Welcher Zucker ist nützlicher als Reed oder gewöhnlich. Die interessanteste Sache über brauner Zucker

Angenehme braune Zuckerkristalle erscheinen auf Lagerregalen. Kulinarische Experten und Originale, Pflege für die Gesundheit, versuchen, nur braunen Zucker zu kaufen, argumentieren, dass er mehr Nutzen hat als Schaden. Lassen Sie uns herausfinden: Warum brauner Zucker mehr kostet als gewöhnlicher weißer Sand? Ist es wirklich nützlicher als sein "schädlicher" Kerl?

brauner Zucker

Brauner Zucker ist ein Produkt der industriellen Verarbeitung von Zuckerrohr, das den Paze des Bleichens nicht bestanden hat und die spezifische Farbe und den Geschmack von Melasse aufrechterhalten, was Teil des Stocks ist. Das muss ich sagen rübensaft Brauner Zucker produzieren nicht, da das nicht raffinierte Produkt von Rüben einen unangenehmen Geschmack hat.

Der Produktionsprozess von braunem Zucker

Drei Hauptstadien werden zuvor Zuckerrohr unterzogen, wir bekommen süße würzige Kristalle.

1. Drehsaft aus Zuckerrohrstielen mit speziellen Geräten. Die resultierende Flüssigkeit enthält ungefähr 15 Prozent des braunen Zuckers, sondern erfordert eine obligatorische Reinigung. Das restliche Spinnen des Kuchens wird in den folgenden Stufen der Herstellung von brauner Zuckerreinigung und -kristallisation als Kraftstoff verwendet.

2. Reinigung von Schmutz und Enzymen. Dafür wird Heißzuckersaft mit Kalk gemischt, um alle Verunreinigungen zu kommunizieren. Kalk oder Kreide setzt sich an der Unterseite ein, und reine Stocksaft wird einer anschließenden Kristallisation unterzogen. Der resultierende Niederschlag wird mit Wasser verdünnt und durch das Filtersystem wieder durchgeführt, um so viel gereinigter Saft zu erhalten.

3. Die Verdampfung des Stocks ist ein langer Prozess, dauert manchmal mehrere Schritte. In der Regel zuckersirup Nach der ersten Verdampfung werden zwei weitere Kristallisationsstufen ausgesetzt. Das Produkt der ersten Verdampfung - der Rohzucker besitzt den hellsten braunen Farbton. Alle nachfolgenden Kristallisationsergebnisse führen dazu, ein dunkleres und reichhaltiges Melasse brauner Zucker zu erhalten.

Die Vorteile von braunem Zucker

• Der braune Zucker enthält weniger Saccharose als in Weiß.
• In der gebleichten Sahara gibt es sogar drei Mineralien: Kalzium, Kalium und Eisen. Brauner Zucker ist nützlich, da er viel mehr Mineralien enthält. Solche Substanzen wie Magnesium, Kalium, Eisen, Natrium, Phosphor, Zink sind in mehr Dosierung enthalten. Dies ist auf den Prozess der Herstellung von braunem Zucker zurückzuführen.
• Die Vitaminzusammensetzung von unbehandelter realer brauner Zucker umfasst B1, B2, B3, B6, B9, die im Bleichprozess in der Herstellung von gewöhnlichen Zucker zerstört werden.

Brauner Zucker verletzen.

• Ein warmer Schatten-süßer Kristalle sind sehr Kalorien (377 kcal) und fast nicht in Ernährung zu Weißzucker (387 kcal). Eine solche Anzahl von Kalorien in braunem Zucker macht es ernsthaft zu denken, bevor sie als weißer Ersatz verwendet wird.
• Brauner Zucker ist immer noch Zucker, nur nicht an dem Paz des Bleichens mit Schwefeldioxid vorbei. Es bleibt einige der Melasse - braune Zucker-Melasse, die eine bestimmte Farbe, einen Geschmack und einen Zuckergeruch ergibt. Aber dennoch schaden. weiße Sahara. Inhärent und ihr mehr "gegerbter" Bruder, der einen toxischen Einfluss auf das Gehirn hat, was dazu führt, dass der Willen des Willens den Willen des Willens verletzt wird, der Verstoß gegen die Fähigkeit, logischerweise zu denken, verursacht psychologische und hormonelle Abhängigkeit von der süßen.
• Brauner Zucker spiegelt sich auch negativ an der Arbeit der Bauchspeicheldrüse wider, was zu einem unnatürlich schnellen Wachstum von Blutzuckergrade führt, was zu Verstößen des menschlichen Hormonsystems führen kann.
• Psychologische Abhängigkeit von Zucker, sogar braun, kann übergewichtige Probleme verursachen, was mit Verstößen gegen die Arbeit des gesamten Organismus ist.

Wie ersetzt man brauner Zucker?

Frischer Zuckerrohrsaft enthält bereits brauner Zucker, aber in einem sicheren, organischen Form. Es kann leicht in den Ländern gekauft werden, in denen die Herstellung von braunem Zucker in Indien oder Mauritius etabliert ist.

