Cremige Sauce mit Ei. Sahnekäse-Sauce.

Sauce ist ein unverzichtbarer Assistent für jeden Koch. Sie helfen, das Gericht zu verbessern, indem sie ihm geben neuer Geschmack. Es gibt ein solches großes Set unter verschiedene Gerichte Aus allen Ländern der Welt, aber trotzdem gibt es einen Platz für Ihre persönliche Fantasie. Schließlich werden die meisten Saucen sehr einfach vorbereitet und vielleicht sogar einfache Noten anderer Gewürze umwandeln. Cremige Sauce ist die Option, aus der es am besten ist, Ihre kulinarischen Experimente zu starten!

Diese Sauce kommt aus Frankreich, gilt als universell. Sein empfindlicher Geschmack ist für jedes andere Rezept geeignet. Die Hauptzusammensetzung umfasst nur Creme, butter und Mehl. Aber heute sind wir mehr bekannt creme-Knoblauchsauce.. Sie können auch ein Rezept erfüllen und mit Produkten wie Käse, Grüns, Paprika, Pilze und sogar Zucker mit Zimt und einem anderen. Dementsprechend gibt es viele Möglichkeiten für süß, scharf, sauersüß oder sogar bitter sahnesauce. Dazu können wir es sicherlich einem universellen Gewürz für jedes Geschirr zuschreiben: mit Fleisch oder Fisch, für Teigwaren oder Gemüse sowie Desserts. Aber fürchten Sie sich nicht, dass die Sauce den Duft des Hauptgerichtens geworfen wird. Im Gegenteil: Er wird ihn nur betonen.

Cremige Sauce bereitet in der Regel ausreichend vor, aber in seinem Rezept existieren ihre Geheimnisse. Große Bedeutung ist Homogenität der Masse. Daher ist es wichtig, alles gründlich zu mischen. Es gibt auch Nuancen auf der Reihenfolge des Hinzufügens von Zutaten sowie ihren Status.

Was bereitest du vor?

Souces sind in der Regel eine flüssige Masse von drei oder mehr Bauteilen unter Berücksichtigung der Gewürze und der Gewürze. Die Säule unserer kulinarischen Kreation ist sahne. Es ist wünschenswert, dass ihr Fettgehalt nicht mehr als 20% betrug. Es sind sie, die es so lüfter machen, leicht und sanft im Geschmack. Obwohl viele geschickte Köche wie Bryia-Savan, glauben, dass sie für die Vorbereitung von Sauce ein Talent haben müssen, bereiten sie sich immer noch sehr einfach vor. Und die cremige Sauce bestätigt es. Nach allem, zusätzlich zu Creme in einer Menge von 200 ml, benötigen Sie nur Mehl (1 TBS. L.), Butter (100 g) und ein Salz, Pfeffer und Zucker, die Sie brauchen. Und wir bereiten wir so vor: Trinkmehl auf einer trockenen Pfanne. Dadurch können Sie eine dünne Geschmackssauce geben. Dann fügen Sie Creme hinzu. Die resultierende Konsistenz ist gründlich gemischt. Machen Sie die Sauce als homogener zu uns, wird dem Teller helfen, auf dem wir es aufwärmen, und kühlte Milch. Das ist alles die Weisheit.

Rezept für klassische Sahne-Sauce

Versuchen wir, für ein paar Schritte nach dem Rezept zu kochen:

Pierce auf einer trockenen Wanne 1 EL. l. Mehl.
Wenn der Mehl einen goldenen Schirm erwirbt, fügen Sie ihn so viel Öl hinzu und mischen Sie ihn.
Fügen Sie in einer leicht gebratenen Masse 200 ml 20% Creme hinzu und kochen Sie alle 2 Minuten ein.
Alles gemischt alles, fügen Salz mit Pfeffer hinzu und schlagen Sie die Mischung von einem Mixer.

Dies ist ein grundlegendes Rezept, von dem wir und Schlag in alle gängigen Optionen, um die cremige Sauce abzuwehren. Aber auch so eine kleine Menge an Inhaltsstoffen, die zusammengemischt, wird in der Lage sein, alle Produkte zu verwandeln: Verschleißen Sie einen scharfen Geschmack, weiche und machen Sie pikant, geben Sie das Teller von Zärtlichkeit und Annachen. Genau das ist, was seine Popularität erklärt wird. Der Klassiker hilft uns, zu bestätigen. Sie werden nicht bemerken, wie Sie diesen Käse, Kapern, dann Oliven oder Pilze hinzufügen, dann fischen oder fleischbrüheUnd sogar Erdbeeren mit Bananen. All dies wird als cremige Sauce bezeichnet, aber bereits mit einem außergewöhnlichen Rezept.

Gemeinsame Rezepte.

Sahnekäse-Sauce.

Es enthält solche Zutaten:

200-250 ml Creme 20%;
eine halbe Tasse Fleisch oder Fischbrühe;
100 g Käse;
1 EL. l. Butter;
2 Eier;
4 Zweigs frisches Grün (Dill oder Petersilie);
muskatnuss an der Spitze des Messers;
1/3 von Muskatnuss oder Walnuss;
würze.

Die Vorbereitungsmethode ist wie folgt:

muskeln Sie Muskatnuss in einer Kaffeemühle, Mörser oder mit Müll und Reiben auf einem großen Käsegrad;
trennen Sie das Eigelb von Proteinen;
machen wasserbad und Bodenöl darauf;
dann gießen wir Brühe, Sahne und Käse, Heizung und Rühren, bringen aber nicht zum Kochen (es ist notwendig, dass die Eigelb nicht kräuseln);
wenn die Masse homogen wird, fügen Sie Eigelb, Muskatnuss und Pfeffer, leichtes Salz hinzu;
fünf Minuten später, fügen Sie gewähltes Grün hinzu und geben Sie Sauce, um es abzukühlen.

Rezept mit Mayonnaise.

Der Vorteil dieser Option in Abwesenheit von Bedürfnissen wärmebehandlung. Trotzdem wird diese cremige Sauce mit Fisch oder Fleisch sowie Gemüse in gebackener oder gekochter Form ausgestattet. Es besteht aus:

200 ml 16-20% Creme;
esslöffel Senf;
20 ml Zitronensaft;
100 g Mayonnaise;
salz.

Ihre Aufgabe ist es, alles zu mischen, und cremige Sauce ist fertig.

Cremig

Es enthält:

55 g saftige Sahne;
ein halbes Glas Milch;
½ Lampen (vorzugsweise verwenden) zwiebel);
die Hälfte des Lorbeerblattes;
2 EL. l. Butter;
esslöffel weizenmehl;
eine Prise Salz.

Zum Kochen machen wir ein paar Schritte:

schneiden Sie eine sehr feine Zwiebel;
milch in eine separate Pfanne gießen und Zwiebeln, Lorbeerblatt gießen und zum Kochen bringen;
schalten Sie nach 15 Minuten das Feuer aus und filtern Sie die Mischung;
als nächstes, Boden das Öl, streuen Sie den Mehl und rühren;
wir infiltrieren in die resultierende Konsistenz, die Wirkungen von Milch und bringen zum Kochen;
salz und Gießcreme nach 10 Minuten hinzufügen;
mischen Sie gründlich und Sauce bereit.

