Rezept für Yerevan Gati in Kefir. Armenischer Gata: Kochen der berühmten orientalischen Süße zu Hause

Für meine Lesezeichen lag ich bereits zwei oder drei Jahre das Rezept für die Kekse von Gata, und aus irgendeinem Grund konnte ich ihn immer noch nicht backen. Und kürzlich erinnerte mich der Leser des Yana-Standortes an seine Existenz, und ich entschied mich: Hier er, der Grund, der Grund, schließlich Backen Sie Gatu, der länger die Einfachheit des Rezepts und die Schönheit der Leber der Leber fasziniert hat: Rushane mit geschweiften Kanten, Sie haben versuchen versuchen. Ähnliche Kekse. Wir haben irgendwie vorbereitet - Cottage-Käsewalzen. Obwohl sie eher in Form sind, aber zu schmecken - anders.

Und ich fand Gata auf der Website meines Freundes Marie von Batumi http://rezeptimari.com/vipechka/pechenye-pechenie/pechene-gata-retsept.html; Sie ist Spezialist in kaukasische Küche Und talentiertes Kochen, also wählte ich seine Option. Obwohl ich denke, gibt es viele Versionen des Kochens sowie Namen.

Diese einfache Delikatesse ist sehr geliebt, in Georgien, Armenien, Aserbaidschan, Armenien, Aserbaidschan zu kochen, und in verschiedenen Regionen werden anders genannt, obwohl konsonant mit: Gata, Kada, Kata, Kata. Der Name ist dem französischen "Gateau" - "Kuchen" sehr ähnlich, obwohl Arzt-Philologen argumentieren, dass diese Ähnlichkeit zufällig ist. Cookies ist ein nationales Dessert in Armenien: Er bereitet sich auf eine Hochzeit zusammen mit Pakhlav vor. Und für das neue Jahr - dann wird eine Münze in die KATU - Genügsamkeit und Erfolg. Kata erschien sogar im Film "Caucasian Captive"!

Nicht nur in verschiedene Länder - Selbst in verschiedenen Bereichen des Landes wird der Kati auf unterschiedliche Weise vorbereitet. Es gibt artsakh, Yerevan, Baku ... und der Teig kann anders sein: Hefe (die typisch für den armenischen Mut), schicht oder sandig (wie in unserem Rezept), aber die Zusammensetzung der Füllung ist immer gleich und repräsentiert süßer Krümel Von Mehl, Butter (oder Muttern) und Zucker. Eine große Anzahl von Zucker in der Füllung kompensiert seine Abwesenheit im Test, und zusammen stellt sich zusammen sehr lecker heraus: zerbröckelnde Kekse Mit einer knusprigen Kruste und weichen Füllung. Frisch gebackener, warmes Kata ist salarm und weicher als gekühlt - aber köstliche Kekse in irgendeiner Form. Es kann zwei, drei Tage und länger gelagert werden (wir haben nicht geprüft, wie der Geschmack gegessen wurde). Holen Sie sich besser, bedecken Sie mit einem Handtuch oder sogar hermetisch geschlossen, da es angenehmer wird, der Teig wird trockener und knuspriger. Obwohl dies derartige Geschmack in der Seele!

Aus dieser Anzahl von Produkten wird das gesamte Backblech erhalten - viel; Wir kämpften drei Tage.

Zutaten:

Für Teig:

3.5 Tassen Mehl;
200 g Sauerrahm;
200 g Margarine (ich benutze es nicht - es sei denn, Sie finden sehr hohe Qualität. Ich lieber preisgünstige Backen butter - aber nicht Margarine und nicht verbreitet, aber in Cremes und Füllungen fügen Sie Öl besser hinzu);
Unvollständiger Teelöffel nahrungsmittel-Soda;
¼ Teelöffel Salze;
Vanillin oder Vanille-Zucker-Sachet kneifen.

