Hausgemachte Kuchenglasur. Die Geheimnisse des Küchenchefs: Schokoladenglasur für den Kuchen machen

Mit Glossy können Sie sogar einen festlichen Look verleihen. Dank ihr behalten süße Produkte länger ihre Frische und erhalten einen spezifischen Geschmack. In unserem Artikel erfahren Sie, wie man glänzende Glasur für den Kuchen, und wir werden Ihnen auch einige Geheimnisse seiner Zubereitung verraten.

Schokoladenüberzug

Hier ist ein einfaches Rezept, um Ihre Muffins und süßen Torten zu dekorieren. Für die Glasur benötigen Sie folgende Produkte:

Puderzucker - 100 Gramm.
Kakao - drei Esslöffel.
Milch - fünf Esslöffel.
Butter - eineinhalb Esslöffel.
Vanillin nach Geschmack.

Das Rezept für einen glänzenden Kuchen-Zuckerguss ist ganz einfach:

Puderzucker mit Kakaopulver vermischen, warme Milch, weiche Milch und Vanillin dazugeben.
Mischen Sie Lebensmittel gründlich.

Bitte beachten Sie, dass die Glasur sehr schnell trocknet, also erst nach dem Backen herstellen.

Glänzend für Kuchen

Wir hoffen es gefällt euch Originalrezept... Die darauf gekochte Glasur ist ziemlich flüssig und friert nicht sofort ein. Daher können Sie es sicher auf heiße oder kalte Backwaren auftragen. Außerdem muss die Glasur nicht gekocht werden und es werden die einfachsten Zutaten dafür verwendet:

Eiswasser - vier Esslöffel.
Kartoffelstärke - ein Esslöffel (keine Spitze).
Kakao - drei Esslöffel.
Puderzucker - drei Esslöffel.

Nach folgendem Rezept können Sie eine glänzende Glasur für den Kuchen zubereiten:

Trockenfutter mischen und durch ein Sieb in eine Schüssel sieben.
Fügen Sie Wasser hinzu und rühren Sie um.

Die angegebene Lebensmittelmenge kann für acht Cupcakes oder einen kleinen Cupcake beschichtet werden.

Karamell-Glanzglasur für den Kuchen. Rezept mit Foto

Sie können hausgemachte Kuchen dekorieren verschiedene Wege... Diesmal empfehlen wir Ihnen, eine Karamellglasur zuzubereiten.

Zutaten:

Feinzucker (granuliert) - 180 Gramm.
Warmes Wasser - 150 Gramm.
Sahne - 150 Gramm.
Maisstärke - 10 Gramm
Blattgelatine - fünf Gramm.

Wie macht man einen glänzenden Kuchen-Zuckerguss? Lesen Sie unten das Rezept für schönen Schmuck:

Bereiten Sie alle Zutaten vor und legen Sie sie auf den Tisch. Bitte beachten Sie, dass Sie beim Kochen keine Zeit haben, sie zu finden.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Kalte Sahne mit gesiebter Stärke mischen.
Eine trockene Pfanne mit schwerem Boden auf dem Herd erhitzen und Zucker dazugeben. Warten Sie, bis es einen hellbraunen Farbton annimmt. Bitte beachten Sie, dass es nicht gestört werden kann, aber Sie können es nur in regelmäßigen Abständen schütteln.
Gießen Sie vorsichtig warmes Wasser in das Karamell und rühren Sie um. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die Sahne hinzufügen und das Essen verquirlen.
Drücken Sie ein Blatt Gelatine aus und geben Sie es ebenfalls in die Pfanne.

Das fertige Produkt kann mehrere Tage im Kühlschrank und etwa einen Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Produkt muss vor Gebrauch in einem Mikrowellenherd aufgewärmt werden.

Glasur zum Bemalen

Viele Kunstliebhaber verzieren Backwaren lieber mit bunter Glasur. Bitte beachten Sie, dass die übliche Art der Zubereitung dieses Produkts nicht zu uns passt. Wir brauchen eine dichte Glasur, die nach dem Trocknen nicht zerbröckelt.

Wir brauchen:

Ein Eiweiß.
Puderzucker - 200 Gramm.
Zitronensaft.

Die glänzend farbige Glasur für die Torte wird wie folgt zubereitet:

Trennen Sie zuerst das Weiß vom Eigelb.
Das Pulver durch ein Sieb sieben.
Mischen Sie den Zucker vorsichtig mit dem Protein - dies sollte nach und nach erfolgen, indem Sie vorsichtig kleine Portionen des Pulvers hinzufügen.
Mischen Sie die Speisen mit einem Schneebesen oder Silikonspatel, bis die Glasur knusprig weiß ist.
Fügen Sie es hinzu Zitronensaft und rühren Sie das Essen noch einige Minuten um.
Verwenden Sie Lebensmittelfarbe, um die gewünschte Farbe zu erhalten - mischen Sie sie mit etwas Glasur und beginnen Sie mit dem Dekorieren.

Damit das Produkt nicht vorzeitig austrocknet, muss es mit Frischhaltefolie abgedeckt werden. Verwenden Sie zum Zeichnen eine Pergamenttüte oder eine Feile.

Proteinglasur

Dieses Produkt ist eine ideale Dekoration für Osterkuchen, Kekse und Muffins. Es wird jedoch oft verwendet, um hausgemachte Kuchen zu dekorieren und der Glasur manchmal die gewünschte Farbe zu verleihen.

Wir benötigen folgende Produkte:

Eiweiß - eins.
Zucker - ein halbes Glas.
Wasser ist ein halbes Glas.

Die glänzende Proteinglasur für den Kuchen wird wie folgt zubereitet:

Wasser in einen Topf geben und mit Zucker mischen.
Den Sirup bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Nach einer Weile die Hitze erhöhen, um überschüssiges Wasser zu verdampfen.
Ein Protein verquirlen und vorsichtig in das abgekühlte dicker Sirup... Wenn nötig, verdoppeln oder verdreifachen Sie die Essensportion.

Cremige Glasur

Ein weiteres einfaches süßes Dekorationsrezept für hausgemachte Kuchen und Gebäck. Die Zutatenliste können Sie hier einsehen:

Butter - vier Esslöffel.
Zucker - ein Glas.
Sahne - 150 ml.
Vanille.
Salz.

