:

• wasser - 5 Liter;
• zucker - 2 kg;
• beeren der roten Johannisbeere - 5 kg.

Kochen:

1. raus über roten Johannisbeeren, Entfernen von Blättern, Jakobsmuscheln, den Boden und die untergetauchten Früchte. Beeren waschen nicht.

2. Weching-Johannisbeeren (Hände, Rollstift oder in einem Mischer).

3. Sirup vorbereiten, warm (25-29 ° C) Wasser und Zucker mischen (1 kg).

4. Beerenmasse fällt in einen Behälter mit einem breiten Hals ein, gießen Sie den Zuckersirup, mischen.

5. Um den Hals der Gaze zu binden, setzen Sie 3-4 Tage an einem dunklen Ort mit Raumtemperatur. 1-2 mal am Tag zu mischen, mischt die Pop-Up-Fruchtfleisch im Saft.

6. Nach dem Beginn der Fermentation wird es mit dem Profilsaft durch die Gaze begonnen, das Fleisch drückt, in den Fermentationsbehälter gießen (maximal 75% des Volumens füllen). Installieren Sie einen Wasserverschluss oder einen Handschuh. Lassen Sie 20-45 Tage bei einer Temperatur von 18-28 ° C wandern.

Fügen Sie nach 5 und 10 Tagen 500 Gramm Zucker nach der in Absatz 10 des vorherigen Rezepts beschriebenen Technologie hinzu.

7. Wenn die Gärung vorbei ist, treiben Sie den jungen Wein aus dem Sediment durch die Röhre, fügen Sie Zucker nach Geschmack (optional) hinzu, oder befestigen Sie es mit Wodka (Alkohol), installieren Sie die Hydraulik. Um den Behälter (vorzugsweise auf den Hals gefüllt) mindestens 50-60 Tage im Keller für die Reifung zu übertragen.

8. Entfernen Sie den Wein aus Sedimentzeiten 25-30 Tage (während es erscheint), gießen Sie das Getränk auf die Flasche und schließen Sie die Stecker fest.

Die Haltbarkeit von hausgemachtem Wein von der roten Johannisbeere beträgt 1-2 Jahre. Festung -11-12%.

Alexander Gushchin.

Für den Geschmack passiere ich nicht, und es wird heiß sein :)

Inhalt

Oft kann darauf hingewiesen werden, dass der Wein, der von einer sachkundigen Person zu Hause gekocht wurde, nach Geschmack und Aroma, das besser ist, besser ist als dass wir in Geschäften gekauft haben. Solche Getränke zeichnen sich durch weiche und reiche Geschmacksättigung aus. Wenn Sie nicht wissen, wie man hausgemachte Wein herstellt, aber Sie wollen dies lernen, machen Sie sich an beliebte Rezepte, die in vielen Ländern der Welt vertrieben wurden. Die ersten Versuche können nicht erfolgreich sein, aber im Laufe der Zeit werden Sie definitiv ausarbeiten.

Kochen Rezepte

Jedes Rezept hat eine grundlegende Idee - das Konzept, das in der Herstellung von hausgemachtem Wein verfolgt werden muss. Kleine Nuancen können mit den persönlichen Vorlieben jeder bestimmten Person variieren. Betrachten wir die bewährten Rezepte, die inländische Liebhaber verwenden alkoholische GetränkeZu verstehen, wo es besser ist, zu beginnen.

Von der Aprikose

Selbst gemachter Aprikosenwein zeichnet sich durch eine schöne gelbliche Tönung aus. Der Geschmack dieses Vergissvergüssens ist unmöglich - Süße Noten kompensieren, dass das Fehlen einer hellen aromatischen Komponente eindeutig ausgedrückt wird. Aprikosen Alkoholisches Getränk bereitet sich lang. Der Prozess selbst erfordert ständige Überwachung. Um das Wunsch zu erhalten, müssen Sie jedoch hart arbeiten, die angewandten Bemühungen werden jedoch auszahlen, sobald es um Verkostung geht.