Honig ist ein ausgezeichneter Zuckerersatz, da es langsam in das Blut aufgenommen wird und ein langes Sättigungsgefühl verursacht.

Obst und Gemüse, die einen hohen Fructose enthalten, können braunen Zucker erfolgreich ersetzen. Es kann sein frische Bananen, Mango, Aprikosen, süße Sorten von Äpfeln, Trauben und Wassermelone. Sowie getrocknete Früchte, die Zucker in konzentrierter Form umfassen, sollen sie in kleinerer Menge verwendet werden: Rosinen, Rauchen, Bananenchips, getrocknete Äpfel Und Persimone.

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Diäten und gesundes Essen 22.03.2018

Liebe Leser, viele von Ihnen repräsentieren Ihr Leben nicht ohne Zucker. Sicher wissen Sie, dass es nicht nur klassisches Weiß sein kann, sondern auch braun. Ein solcher Zucker heißt Reed und holt es von Zuckerrohr, der in Indien und in Kuba wächst. Es hat einen schönen goldenen Farb- und Karamellgeschmack. Mit Cane Sugar Gourmets lieben es, Kaffee und Tee zu trinken, viele geben es hinzu hausgemachtes Gebäck. Einen speziellen Duft geben.

Heute ist es modisch, natürliche Produkte zu kaufen, und die Hersteller unterstützen die Idee aktiv gesunde ErnährungWen die Bevölkerung Feuer gefangen hat. Das ist in der Nähe des Risikos, eine Fälschung zu kaufen, wird nicht zum Gespräch genommen. In Supermärkten und dem Internet können Sie alle Arten von Reed-Zucker bestellen, aber wie Sie hochwertige Waren von schlechter Qualität auf den unerfahrenen Verbraucher unterscheiden können? Und wie ist der Cane Sugar nützlich und ist es überhaupt nützlich? Ist es lohnenswert, Rübenzucker aufzugeben? Lasst uns mit dieser schwierigen Frage umgehen. Sprechen wir über die Vorteile und Gefahr von Reed-Zucker, über ihre Unterschiede.

Ein bisschen Geschichte

Russische Verbraucher lernten in den 90er Jahren über den Reed-Zucker, als er aktiv mit Kuba gebunden war, und er war sogar etwas billiger als unser gewöhnlicher Rübenzucker. Seine Heimat ist Indien. Alexander Macedonsky brachte nach Europa. Im Mittelalter, Verkaufszucker in Apotheken. Peter Der erste öffnete die Zuckerkammer in Russland im 18. Jahrhundert. Die Welt produziert 60% des Rohrzuckers und 40% des gewöhnlichen Zuckers.

Die Haupttypen von Cane Sugar:

• Demrar - Die häufigste Vielfalt des kleinen Zuckers kleiner Schleifen, hat einen dünnen zarter Geschmack, geeignet für Kaffee- und Kochfleisch mit appetitanhaltendem Szgl.
• Musalogie - Die Elite-Sorte von Rohrzucker, die einer minimalen Verarbeitung ausgesetzt ist, hat einen gesättigten Kennzaramel-Vanille-Duft;
• Turbobelo. - Reed Sugar Rohe Bury-Gold-farbige Farbe, die einer teilweisen Reinigung von den Melassen mit Wasser und Dampf ausgesetzt ist;
• Barbadosky - Es hat einen dunklen Farbton und ein starkes Aroma, enthält eine große Anzahl von Melasse.

Mal sehen, was wie ein brauner Rohrzucker aussieht. Es kann in Form von Raffinad oder in krümeligem Form hergestellt werden.

Rohrzucker und Rote-Betewoot - welchen Unterschied

Was ist der angesehene Reed-Zucker von der üblichen? Diese Frage macht sich insbesondere der Menschen, die sich an die Prinzipien der gesunden Ernährung einhalten. Was ist der Unterschied? Der Hauptunterschied ist natürlich in der Zusammensetzung.

Brauner Rohrzucker ist unratiniert, großer Zucker, in dem die meisten Nährstoffe bestehen bleiben:

• zellulose;
• kalzium;
• zink;
• kalium;
• gruppenvitamine in;
• natrium.

Bei herkömmlichen Zucker, weniger Kalzium und anderen Nährstoffen. Aber Sie müssen wissen, dass Rohrzucker nicht nur braun, sondern auch weiß (verfeinert) sein kann. Die Vorteile eines solchen Produkts sind klein. Wenn wir Reed-Zucker für die Gesundheit verwenden, wählen Sie die dunklen Sorten besser (unraffiniert und grob). Dann ist der Schaden des Produkts unter dem Zustand seiner moderaten Verwendung nicht.

Classic Brown Cane Sugar verleiht unseren Lieblingsgetränken einen einzigartigen Geschmack - Kaffee und Tee. Machen Sie es daraus und backen Sie mit einer knusprigen Kruste, die aufgrund der Anwesenheit von Melasse erhalten wird.