Wie wird der glasierte Zuckerguss für die Torte hergestellt? Wir empfehlen Ihnen folgendes Rezept:

Gib die Butter in einen antihaftbeschichteten Topf oder eine andere Schüssel mit schwerem Boden.
Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie die Lebensmittel mit einem Holzspatel um und kochen Sie die Mischung fünf Minuten lang.
Die Sahne in einen Topf geben und das Frosting unter Rühren mit einem Schneebesen weitere zehn Minuten kochen.
Kühlen Sie die Lebensmittel unter ständigem Rühren und fügen Sie dann etwas Vanilleextrakt oder Vanillezucker hinzu.

Das abgekühlte Produkt erweist sich als dicker als es heiß war.

Glasur "Vier Löffel"

Dieses Rezept ist leicht zu merken, da es nur vier Zutaten benötigt:

Zucker.
Kakao.
Milch.
Butter.

Zur Zubereitung der Glasur benötigen Sie nur:

Kakao mit Zucker mahlen.
Butter bei schwacher Hitze schmelzen und mit Milch mischen.
Speisen mischen und zum Kochen bringen.

Glasur "Royal"

Dank der süßen Dekoration sehen Ihre Backwaren toll aus. Wenn Sie möchten, können Sie die fertige Glasur mit einer beliebigen Lebensmittelfarbe mischen und ihr den gewünschten Farbton geben.

Wir benötigen Produkte:

Trockene Sahne - vier Löffel.
Puderzucker - 150 Gramm.
Kartoffelstärke - ein Esslöffel.
Kefir - zwei Esslöffel.
Zitronensaft - zwei Esslöffel.

Glasur für den Tortenglanz "Royal" wie folgt vorbereiten:

Kombinieren Sie Trockenfutter in einer Schüssel und mischen Sie es gut.
Kefir und Zitronensaft hinzufügen.

Wenn Sie möchten, dass Ihr Zuckerguss dünner ist, können Sie mehr flüssige Lebensmittel hinzufügen. Als nächstes bieten wir Ihnen mehrere Rezepte für Kuchen an, die mit glänzender Glasur verziert sind.

Souffle-Kuchen

Dieses einfache Dessert kann nicht nur an Feiertagen zubereitet werden, sondern auch an wochentags... Um es zu spielen, verwenden wir nur die einfachsten Produkte.

Zutaten:

Hühnereier - vier Stück.
Zucker - ein Glas.
Weizenmehl - ein Glas.
Gelatine - ein Esslöffel.
Eiweiß - sechs Stück.
Puderzucker - ein Glas.
Zitronensäure - ein Viertel Teelöffel.
Himbeeren (oder andere Beeren) - ein Glas.

Wie macht man einen glänzenden Zuckergusskuchen? Lesen Sie hier das Rezept für ein leckeres Dessert:

Bereiten Sie zuerst einen Keks vor. Sie müssen die vier Proteine trennen und mit einem Mixer mit Zucker schlagen. Dann das Eigelb nacheinander dazugeben und das Mehl durch ein Sieb sieben.
Der Teig muss gut gemischt und dann in eine geteilte Form gegossen und mit Butter gefettet werden.
Wenn der Keks fertig ist, schneide ihn der Länge nach in zwei gleich große Stücke.
Als nächstes solltest du das Soufflé vorbereiten. Legen Sie dazu die Gelatine in Wasser und erhitzen Sie sie dann über einem Feuer, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Das Weiße mit verquirlen Zitronensäure, nach und nach Puderzucker und Gelatine dazugeben. Dann die Beeren in das Souffle geben.
Die Hälfte des Kekses in eine geteilte Form zurücklegen, Gelee darüber gießen und den zweiten Teil des Backens darauf legen.
Stellen Sie die Form für eine Stunde in den Kühlschrank.
Bereiten Sie die Glasur vor - schmelzen Sie den Schokoriegel und 50 Gramm Butter in einem Wasserbad. Den Kuchen mit der Mischung bedecken und noch einige Minuten kalt stellen.

Dekorieren Sie das Dessert nach Belieben. Du kannst zum Beispiel Fruchtstücke verwenden oder frische Beeren, Minzblätter und Schokostreusel. Danach den Kuchen in Portionen schneiden und auf dem Tisch servieren.

Nusskuchen mit weißem Zuckerguss

Ein einfaches Dessert ist ganz schnell zubereitet und ist anders ursprünglicher Geschmack... Es wird mit Proteinen, Zucker und Zitronensaft dekoriert. Wenn Sie den Kuchen aufhellen möchten, geben Sie ihn zum Zuckerguss Lebensmittelfarbe die gewünschte Farbe.

Welche Produkte werden wir verwenden? Lesen Sie die folgende Produktliste:

Eier - sechs Stück.
Puderzucker - sechs Esslöffel.
Kekspulver - ein Teelöffel.
Gemahlene Cracker - ein Esslöffel.
Erdnuss - sechs Esslöffel.
Rum - zwei Esslöffel.
Zucker - ein Glas.
Wasser - ein Glas.
Protein - zwei Stück.
Zucker (zum Füllen) - zwei Teelöffel.
Zitronensaft - ein Teelöffel.
Vanillezucker nach Geschmack.

Dessertrezept:

Sechs Eier eine Viertelstunde mit Puderzucker einreiben.
Fügen Sie nach und nach Kekspulver, Cracker und Nüsse hinzu. Fügen Sie einen Löffel Cognac hinzu.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten, den Boden mit Mehl bestäuben und den gut gekneteten Teig darauf legen.
Bereiten Sie einen Sirup mit einem Glas Zucker, einem Glas Wasser und einem Löffel Brandy zu.
Den fertigen Kuchen abkühlen und auf eine Schüssel legen. Machen Sie mehrere Einstiche mit einer Nadel und füllen Sie sie mit dickem Sirup.
Bereiten Sie die Glasur vor. Dazu zwei Proteine mit Zitronensaft, Weißzucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Den Kuchen mit Zuckerguss dekorieren und warten, bis er hart wird. Dessert mit heißem Tee oder Kaffee servieren.

Schokoladenkuchen mit Mandeln

Köstliches Gebäck wird auf Ihrem Tisch während einer Kinder- oder Erwachsenenparty großartig aussehen.

Zutaten für den Teig:

Dunkle Schokolade - 120 Gramm.
Mandeln - 50 Gramm.
Butter - 100 Gramm.
Weizenmehl - 50 Gramm.
Maisstärke - ein Teelöffel.
Hühnerei - drei Stück.
Brauner Zucker - 100 Gramm.