Erforderliche Zutaten:

• zuckerweiß - 3.500 Gramm;
• aprikosen - 3.500 Gramm;
• wasser - 11 Liter.

Schritt für Schritt Kochen:

1. Leiche Früchte aus Schmutz. Knochen entfernen
2. Zerquetschen Sie den Flow, um eine dicke homogene Masse zu erhalten.
3. Falten Sie hergestellte Aprikosen in einer Schüssel und fügen Sie Wasser, das auf Raumtemperatur erhitzt wird, fügt.
4. Den Behälter von Gaze abdecken.
5. Legen Sie eine Schüssel für 5-6 Tage in einen warmen Platz. Alle 6-7 Stunden ist notwendig, um den Holzlöffel Wedlow zu mischen, damit er nicht die Kucke tut.
6. Für den sechsten siebten Tag, als die Würze wandert, müssen Sie Saft zusammenführen. Der Zellstoff muss mit Gaze zusammengedrückt werden.
7. Wir legen saubere sorgfältige Saft in einem separaten Behälter ein und geben Zucker darauf hinzu.
8. Wir transfixieren die resultierende Mischung in eine große Flasche und installieren Sie die Hydraulikmaschine. Wenn es sich nicht zur Verfügung stellt, können Sie einen medizinischen Gummihandschuh mit einem kleinen Loch verwenden.
9. Hinterlassen Sie eine Flasche an einem dunklen Ort für 12-17 Tage. Optimales Temperaturregime - 17-28 ° C.
10. Nach Abschluss des Prozesses der aktiven Fermentation (wenn das hydraulische Waschen aufhört, Blasen zu machen und die Würzefarbe aufzuhellen), ist es notwendig, alles in einen anderen Arsch abzulassen. Um das Erscheinungsbild des Sediments zu vermeiden, verwenden Sie das Kunststoffrohr.
11. Wir schließen eine neue Flasche mit einem zuverlässigen Korken und lassen Sie 80-100 Tage lang an einem dunklen Ort.

Von Alychi.

Für die Herstellung von Wein ist Alcha aller Sorten geeignet, aber rote Sorten sind am besten geeignet, da sie sich durch hohen Zuckergehalt auszeichnen. Ein einfaches Weinrezept zu Hause benötigt auf Aufmerksamkeit und Geduld. Bei den Zutaten gibt es keine besonderen Schwierigkeiten mit ihnen. Neben Arychi brauchen Sie Zucker, Rosinen und nichts mehr.

Weinherstellung, Schritt-für-Schritt-Anweisungen:

1. Viele 3 Kilogramm vorgereinigte Beeren, bevor sie ein flüssiges homogenes Püree erhalten.
2. Fügen Sie 100 Gramm Rosinen und 4 Liter Wasser hinzu.
3. Transfix die resultierende Mischung in eine 10-Liter-Flasche. Den Hals der Gaze. Wir lassen den Behälter mit einer Temperatur von 22-27 Grad im dunklen Raum.
4. Nach 72 Stunden ziehen wir den kochenden Saft und verlassen das Sediment. Wir drücken die verbleibende Pulpe mit der Schale durch die Gaze.
5. Wir transfix Saft in einen separaten Behälter, fügen 4 Kilogramm Zucker hinzu, mischen. Dadurch müssen Sie der Armut folgen, um nicht mehr als 80% zu erfüllen. Das freie Volumen wird von Schaum und Kohlendioxid abgefeuert.
6. Wir etablieren einen Wasserverschluss oder einen medizinischen Handschuh.
7. Wir verlassen den Behälter mit einer Temperatur von 16 bis 24 Grad im dunklen Raum.
8. Nach 20-50 Tagen hört die Würze. Es wird bedeuten, dass der Fermentationsprozess endete. Wir verschmelzen den jungen Wein in einen neuen Container. Fügen Sie 2 Gläser Zucker hinzu. Schließen Sie den Stecker fest und lassen Sie in einem dunklen Raum bei einer Temperatur von 11-16 Grad.
9. Nach 40-90 Tagen wird der Fermentationsprozess enden, das Alchovy-Produkt ist fertig. Sie können es auf Flaschen gießen und in den Keller nehmen.