Mit Pilzen

frische Champignons - 200 g;
20% Creme - 200 ml;
4 tbsp. l. Butter;
3 Knoblauchzehen;
grundnuss;
grüns, Pfeffer und Salz bei Willen.

Wenn Sie konfiguriert sind, um Creme-Sauce mit Pilzen zu kochen, beginnen Sie mit Öl und Knoblauch. Der erste ist notwendig, um in der Pfanne zu schmelzen, und der zweite ist benachrichtigt. Mischen Sie diese Komponenten und löschen Sie 3 Minuten. Dann müssen Sie mit Platten in Scheiben von Pilzen hinzufügen. Nach weiteren 5 Minuten, gießen Sie beheizte Creme. Fügen Sie nach 10 Minuten Salz sowie Pfeffer und Muscat, fein gehackte Grüns und nähen Sie Sauce für ein paar Minuten.

Mit Käse

Diese Option unterscheidet sich von grundrezept Die Anwesenheit von 175 Gramm fester Käse, zwei Knoblauchtücher und Muskatnuss. Die Vorbereitung dieser Sauce ist auch einfach:

wir müssen feinkäse fassen;
installieren Sie ein langsames Feuer, Wärmecreme und fügen Sie ihnen Käse hinzu.
nach 3-4 Minuten mit Muskat, Pfeffer, Salz und gehacktem Knoblauch bestreuen;
mischen Sie die Sauce gründlich und ziehen Sie das Feuer nach 3 Minuten aus.

Auch mit einer solchen Zusammensetzung werden solche Zutaten wie Garnelen, Lachs und Cracker gut kombiniert. Aber was betrifft das Geschirr, das Beste aller cremig käsesoße Es eignet sich für Makkaroni und Huhn.

Für Makkaroni.

Dies ist eine Option der cremigen Sauce mit einigen Ergänzungen:

75 g Parmesan;
450 g speck;
4 Dinge. Luke shalot;
1 große Birne;
125 ml Creme nicht mehr als 20%;
3 Eigelb;
1 Knoblauchzehe;
5 h. L. Olivenöl;
würze.

Und Kochen Diese Version des geteilten Rezepts wird etwas länger benötigt:

hitze olivenöl in einer Bratpfanne;
die Bug-Schalotung und Kadaver in Öl fein reiben, bis sie weich sind;
fügen Sie Zwiebeln hinzu, geschnitten von Semirings und braten zusammen mit dem Chalot;
bacon-Streifen schneiden und bis zum halben Jahr braten;
hähnchenkennzeichen hinzufügen und die resultierende Mischung aus dem Feuer entfernen;
wir schlagen die Eigelb mit einem Weiden oder einem Mixer, Heizung in einem Wasserbad;
wir gießen Creme, fügen Käse, Pfeffer und Salz hinzu, sorgfältig geschlagen und mischen sich mit den anderen Komponenten.

Französische Sahnesauce für Salate besteht aus

ein Lukas-Shalot;
1 Teelöffel. Dijon Senf;
100 g weiß. balsamico Essig (kann durch Tabelle ersetzt werden);
150 g. pflanzenöl;
1-2 Art. l. nicht saure Creme (25-30%);
salze, trockene Salatkräuter und bodenweiser Pfeffer für 1 TL.

Rühren Sie mit Ölsalatkräuter, Salz, Pfeffer, Essig und fein gehackten Bogenschalten. Wir fügen Senf hinzu und mischen sich gründlich. Zur klassischen französischen Salatsauce fügen wir Creme hinzu und mischen mit dem Helm. Rühren, um eine homogene Masse zu erreichen. Salz und Pfeffer kann bei Bedarf wieder sein. Beachten Sie, dass die natürliche Sahnesauce im Kühlschrank nicht länger als 2 Stunden gelagert werden kann.

Alfredo.

Dies ist ein Rezept italienische Küchedas ist perfekt für Paste und irgendwelche pastische Gerichte. Die Geschichte dieses Gerichts ist sehr berührend. Tatsache ist, dass es die cremige Knoblauchsauce war, die von einem italienischen Koch erfunden wurde, half, den Appetit auf seine Frau zurückzugeben, die ihn nach der Geburt verloren hat. Schließlich vor einer so sanften und duftenden Sahne-Sauce wird niemand stehen. Und das Rezept wurde unter dem Namen seines Caring-Erfinders aufgerufen. Während die Paste gekocht ist, können wir versuchen, Alfredos cremige Knoblauchsauce zuzubereiten:

Auf dem Tisch legen:

4 h. L. Butter;
drei Knoblauchzehen;
6 tbsp. l. Frischkäse;
ein Glas Creme;
50 g. Parmesan Käse;
schwarzer Pfeffer hacken.

Dann mahlen Sie Knoblauch.

Das Öl in einem Topf erhitzen.

Fügen Sie Knoblauch zum Loungeöl hinzu und braten Sie ein paar Minuten.

Hinzufügen frischkäse Und alles mischen.

Gießen Sie Creme, streuen Sie mit Paprika und mischen Sie ihn gründlich.

Wir reiben den Parmesan-Käse, gießen in eine cremige Knoblauchsauce und wärmen es weiter bis zum Schmelzen von Käse.

Wie Sie sehen, ist Sahne-Sauce mit Knoblauch und Käse nicht schwieriger als das Grundrezept. Und als Ergebnis bekamen wir eine dicke Masse. Zu diesem Zeitpunkt ist die Teigwaren bereits fertig. Also geht unsere cremige Knoblauchsauce weiter zur Handlung. Dank ihm eröffnet ein Gericht grundsätzlich seinen Geschmack von der neuen Seite.

Cremige Senfsauce auf 4 Portionen beinhaltet:

butter (25 g);
hühnerbrühe (160 ml);
mehl (eineinhalb Jahrhundert);
dijon Senf (1 TBS. L);
sauerrahm (150 ml);
halbkolben;
salz und Pfeffer.

Es dauert ungefähr 5 Minuten und zur Vorbereitung - 15:

es ist notwendig, auf einem vorgewärmten Pfannenöl zu schmelzen;
feinschneidende Zwiebeln und Braten in Öl etwa 10 Minuten;
mehl und eine Minute hinzufügen, um Brühe zu gießen;
bring liquide zum Kochen, füge saure Sahne mit Senf hinzu und mischen;
saisonsauce und vom Feuer entfernen.

Niederländische Sahnesauce aus Eigelb

Das Rezept sieht das Vorhandensein solcher Bestandteile vor:

4 Eigelb;
1/2 Art. l. Zitronensaft;
prise weißer Pfeffer und Salz;
esslöffel Wasser;
225 ml Butter.

Kochmethode:

wir etablieren ein Wasserbad (Wasser am Boden sollte den Boden der oberen Kapazität nicht berühren);
zum Kochen bringen und Eigelb in die oberen Gerichte bringen;
besiege Eigelb mit einer Whitewash mit zitronensaft;
solim und Pfefferm, gießen Sie Wasser;
fügen Sie geschmolzenes Öl (gleichzeitig 1-2 EL-Rühren hinzu;
wenn das Öl verlässt, schalten Sie das Feuer aus und geben Sie sofort den Tisch auf, ohne dass die Sauce abkühlen kann (es ist ratsam, den Topf mit einem Deckel zu verwenden).

Guten Appetit!

