24 . 04.2017
Geschichte über den glykämischen Index von Gemüse. Was ist es in der Regel ein Glykämmerindex? Wie ändert sich GI beim Tragen von Gemüse, wenn Sie für ein Paar oder einen Grill kochen, und warum haben Rohkartoffeln einen niedrigen Tonindex? Alle Antworten in diesem Artikel. Gehen!
Bisher wurde die Entdeckung so gemacht: Ein Apfel fällt auf Newton - er weist das Gesetz der globalen Schwerkraft ab. Nun handelt der Wissenschaftler anders: Erbt Sie zuerst die Theorie, dass "nicht alle Äpfel auf den Boden fallen, dann nimmt den Korb von Äpfeln und beginnt, sie zu werfen. Wenn man aus tausend Äpfeln fiel, fiel es nicht auf den Boden, und in der Pfütze mit Wasser läuft der Wissenschaftler sofort mit seiner "Entdeckung" - um ein Patent auf der Grundlage der "Erfahrung bestätigt". 999 Äpfel, die von Newtons Gesetz sicher gefallen sind, werden im Bericht nicht erwähnt.
Hallo Freunde! Von allen kontroversen Themen in der Medizin und um die Medizin sind Schwachmethoden wahrscheinlich das schmerzvollste Thema. Deshalb möchte ich über den glykämischen Index von Gemüse sprechen. Jemand gibt ihm große Bedeutung, jemand bietet überhaupt nicht berücksichtigt. Wie üblich schlage ich vor, Hilfe logisch und den gesunden Menschenverstand fordern.
So lass uns gehen!
Streitigkeiten und Zwietracht
Kanadische Jenkins - ein breiter Profilspezialist, fast ein Enzyklopädtist in vielen Bereichen, 1981 arbeitete er an dem Problem der Ernährung für Diabetiker. Das offizielle Medikament "Glykämische Index" ist noch nicht endgültig akzeptiert, aber das Konzept trat fest in die Verwendung von nicht nur "einfachen Sterblichen" ein, sondern auch zertifizierte Ärzte.
Nach vielen Studien, die nach Jenkins eingenommen wurden, um den Einfluss dieses Indikators für Fettleibigkeit zu klären, wurden die Ergebnisse in einem Verhältnis von 50 bis 50 veröffentlicht. Diejenigen, die diesen Kerl beweisen mussten, haben sie das Notwendige genommen Hälfte und weitere Schlussfolgerungen wurden darauf gebaut.
In diesem Fall gibt es nichts Seltsames, insbesondere das Verbrechen. Wenn Sie darüber nachdenken, ist jeder Organismus so einzigartig, dass es unmöglich ist, ihn in den engen Rahmen einer wissenschaftlichen Eröffnung zu drücken.
Wegen was dem Käsebor?
Reiben Sie nicht Ihre Hände und greifen Sie dafür. Alles ist komplizierter als es auf den ersten Blick erscheint.
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Was du wissen musst
Die Haupteinheit von Kohlenhydraten ist Glukose. Sie gibt uns Energie. Sie wurde für den Standard angenommen. Reiner Glukose hat einen Indikator - 100. Wir vergleichen die Reaktion Ihres Körpers an jede Art von Lebensmitteln - mit einer ähnlichen Reaktion auf reiner Glukose.
Es ist möglich, den GI zu ermitteln, der nur in der Praxis verwendet wird. Keine Formeln hier. Wenn der Index niedrig ist - heißt es. Wenn hoch bedeutet, schnell.
Wir vergessen nicht, dass die natürliche Art von Glukose in den Blutkreislauf gelangen kann und nur vom Darm sitzt. Die Absorptionsrate des Dorfes unseres Muts hängt von der Masse der Faktoren ab:
- genetische Anfälligkeit;
- Überschuss oder Mangel an Mikroflora;
- die Geschwindigkeit der Erzeugung von Enzymen;
- die Prävalenz eines sympathischen oder paradetischen Systems ("bärische Erkrankung" mit Aufregung wird die in der stressige Situation erzeugte Adrenalinmenge abgesenkt und sogar die Absorption vollständig anhalten).
Das gegebene ist nur ein kleiner Tolik, von dem GUI in der Praxis von der GUI abhängen kann.
Aber das ist nicht alles. Zum Beispiel ist Zucker 70 und alle von uns geliebten Hose - 99. Wie ist das? Immerhin muss die Sachara nicht wirklich gereinigt werden, um erfolgreich zu sein, und die Hose ist ein Gemüse, als Teil der Fasermasse.
Ich bin wieder in diese Figur und erklären Sie es. Später.
Der Indikator von GI hängt nicht nur von uns ab, sondern auch auf der Zusammensetzung des Produkts selbst:
- komplexe Kohlenhydrate drin oder einfach;
- menge der Faser, sowohl löslich als auch unlöslich;
- verfügbarkeit und.
Überschüssige Feuchtigkeit und unlösliche Bestandteile seiner Zellmembranen, in großen Mengen können sie alle eine beliebteste mechanische Emission seines Inhalts verursachen. Einfach saugen - Durchfall.
Und aus dem implizierten Teil der Wassermelone ist es unmöglich, einen Bündel Glukose zu bekommen. Darüber hinaus verlangsamt sich der Sog im Wesentlichen die gleiche unrentable Faser.
Wir sollten nicht vergessen, dass die interessierende Zahl für uns sehr unterschiedlich ist frische Produkteoder für ein Paar gekocht oder gegrillt oder gegrillt. Beim Löschen von Gemüse, zunehmendem Öl, aber nicht immer. Ein Teil des Fetts reduziert den Index.
Wer braucht ihn?
Schlüsselwörter: In erster Linie für diejenigen, die den zweiten Typ-Diabetes bedrohen: Menschen, die einen kleinen mobilen Lebensstil führen, der Fettleibigkeit leidet. Aber für sie die Hauptsache - zu beobachten und nicht zu zählen.
Frivole Aussage? Nun, nach der Wassermelone, betrachten Sie das oben versprochene Beispiel.
GI-Hose - 99. Was bedeutet das? Dass die Kohlenhydrate der Hosen leicht und schnell auf Glukose aufteilen und in das Blut fallen. Aber in 100 g. Die Hose sind nur 7,5 Gramm Kohlenhydrate, von denen die meisten unlösliche Faser sind. Schlussfolgerung: Damit der Zuckergrad zu schweren Werten sprang, ist es notwendig, mindestens ein paar Kilogramm dieser Wurzel auf einmal zu essen. Zuvor wird der Magen ablehnen.
GI Bitterschokolade ist klein - nur über 20. Es gibt Zucker darin, aber auch ein Kakaopulver, in dem eine ausreichende Menge an unlöslichem Material ist lebensmittelfasern. BEIM milchschokolade Weniger Kakao - Daher ist die Figur höher - etwa 70.
Daraus folgt davon, dass die bittere Schokolade nicht als Energieversorgung geeignet ist, und die Molkerei passt. Trotz des niedrigen GI zu bieten, ist jedoch jeden Tag bitter, anstelle des Beilagens werde ich nicht, es ist in Proteinindikatoren minderwertig und enthält Transduktionen.
Missverständnis
Früchte und süßes Geschmack Gemüse sind weit weg mit hohem Gi und ungesüßt - nicht immer niedrig. Für das Gefühl der Süße in unserer Sprache ist es unmöglich zu ermitteln, welche Zucker ein Produkt enthält und welche Art von GI. Einige leicht gespaltene Polysaccharide-Messinggeschmack, und andere sind nur geschmacklos.