Von Birnen

Jeder, der hausgemachte Winemake praktiziert, weiß perfekt, dass die Birnenfrüchte in ein alkoholisches Getränk umgewandelt werden können, gekennzeichnet durch weiche und anspruchsvolle Geschmack. Reife Birnen eignen sich nicht besonders für die Herstellung von Wein, da der Gehalt an Tanninsäure nicht ausreicht, daher werden inländische Trinkliebhaber von unwürdigen Früchten mit Knochen verwendet.

Pearwein vorbereiten:

1. Kochen von 5 Liter Wasser, warten, bis es abkühlt, und löst dann 2 500 Gramm Zucker darin auf.
2. Meine Birnen, entfernen Sie die Rot- und Früchte. Schneiden Sie die Früchte mit mittlerer Größe. Wir legen sie in einer sauberen Kapazität von 10-12 Litern.
3. Wir tragen zum Fermentationsschiff Zuckersirup hinzu.
4. Füllen Sie den Tank mit sauberem Wasser an den Kanten.
5. Wir gehen an einem dunklen Ort, stellen einen Gummihandschuh mit einem kleinen Loch vor.
6. Wenn der Handschuh weggeblasen ist, werden wir verstehen, dass der Fermentationsprozess vorbei ist. Perfolimentskraut, Sputter auf der Flasche und verlassen den Keller für 1-2 Monate. In dieser Zeit kann die Würze freundlich freundlich sein, und Sie können Freunden und Verwandten ein erstaunliches Produkt unserer eigenen Produktion anbieten.

Von Beeren

Um Berrywein herzustellen, müssen Sie sich um den Ruhm sorgen müssen. Im Kochprozess werden Sie verstehen, dass die Beeren launisch verhalten und sie drehen, und Alkohol ist nicht so einfach. Trotzdem ist es es wert. Selbst gemachte Winzer bereiten köstliche Leckereien aus Kirsche, Rowan, Cranberries und so weiter vor. Das Getränk von der Johannisbeere ist besonders beliebt. Die Kochtechnologie zeichnet sich durch eine Reihe von Funktionen aus. Lass uns berücksichtigen allgemeine Schema. Produktion, um zu wissen, wie es fertig ist.

Kochprozess:

1. Wir mischen sich in einem 20-Liter-Glasbehälter mit 7 Liter Berry-Saft, 1 300 ml Wasser und 1.800 g Zucker.
2. Wir installieren einen Wasserverschluss für Wein oder einen einfachen medizinischen Handschuh mit einem Loch im Finger.
3. Wir setzen die Würze an einem dunklen Ort auf Fermentation.
4. Fügen Sie nach 10 Tagen Wodka in den Anteil von 1:10 hinzu.
5. Wir mischen die Flüssigkeit gründlich. Interesse an einem dunklen Raum mit Raumtemperatur 7-8 Tagen, so dass der Fermentationsprozess endgültig abgeschlossen ist.
6. Filter mit Gaze. Fügen Sie 1 kg Zucker hinzu.
7. Auf Flaschen aufgeteilt und ihre Staus schließen.
8. Nach einer Woche endet der Fermentationsprozess. Sie können alles auf Flaschen gießen.

Von Apple

Es ist Zeit zu lernen, wie man einen Apfelwein macht. Sogar die unerfahrenste Person wird dieses Getränk vorbereiten können. Die Hauptsache ist es, den Regeln zu folgen und an den Empfehlungen erfahrener Winzer zu bleiben. Sie können viele Möglichkeiten finden, um Apfelwein vorzubereiten, aber wenn Sie ein garantiertes Ergebnis erhalten möchten, verwenden Sie die timete getestete Produktionstechnologie.