Kalorie

Der Kaloriengehalt von Reed-Zucker unterscheidet sich nicht von den üblichen: pro 100 g etwa 400 kcal. Trotzdem ist immer noch Zucker ein einfaches Kohlenhydrat, das in kleinen Mengen verwendet werden muss, und mit dem Alter wird empfohlen, es überhaupt oder dramatisch zu limitieren.

Wie viele Stock-Zucker kann pro Tag gegessen werden?

Täglicher Zuckerrate pro Tag (nicht nur in der Form fließendes ProduktAber auch in Form von Backen) - nicht mehr als 5 Teelöffel. Überschüssige Glukose kann den Körper, insbesondere nach Experten, schaden, er macht unsere Gefäße fragil und trägt zur Entwicklung von Atherosklerose bei. Darüber hinaus wird Calcium nach Erhalt des Zuckers in unserem Körper für seine Verarbeitung ausgegeben - das Hauptelement, um die Gesundheit der Zähne und Knochen aufrechtzuerhalten.

Welcher Zucker ist süßer - Stock oder Rüben?

Durch den Grad der Süße gesättigten Rübenzucker ist es wirklich süßer. Es ist wirtschaftlicher, im Alltag auszugeben. Reed Zucker ist nicht so süß, sein Geschmack ist zart, und es ist gut in Kaffee und Backen offen. Besonders lecker mit seiner Ergänzung ist Hauskuchen und Kekse. Wenn Sie den Zucker entsprechend dem süßen Grad auswählen müssen, ist es besser, einen Rüben zu kaufen. Reeds Liebe präzise für die Kombination eines speziellen Aromas und Geschmacks.

Die wichtigsten nützlichen Komponenten des Rohrzuckers sind Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium und Vitamine von Gruppen dieser Substanzen sind in diesem Produkt ziemlich viel. Pro 100 g dabei ungefähr 62 mg, 332 mg, 117 g, 2 mg. Es gibt jedoch nur in einer solchen Zuckermenge, um nützliche Substanzen zu erhalten, es lohnt sich nicht - es ist nützlich und sicherer, sie von anderen Produkten zu erhalten.

Instandhaltung vorteilhafte Funktionen Rohrzucker:

• stärkt den Knochen, verhindert die Entwicklung von Karies und der Zähneverlust, hemmt den Betrag der Alters-Osteoporose;
• gibt nützliche Energie, verbessert die Leistung, stellt die Kräfte nach schwerer körperlicher Arbeit und psycho-emotionaler Spannung wieder her.
• erhöht die Immunität, ermöglicht es, virale Angriffe aktiv zu reflektieren, den Alterungsprozess aufgrund des Vorhandenseins in der Zusammensetzung von Antioxidationsmitteln und Vitaminen der Gruppe B verlangsamt;
• gewährleistet das normale Funktionieren des Nervensystems und des Gehirns;
• reguliert metabolische Prozesse im Körper, unterstützt eine hämatopoietuale Funktion;
• normalisiert den Betrieb des Verdauungstrakts aufgrund des Gehalts der natürlichen Faser, reinigt den Darm aus Schleim und schädlichen metabolischen Produkten;
• aufgrund von Kalium unterstützt der Rohrzucker die aktive Arbeit des Herzmuskels, warnt die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Besonders nützlicher Reed-Zucker für mentale Arbeiter, die ein regelmäßiges Gehäuse benötigen. Was ist Süßigkeiten und Kalorienbacken, es ist besser, ein Stück Raffinad in Tee hinzuzufügen. Dies wird dem Gehirn davon profitieren. Ich selbst liebe es nicht an Tee, aber trinke es.

Sie wissen, dass es unmöglich ist, ohne süße zu leben, aber Sie müssen eine Alternative zu schädlichen Kohlenhydraten finden können. Da in der Zusammensetzung des Reed-Zuckers viel Kalzium mit der Absorption von Glukose, seine eigenen Calciumreserven mit einer niedrigeren Geschwindigkeit ausgegeben werden. Dies ist ein großer Vorteil, wie ich denke.

Dieses Video beschreibt die Vorteile von Brauner Rohrzucker, deren Typen und möglicher Schaden für gute Gesundheit.

Welcher Zucker ist besser - Cane oder Rüben?

Dies ist eine traditionelle Frage, die vielen Verbrauchern besorgt ist. Raffinierte Zucker sind alle ebenso schädlich. Aber unraffinierter Stock - viele Male nützlicher. Es ist 23 mal mehr Kalzium als in raffinierter Zucker. Zumindest deshalb ist es die Vorliebe für den Zucker wert, der auf der Basis des Stocks entsteht.

So wählen Sie einen Rohrzucker aus

Heute ist die Nachfrage nach diesem Produkt erheblich gewachsen, aber nicht alle Verbraucher wissen, wie man ein Qualitätsprodukt auswählen soll. Stellen Sie sicher, dass Sie die Verpackung studieren: Verifiziertes Land Sahara-Länder - Mauritius, Lateinamerika und Kuba.

Wie man gefälscht aus dem Original unterscheidet

Es gibt viele Mythen in Bezug auf die Definition der Qualität von Reed-Zucker. Im Netzwerk führen viele sogar verschiedene Erlebnisse zu Hause aus, aber leider sind sie nicht immer zuverlässig. Ein unerfahrener Verbraucher, der noch nie ein ähnliches Produkt gekauft hat, ist es schwierig, die Reed-Zucker-Fälschung aus dem Original zu unterscheiden.

Es gibt eine Meinung, dass die beste Art Die Überprüfung von Reed Zucker auf Qualität ist ein Versuch, es in Wasser aufzulösen, was nach vielen transparent bleiben sollte. In der Tat können solche Experimente nicht ernsthaft wahrgenommen werden. Reed Zucker enthält eine Melasse, die die Flüssigkeit färbt. Dies ist eine absolut natürliche Reaktion.

Es ist skeptisch, Erfahrungen mit Jod zu behandeln, das in der Zusammensetzung von Reed-Zucker enthaltener Stärke lackiert sein sollte. Diese Stärke ist jedoch so klein, dass die blaue Farbe des Wassers unwahrscheinlich ist.

Was ist aufmerksam zu achten, wenn Sie Reed-Zucker kaufen? Ich würde empfehlen, den Preis anzusehen. Die Hauptunterschiede zwischen dem Rohrzucker aus dem üblichen sind seine Qualitätszusammensetzung. Aber ein gutes Produkt Es kann nicht billig kosten. Wenn daher die Kosten für Reed-Zucker misstrauisch niedrig sind (weniger als 250-300 Rubel pro kg), bedeutet dies, dass Sie höchstwahrscheinlich der übliche gemalte Zucker sind.

Es ist wichtig, die Linie zwischen den Vorteilen und der Gesundheit von Cane Sugar zu fühlen und zu sehen. Nur moderate Verwendung des Produkts kann für die Gesundheit sicher sein.

Rohrzucker ist eine solche Art exotischer, Gourmet-Delikatesse und diejenigen, die den Schaden von den Kohlenhydraten minimieren wollen. Dies sind jedoch keine Früchte und kein Gemüse, das mit fast keinem Limit verwendet werden kann. Ich weiß, dass manche Leute mit Scheiben Cane Zucker essen, und das ist verständlich: Er hat einen einzigartigen Karamellgeschmack und wollen zerstört werden. Erinnern Sie sich jedoch immer an das Gefühl einer Maßnahme, die helfen wird, und der Figur zur Wartung und der Gefäße, und verdienen nicht einen Insulinresistenz, von dem viele schnell kriechen.

Ist es möglich, kann in Diabetes Sauerstoffverzürer sein?

In Diabetes begrenzen sie jeden Zucker, einschließlich Stock. Mit der Erlaubnis des Endokrinologen können Sie alleine Kohlenhydrate verwenden. Schadensdiabetes erhöhten das Risiko der Entwicklung von Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, so dass Zucker durch Honig besser ersetzt wird, in dem mehr Fruktose als Saccharose oder Zuckerersatz verwendet werden. Die Schwere der Einschränkungen hängt direkt von der Schwere der Krankheit ab. In jedem Fall ist es in jedem Fall besser, mit Ihrem Arzt zu beraten.

Zucker ist nicht nur Süße. Zucker - das Leben unserer Freude

Verwendung von Reed-Zucker kann anders sein. Die häufigste Option ist, ein Produkt in Tee und Kaffee hinzuzufügen. Versöhnlich kulinarische Gerichte Der Geschmack von Karamell und feiner Duft kann auch Reed-Zucker verwendet werden.

Rezept Startseite Cookie.

Sie benötigen folgende Produkte:

• 1 Ei;
• 1/2 Tasse Zuckerpulver;
• 100 g Gesimter Mehl;
• 1/2 Tasse Kantezucker;
• 120 g weicher Butter;
• ein Glas Rasenum;
• vanilline kneifen;
• 1/2 Tasse Haferflocken;
• eine Prise Salz.

Mischen Sie weiches Öl mit zuckerpulver und brauner Zucker. Fügen Sie ein Schlagvogel in einer Mischung hinzu, Vanillin, haferflocken und Mehl. Dann pumpte Rosinen und Salz nach Geschmack. Rühren Sie das Gemisch vorsichtig um, bilden Sie ordentliche Kuchen davon, legen Sie sich auf das Backblech und legen Sie den vorgeheizten Ofen auf 200 ° C. Backen Sie Kekse müssen eine goldene Kruste sein (10-20 Minuten).

Heute ist es schwierig, unser Leben ohne Zucker zu unterwerfen. Dieses kristalline süße Pulver wird überall verwendet und auf der ganzen Welt produziert große Mengen. Rohstoffe für seine Herstellung sind ein Zuckerrohr, und der Anteil der letzteren in der industriellen Produktion ist noch mehr. Über dem braunen Rohrzucker, der den Geschmack von heißen Getränken profitiert und das exquisite Aroma Desserts und Backen verleiht. In Europa wird brauner Zucker oft als "Tee" bezeichnet und mit einer Tasse oder Tee in teuren Restaurants serviert.

Aus dem Stock produzieren brauner und weißer Zucker.

Apropos von Reed-Zucker, viele haben braunen Zucker in Form von inhomogenen großen Kristallen, kleine Stücke unregelmäßiger Form oder braune gepresste Würfel. Dies ist jedoch nur einer von zwei Arten von Zucker, die aus Cane Rohmaterialien hergestellt werden. Es ist auch erledigt und bekannter weißer kleiner kristalliner Zucker für uns. In 100 g Rohrzucker enthält unabhängig vom Reinigungsgrad etwa 390 kcal.

Weißer Zucker, der praktisch nicht riecht - dieses Produkt ist raffiniert, und in Erscheinungsbild, den Geruch und Geschmack, um von einem Rohmaterial zu unterscheiden, das er gemacht hat (Reed oder Rüben), ist es unmöglich. Ein solcher gereinigter Zucker enthält Kohlenhydrate, die durch Saccharose (Disaccharid, bestehend aus Glukose und Fructose) dargestellt sind, sowie unterschiedliche Mengen einiger Vitamine und Mineralien.

Höherer Wert ist ein nicht refinierter Reed-Zucker, der ein braunes und gesättigtes angenehmes Aroma hat. Neben Kohlenhydraten enthält es ein Zuckermuster namens "Melassa", das nach Erhalt von raffiniertem Weißzucker entfernt wird. Es ist darin, dass es nützliche Substanzen gibt, die zunehmen nährwert Brauner Zucker. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass sein Kalorien das gleiche bleibt.

Es gibt mehrere Sorten von braunem Zucker, der je nach Reinigungsgrad mit Farbe, Geschmack und Aroma unterschiedlich ist.

Die Vorteile von Cane Sugar

Rohrzucker ist in erster Linie die Quelle für leicht haltbare Kohlenhydrate für den Körper. Ohne Kohlenhydrate ist die Synthese der ATP-Substanz nicht möglich, was eine Energiequelle für absolut alle biochemischen Prozesse im Körper ist. Sie sind für die Arbeit des Gehirns notwendig, der Metabolismus in Nervenzellen ist nur mit Glukose bereitgestellt, deren Quelle, deren Zucker dienen kann. Übrigens ist es für die Aktivierung der Gehirnaktivität, bevor die Prüfungen einstückig nutzen, in dem zusätzlich zu anderen nützlichen Zuckersubstanzen missbraucht werden.

Bei raffiniertem Rohrzucker gibt es praktisch keine Vitamine und Mineralien, ihre Vorteile, tatsächlich ist es nur bei der Bereitstellung des Körpers mit Kohlenhydraten. Aber in braunem Zucker, der nicht einer solchen Reinigung ausgesetzt ist, enthalten nützliche Substanzen ziemlich viel. Es hat Vitamine von Gruppe B, Natrium, Phosphor, Eisen und. Natürlich wird der Körper mit moderaten Gebrauch von braunem Zucker den zehnten Anteil der empfohlenen nicht empfohlen tägliche NormTrotzdem macht es das Vorhandensein von Vitaminen und Mineralien dabei viel nützlicher als weißer raffinierter Zucker.

Wie viel Zucker kannst du pro Tag essen?

Ein Erwachsener sollte nicht mehr als 60 g Zucker pro Tag verbrauchen.

Bisher gibt es keine eindeutige Antwort, wie viel Zucker täglich verwendet werden kann, ohne die Gesundheit zu schädigen. Bei der Empfehlung der Experten der Weltgesundheitsorganisation sollte die Anzahl der einfachen Kohlenhydrate, die in den Körper eindringen, die Quelle, deren Zucker ist, 10% des Kaloriengehalts der täglichen Ernährung nicht überschreiten. Viele Forscher auf dem Gebiet der Kardiologie empfehlen, diesen Betrag von 5% zu begrenzen.

In Russland gibt es genauere Empfehlungen, für die der Zuckerverbrauch für einen Erwachsenen auf 50-60 Gramm begrenzt sein muss. Für Menschen, die einen sitzenden Lebensstil führen, sollte dieser Betrag reduziert werden. Es gibt eine Reihe von Erkrankungen, in denen die Verwendung von Zucker in reiner Form überhaupt verboten ist.

Es ist beansichtlich zu sein, dass diese zulässigen 50-60 Gramm alle Zucker enthalten, was mit dem Nahrungsmitteln in den menschlichen Körper eintritt, dh der, der hinzugefügt wird verschiedene Gerichte und Getränke.

Schaden von Rohrzucker

Vielleicht können Sie viel mehr über die Gefahren des Zuckers sagen als über seine Vorteile. Die negativen Folgen der Verwendung dieses süßen Produkts in der überwältigenden Mehrheit der Fälle sind jedoch ausschließlich durch den Missbrauch von ihnen zurückzuführen. Übermäßige Mengen an Reed Zucker, sogar braun, führen unweigerlich zu einer Verletzung von Kohlenhydrat und Fettstoffwechsel. Infolgedessen sind die Entwicklung vieler Krankheiten, die häufigsten Diabetes und Fettleibigkeit möglich. Überschüssiger Zucker in der Ernährung von Kindern ist einer der häufigsten Ursachen allergischer Reaktionen.

Wahl von Reed-Zucker, müssen Sie auf seine Zusammensetzung und das Erscheinungsbild achten. Unter der Guise von Braun kann man getönte aromatisierte raffinierte Reed oder sogar Rübenzucker verkauft werden. Natürlich bringt ein solches Produkt nicht mehr Schaden als den gereinigten weißen Zucker, aber Sie erhalten auch nicht den erwarteten Nutzen. Suchen Sie also sicher, dass Sie auf dem Paket nachteilhafter Cane-Zucker wählen, um die Inschrift "unraffiniert" suchen.

Chefmythos von braunem Zucker

In unseren Geschäften begann Brauner Rohrzucker relativ kürzlich verkauft zu werden. Und sofort erscheint viele Informationen, dass es absolut harmlos ist, sie kann das verfeinerte Produkt sicher ersetzen und in Diäten verwenden, die die Menge an Kohlenhydraten einschränken. In der Tat ist brauner Zucker aus dem Stock für uns nützlicher, um uns vertraut zu sein, aber nur, wenn es nicht überschreitet zulässige Norm Verbrauch. Der Missbrauch von braunem Zucker trotz der Tatsache, dass es Nährstoffe enthält, wird auch zu einer Verletzung des Stoffwechsels und der Entwicklung gefährlicher Krankheiten führen, da der Inhalt von Kohlenhydraten und dessen Kaloriengehalt mit dem gereinigten Produkt entspricht. Es ist auch von der Ernährung mit Diabetes und anderen Erkrankungen mit einer Verletzung des Kohlenhydratstoffwechsels ausgeschlossen.

Kanal eins, das Programm "Untersuchung der Dinge. OTV ", das Grundstück auf dem Thema" Zucker. Cane Anti-Rübe ":

Antwort, das Programm "Still", das Grundstück auf dem Thema "Tipps für Verbraucher: So wählen Sie Cane Sugar":

Moderne Produkte: unraffinierter und nachteiliger Kantenzucker, karamellisierte Kristalle usw. Infolgedessen werden Zucker in den Läden zu einem Preis von 40 bis 300 Rubel angeboten. Für die Verpackung. Ist es wert, ein solches Geld für ihn zu bezahlen?

Zwillinge Brüder

Die Reihenfolge von 30% des Zuckers in der Welt, laut der Union der Zuckerhersteller Russlands, besteht aus Zucker grob. Es ist in Russland und in der Ukraine sowie in Europa angebaut. Der restliche 70% - Zucker aus dem Stock, der nur in den Tropen und Subtropen (Produktionsleiter - Brasilien, Indien, Kuba, Mauritius, Thailand) wächst. Und der andere Zucker kann verfeinert werden und. "Wenn der Zucker weiß ist, geschält, ab, aus dem es sich an der Pflanze - grob oder an Stock erhielt, enthält es 99,9% der reinen Saccharose", sagte "AIF" Marina Moyyzeyak, assoziierter Professor der Abteilung von Sakharist, subtropischen und EMIPCHASS-Produkten Mgup. Heute stellen viele sicher, dass weißer Zucker aufgrund schwerer chemischer Reinigung gefährlich ist. Nach Angaben des Experten werden die Tenside während der Herstellung von Zucker wirklich angewendet - aktive Waschmittel, aber so, dass sie nicht im fertigen Produkt übrig sind, der Zucker in der Zentrifuge verdreht und mit sauberem arteisischem Wasser gewaschen wird.

Braun ... Gift.

Die Leute, die einen gesunden Lebensstil leiten, bewegen sich zu braunen unraffinierten Zucker. Es wird angenommen, dass es weniger Kalorien gibt (377 kcal - gegen 387 kcal Gewöhnungszucker) sowie weniger wahrscheinlich, dass es mit der Chemie "gewaschen" wurde. Außerdem wird es länger vom Körper verdaut. "Tatsächlich ist die Tatsache, dass Cane Roher Zucker besser ist als Weiß, der Mythos, von Herstellern und Vermarktern erfunden, - sicher Alexey Kovalkov, ein Ernährungswissenschaftler, Spezialist für richtige Ernährung . - Darüber hinaus kann ein solcher Zucker gefährlicherer Rafinada sein. Es wird von Schiffen aus Lateinamerika und Asien-Ländern angetrieben, sodass Nagetiere es nicht verderben, das Gift wird zwischen Taschen gepflastert. Zucker, der eine hervorragende Fähigkeit besitzt, Feuchtigkeit zusammen mit Feuchtigkeit aus der Luft aufzunehmen, absorbiert einen Teil von Giften. Oft in unraffiniertem Rohrzucker-Sugar Rake gefährliche Trace-Elemente! "

Nach ihm sind die Vorteile von Melasse ein dunkelbrauner Melasse, der ein kondensierter Stock ist, der stark übertrieben ist. Ja, es hat Phosphor, Calcium, Eisen, Provitamine und Aminosäuren, aber nicht mehr als in einem Glas Wasser! Um eine tägliche Rate nützlicher Substanzen zu erhalten, ist es notwendig, 1-2 kg Zucker zu essen. Schaden wird viel mehr als gut sein. Es ist besser, Vitamine in einem Tablet zu trinken.

Teuer und modisch

Es gibt einen anderen Grund, vor dem Kauf teurer brauner Zucker zu denken. Vor einem Jahr, "AIF" zusammen mit der Gesellschaft zum Schutz der Verbraucherrechte "Public Control". Alle Proben ausnahmslos erwiesen sich als billig, um braun fehlt! "Raffinierter Zucker war mit feinem Film-Melasse bedeckt, ist es nicht illegal, obwohl nicht unehrlich, - erklärt Marina Tsienina, ein Experte, der Tests durchgeführt hat. - Weniger gewissenhafter Produzenten können Raffin und künstlichem Zucker KEL malen. " Fast alle Hersteller von pseudoempfindlicher Zucker wurden dem Herausgeber aufgerufen, die sie zerquetschen. Aber niemand entschied sich, das Gegenteil dem Gericht zu beweisen.

Übrigens, bei der Herstellung von nicht refillierter Reed-Zucker billiger. Vermarkter, die die ganze Welt dazu zwangen, seine Shitryoga zu kaufen, bekommen einen soliden fünf für ihre Arbeit! Erinnern Sie sich an den gelblichen Rübenzucker, der in den sowjetischen Zeiten verkauft wurde. Er war billiger als schneeweißer Raffinad und wurde als zweitschwerer Produkt angesehen. Dies ist jedoch in der Tat derselbe Zucker pro zugeteilt von den Melasse.

Wie Karamell

Eine weitere süße Neuheit ist karamellisierter Zucker, der in Form attraktiver Kristalle verkauft wird. Oft - auf einem Zauberstab. Es ist zweckmäßig, sich in einer Tasse aufzulösen oder als Süßigkeiten zu verwenden. Sie machen diese Kristalle jedoch zu hohen Temperaturen von geschmolzenen ... der gleichen Rafinada.

Und oft hat ein solcher Zucker einen unangenehmen Bonus: Mit langer Erhitzung kann Oxyomethylphurfurol, toxisches Mutagen darin ausgebildet sein.

"Jeder Zucker, unabhängig von den Rohstoffen, von denen in großen Mengen hergestellt wird - ein Gift, das Sucht verursacht, erhöht A. Kovalkov. - Heute, wir, ohne Notieren, essen Sie auf dem Hirtenzucker pro Tag - mit Früchten, Backen, Ketchup, Suppen und Brei, weil der Zucker fast überall gestellt wird. In der gesamten Geschichte der Menschheit konsumierten Menschen nie so viel Zucker! 5-6 Jahre lang süßer Lebensdauer - und Zuckerdiabetes wird bereitgestellt. "

Wenn Sie ohne Zucker ohne Zucker ohne Zucker kaufen, können Sie einfachen Sandzucker kaufen (Wie Sie es auswählen - siehe Infografiken) - Er ist der billigste, aber weit weg vom schlimmsten.

Was soll man ersetzen?

Topinambur-Sirup. Süßes Quetschen von Wurzeln, das in allen wächst. In Russland, geeignet, um zu jedem Geschirr gerecht zu werden. Anstelle von Saccharose in IT-Fructose. Erlaubte Diabetiker. Von 200 Rubel. für 500 g.

■ Ahornsirup. Berühmte kanadische Süße. Sie können alles versüßen, was kocht. Von 350 Rubel. für 500 g.

■ National AGAVA. In Russland wächst dieser Kaktus nicht, daher ist Nektar teuer - von 500 Rubel. für 500 g.

■ Stevia Blätter. Natürlicher Zuckerersatz ist ein spezielles Astra aus Südamerika. Mahlen in Pulverblätter 10-mal süßer als Zucker, aber haben Sie einen Geschmack. Von 1 tausend Rubel. Für 1 kg

Wie kann ich Zucker wählen?

Unraffinierter Stockzucker.

Suchen Sie auf dem Paket nach dem Wort "unrainiert", und nicht "dunkel", "golden" oder "braun", die nicht über irgendetwas sprechen.

Auf dem Rudel sollte eine Art Stock-Zucker angegeben werden. Zum Beispiel: Demrar (goldbraune große Kristalle), Myaloge (große Kristalle, dunkelbraune Farbe), Turbobelo (teilweise verfeinert in der Turbine, goldgelb), "Black Barbados" (klebrig, fast schwarz).

In unkomplizierter Zucker, ein starkes spezifisches Aroma von exotischem Saft.

Es hat Kristalle mit unterschiedlichen Größen, die gleiche Kristalle sagen, dass es verarbeitet wurde.

Es kann nicht derselbe Masse wie Raffin sein. Seine Kristalle sind klebrig wegen Melasse, Sugar Nass, haftet mit Klumpen, die in der Luft gemäht sind.

Senken Sie einen Löffel mit nicht frasterem Zucker in einem Glas, aber rühren Sie nicht. Wenn der Zucker lackiert ist, wird Wasser bräunlich oder gelb. Guter Zucker sparen Farbe, und das Wasser bleibt transparent.

Weißer Zuckersand

Bevorzugt, in dem Unternehmen verpackt zu werden, nicht im Laden. Der Name des Hauptherstellers bietet Hoffnung, dass die Reinigungstechnologie ordnungsgemäß ausgeführt wurde, und Haushaltschemikalien in der Sahara bleiben nicht mehr.

Laut GOST R 53396-2009 gibt es zwei Kategorien: extra und zuerst. Es gibt keinen Unterschied im Unterschied in ihnen, aber die Hersteller müssen die Kategorie angeben.

Darüber hinaus sollten Daten auf dem Pack angegeben werden:

Rohstoffe (Rüben oder Stock Zucker-Roh);

Der Nährwert,

Jahr des Herstellungs- und Datumsverpackungen.

Wenn das Paket angibt, dass es schwefeldioxid in Zucker gibt (vielleicht erforderlich, um Zucker erforderlich) oder verwendete HM-Produkte (Zuckerbetten werden oft modifiziert), ist es unwahrscheinlich, dass es nicht wert ist, sie zu kaufen.

Weißes Stück

Es ist sofort (Auflösungszeit - bis zu 10 Minuten) und stark (mehr als 10 Minuten). Es kennzeichnet nicht die Qualität des Zuckers, sondern zeigt an, wie sehr die Kristalle in Stücke ausgesprochen werden.

Die Verpackung von Schneidzuckern sollte die gleichen Daten wie auf der Packung von Zuckersand sein.

Puderzucker

Kaufen Sie es nicht, aber besser tun Sie es selbst. Tatsache ist, dass das Pulver immer Anti-Zylinder-Mittel ist: Maisstärke, Tricalciumphosphat, Magnesiumcarbonat, Kiewoxiddioxid, Calciumsilicat, Magnesium-Trisilaktion, Natriumaluminosilicat oder Calciumaluminosilicat. Ohne sie wird das Pulver, wenn es gelagert wird, irgendwie in den Klumpen.

Yana wie Infografiken

Brauner Zucker wird weithin als nützlicher Ersatz für das übliche gefördert. Die Vorteile von Rohrzucker verursachen jedoch zweifeln, da sie sich wenig unterscheidet energiewert Billigerer Rübenzucker.

Was ist Canecker?

Die Erkrankung von REED unraffiniertem Zucker beträgt 377 kcal pro 100 g. Dies ist nicht viel weniger als der Kaloriengehalt des üblichen Zuckers aus Rüben, in dem 398 kcal. Daher ist es die Verschwinde derjenigen wert, die davon träumen, Gewicht zu verlieren, mit braunem Zucker zu verlieren - es wird auch in Form von Fett auf dem Magen und in den Hüften verschoben. Und dies ist vielleicht der einzige Schaden, der Reed-Zucker verursacht, aber der Nutzen ist zweifellos.

Da Braunzucker weniger verarbeitet ist als Weiß, behält es wesentlich wertvollere Substanzen - Vitamine und Spurenelemente. Die dunkle Farbe des Rohrzuckers ergibt einen Pathcat, der Zuckerkristalle abdeckt. Und es ist hauptsächlich in den Melasse und enthält nützliche Substanzen.

Der unraffinierte Reed-Zucker enthält Kalium (100 mg pro 100 g, während er in der Raffinade 5 mg ist), Magnesium (in weißem Zucker ist es nicht gar nicht) und (zehnmal mehr als in Rafinade). Rich Reed-Zucker ist auch Calcium, Phosphor, Zink, Natrium, Kupfer und Vitamine der Gruppe V.

Entschädigter Vorteil von Reed Zucker wird Menschen mit Verletzung der Leber und der Milz bringen, die Ärzte oft die "süße" Ernährung empfehlen. Hilft braunen Zucker und -regulierung des Drucks, der Normalisierung von Fett- und Eiweißaustausch, wodurch die Ausscheidung von Schlacken aus dem Körper verbessert wird. Aufgrund des hohen Gehalts an Kupfer ist Reed-Zucker für das Nervensystem nützlich. Und wenn Sie immer noch zweifeln, an, ob der Reed-Zucker nützlich ist, und berücksichtigen Sie, dass er im Gegensatz zu Rafinad den Geschmack von Gerichten nicht verzerrt, sondern rasiert und verbessert es.

Wie unterscheidet man echte Rohrzucker aus Fälschung?

Die unehrlichen Hersteller haben gelernt, brauner Zucker zu fälschen, was mit Karamell eine Klarteie ausgibt. Die Vorteile dieses Reed-Zuckers sind sehr zweifelhaft.