Gogol Mogol auf Coulus, um sich nicht zu fühlen. Wie man Gogol-Mogol für Osterkuchen kocht

Aus der stille, lackierten eier und curd Ostern. Die älteste und wichtigste Behandlung ist Kuchen. Für den erfolgreichen Backen davon ostern Kulich. Es ist unmöglich, eine Finanz- oder Zeit zu sparen und zwar unbedingt alle Handlungen auszuführen, auch solche, die unwichtig sein scheinen.

Das Rezept für autorisierte Szene auf der Grundlage der alten Klosterküche

Produkte zur Abgabe:

200 g Creme;
500 g kleiner Mehl;
100 g Hefe;
unvollständige Kunst. l. Sahara.

Produkte für Gogol-Mogol:

10 Eigelb;
600 g feiner Zucker- oder Zuckerpulver;
250 g Butter, 82%.

Andere Produkte:

500 g Mehl;
2 h. L. Salze;
1/3 der Kunst. l. Kardamom, zerkleinerter Muskatnuss, Vanille und Safran (falls vorhanden);
ein Glas Rasenum;

Detaillierte Beschreibung und Kommentare zum Kochen ostern Kulich.

Schließen Sie Fenster und Türen in der Küche, um Temperaturdifferenz und Entwurf zu beseitigen.
Um die Sahne für die Schichten auf 30 s zu erwärmen, gießen Sie sie in emailliert oder keramisch, aber besser aus Holz, Geschirr. Rühren mit einem Spatel (einem Mehl) oder einem Keil, Gießen Sie Mehl.
Die Hefe wird mit Zucker gemischt, zum Sahne hinzufügt, den Pole ein paar Minuten kneten. Stören Sie nur eine Richtung.
Die Gerichte mit dem Glas schließen den Deckel dicht, schalten die Oberseite mit einem dicken Handtuch ein. 30-40 Minuten zur Batterie gelassen.
Zucker für Gogol-Mogly kann leicht warm, es ist auf der Batterie möglich. Eigelb und Öl, um sich im Voraus vom Kühlschrank zu entfernen, so dass sie Raumtemperatur haben, und das Öl leicht erweicht, aber nicht geschmolzen.
Lolks mit Zucker schälen, die Butter in der Eiermasse kneten.
Fügen Sie im steigenden Opar ein wenig warm hinzu, um nicht zum "Töten" -Opar, Gogol-Mogol und dem verbleibenden Mehl. Mehl strömt durch ein Sieb, um den Teig zu verpassen ostern Kulich. mehr Luft.
Fügen Sie den Test alle Gewürze und Salz hinzu.
Wirklich rezept für Ostern. Es ist notwendig, den Teig 40 bis 50 Minuten zu waschen. Bereite Teig Es muss aufhören, an der Schüssel und Hände zu kleben.
Schließen Sie das Geschirr mit der Teigabdeckung, wickeln Sie sich in eine Decke, legen Sie etwa 4 Stunden ein. Während dieser Zeit wird es steigen.
Rosinen waschen, steigen und gießen Sie ein gutes Rum für die ganze Zeit, während der Teig steigt.
Wenn der Teig steigt, kneten Sie die geschwollenen Rosinen in Roma auf. Ein wenig streben
Gewöhnlicher Stahl- oder Aluminiumpfannen innen, um zu schmelzen butter. Schneiden Sie die Kreise aus dem Bäckerei-Papier, sitzen Sie auf der Unterseite und leicht über den Wänden, verschmiert mit Öl.
Aus dem Test, schnell blinde Bündel in der Hälfte des Volumens jeder vorbereiteten Pfanne, zersetzen und in den Ofen, 180-200 s pro Stunde.

Auf alten Kanons für ein Rezept für Ostern Nur dabei. weiße Glasur. Für sie ist es notwendig, 2 TBP zu mischen. l. Wasser und Zitronensaft mit 250 g Puderzucker, fügen dann ein separates Schlagprotein aus einem kleinen Ei hinzu.

