Die Schicht für Kekskuchen. Köstliche Kekscreme von einfachen Produkten

Eine erfahrene Gastgeberin bereitet sich vor köstliche Kuchen Absolut von allen Produkten, die sich im Haus befinden. Manchmal verwendet sie nicht einmal ein genaues Rezept und impliziert "entlang des Spiels". Das kulinarische Anfänger versucht, seinen ersten Kuchen zu backen, streng nach den Anweisungen zu folgen und die Zutaten zu einem Milligramm zu gewogen. Und wie passiert es, wenn der konzipierte Kuchen nicht funktioniert. Heute werden wir über Kekskuchen oder eher über die Sahne für ihn sprechen. Es ist von letzterem zu einem größeren Umfang der Geschmack und Schönheit des Kuchens auf dem Schnitt abhängig davon.

Arten von Cremes für Kekskuchen

Keks kann mit absolut jeder Creme angenommen werden. Es sollte berücksichtigt werden, dass:

wenn die Creme flüssig ist (klassischer Vanillepudding), wird der Kekskuchen nass sein;
wenn die Creme dichter ist (klassisches Öl), ist der Kuchen trocken.

Beste für kekskuchen Verwenden Sie Creme-Vanillepudding und fügen Sie es hinzu butter oder gewöhnliches Öl, wird jedoch vor dem Biskuit in jedem Sirup einweichen. In allen Cremes können Sie gehackte Nüsse in Pulver hinzufügen, Beeren von Marmelade, zitronenschale Oder mit kleinen Würfeln kandiert gehackt.

Cremes für Kekskuchen auf Butter basierend auf Butter

Für Cremeöl müssen Sie nur am meisten nehmen gute Qualität. Verwenden Sie in keinem Fall die sogenannte "Verbreitung" - eine Mischung aus cremigem und pflanzenöl. Mit einem solchen Produkt funktioniert die Creme einfach nicht.

Klassische weiße Sahne.

300 g Butter weichst, um sehr dicke Sauerrahm zu strecken.
Legen Sie die Schüssel des Mischers ein und nehmen Sie es in den Zug.
Nachdem das Öl glaubt, fügen Sie ihm 250 g Kondensmilch hinzu. Milch gießen in kleine Portionen und peitschen die Sahne die ganze Zeit ein.

Creme auf basierend auf gekochter Kondensmilch

Versiegeltes Glas aus kondensierter Milch. In einen Topf einfügen und mit Wasser gießen. Bring Wasser zum Kochen und kochen Sie die Kondensmilch 4-5 Stunden.
Wenn die Bank mit Kondensmilch gekühlt wird, öffnen Sie ihn.
Lassen Sie den Mischer 300 g weicher Butter.
Inpeitschte üppig öl gekochtes Kondensdum Und schwitzen Sie die Sahne, bis er es in der Menge erhöht.

Diese Creme ist sehr gut, um in Pulver flatterte hinzuzufügen walnüsse. Sie werden die Hälfte des Standardglass benötigt.

Kaffeesahne

Kochen Sie den Klassiker. weiße Creme. Öl dauert 50 g mehr.
Gießen Sie am Ende mit dem letzten Teil der Kondensmilch in die Schüssel des Mischers 80 ml sehr starker süßer Kaffee. Mischen Sie die Creme auf eine homogene Farbe.

Cremes für Kekskuchen auf der Grundlage von Milch - Vanillepudding

Vanillepudding für Kekse schlägt das Vorhandensein einer großen Buttermenge in ihnen hin. In diesem Fall wird das erweichte Öl erst nach dem Abkühlen der letzteren in die Creme eingebracht. Wenn Sie sich nicht an diese strikte Regel einhalten, ist das Öl in der Sahne montiert, und die Creme ist sehr flüssig. Milchbasis Cremes sind gut mit Vanillezucker oder Zitronenessenz gewürzt.

