Ersetzen Sie die Kornblume im Backen niederländischer Waffeln. Wie man niederländische Waffeln kocht

Niederländische Waffeln sind ein nationaler Dessert, der beliebt und außerhalb von Holland geworden ist. Bereiten Sie einen Behandeln mit sogar einer Anfängerhostin vor. Alles, was erforderlich ist, ist eine gewöhnliche Wafflelnica oder ein elektrisches Gerät und ein Satz von in dem Rezept aufgeführten Produkte.

Klassisches Rezept.

Backen ist 2 abgerundete knusprige Kunststoffe dunkle Farben mit Kabelkaramell. In Holland werden diese Produkte Rampwafles genannt.

Zutaten für Teig:

weizenmehl - 500 g;
butter cremig - 250 g;
zuckerrohr - 150 g;
bäckereihefe - 4 h;
milch - 60 ml;
salz - 1/2 h. L.

Kochen:

Bäckereihefe wird in den Behälter gegossen und Milch zeichnet. Milch wird auf 40-45 Grad vorgeheizt. Wenn die Temperatur über diesen Indikatoren liegt, wird Hefepilze sterben, und der Teig wird nicht steigen;
Hefe gründlich umrühren und einen Esslöffel hinzufügen rohrzucker;
Murst auf einem Dampfbad butter Und warte, wenn es warm wird. Erst danach ist es an "Zakvask" mit Salz und verbleibenden Zucker verbunden. Alternative Option - kann verwendet werden, um das Öl vor dem Kühlschrank vorzunehmen und zu warten, bis es weich wird;
Rühren, langsam eingetretener Mehl, brechen Klumpen;
Die optimale Masse zum Backen sollte nicht übermäßig steil sein, da in diesem Fall die Rifvafles nicht zu appetitlich sind;
Lassen Sie den Teig 45 Minuten lang an einem warmen Ort ohne Entwürfe. Während dieser Zeit erhöht sich das Produkt in Höhe von 1,5-2 Mal. Um den Prozess der "Reifung" zu beschleunigen, wird empfohlen, 2-3 Mal zu ändern.

Wie kann man backen:

Der steigende Teig ist gefüllt und in Klumpen der gleichen Größe unterteilt. Wunderbar, wenn ein spezielles Gerät vorhanden ist, mit dem Sie glatte Wafer-Becher mit einem Durchmesser backen können. Wenn jedoch kein solches Wafflery vorhanden ist, ist die übliche oder Elektrovapulitis geeignet;
Der Teig ist in Form von Kugeln, einem Durchmesser von 3 bis 5 cm, gebildet;
Backen Sie Becher vor dem Erscheinungsbild eines rötlichen Farbtons. Durchmesser sind klassische niederländische Dachsparren gleich 10 cm. Unmittelbar nach dem Backen in einem herkömmlichen Waphnitz werden sie abgeschnitten, die unter der gewünschten Größe konfiguriert. Es ist zweckmäßig, die gleichen Rohlinge mit einem sauberen Dosen zu schneiden;
Die fertigen Waffeln werden mit warmem Karamell befeuchtet und kleben zusammen.

Karamellrezept für niederländische Stropvafel

Karamell bereitet sich auf trockene Weise vor, das heißt, ohne Wasser hinzuzufügen.

Zutaten:

patoka - 250 g;
brauner Zucker - 200 g;
zimthammer - 1 TL;
cremige Butter - 50 g.

So kochen Sie Caramel:

Beachten Sie, dass Zucker während des Schmelzens im Volumensteigerung, also eine tiefe dickwandige Saucerie oder eine große Wanne nehmen;
Die Heizung sollte durchschnittlich sein. Wenn Sie ein starkes Feuer anziehen, kann geschmolzener Zucker brennen, es wird auf schwache zu lange hergestellt;
Als Zuckerkristalle gelöst, ist es notwendig, die Masse in die Mitte zu bewegen, andernfalls beginnt es von den Rändern zu brennend;
Einführen allmählich ein Melasse, einen gemahlenen Zimt und eine Butter, die ständig rührende Inhaltsstoffe. Vorsicht! In diesem Moment beginnt die Masse hart zu blasen, kümmere dich um die Hände;
Wenn Klumpen gebildet werden, ist es notwendig, die Erwärmung zu reduzieren - die Klumpen werden geschmolzen;
Die Bereitschaft von Caramels ist bestimmt einfacher Weg - Es ist notwendig, den Löffel zu senken und die vorbereitete Zusammensetzung in das Glas mitzunehmen kaltes Wasser. Wenn der Abfall des Wassers zusammenbricht, bedeutet dies, dass der Sirup noch nicht ausreichend verdickt und das Erhitzen fortfahren muss. Wenn der Abfall das Formular in Form gespeichert hat, sollte es auf weich geprüft werden. Der Tropfen knetet mit den Fingern zusammen - es sollte ein eng sein. Der feste Tropfen ist ein Zeichen eines falsch gekochten Produkts, das schnell kristallisiert wird.