Hier sind hohe, üppige und duftende Kuchen runde Form Die Gastgeberin nahm den Ofen aus. Nun das letzte, aber nicht weniger wichtiger Barcode - Dekoration. Wie alle Gerichte, die sich auf Ostern vorbereiten, haben Kulukhai-Dekorationen (insbesondere ihre weißen Kappen) ihre eigene heilige Bedeutung.

Was ist Gogol Mogol und warum Ostern-Kuchen mit einem weißen "Hut" eingerichtet sind?

Gogol-Mogol ist ein Getränk, das Eier und Zucker umfasst. Es wird häufig als wundersame Mittel verwendet, um Sprachbänder zu erholen und die Stimme zu verbessern. Es gibt viele Möglichkeiten zum Kochen mit Milch, Honig, fruchtsäfte, Roma oder Brandy, Muskatnuss oder Vanille.

Zusammen mit ihnen wird Gogol Mogola auch von Proteinen als weiße Glasur genannt hühnchen Yaitz. Und Zucker für die Dekoration von Kulukhai, bekannt als Ostern Gogol-Mogol.

Die Tradition Ofen Runde High Cakes wird von der Legende erklärt, nach der nach seiner Auferstehung Jesus nach seiner Auferstehung seine Jünger fortsetzte, also gab es im Tisch für ihn immer ein freier Platz und Brot. Später, nach dem Beispiel der Apostel, wurde ein solches Brot (Atos) in den Tempeln auf dem Fest der Auferstehung aufgestellt.

Da in der christlichen Kultur die Familie mit einem kleinen Tempel identifiziert wird, sollte es auch Ihre Artos sein. Im Laufe der Zeit begann ein solches Brot als Coulich, aus dem griechischen "Kollikion" runden Brot genannt.

In der griechischen Kultur ist der Kuchen zum Verzieren des Kreuzes, das ein Symbol des Sieges des Sohnes Gottes über den Tod ist, und die Farbe der Glasur ist die heilige heilige Last in der Dekoration. White "Caps" von Kulichi bedeutet Licht und Reinheit, dienen der Personifizierung eines neuen Lebens.

Klassisches Rezept.

Die Beliebtheit klassischer Ostern-Süßigkeiten aus Proteinen und Zucker ist von praktischer Bedeutung. Da in vielen Rezepten bei der Vorbereitung des Teigs für Kuchen nur Eigelb verwendet werden, versucht es, die Verwendung der verbleibenden Proteine \u200b\u200bzu finden, unsere Großmütter machten eine Glasur für die Dekoration.

Für den klassischen Ostern Gogol muss Mogol genommen werden:

3 Protein von Hühnereiern;
200 g Zuckerpulver;
15 ml Zitronensaft.

Die Rezepte für die Vorbereitung dieser Option deuten oft nicht auf die Schlagzeit hin, und dies ist ein wichtiger Punkt, da das rechte Gogol-Mogol 25 Minuten schlagen muss.

Kalorienprodukt hergestellt von klassisches Rezept. - 273,5 kcal / 100

So machen Sie Gogol-Mogol für Kulich:

Proteine \u200b\u200btrennen sich sorgfältig von Eigelb, so dass kein Tropfen des Eigelbs in sie fiel und 10-15 Minuten im Kühlschrank kühlt;
Dann in die Eichhörnchen in den Eichhörnchen ertrinken, so dass seine süße Wolke nicht die ganze Küche umhüllt und die Masse des Mischers auf mittleren Umdrehungen schlägt;
Für 22-23 Minuten Zitronensaft hinzufügen und das Schlagen fortsetzen. READY GOGOL-MOGOL erhöht sich in der Menge von 4-5 mal, verdickt sich und wird auf dem Hügel auf dem Löffel halten.