Sahne mit Milch und Eigelb

2 rohe Eigelb sind mit 1,5-Zuckergläser verstreut.
2 EL. l. Mehl Mehl mit 2 EL. l. Sahara. Füllen Sie trockene Zutaten von einer halben Tasse kalter Milch. Gut mischen.
1, 5 Gläser Milch bringen fast zum Kochen und treten in IT-Eigelb mit Zucker und einer Mehlmischung mit Zucker und Milch ein. Mit der Einführung der Sahne stören das Schneebesen intensiv damit, dass er nicht verbrannt hat.
Wenn die Sahne verdickt, entfernen Sie es aus dem Feuer.
Gib der Creme cool. Damit die Sahne keine feste Kruste bildete, bedeckte es mit einem Lebensmittelfilm und gib ihrer Hand so, dass sie direkt auf die Sahne lag.
Nachdem die Creme kalt wird, nehmen Sie es mit einer weichen Butter (200 g).

Shopping Creme Creme.

Eine wunderbare Sahne für Keks ist aus einem Vanillepudding, der in einem beliebigen Laden in trockener Form verkauft wird.

Walisie Creme, streng nach Anweisungen auf einem Packung.
Kühlen Sie die Sahne unter dem Lebensmittelfilm ab.
Geben Sie 200 g weiches Öl ein und holen Sie einen guten Mixer.

Französische Charlotte-Sahne für Kekskuchen

Diese Creme ist in der Herstellung ziemlich mühsam, aber damit, sogar aus dem fertiggestellten Keks Keks, können Sie einen atemberaubenden Kuchen kochen. Vergessen Sie nicht nur, den Keks mit süßem Sirup mit dem Zusatz eines Esslöffels Brandy oder Alkohol zu imprägnieren. Wie man französische Creme kocht:

0,5 Gläser Milch warm und legen Sie in 6 EL ein. l. Zucker und Beutel Vanillezucker. Bring süße Milch zum Kochen.
6 Eigelb. Stehe mit einem Viertel eines Glases kalter Milch.
Mit Milch-Tolk-Pause zu tiefer Eimer gepeitscht und heiße süße Milch hineingießen. Masse werden sehr schnell von einem Schneebesen gemischt und den Eimer auf ein sehr kleines Feuer legen.
Ständig stören die Sahne mit einem Wedaucher, und lassen Sie ihn nicht kochen lassen. Sobald die Sahne dicke und Luftblasen sich darin bilden, entfernen Sie den Eimer vom Feuer.
Gib der Creme cool und betritt nur 300 g erweichter Butter und 3 EL. l. Kakaopulver. Creme steigt einen Mischer auf.

Keks ist sehr gut kombiniert mit einer herkömmlichen Sauerrahm (100 g dicker Sauerrahmer sind mit 100 g Zucker ausgetragen). Wenn im Haus kein Essen für Sahne gallt, kann der Keks irgendwelche verschmiert werden dichtes Marmelade. Es ist am besten für diese Zwecke eine Aprikose oder Pfirsiche.

Für jede Kuchencreme - das ist die Basis des Geschmacks. Es verwendet auch zum Dekorieren von Dessert. Die Auswahl einer Sahne für einen Kekskuchen hängt von den einzelnen Präferenzen ab, da diese Art von Kortex perfekt mit fast allen Ebenen kombiniert wird.

Eine der beliebtesten ist saurer Sahne mit leichter Saurigkeit im Geschmack. Mit der scheinbaren Leichtigkeit der Vorbereitung ist es jedoch nicht immer dick und üppig. Vermeiden Sie Das Versagen wird das Wissen helfen kulinarische Geheimnisse Holen Sie sich Ihren Lieblingsdessert:

Zutaten:

sauerrahm in Fett von 25% - 0,5 kg;
zuckerpulver - 210 g;
vanillin - 0,5 g

Kochtechnologie:

Legen Sie die gekühlte Sauerrahm im schlagenden Behälter aus. Fermentiertes Milchprodukt. Die Creme sollte frisch sein und eine Fett von mindestens 25% haben. Es ist am besten zu verwenden hauptoption Kochen.
Besiege die Komposition in einen dichten Zustand, um allmählich hinzuzufügen zuckerpulver Kleine Portionen.
Am Ende des Prozesses fügen Sie Vanillin hinzu.