Um eine appetitanregende Garnierung vorzubereiten, streuen Sie nicht ausreichend fertigfertiger Teigwaren-Käse. Dies ist die einfachste Option für diese Fälle, wenn es ein paar Minuten zum Kochen des Abendessens gibt. Wirklich leckere Süßigkeit Es stellt sich mit einer sanften Käsesauce heraus.

Zutaten: 230 g pasta-Produkte, 130 g fester gesalzener Käse, volles Glas Fettmilch, Scheibe (ca. 30-40 g) Butter, eine Mischung aus Gewürzen nach Geschmack.

Käsesauce ist perfekt für jedes Gericht.

Ausgewählte Teigwaren werden in gesalzenem kochendem Wasser bis zur vollständigen Bereitschaft gekocht.
Während die Basis vorbereitet, wird der Käse mit den meisten Miniaturlöchern auf der Reibe gerieben.
In einem kleinen Topf ist Milch mit cremigem Öl und Gewürzen verbunden. Die Mischung kann ein bisschen gedrückt werden.
Masse bleibt auf mittlerer Hitze übrig, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Fertig Spaghetti oder andere Produkte stützen sich auf einen Sieb, werden aber nicht gewaschen.

Auch heiß, sie werden mit Käsesauce für Teigwaren gegossen und gründlich gemischt.

Mit dem Zusatz von Sauerrahm

Zutaten: 40 g fester gesalzener Käse, 2 Hühnereiern, 25-30 g Butter, 2 EL. Weiße Mehllöffel, 90 g Sauerrahm, 80 ml sehr öliger Sahne, Salz, weißer Pfeffer. Wie man Käsesauce mit Sauerrahm kocht, beschreibt unten.

Käse ist so klein wie möglich, danach verbindet es sich mit einer Schüssel mit rohe Eier, saure Sahne, bodenweiser Pfeffer. Die Mischung ist geprägt, um zu schmecken. Wenn der Käse fest genug ist, braucht das zusätzliche Salz nicht.
Cremiges Öl wird in der Pfanne geschmolzen. Es wird aus dem ersten Schritt hinzugefügt. Cremes werden hier zusammengefügt, und Mehl schläft ein.
Nach dem Rühren erwärmen sich die Produkte ein paar Minuten auf ein kleines Feuer.

Fertiggekochte Sauce gebratene Teigwaren beliebige Sorten.

Aus geschmolzenem Käse

Zutaten: 2/3 der Kunst. Der geriebene Parmesan, 2 volle Brille Fettmilch, 70-80 g Butter, 120 g geschmolzener Käse, Prise Getrocknete Basilikum und Muskatnuss, Salz, Knoblauchschneide, 1 EL. Löffel Olivenöl.

Eine solche Sauce kann zu Spaghetti hinzugefügt werden.

Olivenöl wird in der Landschaft erhitzt. Eine Cremekomponente wird sofort hinzugefügt.
Diese Mischung wurde gebraten, gehackte Knoblauch. Nach 3-4 Minuten fließt Milch dort und Stücke von geschmolzenem Käse sind gelegt.
Es bleibt, Salz, Gewürze und geriebener Käse zu gießen.

Beim Rühren vorbereitet die Sauce beim Rühren bis zur Verdickung.

Käse-Knoblauchsauce.

Zutaten: 430 g akuter Käse Cheddar, 5 große Butterlöffel, salz-, 2 große Löffel hochwertiges Mehl, 3 Knoblauchscheiben, schwarz frisch gemahlener Pfeffer, 2 volle Brille Fettmilch.

Cremiges Öl wird von Stücken geschnitten und in die Landschaft gelegt. Es muss schmelzen und auf mittlerer Hitze erhitzt werden, bis zahlreiche Blasen erscheinen.
Mehl in die heiße Masse gegossen. Damit die Sauce nicht mit Klumpen zusammenarbeitet, müssen Sie es ein paar Mal durch feines Sieb vorlegen.
Nach gründlicher Mischung wird Knoblauch zu der Mischung hinzugefügt, mit kleinen Stücken gehackt. Zutaten müssen bewertet werden, bis die Masse einen hellbraunen Farbton erwirbt.
Das Feuer nimmt ab, Milch wird in den Sackan eines dünnen Strahls gegossen. Der Strand geht fort, bis die Mischung kocht. In diesem Zustand muss es etwa 1 Minute lang gelassen werden.
Als nächstes ist der geriebene Käse. Die Bestandteile werden auf Gleichmäßigkeit gemischt.
Salz, Pfeffer wird hinzugefügt.
Es bleibt, die Sauce zu schlagen und leicht abzukühlen.

Ein solcher Additiv wird den Macarons und anderen Beilagen warm serviert.

Option für Gourmetkäse mit Schimmel

Zutaten: 160 ml Feststoff kuhmilch., großer Löffel öliger Butter, Hacken meersalz, 110 g Käse mit blauem Werkzeug, ein großer Löffel hochwertiges Weizenmehl, eine Mischung von Paprika. Wie man eine Käsesauce aus einer Delikatesse für Gourmets erstellt, beschreibt detailliert detailliert.

Köstliche Sauce wird zu einem echten Fund für Gourmet.

Cremiges Öl wird an einem geräumigen Kasseroll auf einem kleinen Feuer geschmolzen. Um den Prozess zu beschleunigen, sollte es in Stücke vorgeschnitten werden.
Mehl steigt in der resultierenden Flüssigkeit. Die Mischung beginnt sofort mit einem Keil, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
Der Mehl wird auf Butter geröstet, bis Lichtcreme Licht wird.
Milch ist hier beigetragen. Es muss heiß sein. Kontinuierliches Rühren geht weiter.
Käsestücke werden hinzugefügt, eine Mischung aus Paprika, der erforderlichen Salzmenge.
Die Masse bleibt in Brand, bis der Käse vollständig aufgelöst ist. Gleichzeitig müssen Sie den Inhalt der Saucery ständig umrühren.

Servierte Sauce zum Tisch heiß.

Parmesans-Sauce zu Hause

Zutaten: 40 g Griezmarke, 130 g Fettquerschnitt, 80 g Mayonnaise, ein großer Löffel frischer Zitronensaft, ½ klein. Löffel großer schwarzer Pfeffer, 3 Sardellenfilet.

Erstens wird Fischfilet in den Mixer zerkleinert.
Die Angokes sind saure Sahne und Käse angelegt.
Pfeffer, Mayonnaise und Zitronensaft werden in denselben Behälter geschickt.
Alle Zutaten werden mit einer geeigneten Mixedüse auf Homogenität gemischt und zerquetscht.
Die resultierende Sauce wird sicher in den Glasbehälter verwandelt, dicht mit einem Deckel bedeckt.

Das erste, was Käse mit großer oder mittlerer Abteilungen zerquetscht.

Cremiges Öl muss fett und hochwertig auswählen. Die Verbreitung ist definitiv nicht geeignet. Er wird nur verwöhnen bereite Sauce..

Öl wird in kleine Scheiben geschnitten und schmilzt im Skelett. Dies wird im Voraus zugegeben, den siedelten Mehl.

Die Masse bleibt in Brand, bis er einen appetitlichen goldenen Farbton erwirbt. Darüber hinaus sollte die Sauce das sanfte Aroma der Nüsse beginnen. Es gibt nur echten Cheddar-Käse.