Wie man Honig süß macht

Luft und sanftes Protein-Honig-Gogol-Mogol werden zu einer ausgezeichneten Dekoration nicht nur Hüte osterkuchen, aber auch das andere Backen für das Trinken von Home Tee (Muffins, Lebkuchen, Brötchen, Kekse) sowie festliche Desserts. Es kann schöne Muster auf Pergament ziehen, und wenn sie getrocknet waren, um sich zur süßen Delikatesse zu bewegen.

Diese Glasur enthält die folgenden Zutaten:

2 Eiweißhühneier;
100 g flüssiger Bienenhonig;
240-260 g Puderzucker (abhängig von der Größe der Eier).

Für die Herstellung von Honigschichten müssen Culiche's Caps etwa 20 bis 30 Minuten verbringen.

Kalorien des fertigen Gogol-Mogols - 327,6 kcal / 100 g.

Fortschritt:

In gekühlten Hühnereiern gießen Sie die Mischung durch feines Sieb zuckerpulverdann fahren Sie fort, um einen Mischer zu peitrieren;
Wenn nachhaltige Gipfel (ca. 15 Minuten) allmählich geformt werden, ohne aufzuhören, zu schlagen, eintreten, Honig und Takt für etwa fünf Minuten.

Kaffee "Kappe"

Außerdem traditionelle Rezepte Beschichtungen für Kuchen können mehr gekocht werden ursprüngliche Option Glazes, zum Beispiel Kaffee Gogol-Mogol. Die Besitzer, die die unterdrückende gefrorene Glasur aufregen, werden die Tatsache gefallen, dass neben der belebenden kaffeegeschmack Und der Duft dieser süßen Ausschreibungscremekonsistenz, so dass er nicht erscheint.

Für diese Option benötigt die Glasur:

2 Eiweiß;
150 g Zucker;
50 ml starker natürlicher Kaffee.

Vorbereitungsdauer - 30-40 Minuten.

Der Ernährungswert von 100 Gramm Coffee Gogol-Mogol, das als unabhängiger Dessert serviert werden kann, beträgt 248,5 Kilokalorien.

Wie man Kaffee Gogol-Mogul für Kulice kocht:

Von Zucker und Kaffee zur Schweißung des Sirups, um auf eine Temperatur von 116 Grad Celsius gebracht zu werden. Wenn es kein Thermometer zur Verfügung gibt, wird die Probe auf der "Soft Ball" helfen. Syrope-Tropfen nach dem Abkühlen in kaltes Wasser In eine weiche Kugel gerollt - die erforderliche Temperatur wird erreicht;
Solange der Sirup gekocht wird, müssen Sie die Proteine \u200b\u200bschlagen, um in einen starken Schaum zu schlagen, und schaltet den Mischer nicht aus, gießen Sie den heißen Sirup in den Proteinen und schlagen Sie weiter, um die Kühlung abzuschließen.

Köstlich mageres Gerichte Vom Kürbis für einen anderen Fall.

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Glasur mit Gelatine

Auch zum Fixieren des Ostern Gogol verwendet die Gelatine oft. Es hilft schneller, sich zu packen und gefrorene weiße "Mützen", aber gleichzeitig, wenn sie schneidet, bleibt die Glasur nicht haften und bröckelt nicht. Die Herstellung einer solchen Beschichtung ist der Kaffee-Gogol-Mogol-Technologie ähnlich.

Notwendige Produkte müssen in den folgenden Anteilen eingenommen werden:

2 Eiweiß;
100 g Zucker;
200 ml Wasser;
5 g Instant-Gelatine in Pulver.

Die Zubereitung dauert auch bis zu 40 Minuten.

Kalorien von fertigen Süßigkeiten - 120,5 kcal pro 100 g.

Der Algorithmus des Kochens von Gogol-Mopp mit Gelatine:

Gelatine gießen Sie zwei Esslöffel Wasser und lassen Sie Swell;
Vom Rest des Wassers und Zuckersandes, um den Sirup zu schweißen, den Sie auch bis zu 116 Grad mitbringen müssen;
Während der Sirup gekocht ist und schwillt die Gelatine, um die Proteine \u200b\u200bbis zur Erhöhung der Menge von mehreren Zeiten zu schlagen;
Verbreiten Sie im heißen Sirup die geschwollene Gelatine und gießen Sie sorgfältig in den Proteinschaum, um alles zu schlagen, bis die Masse Raumtemperatur erwirbt.