Für Glasur:

Cognac - 10 ml.
Natürlicher Kaffee - zwei Esslöffel.
Dunkle Schokolade - 60 Gramm.
Mandelblüten - 50 Gramm.
Butter - 40 Gramm.

Und wir kochen einen Kuchen mit glänzender Glasur nach folgendem Rezept:

Abschluss

Wir freuen uns, wenn Sie Kuchen mit glänzender Glasur, Fotos und Rezepte mögen, die wir in diesem Artikel veröffentlicht haben. Kochen leckere Desserts für Ihre Familie an Feiertagen und Wochentagen, um Ihre Lieben mit neuen Geschmäckern zu überraschen!

Essen soll schmackhaft und optisch ansprechend sein – das liegt auf der Hand. Das appetitliche Aussehen des Gerichts macht uns nachsichtig und wir sind bereit, kleine Geschmackssünden zu ignorieren. Schokoladenglasur für eine Torte ist wie ein kleines Schwarzes für eine Frau – beides sollte bereit sein, die Vorteile hervorzuheben und die Nachteile zu verbergen.

Was ist Glasur?

Lebkuchen, Süßigkeiten, Kekse und Kuchen, Osterkuchen und Lebkuchen werden mit Glasur überzogen. Sie können den Kuchen mit Sahnerosen oder kandierten Früchten dekorieren, aber viele Arten von Backwaren benötigen Zuckerguss.

Es ist ein süßer, gefrorener Sirup. Sie können die gesamte Oberfläche mit Schokolade bedecken, einen Teil davon oder eine Blume auf einen Lebkuchen malen - das ist Geschmackssache. Schokoladen- oder Kakao-Zuckerguss macht Donuts und Kuchen noch schmackhafter und verhindert, dass Backwaren altbacken werden. Marshmallows und Eiscreme mit Schokoladenüberzug, eisgekühlte Erdbeeren oder glasierter Quark sind Paradebeispiele dafür, wie sie in Kombination mit Schokolade einen neuen Geschmack erhalten.

Glasurtypen

Zucker... Sogar ein Kind kann Puderzucker mit Wasser mischen, daher kann dieser Typ als einfach angesehen werden. Die Glasur besteht zu 80 % aus Zucker und wird beim Erstarren weiß, obwohl der Sirup mit Saft überstrichen werden kann.
Süßwaren... Besteht aus Kakaoprodukten, Zucker und Fett. Diese Art von Glasur wird verwendet in Nahrungsmittelindustrie, aber es ist schwierig, es wegen zweifelhafter Fette als nützlich zu bezeichnen. Hausgemachte Kakaoglasur - klassische Version, lecker und einfach zuzubereiten.
Schokolade... Sie enthält neben Zucker und Kakao auch Kakaobutter – das ist die übliche Zusammensetzung von dunkler Schokolade. Die weiße Schokoladenglasur enthält auch Milchfett.

Grundregeln für die Zubereitung von Glasur

Daran ist nichts Schwieriges, aber hausgemachte Schokoladenglasur für einen Kuchen erfordert die Einhaltung mehrerer Regeln:

Die Konsistenz von hausgemachter Schokoladenglasur ähnelt saurer Sahne. Es sollte nicht zu dick oder flüssig sein, dann setzt sich die Masse schnell in einer gleichmäßigen Schicht ab und läuft nicht ab. Sie können die Glasur mit einem Löffel andicken. Puderzucker, und mit etwas heißem Wasser verdünnen.
Wenn Sie die Hälften des Kuchens kleben müssen, bereiten Sie eine dicke Masse vor. Donuts und Muffins werden mit flüssiger Glasur bedeckt.
Es ist besser, Puderzucker selbst herzustellen, als einen Fertigzucker zu kaufen. Mahlen Sie den Kristallzucker mehrere Minuten in einer Kaffeemühle, aus dem fertigen Pulver steigt eine Zuckerwolke auf.
Wenn das Gebäck sehr süß ist, empfiehlt es sich, statt Wasser oder dazu Zitronensaft in die Glasur zu geben. Angenehme Säure und Aroma machen den Geschmack noch interessanter.
Die Butter im Rezept sorgt dafür, dass der weiche Fudge nicht zerbröckelt. Cremige Schokoladenglasur ist perfekt für Kuchen.
Die Masse setzt sich in einer perfekt gleichmäßigen Schicht ab, wenn Sie sie auf die Marmelade auftragen.
Es ist besser, die Schokoladenglasur für den Kuchen nicht aus belüfteter Schokolade herzustellen.
Um die Farbe gesättigter zu machen, müssen Sie der Schokolade einen Löffel Kakaopulver hinzufügen.
Der flüssige Fondant kann in mehreren Schichten mit einem Pinsel aufgetragen werden. Es ist bequem, mit einer Spritze mit Glasur zu malen.

Schokoladenglasur - Top 5 Rezepte

Alle Rezepturen sind praxiserprobt und freigegeben. Sie können den Geschmack variieren, indem Sie Vanillin, Zimt, einen Teelöffel Rum oder Brandy hinzufügen. Lassen Sie den Fondant vor dem Auftragen abkühlen, damit Sie kontrollieren können, wie er sich auf der Oberfläche verteilt.

Bevor du es tust Schokoladenglasur, mit einem breiten Pinsel, einem Küchensilikonspatel oder einem Spatel auffüllen. Sie können Butter und Tafelschokolade im Wasserbad schmelzen, für diese Zwecke darf auch eine Mikrowelle im langsamen Modus verwendet werden.

Kakao-Zuckerguss

Mit Kakao lässt sich Schokoladenglasur für Kuchen, Brötchen, Torten und cremige Desserts herstellen. Die gehärtete Kruste wird glänzend und fest, wenn Sie dunklen Kakao und hochwertige Butter verwenden. Dies ist das einfachste und grundlegendste Rezept.

Produkte:

Milch - 4 EL. l.
Butter - 50 g
Kakaopulver -1 EL. l.
Puderzucker - 4 EL. l.

Vorbereitung:

Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze oder im Wasserbad schmelzen.
Milch und Puderzucker unter kräftigem Rühren dazugeben.
Kochen, bis es glatt ist.
Kakao vorsichtig einfüllen, dabei die Masse umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
2 Minuten erhitzen.
Leicht abkühlen.

Profis: Kakao-Zuckerguss ist einfach zuzubereiten, das Einfrieren dauert lange, sodass Sie langsam arbeiten können. Die dicke Masse lässt sich leicht nivellieren.
Minuspunkte: Darf nicht einfrieren und weich bleiben.

Kakao-Sahne-Zuckerguss (Milch, Sauerrahm)

Die Verwendung von Milchprodukten ist die einfachste Antwort auf die Frage, wie Sie Ihr Kakao-Frosting weich und glänzend machen können. Gemahlene Nüsse können der Masse auf Basis von Sahne, Sauerrahm oder Milch zugesetzt werden, Kokosnussflocken und andere Pulver.

Produkte:

Sahne (Sauerrahm, Milch) - 3 EL. l.
Puderzucker - 5 EL. l.
Kakao - 6 EL. l.
Butter - 50 g.
Vanillin-Tasche

Vorbereitung:

Alles in einem Emaillebehälter mischen.
In einem Wasserbad erhitzen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Schokolade glatt ist.
Wenn ein Tropfen Zuckerguss auf einer trockenen Untertasse schnell fest wird, ist der Fudge fertig.

Profis: Glasur ist köstlich und glänzend. Bleibt lange weich, sodass es leicht gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt werden kann.
Minuspunkte: Darf nicht einfrieren.

Zuckerguss aus dunkler Schokolade

Der einfachste Weg, Schokoladenglasur für Ihren Kuchen herzustellen, ist aus einem Schokoriegel. Jede Sorte ohne Füllung reicht aus, aber eine 72%ige schwarze Schokoladenglasur schmeckt reicher.

Produkte:

Milch - 5 EL. l.
100 Gramm Schokoriegel
Ein halber Teelöffel Butter

Vorbereitung:

Den Boden des Behälters mit Öl schmieren.
Brechen Sie einen Schokoriegel auf und fügen Sie Milch hinzu.
Schmelzen und einige Minuten rühren.
Tragen Sie die Masse warm auf, wenn sie anfängt abzukühlen, können Sie sie etwas erwärmen.

Profis: Dies ist ein gut aushärtender Schokoladenüberzug und sollte warm aufgetragen werden. Der Geschmack hängt von der Schokoladensorte ab.
Minuspunkte: Glasurschicht kann spröde sein.

Zuckerguss aus weißer Schokolade

Weiße Glasur macht Geburtstagskuchen wirklich elegant und feierlich.

Produkte:

Gefliest weiße Schokolade- 200 g
Puderzucker - 180 g
Sahne 30 Prozent - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Den gehackten Schokoriegel in einem Wasserbad schmelzen.
Puderzucker einfüllen, einen Löffel Sahne einfüllen und köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
Fügen Sie einen zweiten Löffel Sahne hinzu.
Mit einem Mixer schaumig schlagen.
Verwenden Sie die Glasur, ohne darauf zu warten, dass sie abgekühlt ist.

Profis: Schöne Textur und zarter Geschmack.
Minuspunkte: Leicht zu überhitzen während des Garvorgangs, wodurch Klumpen unlöslich werden.

Spiegelglasur (Option 1)

Schokolade Spiegelglasur sieht sehr festlich aus. Die Zubereitung ist etwas komplizierter als in den vorherigen Rezepten beschrieben, aber der Aufwand wird sich lohnen - der Kuchen, Keksrolle, Soufflé, Kekse werden wie Aschenputtel vor dem Ball verwandelt.

Produkte:

Schwarze oder weiße Schokolade - 50 g
Kakao - 80 g
Sahne 30% - 80 ml
Wasser - 150 ml
Puderzucker - 250 g
Gelatine - 8 g

Vorbereitung :

Gelatine in Wasser einweichen. Die Verpackung enthält immer genaue Angaben zu Zeit, Temperatur und Wassermenge.
Zucker und Kakaopulver in einem Topf mischen, Wasser und Sahne hinzufügen.
Erhitzen Sie die Masse bei schwacher Hitze. Sobald Blasen entstehen, vom Herd nehmen.
Mahlen Sie die gekühlte Schokolade auf einer Reibe oder in einem Mixer.
Fügen Sie Schokolade und Gelatine zu der Mischung hinzu und mischen Sie gut.
Durch ein Sieb streichen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Den gekühlten Kuchen auf ein Kuchengitter legen und mit Zuckerguss bedecken.
Senden Sie den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Spiegelglasur (Option 2)

Das Rezept verwendet Glukosesirup. Die Zutat ist Konditoren und erfahrenen Hausfrauen wohlbekannt, aber die meisten Leute hören den Namen zum ersten Mal. Es ist transparent und viskoses Produkt die Konsistenz von Honig, es hat einen sehr angenehmen Karamellgeschmack ohne Zucker zuckerhaltig. Süßwarenglukose wird aus Stärke hergestellt und in Plastikbehältern verkauft. Der Sirup wird beim Backen von Muffins verwendet, damit die Kuchen, Brötchen und Torten nicht lange altbacken werden. Glasurglukose wird für die Elastizität benötigt.

Produkte:

Glukosesirup - 150 g
Puderzucker - 150 g
Wasser - 135 ml
Kondensmilch - 100 g
Schokolade - 150 g
Gelatine - 15 g

Vorbereitung:

Gelatine mit 60 ml Wasser gießen
Glukosesirup, Puderzucker und Wasser in einen Topf geben.
Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze. Glatt rühren und nicht kochen.
Gehackte Schokolade in einem anderen Behälter schmelzen.
Kondensmilch und Gelatine hinzufügen. Aufsehen.
Fügen Sie heißen Sirup hinzu und rühren Sie kräftig um, Sie können einen Mixer oder Mixer verwenden.
Auf Raumtemperatur abkühlen. Wenn es die Zeit erlaubt, stellen Sie den Zuckergussbeutel für mehrere Stunden in den Kühlschrank und erhitzen Sie ihn dann leicht, indem Sie ihn in heißes Wasser tauchen.
Auf eine gekühlte Oberfläche auftragen.

Profis: Starker Schokoladengeschmack. Das fertige Frosting ist im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar. Vor dem Gebrauch müssen Sie auf + 37 ° C erhitzen. Die ausgehärtete Glasur mit Gelatine bröckelt oder klebt nicht.
Minuspunkte: Bei Verletzung der Technologie oder Temperatur kann die Glasur nicht erstarren. Das Nivellieren der Masse an der Oberfläche ist mit deutlichen kurzen Bewegungen notwendig und erfordert etwas Erfahrung.

Wie man Schokoladenglasur aufträgt

Das Verglasen ist kein sehr schwieriger Prozess, obwohl es nicht immer beim ersten Mal klappt. Auch eine unvollkommene Schokoladenschicht wird Ihren Kuchen nicht ruinieren und mit Erfahrung erstellen Sie Ihr eigenes Regelwerk. Wir können Sie vor den grundlegenden Fehlern eines unerfahrenen Konditors warnen:

Das Frosting sollte vor dem Auftragen leicht abkühlen und verdicken, aber warten Sie nicht, bis es verklumpt.
Es ist ratsam, Kuchen aus dichten Schichten vor dem Glasieren mit einer dünnen Schicht Marmelade zu bedecken. Bestreichen Sie die Seiten und bedecken Sie sie mit Aprikose oder Erdbeerkonfitüre einige Stunden vor dem Glasieren. Anschließend den Kuchen auf den Kuchenrost legen und mit Schokolade übergießen. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel oder Backpinsel. Danach fertiger Kuchen schick es in den Kühlschrank.
Es ist bequemer, die Glasur in einem Wasserbad zuzubereiten - es brennt nichts an und Sie erreichen leichter eine gleichmäßige Konsistenz.
Beginnen Sie mit dem Auftragen der Schokoladenmasse von unten nach oben und vom Rand zur Mitte.
Tragen Sie zuerst eine dünne Schicht Schokolade auf, um die Basis für das Finish zu bilden. Im Kühlschrank abkühlen. Danach liegt die zweite Schicht flach.
Sollten beim Auftragen der Glasur Unregelmäßigkeiten auf der Oberfläche auftreten, mit Wasser besprühen und mit einem Spachtel glätten.
Zu dünne Glasur kann mit etwas Mehl angedickt werden.

Ein theoretischer Kochkurs ist notwendig, echte Erfahrungen werden Sie aber erst in der Praxis sammeln. Wenn die Schokoladenglasur beim ersten Kochen nicht perfekt ist, lassen Sie sich nicht entmutigen – dies ist fast immer der Fall. Üben Sie auf kleinen Muffins oder Brötchen und schon bald verwandeln Sie einen Kuchen meisterhaft in ein Stück Konditorkunst.

Wer hausgemachte Backwaren liebt – und nicht nur isst, sondern auch kocht – wird regelmäßig nach der Glasur gefragt. Süß, aromatisch, wird es jedem Kuchen gefallen, ganz zu schweigen von Kuchen und Muffins. Und manchmal, um ehrlich zu sein, hilft es, einige Mängel wie einen bröckelnden Kuchen oder eine ausgefallene goldene Kruste zu verbergen. Kurzum, für einen leidenschaftlichen Kochspezialisten kann es nie schaden, ein paar davon in seinem Notizbuch zu haben. interessante Rezepte Hausglasur. Besonders Kakaoglasur - Schokolade, duftend, zart und plastisch.

Das klassische Rezept und seine Varianten

Es gibt viele Rezepte für einen süßen Überzug zum Backen: aus Puderzucker, geschlagenen Proteinen, Karamell. Aber die Führung in diesem Bereich hält selbstbewusst Schokolade, ein anerkannter Liebling von Köchen und Essern. Die Zubereitung einer solchen Glasur ist so einfach wie das Schälen von Birnen, schmelzen Sie einfach eine Tafel Schokolade in einem Wasserbad und mischen Sie sie dann mit einem Löffel Butter (für Glanz) und ein paar Esslöffeln Sahne (für Weichheit). Aber zu finden notwendige Zutaten schwer. Für eine hochwertige Beschichtung benötigen Sie einen Leckerbissen mit mindestens 70 % Kakaobohnen, der in einem kleinen Laden leicht nicht zu finden ist. Leider werden uns unter dem Deckmantel von Pralinen zu oft sogenannte Süßwarenriegel verkauft, die kein Gramm Kakaobutter enthalten! Ja, und echte Fliesen sind nicht billig ...

Bei Kakaopulver treten solche Probleme jedoch nicht auf. Es ist für jeden verfügbar, billig, bereitet beim Kochen keine Schwierigkeiten, verleiht dem Dessert ein atemberaubendes Aroma von reiner Schokolade und einen hellen Geschmack ... Schönheit! Die Hauptsache ist, den "richtigen" Kakao zu bekommen - den, der gekocht und nicht gegossen werden muss heißes Wasser... Und decken Sie sich auch mit den notwendigen Zusatzkomponenten ein.

Aber egal für welches Rezept Sie sich am Ende entscheiden, es ist wichtig, dass das resultierende Zuckerguss drei Hauptanforderungen erfüllt. Zuerst sollte es flüssig genug sein und sich leicht auf der Kruste verteilen, aber dick genug, um nicht davon abzutropfen. Zweitens sollte es gut aushärten. Drittens sollte die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, denn die Glasur ist der letzte Schliff, mit dem die Gastgeberin die Kreation eines kulinarischen Meisterwerks vollendet.

Und die Glasur soll auch lecker sein. Dies ist vielleicht die Hauptbedingung.

Kochrezepte Schritt für Schritt

Schokoladenglasur mit Milch

Du wirst brauchen:

Milch - 3 EL. ich .;
Kakao - 3 EL. l.
Zucker - 5 EL. ich .;
butter - 2-3 EL. l.

Vorbereitung:

Den Kakao durch ein feines Sieb reiben, um Klumpen aufzulösen, und dann mit Zucker verrühren.
Milch einfüllen, Butter hinzufügen und die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 7-8 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie möchten, können Sie das Öl später in die heiße Mischung geben.
Sobald Sie eine gleichmäßige Konsistenz erreicht haben, nehmen Sie die nach Schokolade duftende Masse vom Herd, kühlen Sie sie etwas ab und verwenden Sie sie zum Dekorieren.

Um zu überprüfen, ob die Glasur fertig ist, raten erfahrene Hausfrauen, bevor Sie die Pfanne auf den Herd stellen, eine Untertasse in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie 2-3 Tropfen des aromatischen Gebräus auf die gekühlte Oberfläche träufeln, sehen Sie sofort, ob sie zu härten beginnen oder ob die Glasur noch etwas brennen sollte.