Milch wird mit einem dünnen Jet in die Kapazität anderer Produkte gegossen. Es ist notwendig, es im Voraus zu erwärmen.

Die Sauce bleibt in Brand, bis er sich verdickt anfängt. Erst nach diesem Käse saugt es darin. Es ist notwendig, die Masse des Whisk ständig zu rühren.

Sobald der Käse vollständig geschmolzen ist, kann die resultierende Sauce mit Wasser teignieren, gemüseeintopf Oder eine andere ausgewählte Beilage. Gut kombiniert gut mit Hühnchengerichten.

Sahnekäse-Sauce.

Zutaten: 60 g Fett-Cremeöl, volles Glas mittelfette Creme, Salz zum Geschmack, frisch massepaprika, Großer Löffel Weizenmehl, 90 g geröstetem Parmesan.

In einer Bratpfanne, mit einer durchschnittlichen Heizung schmilzt die Bramme Butterstücke. Mehlanzüge hier. Die Zutaten werden bis zur Einheitlichkeit gemischt.
Wenn die Mischung braun wird, können Sie Creme hineingießen. Komponenten werden durch einen Keil verhindert, sodass keine Klumpen in der Sauce erscheinen. Die Masse wird zum Kochen gebracht.
Als nächstes können Sie Salz, Pfeffer, geriebenen Käse zu einer Mischung hinzufügen.
Wenn die Käsekomponente schmilzt, ist das Teller vollständig fertig.

Was kann den gleichen Produkten mit verschiedenen Geschmacksschirmen geben, die Kalorie des Gerichts erhöhen, sie saftig, pikant, sogar den Fehler verschleiern? Ja, es ist er, die gewöhnlichste Sauce. Vielmehr schaffen sie es aus gewöhnlichen Produkten, und es erscheint ungewöhnlich, besonders. Eines der einfachsten Kochen und Beliebt ist das cremige.

Seine Basis bilden Creme, die eine weiche, leichte Konsistenz und sanftes geben cremiger Geschmack. Wenn Sie in diese oder andere Inhaltsstoffe eintreten, ist es möglich, im Geschmack zu variieren, wodurch es Käse, Knoblauch, sauer, scharf ist. Diese Sauce ist mit Gemüse, Pasta, Fisch, Fleisch gefüllt. Er ist bis zur köstlichen Sache, dass die Gelegenheit, ein paar Löffel zu schreien, einfach so, ohne irgendetwas, es ist unwahrscheinlich, wer es vermissen wird. Es ist nicht notwendig, sie zu missbrauchen, die ganze Kaloriensauce.

Cremige Sauce - Produktvorbereitung

Die Grundprodukte sind nur drei Zutaten - Butter, Mehl und Sahne. Der Mehl, bevor die Sauce hinzugefügt wird, erfolgt separat auf einer trockenen Pfanne oder mit Butter, dann wird Creme hinzugefügt.

Sahnesauce - beste Rezepte

Rezept 1: cremige Sauce. Klassisch

Natürlich lohnt es sich, mit den Klassikern zu beginnen. Wenn Sie eine Hand an der Vorbereitung dieser Sauce annehmen, ist es möglich, die Basis anzunehmen. Und Hinzufügen verschiedener Zutaten, wie Käse, Oliven, Pilze, Kapern, Fleisch oder Fischbrüche, Grünen, können erhalten werden, aber absolut anders im Geschmack von Saucen.

Zutaten: 20% Creme - 200ml, Pfeffer, Salz, auf einem Esslöffel Butter und Mehl.

Kochmethode

Mehl in eine trockene Pfanne gießen und braten. Sobald es zu einer goldenen Farbe wird, fügen Sie Öl und Mischung hinzu. Etwas Sorge und Gießcreme. Sauce für ein paar Minuten kochen. Es muss ständig und intensiv gerührt werden, um das Erscheinungsbild von Klumpen zu vermeiden. Salz Pfeffer. Serviert zu Fisch, Gemüse, Fleisch.

Rezept 2: Sahnesauce mit Käse

Diese Sauce beinhaltet Eigelb, damit sie nicht locken, die Sauce bereiten, ohne zu kochen, in einem Wasserbad zu kochen. Es wird an Fisch oder Fleisch serviert, je nachdem, welche Brühe der Zusammensetzung hinzugefügt wird.

Zutaten: 200-250ml Creme von 20%, eine halbe Tasse Brühe (Fisch oder Fleisch), 100 g Butter und Käse, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer, frische Grünen Dill - ½ Balken, Muskatnuss - ¼ ch. oder 1/3 einer ganzen Walnuss.

Kochmethode

Großer Käse. Wenn ein fester Muskatnuss verwendet wird, wird es zerkleinert - in einer Kaffeemühle, einer Kupplung auf einer Reibe oder einem Mahlen in einen Mörtel.

Ölschmelze in einem Wasserbad. Dazu gehören in den Geschirr eines größeren Durchmessers mit kochendem Wasser mit einem dritten oder einem Quartal gefüllten Wasser das Geschirr mit Butter. Fügen Sie Käse, Sahne und Brühe hinzu. Wärme, ständig rühren, bis die Masse homogen wird. Führen Sie Eigelb, Salz ein, streuen Sie mit Pfeffer und Muskatnuss. Kochen Sie etwa fünf Minuten lang, bringen Sie nicht zum Kochen. In einer heißen fertigen Sauce fügen Sie Crushed Dill hinzu.

Rezept 3: Sahne- und Mayonnaise-Sauce

Sehr leichte Kochsauce, die keine Wärmebehandlung erfordert. Und außerdem absolut universell. Sie können Fleisch, gekochtes oder gebackenes Gemüse, Fisch füllen.

Zutaten: 200ml Creme (16-20%), 1 St. Unterstützung von Senf (fertig) und Zitronensaft, Salz zum Geschmack, 100g Mayonnaise.

Kochmethode

Mischen Sie alle Komponenten in eine homogene Masse und ... alles. Sauce ist fertig.

Beispiele für Gerichte mit Sahne-Sauce

Rezept 1: Fleischbällchen in Sahnesauce

Homogene und zarte Textur fleischbällchen Wie es unmöglich ist, die cremige Sauce abzuschließen. Mit seiner samtigen und weichen Konsistenz des TEFTELKI geschmolzen ist einfach im Mund geschmolzen. Für Hackfleisch können Sie Geflügelfleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch nehmen.

Zutaten: gehacktes Fleisch - 0,5 kg, Scheibe weißbrot (100 g), 2-3 Eier, 0,3 l Sahne oder Milch (oder Druck), 1 Glühlampen, ein paar Tische. Löffel der Sahne. Öle, Salz, 1 st. Ergänzungsmittel Mehl, Gemüseöl, Pfeffer.

Kochmethode

Brot, um in Wasser einzuweichen, wie es schleift, drücken Sie die Flüssigkeit mit den Händen. Lauch zerkleinert (auf einer Reiher oder einem Mixer). Mischen Sie mit Hackbrot, Zwiebeln, Eiern, Salz und Pfeffer. Mischen Sie Mix und rollen Sie die Fleischbällchen. Normalerweise bestehen sie aus Aprikose oder Walnuss. Nackt in Mehl (Schnitt) und Braten in Öl.