Für die Füllung:

1,5 Tassen Mehl;
1.5 Gläser Zucker;
100 g Butter.

Bei den Ratschlägen von Marie ist es möglich, die Butter in der Füllung mit gehackten Nüssen zu ersetzen. Ich denke, Sie können mit Walnuss, Mandel, Haselnüssen, Hebel experimentieren ...

Zur Schmierung:

1 Ei.

Wie kann man backen:

Und der Teig, und die Füllung für die Tore bereitet sich extrem einfach vor.

Wir schmelzen das Öl für den Test, lassen Sie es sich kühl auf ein wenig warmes Zustand oder Raumtemperatur.

In saurer Sahne, Schmierlato, gerührt und verlassen Sie ein paar Minuten. Bald sehen Sie, wie saure Creme von der Schaumkappe "Kappe" aus dem Geschirr geraten ist. Diese Soda reagierte mit einem sauerfarbenen Produkt, das die Weichheit und Krümel des Tests zusammen mit dem Fett sorgt, der "sandiger" Wirkung hinzugefügt wird.

In einer geräumigen Schüssel nehmen wir den Mehl - nicht in Ordnung, und 3 Gläser dreieinhalb; Setzen Sie dort saure Sahne, mischen Sie.

Wir gießen dasselbe geschmolzene Öl und Kneten weicher TeigUnd den Rest des Mehls verbringen (sie trug es aus). Es brachte mich für den Test nur 3,5 Gläser (200 Gramm), aber jeweils hängt der Betrag von Mehl ab.

Der Teig ist sehr angenehm: weich, aber nicht klebrig, weil ziemlich fett. Kneten Sie es - ein Vergnügen, aber das ist nicht hefeteigWas Sie länger kneten müssen - und die Sandy, die im Gegenteil, dass Sie, wie schnell Sie können müssen. Durch das Sammeln aller Komponenten des Tests in einem Brötchen teilen wir es daher in 4 Teile, wickeln Sie sich in den Lebensmittelfilm ab und setzen 30 Minuten im Kühlschrank.

In der Zwischenzeit können Sie eine Füllung für den Gat machen. In einer separaten Schüssel mischen wir den gesiebten Mehl, Zucker und das weiche Öl.

Wir sind mit einem Mixer geschlagen oder mischen Sie die Gabel einfach zu einem homogenen, üppigen, sanften Krümel.

Bereiten Sie ein Backblech vor, überprüfen Sie es mit hochwertigem Pergament. Sie können nicht einmal schmieren (aber nur, wenn das Pergament gut ist! - Cookies werden nicht kleben). Und wenn das Papier so ist - also ist es sinnvoll, eine dünne Schicht aufzutragen pflanzenfett. Aber übertreiben Sie es nicht, weil der Teig selbst ziemlich fettig ist.

Tisch mit Mehl bestreuen. Jeder Teil des Tests wird in ein Rechteck von ungefähr 26 × 20 cm, 3-5 mm dick. Visuell in 4 Teile einteilen.

Der vierte Teil der Füllung wird auf die Teigschicht gegossen und gleichmäßig verteilen, wobei die Kante leicht erreicht wird - 2-3 cm.

Wir drehen die Rolle entlang der langen Seite, wir nehmen die Kanten und Naht an.

Wir legen die Walzen auf dem Backblech nach unten, in einem Abstand von 3-4 cm voneinander.

Schmieren Sie das mit einem Teelöffel Milch gemischte Walzen einseitiges Ei oder das Yolk.

Und schneiden klassische Version. Figur Messer, damit die Ränder der Kekse gewellt wurden. Aber mein Messer konnte keine dicke Schicht überwinden, also wählte ich das übliche Messer aus. Aber nicht überall, aber ein bisschen. Nun, du tust, wie du magst.