Es hängt alles von der Art der Kohlenhydrate und an ihrer Verarbeitung ab. Rohe Kartoffeln Es enthält Stärke in einer solchen Form, in der wir es nicht assimilieren, und hat einen niedrigen Gi, und gekocht oder geröstet ist sehr hoch, mehr als 50. Gleiche - Karotten, roh und gekocht - 30 und 80. und das eins der andere - süße Geschmack.
Was sagt das alles? Nur dass uns, gesunde Menschen führen ... Ah, ja, ich habe vergessen, dass es nicht immer noch entschieden wurde, mein Leben zum Besseren zu verändern. Gut, ich werde anders sagen. Im Vergleich dazu wird alles bekannt sein, und wenn Sie die GI-Verschiedene "nützliche und schädliche" Produkte überprüfen, wird klar, dass es nicht möglich ist, sich nicht auf die Früchte oder ein Gemüse, weder Geschmack oder Farbe zu konzentrieren. Urteile selbst:
- GI süße Trauben - etwa 40 und grüne Erbsen. — 45;
- erdbeeren - 40 und alle beliebtesten keimeten Weizenkörner - 60;
- müsli (sie lieben es, so viel Gewicht zu verlieren) - 80 und Sahnekuchen - 75 (kleiner Unterschied, nicht wahr?);
- die Rate der süßen Himbeere - 30 und einem vollständig ungelenkten Pasterer - 97;
- süße Aprikosen - 20 und rote Johannisbeere (ziemlich saure Beere) - 30.
Was kannst du essen?
Meine bekannte Diabetacha hatte es vor, Fleisch zu essen. Er hat einen niedrigen GI, weil fast keine Kohlenhydrate. Natürlich kann es "verwöhnt" sein: braten auf pflanzenöl, z.B. Die Dame hat übrigens behauptet, dass das Fleisch am nützlichsten war. Vielleicht wird jemand ihr Beispiel folgen, um den niedrigen Gi willen?
Im Idealfall kann jeder sich setzen und berechnen, wie viele Proteine \u200b\u200ber braucht, die unverzichtbaren Aminosäuren neu berechnet und dann Produkte mit einem hohen Gehalt an langsamen Kohlenhydraten auswählen, schätzen, wo sie die richtige Menge ungesättigter Fettsäuren ergreifen, um den Kaloriengehalt zu berechnen - an schreckliche und schließen Sie das Notebook.
Rückkehr zu schnellen und langsamen Kohlenhydraten. Ohne sie nirgendwo. Aktive Person hat keine Angst vor dem High GI. Es ist sogar für ihn für die Energiezuführung notwendig.
Natürlich schnell bevorzugt bevorzugt und während der Ruhe und Entspannung - langsam. Natürlich müssen alle gegessenen Kohlenhydrate erarbeitet werden, und "Mars" und "Snickers" mit Konservierungsmitteln, Briefen und anderen Mülls, auch für "Wiederauffüller Energie" im Mund nicht.
Für den Gewichtsverlust ist es besser, sich nicht auf den glykämischen Index von Gemüse oder anderen Produkten zu konzentrieren, sondern auf B / W / y Ihr Leben in das Gleichgewicht bringen, unvollständiges Essen zugunsten einer vollständigen, um sich wiederverwendbaren Mahlzeit und einem Sportlebensstil. Wenn dies nicht erledigt ist, hilft selbst die Buchhaltung nicht.
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Und fuhr weiter!
Glykämischer Index. (GI) - Dies ist ein Indikator, der die Rate des Blutzuckerspiegels widerspiegelt Bei Verwendung und Assimilation des Produkts im Vergleich zur Verwendung von reiner Glukose, ausgedrückt in Prozent.
Dementsprechend ist GI Glucose 100. Zuckerpegel (Glucose) im Blut heißt Glykämie, somit der Name des Index. Nach dem Moderieren der Produkte mit einem niedrigen glynämischen Index steigt der Zuckerpegel langsamer auf kleinere Werte als bei der Assimilation von Produkten mit einem hohen Index.
Die klykämische Indexentabelle teilt die Produkte in drei Gruppen: Niedrig (0-35), Medium (35-50) und High GI (größer als 50). Für den Gesundheits- und Gewichtsverlust sollten Sie niedrige und mittlere glykämische Indexprodukte verwenden und einschränken - mit hoch. Dies gilt insbesondere für "schlechte" Kohlenhydrate: Ihr GI ist sehr hoch. Zusammen mit Produkten mit hohem Index gibt es Produkte mit niedrigem GI, und frische Gemüsesalat ist eine hervorragende Ergänzung zu den wichtigsten Mahlzeiten. Glykämischer Index, zum Beispiel Kartoffeln, Banane, Datumsangaben, gekochter Rüben erfordert ihre Ausnahme von Diäten. Glykämischer Index von Gemüse, rohe Morkowien, Apple, Buchweizen, erlaubt ihnen den Ernährungsprodukten.
Schneller Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht eine erhöhte Insulinproduktion, die trägt zur Anhäufung von Fettablagerungen bei. "Übermäßiger" Glukose, das schnell in das Blut einfällt, wird in Fette umgewandelt. Es gibt eine Diät auf der Grundlage der Auswahl von glykämischen Indexprodukten.