Weinproduktion:

1. Wir rekrutieren 10 kg reife Äpfel. Entfernen Sie den Kern. In kleine Stücke schneiden und durch die Fleischschleifer überspringen.
2. Die resultierende Masse wird zur Fermentation in eine Glasflasche übertragen, nach der freien Menge an Kohlendioxid und Schaumstoff.
3. Wir schließen den Tank mit einem Wasserverschluss oder einem gummi-medizinischen Handschuh mit einem Punktionsfinger.
4. Alle 7-8 Stunden muss Apple Mezdu gemischt werden, sodass Wildhefe während des gesamten Volumens gleichmäßig verteilt wird.
5. Nach 3-4 Tagen fixieren sie den Inhalt des Fermentationsbehälters durch die Gaze, um den Saft aus dem Kuchen zu trennen.
6. Wir transfixieren den resultierenden Saft in einen sauberen trockenen Behälter. Wieder ist es notwendig, einen freien Betrag für Schaumstoff und Kohlendioxid zu hinterlassen.
7. Fügen Sie der Zukunft Zuckerwein hinzu. Anteil - 170-200 Gramm pro Liter Getränk.
8. Wir schließen den Tank mit einem Wasserverschluss oder einem Gummihandschuh. Wir gehen an einem dunklen Ort mit einer Temperatur von 22-27 ° C für den endgültigen Abschluss des Fermentationsprozesses.
9. Wenn der Prozess der Extraktion von Kohlendioxid endet, wird der Handschuh, der auf den Hals des Tanks richtet, weggeblasen wird. Dies zeigt an, dass alles fertig ist. Warme Flüssigkeit aus Sediment.
10. Wir verteilen ein Getränk auf einer Glasflasche. Wir entfernen die Lagerung in dem Keller bei einer Temperatur, die nicht höher als 17 ° C liegt.

Traubenwein

Sie haben viele Trauben mehrerer Sorten, wissen aber nicht, wie sie von ihnen entsorgen sollen? Versuchen Sie es mit dem Kochen. Zeigen Sie eine kleine Geduld und lernen Sie, wie man ausgezeichnete Getränke vorbereitet, die an jedem feierlichen Fest angebracht sind. Eine kleine Geduld, die richtigen Rohstoffe, untersuchten und Abgasentechnologien - all dies wird Sie zum Erfolg führen, und Moachiles werden Ihre Augen begeistern.

Aus weiß

Wenn Sie ein einfaches Weinrezept aus Trauben kennen, können Sie ein wunderschönes Getränk mit einem einzigartigen Aroma und außergewöhnlichen Geschmack bereiten. Um Weißwein richtig zu machen, müssen Sie geduldig sein, denn dieser Prozess dauert mehrere Monate. Sei so wie möglich, das Endergebnis wird die Gäste von feierlichen Ereignissen begeistern: Liebhaber des edlen Trinkens sehr schätzen hausgemachte Wein, und du wirst sie sicherlich überraschen können.

Kochen weiß:

1. Wir schworenen Trauben, entfernen die Burst- und getrockneten Beeren.
2. Wir schmieren die Beeren in einem großen Metallbehälter, bevor wir eine homogene Masse erhalten.
3. Füge 3 Tasse Zucker hinzu. Wir verteidigen Saft im warmen Raum und rühren alle 8-9 Stunden.
4. Filtern Sie den Ezgu durch die Gaze, um den Saft vom Kuchen zu trennen.
5. Transfix den resultierenden Saft in einen separaten Glasbehälter ausreichend Volumen.
6. Zucker hinzufügen, um zu schmecken. Halten Sie sich an das Verhältnis von 1: 6, um eine halb-süße Note zu erhalten. Für süß, ist mehr Zucker erforderlich, so dass der Anteil 1: 4 betragen sollte. Um eine trockene Klasse zu erhalten, fügen Sie Zucker mit einer Berechnung von 1: 8 hinzu.
7. Wir schließen den Tank mit einem Hydraulik- und Gummihandschuh. Wir gehen in einem dunklen Raum mit einer Temperatur von 21-28 ° C für 18-20 Tage.
8. Wenn die Würze aufleuchtet und das Sediment an der Unterseite des Behälters erscheint, wird sie durch Gaze gründlich auf Flaschen geändert und in den Keller auf Lager gesendet.
9. Nach 5-7 Wochen können Sie das Getränk unserer eigenen Produktion von Verwandten und Freunden behandeln.