Süße Option ohne Eier

Wenn aus irgendeinem Grund in der Familie keine Glasur essen, von rohen Proteinen gekocht, können Sie eine alternative Beschichtungsoption ohne Eier verwenden. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass ein solches Gogol Mogol sehr schnell einfriert, so dass auch zu schnell damit zusammenarbeiten müssen.

Das Kochen verwendet:

150 g Puderzucker;
100 g weiße Schokolade;
50 g hochwertige Butter;
50 ml ölig kuhmilch. (mindestens 3,2%);
10 g Mais (Kartoffel) Stärke.

Es wird nach 15-20 Minuten für einen solchen Fudge bereit sein.

Essen I. energiewert Das fertige Produkt ist gleich 425,1 kcal / 100 g.

Das Rezept von Gogol-Mogol für Osterstimmung ohne Eier in Schritten:

In einem Skelett oder einer anderen Vesion mit einem dicken Boden der geeigneten Größe, gemischt mit Zuckerpulver und Milch. Setzen Sie diese Mischung in Brand und bringen Sie zum Kochen;
In kochender Milch legen Sie Stücke von Schokoladen und Würfeln aus Öl heraus, das Rühren auf ihre vollständige Auflösung wartet. Gießen Sie danach Stärke, wenn nach dem Mischen der Masse homogen wird, den Saucepan aus dem Feuer entfernen und nach einer kurzen Kühlung beginnen, das Backen zu dekorieren.

Da Proteine \u200b\u200bbei der Herstellung von Gogol-Mopp zum Herstellen verwendet werden roh yitz.Dann sollte es sehr vorsichtig sein. Eier müssen frisch und ohne Risse in der Schale sein. Wenn Sie sie vor dem Kochen waschen, wird die Menge an schädlichen Bakterien erheblich reduziert, die in das fertige Produkt gelangen können.

Neben Vanillina können Sie eine Zitronenschale oder die Barbaris-Essenz hinzufügen. Dies ergibt einen neuen Geschmacksakzent mit dem gesamten Backen.

Sie können eine Beschichtung auf den Kuchen mit einer Silikonbürste oder einem Esslöffel auftragen, und Sie können die Glasur in eine breite Flachschale gießen und die Oberteile des Backens tauchen. Es stellt sich also heraus, um eine absolut glatte Schicht zu erreichen.

Das Greifen von Backen und Süßigkeiten ist viel besser, wenn die Kuchen nicht vollständig gekühlt werden, aber warm.

Wenn die Glasur im Voraus vorbereitet wurde, so dass sie nicht anschwillt, sollte es mit einem nassen Handtuch darüber bedeckt sein.

Wissen Sie, was Gogol Mogol? Wenn kurz gesagt, dann ist dies eine Mischung aus Eier-Eichhörnchen und Zucker. Und heute werden wir Ostern Gogol-Mogol vorbereiten, die mit Osterkuchen verziert sind.
Ich habe lange nicht einmal vermutet, dass die weiße Glasur, die mit allen bedeckt ist ostern BackenDies ist das berühmteste Gogol-Mogol. Im Allgemeinen in der Originalversion in der russischen Küche sah dieses Gericht aus wie ein Schlagei mit der Zugabe von Salz und einem Baton, aber im Laufe der Zeit hat es sich im Laufe der Zeit erhebliche Veränderungen erfahren und hat viele Variationen, von denen eines unseres heutigen schleifigen Gogolrezepts ist für Ostern. Hier ist ein so kleiner historischer Exkursion, aber zurück zu unserem Rezept. Ich werde sofort sagen, dass das Kochen einer solchen Glasur ziemlich einfach ist, und ich denke, Sie haben es schon getan, aber sie wussten einfach nicht, wie es genannt wurde, aber jetzt sind Sie voll vorbereitet, und ich werde Ihnen sagen, wie man kochen soll Gogol-Mogol an Ostern.
Anzahl der Portionen: 8-10
Sehr einfaches Rezept Gogol Mogol an Ostern hausküche Schritt vom Foto. Leicht zu Hause für 30 Minuten zu kochen. Es enthält nur 126 Kilokalorien. Rezept des Autors für die Heimkochen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zeit zur Vorbereitung: 30 Minuten
Anzahl der Kalorien: 126 CIALOLARII.
Anzahl der Portionen: 5 Portionen
Grund: Für einen festlichen Tisch

Komplexität: Sehr einfaches Rezept
Nationale Küche: Hausküche
Geschirrtyp: Gogol-Mogol

Zutaten für zehn Portionen
Ei - 3 Stück (wir brauchen nur Protein)
Zucker- oder Zuckerpulver - 1 Tasse
Zitronensaft - 1 EL. der Löffel

Schritt für Schritt Kochen
Um damit zu beginnen, trennen wir Eigelb von Proteinen und setzen die Proteine \u200b\u200bfür einige Minuten in den Kühlschrank.
Wenn Eichhörnchen gerettet werden, schnappen wir ihnen ein Glas Zucker.
Hübsches Schlag zur Bildung von dickem Schaum, dann Zitronensaft hinzufügen. Wir schlagen weiter.
Wenn der Schaum ziemlich dicht wird und die Oberseite des gekühlten stillen und streuen. Nun bleibt es noch einmal, bis Gogol einfriert.

Hier sind hoch, üppige und duftende Kuchen einer runden Form aus dem Ofen. Nun das letzte, aber nicht weniger wichtiger Barcode - Dekoration. Wie alle Gerichte, die sich auf Ostern vorbereiten, haben Kulukhai-Dekorationen (insbesondere ihre weißen Kappen) ihre eigene heilige Bedeutung.

Was ist Gogol Mogol und warum Ostern-Kuchen mit einem weißen "Hut" eingerichtet sind?

Gogol-Mogol ist ein Getränk, das Eier und Zucker umfasst. Es wird häufig als wundersame Mittel verwendet, um Sprachbänder zu erholen und die Stimme zu verbessern. Es gibt viele Möglichkeiten zum Kochen mit Milch, Honig, Fruchtsäften, Rum oder Brandy, Muskatnuss oder Vanille.

Zusammen mit ihnen wird Gogol Mogola auch weißer Glasur von Proteinen von Hühnereien und Zucker genannt, um Kulukhai zu dekorieren, der als Ostern Gogol-Mogol bekannt ist.

Da in der christlichen Kultur die Familie mit einem kleinen Tempel identifiziert wird, sollte es auch Ihre Artos sein. Im Laufe der Zeit sei ein solcher Brot als Coulich, vom griechischen "Kollikion" - runder Brot genannt.

Klassisches Rezept.

So machen Sie Gogol-Mogol für Kulich:

Proteine \u200b\u200btrennen sich sorgfältig von Eigelb, so dass kein Tropfen des Eigelbs in sie fiel und 10-15 Minuten im Kühlschrank kühlt;
Dann in die Eichhörnchen in den Eichhörnchen ertrinken, so dass seine süße Wolke nicht die ganze Küche umhüllt und die Masse des Mischers auf mittleren Umdrehungen schlägt;
Für 22-23 Minuten Zitronensaft hinzufügen und das Schlagen fortsetzen. READY GOGOL-MOGOL erhöht sich in der Menge von 4-5 mal, verdickt sich und wird auf dem Hügel auf dem Löffel halten.

Wie man Honig süß macht

Luft und sanftes Protein-Honig-Gogol-Mogol werden zu einer hervorragenden Dekoration nicht nur die Hüte Osterkuchen, sondern auch ein weiteres Backen für das Trinken von Zuhause (Muffins, Lebkuchen, Brötchen, Kekse) sowie festliche Desserts. Es kann schöne Muster auf Pergament ziehen, und wenn sie getrocknet waren, um sich zur süßen Delikatesse zu bewegen.