| Produktname |
Glykämischer Index. |
| Niedrige glykämische Indexprodukte | |
| Ethanol | 0 |
| Weine trocken | 0 |
| Tee und Kaffee (ohne Zucker) | 0 |
| Fleisch und Geflügel | 0 |
| Fisch und Meeresfrüchte | 0 |
| Eier | 0 |
| Käse | 0 |
| Sahne | 0 |
| Tiere fette | 0 |
| Gemüsefette, Margarine | 0 |
| Krebstiere. | 5 |
| Kräuter und Grüns: Petersilie, Basilikum, OREGO usw. | 5 |
| Vanille, Zimt | 5 |
| Essig | 5 |
| Salatblatt | 10 |
| Salat Latobe | 10 |
| Birnenzwiebeln | 10 |
| Kohl frisch | 10 |
| Brokkoli | 10 |
| Avocado | 10 |
| Grünes Pfeffer | 10 |
| Pilze | 10 |
| Walnüsse, Mandel, Zeder | 15 |
| Erdnuss | 15 |
| Pistachii. | 15 |
| Erbsenstörer | 15 |
| Weißkohl | 15 |
| Blumenkohl | 15 |
| Zucchini, Zucchini. | 15 |
| Gurken | 15 |
| Oliven | 15 |
| Rettich | 15 |
| Sellerie | 15 |
| Süßer Pfeffer | 15 |
| Spinat, Sorrel. | 15 |
| Schwarze Johannisbeere | 15 |
| Kleie | 15 |
| Fruktose | 20 |
| Artischocke | 20 |
| Aubergine | 20 |
| Kakaopulver (ohne Zucker) | 20 |
| Zitrone | 20 |
| Karotte (roh) | 20 |
| Sojasauce (ohne Zucker) | 20 |
| Schokoladenbitter (Kakao-Inhalt 85% oder mehr) | 20 |
| Seekohl | 22 |
| Alcha. | 25 |
| Kirsche | 25 |
| Erbsen Sukhoi. | 25 |
| Grapefruit | 25 |
| Brombeere | 25 |
| Erdbeere | 25 |
| Stachelbeere | 25 |
| Himbeerfrisch. | 25 |
| Kefir | 25 |
| Cashewnüsse | 25 |
| Kürbiskerne | 25 |
| rote Johannisbeeren | 25 |
| Haselnuss | 25 |
| Kirschen | 25 |
| Blaubeere | 25 |
| Grüne Linsen | 25 |
| Bittere Schokolade (Kakaoinhalt 70% oder mehr) | 25 |
| Gerste Körnchen | 25 |
| Milch ganz | 27 |
| Birne | 30 |
| Getrocknete Aprikosen | 30 |
| Mandarin | 30 |
| Pearl Gereley. | 30 |
| Sprang (ohne Zucker) | 30 |
| Eine Tomate | 30 |
| Rap. | 30 |
| Rübenkäse | 30 |
| Bohnenbohne | 30 |
| Knoblauch | 30 |
| Linsengelb | 30 |
| Linsenbraun | 30 |
| Getrocknete Äpfel | 30 |
| Fettarme Milch | 32 |
| Aprikose | 35 |
| Quitte | 35 |
| Orange | 35 |
| Bananengrün. | 35 |
| Vermichel von Weizen-Solid-Sorten | 35 |
| Granat | 35 |
| Frische Feigen | 35 |
| Pfirsich, Nektarin. | 35 |
| Sonnenblumenkerne | 35 |
| Pflaume | 35 |
| Tomatensaft | 35 |
| Tomatenpaste ohne Zucker | 35 |
| Bohnenrot | 35 |
| Schwarze Bohne | 35 |
| Äpfel frisch | 35 |
| Produkte mit einem durchschnittlichen glykämischen Index | |
| Buchweizen | 40 |
| Kakao auf Milch ohne Zucker | 40 |
| Makkaroni aus grobem Schleifmehl, leicht unbesungen (Al Dente) | 40 |
| Hafer. | 40 |
| Karottensaft ohne Zucker | 40 |
| Apfelsaft ohne Zucker | 40 |
| Vollkornbrot | 40 |
| Cycologie löslich (Getränk) | 40 |
| Prunes | 40 |
| Lampberry | 45 |
| Cranberry | 45 |
| Trauben | 45 |
| Grüne Konserven | 45 |
| Kokosnuss | 45 |
| Pasta aus massiven Sorten Mehl, leicht ungelöst (Al Dente) | 45 |
| Basmati-Reisreis. | 45 |
| Orangensaft ohne Zucker | 45 |
| Traubensaft ohne Zucker | 45 |
| Grapefruitsaft ohne Zucker | 45 |
| Wharerone Mehlbrot Toast | 45 |
| Brot ganze Körner | 45 |
| Ananas frisch | 50 |
| Bananen | 50 |
| Badewanne (Süßkartoffeln) | 50 |
| Bulgur | 50 |
| Marmelade | 50 |
| Buchweizen | 50 |
| Figur getrocknet | 50 |
| Kiwi | 50 |
| Krabbenstäbchen | 50 |
| Kuskus. | 50 |
| Litchi | 50 |
| Pasta von fester Sortenmehl | 50 |
| Mango | 50 |
| Karotten gekocht | 50 |
| Müsli ohne Zucker. | 50 |
| Peach Canned in Sirup | 50 |
| Sprang mit Zucker | 50 |
| Basmati-Reisreis. | 50 |
| Reisbraun | 50 |
| Ananasaft ohne Zucker | 50 |
| Sushi | 50 |
| Topinambur (Earthwood Birne) | 50 |
| Brot Roggen Rye Generic | 50 |
| Persimmon | 50 |
| Produkte mit einem hohen glykämischen Index | |
| Bananenreifer. | 55 |
| Ketchup | 55 |
| Konserven | 55 |
| Muster-Cookies | 55 |
| Pizza | 55 |
| Eintopfgemüse | 55 |
| Reisrot | 55 |
| Mangosaft ohne Zucker | 55 |
| Spaghetti von Mehl in / s | 55 |
| Brötchen für Hamburger. | 60 |
| Varenzen | 60 |
| Kohlensäureierte Getränke und Cola | 60 |
| Kompott aus getrockneten Früchten ohne Zucker | 60 |
| Mayonnaise | 60 |
| Grieß | 60 |
| Honig | 60 |
| Eisschraubflub | 60 |
| Weizenmehl 1 Klasse | 60 |
| Haferflocken auf Milch | 60 |
| Papaya | 60 |
| Pelmeni | 60 |
| Reis Langkorn | 60 |
| Reisnudeln | 60 |
| SDOB. | 60 |
| Chips | 60 |
| Schokoriegel "Snikhers", "Mars" und andere. | 60 |
| Ananas-Konserven | 65 |
| Boob gekocht | 65 |
| Melone | 65 |
| Rosinen | 65 |
| Grieß | 65 |
| Müsli mit Zucker. | 65 |
| Wasser Haferflocken | 65 |
| Zuckerrohr | 65 |
| Gekochter gekochter Eintopf | 65 |
| Brot weizenmehl grobes Schleifen | 65 |
| Rust-Weizenbrot | 65 |
| Zuckerweiß | 70 |
| Gekochte Kartoffeln ohne Schale | 70 |
| Kartoffeln in Mundire. | 70 |
| Croissant | 70 |
| Pasta Bauch aus dem Mehl der weichen Sorten | 70 |
| Eis | 70 |
| Popcorn ohne Zucker | 70 |
| Hirse, Hirsebrei auf dem Wasser | 70 |
| Reisweiß. | 70 |
| Sugari, Trocknen, Kekse | 70 |
| Schokoladenmilch | 70 |
| Wassermelone | 72-75 |
| Wafli. | 75 |
| Zucchini, Patisons gekocht | 75 |
| Kürbis gekocht | 75 |
| Brotweiß | 75-103 |
| Kartoffelpüree | 80 |
| Weißer Mehlcracker. | 80 |
| Cornflakes | 85 |
| Weizenmehl in / s | 85 |
| Reisbrei auf Milch mit Zucker | 85 |
| Schnelle Kochkartoffeln. | 90 |
| Reis klebrig | 90 |
| Gebratene Kartoffeln, gebratene Kartoffeln | 95 |
| Kartoffel-Keks | 95 |
| Kartoffelstärke | 95 |
| Glucose | 100 |
| Modifizierte Stärke | 100 |
| Phenic | 105 |
| Bier | 110 |
Mit Diabetes Mellitus, Gemüse mit niedrigem Glykämmerindex - der Basis der Diät. Sie sind Quellen von Faser, nützliche Vitamine und Makroelemente. Das meiste Gemüse enthält "komplexe" Kohlenhydrate, die den Verdauungsverfahren verlangsamen. GI rohes Gemüse niedriger als gedünstet oder gebratene Gerichte. Knoblauch hinzufügen und auf Luka Verbessert nicht nur den Geschmack von Gerichten, sondern verbessert auch die Gesundheit.
Was ist GI?
Die Rate der Absorption von Kohlenhydraten und zunehmenden Blutzucker wird als glykämischer Index bezeichnet.