Aus blau

Gemeinsame Sorten von Isabella und Lydia werden häufig zur Herstellung von alkoholischen Getränken eingesetzt. Mit diesen Beeren können Sie ausgezeichnete Getränke der mittleren Festung mit einem herrlichen Geschmack und einem empfindlichen Aroma herstellen. Wenn Sie unseren eigenen Weinberg haben, verlieren Sie nicht die Gelegenheit, ein edles Getränk zu kochen eigene Hände. Versuchen Sie, die Grenzen zu sammeln, die Beeren kleiner zu beschädigen.

Einfache Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Wir haben 10-12 Kilogramm reife blaue Trauben.
2. Reinigen Sie es von Grünen. Wir entfernen die Burst- und Getrockneten Beeren. Waschen Die Grenzen sollten nicht sein, denn auf der Oberfläche der Peele gibt es eine Komponente, die für die Fermentation notwendig ist - wilde Hefe.
3. Gib sorgfältig Trauben in einem großen Becken. Infolgedessen sollte eine homogene Masse herausgestellt werden. Gießen Sie es in eine Glasflasche mit einem breiten Hals.
4. Wir schließen die Seelenvoll durch den hydraulischen und medizinischen Gummihandschuh mit einem Punktionsfinger. Wir senden einen dunklen Ort mit einer Temperatur von 11-16 ° C.
5. Der Fermentationsprozess beginnt sofort. Damit es gleichmäßig geht, müssen Sie den Inhalt des Containers 2-3-mal täglich mischen.
6. Röcke von Beeren steigen allmählich auf. Sie müssen sofort entfernt werden, sonst verschlechtert sich das Getränk früher, als Sie es versuchen.
7. Nach 10-12 Tagen muss die Würze mit einer in 3-4 Schichten gefalteten Gaze gefiltert werden.
8. Wenn der Saft, der aus dem Kuchen, Sediment und den Häuten gereinigt wurde, in einer neuen Flasche sein wird, fügen Sie ihn mit einer Berechnung von 170 Gramm pro 1 Liter Getränk zu Zucker hinzu. Streng beobachten, dass der Anteil nicht erforderlich ist: Wenn Sie ein süßes Getränk bekommen möchten, fügen Sie mehr Zucker hinzu.
9. Damit alles füllt, die Flüssigkeit massen drei-Liter-BankenInstallieren Sie das Hydraulik und verlassen Sie zur Fermentation. Wieder können Sie mit Gummihandschuhen ersetzen.
10. Nach 4-5 Tagen, wenn das gesamte Kohlendioxid freigegeben wird, erscheint das Sediment unten. Lösen ist alles in neuen Banken und dreht sich durch die Gaze und wiederholen Sie das Verfahren zum Auspuff.
11. Re-4-5 Tage gewaschen und die Flüssigkeit wieder durch die Gaze belasten, wird die Schlaufe der Flasche hergestellt.

Vom saft.

Jemand ist überrascht, aber das übliche traubensaft Es kann ein hervorragendes Rohstoff für den Kochen von hausgemachtem Wein werden. Um ein köstliches Getränk mit einem atemberaubenden Aroma zu machen, ist nichts erforderlich, außer Geduld und Pünktlichkeit. Alle notwendigen Fähigkeiten, die Sie im Kochvorgang gewinnen werden. Nehmen Sie das Rezept des einfachen Volkes auf, um die wichtigsten Regeln und wichtigen Nuancen nicht zu vergessen.