In einem anderen Geschirr ist die Butter cremig, gießt den Mehllöffel, leicht braten. Es ist notwendig, den gesamten Mehl mit Öl gesättigt zu werden. Milch (Creme) gießen, intensiv umrühren. Sie können eine Gabel oder einen Whisk verwenden, um das Erscheinungsbild von Klumpen zu vermeiden. Salz und Fleischbällchensauce gießen. Eintopf 15-20 Minuten. Sie können mit Reis servieren. Aber besonders lecker mit kartoffelkartoffeln und Pickles.

Rezept 2: Lachs mit Sahne-Sauce und Pilze

Wenn Sie nicht besonders stark beim Kochen sind und Angst haben, dass das Gericht möglicherweise nicht funktioniert, machen Sie sich keine Sorgen. Lachs vor köstlicher Fischdass es schwierig ist, etwas zu verderben. Aber um den neuen Geschmack meiner Haushalte hinter Sonntag zu überraschen, ist das Abendessen durchaus möglich. Hab also keine Angst, zu experimentieren, können Sie sogar Ihre Änderungen vornehmen. Fügen Sie beispielsweise Käse zu Sauce (geschmolzen oder Form), etwas Gramm 50-70. Dies reicht aus, um Sauce zu einem würzigen Noten zu geben. Wenn Sie keine Pilze schmecken, können sie vom Rezept ausgeschlossen werden. Lachs kann durch einen anderen Fisch - Buckel, Kabeljau, Kopf, Navagoy ersetzt werden.

Zutaten: Lachssteak - 2-3 Stück., Zitrone, Salz, Pfeffer. Sauce: Creme 20% (Milch) - 150 ml, 1 st. Mehl, Pilze (Champignons) - 150g, Salz / Pfeffer, 1 Birne, Gemüseöl, vielfältige Grüns.

Kochmethode

Zunächst ist es notwendig, Steaks abzuholen. Sie können sie über (auf dem Ridge) auf Hälften schneiden. Fischgitter mit Pfeffer mit Salz, Gießen Zitronensaft (2-3 ppm) und zur Imprägnierung für eine Weile, dreißig Minuten. Manchmal werden Steaks noch mit Olivenöl gesprüht. Lachsfischfett an sich, also ist es durchaus möglich, diesen Moment zu vermissen.

In der nächsten Etappe wartet der Fisch auf das Backen in den Ofen, 20 Minuten (bei 200 ° C). Das Formular muss mit Öl geschmiert werden. Während die Steaks gebacken werden, können Sie Sauce kochen.

Zwiebeln fein geschnitten. Pilze waschen, sauber, falls erforderlich, und schneiden Platten entlang der Platten an. In der Pfanne teilen Sie das Öl, braten Sie den Bogen ein paar Minuten lang, legen Sie die Pilze und eine Minute fünf bis braten. Damit die Masse nicht verbrannt wird, muss er gerührt werden. Wie die Flüssigkeit aus Pilzen fallen, fügen Mehl, Salz und Mischung hinzu. Nun kam die Schöpfung an. Sie müssen sorgfältig in die Pfanne gießen, um ständig gerührt zu werden, um das Erscheinungsbild von Klumpen zu vermeiden. Es ist zweckmäßig, ein Whin oder ein Spatel zum Drehen zu verwenden. Wenn die Sauce kocht, verringern Sie das Feuer und geben Sie leise die Momente von zwei oder drei, damit er sich verdickt.
Bei Bedarf jubeln, fügen Sie Pfeffer hinzu, und am Ende zerquetschten Dill. Lass es ein paar Minuten unter dem Deckel sein. Teilen Sie einen Fisch auf einem Teller, gießen Sie die cremige Sauce, schmücken Sie den Dill und dienen Sie. Bereites Gericht Sie können mit Zitronensaft bestreuen (aus den Hälften der Zitrone herausdrücken).

Rezept 3: Spaghetti mit cremiger Käsesauce

Liebhaber von Paste, Spaghetti und gewöhnlichen Makkaroni sind dediziert. Nur, aber sooo lecker. Hier wurden Creme und Knoblauch und Käse und Muskatnuss gemischt. Wer glaube, dass ein solches scheinbar unverständliches Gemisch dazu führen kann erstaunlicher Geschmack. Wenn nur die Qualität des Käses nicht aufgeregt hätte. Manchmal schmilzt es nicht, zerfällt jedoch auf Klumpen (gefaltet). Der Geschmack ändert sich nicht viel, es ist einfach eine inhomogene Konsistenz. Wer den Geschmack eines Muskatnuss nicht mag, kann es nicht hinzufügen.

Zutaten: Spaghetti (jede Teigwaren), Sahne - 200 ml, Käse (fester Russisch oder geschmolzen) - 150-200g, 2 Knoblauchzähne, Muskatnuss (an der Spitze eines Teelöffel), Salz, Snap (50g) walnüsse gereinigt.

Kochmethode

Setzen Sie Spaghetti kochen. Während sie kochen, kochen Sie Sauce.

Geriebener Käse fein. Knoblauchmehl. Muttern, um auf einer heißen Pfanne (wie gebratene Samen) zu braten und in einen Mörtel zu schleifen oder den Wälznadel (wie Teig) auszurollen.

Creme-Wärme, Fügen Sie ihnen Käse hinzu, mischen Sie so, dass sie sich löst. Sauce Salz, Pfeffer, Sie können mit Muskatnuss bestreuen (optional). Fügen Sie Knoblauch hinzu, geröstete Nüsse (Hälfte). Kochen Sie drei Minuten (mit schwachem Kochen), stört die ganze Zeit. Masse sollte homogen sein. Spaghetti lag in einer Platte, gießen Sie Sauce und streuen Sie den verbleibenden Teil der Nüsse.

- Um das Erscheinungsbild der Klumpen bei der Herstellung einer cremigen Sauce zu vermeiden, verwenden Köche einen kleinen Trick, der mit einem Temperaturabfall verbunden ist: Zu einer siedenden Mischung aus Öl und Mehl ist es nicht heiß und kalte Milch.

Berühmter Kochen glaubt, dass die Sauce der perfekte Weg ist, den Geschmack von Gerichten besser zu zeigen und ursprüngliche "Notizen" hinzuzufügen. Einer der meisten universelle Saucen Cremig, das mit anderen Inhaltsstoffen gemischt werden kann, neue Optionen erhalten. Wenn gewünscht, kann mit einem Rezept für cremige Käsesauce jede Person, die Hauptsache, die Grundregeln der Vorbereitung kennen. Sie können durch Fisch, Fleisch, Gemüse und andere Produkte ergänzt werden.

Wie kann man Käsecreme-Sauce kochen?

Es gibt viele verschiedene Rezepte. Und jede Person kann ihn auf seine Weise wiederholen, aber im Allgemeinen können Sie die traditionelle Option hervorheben.

Zutaten verwendet:

Creme - 1 EL.;
Käse - 180 g;
Knoblauch - 2 Zähne;
Muskat, Pfeffer und Salz.

Vorbereitungsphasen

Beginnend mit Schleifkäse auf einer Reibe. Creme gießen in einen Topf oder eine tiefe Pfanne und warm auf einem kleinen Feuer. Setzen Sie dann Käse und wärmen Sie sich innerhalb weniger Minuten auf. Der nächste Schritt ist, Pfeffer, Salze, Muskatnuss und fein gehackte Knoblauch hinzuzufügen. Alle mischen und hinterlassen Sie weitere Minuten. Das ist alles, die Sauce ist fertig.