Bewerten Sie diesen Indikator auf einer Skala von 0 bis 100, wobei 100 ein Indikator für GI für gereinigte Zucker ist. Polyglykämische Produkte enthalten viel Faser, der Körper braucht Zeit, um sie zu verdauen, und der Zucker nimmt reibungslos zu. Die Produkte mit einem hohen Indikator werden schnell absorbiert, da ein starker Anstieg des Blutzuckers steigt. Reguläre Benutzung Solche Produkte verursachen:
- stoffwechselstörungen;
- ständiges Hungergefühl;
- erhöhtes Körpergewicht und Fettleibigkeit.
Wovon hängt es ab?
Le Level hängt von vier Faktoren ab:
- inhalt von Kohlenhydraten;
- die Anzahl der Fette;
- proteine;
- die Methode der Wärmebehandlung.
Die Pyramide zeigt, dass die Diät mindestens 50 bis 60% der Kohlenhydrate enthalten sollte. Es gibt 3 Arten von Kohlenhydraten:
Die Trennung von Kohlenhydraten in Gruppen gemäß dem Verdauungsgrad des Körpers. - Einfach. Mit hoher Geschwindigkeit verdaut, erhöhen Sie sofort die Indikatoren des Glucometers. Dazu gehören Saccharose, Fructose, Laktose. Hohe GI haben, solche Produkte werden nach intensiver Last in kleinen Mengen gut eingesetzt, um die mentale Aktivität wiederherzustellen.
- Anspruchsvoll. Drängt langsam nachdrücklich, dank welcher Glucose im Blut reibungslos wächst. In Brei enthalten, rzhan Brot, viele Beeren und Früchte.
- Faserig. Enthalten in frisches Gemüse und Schneiden von Produkten. Der Körper nimmt solche Kohlenhydrate nicht auf.
Protein-Stärkeverbindungen, die durch Kohlenhydrate und Proteine \u200b\u200bgebildet werden, verlangsamen die Zersetzung von Kohlenhydraten, die Fettkomplexe hemmen die Hydrolyse von Kohlenhydraten. Je stärker die thermische Verarbeitung, desto höher ist der GI. Die abnormale Pasta ist nützlicher als der herrschende Brei in Diabetes. GI gekochte Karotten - 85, frisch - 35. Dies wird mehr erklärt einfacher Prozess Spalten im Darm der verarbeiteten Lebensmittel.
Was für ein Gi in Gemüse?
In Kartoffeln
Der glynämische Kartoffelindex ist unabhängig von der Wärmebehandlung hoch:
- gebratene Kartoffeln - 95;
- gebacken - 70;
- kartoffelpüree - 90;
- kartoffelchips - 85;
- kartoffeln in Mundire - 65.
Die Vinaigrette ist ein bevorzugteres Teller für Patienten als Kartoffelknollen in reiner Form. Erfahrene Patienten wissen, dass es, um den Indikator zu reduzieren, um die Wurzel des Ganzen zu kochen: Auf diese Weise werden die Ketten nicht zerstört. Mit dieser Vorbereitungsweise wird es um 10-15 Einheiten reduziert. Es ist auch wichtig, den Kaloriengehalt des Endprodukts zu berücksichtigen: gekochte Kartoffeln - 82 kcal, frisch - 79 kcal, gebraten - 193 kcal, Chips - 280 kcal pro 100 g. In Diabetes ist es notwendig, die Kartoffelnmenge einzuschränken, und es ist besser, es in einem Komplex mit anderen Gemüse, beispielsweise in einem Weingrad, zu verwenden.
Aktueller Index.
Gurkensaft ist ein präventives Werkzeug von den folgenden Krankheiten:
- hypertonie;
- Übergewicht;
- tuberkulose;
- entzündung des Kaugummis.
Die Gurken-Samen reduzieren den Niveau des schlechten Cholesterins, haben einen weichen Abführmittel, der CA, MN, SE, AG, Fe FE. Dieses Gemüse ist gut gesättigt und Durst, sodass sie in heißen Sommertagen unverzichtbar sind. Die Gurke hat niedrige GI-10-Einheiten, aber bei einigen Krankheiten dieses Gemüses müssen sich ablehnen:
- colitis;
- hepatitis;
- cholezystitis;
- nierenerkrankungen;
- agelierter Gastritis und Magengeschwür.
Glykemiekohlindex.
Das Gemüse hilft, das Gewicht der Menschen mit übermäßigen Blutzuckerwerken zu reduzieren. Verstärkung Kohl ist gleich 15 Einheiten. Die Besonderheit dieses Gemüses besteht darin, das GI-GI-Wert unabhängig von der Vorbereitungsmethode zu erhalten. BEIM weißkohl enthält Faser, Vitamine C, B, K, R, E, U. Kohl mit Diabetes, die perfekt gesättigt ist, hilft von ÜbergewichtEs wird verwendet, um gastrointestinale Krankheiten und Leber zu verhindern.
Mit der Verschärfung der Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, der Pankreatitis oder der Cholezystitis ist der Kohl von der Ernährung ausgeschlossen.
Kürbis und Diabetes.
- makroelemente: Fe, MG, CA, K;
- vitamine: A, C, D, E, F, PP.
Gemäß dem Tisch der glykämischen Indizes beträgt der Kürbisanzeiger 75 Einheiten, Kürbissaft - 70. Kürbissaft Verstärkt die Immunität, hat einen laxen Effekt, es hilft bei der Toxikose, entfernt Giftstoffe. Geschirr mit Kürbis sind für Menschen mit reduziertem Säuregehalt von Magensaft kontraindiziert, wobei Coliks, Meteorismus und Blähungen tendenziell neigt.
Risse in Diabetes
Die Vorteile von Rettich:
- erleichtert den Verlauf von Ischämie, Gicht, Rheumatismus;
- ist die Prävention von Herzinfarkt und Schlaganfall;
- hilft den Metabolismus normalisieren.
Rettich ist reich an natürlichem Insulin, das zur Verbesserung des Zustands des Patienten beiträgt. Der glykämische RADICH-Index beträgt 15 Einheiten. Ein wichtiges Eigentum dieses Gemüses ist der Inhalt von natürlichem Insulin, es reduziert die Last auf der Bauchspeicheldrüse, was bei erhöhtem Zucker sehr wichtig ist. Darüber hinaus ist dank des Anthocian Rettichs ein starkes prophylaktisches Werkzeug von Krebs. Kontraindikationen zu verwenden:
- chronische gastrointestinale Krankheiten;
- metabolische Krankheit;
- pathologische Prozesse in der Leber und Nieren;
- erkrankungen der Schilddrüse.
Rüben und Diabetes.
Kalortigkeit von rohen Rüben - 40 kcal. Das Gemüse ist nützlich für Avitaminose und Anämie, Hypertonie, Zahnfleischerkrankungen, mit Atherosklerose und Körper gestapelt. Die Faser- und organischen Säuren verbessern den Darmbetrieb und beseitigen Verstopfung. Diabetes machen es oft nützliche Salate. Und Kabinen sind Stand. Es wird nicht zu Lebensmitteln unter den Nierensteinen hinzugefügt, da der Rüben den Kurs der Krankheit schärft. Glykämischer Rübenindex - 30 Einheiten.
Gi Kabachkov.