Mit Früchten kochen.

Desserts mit der Zugabe von Beeren und Früchten zeichnen sich durch einen leichten und angenehmen Geschmack mit unaufdringlicher Säure aus. Frische, gefrorene oder konservierte Nahrungsmittel werden der Creme hinzugefügt oder direkt an der Wurzel gelegt und auch als Dekor verwendet. Desserts, die mit Beeren verziert sind, sehen sehr schlau aus.

Zutaten:

cremiger Käse - 250 g;
cremetfettigkeit von mindestens 33% - 300 g;
zuckerpulver - 180 g;
gelatine - 10 g;
milch - 50 ml;
erdbeere - 300 g

Schritt für Schritt Anweisungen:

Gelatine gießen Milch. Mischen. 30 Minuten lang verlassen, um zu schwellen.
Käse, um den Mischer zu schlagen, geben Sie den ½ Teil des Zuckerpulvers ein.
Gelatine schmelzen in Milch. Cool, Blei in der Käse-Mischung.
Creme, der in einen üppigen Schaummischer eingeteilt ist, um das verbleibende Zuckerpulver allmählich hinzuzufügen.
Kombinieren Sie sanfte Schlagsahne mit einer Käsegelatinemasse. Gründlich mischen, ohne zu peitschen.
Erdbeer in große Stücke geschnitten. Zu Creme hinzufügen.
Das Verlegen der prächtigen Zusammensetzung auf den Kuchen sollte getränkt sein.

Anstelle von Erdbeeren können Sie alle Beeren oder Früchte verwenden. Geeignet sowohl frische als auch konservierte und gefrorene Früchte.

Vanillepudding-Schicht für Dessert

Die Vanillepudding-Schicht für den Kuchen kann sowohl vom klassischen Rezept vorbereitet und durch seine Option komplexer eingesetzt werden, was zusätzliche Inhaltsstoffe einführt, sodass die Originalität das Dessert ergibt. Vanillepudding hat nicht zu dicke Konsistenz und perfekt für die Imprägnierung keks-Corge.

Zutaten für Creme "Diplomat":

milch - 250 ml;
zucker - 80 g;
yolki. hühnchen Yaitz. - 50 g;
maisstärke - 45 g;
butter cremig - 50 g;
vanillin - 0,5 g;
creme mit fettigem 33% oder mehr - 280 ml;
zuckerpulver - 30 g.

Schritt für Schritt Anweisungen:

Verbinden Sie die Eigelb, Vanillin, die Hälfte des Servierzuckers und der Stärke.
Montieren Sie die Mischung in eine homogene glatte Masse.
Gießen Sie die restlichen süßen Kristalle in die Milch, erhitzen Sie das Gewicht mit einem dicken Boden zum Kochen in den Gerichten. Entfernen Sie die Zusammensetzung aus dem Feuer.
Mehrere Löffel der heißen Mischung tragen zur Eierkomponente hin und mischen alles.
Die resultierende Masse, um in die Milch einzuführen, um eine Verbindung zur Homogenität herzustellen.
Bringen Sie eine Mischung mit einem ständigen Rühren mit einem Kochen mit, bereiten Sie etwa ½ Minuten vor, dann cool.
Lassen Sie das Produkt ein paar Stunden in der Kälte, um eingefroren zu werden. Während der Kühlung der Masse muss es periodisch interimiert sein, um die Bildung einer Kruste auf der Oberfläche zu vermeiden.
Besiege die Mixer gekühlte Creme.
Wenn der Zustand der "weichen Peaks" erreicht ist, fügen Sie Zuckerpulver hinzu.
Fortsetzung des Prozesses zur nachhaltigen Massenkonsistenz.
Bewegen Sie sich in die resultierende weiche Butterzusammensetzung, verbinden Sie die Komponenten an einen homogenen Zustand.
Die Verwendung des Spatels steckt allmählich die Schlagsahnenbewegungen von oben nach unten.