Wir backen das Tor etwa eine halbe Stunde im Ofen, die auf 180er Jahre vorheißen - bis der Teig in der Mitte betrunken ist, und die Kruste wird rötlich und glänzend. Wiederum ist der Zeit- und Backmodus für jeden Backofen individuell: Marie ist 25 Minuten bei 160 ° C angegeben; Mit meinem letzten Mal waren meine Kekse immer noch feucht, sodass ich es etwa 35 Minuten bei 180 bis 200 ° C behielt. Es hängt nicht nur vom Ofen ab, sondern auch von der Qualität und dem Kalorienwert des Gases ... oder vielleicht haben Sie einen elektrischen Ofen? Die Heizungsmethode (oberer Boden oder nur unten) ist ebenfalls wichtig, und so weiter ...

Also bestimmen wir die Bereitschaft der Rute aussehen Cookies - nicht überkreuzen, da schnell Cookies schnell trocknet. Ich wende den fertigen Gat auf dem Fach, lass ihn ein bisschen kühlen ...

Und behandeln!

1. Halbkalte Butter (nicht warm) mischt sich mit Salz, Soda (nicht von Essig gequencht) und 3 Gläser geschnittener Mehl. Sie können das Öl mit Mehl in die tiefe Schüssel reiben, und Sie können dieser verantwortungsvollen Mission in die Küche kombinieren.

In der resultierenden Mehlkrützung zum Kefir und wieder einschalten.

2. Der Teig sollte elastisch, glatt sein. Wenn es an den Fingern lippt, spoose Mehl auf einem Esslöffel. Ich fügte ungefähr fünf Löffel Mehl hinzu.

Kochen der Füllung, dafür wird das verbleibende Öl zerkleinert, fügt 0,5 Tassen Mehl Mehl, einfacher und Vanillezucker hinzu. Schleifen und Hinzufügen walnüsse. Anstelle von Nüssen können Sie Rosinen verwenden. Rühren Sie die Masse so, dass sie homogen wird. Die Füllung sollte sanft sein, damit er verschmiert werden kann.

Wir zogen den Teig in zwei Teile und teilen sich jeweils in ein dünnes Rechteck.
Von oben auf der gerollten Teigschicht lag aus und gleichmäßig verteilte Füllung.

3. Rollen Sie die Rolle fest. Es sollte zwei Rollen mit einer Walnussschicht geben.
Figur Messer bündel die Rolle in etwa 3 cm breit in Teile.

Fühlen Sie sich ein Papieren mit Papier und setzen Sie die Kekse darauf. Rutschen Sie die Oberseite jedes Stücks verfeinert sonnenblumenöl oder geschlagenes Eigelb.
Die Temperatur von 180 Grad in den Ofen einleiten und Kekse genau eine halbe Stunde backen (ich habe elektrisch, es kann erforderlich sein, dass Gas erforderlich ist).

Was ist Gata? Das ist auch mit Glückseligkeit. In Armenien genießt dieser runde Kuchen mit einem zarten Creme-Vanille-Geschmack nicht nur ständige Popularität, sondern betrat sogar die Volksrituale, da wir ein Laib haben. Hochzeiten feiern mit ihr, treffen sich Neues Jahr. Die Braut sollte den Korb des Gat-Korbes im Haus des Bräutigams bringen. Und am 31. Dezember bringt die Gastgeberin die Münze in den Teig. Wenn das Messer beim Schneiden eines Kuchens auswirkt, wird das nächste Jahr unglücklich sein. Aber wenn jemand mit einer Münze ein Stück bekommt, warte ich auf Glück. Das köstliche armenische Backen von Gata wurde auf dem sowjetischen Fernsehbildschirm berühmt. Sie isst "Athlet, Komsomolka und einfach schöner" Nina im Film "Caucasian Captive".