Kalorien-Zucchini - 25 kcal, glykämischer Index - 15 Einheiten. Bei Zucchini nach dem Braten von GI 75-Einheiten, so ist es besser, sie zu marinieren, eintopf oder in der Form zu verwenden kabachkoy-Kaviar.. Vorteilhafte Funktionen Zucchini:
- vitamin C stärkt die Wände der Gefäße, normalisiert die Durchblutung und stärkt das Immunsystem;
- folsäure verbessert den Zustand der ZNS;
- retinol verbessert den Zustand der Sichtorgane;
- kalzium stärkt den Knochen;
- tiamin und Pyridoxin stabilisieren die Arbeit des Nervensystems;
- zink verbessert Regenerationsprozesse in der Hautabdeckung.
Gi Morkoway.
Glykämischer Karottenindex - 35. Dies ist im Rohform. Gekochte Karotte hat 85 Einheiten. In Karotten sind enthalten:
Die Wurzel enthält viele nützliche Substanzen. - mineralien: k, p, mg, co, cu, i, zn, cr, ni, f;
- vitamine: K, E, C, RR, V.
Die vorteilhaften Eigenschaften dieses Gemüses hilft, den Zustand des Körpers zu verbessern. Diabetes müssen häufig gleichzeitige Erkrankungen behandeln, und der positive Effekt der vorteilhaften Substanzen mit Produkten ist sehr wichtig. Die Vorteile von Karotten:
- stärkt die Netzhaut;
- verbessert den Zustand des Zahnfleisches;
- erleichtert den Verlauf der Lebererkrankungen, Malokrovia;
- stärkt die Gefäßwände;
- hilft bei der Nierenerkrankung.
Macht ist ein wichtiger Teil des Lebensstils. DiätConde hat sich seit langem aufgehört, nur einen Teil der Medizin zu sein und von den Seiten wissenschaftlicher Artikel in glänzenden Zeitschriften auf Gesundheit und Ernährung zu zog. Um wirklich richtig zu essen, ist es jedoch notwendig, alle neuen Ernährungstrends für wissenschaftlich zu überprüfen. Der bekannte Indikator im wissenschaftlichen Umfeld ist ein glykämischer Produktindex und erhielt erst kürzlich einen Wert auf dem Gebiet der "modischen" Ernährung.
Für Menschen mit Diabetes Mellitus ist es notwendig, den Glykämie-Produktindex (GI) berücksichtigen, da die Buchhaltung des Index die Kontrolle der Konzentration von Blutzucker unterstützt.
Der Index hängt von der Methode der Wärmebehandlung und dem Gehalt an Proteinen und Fetten im Produkt sowie der Art der Kohlenhydrate und der Fasermenge ab.
Was ist wirklich ein glykämischer Lebensmittelindex? Glykämie - wörtlich als "Blutsüßigkeit" aus der lateinischen Sprache übersetzt. GI spiegelt die Fähigkeit jedes Produkts wider, die Glukosekonzentration im Blut zu ändern. Dies ist ein quantitativer Indikator. Seine Zahlen zeigen, wie viele Gramm Glukose aus der Gesamtmenge an Kohlenhydraten sich um den Körper besorgt und in das Blut fallen.
Lassen Sie uns ein Beispiel geben.
In 100 g GROTS enthält GI 70 60 g Kohlenhydrate. Von diesen Kohlenhydraten wird es in das Blut fallen: 60 g * 70/100 \u003d 42 g Glucose im Blut pro 100 g Getreide (GI-Koeffizient, so muss es mit 100 geteilt werden).
Für die Rate von 100 wird die eigentliche Glykose angenommen. Es gibt Produkte mit mehr als 100 (zum Beispiel Stimmung oder Bier). Dies ist auf die Eigenschaft des Produkts zurückzuführen, die sehr schnell in kleinere Substanzen aufgeteilt und sofort in den systemischen Blutfluss aufgenommen wird.
In einigen Produkten gibt es jedoch nicht so viele Kohlenhydrate. Zum Beispiel gi gekochte Kartoffeln - 85. Dies ist ein hoher Indikator für Diabetiker. Aber in 100 g Kartoffeln nur 15 g Kohlenhydrate. Aus 100 Kartoffeln ertönt nur: 15 g * 85/100 \u003d 12,75 g Glukose. Deshalb ist der gedankenlose Vergleich von Indizes verschiedener Produkte nicht immer informativ.
Daher gibt es außerdem einen weiteren benachbarten Index - eine glykämische Last (gg). Die Essenz ist gleich, aber der Prozentsatz an Kohlenhydratkohlenhydraten wird berücksichtigt. GI wird häufiger in Kombination mit Kohlenhydratinformationen verwendet.
Wie Wissenschaftler GI verschiedene Produkte definieren
Finden Sie heraus, was ein glykämischer Index übliche Produkte hat, gerade genug. Auf leerer Mang muss das studierte Produkt essen. Seine Nummer wird berechnet, so dass es genau 50 g Kohlenhydrate gibt. Alle 15 Minuten nehmen Blut auf Zucker, die Daten werden geschrieben. Das in 2 Stunden erzielte Ergebnis wird mit Glukosedaten in derselben Menge verglichen. Um GI genau zu installieren, müssen Sie in mehreren Personen eine Probe nehmen und den Durchschnittswert berechnen. Nach den Ergebnissen der Studien und Berechnungen sind die Tabellen des Glykämischen Indexs gebildet.
Was ist erforderlich für
Zahlen ermöglichen es Ihnen, Produkte für jedes Merkmal zu vergleichen, aber es ist nicht immer klar, dass der quantitative Indikator qualitativ ergibt.
Der glynämische Index ist hauptsächlich für Diabetiker wichtig. Menschen mit Diabetes sollten sorgfältig die Quelle von Kohlenhydraten auswählen, da ihre Krankheit mit einem Defekt der Absorption von Glukose verbunden ist. Um den Blutzuckerspiegel nicht zu stark zu erhöhen, müssen Sie zählen, wie viele Gramm Glukose mit Lebensmitteln Blut erreichen werden. Es ist zu diesen Zwecken, dass ein glykämischer Index erforderlich ist.
Für gesunde Menschen ist Gue auch wichtig. Der glykämische Index spiegelt nicht nur die Menge an Glukose wider, sondern auch die entsprechende Insulinantwort. Insulin reguliert den Glukoseaustausch, nimmt jedoch keine biochemische Teilnahme an der Spaltung an. Er leitet den Spaltzucker in ein anderes Depot des Körpers. Ein Teil geht an den aktuellen Energieaustausch, und der andere wird "für später" verschoben. Wenn Sie ein Produkt kennen, können Sie den Austausch des Körpers steuern, wobei die Fettsynthese von den erhaltenen Kohlenhydraten verhindert wird.
Tabelle der Indexwerte
In der Tabelle der glykämischen Indizes von Lebensmitteln können Sie gemittelte Produktdaten finden. Ordnen Sie die folgenden Abstufungen zuordnen:
- Hoch - ab 70 und höher.
- Mitte - von 50 bis 69
- Niedrig bis 49.
Es sollte berücksichtigt werden, dass der glykämische Index in Gemüse beispielsweise von der Saison, der Reife und der Sorten abhängt.
Fast alle Früchte und Beeren sind reich an Zucker, was ihren GI erhöht. Es gibt jedoch eine niedrige glykämische Indexfrucht. Unter ihnen sind die relevantesten saisonalen Früchte: Aprikosen, Pflaume, Apfel, Birne, Johannisbeeren, Himbeere.