Die Sahne ist am sanftsten und sehr leicht. Seine Vorbereitung ist in der Schokoladenausführung möglich. In diesem Fall ist ein zusätzliches 100 g eines süßen Produkts erforderlich, das einfach mit Stücken gereinigt wird und nach dem ersten Kochen in heiße Milch eingedrungen ist.

Karamellcreme für Kekskuchen

Karamell kann sowohl die Grundlage für Selbstnachtisch als auch für den Zutat für ursprüngliche Vorbereitung. Sauerrahm, Vanillepudding oder Sahne.

Zutaten:

butter cremig - 150 g;
fettcreme von 33% bis 320 ml;
vanillin - 0,5 g;
zucker - 200 g.

Schritt für Schritt Anweisungen:

Gießen Sie Zucker mit einem dicken Boden in einen Topf.
Wärme auf mittlerer Wärme, um die Auflösung von Kristallen abzuschließen. Es sollte ein flüssiges Karamell hellbraun geben.
Bei einem anderen Teller, auf langsamer Feuer, erhitzen Sie die Creme bis zu 70-80 0s, und gießen Sie sie mit einem dünnen Fließen in Zucker.
Bis zur Einheitlichkeit rühren.
Kochen Sie die Mischung auf leichte Konsistenz, dann cool.
Besiege den Mixer weiche Butter.
Setzen Sie den Prozess fort, indem Sie hinzufügen karamell-Sauce Kleine Portionen.
Am Ende des Kochens fügen Sie Vanillin hinzu.

Die Creme ist sehr elastisch mit einem angenehmen Aroma geschäftiger Milch. Es hält perfekt ein Formular, das zum Dekorieren von Süßwaren geeignet ist. Gut mit Nüssen kombiniert. Die Dicke der Karamellschicht kann durch Änderung der Sahne variiert werden.

Rezept auf Eiweißbasis

Die Proteincreme ist sehr einfach in Vorbereitung, sanfter Geschmack, behält gut. Die mit ihnen dekorierten Produkte sehen elegant aus, eignen sich für ein festliches süßes Menü. Das Geheimnis des garantierten Erfolgs besteht darin, Proteinbasis-Creme zu erhalten, während die Einhaltung des Temperaturregimes und der korrekten Proportionen der verwendeten Produkte eingehalten wird. Und es ist auch wichtig, dass das Kochgeschirr zum Peitschen der Sahne sorgfältig entfettet und absolut trocken ist.

Zutaten:

hühnereier - 160 g;
zuckerpulver - 150 g;
zitronensaft - 15

Schritt für Schritt Anweisungen:

Coole Proteine \u200b\u200bbis zu 2 ° C.
Besiege die Proteine \u200b\u200bmit einem Mischer, allmählich steigender Geschwindigkeit.
Portionen, um Zuckerpulver zur resultierenden Masse hinzuzufügen, ohne den Prozess anzuhalten.
Geben Sie vollständig in Creme ein zitronensaft.
Strand weiter perfekt weiße Farbe und die Bildung anhaltender Gipfel.

Die Sahne wird mit einer angenehmen Geschmacksaurität sein. Auf ihrer Basis wird eine Proteinölzusammensetzung hergestellt, die eine schöne glänzende Oberfläche aufweist und perfekt zu verschiedenen Elementen des kulinarischen Dekors geformt ist.

Wie mache ich aus Joghurt?

Diese Creme wird selbst diese süßen Zahn schätzen, die ihrem Gewicht folgen. Es hat einen relativ niedrigen Kaloriengehalt.

Joghurt für ein solches Produkt ist wünschenswert, nur natürlich frisch und dick zu wählen. Es sollte keine Verunreinigungen und Zusatzstoffe enthalten. Damit die Creme besser ist, um die Form zu halten, ist die Verwendung von Gelatine oder Verdickungsmittel als zusätzliche Komponente möglich.

Zutaten:

joghurt - 400 g;
sauerrahm von 25% -300 g;
verdicker - 16 g;
zuckerpulver - 120 g;
vanillin - 0,5 g

Schritt für Schritt Anweisungen:

Schlage die Sauerrahm mit Zuckerpulver.
Fügen Sie Vanillin, Joghurt und Verdicker hinzu.
Setzen Sie den Prozess von etwa 10 Minuten fort. Am Ausgang ist die glatte homogene dicke Masse.
Bereites Creme, um 2 Stunden in Kälte zu kalten.

Anstelle von Sauerrahm, Creme, Creme, Hüttenkäse oder Frischkäse kann verwendet werden. Eine Vielzahl von Joghurtcreme-Geschmack wird dazu beitragen, Zitronensaft oder Fruchtkonzentrat hinzuzufügen.

Ungewöhnliche Zitronencreme für Keks

Präsentiertes üppiges Produkt erinnert eher daran dichtes Marmelade Vom Zitrusfetus und heißt Zitrone Kurd. Er kommt aus England. Im Wesentlichen ist es das gleiche vanillepudding.aber auf Zitronensaft gekocht. Dessert hat einen reichhaltigen Zitruskreuz und einen ausgeprägten sauren Schatten. IM süßwaren Es wird oft mit süßer Proteincreme für den kontrastierenden Geschmack kombiniert.

Zutaten:

zitronensaft - 120 ml;
zitrone-ZEST - 20 g;
zucker - 80 g;
chicken Egg Yolks - 4 Stück;
cremiges Öl - 60 g.

Schritt für Schritt Anweisungen:

Verbinden Sie den Zucker mit Eigelb. Bis zur Einheitlichkeit rühren.
Zitrussaft und fötalen Schale hinzufügen.
Legen Sie eine Mischung durch wasserbad Und bringt es ständig Rühren in einen dicken Zustand.
Entfernen Sie von Feuer und bewegen Sie sich Creme. Er sollte absolut glatt bekommen, ohne ein Zest.
Das Öl fein schneiden und in die Zusammensetzung einführen. Rühren Sie sich zur Einheitlichkeit, cool.

Zitronen können durch andere Zitrusfrüchte oder sogar Säurebeeren ersetzt werden. Es hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Zitrone kurd. - ungewöhnliche Sahne. Sie können sich nicht nur an Kuchen in Kuchen schämen, sondern dienen auch als Sauce an Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kronen, Brötchen usw. in geschlossener glasgerichte. Im Kühlschrank kann es innerhalb eines Monats gespeichert werden.

Mit kondensierter Milch.

Traditionell wird Butter verwendet, um Sahne auf der Grundlage von Kondensmilch herzustellen. Aber wenn anstelle von Fett, um saure Sahne zu verwenden, wird die Sahne weniger dicht und nicht so schüchtern.

Zutaten:

kondensierte gekochte Milch - 300 g;
sauerrahm mit einem fetten Gehalt von 25% - 300 ml;
vanillin - 0,5 g

Schritt für Schritt Anweisungen:

Sauerrahm ohne Serum, um den Mixer zu schlagen.
Im Prozess der Kochteile fügen Sie Kondensmilch hinzu.
Am Ende, um Vanillin anzusetzen.
Es ist ein Mischer etwa eine Minute.

Kondensmilch ist besser, um sich mit der Karamellfarbe zu kochen. In diesem Fall wird die Creme sanfter herausgestellt. Sauerrahm wird vorzugsweise nach Hause gekauft - es hat eine homogene Konsistenz und einen natürlichen Geschmack. Die üppige Schicht ist gut mit Nüssen und Schokolade kombiniert.

Mit cremiger Geschmack.

Traditionelle Cremecreme beeindruckt perfekt auf Kekskuchen. Dessert erwirbt ein leichtes und angenehmes Aroma. Machen Sie ein Highlight B. klassisches Rezept Weiße Schokolade hilft.

Zutaten:

weiße Schokolade - 100 g;
gefangene Creme von 33% - 320 ml;
zuckerpulver - 150 g;
vanillin - 0,5 g

Schritt für Schritt Anweisungen:

Gekühlte Fliesen, die auf feiner Reibe reiben.
Legen Sie einen Schokoladenchip in den Gefrierschrank.
Die Sahne schlagen, allmählich Zuckerpulver und Vanillin hinzufügen.
In der verdickten Cremecreme ordentlich, aber schnell ein süßer weißer Chips interoperieren.