Video: wie man Kakaoglasur macht

Auf Sauerrahm oder Sahne

Du wirst brauchen:

Kakao - 2 EL. ich .;
Sahne oder Sauerrahm - 2 EL. ich .;
Butter - 1-2 EL. ich .;
Puderzucker - 4 EL. ich .;
Vanillezucker - 0,5 TL

Vorbereitung:

Kakao und Puderzucker sieben, Vanillezucker hinzufügen.
In einem Topf mit Sauerrahm (Sahne) mischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Denken Sie daran, die Masse ständig umzurühren!
Zum Schluss, wenn die restlichen Zutaten bereits heiß sind, die Butter hinzufügen. Alles nochmal gut vermischen, vom Herd nehmen, etwas abkühlen ... und fertig!

Wenn Sie die Zeit verpasst haben und der Zuckerguss direkt im Topf zu gefrieren begann, ist es in Ordnung. Zurück ins Dampfbad und auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Video: einfache Geheimnisse der hausgemachten Glasur

Kondensmilch

Du wirst brauchen:

Kondensmilch - 4 EL. ich .;
Kakaopulver - 4 EL. ich .;
Butter - 4 EL. l.

Kochen.

Kakao und zerlassene Butter zerdrücken.
Setzen Sie die Mischung auf Wasserbad, vollständig schmelzen und mit Kondensmilch vermischen.
Halten Sie den Topf weitere 5-6 Minuten gedünstet, rühren Sie dabei ständig die zukünftige Glasur, lassen Sie sie etwas abkühlen und Sie können mit dem Dekorieren beginnen.

Wenn der Kuchen nicht für Kinder gedacht ist, fügen Sie 1 EL hinzu. l. cognac - das Dessert wird noch duftender und glänzender.

Mit Eiern

Du wirst brauchen:

Kakao - 5 EL. ich .;
butter - 130 g;
Zucker - 2 EL. ich .;
Ei.

Kochen.

Die Butter bei schwacher Hitze oder im Dampfbad schmelzen und den Zucker darin auflösen.
Kakao hinzufügen.
Die Masse vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, ein Ei mit Kakao und Zucker in die Butter geben.
Kräftig schlagen, um das Frosting zu schlagen.
Die Masse wird dick, dicht, aber auch zart.

Mit Stärke

Du wirst brauchen:

Kakao - 3 EL. ich .;
Milch - 5 EL. ich .;
Puderzucker - 3 EL. ich .;
natürliche Schokolade - 50 g;
butter - 50 g;
Stärke - 1 EL. l.

Kochen.

Stärke, Puderzucker und Kakao gründlich sieben.
Alles mischen, mit Milch bedecken und ein kleines Feuer anzünden.
Die Schokolade in Stücke brechen oder reiben, in die heiße Milch geben und die Glasur unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse zu verdicken beginnt. Und dann bleibt es nur noch, es vom Herd zu nehmen, etwas abkühlen zu lassen und nach Anweisung zu verwenden.

Mit Honig

Du wirst brauchen:

Kakao - 4 EL. ich .;
Milch oder Sahne - 4 EL. ich .;
Puderzucker - 4 EL. ich .;
Honig - 2 EL. ich .;
Butter - 2 EL. l.

Kochen.

Kakao mit bei Zimmertemperatur weicher Butter zerdrücken.
Milch einfüllen und bei schwacher Hitze erhitzen.
Den Topf in ein Wasserbad stellen, das Pulver in die Milch geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Masse anfängt einzudicken.
Den Topf vom Herd nehmen, Honig in die Glasur geben und gut vermischen.
Etwas abkühlen lassen und zur Dekoration verwenden.

Spiegelglasur

Du wirst brauchen:

Instant-Gelatine - 2 TL;
Sahne (30 %) - 100 ml;
Zucker - 7 EL. ich .;
Kakao - 4 EL. ich .;
Wasser - 100 ml + 70 ml.

Vorbereitung:

Gießen Sie Gelatine mit 70 ml kaltes Wasser und gib ihm Zeit zum Anschwellen.
Aus 100 ml Wasser und Zucker einen Sirup kochen - einfach auf den Herd stellen und aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie den Kakao ein, gießen Sie die Sahne ein und bringen Sie die Mischung zum Kochen, ohne zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Den Topf vom Herd nehmen, die gequollene Gelatine hinzufügen und erneut umrühren. Einige Leute raten dazu, einen Mixer zu verwenden.
Das Frosting abkühlen lassen – es sollte nur noch warm sein – und auf den Kuchen auftragen.

Spiegelglasur kann für die zukünftige Verwendung hergestellt werden. In einen Vorratsbehälter füllen, mit Folie abdecken, sodass er ohne Luftkontakt an der Glasuroberfläche anliegt und kalt stellen.

Video: Spiegelglanz für Mousse Cake

Die Glasur ist Schokolade, Zucker. Sie bedeckt die Spitze Süßwaren- Kuchen, Osterkuchen, Brötchen, Lebkuchen und Kekse. Es sollte mäßig dick und nicht sehr flüssig sein.

Ein paar Tipps zur Vorbereitung und Bewerbung auf fertiges Produkt Glasur:

Damit die Oberfläche eines Kuchens oder eines anderen Produkts gleichmäßig aussieht, muss sie mit einer dünnen Schicht Marmelade und dann mit Glasur eingefettet oder zuerst mit einer dünnen Schicht Glasur und dann dicker eingefettet werden.
Nachdem Sie die Glasur vorbereitet haben, kühlen Sie sie etwas ab und tragen Sie sie dann auf.
Gießen Sie keine heiße Glasur auf das Produkt mit Buttercreme, aber wenn nötig, die Creme mit Marmelade bedecken, mit Kakao oder Puderzucker bestreuen und dann die Glasur auftragen.
Schokoladenglasur wird nach Belieben mit Cognac, Rum, Vanille und Kokos kombiniert.

Wie macht man dicke Schokoladenglasur?

Diese Glasur schmeckt nach dunkler Schokolade, dick, geeignet zum Einfetten von Kuchenoberseiten.

Für die Glasur benötigen Sie:

100 g Sauerrahm;
3 EL. Esslöffel Zucker;
2 EL. Esslöffel Butter;
3 EL. Esslöffel Kakaopulver.