Diese Glasur enthält die folgenden Zutaten:

2 Eiweißhühneier;
100 g flüssiger Bienenhonig;
240-260 g Puderzucker (abhängig von der Größe der Eier).

Für die Herstellung von Honigschichten müssen Culiche's Caps etwa 20 bis 30 Minuten verbringen.

Kalorien des fertigen Gogol-Mogols - 327,6 kcal / 100 g.

Fortschritt:

In den gekühlten Proteinen von Hühnereien gießen Sie und mischen Sie das Zuckerpulver, das durch ein feines Sieb versieht, danach ein Mischer schlug;
Wenn nachhaltige Gipfel (ca. 15 Minuten) allmählich geformt werden, ohne aufzuhören, zu schlagen, eintreten, Honig und Takt für etwa fünf Minuten.

Kaffee "Kappe"

Neben traditionellen Rezepten für Kuchen können Sie eine originaler Glasurversion, beispielsweise Kaffee-Gogol-Mogol, vorbereiten. Diese Besitzer, die die gefrorene gefrorene Glasur aufregen, werden die Tatsache begeistern, dass neben dem belebenden Kaffeegeschmack und dem Duft dieser süßen, sanften Cremekonsistenz, so dass er nicht erscheint.

Für diese Option benötigt die Glasur:

2 Eiweiß;
150 g Zucker;
50 ml starker natürlicher Kaffee.

Vorbereitungsdauer - 30-40 Minuten.

Der Ernährungswert von 100 Gramm Coffee Gogol-Mogol, das als unabhängiger Dessert serviert werden kann, beträgt 248,5 Kilokalorien.

Wie man Kaffee Gogol-Mogul für Kulice kocht:

Von Zucker und Kaffee zur Schweißung des Sirups, um auf eine Temperatur von 116 Grad Celsius gebracht zu werden. Wenn es kein Thermometer zur Verfügung gibt, wird die Probe auf der "Soft Ball" helfen. Ein Tropfen Sirup nach dem Abkühlen in kaltem Wasser in eine weiche Kugel gerollt - wird die erforderliche Temperatur erreicht;
Solange der Sirup gekocht wird, müssen Sie die Proteine \u200b\u200bschlagen, um in einen starken Schaum zu schlagen, und schaltet den Mischer nicht aus, gießen Sie den heißen Sirup in den Proteinen und schlagen Sie weiter, um die Kühlung abzuschließen.

Glasur mit Gelatine

Notwendige Produkte müssen in den folgenden Anteilen eingenommen werden:

2 Eiweiß;
100 g Zucker;
200 ml Wasser;
5 g Instant-Gelatine in Pulver.

Die Zubereitung dauert auch bis zu 40 Minuten.

Kalorien von fertigen Süßigkeiten - 120,5 kcal pro 100 g.

Der Algorithmus des Kochens von Gogol-Mopp mit Gelatine:

Gelatine gießen Sie zwei Esslöffel Wasser und lassen Sie Swell;
Vom Rest des Wassers und Zuckersandes, um den Sirup zu schweißen, den Sie auch bis zu 116 Grad mitbringen müssen;
Während der Sirup gekocht ist und schwillt die Gelatine, um die Proteine \u200b\u200bbis zur Erhöhung der Menge von mehreren Zeiten zu schlagen;
Verbreiten Sie im heißen Sirup die geschwollene Gelatine und gießen Sie sorgfältig in den Proteinschaum, um alles zu schlagen, bis die Masse Raumtemperatur erwirbt.

Süße Option ohne Eier

Das Kochen verwendet:

150 g Puderzucker;
100 g weiße Schokolade;
50 g hochwertige Butter;
50 ml Fettkuhmilch (mindestens 3,2%);
10 g Mais (Kartoffel) Stärke.

Es wird nach 15-20 Minuten für einen solchen Fudge bereit sein.

Der Nahrungsmittel- und Energiewert des fertigen Produkts betrug 425,1 kcal / 100

Das Rezept von Gogol-Mogol für Osterstimmung ohne Eier in Schritten:

In einem Skelett oder einer anderen Vesion mit einem dicken Boden der geeigneten Größe, gemischt mit Zuckerpulver und Milch. Setzen Sie diese Mischung in Brand und bringen Sie zum Kochen;
In kochender Milch legen Sie Stücke von Schokoladen und Würfeln aus Öl heraus, das Rühren auf ihre vollständige Auflösung wartet. Gießen Sie danach Stärke, wenn nach dem Mischen der Masse homogen wird, den Saucepan aus dem Feuer entfernen und nach einer kurzen Kühlung beginnen, das Backen zu dekorieren.

Da Proteine \u200b\u200bvon rohem Eier bei der Herstellung von Gogol-Mopp verwendet werden, sollte es sehr sorgfältig auf ihre Wahl getroffen werden. Eier müssen frisch und ohne Risse in der Schale sein. Wenn Sie sie vor dem Kochen waschen, wird die Menge an schädlichen Bakterien erheblich reduziert, die in das fertige Produkt gelangen können.

Neben Vanillina können Sie eine Zitronenschale oder die Barbaris-Essenz hinzufügen. Dies ergibt einen neuen Geschmacksakzent mit dem gesamten Backen.

Das Greifen von Backen und Süßigkeiten ist viel besser, wenn die Kuchen nicht vollständig gekühlt werden, aber warm.

Wenn die Glasur im Voraus vorbereitet wurde, so dass sie nicht anschwillt, sollte es mit einem nassen Handtuch darüber bedeckt sein.

Diese Frage entsteht jedes Jahr über die Gastgeberin.

Ich möchte, dass die Glasur ist schneeweiß, glatt, brillant, stabil und gleichzeitig war sicher.

Diese Anforderungen und bestimmt die Optionen für die Glasur.

Hier werde ich geben verschiedene Optionen. Und unten - in den Kochstufen werde ich zeigen, wie eine andere Glasur in Kräutern aussieht. Und ich duplizierst die Glasur der Glasur, in dem Wasserbad gekocht.

Ich werde eine Reservierung vornehmen, dass ich die Vorbereitung der Glasur nicht unter Verwendung von Eis- oder Trockenprotein (Albumin) in Betracht ziehen, und diese Optionen dem Vertrauen hinterlassen.

Und berücksichtigen glasuroptionen, die jeder Gastgeberin zu Hause kochen können Aus erschwinglichen Zutaten.

"Gogol-Mogol" Für Kuchen - Dies ist eine Lösung von Zuckerglasur, wenn das Protein mit Zucker geschlagen wird.

Proportionen:

Bei einem Protein wird 100 g Zucker genommen und mit einem Mischer in einem starken weißen Schaumstoff geschlagen.
Sie können am Ende des Schlägens 1 TL hinzufügen. Zitronensaft für Glitzerglasur.

Das der häufigste Weg Glasur kochen. Ich erinnere mich, sie benutzten unsere Mütter und Großmütter.

In letzter Zeit sprechen sie über die Gefahren der Verwendung von rohen Eiern für die Glasur. Daher müssen die Eier vor dem Kochen gründlich gewaschen und getrocknet werden.

Nach dem Auftragen der Glasur werden einige Hostessen auf diese Methode zurückgegriffen. thermale Behandlung - Platzieren Sie ein paar Minuten Kuchen mit dem Ofen.

Wenn wir reden Über Glasuroptionen ohne rohe Eier oder mit ihrer thermischen Verarbeitung Sie können die folgenden Optionen auswählen.

1. Kuchencremecreme oder Schlagsahne.

Diese Option impliziert die Lagerung im Kühlschrank oder gut für den Fall - dekoriert, in den Tisch eingereicht, gegessen.

2.Holat.