Schritt für Schritt Anweisungen:

1. Natürlicher Saft (vorzugsweise mit gepressten Trauben) Füllen Sie den Glasbehälter mit großem Volumen und standhalten Sie in einem abgedunkelten Raum bei Raumtemperatur drei Tage lang. Damit der Saft nicht Skece ist, ist es notwendig, es alle 8 Stunden zu mischen.
2. Die Abfüllmasse muss unter der Presse gedrückt werden. Wenn es keine geeigneten Geräte gibt, können Sie es mit Ihren Händen schaffen.
3. Der resultierende Saft bewegt sich zum Glasgefäß und lässt 35-45 Tage zur Fermentation gehen. Wenn es keinen Glasbehälter gibt, können Sie ein Holzfass verwenden. Mischen Sie in diesem Zeitraum die Würze alle 12 Stunden. Damit der Fermentationsprozess Normalerweise sollte der Behälter in Innenräumen mit einer guten Belüftung oder im Allgemeinen auf der Straße gelagert werden.
4. Wenn alles Kohlendioxid herauskommt, fügen Sie Zucker hinzu. Der durchschnittliche Anteil beträgt 200 Gramm pro Liter Getränk. Sie können dieses Verhältnis an Ihren Geschmack anpassen.
5. Verschütten Sie ein Getränk auf der Flasche. Bestehen Sie bei einer Temperatur von 11-14 Grad.
6. Nach 4 Wochen können Sie eine Verkostung arrangieren.

Pasteurisierung

Das Pasteurisierungsverfahren erfolgt nicht nur, um ein dünneres und sauberes Getränk zu erhalten: Die Hauptaufgabe dieser Art der Verarbeitung von Wein besteht darin, den Widerstand gegen das Erscheinungsbild von pathogenen Organismen zu erhöhen, was herkömmliche Bedingungen. Schnell multiplizieren und dadurch das Getränk verderben. Am einfachsten und gleichzeitig ist der effektive Weg, solche Mikroorganismen zu bekämpfen, die Erwärmung des Getränks auf eine bestimmte Temperatur.

Die klassische Pasteurisierungsoption impliziert eine Erhöhung der Temperatur des Getränks auf 60-70 Grad. Die Behandlung dauert 15-20 Minuten. Die thermische Wirkung tötet Viren, Form- und Hefepilze und pathogene Mikroorganismen. Außerdem wird im Prozess der Pasteurisierung die Wahrscheinlichkeit des Erscheinungsbildes von Essigsäureoxidation und Blühen reduziert. Das Verfahren repräsentiert nichts kompliziert, aber es gibt Nuancen, die nicht vernachlässigt werden können. Um zu wissen, wie er Wein kam, um den richtigen Vorgang aufzuschreiben:

1. Kühlen Sie das fertige Getränk auf eine Temperatur von 10 ° C ab.
2. Füllen Sie den Metallbehälterwein und legen Sie den Elektroherd an.
3. Langsames Wärmegetränk bis 60-65 Grad.
4. Behalten Sie dieselbe Temperatur 20 Minuten lang, und mischen Sie langsam den Inhalt des Behälters.
5. Entfernen Sie den Behälter vom Ofen und kühlen Sie das Getränk allmählich auf die Starttemperatur ab.
6. Gießen Sie Flaschen, zuverlässig Staus blockieren und in einem kühlen Keller in einen kühlen Keller mit einer Temperatur von nicht mehr als 16 Grad versenden.

Video

Die Walzen, die Sie unten finden, werden viele interessante Dinge über die Vorbereitung des Getränks der Götter erzählen. Nachdem Sie sie überprüft haben, lernen Sie, wie Sie selbst hausgemachte Weine mit verschiedenen Produkten erstellen können. Original-Volksrezepte wenden Ihre Einstellung zum Prozess der Herstellung von trinkenden duftenden Getränken um. Hören Sie sich den Rat erfahrener Spezialisten an, um klassische Fehler zu vermeiden.