Zu fest, schnell eingefrorene Karamell wird dazu führen, dass geklebte Waffeln schwer zu stoßen und zu brennen werden. Um ein solches Backen mit einem Ansprecher, der Hostess vor dem Futter zu machen, versucht, es zu erwärmen mikrowelle. Dies ist ein Fehler, da in diesem Fall in diesem Fall Caramel nach dem Kühlen noch schwieriger wird.

In Holland werden solche Waffeln Tee oder Kaffee serviert. Wenn Sie mit einem heißen Getränk ein Backen auf eine Tasse bringen, wird der untere Teil weich, und der Geschmack wird viel heller.

Oft werden sie auf eine Alternative zu Karamellfüllung zurückgegriffen, weiche "Varianten" für Layer verwenden. Unter ihnen: Ahornsirup, Früchte und berry Jams., hausgemachte Marmelade.Gekochte Kondensmilch.

Geschichte des Nachtischs

Der Prototyp von Stropwaphle war Gebäck, zuerst in der Stadt Gaud Ende des 18. Jahrhunderts zubereitet. Lokaler Küchenchef hat viele Keks Krümel, auf einer anderen Legende - brot suharai.und werfen Sie das Produkt heraus, das er als unangemessen angesehen hat. Mischte einen Krümel mit Sirup und geformten flachen Kreisen.

Stroopwafel ist traditionelle niederländische Waffeln, deren Geschichte mehrere Jahrhunderte hat. Alles ist sehr einfach: zwei dünne Waffeln, miteinander verbunden von Caramel Sirup. Um diese wunderbare Delikatesse zu genießen, ist es nicht notwendig, weit weg zu gehen: Sie können solche Waffeln in Ihrer Küche machen! :)

Niederländische Waffeln.

Wafli.

1 Teelöffel. Aktive Hefe
1 Teelöffel. Sahara
230 g. Raumtemperaturcremeöl
1/3 Tassen Sahara
1 EL. Mais
eine Prise Salz
3 Tassen Mehl
2 Große Eier

Sirup

3/4 Tassen + 2 EL.brauner Zucker
1 EL. Mais
1 Tasse Maissirup
60 g. Butter

Teig

In einer Glasmischung 1 TL. Zucker, Hefe und 3 EL. Warmes Wasser.

Schlagen Sie das Öl vor dem Hinzufügen, geben Sie Zucker, Zimt und Salz hinzu. Gut mischen.

Hefe, Eier und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten Mehl muss allmählich zugegeben werden, beginnend mit 2 Tassen (es kann mehr oder weniger Mehl benötigt werden, als in dem Rezept angegeben). Teig, der in eine Schüssel wechselt, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort verlassen.

Sirup

In einem kleinen Topf, Mischzucker, Zimt und Maissirup. Bereiten Sie eine Mischung auf mittlerer Wärme vor, um die Zuckerauflösung (10-15 min) abzuschließen.

Entfernen Sie vom Feuer und fügen Sie Cremeöl hinzu. Gut in einen homogenen Zustand mischen.

Wafelnitsa vorheizen. Waffeln auf goldene Farbe backen.Heiße Waffel in zwei Hälften geschnitten. Auf der einen Hälfte setzen Sie 1 EL. Saupen und decken die zweite Hälfte ab.

Dass die Waffeln ordentlich sein würden, können Sie die Kanten mit dem Schneiden von Keksen schneiden. Vor dem Servieren cool 15-20 Minuten. \\

Niederländische Waffeln sind sehr beliebt. Diese Delikatesse kann fast in jedem Laden gekauft werden. Goldene duftende Waffeln, imprägniert und mit einem süßen Sirup miteinander verbunden, lässt niemanden gleichgültig. Falls gewünscht, kann eine solche Delikatesse zu Hause hergestellt werden.

Niederländische Wafer: Klassisches Rezept

Um eine Delikatesse zu Hause vorzubereiten, benötigen Sie den Test:

500 g Weizenmehl.
250 g Cremeöl.
150 Gramm
0,5 Teelöffel Salz.
60 Milliliter Milch.
4 Teelöffel trockener Hefe.

Für die Füllung:

250 Gramm Melasse. Falls gewünscht, kann es durch Honig ersetzt werden.
200 Gramm
Tee-Löffel mit einem gemahlenen Zimt.
50 g Butterbutter cremig.

Wie man den Teig wasche

Niederländische Waffeln bereiten sich sehr einfach vor. Um mit dem Teig zu beginnen, kneten Sie den Teig. Dazu müssen Sie in einem tiefen Tank trockene Hefe gießen und Milch vorheißen. In der resultierenden Zusammensetzung ist es wert, einen Löffel-Butterbutter hinzufügen darf, muss genau schmelzen und dann leicht abkühlen.

Sie müssen den verbleibenden Zucker, Salz einfüllen und das Öl in den Tank von Hefe und Milch gießen. In der resultierenden Zusammensetzung müssen Sie ordentlich eintreten weizenmehl. Das Produkt steht vor dem Gebrauch, um das Sieb durchzusetzen. Komponenten sollten gründlich in öllichem Teig gemischt werden. Masse sollte nicht zu cool sein. Bereite Teig Es sollte 45 Minuten lang gelassen werden. Während dieser Zeit sollte es gut gehen. Aus zu steilem Teig wird es nicht möglich sein, niederländische Waffeln zu kochen.

Der Prozess des Kochens der Füllung

Niederländische Waffeln sind mit einer Karamellschicht verbunden. Dies kann getan werden, während der Teig steigt. In einer kleinen feuerfesten Kapazität ist es notwendig, alle für die Vorbereitung der Imprägnierung erforderlichen Komponenten zu mischen.

Der Saucepan muss auf ein kleines Feuer aufgestellt werden, und kochen Sie ständig, um Karamell zu kochen, bis ein vollständiger Zucker gelöst ist. Es dauert ungefähr 10 Minuten. Infolgedessen sollte es nicht sehr dick sein, aber Karamell ziehen. Wenn jedoch abgekühlt, ist diese Imprägnierung jedoch frei. Bei Bedarf kann er beheizt werden.

Wie kann man backen

Niederländische Waffeln sollten mit einem speziellen Waffle gebrannt werden. Dazu nicht nur moderne Technik, sondern auch die Geräte der sowjetischen Probe.

Der Anheben des Teigs muss in Teile unterteilt sein. Jeder Durchmesser mit einem Durchmesser sollte 3 bis 5 Zentimeter betragen. Es ist ratsam, sie gleich groß zu machen. Backen Sie die Waffeln folgen dem Erscheinungsbild eines goldenen Farbtons. Bei Bedarf können heiße Waffeln sorgfältig befestigt werden, um dasselbe Form zu sein. Wenn sich die Rohlinge sehr dick herausstellen, können sie in zwei Teile geschnitten werden.

Hälften von Waffeln müssen mit Karamell gründlich verkeilt werden und verbinden. Das ist alles. Dies ist die letzte Etappe. Niederländische Waffeln mit Karamell ist üblich, um mit heißer Schokolade oder Schlag zu dienen. PareHomas setzen normalerweise Becher mit warmen Getränken an. Danach werden die Waffeln weicher.

Soll ich im Laden kaufen?

Wenn Sie sich wirklich mit einer solchen Delikatesse verwöhnen möchten, können Sie es im Laden kaufen. Wafers Niederländisch "Yashkino" sind sehr beliebt. Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 430 Kalorien für 100 g. Es dauert eine solche Delikatesse mit Vorsicht. Einige Komponenten, die ein Teil niederländischer Waffeln sind, können Allergien verursachen.

Darüber hinaus wird es in der Zusammensetzung eines solchen Desserts oft gefunden palmöl. Dieses Produkt ist gefährlich für Kinder. Studien haben bewiesen, dass Palmöl die Kalziumverdaulichkeit verschlechtert. Der Körper der Kinder ist einfach nicht schnell und ohne besondere Probleme, diese Komponente zu recyceln.

Vergessen Sie auch nicht, dass es einen großen Zucker als Teil eines Endprodukts gibt. Die Verwendung dieser Komponente in großen Mengen kann zu einem Satz von Übergewicht führen.

Abschließend

Niederländische Waffeln sind eine erstaunliche Delikatesse, die nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene ansprechen wird. Finden Sie in den Regalen der Filialen das Produkt ohne zusätzliche schädliche Zusatzstoffe sehr kompliziert. Waffeln, die mit Karamell imprägniert sind, können sich jedoch leicht zu Hause vorbereiten. Darüber hinaus dauert es etwas Zeit. Die Hauptsache ist, alle Proportionen einzuhalten.