Als Experiment warum nicht?!

Für einen weißen Hut lohnt es sich, weiße Schokolade zu nehmen.

Sie können Schokolade auf einfachste Weise vorbereiten:

Vorheizenschokolade in einem Topf auf einem Wasserbad oder kurzen Impulsen von 5-10 Sekunden in mikrowelleunter Rühren zwischen den Impulsen.
Hinzufügen pflanzenfett ohne riechen.
Decken Sie die Kuchen ab.

Proportionen:

pro 100 g Schokolade - 1 TL. Öl.

Sie können auch kochen schokoladenganash.

Für seine Vorbereitung brauchen wir:

Weiße Schokolade 80 g
Sahnefett von 30% 55 ml (1)
Cremefett von 30% 100 ml (2) - kalt
Vanillepod, falls gewünscht oder Vanilleextrakt

Kochen:

Schokoladenhackchen.
Creme (1) Wärme mit einer Kumpel Vanille und gießen Sie in Schokolade.
Mixer schlagen und kalte Creme (2) hinzufügen.
Entfernen Sie im Kühlschrank der Uhr um 5.
Beschlagen Sie vor der Beschichtung auf niedrige Geschwindigkeiten des Mischers.

Es sollte verstanden werden, dass wir in den Optionen mit der Schokolade ausreisen klassischer Geschmack Händler. Schokolade zieht starke Geschmacksrezeptoren aus.

Aber diese Methode. geeignet für diejenigen, die auf Kräuter keine Zuckerkruste mögen.

3. ausgiebig glasur.

Noch eine Version der Glasur ohne Eier - Dies ist Zuckerglasur aus Pulver und Zitronensaft.

Proportionen:

Pro 100 g Pulver - 1 EL. Zitronensaft.

Sie können jede Flüssigkeit ersetzen: Wasser oder Milch. Es wird jedoch angenommen, dass Zitrone zusätzlichen Glanz gibt.

Darüber hinaus können Sie Drop hinzufügen lebensmittelfarbe zum süßwaren oder Schnittstelle diese Glasur auf beerensaftErwarten Sie jedoch nicht intensive Farben.
Von den Vorteilen dieser Methode: Beim Trocknen behält die Glasur den Glanz, fügt angenehme Lemonsäure hinzu.

Feinheiten: Sie müssen die Konsistenz genau überwachen!

Wenn Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen, Schlaganfallglasur.
Wenn die Glasur sehr dick wird, gibt es keine schönen Bohrer.
Fügen Sie daher buchstäblich tropfenweise tropfenweise, um die Glasur zu rühren.
4. Meleng

Mit dieser Methode zum Kochen der Glasur verwenden wir ein Ei, aber es es wird in einem Wasserbad erhitzt, was diese Methode zum Kochen der Glasur sicher macht.

Proportionen:

auf 1 Eiweiß - 100 g Zucker.

Kochen:

Verbinden Sie das Protein und 100 g Zucker in der Sauce.
Wärme in einem Wasserbad bis 60-70 GR. Rühren Sie den Keil (5 Minuten), bevor Sie den Zucker auflösen.
In üppige Masse schlagen zitronensaft (1 TL) für Brillanz.

Das Zuckerguss wird durch schneeweiß, homogen und stabil erhalten! Schöne Tropfen werden auch erfolgreich sein!

Und doch alternative - Glasur, Industrieproduktion.

Sie sind besonders attraktiv für Kinder, da sie eine hellreiche Farbe haben.

Die einzige Nuance - Sie müssen dem Hersteller und der Qualität der in den Zutaten verwendeten Zutaten vertrauen!

In einer Packung des Herstellers ist die Glasur in flüssiger Form dargestellt.

Sie müssen nur eine Packung mit einer Glasur aufwärmen, indem Sie es in halten heißes Wasser Kühlen Sie ein wenig ein wenig ab und gilt für das Produkt.

Und denken Sie daran: Jede Glasur wird auf vollständig gekühlte Kuchen angewendet!