Spaghetti mit cremiger Käsesauce

Pasta S. köstliches heben sind schnell in Kochen und genug reiches Gericht. Kann für spaghettische cremige Käsesoße verwendet werden, dessen Rezept, das oben präsentiert wird, einfach mehr gehackt und geröstet walnüsseUnd Sie können eine komplexere Option erstellen.

Zutaten verwendet:

Champignons - 100 g;
Speck - 100 g;
Creme - 250 ml;
Käse mit festen Sorten - 180 g;
Petersilie und Gewürze.

Vorbereitungsphasen

Dieses Rezept ermöglicht die Verwendung von eingelegten, gekochten oder leicht gerösteten Pilzen. Wenn es keinen Speck gibt, dann schinken oder geraucht. Speck schnitt den Würfel und brat es in einem erhitzten Pflanzenöl bis zur goldenen Farbe.

Pilze machen kleine Scheiben und braten nach dem Speck, den Sie vorab legen müssen. Petrushka fein gießen. Fügen Sie Gewürze in gerösteten Pilzen hinzu, verwenden Sie jedoch kein Salz, denn Speck ist so salzig.

Fügen Sie der Pfanne Creme hinzu, damit sie die Pilze bedecken. Atuktiere Käse auf einer flachen Reibe und schicke an Pilze und Sahne. Während der Vorbereitung von Sauce, Lean Spaghetti, entsprechend dem Paket auf dem Rudel. Wenn die Reise dick wird, fügen Sie es Teigwaren hinzu und verzieren Sie die Grünen.

Wie man Hühnchen in Sahne-Sauce kocht?

Für die Herstellung dieses Gerichts dauert es etwa 40 Minuten. Zweck, der für 4 Personen gedacht ist.

Zutaten verwendet:

Hühnerfilet - 1 Stück.;
Geschmolzener Käse - 80 g;
Creme - 300 ml;
Pflanzenöl und Salz.

Vorbereitungsphasen

Filet schneiden Sie alle Teile. Bei mittlerer Hitze, Fry-Filet auf dem Pflanzenöl durch Hinzufügen eines leichten Salzes. Regelmäßig Rühren, bringen Sie bis zur Bereitschaft. Zu diesem Zeitpunkt mahlen Sie mit Hilfe einer Reibe, Käse.

Wenn das Huhn bereitet, fügen Sie es Creme hinzu und bringen Sie zum Kochen. Dann stecken Sie den Käse in die Pfanne und stören Sie, bis es sich auflöst. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und bereiten Sie sich weitere 15 Minuten vor. Von Zeit zu Zeit Rühren.

Wie machen Sie Fleischbällchen in Käse-Sahne-Sauce?

Dieses Gericht wird nicht nur Erwachsene, sondern auch für Kinder mögen. Es ist sehr sanft und lecker. Dank der Gewürze ist das Teller scharf, und der Kurkuma macht es an der Ansicht attraktiv.

Zutaten verwendet:

Hähnchenfilet - 0,5 kg;
Geschmolzener Käse - 100 g;
Creme - 1 EL.;
Zwiebeln - 1 Stück.;
Abb. 4 EL. Löffel;
Cremiges Öl - 50 g;
Ingwerwurzel - 2 g;
Weizenmehl - 3 h Löffel;
Kurkuma - 1 h. Löffel;
Salz, Pfeffer und Gewürze.

Vorbereitungsphasen

Beginnen Sie mit der Hackbraten. Für dieses Filet, zusammen mit dem Bogen und der Wurzel von Ingwer, müssen Sie mit einem Fleischschleifer oder Mixer zerquetschen. Reis getrennt betrunken und mit Hackfleisch mischen und Salz, Pfeffer und Gewürze fügte, um zu schmecken. Alle Mischung, so dass die Gewürze durch Masse verteilt sind.

In der Pfanne kochen Sie das Wasser, bilden Sie die Fleischbällchen und kochen Sie sie 25 Minuten ab dem Moment der erneuten Siedelflüssigkeit. Gehen Sie nun zum Rezept für cremige Sauce. In der Kasserolle schmelzen Sie die Butter und fügen Sie Mehl hinzu. Denken Sie daran, dass es keine Klumpen gibt, solange es nicht transparent wird.

Gießen Sie danach die Sahnelandschaft und 200 ml der Brühe, die nach dem Kochen des Messgeräts blieb. Zum Kochen bringen und gehackt fügen geschmolzener Käse. Alle mischen und fügen Sie Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzu. Legen Sie die Fleischbällchen dort an, schließen Sie den Deckel und bereiten Sie weitere 10 Minuten vor. Dekorieren Sie die zerquetschten Grünen.

Wie kann man Garnelen in Käse und Sahnesauce kochen?

Schön und sehr reicher Snack kann sein separate Teller Oder als Ergänzung zu fast jeder Garnierung dienen. Die Zubereitung dauert nicht mehr als 20 Minuten.

Zutaten verwendet:

Garnelen ohne Kopf - 250 g;
Blauer Käse mit Form - 50 g;
Creme - 150 ml;
Knoblauch - 1 Zähne;
Cremiges und Olivenöl, Paprikapfeffer, Salz, weißer Pfeffer, Petersilie.

Vorbereitungsphasen

Mischen Sie Olive und Butter, gehackte Grüns, Chili und Knoblauch. Auf der daraus resultierenden Mischung, fry gereinigte Garnelen. Dann gießen Sie die Creme, bringen Sie ein Kochen und verdampfen Sie ein bisschen. Fügen Sie Käse, Gewürze hinzu und mischen Sie gut. Senden Sie noch ein paar Minuten. Fertiggeschirrfutter mit Grünen.

Fische in Käse-Sahnesauce

Es ist am besten, rote Fische zu verwenden, zum Beispiel Lachs. In diesem Fall stammt das Gericht lecker und sanft.

Zutaten verwendet:

Lachssteaks - 4 Stück.;
Saft und ZEST Zitrone, Salz, Pfeffer.

Für die Sauce:

Milch - 400 ml;
Mehl - 1,5 EL. Löffel;
Cremiges Öl - 70 g;
Käse - 50 g;
Salz, Pfeffer, Muskatnuss.

Vorbereitungsphasen

Die Steaks waschen sich gut in fließendem Wasser, und trocknen Sie mit Hilfe von Papiertüchern, trocken Sie sie. Verwenden Sie den Zest und den Saft der Zitrone mit der Zugabe von Salz und Pfeffer, würzen Sie den Fisch und lassen Sie es eine halbe Stunde zum Grüßen. Dann senden Sie die Steaks 15 Minuten lang. Im Ofen auf 180 Grad erhitzt. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Soße kochen.

Machen Sie eine tiefe Pfanne oder einen Topf und schmelzen Sie das cremige Öl darin. Mehl setzen und ständig rühren, halten Sie es vor dem Kauf von Transparenz. Nicht aufhören zu stören, vorheizte Milch gießen, den zerquetschten Käse, Spray, Pfeffer aufzuteilen und einen Muskatnuss hinzuzufügen. Bereiten Sie sich vor, störern, bis die cremige Käsesauce dick ist.

Gefüllter Bogen mit Sauce

Viele glauben, dass der Bogen nur in den ersten Gerichten, Eintopf usw. verwendet werden kann Tatsächlich kann dieses "plaxvolle" Gemüse zur Füllung verwendet werden. Etwa 70 Minuten werden zum Kochen gehen.

Zutaten verwendet:

Große Zwiebeln - 5 Stück;
Reis - 150 g;
Karotten - 1 Stück.;
Geräucherter Schinken - 200 g;
Cremiger Käse - 150 g;
Festkäse - 50 g;
Creme - 1,5 EL.;
Olivenöl - 50 g;
Dill, Petersilie, Hammer Paprika, Pfeffer und Salz.

Vorbereitungsphasen

Saucen - Die Erfindung der Franzosen, der erste in Antikes Ägypten im 4. Jahrhundert v. Chr. Und Teigwaren (Verbindung der Sauce mit Teigwaren) - der Haupthaupt

Der aller erste italienische PastaDas Rezept, dessen aufbewahrt wird, wurde in Wasser mit Makkaroni-Mandelmilch gekocht, gewürzt mit süßer Wurzelsauce. Es war ein Dessert.

Das erste Rezepte macaron mit traditionelle Saucen Beschreibt in 1000 im Kochbuch des italienischen Martin Korno.

In Italien gibt es viele Rezepte für Pasta-Saucen. Die berühmteste auf der ganzen Welt: Bolognese, Carbonara, Pesto, mit Pilzen, cremig.

Basierend auf Sahne für Makkaroni bereitet einen der größten an beliebte Gerichte - Pasta Alfredo.

Die Geschichte des Ursprungs der Sahnesauce

Sobald ein ungezogener Besitzer ein Sohn geboren wurde. Seine Freude war nicht die Grenze, man überschattete dieses Ereignis: Die Ehefrau des Restaurants weigerte sich völlig zu essen, es hatte überhaupt keinen Appetit.

Italienisch beschloss, etwas sehr leckeres zu kochen, damit seine Frau keine Gerichte aufgeben konnte. Er bereitete sich vor sanfte Sauce Zu Macaronam: Eine Mischung aus Butter und pulverisierter feiner Käse, aus dem Herzen des Kopfes, von dem Ort, an dem er der sanftste ist.

Die Sauce stellte sich so lecker heraus, dass die Ehefrau des Gastgebers die Paste nicht aufgeben konnte. Dieses Gericht behandelte die Besucher des Restaurants, mit dem Sie begeistert waren köstliche Sauce.. Seitdem hat Alfredo Sauce auf der ganzen Welt verbreitet.

Rezept mit der Zeit erhielt Entwicklung. Die Köche begannen, Creme, Pilze, Meeresfrüchte, Hühnchen usw. hinzuzufügen. Creme-Sauce-Optionen für Makkaroni-Sahne und Käse, einige von ihnen sind leicht zu Hause zu kochen. So machen Sie es wünschenswert, jede Herrin kennenzulernen.

Klassisches Sahne-Sauce-Rezept

Der Geschmack der Pasta-Paste hängt von hochwertiger Sauce ab. Für seine Vorbereitung, Sahne, Gewürze werden oft Tomaten verwendet.

Rezept klassische Sauce. Es ist genug einfach, es erfordert solche Zutaten:

creme (natürlich) 20 Prozent - 400 Milliliter;
käse (besser als solide) - 200 Gramm;
slug geschmolzen - 2 Stück (200 Gramm);
cremige Butter - 2 Esslöffel;
black Pepper-Boden - zum Geschmack;
lebensmittelsalz - bis zum Schmecken.

Lose geschmolzene Rohstoffe und 100 Gramm Festkäse.

Creme gießen in einen Topf, warm auf (nicht kochend!), Kaufen Sie einen gepressten Käse, setzen Sie die Butter, mischen Sie gut, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zum Geschmack hinzuzufügen.

Gut mischen und Feuer halten. Käse schmilzt, die Mischung verdickt sich auf die Konsistenz der Sauerrahm. Sauce ist fertig. Gießen Sie es in gekochte Teigwaren, streuen Sie mit dem restlichen Käse oben.

in der Sauce verwenden Sie nur Salz und schwarzer Pfeffer (andere Gewürze können den Geschmack von Gerichten verderben);
Übertreiben Sie es nicht mit Pfeffer und Salz, alles sollte mäßig sein;
sie können eine Sahne von 10 Prozent Fett nehmen.
cremiges Öl fügt Fett hinzu und macht den Geschmack mehr gesättigt, aber falls gewünscht, können Sie es ablehnen.

Sauce: Sahne und Pilze

Klassische cremige Sauce ist die Grundlage für die Herstellung einer komplexeren Füllung. Eine der erweiterten Sauce von Champignons mit Sahne. Für dieses Gericht gibt es viele Möglichkeiten. Ein sehr einfaches und wirtschaftliches Rezept wird angeboten.

Erforderliche Produkte:

creme (nicht mehr als 20 Periete von Fett) - 1 Tasse;
shampignon-Pilze (können eingefroren werden) - 250 Gramm;
weizenmehl - 1 Esslöffel;
käse - 100 Gramm;
zwiebel - 1 Stück;
Öl (Butter) - 1 Löffel (Esszimmer);
salz zu schmecken;
pfefferboden (vorzugsweise schwarz) - bis schmecken.

Zwiebeln sauber, spülen und fein in Quadrate schneiden. Käsegitter fein.

Pilze, die fein geschnitten oder mit einem Mixer zerquetscht werden.

Eine tiefe Pfanne oder ein Topf, um Feuer aufzünden, das cremige Öl zu schmelzen, eine Schnittzwiebel zu gießen, die bis auf weich (es ist nicht notwendig, es abzuholen!).

Gießen Sie in die Zwiebeln gehackte Pilze, braten Sie langsamer Wärme vor dem Verdampfen der Flüssigkeit, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Fügen Sie Mehl zu Pilzen hinzu, mischen Sie alles und liefern Sie 2 Minuten.

Creme hinzufügen, weiter auf langsamer Wärme kochen, bis die Sauce verdickt. Sahne muss aufwärmen, aber nicht kochen. Fügen Sie einen gepressten Käse hinzu, halten Sie die Sauce in Brand, bis der Käse vollständig aufgelöst ist. Alles gut mischen, aus dem Feuer entfernen. Sauce ist fertig.

Tipps zur Vorbereitung der Sauce von Champignons mit Sahne

Bei Schärfe in der Sauce wird Knoblauch hinzugefügt, es ist zusammen mit dem Bogen fertig.
Die Menge an Mehl kann geändert werden: 3 Esslöffel Mehl werden hinzugefügt, um eine dicke Sauce zu erhalten.
Anstelle von Creme können Sie saure Creme verwenden, in diesem Fall wird der Mehl nicht hinzugefügt oder in einem Mindestbetrag hinzugefügt.
Sie können Pilze verwenden.
Heiße Sauce wird für Pasta, Reis, Kartoffeln verwendet.
Kalte Sauce ist gut mit Knödel und Knödel kombiniert.

Pasta Alfredo.

Von der Sahne und dem Käse ist Parmesan auf der ganzen Welt berühmt, mit ihm bereitet sich auf viele geliebte Teigwaren Alfredo vor. Und kochen Sie dieses Gericht ist sogar sogar unerfahrene Gastgeberin.Es reicht aus, um das Rezept genau zu folgen.