Niederländische Wafer: Klassisches Rezept

Um eine Delikatesse zu Hause vorzubereiten, benötigen Sie den Test:

500 g Weizenmehl.
250 g Cremeöl.
150 Gramm Rohrzucker.
0,5 Teelöffel Salz.
60 Milliliter Milch.
4 Teelöffel trockener Hefe.

Für die Füllung:

250 Gramm Melasse. Falls gewünscht, kann es durch Honig ersetzt werden.
200 Gramm brauner Zucker.
Tee-Löffel mit einem gemahlenen Zimt.
50 g Butterbutter cremig.

Wie man den Teig wasche

Niederländische Waffeln bereiten sich sehr einfach vor. Um mit dem Teig zu beginnen, kneten Sie den Teig. Dazu müssen Sie in einem tiefen Tank trockene Hefe gießen und Milch vorheißen. Die resultierende Komposition ist es wert, einen Löffel von Cane-Zucker hinzuzufügen. Cremiges Öl muss genau schmelzen und dann leicht abkühlen.

Sie müssen den verbleibenden Zucker, Salz einfüllen und das Öl in den Tank von Hefe und Milch gießen. In der resultierenden Zusammensetzung ist es notwendig, Weizenmehl sanft einzuführen. Das Produkt steht vor dem Gebrauch, um das Sieb durchzusetzen. Komponenten sollten gründlich in öllichem Teig gemischt werden. Masse sollte nicht zu cool sein. Der fertige Teig sollte 45 Minuten lang gelassen werden. Während dieser Zeit sollte es gut gehen. Aus zu steilem Teig wird es nicht möglich sein, niederländische Waffeln zu kochen.

Der Prozess des Kochens der Füllung

Wie kann man backen

Niederländische Waffeln sollten mit einem speziellen Waffle gebrannt werden. Dazu nicht nur moderne Technik, sondern auch die Geräte der sowjetischen Probe.

Soll ich im Laden kaufen?

Zusätzlich wird ein Palmöl häufig als Teil eines solchen Desserts angetroffen. Dieses Produkt ist gefährlich für Kinder. Studien haben bewiesen, dass Palmöl die Kalziumverdaulichkeit verschlechtert. Der Körper der Kinder ist einfach nicht schnell und ohne besondere Probleme, diese Komponente zu recyceln.

Vergessen Sie auch nicht, dass es einen großen Zucker als Teil eines Endprodukts gibt. Die Verwendung dieser Komponente in großen Mengen kann zu einem Satz von Übergewicht führen.

Abschließend

Niederländische Waffeln sind eine erstaunliche Delikatesse, die nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene ansprechen wird. Finden Sie in den Regalen der Filialen das Produkt ohne zusätzliche schädliche Zusatzstoffe sehr schwierig. Waffeln, die mit Karamell imprägniert sind, können sich jedoch leicht zu Hause vorbereiten. Darüber hinaus dauert es etwas Zeit. Die Hauptsache ist, alle Proportionen einzuhalten.

Ich habe aus verschiedenen Herstellern so teuer versucht, so billig und präzise kann sagen - die Waffeln aus Yashkino sind nicht das Schlimmste.

Das sieht die Verpackung von Waffelk aus

Gewichtsbecher 290g., Preis 37 - 47 Rubel. Kalorien pro 100g. Beträchtlich - 449kal. Struktur Natürlich weit weg von ideal, aber heutzutage und das kann abgelehnt werden.

Innerhalb Kunststoffplatte unterteilt in zwei Fächer, in denen Waffeln lügen.

Geruch Sehr schön, riecht nach hausgemachten Waffeln, die meine Großmutter in der Kindheit gebacken haben. Zwischen den beiden geklebten Waffeln ist eine anständige Schicht einer guten weichen Karamellfüllung.

Geschmack Waffeln sind gut, krümelig Teig und angenehme weiche Karamelle. Sehr empfehlenswert Vor dem Gebrauch vorheizen. Im Café werden solche Waffen durch eine Tasse heißen Tee serviert. Ich war früher für ein paar Sekunden in der Mikrowelle aufgewärmt. Dann wird ihr Duft viel gestärkt, der Teig wird krümelig, und das Karamell folgt dem Biss.

Allerdings kaufe ich jedoch die niederländischen Waffeln "Mamina Podoshki" -Firma KIO für den gleichen Preis. Sie haben Zimt und Füllung, da es mehr Karamell ist. Deshalb legte Yashkino nur 4 Sterne.

Und am Ende Bewertungen für andere Mehl-Snacks:

Das leckerste Nusskaramell