Sein Tor näher an den Himmel

Da dieses Backen zu einem nationalen Symbol geworden ist, gibt es viele ihrer regionalen Sorten. Und die Bewohner jeder Ecke des Landes gehen davon aus, dass ihre Gata (noch kyat noch genannt) das leckerste. Das Produkt besteht aus einem Pancar und einem einfachen Hefeteig, mit süßen und salzigen Füllungen, einer Vielzahl von Form: rund, in Form von Rollen usw. Die Technik der Knet- und Unterstützungsfüllung hat auch seine regionalen Funktionen. Daher ist es schwierig, eindeutig zu sagen, wie man armenischer Gato kocht. In der Tat gibt es sogar ein spezielles Rezept für Lazy - vom fertigen Blätterteig. Wenn wir schließen, was klassische Kyat der Metropolitan, Yerevan ist, dann zuerst ein solches Rezept betrachten.

In Eriwan bereiten Sie sie vor ungeöffneter Weg.. Das gesamte Dessert der ZEST ist, dass eine große Menge an cremigem Öl verwendet wird, was einfach im Teig boden ist, warum es bereits keine Hefe erinnert, sondern Puff. Zwei Gläser Mehl durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel, fügen eine Prise Salz und einen halben Teelöffel Soda hinzu. Schneiden Sie schnell aus dem Gefrierschrank (250 g) schnell drei auf einer Reibe in Mehl. Eine bestimmte Krümel ist gebildet, dass Sie einen Hügel bilden müssen und in seinem Scheitelpunkt vertieft werden müssen. Ein Glas Martson wird hineingegossen. So genannte armenische National fermentiertes Milchprodukt.. Marty kann durch das übliche Fett-Kefir ersetzt werden. Mischen Sie den Teig, bilden Sie ein Brötchen, wir waschen ein wenig, wir teilen in drei gleiche Teile. Beobachten Sie sie in den Lebensmittelfilm und entfernen Sie den Kühlschrank 40 Minuten in das untere Regal.

Vorbereitung der Szene

Wie bereits erwähnt, gibt es ein süßes und salziges armenisches Gata. Das Rezept für Eriwan Kyati beinhaltet eine Füllung von Vanille (Löffel), Zuckerpulver (ein halbes Glas) und (80 g). Diese Zutaten werden vom Mixer anderer geschlagen. Dann stellen wir den Mehl ein - so viel, wie es notwendig ist, eine homogene und krümelbare Masse zu erhalten. Geben Sie ein Stück Teig, rollen Sie es in Verdammt, schmieren Sie mit fädelndem Öl. Wir falten es viert oder insekto, jedes Mal, wenn Sie nicht vergessen, mit Fett zu schmieren. Wir falten die Rolle, schneiden in Stücke und rollen in den Kuchen zurück. Wir legen die Mitte aus, wir respensieren die Enden und rollen wieder. Am Ende sollten wir die runde Pellet-Dicke in einem halben Hundertstilgang verlassen. Dieser Yerevan Gata unterscheidet sich von Gyumriya: Sie hat eine Rollenform.

Backen

Assistieren des Backblechs Setzen Sie unseren LOP. An mehreren Stellen machen wir die Pannen an der Gabel, um die Bildung von Blasen zu verhindern. Sie können immer noch wellenförmige Muster auf der Oberfläche auftragen, schönen Hügeln bilden. Um die künstlerische Dekoration zu sichern, schmieren wir die Oberseite des Pellet-Eigelbs. Der Ofen erwärmt sich bis zu 200 ° C. Wie viel sollte armenische Gata gebacken werden? Das Rezept berät nach 10 Minuten, um die Temperatur auf 180 ° C zu reduzieren und auf den Punkt zu warten, wenn das Produkt einen goldenen rosenfarbenen Tönung erwirbt.