Und im Gegenteil, es gibt Früchte, die einen relativ hohen glykämischen Index - Bananen, Trauben, Wassermelone haben. Es sollte jedoch nicht der Schluss gezogen werden, dass ihre Früchte schädlich sind. Im prozentualen Verhältnis von Kohlenhydraten ist es immer eine Neuberechnung wert. So hat Wassermelone recht hohe GI, aber in 100 g seines Zellstoffs sind nur 5,8 g Kohlenhydrate enthalten.
Produkte mit einem hohen glykämischen Index von 70 und höher.
| Produkt | (GI) |
|---|---|
| Bier | 110 |
| Phenic | 103 |
| Glucose | 100 |
| Modifizierte Stärke | 100 |
| Weißbrot Toast. | 100 |
| Schwede | 99 |
| Doppelbrötchen | 95 |
| Ofenkartoffel | 95 |
| Bratkartoffeln | 95 |
| Kartoffelauflauf | 95 |
| Reisnudeln | 92 |
| Konserven-Aprikosen | 91 |
| Schlafendes Weißbrot | 90 |
| Weißer (klebriger) Reis | 90 |
| 90 | |
| Karotten (gekocht oder eintopf) | 85 |
| Brötchen für Hamburgers. | 85 |
| Cornflakes | 85 |
| Popcorn | 85 |
| Reispudding auf Milch | 85 |
| Kartoffelpüree | 83 |
| Milch mit Zucker kondensiert | 80 |
| Cracker | 80 |
| Müsli mit Nüssen und Rosinen | 80 |
| Süßer Donut | 76 |
| 75 | |
| Wassermelone | 75 |
| Französisches Baguette. | 75 |
| Reisbrei auf Milch | 75 |
| LAZAGNA (von Weizen weichen Noten) | 75 |
| Fehler Waffeln | 75 |
| Hirse | 71 |
| Schokoriegel ("Mars", "Snikers", "Twix" und dergleichen) | 70 |
| Milchschokolade | 70 |
| Süßes Soda (Coca-Cola, Pepsi-Cola und dergleichen) | 70 |
| Kroissan | 70 |
| Weiche Weizensorten | 70 |
| 70 | |
| Kartoffelchips | 70 |
| Risotto mit weißem Reis | 70 |
| Pelmeni, Ravioli. | 70 |
| brauner Zucker | 70 |
| Weißer Zucker | 70 |
| Kuskus. | 70 |
| Mankka | 70 |
| Käsekäsekuchen. | 70 |
Produkte mit einem durchschnittlichen glykämischen Index von 50 bis 69
| Produkt | (GI) |
|---|---|
| Weizenmehl | 69 |
| Frische Ananas | 66 |
| Sofortiger Haferflocken | 66 |
| Orangensaft | 65 |
| Marmelade | 65 |
| Rüben (gekocht oder eintopf) | 65 |
| Schwarzes Hefebrot | 65 |
| Marmeladen | 65 |
| Mäusespeck | 65 |
| Müsli mit Zucker. | 65 |
| Ananas angemeldet | 65 |
| Rosinen | 65 |
| Ahornsirup | 65 |
| 65 | |
| Gekochte Kartoffeln in Uniform | 65 |
| Sorbet. | 65 |
| Badewanne (Süßkartoffeln) | 65 |
| Weizenvollkornbrot | 65 |
| Dosen Gemüse | 64 |
| Pasta mit Käse. | 64 |
| Staubkörnern von Weizen | 63 |
| Weizenmehl-FRITERS. | 62 |
| Pizza auf feinem Weizenteig mit Tomaten und Käse | 61 |
| Banane | 60 |
| Kastanie | 60 |
| Eis (mit Zusatz von Zucker) | 60 |
| Unterwäsche | 60 |
| Lazagna | 60 |
| Industrielle Mayonnaise. | 60 |
| Melone | 60 |
| Haferflocken | 60 |
| Kakaopulver (mit Zusatz von Zucker) | 60 |
| Getrocknete Früchte Kompott | 60 |
| Papaya frisch | 59 |
| Arabischer Piet. | 57 |
| Sauerrahm 20% Fett | 56 |
| Süßerkorn | 56 |
| Traubensaft (ohne Zucker) | 55 |
| Ketchup | 55 |
| Senf | 55 |
| Spaghetti | 55 |
| Sushi | 55 |
| Bulgur | 55 |
| Dosenpfirsiche | 55 |
| Kurzbrot | 55 |
| Butter | 51 |
| 50 | |
| Reis (Basmati | 50 |
| Fischkoteletts | 50 |
| Gebratene Rinderleber. | 50 |
| Cranberry-Saft (ohne Zucker) | 50 |
| Kiwi | 50 |
| Ananasaft ohne Zucker | 50 |
| Litchi | 50 |
| Mango | 50 |
| 50 | |
| 50 | |
| Apfelsaft (ohne Zucker) | 50 |
Produkte mit niedrigem glykämischem Index von 49 und darunter
| Produkt | (GI) |
|---|---|
| Cranberry (frisch oder eingefroren) | 47 |
| Grapefruitsaft (ohne Zucker) | 45 |
| Grüne Erbsen angemanßen | 45 |
| Brauner Reisbasmati. | 45 |
| Kokosnuss | 45 |
| Trauben | 45 |
| Orange frisch | 45 |
| Vollkornbrot-Toast | 45 |
| Quark | 45 |
| All-Switched Cellular Breakfasts (ohne Zucker und Honig) | 43 |
| Buchweizen | 40 |
| Getrocknete Feigen | 40 |
| Makaroni, gekocht "Al Dente" | 40 |
| Karottensaft (ohne Zucker) | 40 |
| Getrocknete Aprikosen | 40 |
| Prunes | 40 |
| Wild (schwarzer) Reis | 35 |
| Nuss. | 35 |
| Frisch | 35 |
| Fleisch mit Bohnen | 35 |
| dijon Senf | 35 |
| Getrocknete Tomaten | 35 |
| Frische grüne Erbsen | 35 |
| Chinesische Nudel und Vermicell | 35 |
| Sesam | 35 |
| Frische Orange | 35 |
| Frische Pflaume | 35 |
| Frische Quince. | 35 |
| Sojasauce (ohne Zucker) | 35 |
| Entfetteter Naturjoghurt | 35 |
| Eis auf Fructose | 35 |
| 34 | |
| Frisches Nektarin | 34 |
| 34 | |
| Frischer Pfirsich | 34 |
| Kompott (ohne Zucker) | 34 |
| Tomatensaft | 33 |
| Hefe | 31 |
| Creme 10% Fett | 30 |
| Soja Milch | 30 |
| Frische Aprikose | 30 |
| Braune Linsen | 30 |
| Frische Grapefruit | 30 |
| Grüne Bohnen | 30 |
| Knoblauch | 30 |
| Frische Karotten | 30 |
| 30 | |
| Marmelade (ohne Zucker) | 30 |
| Birne frisch. | 30 |
| Tomate (frisch) | 30 |
| Entlassener Hüttenkäse. | 30 |
| Gelbe Linsen | 30 |
| , Lingonberry, Blaubeere | 30 |
| Bittere Schokolade (mehr als 70% Kakao) | 30 |
| Mandelmilch | 30 |
| Milch (jede Fetigkeit) | 30 |
| Maracuy. | 30 |
| Pomel | 30 |
| frisch | 30 |
| Eine Henne | 30 |
| Brombeere | 20 |
| Kirsche | 25 |
| Grüner Linsen | 25 |
| Goldene Bohnen | 25 |
| 25 | |
| rote Johannisbeere | 25 |
| Erdbeer-Wild-Strawberry | 25 |
| Kürbiskerne | 25 |
| Stachelbeere | 25 |
| Sojaustrum | 25 |
| Kefir fettarm | 25 |
| 22 | |
| Erdnusspaste (ohne Zucker) | 20 |
| Artischocke | 20 |
| Aubergine | 20 |
| Soja-Joghurt. | 20 |
| Mandel | 15 |
| Brokkoli | 15 |
| Kochan | 15 |
| Cashewnüsse | 15 |
| Sellerie | 15 |
| Kleie | 15 |
| Rosenkohl | 15 |
| Blumenkohl | 15 |
| Chili | 15 |
| Frische Gurke | 15 |
| Haselnuss, Cedar Walnuss, Pistazien, Walnuss | 15 |
| Spargel | 15 |
| Ingwer | 15 |
| 15 | |
| Koch | 15 |
| Zwiebel | 15 |
| Pesto | 15 |
| Lauch | 15 |
| Oliven | 15 |
| Erdnuss | 15 |
| Gesalzene und eingelegte Gurken | 15 |
| Rhabarber | 15 |
| Tofu (Soja-Hüttenkäse) | 15 |
| Soja. | 15 |
| Spinat | 15 |
| Avocado | 10 |
| Blattsalat | 9 |
| Petrushka, Basilikum, Vanillin, Oregano | 5 |
Wie kann man die Art der Verdauung beeinflussen?
Lebensmittel mit niedrigem Wert von GI, langsam spaltend, was langsamer ist, und erreicht Blut. Solche Produkte werden als "langsame" oder "komplexe" Kohlenhydrate bezeichnet. Es wird angenommen, dass sie aufgrund dieser Sättigung schneller bringen können. Dank der Aufrechterhaltung einer relativ geringen Glukosekonzentration im Blut wird der Zucker nicht in das "Gebäude" des Fetts gehen - dieses Verfahren ist enthalten, wenn der Glukose im Überschuss liegt.
Wenn es "Komplex" gibt, gibt es "einfache" Kohlenhydrate. Sie haben einen hohen Glykämie-Index, eine hohe Geschwindigkeit des systemischen Blutstroms, und sie verursachen auch schnell Insulinschloss. Einfache Kohlenhydrate bringen sofort ein Gefühl der Sättigung, aber es dauert nicht lange. Schmerzhafte Kohlenhydrate sind länger gesättigt.
Produkte mit einem hohen Glykämie-Index für Diabetiker mit Typ-2-Diabetes können das Wohlbefinden beeinträchtigen, die dramatische Erhöhung der Blutzuckerspiegel. Es ist besser, sie zu vermeiden oder in kleinen Mengen zu verbrauchen.
GI - nützlicher Indikator, aber es muss sich anwenden können. In Kombination mit Kohlenhydratinformationen hilft es den Einfluss des Produkts auf den Blutzucker, der den Einfluss des Produkts auf Blutzucker.
Elena Anatolyevna Pavlova.
Ernährungswissenschaftler
Ernährung für Diabetes und Glykemie-Produkte Index
4,7 (94,74%) 137 StimmenJedes Produkt enthält unterschiedlich nährwert. Es wäre dumm, zu glauben, dass es in der angenommenen Nahrung immer den gleichen Inhalt von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten gibt, von denen es ein allgemeines Bild herum gibt energiewert Essen.
Aufgrund verschiedener Indikatoren von Nährstoffen ändert sich der Kaloriengehalt des Gerichts. Derzeit möchten viele, die abnehmen möchten oder im Gegenteil, um Kilogramm zu erlangen, genau auf dieses Gerät aussehen, aber mit der richtigen Ernährung ist es wichtig, einen anderen Indikator in Betracht zu ziehen - einem glykämischen Produktindex. Für den Körper spielt er auch eine wichtige Rolle und hilft bei vielen Krankheiten, wie beispielsweise Diabetes Mellitus. Was ist der Glykämmerindex und welche Funktion hat es für eine Person?
Was ist ein glykämischer Produktindex?
Glykämischer Produktindex (GI) ist einheit der Erhöhung der Verbesserung von Glukose im Körper nach dem Einsatz eines bestimmten Produkts. Für die volle Wahrnehmung dieser Definition kann dieser Prozess charakterisiert werden. Kohlenhydrate repräsentieren den wichtigsten Energiewert. Sie können komplex sein und durch die Anzahl der intermolekularen Verbindungen (Polysaccharide) und einfache (Disaccharide, Monosaride) bestimmt werden. Bei der Zulassung zum Körper komplexer Kohlenhydrate und andere Nährstoffe unter dem Einfluss von Enzymen, auf einfachen Aufteilen und einfacher Einfluss chemischer Reaktionen auf Glukose auftreten.
Je höher die Spaltrate, desto größer ist die Glukose gebildet und der Pegel an Blutzucker erhöht sich. Dies ist ein hoher glykämischer Produktindex. Bei niedriger Geschwindigkeit verzögert sich Splitting-Produkte lange Zeit und sind dank langsamer. Es gibt ziemlich lange Sättigung. Und für den Gewichtsverlust sowie mit an Diabetes leidenden Menschen ist dieser niedrige Index das optimalste.
Das Konzept des glykämischen Index wurde 1981 in der kanadischen Universität von Toronto von Scientific Dr. David Jenkins eingeführt. Dafür wurden spezielle Experimente durchgeführt, während der Freiwillige mit einem Kohlenhydratgehalt in der Menge von 50 Jahren mit einem Kohlenhydratgehalt gegeben wurden. Ferner wurde die Blutversuchung für eine Stunde aufgenommen, und der Blutzucker wurde bestimmt. Basierend auf den erhaltenen Daten wurden spezielle Diagramme gebaut und die Experimente fortgesetzt. Wenn es möglich war, alle erforderlichen Daten zu erhalten, wurde das Konzept und die Entschlossenheit selbst eingeführt. Dieser Wert ist jedoch eine relativ relative Einheit, deren Wesen ist, Produkte mit reiner Glukose mit einem 100% igen glykämischen Index zu vergleichen.
Wenn es eine Frage gibt, was ist der Unterschied zwischen dem Konzept des "Kalorie" und "Glykämischer Index", die Antwort ist als nächstes. GI ist die Anzeige der Spaltrate von Kohlenhydraten auf Glukose und der Grad der Blutzuckerhöhung, und der Kaloriengehalt ist nur die Menge an Energiewert, die mit der Nahrungsaufnahme erhalten wird.
Tabelle des glykämischen Index
Um eine Vorstellung von der Geschwindigkeit der Spaltung von Kohlenhydraten in einem bestimmten Gericht zu haben, wurde eine spezielle Tabelle erstellt, in der ihre Größe des glykämischen Index für jedes Produkt präsentiert wird. Es ist so konzipiert, dass er für jeden speziell Informationen bereitstellt lebensmittelproduktMit welcher Geschwindigkeit befindet sich ein Spalt im Körper seiner Kohlenhydrate, um Glukose zu bringen.
Diese Daten sind wichtig für Personen, die sich an die angemessene ausgewogene Ernährung anhalten, sowie Zuckerdiabetes. Nach den angegebenen Daten der Tabelle mit GI haben einen ungefähren Wert und indikatoren selbst beziehen sich auf ein spezifisches Produkt ohne thermische oder mechanische Verarbeitung in fester Form. Es gibt 3 Gruppen des glykämischen Produktindex:
- niedrig (von 0 bis 40);
- medium (ab 40-70);
- hoch (ab 70 oder mehr).
Es gibt keine Magerkäse und Milchprodukte, Brühen, Wasser. Dies ist zunächst fällig, so dass der glykämische Index fast gleich Null ist.
Niedrig g.
Mittlere Gi.
Hohe GI.
Was hängt von dem glykämischen Produktindex ab?
Nicht immer der Einsatz von Produkten ist allein und in frische Form. Bei der Herstellung von Gerichten und mit einer anderen mechanischen Exposition gegenüber Produkten ändert sich der Niveau der Absorption von Kohlenhydraten. Aus welchen Gründen ändert sich der glykämische Index der Produkte im fertigen Gericht:
- Hinzufügen von aromatisierten Additiven und Zuckern, um das Essen zu erhöhen, erhöht GI.
- Der Gesamtgehalt von Faserfasern. Fasern haben die Fähigkeit, die Verdauung und das Gehäuse von Glukose in das Kreislaufsystem zu verlangsamen.
- Produktverarbeitungsmethode. Strukturierte Lebensmittel, die ein großes Kauen erfordern, hat zum Beispiel weniger GI rohes Gemüse In diesem Fall ist es besser als gekocht. Produkte, die mechanisch oder thermische Verarbeitung, erhöhen Sie den Index.
- Früchte und Gemüse Höherer Reife steigen GI.
- Ein wichtiger Indikator ist die Art des Kochens. Der kleinere Wert von GI wird Getreidebrot haben als gekochter Weizen üppig.
- Je mehr Produkte im Kochverfahren zerkleinert werden, desto größer ist der glykämische Index. Zum Beispiel ist der vorrangige Indikator in fester Form geringer, als wenn Sie ihn als Pfirsichsaft verwenden.
Trotzdem wird zusätzlich zu diesen Faktoren das individuelle Merkmal des menschlichen Körpers berücksichtigt. Die Reaktion auf den Produktfluss mit niedrigem oder hohem GI kann abhängen:
- alter;
- Ökologie, in der der Mensch lebt;
- metabolische Zustände;
- zustand des Immunsystems;
- präsenz im Körper infektiösen oder entzündlichen Erkrankungen;
- von den empfangenen Medikamenten, die die Geschwindigkeit von Proteinen beeinflussen können;
- auf der Anzahl der körperlichen Anstrengung.
Mit einer allmählichen Einführung in seine übliche Ernährung von Lebensmitteln mit niedrigem oder mittlerem GI ist es möglich, die üblichen Produkte für eine bessere Verdaulichkeit zu bearbeiten und zusammenzusetzen, basierend auf ihren persönlichen Merkmalen des Körpers.
Warum brauchst du Glukose?
Im Körper von Glukose spielt eine wichtige Rolle und bietet fast die Hälfte des Energieverbrauchs des gesamten Organismus. Das funktionale Merkmal von Glukose ist die Wartung der normalen Arbeit des Gehirns und des Funktionierens des Nervensystems. Darüber hinaus ist es eine Quelle der Ernährung von Stoffen und einer Muskelschicht und ist an der Bildung von Glykogen beteiligt.
Glykämischer Index und Zuckerdiabetes
Zuckerdiabetes ist eine Krankheit, in der die Kontrolle über Blutzucker verletzt wird. Wenn ein gesunder Mensch eine hochexplosive Glukoseprodukte aufweist, kommt der Zuckerpegel auf Normal, dann haben einige Probleme bestimmte Probleme bei einem Patienten mit Zuckerdiabetes. Zum Zeitpunkt der Mahlzeiten mit hohem GI gibt es einen Überschuss des normalerweise zulässigen Blutzuckerspiegels aufgrund einer Verletzung der Insulinsekretion oder der Empfindlichkeit von Zellrezeptoren. Eine andere Möglichkeit kann so gesagt werden:
- 1 Art des Diabetes Mellitus. Insulin wird nicht produziert, und da dies nicht passiert, gibt es keine Blockierung der Erhöhung des Blutzuckers, und infolgedessen wird Hyperglykämie beobachtet, was durch die Entwicklung eines hyperglykämischen Coma gefährlich ist.
- 2 Art von Diabetes mellitus. Insulin wird produziert, aber es besteht keine Empfindlichkeit von Zellrezeptoren. Zum Zeitpunkt der Spaltung von Lebensmitteln zu Glukose trägt Insulin es in Zellen, die nicht auf seine Auswirkungen reagieren, und sobald es nicht auftritt, bleibt der Zucker noch im Kreislaufsystem, es entwickelt sich die Hyperglykämie.
Kranke Diabetes ist einfach notwendig, um an ordnungsgemäß ausgewogene Ernährung einzuhalten. Der glykämische Produktindex ist für diese Bevölkerungsgruppe besonders wichtig. Schließlich ist es ein bestimmter Benchmark, der abhängt, zu welcher Geschwindigkeit, ein oder ein anderes Produkt wird gespalten und ob der Sprungniveau auftreten wird. Immerhin zum Vergleich wenn Sie einen gesunden Menschen mit niedrigem GI in seinem Körper trinken, bleibt der Zuckergrad innerhalb der Norm, und wenn Diabetiker dasselbe tun, steigt der Zucker in seinem Blut leicht an. Wenn Sie also jeden Tag ein Menü erstellen, ist es wert, den Kaloriengehalt jedes Gerichts zu berechnen, in den GI-Tisch zu schauen und Ihre gesundheitsbedrohliche Gefahr nicht auszusetzen.
GI während des Gewichtsverlusts
Mit einer schnellen Entladung des Gewichts der Kilogrammrückführung mit einer Blitzgeschwindigkeit zurück. Nicht mehr ist ein Jahrzehnt auffällig, dass es notwendig ist, sich an Gewichtsabnahme einzuhalten richtige Ernährung. Und wenn für jeden offensichtlich war, dass es offensichtlich war, die Kalorie der Teller einfach zu berechnen, kann der glykämische Produktindex dieser universellen Lektion hinzugefügt werden. Was ist es also nützlich für den Gewichtsverlust?
Erstens ist es ein bestimmtes Ordnersystem. Was Sie essen und nützlich können, und von denen es sich lohnt, und ist es im Prinzip nicht so notwendig. Diejenigen, die am besten abnehmen möchten, um auf einen Tisch mit einem geringen glykämischen Produktindex zu achten, kann maximal auf Produkte mit durchschnittlichen Indikatoren eingesehen werden. Um Produkte zu verwenden, an denen der Index einen hohen Wert hat, ist es nicht wert. Alles muss ausgewogen sein, und mit Hilfe des Indexs sind Gleisabschnitte und Produkteigenschaften viel bequemer als die Berechnung des Kaloriengehalts jedes Gerichts.
Zweitens kann beim Essen von Lebensmitteln mit hohem GI das Sättigungsgefühl auftreten, nachdem Sie mehr als Sie brauchen. Verringertes Glukose wird in diesem Fall in eine Fettschicht abgeschieden. Dies erfolgt nicht von der Verwendung von Produkten mit niedrigem GI: Der Glukosegrad steigt reibungslos und erfüllt den Energiebedarf einer Person.