Vorbereitung:

Sauerrahm mit Zucker und Kakao mischen, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis er eindickt, etwa 10 Minuten.
Öl einrühren, auflösen lassen, weiterrühren, bis die Glasur einen glänzenden Glanz bekommt.
Wir fetten den Kuchen sofort mit Zuckerguss ein, sonst wird er beim Abkühlen dicker.

Wie macht man nicht dampfende Schokoladenglasur?

Diese Glasur härtet nicht lange aus, sie kann auf heiße und kalte Kuchen, Brötchen und Kekse aufgetragen werden.

Für Schokoladenglasur benötigen Sie:

1 Esslöffel. ein Löffel Kartoffelstärke;
3 EL. Esslöffel trockener Kakao, Wasser und Puderzucker.

Vorbereitung:

Kakao und Stärke mit Pulver mischen, Eiswasser einfüllen und gut vermischen. Fertig ist die Glasur.

Wie macht man Schokoladenglasur, die von professionellen Konditoren verwendet wird?

Für professionelle Glasur benötigen Sie:

1 Esslöffel. ein Löffel Butter, Kondensmilch und Kakaopulver.

Vorbereitung:

Wir schmelzen die Butter, fügen Kakao und Kondensmilch hinzu, kneten und Sie können Kuchen, Eclairs, Gebäck und Brötchen einfetten.

Wie macht man Zitronenglasur?

Zitronenglasur eignet sich zum Einfetten von Donuts, Keksen, Kuchen, Muffins und Lebkuchen.

Für Zitronenglasur brauchst du:

2 EL. Esslöffel Zitronensaft und heißes Wasser;
200g Puderzucker.

Vorbereitung:

Den Saft mit heißem Wasser verrühren, Puderzucker hinzufügen und mahlen, bis die Glasur glänzt. Sie können frische Backwaren einfetten.
Sie können auch kochen Beerenglasur, nur anstelle von Zitronensaft müssen Sie Beerenpüree hinzufügen: Erdbeeren, Himbeeren, schwarze oder rote Johannisbeeren, Kirschen, Preiselbeeren.

Wie macht man Proteinglasur zum Dekorieren von Osterkuchen?

Für Proteinglasur brauchst du:

1 Tasse Puderzucker
1 Eiweiß;
Zitronensaft nach deinem Geschmack.

Vorbereitung:

Wir mischen das abgekühlte Protein und den Puderzucker, mahlen, bis die Masse weiß wird, fügen etwas Zitronensaft hinzu, schmecken. Die fertige Glasur sollte glänzend und glänzend sein.
Wir setzen das Sahnehäubchen auf den Kuchen und setzen ein warmer Backofen, oder trocknen Sie es, indem Sie es auf dem Tisch ausbreiten.

Wie macht man Zuckerguss mit Gelatine?

Glasur mit Gelatine zerbröckelt nicht am fertigen Produkt, sie eignet sich für Muffins, Osterkuchen und Brötchen.

Zum Zuckerglasur notwendig:

1 Tasse Zucker;
1 Tee ein Löffel Instant-Gelatine;
2 Tee Esslöffel Kakaopulver;
6 EL. Löffel Wasser.

Vorbereitung:

Gießen Sie Gelatine mit 2 EL. Löffel kaltes abgekochtes Wasser und lassen Sie es 5-10 Minuten quellen.
Füllen Sie den Zucker mit dem restlichen Wasser und kochen Sie den Sirup unter gelegentlichem Rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Mit einem Mixer schlagen, bis es weiß wird, 2-3 Minuten.
Wir teilen die Glasur in 2 Teile: einer ist weiß, der andere ist in einer anderen Farbe getönt (Gelb, Orange - Kurkuma, Karottensaft; Rosa, Burgunder - Rübensaft; Grün - Brennnessel- oder Spinatsaft; Lila - Saft Rotkohl; braun - Kakaopulver, Instantkaffee).
Bedecken Sie die Oberseite des Kuchens mit einem Pinsel in weiße Glasur, und tropfen Sie Tropfen für Tropfen einer anderen Farbe, und dann machen wir mit einem Zahnstocher Flecken, die einem Marmormuster oder Sternen ähneln.
Diese Glasur härtet schnell aus (in 5 Minuten).

Jetzt haben wir gelernt, wie man Zuckerguss herstellt, der zum Dekorieren von Kuchen, Muffins, Brötchen und Osterkuchen verwendet werden kann.

Kakaoglasur wird verwendet, um hausgemachte Backwaren zu dekorieren und ihnen zusätzliche geschmackliche Akzente zu verleihen. Kuchen, Muffins sind mit Zuckerguss bedeckt hausgemachte Kekse werden verwendet als Süße Soße für Pfannkuchen, Eis und alle Arten von Desserts. Mit Hilfe von Glasur machen sie Inschriften auf Kuchen, zeichnen Muster. Mit Glasur hausgemachtes Backen und jedes süße Gericht bekommt ein konkurrenzfähiges Aussehen und übertrifft sicherlich die Fabriksüßwaren in jeder Hinsicht.

Das Kochen von Glasur erfordert keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten. Es wird aus den verfügbaren Zutaten zubereitet - Kakaopulver, Zucker, Wasser oder Milch. Der Glasur wird Fett zugesetzt, um den Fondant glatt und seidig zu machen. Es kann Butter, Milch, fettige Sauerrahm sein.

Es ist nicht schwer, einen köstlichen Zuckerguss zuzubereiten, aber Geschick und Erfahrung kommen nicht sofort. Ohne die Feinheiten zu kennen, neigt die Glasur dazu, zu dick zu werden und auszuhärten, bevor Sie sie auf das Produkt auftragen. Oder zu flüssig, und daher vom Kuchen auf die Form tropfen. Kann beim Trocknen reißen oder nicht sehr attraktiv sein. Wir verraten dir, wie du Kakao-Frosting richtig zubereitest und verraten kleine Geheimnisse, mit denen dein Frosting zum letzten Schliff für ein Portrait eines tollen Desserts wird.

Foto von Schokoladenglasur aus Kakaopulver für Kuchen

Schokoladenglasur für den Kuchen erweist sich als plastisch, bildet beim Erstarren keine dichte Kruste, hat eine dicke cremige Konsistenz, glänzende, glänzende Oberfläche. Richtig zubereitete Glasur tropft nicht, bedeckt den Kuchen mit einer gleichmäßigen spiegelglatten Oberfläche, hat eine reichhaltige Schokoladengeschmack... Diese Glasur wird am besten mit Premiumbutter und dunklen Kakaosorten hergestellt.