Armenischer Stahl Gata: Schritt-für-Schritt-Rezept

In und Kirovakan, für diesen Dessert in einer Untersuchung. Anfänglich heizen Milch oder Wasser auf 35 ° C Hefe in der Flüssigkeit auflösen und die Hälfte des Gesamtmehls hinzufügen. Es ist sehr flüssiger Teig. Es legte zwei Stunden an einen warmen Platz. Dann werden der Zuckersand, Vanillin, Milch und Salz konstant zugegeben. Wir haben einen Mehl. Wir dauern mindestens 10 Minuten, wonach wir den Teig wieder halb eine halbe Stunde in die Hitze bringen. Während dieser Zeit kochen wir eine Füllung. Wir haben bereits angesehen, wie süßer armenischer Gata getan wird. Das Rezept von Leninakan hilft uns zu schaffen kulinarisches Produkt Mit saurer Füllung können Sie zusammen mit dem Öl in den Teig gehen. Jedes Mal, das verdammt verdammt, nicht nur mit einem Abstrich mit Fett, sondern auch ein paar Hüttenkäse. Dann wird die Gata erinnern bulgarische Banitsa.. Und Sie können die Füllung verteilen, wie in Khachapuri: In der Mitte legen, nehmen wir die Ränder des Pellets. Es gibt einen anderen Weg, um Beschläge zu bilden. Rollen Sie den Teig in verdammt. TOP Putting Füllung. Wir drehen den Teig in die Rolle und wieder sorgfältig, um nicht zu brechen, mit einem Rollstift herumzulaufen oder mit den Händen einzustellen. Es gibt ein solches Tor für eine halbe Stunde, zuerst auf mäßiger Wärme und dann auf Schwach.

Neujahrs- oder Hochzeitsrezept

Die übliche Füllung für die Tore wird in Armenien Choris genannt. Es besteht aus Ölbiegen oder im Gegenteil, eingefroren und Mehl. Aber in den Tagen großer Feiertage in Choris, Rosinen, überfüllten Nüssen können Zucats hinzugefügt werden, da eine solche Füllung in den Teig schlecht gerieben wird und einen Durchbruch anders, anders und der festliche armenische Gata bilden kann. Das Rezept empfiehlt, die Butterhefe-Basis sorgfältig zu picken, die von einer Anfrage verschmiert wird. Tolstaya Rolling Rolling. elastischer Teig Auf einem großen Quadrat oder einem Rechteck mit einer Dicke von nicht mehr als drei Millimetern. Bereiten Sie einen festlichen Choris vor. Vorrücken kamera einfrieren 80 g Butterbutter. Wir fragen nach einer tiefen Schüssel mit 120 g der höchsten Note, wir mischen uns mit eineinhalb Tassen Zuckerpulver. Fügen Sie auch einen Löffel Vanillin hinzu. Diese Mischung ist schnell eingefrorenes Öl. Wir fangen an, es mit sauberen Händen zu komprimieren, bis etwas ähnlich dem Krümel gebildet wird. Es ist notwendig, schnell zu handeln, bis das Öl geformt wurde. Wir fügen kandierte Früchte hinzu, Rosinen, kalzinierte Pfund Nüsse, Zest. Choris mischen.

Wenn es nicht krümelig ist, fügen Sie Mehl hinzu. Beginnen Sie auf der Oberfläche "Pfannkuchen" mit einer glatten Schicht. Wir drehen das Tor in eine enge Rolle. Schneiden Sie diese Wurst in der Breite der Scheiben von Necosok gleich. Schmieren Sie sie mit einer Mischung aus Eigelb und Milch. Rollenscheiben, die auf einem Backblech verlegen, gehen zwischen ihnen 3-4 Zentimeter freier Raum. Wir backen in einem auf 200 ° C des Ofens etwa eine halbe Stunde auf 200 ° C des Ofens.

"Faules" Gata

Dies ist ein wunderbares Rezept für diejenigen, die nicht wissen, wie oder nicht gerne kocht. Es gibt ein solches armenisches Tor aus Blätterteig. Es muss zunächst bei Raumtemperatur abtauen, die Cellophan-Hülle entfernen. Bereitstellen Sie das Paket sorgfältig, schneiden Sie ein Stück davon ab. Arbeitsfläche lässt mich Mehl, leg es darauf blätterteig. Eher in einem Rechteck. Wir verteilen und verteilen gleichmäßig die Füllung über die gesamte Oberfläche. Wir falten die Rolle, schneiden in Stücke. Wir legen das Tablett an, schmieren Sie die Oberseite der Produkte mit einem Eigelb. Wir backen ein solches Tor bei 180 ° C.

Gata (Kyata) - namhafter transkaukasischer (armenischer, aserbaidschanischer) national gebäck vom Hefenteig mit Füllung, was ist blätterteig . Es gibt mehrere Toresorten, die sich in der Füllung unterscheiden, die Merkmale des Knettests usw. Gata ist so vielfältig - artsakh, Stepanavan, Karaklis, Gugar, Yerevan, Hyumriovskaya, und listet nicht alles auf.

Wir bringen das Rezept auf Ihre Aufmerksamkeit - Gata (Kyata) Armenier. Zum Kochen Armenisch - Karaklis Gat Der Teig wird nicht sehr dünn gerollt, legen die dicke Schicht der Füllung, drehen Sie die Walze, die in Stücke geschnitten wird und.

Armenische Gata-Rezeption.

5 aus 1 Bewertungen

Gata (Kyata) Armenier

Geschirrtyp: Backen

Küche: Armenier.

Zutaten

Teig:
Mehl - 2 EL.,
buttercreme - 250 g,
kefir oder maconi - 1 tbsp.,
salz zu schmecken
soda - 0,5 h. L.,
Füllung:
Mehl - 1,5 EL.,
zuckerpulver - 1.5. Jahrhundert,
vanillezucker - 1 TL,
graues Öl - 80 g,
eigelb für die Schmierung - 1-2 Stück.

Kochen

Zunächst frage ich nach Mehl mit Salz und Soda. Fügen Sie cremiges Öl hinzu und laden Sie das Messer auf die Bildung von Krümel auf.
Gießen Sie Kefir oder Mazoni, mischen, rollen Sie den Teig in den Ball, und hängen Sie es ein bisschen (wenn der Teig flüssig ist, fügen Sie Mehl).
Nächstes trennen Sie den Teig in 3 Teile, legen Sie in das Paket ein und senden Sie den Kühlschrank 40 Minuten lang an den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Füllung: Suchen Sie dazu das Öl mit einem Mixer, zuckerpulver und Vanillezucker nach Bela. Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie die Füllung auf, um die homogene Homogene Masse zu erhalten (Mehl hinzufügen, wenn es nicht krümmen wird). Teilen Sie die Füllung in drei Teile.
Entfernen Sie den Teig von den Kühlschränken und rollen Sie jeden Teil des Teigs in die Form eines Rechtecks \u200b\u200bheraus, die Dicke beträgt etwa 2-3 mm, verteilt einen Teil der Füllung des Rechtecks, rollen Sie es in die Rolle, strecken Sie ihn und geben Sie es es mit deinen Händen, um die Rolle eng zu machen.
Legen Sie die Teppiche auf das Tablett aus, wenden Sie die wellenförmigen Muster mit einer Gabel auf und erreichen Sie die Walzen an mehreren Stellen, wie gewünscht - die Oberseite der Eigelb gleiten.
Schneiden Sie die Rollen mit einer dreidimensionalen Messerweite direkt an den Knoten. Ein wenig bewegen die Stücke voneinander.
Senden Sie ein Backblech, um bis zu 200 Grad, einen Backofen für 10 Minuten zu ermitteln.
Nach dieser Zeit reduzieren wir die Temperatur auf 180 Grad und backen bis zur Bereitschaft (bis die Gata umwickelt ist), etwa 20 Minuten.

Angenehmer Tee trinken!

Armenische Kochen ist sehr reich eine Vielzahl von Gerichten erstaunlicher GeschmackDie Zubereitung dauert nicht viel Zeit, gibt aber ein entzückendes Ergebnis. Eines dieser Gerichte ist Gata, köstliche Kekse auf Sauerrahm. Etwas knusprig, krümelig, mit sanfter cremiger Geschmack und Aroma.

Aufgrund der großen Menge Öl (oder Margarine) im Teig wird der armenische Gata lange Zeit nicht trocknen, es bleibt zärtlich, frisch und lecker. Kekse sind kalorien genug, so dass diejenigen, die zusätzliche Kilogramm folgen, mit Vorsicht backen. Trotzdem lohnt sich Gata, es zu versuchen, es zu versuchen.

Rezept Armenische Gata-Kekse mit Fotos

wie man Gate-Cookies-Rezept kocht

2 Eigelb;
3 Tassen Mehl;
450 g Matsuna oder Sauerrahm;
250 g Öl oder Margarine.

Zum Füllen (Choris)

margarine oder Öl - 250 g;
zuckersand - 2 Gläser;
mehl so viel, um die krümelige Masse zu bekommen;
vanillin zu schmecken.

Sieben weizenmehl auf der Arbeitsfläche. Als nächstes mischen wir es gut mit Öl oder Margarine, mit dem Ergebnis, dass der Krümel wie beim Kabeln gebildet werden soll.

In der resultierenden Masse machen wir eine Vertiefung. Brechen Sie separat Eier, separate Proteine \u200b\u200bvon Eigelb. Eigelb schicken sofort die Vertiefung des "Well".

Wir senden und saure Sahne dort. Zum Kochen können Sie die saure Sahne von Fett verwenden.

Von den vorbereiteten Inhaltsstoffen ist es notwendig, den weichen Teig zu kneten, der nicht an den Händen bleibt.

Teigdolim auf ungefähr 3 Teilen vorbereitet.

Für Choris (Füllung) Mischen Sie weiche Butter mit Zucker und Mehl. Mehl nimmt so viel, um die krümelbare Masse zu bekommen (aber nicht übertrieben).

Nun ist die Choris (Füllung) auf dem Teigrolle gesättigt. Wir verteilen es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.

Teilen Sie den Reservoir auf sechs langen Streifen auf. Wickeln Sie den Teig halbieren: den ersten Teil der zweiten und sechsten bis zum Fünften.

Gebildete Taschen, wickeln Sie sich erneut mit der Mitte. Sie müssen zwei angeschlossene Streifen haben.

Falten Sie zwei Streifen zusammen.

Schneiden Sie das resultierende Bandbildmesser leicht diagonal in kleinere Billets. Stellen Sie sicher, dass jeder in mehreren Orten eine Gabel gießen.

Verbreiten Sie nun ordentlich die Rohlinge auf dem sauberen und trockenen Backblech, schmieren Sie sie mit Ei und legen Sie es in den Ofen, der auf 180 ° C vorheizt. Wir backen vor der Bildung der Rumyanta (ca. 20 Minuten).

Armenische Gata ist fertig! Ein solcher wunderschöner Keks ist ideal für Tee und Kaffee sowie Kaffee sowie zu einem Glas Milch, beide in kalt und heiß. Guten Appetit!

Rezept Nummer 2.

Gata Artsakhskaya ist ein runder Biss mit Chorium, einer speziellen Füllung von Öl und Mehl. Ihr Rezept ist seit mehreren Jahrhunderten bekannt und hat sich fast geändert. Ist das heute artsakh Gato nicht in Tonire (Tandara), aber im Backofen vor? In der klassischen Version enthält das armenische Pellet in der Füllung eine große Menge Backöl, so süßer Nachtisch Es erscheint sehr zufriedenstellend und kalorien. Gata Artsakhskaya serviert mit Mazoni oder mit Tee von Bergkräutern. Es ist so ein unordentlicher Kuchen mit Vergnügen isst die Heldin des kaukasischen Gefangenen Nina.