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So machen Sie hausgemachtem Wein

Hochwertige Naturweine sind teuer. In einem riesigen Sortiment an Weinprodukten ist es nicht so einfach, unverkennbar ein echtes Getränk zu wählen, das nicht surogat ist. Sogar der einfache Wein mit eigenen Händen ist immer natürliche Produkte, geschmacksqualitäten die von den Bemühungen und der Einhaltung aller technologischen Standards während der Vorbereitung des duftenden Getränks abhängen.

Rezepte von Heimweinen sind vielfältig, so dass jeder ein Rezept für seine Kräfte und Fähigkeiten auswählen kann. Novizen-Winzer sollten auf einen einfacheren Kochweg achten natürlicher Wein Zu Hause. Nachdem Sie die Becken der Weinherstellung gemeistert haben, ist es möglich, in komplexerer Technologien zur Herstellung eines Getränks zu wechseln, ursprüngliche Rezepte auszuwählen.

Traubenwein

Natürlicher Wein, der zu Hause nach dem einfachen Rezept, schaster und definitiv hergestellt wurde mehr nützliches Getränk.im Laden gekauft.

Wein wird gebracht, um mit Weinbeeren - Trauben zu binden. Dieses einfache Rezept ermöglicht es, einen sehr leckeren Hop zu machen.

Zutaten:

• Trauben - 10 kg

Jahrgang kann nicht gewaschen werden. An den Häuten von Trauben sind Wildhefe. Diese Tatsache, dass Trauben die bequemste und beliebte Beere für die Weinherstellung machte.

Wenn die Ernte bei regnerischem Wetter gesammelt wurde, dann ist natürliche Hefe möglicherweise nicht ausreichend, und es ist notwendig, Fortschritte zu erzielen, und fügt ein bisschen hochwertige Rosinen hinzu.

Edel-, Überschreibungen, befestigte und schimmelige Beeren, Padalitsa, Sie müssen nicht entscheiden, den Geschmack und den Geruch von Wein nicht zu ruinieren.

Johannisbeeren Wein

Ein anderes einfaches Rezept für ein sehr duftendes gesättigtes Getränk, aber bereits von schwarze Johannisbeere.

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere - 2 Teile;
• Wasser - 3 Teile;
• Zucker - 1 Teil.

Treffen Die Zutaten sind von Banken, insbesondere mit einer kleinen Produktion, komfortabel. Zum Beispiel werden zwei Liter-Banken von Black Chaor-Beeren drei Liter gekochtes Wasser benötigen lithric Sahara.

Natürlicher Wein

Natürlicher Wein ist nicht nur das Fermentationsprodukt von Traube Mezgi oder Saft, sondern auch verschiedene Früchte / Beeren, Honig, Marmelade. Winzer mit Erfahrung kann hervorragend natürlich sind und. es gibt interessante Rezepte. mit verschiedenen duftenden Additiven exotisches Rezept Kochen von "Eis" Wein.

Als Teil eines natürlichen Getränks (klassische Rezepte):

• Wasser (Trauben, andere Früchte / Beeren holen es aus dem Boden);
• Alkohol, der durch natürlichen Gärungszucker gebildet wird;
• Säuren, die in ein Getränk von Früchten gehen.

Qualitativ natürliches Getränk Es hat eine Nummer nützliche Eigenschaftenwas in angemessener Verwendung einen positiven Effekt auf den Körper hat.

Weinbau ist ein kreativer Prozess, der bestimmte Wissen und Fähigkeiten erfordert. Achten Sie auch auf die Bedingungen, die die Temperatur des Kochgetrags gewährleisten.

für diejenigen, die hausgemachte Wein tun wollen: