Wie kann man einem weißen Fracht entgehen? Wie salzweiße Frachtsalz - die besten Möglichkeiten, Pilze für den Winter zu ernten

Gesalzene Groove ist ein rein slawischer Snack."Warum?" - du fragst. Weil dieser Pilz als bedingt als bedingt angesehen wird und es nur in unseren Territorien vorbereitet.

Es ist völlig sicher für die Gesundheit, und nützliche Substanzen, hat aber einen bitteren Geschmack.

Aus diesem Grund ist die Fracht nicht für Braten oder Suppen geeignet, sondern ideal für Salz.

Insbesondere wenn das Endprodukt etwas knackig herausstellt.

Und um den unangenehmen Geschmack loszuwerden und sich selbst für einen ganzen Winter-leckeren Alltag und festliche Snacks, einfach Pilze einweichen und anfangen zu salzen.

In diesem Artikel wurde gesammelt beste RezepteWie man Fracht zu Hause salk salk salk und holst die Pilze richtig vor dem Kochen um.

Pilze zum Salz kochen

Und das Wichtigste bei der Vorbereitung von Pilzen ist ihre Sammlung.

Um Ihre Gesundheit nicht irreparablen Schaden zu verursachen, sollten Sie sich daran erinnern, dass das Sammeln von Fracht sowie auf andere Pilze, die Sie brauchen Und in keinem Fall ist nicht roh.

Es sind diese Produkte zunächst die größte Anzahl von Giften, also in der Pilzsaison, gehen Sie von den Autobahnen und Pflanzen weg.

Befolgen Sie auch folgende Regeln:

1. Bevor sich vor dem Salzen gründlich die Pilze schlagen, werfen Sie den Diesel weg und beschädigt. Das verbleibende sollte gespült werden.
2. Wenn die Kontamination nicht unter fließendem Wasser entfernt wird, reinigen Sie sie mit einer Zahnbürste.
3. Um alle schädlichen Substanzen abzuziehen, niedriger für zwei Stunden in einem Becken mit kaltem Wasser.
4. Als nächstes für das Salz schneiden Sie 3-4 Teile. Nur Hüte können auch gesalzen und Beine zum Kochen von Pilzkaviar verwenden.
5. Tränken Sie die Pilze drei Tage lang, während Sie das Wasser dreimal am Tag ändern und jeden Pilz waschen. Um einzuweichen, wählen Sie tiefe Gerichte, legen Sie den Teller auf und legen Sie die Unterdrückung. Pilze müssen in der Flüssigkeit sein und nicht auf der Oberfläche schwimmen.
6. Beim Einweichen verliert die Fracht alle bitteren Saft und sinkt in der Menge deutlich.
7. Verwenden Sie Keramik, Holz oder glasgerichte.. Salz Die Fracht im Metall und Ton sollte nicht. Metall ist oxidiert, und der Ton absorbiert den gesamten Geschmack.

Vor dem Kochen, spülen Sie die Pilze aus und nehmen Sie sie ein.

Methode Nummer 1. Wie lernt man die Fracht zu Hause mit einem kalten Weg?

Dies ist das einfachste Rezept für das Salzen von Pilzen, da es die Notwendigkeit beseitigt, Salzlösung vorzubereiten.

Du wirst brauchen:

1. 1 kg weißkeim
2. 40 g soli.
3. Bündel Dill.
4. 2 Lorbeerblätter
5. 5 Knoblauchzehen
6. Khreno root.
7. Das Schwarze massepaprika Geschmack

Kalte Weise Kochen

Schritt für Schritt Kochen:

1. In der ersten Etappe sind Pilze für drei, wie oben angegeben, getränkt, um die gesamte Bitterkeit von ihnen zu bringen.
2. Als nächstes, in der tiefen Schüssel, zerquetschtes trockenes Buchtblatt, Knoblauch und Meerrettich. Dort schicken wir fein gehackten Dill, gießen Salz und bodenschwarzem Pfeffer nach Geschmack.
3. Nehmen Sie ein Glas für ein Salz. Legen Sie eine kleine Mischung auf den Boden, Pilzestücke, wieder ein Salzgemisch und alternative Schichten bis zum Ende der Bestandteile.
4. Wir sind von einer hölzernen Bürste gerüstet, schließen Sie die Kunststoffabdeckung und senden Sie das Glas in den Kühlschrank.
5. Solim-Pilze für 30-40 Tage, danach können sie versucht werden.
6. Wenn der Snack zu salzig ist, können Pilze mit Wasser gewaschen werden.

Methode Nummer 2. Wie man mit einem heißen Weg zu Hause zu Hause salkt

Ein solcher Polsterungspfad gilt als sicherste, da die gesamte natürliche Bitterkeit von GRUZNY, einem unangenehmen Geruch, und eine zusätzliche thermische Verarbeitung wird Ihre Gesundheit schützen.

Du wirst brauchen:

1. 1 kg weißkeim
2. 60 g soli.
3. 5 Knoblauchzehen
4. 10-12 Schwarzer Pfefferpfeffer
5. 10-12 Schwarze Johannisbeere Blätter
6. 2-3 Regenschirm ukrop.

Gudget in Russe.

Schritt für Schritt Kochen:

1. Pilze sind gut gespült, werfen beschädigt, in 3-4 Teile schneiden und in einen Wassertopf schicken. Ich bringe zum Kochen.
2. Kochen Sie fünf Minuten lang auf einem kleinen Brand, entfernen Sie den Schaum regelmäßig.
3. In den Sieb legen, mit kaltem Wasser spülen. Lass uns ausgeben und trocknen.
4. Wir sind von den Pilzen in der Dose, der mit schwarzen Pfefferpfeffer, mit Black-Blättern, in den Hälften mit Tüchern von Knoblauch- und Dill-Regenschirmen geschnitten.
5. Pilzzusammenkochung füllen.
6. Snack cool, in der Nähe von Kunststoffdeckeln und an einem kalten Ort gelagert. Für ein komplettes Salz dauert es etwa einen anderthalb Monat.

Tipp: Metallbezüge zum Verstopfen sind nicht geeignet, da es eine Eigenschaft hat, aktiv zu oxidieren.

Methode Nummer 3. So lernt man die Fracht zu Hause - Altai Rezept

In Altai in der Saison der Pilze sind die Pilze für ein paar Kilogramm solide in Holzfässern - und dies ist der Hauptunterschied in dieser Methode.

Diese Art von Pilzen wächst in der Regel ganze Familien - wenn Sie eine solche Familie gefunden haben, bedeutet dies, dass es mehrere mehr versteckte sich in der Nähe gibt.

Du wirst brauchen:

1. 5 kg frische Pilze
2. 200 g großes Salz
3. Großer Bündel Dill
4. Halbe Knoblauchköpfe
5. 10 g geriebener Wurzelfick
6. 5 Lorbeerblätter
7. 20 g. duftender Pfeffer

Pilze in Barrel gekocht

Schritt für Schritt Kochen:

1. In der ersten Etappe verarbeiten wir Pilze auf traditionelle Weise: Wir säubern, spülen, in drei Tagen eingeweicht werden.
2. Gründlich, mein Fass, schreiend kochendes Wasser und getrocknet.
3. Wir stecken in sie vorbereitete Pilze, verschieben jede Gewürzeschicht: Schneiden Dill und Knoblauch, fein zerknittertes Lorbeerblatt, geriebene Wurzel der Scheiße, Erbsen aus duftendem Pfeffer und großzügiges Saltsalz.
4. Wir wechseln sich bis zum Ende der Zutaten ab. Die obere Schicht bedeckt Gaze oder eine saubere Leinenserviette. Wir setzen eine schwere Presse von oben - wenn dies nicht geschehen ist, ist das Gehalt nicht erlaubt.
5. Bei der Verpflegung wird die Fracht das Volumen merklich verringern. Bereite Pilze sind in 25 Tagen fertig.

Tipp: Zum Salten ist es kategorisch verboten, ein iodes Salz zu verwenden, andernfalls erhalten Pilze einen schwarzen Farbton.

Methode Nummer 4. Wie lernt man die Fracht zu Hause lecker - das einfachste Schritt-für-Schritt-Rezept

Diese SNAP-Methode eignet sich für diejenigen, die Pilze einfach lieben, jedoch nicht einen Fan von Gewürzen betrachten. Es enthält nur 2 Komponenten.

Du wirst brauchen:

1. 3 kg Pilze
2. 150-160 g großes Salz

Das einfachste Rezept

Schritt für Schritt Kochen:

1. Pilze werden seit drei Tagen bereits auf bekannte Weise getränkt.
2. Dann nehmen wir das Glas oder Holzgerichte für die Uneinheitlichkeit und legen die Größe der Schichten aus, die jeweils reich mit Salz besprüht werden.
3. Top, um die Presse zu stecken und dem Werkstück drei Tage unter der Unterdrückung standzuhalten.
4. Während der ganzen Zeit mischen wir 4 Mal am Tag.
5. Danach lagen die Pilze auf ein kleiner, vordiplostere Banken, klettern die Kapron ab und lagern an einem kühlen Ort - dem Keller oder Kühlschrank. Sie werden in einem halben Monat bereit sein.

Methode Nummer 5. Gesalzene Pilze mit Zwiebeln

Du wirst brauchen:

1. 5 Liter Wasser
2. 5 kg Pilze
3. 1 kg einer Koje
4. 250 g großes Salz

Mit Zwiebeln

Schritt für Schritt Kochen:

1. Pilze sind drei Tage getränkt.
2. Wir bereiten Salzlager aus dem Wasser und 60 g Salz vor. Die resultierende Zusammensetzung füllt die Fracht und ist 12 Stunden lang verlassen. Während dieser Zeit müssen Sie sie zweimal waschen gewöhnliches Wasser, aus der Salzlösung und zurückfallen.
3. Ich ziehe die Fracht heraus, während ich die Salzlösung halte - es wird es brauchen.
4. Reinigen Sie die Zwiebel und fein Shinku.
5. Pilze mischen sich mit dem restlichen Salz und Zwiebeln.
6. Alle Komponenten setzen unter die Presse und warten auf 2 Tage. Mischen Sie die Zusammensetzung alle 7 Stunden, wonach wir sterilisierte Banken erklären und gut gestampft sind.
7. Wir werden mit Salzlösung gegossen, wir schweigen von Kapronabdeckungen, schicken sie 2 Tage an den Kälten oder Keller, danach können Sie die Fracht ausprobieren.

Methode Nummer 6. Wir bereiten eine Fracht in den Kohlbögen vor

Für einen Snack, der Sie am meisten vorbereitet hat auf ungewöhnliche Weise Löten schwach.

Du wirst brauchen:

1. 25 Blätter von Kirschen und Johannisbeeren
2. 5 kg Pilze
3. 300 g großes Salz
4. Kopf Knoblauch
5. 2 Bündel Dill
6. 12 Kohlblätter
7. 5 Liter Wasser

Gudget, mit Kohl gesalzen

Schritt für Schritt Kochen:

1. Pilze bereiten das oben angegebene Verfahren vor - nach Einweichen, mischen 60 g Salze mit fünf Liter Wasser. Wir setzen die Unterdrückung und warten auf 12 Stunden.
2. Alle 4 Stunden nehmen wir sie aus der Salzlösung und spülen mit fließendem Wasser ab.
3. Knoblauchschneideplatten, Dill zerquetschen. Mein Kohl, Johannisbeere und Kirschblätter.
4. Pilze werden in sterilisierte Banken gelegt, wechseln sie mit einer Mischung aus dem verbleibenden Salz, Knoblauch und anderen Inhaltsstoffen ab.
5. Fertige Freaks sind von Kapron-Covers geschlossen und bestehen ein anderthalb Monat, danach werden wir Verkostung bekommen. Guten Appetit!

Tipp: Wie einfach und schnell sterilisieren Banken für winterrohlinge, lesen Sie den Artikel mit Bezug.

Noch eins interessantes RezeptWie salz Fracht zu Hause für den Winter, Sie lernen aus diesem Video:

Bei allen Arten von Leerzeichen, die wir fleißig, den ganzen Sommer fleißig machen, belegen die salzige Groove einen besonderen Ort. Viele Liebhaber von Pilzen geben zu, dass Freak - einer der meisten beste Pilze Zum Salten. Trotz der Tatsache, dass die Kleinheit nur bedingt essbarer Pilz gilt, machte die Einfachheit seiner Kollektion selbst für Novize-Pilze sowie ein reichhaltiger Geschmack einen besonders günstigen Pilz in unserem Land. In jüngerer Zeit, als die Pilze in großen Holzfässern vergossen wurden, konnte der salzige Nass im Winter fast in jedem Tisch sehen. Wenn jedoch die Rezepte der Pilzknöpfe jedoch kein Geheimnis sind, unter der Fülle aller Art Snacks sind salzige Freaks immer seltener. Aber Sie werden sich nicht in der Lage sein, sich das Vergnügen zu verweigern, in winterlichen echten Salns, gewürzter Sauerrahm zu genießen?

Trotz der Tatsache, dass es sich um eine Freude handelt, eine Fracht zu sammeln, weil sie große Gruppen anbauen, müssen Sie hübsch arbeiten, um diese Pilze vom bitteren milchigen Saft loszuwerden, und säubern Sie auch von Boden, Nadeln und Blättern. Für diese Pilze werden die Pilze unter dem Strahl kaltem Wasser gebürstet, sie sind getränkt und gewaschen. Setzen Sie frisch platzierte Pilze in ein Becken mit Wasser, fahren Sie etwas aus Schmutz und blättern, in Wasser spülen und mit einer Bürste reinigen. Geräuschte Pilze mit einem kleinen Messer entfernen die Dieselplätze, schneiden Sie die Beine der Beine und alle hässlichen Orte, an denen Sie im Winter in Ihrem Teller nicht sehen möchten. Sobald alle Pilze vorbereitet sind, können Sie zum nächsten Schritt einweichen. Es ist dabei, aus Pilzen einzuweichen, dass die Hauptgiftstoffe aus Pilzen entfernt werden, besonders wichtig für große ältere Menschen, was es ihnen ermöglichte, viele unnötige Substanzen anzunehmen.

Legen Sie das Becken oder den Eimer ein und gießen Sie mit sauberem kaltem Wasser. Stellen Sie sicher, dass die Pilze immer komplett im Wasser sind, denn dies lohnt sich, einen flachen Deckel darauf wegzulassen und unter eine kleine Presse zu setzen. Lassen Sie in einem solchen Zustand die Fracht oder zwei, das Wasser wechseln. Während der Einweichpilze sind die Pilze stark reduziert, in dieser Form, um das Werkstück einfacher zu machen. Das Wasser aus einem Eimer oder einem Becken abtropfen, in dem Pilze getränkt waren, und spülen sich etwas in rein kaltem Wasser ab. Erst nachdem diese Verfahren Fracht zum Schlafen sind.

Gesalzene Fracht (kalter Botschafter)

Zutaten:
1 Eimer frisch gesammelter GRUZ
2 EL. Salze
1 Packen von schwarzen Erbsen,
20 Curraned Blätter,
10 Sonnenschirme von Dill,
12 große Knoblauchstücke,
1 Verpackung des Lorbeerblattes.

Kochen:
Bereiten Sie die in der Methode beschriebene Fracht vor, d. H. Sauber, extrahieren und spülen Sie sie. Legen Sie in dem emaillierten Topf oder Eimer die vorbereiteten Pilze der Schichten, Platten hoch. Große Nuten werden zuerst in Teile geschnitten. Jede Pilze-Schicht ist gleichmäßig mit 1-3 EL. l. Salz. Die Menge an Salz hängt vom Durchmesser der Geschirr ab. Zu jeder Schicht der Pilze legen Sie mehrere Lorbeeren, Pfeffererbsen, Johannisbeere-Blätter und geschnittene Knoblauchscheiben aus. In die oberste Schicht der Pilze legen zusätzlich die Regenschirme von Dill, alles mit einem Deckel abdecken und der Fracht geben. Pilze müssen Saft geben, der sie vollständig abdecken muss, wenn dies nicht geschehen ist, eine schwerere Last auf die Oberseite legen und 5-7 Tage an einem coolen Platz lassen. Nach dieser Zeit zersetzen Sie sich die Pilze auf Glasbanken und versuchen, die Fracht so nah wie möglich zu stellen. Top zu jeder Bank gießen Salzlösung und legte Regenschirme von Dill. Versuchen Sie, alle Luftblasen loszuwerden, die in der Bank verbleiben, den sterilen Polyethylendeckel abdecken und in den kühlen Ort entfernen.

Salziges Geben (heißer Botschafter)

Zutaten:
1 kg gruz.
2 Lorbeerblätter,
3-4 Knoblauchscheiben,
4-5 Zweige von Dill,
5-6 Johannisbeere Blätter,
eine Scheibe der Wurzel von Khrena,
Salz.

Kochen:
Bereiten Sie eine Fracht in die Sideline, d. H. Reinigen und extrahieren. Pilze entfernen die Beine, sie werden beim Singen nicht verwendet. Bereiten Sie eine Salzlösung aus 1 Liter Wasser und 2-3 TBP vor. Salz. Wir kochen die resultierende Salzlösung und verhandeln 20-30 Minuten in IT-Pilzen, um den Schaum ständig zu entfernen. Dann entfernen Sie die Pilze, werfen Sie sie in den Sieb und spülen Sie das fließende Wasser ab. Legen Sie an der Unterseite eines emaillierten oder Glasbehälters ein wenig Salz. Legen Sie Pilze mit einer Schicht von etwa 5 cm ab. Jede Schicht streben mit Gewürzen und Salz mit der Rate von 5% Salz auf das Gewicht der veröffentlichten Pilze. Deckschicht Reinigen Sie ein sauberes Handtuch und stellen Sie die Unterdrückung ein. Spülen Sie den Vergoldung periodisch in heißes gesalzenes Wasser ab. Bringen Sie nach 2 Tagen Pilze in den kalten Raum, und bereits nach 25 bis 30 Tagen ist es möglich, köstliche salzige Rillen an den Tisch zu servieren.

Salzige Gudes mit Senf

Zutaten:
1 kg frisch schwach
2 EL. Salze
500 ml Wasser,
1 Regenschirm Dill,
1 Teelöffel. Senfbohnen
2 Lappen Knoblauch,
Khrena verlässt,
2 Erbsen duftender Pfeffer.

Kochen:
Reinigen und extrahieren Sie Pilze. Fügen Sie das Salz, die Chrip-Blätter, den Pfeffer, den Senf, die Pilze, den Pfeffer, den Senf, die Pilze und den Regenschirm-Regenschirm hinzu. Der Vorbau muss zunächst schneiden, es ist nützlich. Beachten Sie, dass die Pilze vollständig gelegt werden, sie müssen die Beine nicht schneiden. Bringen Sie Wasser zum Kochen und mageren Pilzen auf ein kleines Feuer für 5-10 Minuten. Fertige Autobahn, um einzugeben glasdosenMit gehacktem Knoblauch sprechen. Stalle Dill schneidet Teile um 3-4 mm länger als der Durchmesser des Halses der Dosen, stellen Sie die resultierenden Teile des Querteils ein, so dass Dill keine Pilze zur Oberfläche gab. Bänke schließen sich mit Polyethylendeckeln und entfernen in einen kühlen Ort. Nach 10 Tagen werden die Pilze einsatzbereit sein.

Zutaten:
1 kg gruz.
3 tbsp. Salze
5-6 Stück Knoblauch,
1 Bündel Dill mit Regenschirm,
3 Eichenlaub,
3 Kirschblätter,
1 großes Blatt Glanz,
5-6 Schwarze Pfefferpfeffer.

Kochen:
Pilze zum Salzen vorbereiten, in Salzwasser mit 5 EL-TBP in Salzwasser extrahieren. Salze auf 10 Liter Wasser, Wasser sollte 2-3 Mal am Tag geändert werden, brauche nicht gleichzeitig Salz. Fertige Pilze waschen in fließendem Wasser und schneiden die Beine. Große Fracht in der Hälfte oder vier Teile. Reinigen Sie den Knoblauch, den Tank zum Hacken der Pilze legen die Blätter des Meerrettichs aus, legten die Pilze auf die Hüpfen in ein paar Schichten. Jede Schicht muss gesalzen und zu Blättern von Eichen und Kirschen sowie Knoblauch-, Dill- und Black Pepper-Erbsen verschoben werden. Die obere Schicht der Pilze abdecken saubere Markierungen, installieren einen Holzkreis und von oben. Setzen Sie eine schwere Fracht, schneiden Sie den gesamten sauberen Gaze erneut und stellen Sie sicher. Wenn die Sole zu viel ist, können Sie es zusammenführen, wenn es nicht reicht, dann ist es notwendig, eine schwerere Last zu setzen. Pilze sind in 25 bis 30 Tagen fertig. Bereite Pilze in sterile Gläser, in der Nähe von Polyethylenabdeckungen und entfernen Sie an einem kalten Ort.

Zutaten:
1 Eimer frischer Schwach
Birnenzwiebeln,
1.5 EL. Salz.

Kochen:
Pilze zum Salzen vorbereiten. Geschobene und geschälte Pilze stecken in den Tank zum Salzen, spricht jede Schicht Salzpilze und Zwiebelringe. Hinterlassen Sie die Fracht unter der Unterdrückung für einen Monat, nach einem Monat, nach einem Monat, in die Dosen, decken Sie mit den Deckeln ein und entfernen Sie ihn zum Aufbewahren an einem kühlen Ort.

Zutaten:
5 kg gruz.
1 khrena wurzel,
1 EL. Nicht-jubelter Salz
1 Knoblauchkopf,
20 Johannisbeere Blätter,
20 verlässt Kirsche,
1 Bündel Dill,
6-8 Kohlblätter.

Kochen:
Reinigen Sie die Pilze und tränken Sie sie in kühles gesalzenes Wasser mit einer Rate von 5 EL-TBP. Salze um 10 Liter. Wasser. Nach 3-4 Stunden Salzwasser ablassen, Pilze in fließendem Wasser spülen und weitere 5 Stunden mit sauberem kaltem Wasser gießen. Waschen Sie das Grün und die Wurzel des Glanzes, den Knoblauch auf den Scheiben teilen und jede Scheibe in die Hälfte schneiden. Khreno-Wurzel sauber und in Kreise schneiden. Die Verkappung von Blättern teilen sich in mehrere große Stücke. In Plastik-Beckenschichten, die Pilze auslegen, sollte jede Schicht in einer Höhe von nicht mehr als zwei Magen von Schwachchen sein. Jede Schicht packt Salz, Gewürze und Blätter. Bedecken Sie die Fracht mit einem flachen Deckel, stellen Sie die Unterdrückung oben ein und lassen Sie es 30-40 Stunden bei Raumtemperatur, mischen Sie die Fracht 2-3-mal in dieser Zeit. Wenn die Pilze genug Saft geben, setzen Sie sie in Banken und bedecken Sie mit Polyethylen-Deckeln. Bewahren Sie fertige Güter in den Kühlschrank ein, drehen sich periodisch um und um. Salzed Fracht kann nach 2 Monaten nach dem Lachs auf dem Tisch serviert werden, es ist notwendig, sie in kaltem gekochtem Wasser zu spülen.

Zutaten:
1 kg kleiner schwarzer müde vorbereitet für den Salzen
5 Sonnenschirme und Dillstiele,
5 Stück Knoblauch,
Pflanzenfett,
Wasser,
2.5 EL. nicht eingeleitetes Salz.

Kochen:
Kochen Sie das Wasser, fügen Sie es ein wenig hinzu pflanzenöl, Senken Sie es in der Erstellung von Fracht und kochen Sie 7-8 Minuten, schlagen Sie sie dann auf den Sieb und warten Sie, bis das Wasser voll streichelt. Fügen Sie Salz, fein gehackte Knoblauch und Sonnenschirme von Dill zu Pilzen hinzu. Mischen Sie sanft alles. Stämme Staub schneiden die Stücke von 5 cm und legen Sie sie beiseite, sie sind später geeignet. Legen Sie Pilze in die emaillierten Gerichte und installieren Sie die Unterdrückung oben. Lassen Sie die Pilze unter der Unterdrückung von 12 Stunden und entfernen Sie dann die Unterdrückung, mischen Sie 12 Stunden erneut unter der Presse. Danach legen Sie die Früchte sehr eng an den Banken aus und drücken Sie die Stiele von Dill, kreuzförmig gefaltete, fertige Pilze gießen die Salzlösung, die während des Gruz-Aufenthalts unter der Unterdrückung gebildet wird. Schließen Sie die Dosen mit Polyethylendeckeln und entfernen Sie ihn im Kühlschrank. Pilze können in 30 Tagen probiert werden.

Zutaten:
5 kg frisch schwach,
250 gr. Salz.

Kochen:
Jeder Pilz spülen gründlich unter dem Wasserstrahl ab und schnitt den unteren Teil des Beins sowie den gesamten hässlichen und verdächtigen Orten ab. Legen Sie die gewaschenen Siege in ein großes Becken oder einen Eimer, füllen Sie kaltes Wasser und installieren Sie eine kleine Belastung, damit jeder Pilz vollständig in Wasser eingetaucht ist. Am nächsten Tag erscheint Schaum auf dem Wasser, das bedeutet, dass Pilze wieder gespült werden müssen, was die verbleibende Verunreinigung entfernen und frisches Wasser gießen. Der Prozess des Einweichpilzes dauert 5 Tage, d. H. Jeden Tag müssen Sie altes Wasser zusammenführen und ein neues gießen. In dieser Zeit werden Pilze in der Volumina deutlich verringert. Am fünften Tag muss die Fracht ihren Senf verlieren und somit sich vollbereiten auf singen. Jeder sanfte Schnitt auf 6-8 Stück. Legen Sie die resultierenden Teile in die Beckenschichten, jede Schicht, die Salz spricht. Legen Sie eine flache Abdeckung an der Spitze und ein schweres Geschenk darauf. Lassen Sie die Pilze für 3 Tage unter dem Joch, während Sie sie täglich mischen. Nach 3 Tagen kann Freak in Banken gestellt werden. Banken sollten sehr eng mit Pilzen angespannt und mit Polyethylendeckeln geschlossen sein. Speichern Sie Banken im Kühlschrank, Pilze sind nach 1,5-2 Monaten bereit.

Gudget wurde seit langem als besonders wertvoll angesehen und köstliche Pilze. Sie sind perfekt mit den geliebten russischen Menschen kombiniert gebratene KartoffelAls exzellenter Snack und Teilzeit sind eine echte Dekoration des Tisches. Gesalzte Fracht serviert mit Sauerrahm, Grüns, Butter, Zwiebeln, mit ihnen bereitet sich viele Salate, zweites Geschirr und sogar Suppen vor. Lehnen Sie sich nicht in einem solchen Freude ab. Während der Saison der Pilze in voller Swing, verpassen Sie nicht den Moment und machen Sie ein paar Gläser Salz schwach!

Groove Salzed Hot Way - ein Rezept für einen hundertprozentigen Erfolg sowohl bei einem festlichen als auch am täglichen Abendessen unter Kartoffeln. Wie schön, ein Glas Salzpilze im Winter zu bekommen und anzusetzen festlicher Tisch Neben anderen Snacks. Eine der beliebtesten Arten für den Salzen ist präzise Fracht. Seit den Zeiten unserer Großeltern wird diese Art von Pilze einer Delikatesse gleichgesetzt.

Gudget - köstliche und nahrhafte Pilze, unverdient von vielen Pilzen ignoriert.

Funktionen dieser Art von Pilz

Aufgrund der fleischigen Basis ist das einzigartige Aroma und den empfindlichen Geschmack, die meisten der Fans der Pilzgurken lieber für den Winter dieser Pilze. Und obwohl es heute mehrere Arten von Verarbeitung und Kochen von schwachem (Abschrecken, Braten, Marination) gibt, wird der Salzen als der uralste Weg betrachtet.

Es gibt zwei Methoden, wie man diese Art von Pilzen begrüßt: kalte Methode und heiß. Die Differenz zwischen diesen Verfahren besteht darin, dass die Fracht mit einem kalten Weg roh wird, Pre-Pilze sind in der Flüssigkeit getränkt, und mit einer heißen Wege sind sie mit einer gewissen Art thermische Verarbeitung Nach dem Einweichen. Die Herstellung dieser Art von Pilz ist genau ein heißer Weg gilt als die beliebtesten bei Pilzliebhabern. Wir werden Ihnen sagen, wie Sie diese Art von Pilzen vorbereiten und abholen können, damit die Fracht nicht die Form, noch ihre Farbe verliert, und die charakteristische Pilzkrippe behalten.

Vor dem Salben müssen Sie den Boden, die Blätter und Insekten reinigen.

Wenn Sie also schwach mit einem heißen Weg gesalzen wollten, müssen Sie Folgendes tun. Sie kauften eine Fracht auf dem Markt, brachte Ihnen ihre Bekannten, oder Sie selbst sammelten sie im Wald, Sie werden nicht nur Pilze nach Hause bringen, sondern auch ein Stück Wald: Land, Strahlen, Blätter und anderer Müll. Reinigen Sie Ihre Hände vom Waldmüll und legen Sie sie in ein Bad oder eine große Schüssel. Wir geben Pilze die Möglichkeit, ein paar Stunden in kaltem Wasser zu schwimmen. In der Zwischenzeit machen die Gewässer Wasserverfahren, vergessen Sie nicht, dass das Wasser regelmäßig das Wasser verändern. Es ist notwendig, nicht nur so viel Schlamm zu gehen, kaltes Wasser Es wird die Bitterkeit charakteristisch für diese Art von Pilz entfernen. Danach gießen Sie Geduld und einen Schwamm oder eine Zahnbürste. Jeder Pilz sollte unter sauberem Wasser gespült werden, und das Entfernen kleiner Schmutzkorn. Sie wollen nicht den ganzen Winter, den Sie nicht der Krise der Pilze hören, und das Quietschen von Sand an den Zähnen? Als nächstes können Sie eine Fracht in mehrere Teile schneiden oder in fester Form lassen, es gibt keine strengen Empfehlungen. Diese vorbereitete Bühne ist abgeschlossen. Menschen, die sich wählten, die nicht einer Dose von schwach aussagen, dass das Kochen zum Salzen den zeitaufwändigen Prozess ist, der die Hälfte der Zeit nimmt.

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Wie man knusprige Fracht kocht

Wenn Sie nicht mit dem Einweichen von Pilzen vor dem Salzen herumlaufen wollen, aber Liebe, damit Sie den spezifischen Crunch gespeichert haben, versuchen Sie dieses Rezept. Der Hauptunterschied besteht darin, dass während der Wärmebehandlung kein Salz hinzugefügt werden muss. Um die knusprige salzige Fracht auf der heißen Weise zuzubereiten, brauchen wir: Pilze, Salz, Dillsamen, Kohlblätter und Knoblauch. Reine Pilze setzen in einen Topf, kaltes Wasser gießen und lass mich kochen lassen. Nach dem Kochen stören wir 20 Minuten und geben Pilze auf schwache Hitze. Wir nehmen sie aus dem Wasser, cool. Und das Wasser aus der Pfanne filtriert und an einen coolen Platz eingesetzt.

Um Pilze eines würzigen Geschmacks zu geben, können Sie Dill-Samen hinzufügen.

An der Unterseite des Behälters, in welchen Pilzen Salz werden, setzen wir 3 Esslöffel Salz, wir überschauten die Samen von Dill und Nelken von Knoblauch. Jetzt stellen wir die Pilze mit den Beinen vorsichtig auf, wir spucken auf die Oberseite und setzen die Schicht schwach wieder. So setzen wir alle Pilze in den Behälter, decken die Schichten mit einer flachen Platte ab, und wir setzen eine Art Unterdrückung von oben. Dies kann eine Dose mit Salzen oder einem kleinen Topf mit Wasser sein. Salzlösung, die Fracht geben wird, muss die "Pyramide" vollständig unter dem Teller schließen. Wenn sich die Flüssigkeiten als wenig erwiesen haben, ist das Wasser, in dem die Pilze gekocht wurden. Bedecken Sie einen Eimer oder eine Schüssel, in der sich Pilze salzen, ein sauberes Handtuch und den Freak für drei Tage verlassen.

Nach dieser Zeit bereiten wir sterilisierte Banken vor und verschieben die Güterung in Glasbehälter, indem sie sich dicht drängen und helfen kohlblatt. Banken mit Pilzen sind mit Kunststoffabdeckungen geschlossen und an dem Kühlschrank oder im Keller versenden. Nach acht oder zehn Tagen kann salzige Fracht aus dem Glas erhalten und auf den Tisch zum Abendessen gelegt werden.

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Groove mit Sole.

Dieses Rezept zahlt nicht so ein besonderes Geheimnis, die Pilze sind viel länger mit angefeuchtet als im vorherigen Rezept, aber gleichzeitig gibt salzige Fracht ein solches unbeschreibliches Aroma und den Geschmack, den ich erneut versuchen möchte. Für ein solches Rezept, das Sie brauchen, um zu lagern: Pilze, Salz, duftende und schwarze Pfeffer, Knoblauch, Meerrettich und Gemüseöl. Sie können immer noch eine Nelke, Kirsche oder Johannisbeerblätter sowie ein Buchtblatt nehmen.

In dem emaillierten Saucepan bringen wir Wasser zum Kochen, fügen ein Salz von zwei Esslöffeln pro Liter Flüssigkeit hinzu, legen Sie die Fracht ein und geben Sie ihnen die Wippe um 20 Minuten. Solange die Fracht verstärkt wird, gibt es Zeit, miteinander in einem separaten Behälter zuzubereiten. Das Verhältnis von Salz und Wasser ist gleich, fügen Sie 25 Erbsen aus schwarzem Pfeffer hinzu und 10 duftend, gegebenenfalls können Sie ein Buchtblatt und andere trockene Gewürze auf Ihren Geschmack legen.

Für den Salzen benötigen Pilze 2 Esslöffel Salz pro Liter Wasser.

Bei langsamer Hitze geben wir Wasser zum Kochen und warten, bis das Salz aufgelöst ist. Während der Salzlösung gebraut wird, nehmen Sie das Geräusch des Freaks heraus, schalten Sie sich in einem Topf mit Salzbügel und geben Sie Pilze, um im zweiten Topf von 10-15 Minuten zu kochen.

Als nächstes entfernen wir den Saucepan aus dem Feuer, fügen Sie mit Pilzen mehrere Nelken von Knoblauch und Meerrettich hinzu. Bedecken Sie die Pilze auf den Teller oder etwas flach, um die Fracht zu drücken. Es ist sehr wichtig, es nicht mit einem Blasen zu übertreiben, um die Pilze nicht in einem Topf zu zerquetschen und sie nicht in Brei zu drehen. Beobachten Sie die Salzlösung vollständig mit Pilzen. Bereit! Jetzt müssen Sie das Tankhandtuch abdecken und die Pilze für sechs Tage in der Kälte entfernen. Nach dieser Zeit malen wir den WIP an Banken, um sie vor-sterilisieren. In den Dosen mit Pilzen gießen Sie Sole, in der sich die Fracht schmett, und fügen Sie jedem Behälter mehrere Löffel Pflanzenöl hinzu. Es ist notwendig, um den Sauerstoffzugang zu Pilzen zu überlappen. Wir schließen das Glasgläser mit Kunststoffabdeckungen und entfernen sie in den Kühlschrank oder Keller. Die gesalzene Fracht wird in 5-7 Wochen vorbereitet.

Kochen von Pilzen für den Winter

Jetzt in Geschäften finden Sie etwaige Malzige. Aber es ist angenehmer, Pilze für den Winter selbst zu machen! Für Sie ein einfaches Rezept, wie man eine Fracht in den Banken löst!

2 C.

20 kcal.

4.64/5 (45)

In meiner Familie gibt es eine Tradition. Jeden Herbst, einem der Wochenenden, gehen wir in die ganze Familie und gehen in den Wald, um Pilze zu sammeln. Ich habe dieses Ereignis seit der Kindheit geliebt und immer ungeduldig auf ihn wartet. Zuerst ging es, durch den Wald zu spazieren, macht Spaß. Und zweitens liebte ich die Pilze immer sehr sehr.

Rezepte für ihre Zubereitung werden von unserer Generation zur Generation übertragen. Oma und Mutter lernten, mich zu kochen verschiedene Typen Pilze, aber mein Geliebter ist gesalzene Nut.. Bereiten Sie sie auf den Winter vorbereiten, ist sehr einfach, aber wie viel ist Freude!

Wie man Fracht zum Salzen vorbereitet

Wenn Sie gerne Pilze selbst gehen möchten, werden Sie nicht schwierig, weiße Gründe für Sie zu erzielen - sie wachsen große Gruppen. Gut, falls Sie kein Avid Mushroommate sind - kaufen Sie sie einfach auf dem nächsten landwirtschaftlichen Markt.

Der wichtigste Moment bei der Vorbereitung von GRUZNY besteht darin, sie loszuwerden milchiger Gorky-Saft. Machen Sie es sehr einfach:

1. Spülen Sie die Pilze unter fließendem Wasser mit einer nicht starre Pinsel aus. Befreien Sie sich von Schmutz und Nadeln.
2. Schneiden Sie mit Hilfe eines Messers alle Würmer oder hässlichen Orte. Schneiden Sie die Basis der Beine.
3. Gießen Sie das Becken oder den Eimer kaltes Wasser. Legen Sie die Pilze dort an. Beobachte sie vollständig in Wasser gefundenDafür können Sie den Deckel und den Ladung verwenden.
4. In diesem Zustand muss die Fracht für ein paar Tage übrig bleiben. Wasser muss regelmäßig geändert werden. Während des Einweichens von Pilzen werden die Pilze leicht abnimmt.
5. Nach ein paar Tagen das Wasser ablassen und runter Gudget unter kaltem Wasser mehrmals.

Wie Sie sehen, ist es bei der Herstellung von Pilzen nichts kompliziert. Jetzt können sie erwischt werden.

Rezepte von Salzlösung schwach für den Winter in Banken

Ich werde Ihnen die beiden meiner Lieblingsrezeption erzählen. Da ich nicht gerne lange in der Küche herumkreuzen möchte, versuche ich immer, den Kochvorgang so viel wie möglich zu vereinfachen. Das ist mein rezepte sind sehr LungenSogar diejenigen, die Pilze pflanzen, werden zum ersten Mal mit ihnen umgehen. Für Sie - zwei Wege, um schwach zu salben. Im ersten Fall weißes GRUZMA. Sie müssen nicht kochen, in der zweiten, der Botschafter beinhaltet die nächste Etappe - um es krank zu setzen, brauchen wir gekochte Pilze.

So lernt man eine Fracht auf kalte Weise

Erforderliche Produkte:

Was müssen wir machen:

1. Zuerst müssen Sie Pilze auf dem obigen Weg vorbereiten.
2. Nachdem die Fracht bewegt, muss der größte von ihnen in Teile geschnitten werden.
3. In emaameled Taucepan. oder Eimer pilzschichten legen.. Auf jeder Ebene haben wir 2 Esslöffel Salz eingebunden, legen ein paar geschnittene Knoblauchstücke, Lorbeeren, Curraned-Blätter. Weiten Erbsen aus schwarzem Pfeffer. Wir wiederholen diese Aktionen durch die Schichtschicht. Auf der obersten Schicht, die Sonnenschirme von Dill legt.
4. Bedecken Sie den Eimer oder den Becken mit einem Deckel, setzen Sie die Fracht darauf. Pilze sollten Saft geben. Es dauert ungefähr 5-7 Tage. Zu diesem Zeitpunkt müssen sie an einem kühlen dunklen Ort aufbewahrt werden.
5. Setzen Sie nach dieser Zeit die Pilze in sterilisierte Banken und füllen Sie sie mit Saft. Versuchen Sie, die Fracht so nahe wie möglich aneinander zu legen. Banken rollen auf.

Wie Sie sehen, gibt es im Salzen nichts kompliziertes. Aber wenn Sie sie im Winter bekommen, wird jeder den großen Geschmack finden. Darüber hinaus werden Pilze auf diese Weise unglaublich knusprig sein.

Wie man den Freak auf den heißen Weg löst

Erforderliche Produkte:

• 5 kg Schwäche;
• 10 Lorbeerblätter;
• 15 Knoblauchstücke;

• 15 Johannisbeere Blätter;
• ein Stück Scheiße;
• dill, Salz.

Was müssen wir machen:

1. Bereiten Sie den Güterweg vor.
2. Pilzbeine müssen entfernenSie werden nicht zum Salzen verwendet.
3. Bereiten salzlösung von 5 Litern Wasser und 10-15 Esslöffel Salz. Es muss in Brand platziert werden, zum Kochen bringen und die Pilze dorthin bringen. Die Fracht in dieser Salzlösung für eine halbe Stunde. Vergessen Sie nicht, einen Schaum zu schießen.
4. Nach einer halben Stunde sollte die Fracht entfernt und sich auf den Siegel neigen lassen. Sie müssen mit fließendem Wasser gespült werden.
5. Erstellen Sie ein emailliertes Becken oder Eimer. Legen Sie ein wenig Salz auf den Boden. Pilze legen hüte Daunenschichten von 5 cm. Jede Schicht strikt mit Salz, schnitt Knoblauch, geriebene Meerrettich, Dill, Lorbeer. Bedecken Sie die Abdeckung von oben und legen Sie die Ladung darauf. Hinterlassen Sie Pilze in dieser Form für ein paar Tage an einem kühlen Ort. In dieser Zeit werden sie Saft zuordnen.
6. Fertiger Güterschock zusammen mit Saft zu sterilisierten Banken und versunken.

In den alten Tagen nannten wir den "King of Pilzes": Es wurde angenommen, dass nur er für das Salz geeignet war, weil er ein spezielles Aroma und einen sehr angenehmen Geschmack hat. Bereits salzige Pilze erwerben einen bläulichen Farbton; Sie sind fleischig und saftig. Gudes sind sehr Kalorien und übertreffen sogar Fleisch auf diesem Indikator: in 100 g Pilze - 18.5 Kalorien. In einer trockenen Substanz enthält der Pilz 32% Eiweiß. Darüber hinaus ist die Fracht reich an Kohlenhydraten, Faser, Vitaminen C, in 1, in 2 und Vitamin d aus nichtwohnbarem Ursprung. Weiße Gudes wirken sich auf den Blutzuckerspiegel aus, damit sie in Gerichten für Diabetiker aufnehmen dürfen. Darüber hinaus verwendet moderne Medizin sogar einen Boden für die Herstellung von Medikamenten gegen Tuberkulose.

Erforderliche Zutaten:

• weiße Fracht (2 kg);
• regenschirm Dill (5-7 PCs);
• schwarze Johannisbeere verlässt (10-12 Stück);
• frischer Knoblauch (3 Köpfe);
• schwarzer Pfeffer (5-7 Erbsen);
• nelke (3-5 Sticks);
• lorbeerblatt (3-5 Stück optional);
• salz (2-2.5 Art. L.)

Weißes Gruss-Lötrezept

1. Pilze gründlich waschen, saubere sie.

2. Die Fracht kann nicht geschnitten und ship vollständig, und Sie können groß schneiden.

3. Legen Sie die Fracht in eine große tiefe Schüssel (oder ein emailliertes Becken) und einweichen Sie 3- 5 Uhr. Dies kann nicht erfolgen: Im Gegensatz zu, weißen Freaks sparen keine Bitterkeit. Daher sind schwarze Rillen in der Regel um 1 in Wasser getränkt- 3 Tage.

4. Kochen Sie Pilze in einem großen Topf in Salzwasser etwa 20 Minuten lang in Salzwasser. Es wird nicht empfohlen, länger zu kochen, sonst wird die fertige Fracht nicht knusprig, sondern wird weich und lächelnd. Etwas weiße Grusse Lötrezepte Geben Sie während des Kochens die Zugabe einer geringen Essigmenge an. So werden Pilze ihre weiße Farbe nicht verlieren.

5. Fertige Pilze zum Abkühlen. So, weiße Fracht sind bereit, auf dem Rezept zu schlafen.

In einer vor-sterilisierten Bank (oder mehreren Dosen, abhängig von der Anzahl der Pilze), legen Sie Pilze mit Grünen und Gewürzschichten in einer bestimmten Reihenfolge ein:

• salz handvoll;
• 1 - 2 Lorbeerblätter,5 - 6 Johannisbeere Blätter, mehrere Erbsen von Pfeffer, ein Paar Helken von Nelken, ein paar ganze Knoblauchzehen, 4 Sonnenschirm von Dill;
• schicht aus weißem Schuss.

Die folgenden Schichten werden gleich gestapelt. Es ist wichtig, Pilze so nah wie möglich zu legen, damit sie gut beherrscht und knusprig und etwas scharf waren. Wenn Sie sich dafür entscheiden, Pilze in einem Topf aufzurufen, verwenden Sie die Ladung: Die Abdeckung der Pfanne muss die Schwachstellen fest drücken.

Separate Frachtzeiten 2-3 Wochen. Die schwarze Fracht muss nach 30 gefragt werden- 40 Tage.