Zutaten für das Rezept:

Butter 50g.
Milch 4 EL. Löffel
Zucker 4 EL. Löffel
Kakao 1 EL. Löffel

Verfahren zur Herstellung von Kakaoglasur für Kuchen:

Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Milch und Zucker in die geschmolzene Butter geben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Kakao hinzufügen. Um Klumpen zu vermeiden, können Sie es durch ein Sieb sieben. 1-2 Minuten aufwärmen. Fertig ist die Glasur.
Lassen Sie die Glasur vor Gebrauch etwas abkühlen. Es wird etwas dicker und läuft nicht vom Kuchen ab.

Foto von Schokoladenglasur aus Kakao für Kekse

Dieser Zuckerguss ist perfekt für Kekse, Muffins, Lebkuchen und Brownies. Es härtet aus, bedeckt die Produkte mit einer harten, gezuckerten, matten Kruste, klebt nicht an Ihren Händen. Diese Kekse können Kindern in der Schule gegeben werden, ohne befürchten zu müssen, schmutzig zu werden. Bereiten Sie eine harte Glasur aus den gleichen Zutaten wie im vorherigen Rezept vor, mischen Sie die Produkte jedoch in einer anderen Reihenfolge.

Zutaten für das Rezept:

Zucker ½ Tasse
Kakao 1 EL. Löffel
Milch 3 EL. Löffel
Butter ½ Teelöffel

Kochmethode:

Zucker und Kakao mischen. Fügen Sie Milch hinzu (Sie können Zuckerguss mit Wasser machen). Auf einem langsamen Fenster unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung zu schäumen beginnt.
Ganz zum Schluss Butter geben. Rühren, bis sich das Öl auflöst. Sie müssen überhaupt kein Öl einfüllen. Es lässt die Glasur glänzen und wird weich.

Fütterungsmethode: Tauchen Sie das Produkt in heiße Glasur, bis es abgekühlt ist. Wenn Sie keine Zeit haben, erhitzen Sie den Inhalt einfach bei schwacher Hitze.

Foto von dicker Kakao-Sauerrahm-Glasur

Die Glasur auf Sauerrahm fällt dick aus, hat eine charakteristische Milchsäure, fließt nicht, zuckert aber auch nicht. Es bedeckt das Produkt mit einem schönen glänzenden Satinstich. Auf der Glasur können Sie Muster mit Buttercreme machen, den Kuchen mit Nüssen, kandierten Früchten und Marzipanfiguren dekorieren.

Zutaten für das Rezept:

Kakao 2 EL. Löffel
Puderzucker 4 EL. Löffel
Sauerrahm 2 EL. Löffel
Butter 1 EL. Löffel
Vanillezucker ½ TL

Zubereitungsmethode für Kakao- und Sauerrahmglasur:

Puderzucker, Kakao, Vanillezucker und Sauerrahm in einen kleinen Topf geben. Auf niedrigste Hitze stellen, köcheln lassen, dabei 3-5 Minuten ununterbrochen rühren.
Zuckerguss vom Herd nehmen. Einen Löffel Butter einrühren. Lassen Sie die Glasur etwas abkühlen. Warm auf das Produkt auftragen.

Kakaopulverglasur auf Wasser

Foto von Glasur aus Kakaopulver auf Wasser

Oft stellt sich die Frage, wie man einen selbstgemachten Kuchen schön macht, wenn dafür keine besonderen künstlerischen Fähigkeiten und Fertigkeiten vorhanden sind. Schokoladenglasur hilft. Tragen Sie es mit einem Netz auf das fertige Produkt auf. Es wird schön und lecker. Bereiten Sie für diese Zwecke die einfachste Glasur auf dem Wasser vor. Es ist flüssig, wenn es heiß ist, und wenn es abkühlt, härtet es aus, wodurch das Muster erhalten bleibt.

Zutaten für das Rezept:

Kakaopulver 3 EL. Löffel
Zucker ½ Tasse
Wasser 3 EL. Löffel

Zubereitungsmethode für Kakaopulverglasur:

Zucker und Kakaopulver vermischen. Wasser hinzufügen. Gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Anzünden und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Den fertigen Zuckerguss heiß auf den Kuchen auftragen. Es kühlt schnell ab und härtet aus. Wenn die Glasur vor dem Auftragen ausgehärtet ist, erhitzen Sie sie erneut.

Fütterungsmethode: Mit der Glasur nach diesem Rezept können nicht nur Backwaren, sondern auch Eis, Käsemasse, Pfannkuchen, dicker Milchbrei für Kinder dekoriert werden.

Kakao-Zuckerguss ist die einfachste und sicherste Art, Ihre hausgemachten Desserts zu dekorieren. Die Vorteile sind, dass die Glasur sehr einfach zu machen ist und wenn etwas schief geht, ist es einfach, es zu reparieren. Dafür ist es zwar nicht überflüssig zu wissen, wie man Kakaoglasur nach allen Regeln zubereitet. Verwenden Sie dazu ein paar Tricks von sachkundigen Köchen:
Um die Glasur glatt, homogen und ohne Klumpen zu machen, mischen Sie Kakao mit Zucker oder noch besser mit Puderzucker und fügen Sie erst dann Flüssigkeit (Milch, Wasser, Sauerrahm) hinzu.

Butter oder fettige Sauerrahm können die Glasur glänzend machen.

Eine zu dicke Glasur muss mit etwas Wasser oder Milch aufgewärmt werden. Um den Zuckerguss zu verdicken, Puderzucker hinzufügen und 1-2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Lassen Sie die Glasur vor Gebrauch etwas abkühlen. Heiße flüssige Glasur. Es wird einfach auf die Schüssel abtropfen.

Um der Glasur einen interessanten Geschmack zu verleihen, können Sie der Masse Vanillezucker, Zitronenschale, Cognac oder Rum hinzufügen.

Heißglasur darf nicht aufgetragen werden Buttercreme... Die Butter wird schmelzen. Verwenden Sie für diese Zwecke zuckerfreie Glasuren. Bedecken Sie das Produkt mit der Glasur, wenn es fast kalt ist.