Gata-Rezept mit Fotoschritt

Choris für artsakh Gati kann im Voraus vorbereitet und die Füllung in einer geschlossenen Kapazität im Kühlschrank mehrere Wochen aufbewahren. Es wird allen Toren, als Füllung oder Verwendung für den Streu hinzugefügt, hinzugefügt süßes Backen. Choriz sieht aus wie ein deutscher Streug.

Wie man Choris für Gat kocht

Zur Herstellung ist es notwendig, gleiche Proportionen cremig oder Schaumöl und Zucker zu nehmen, und mehl sie mit zwei Mehlabschnitten. Damit das Fett nicht geschmolzen wird, ist es notwendig, Choris in kalten Gerichten und ziemlich schnell zu mischen. Für die drei Tortillas der artsachischen Mut, die von der angegebenen Anzahl von Zutaten erhalten werden, dauert es 450 bis 500 g der Füllung. Dies bedeutet, dass Sie 120 g Öl und Zucker von 240 g Mehl mischen müssen.

Zutaten:

Choriz - 450 g;
Eier - 2 Stück;
Bulköl - 80 g;
Wasser - 70 ml;
Trockenhefe - 5 g;
Zuckersand oder Pulver - 70 g;
Salz - 1/3 TL;
Vanillin - ¼ h. L.;
Mehl - 300 g

Kochprozess:

In einem separaten Behälter sollte es mit warmem Wasser, Hefe, 1 Löffel Zucker und 1 Tasse Gebrauchtmehl gemischt werden. Dieser Opar muss 2 Stunden an einem warmen Ort gelassen werden. Es sollte schaumig und mit Blasen bedeckt.

Danach ist es in einem separaten Teller notwendig, das Folienöl zu verwirren, um 20 g zu verleihen, um die Pellets zu schmieren. In 5-7 Minuten wird es ein wenig leichter und erwirbt eine reibungslose, samtige Konsistenz.

Dann sollten das Salz, Vanillin, Zucker, zwei Proteine \u200b\u200bund ein Eigelb dem Öl zugesetzt werden. Das zweite Eigelb muss verschoben werden, um die Tore vor dem Backen zu schmieren.

Öl muss bis zur Einheitlichkeit mit neuen Zutaten gemischt werden. Dann solltest du ausgießen.

Die resultierende Mischung muss 3-4 Minuten gemischt und dann allmählich nach und nach hingesetzt.

Es sollte elastisch, militanter Teig sein. Es sollte mit einem Handtuch bedeckt sein und 30 Minuten lang warm lassen.

Danach muss der Teig in Portionen auf 250 g unterteilt werden.

Jeder von ihnen muss in einem runden Kuchen mit einem Durchmesser von 15-17 cm rollen. Den Teig nicht kleben, kann der Tisch leicht mit Mehl gefüllt sein.

Schmieren Sie eine Seite des mit verschmolzenen Öls erworbenen Kuchens.

Von oben müssen Sie Choris gießen. Für jeden Gat sind etwa 150 g Füllung erforderlich.

Die Ränder des Tests müssen in Form eines Beutels montiert und fest mahlen.

Dann sollte es mit Naht heruntergedreht werden und rollen bis zu 1,5 cm dick.

Die Oberfläche der artsachischen Mut wird dazu gebracht, ein geometrisches Muster zu schmücken. Zum Beispiel können Sie mit einer Gabel mehrere kreuzende Spuren ausführen. Dann sollte das Pellet mit Ei-Yolk geschmiert werden, um Linien zu kaufen, und eine Gabel, um mehrere Punkte zu erstellen, so dass die Gata nicht schwört.

Das armenische Pellet mit Füllung wird 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken.

Wie man Gata kocht, erzählte Gayane, Rezept und Foto des Autors.