Zum klassische Paste Alfredo erfordert:

creme 33% Fett - 0,5 Liter;
butter cremig - 3 Löffel (Esszimmer);
parmesan-Käse - 150 Gramm;
speck - drei oder vier Streifen;
lebensmittelsalz - bis zum Schmecken;
pfefferboden (besser frisch gemahlen) schwarz - bis schmecken;
gemüse (besseres Olivenöl) - zwei Löffel (Tabelle);
spaghetti - 250 Gramm.

Käsegitter fein. Speck in Quadrate geschnitten und einer goldenen Kruste braten.

Spaghetti, um in gesalzenem Wasser mit der Zugabe von Pflanzenöl bis zur Halbvorrichtung (zum Zustand von Al Dente) zu kochen, spülen Sie unter den Stangen kaltem gekochtes Wasser.

In der Landschaft (Tiefbratpfanne) Gießcreme, Hitze (aber nicht kochen!) Im durchschnittlichen Feuer.

Butter hinzufügen, schmelzen Sie es in Sahne, fügen Sie 100 Gramm Satellitenparmesan hinzu und warten Sie, bis es vollständig schmilzt.

Brand, um zu reduzieren, Kochsauce bei langsamer Wärme vor dem Verdicken zu kochen. Um in den sauce schwarzen Pfeffer und Salz zu schmecken, um zu schmecken, ein wenig aufzuwärmen. Sauce bereitet sich etwa 10 Minuten vor.

Gekochte Spaghetti lag auf der Pfanne und warm, um aufzuwärmen, Pasta auf einem gegrillten Speck zu streuen, die Sauce zu gießen, mit den Resten angestanztem Parmesan zu streuen. Entfernen Sie das Teller aus dem Feuer. Vor dem Zuführen muss die Paste einige Minuten dauern.

Für immer nur fettige Creme (33 Prozent), hochwertiger Butter- und Parmesankäse können die restlichen Zutaten nach Geschmack geändert werden.
Für mehr mehr. sanfter Geschmack Schwarzer Bodenpfeffer und fügen Sie kein Salz hinzu.
Das Schleifen von Knoblauch wird hinzugefügt, um einen akuten pikanten Geschmack zu geben.
Für die Paste Alfredo Italiener aus aller Pasta bevorzugen Fettuccini, obwohl Rezepte Sie erlauben, irgendwelche Teigwaren aus harten Sorten mit Weizen zu verwenden.
Wenn sich die Sauce als sehr dick herausstellte, kann es mit Wasser verdünnt werden, in dem Teigwaren gekocht wurden.
Die Sauce wird immer in sehr heiße Teigwaren gegossen, der gemahlene Muskatnuss, der Pfeffer, ein gehackter Knoblauch, Dill ist zulässig, den Geschmack zu erhöhen.

Cremige Tomatensauce.

Tomaten-cremige Sauce für Makkaroni - ein einfaches Gericht, das sich schnell vorbereitet, Liebhaber befriedigen tomatensaucen. und Füllung basierend auf Sahne. Es kann in seinen Geschmack geändert werden: Röstige Hühnchenstücke, Hackfleisch, Wurst-, Wurststücken usw. hinzufügen, usw., wie Sie Sauce für Makkaroni machen, löst den Koch.

Wir bieten an, eine Pasta mit Hühner- und Sahne-Sauce für Makkaroni zuzubereiten, das Rezept für die Zubereitung, deren Zutaten erfordert:

cremiges Öl - 3 Löffel (Essning);
zwiebel - 1 Stück;
tomaten (frisch) - 800 Gramm;
knoblauch - 3-4 Zähne;
käse (besserer Parmesan) - 150 Gramm;
schwarzer Bodenpfeffer - nach Geschmack,
lebensmittelsalz - bis zum Schmecken,
oregano, getrocknete Petersilie, Basilikum - 1/2 Löffel (Tee);
balzamic-Essig - 1 Löffel (Tee);
spaghetti - 0,5 Kilogramm.

Spaghetti kochen zum Zustand von Al Dente.

Zwiebeln und Knoblauch sauber und fein geschnitten.

Tomaten schreien mit kochendem Wasser, sauber von der Haut, zerquetscht.

Käse reiben.

In einer tiefen Wanne, geschmolzener Butter, braten Sie ihn bis zum goldenen Zwiebeln und Knoblauch, fügen Sie zerquetschte Tomaten hinzu, Salz, gießen Sie trockenes Gras, Pfeffer.

Nachdem die Tomaten leer sind als Saft, reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie etwa 2 Minuten lang, um die Sauce zu verdicken. Gießen Sie in den Gemisch Essig.

Zu Creme-Tomaten hinzufügen, alles mischen, die Sauce von 5 oder 7 Minuten wärmen.

Gekochte Spaghetti lag in der Pfanne, mischen Sie mit Sauce. Alles ist schöner, um aufzuwärmen, mit quetschem Käse zu streuen. Gericht ist bereit zum Futter.

Cremige Hühnersauce.

Klassische Makaron-Sahne-Sauce kann Huhn hinzugefügt werden. Das Rezept für seine Zubereitung ist einfach und für jede Herrin zugänglich, und der Geschmack wird nicht gleichgültige Liebhaber köstlicher Paste hinterlassen.

Erforderliche Produkte:

creme (20 Prozent) - 1 Tasse;
cremige Butter - 3 Esslöffel;
hähnchen (Filet) - 300 Gramm;
käse (feste Noten) - 100 Gramm;
pasta - 250 Gramm;
schwarzer Bodenpfeffer - zum Geschmack;
lebensmittelsalz - bis zum Schmecken;
knoblauch - 2 oder 3 Zähne;
- Geschmack.

Käsegitter fein. Klar und mahlen Sie Knoblauch.

Hähnchenfilet waschen, in Stücke schneiden, trocken.

Pasta kochen zum Halbjahr (Al Dente).

Das Öl schmelzen in einer tiefen Wanne, braten den gehackten Knoblauch, gießen Sie das Glas der Sahne, warm auf (nicht kochend!), Gießen Sie einen gepressten Käse, rühren und kochen Sie, bevor Sie den Käse schmelzen.

Fügen Sie Teilen von Filet in Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu, fügen Sie Ihre Lieblingskräuter hinzu. Fahren Sie weiter, um langsamer Feuer zu braten, bis das Huhn etwa 20 Minuten bereit ist.

Gekochte Teigwaren zur Sauce hinzufügen, alles gut mischen und ein paar Minuten in Brand nähen.

Hühnchen in Sahne-Sauce mit Pasta ist bereit zum Futtermitteln.

Fazit

Es gibt viele Sahne-Sauce-Optionen, es ist nicht schwierig, es vorzubereiten, und das Ergebnis wird Ihre Erwartungen rechtfertigen. Experimentieren Sie die oben vorgeschlagenen Rezepte. Merken: hausgemachte Sauce. Sicherlich nützlich shop Ketchup. und Mayonnaise enthält nur bewährte Naturprodukte und Gewürze. Sie können das Rezept immer anpassen und nur Ihre Familienzutaten in das Gericht hinzufügen.

Sich mit Liebe vorbereiten. Guten Appetit!