Diese Art der Schicht ist sehr wichtig, um zu verwenden, bis die Schokolade in der Sahne schmilzt. Wenn die üppige Masse rechtzeitig auf den Kuchen ist, wird seine zusätzliche Feuchtigkeit in den Keks aufgenommen, wodurch das Nachtisch mit saftigem und sanftem Dessert macht.

Kuchen-Schokoladencreme.

Um eine Schokoladencreme zu erhalten, können Sie Kakao anstelle einer dunklen Fliese anbringen. Die Kochtechnologie in jeder der Optionen verfügt über unverwechselbare Funktionen. Bei Verwendung eines Pulvers wird es zunächst mit anderen trockenen Komponenten gemischt, und dann wird Flüssigkeit in die resultierende Zusammensetzung gegossen. Ein Klumpen- oder Kachelprodukt vor der Verwendung wird in einem Wasserbad gelöst. Erfolgreich vorbereitet ist eine glatte elastische Creme ohne Klumpen.

Zutaten:

maskarpone-Käse - 500 g;
dunkle Schokolade - 200 g;
vanillin - 0,5 g;
zuckerpulver - 100 g.

Schritt für Schritt Anweisungen:

Käse mit Puderzucker und Vanilleschlag zu einem Pomp.
Schmelzeschokolade auf einem Wasserbad. Cool bis warm.
Gießen Sie die dunkle Zusammensetzung in der Rohmasse mit ständigem Schlag.

Diese Konsistenzcreme ist ziemlich dicht und perfekt kombiniert mit üppigem Keks Korzhs, der bei der Montage des Kuchens empfohlen wird, mit Sirup zu imprägnieren. Die Sahne kombiniert mit Nüssen, Beeren und Schokoladeneisen.

Köstliche Himmelsschicht

Die Hauptregel bei der Auswahl von Hüttenkäse ist das Fehlen von Klumpen darin. Aber auch ein solches Produkt vor der Einführung in die Sahne wird empfohlen, durch das Sieb gründlich durchzuführen.

Zutaten:

zucker - 50 g;
zuckerpulver - 50 g;
saftige Creme von 33% - 400 ml;
vanillin - 0,5 g;
gelatine - 20 g;
milch - 50 ml;
schwarzer starker Kaffee - 60 ml;
hüttenkäse - 600 g;
schokolade 50% - 100 g.

Schritt für Schritt Anweisungen:

Gießen Sie Gelatinemilch und behalten Sie die Zusammensetzung 30 Minuten lang.
Sahne mit Pulver zu stabilen Gipfeln schlagen.
Erhitzen Sie die Milchmischung bis zur vollständigen Auflösung.
Hüttenkäse mit Zucker, um den Mixer vor der Glätte zu schlagen, fügen Sie Kaffee und Vanillin hinzu. Alles mischen.
Creme, Gelatine und Hüttenkäse verbinden. Überschlagen Sie die Gleichmäßigkeit sorgfältig.
In der Rostschokolade an einer flachen Reibe oder Mahlen des Mixers, geben Sie den Chip in die resultierende Masse ein. Alles gründlich mischen.

Diese Curd-Creme für den Kekskuchen kann nicht nur als Schicht verwendet werden, sondern auch als ein unabhängiges Dessert. Seine Konsistenz wird Kaffeeliebhaber und sogar Anhänger schätzen gesunde Ernährung. Die Vorteile von Hüttenkäse sind unbestreitbar, und der Zuckergehalt in dieser Creme ist minimal.

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Creme für Keks ist ein paar Arten. Typischerweise werden Kuchen aus einem solchen Test mit Sauerrahm, Öl, Eiweiß, Hüttenkäse oder Vanillepudding imprägniert. Sie grundrezepte Sehr einfach und aus nur zwei oder drei Zutaten bestehen, und der Prozess des Kochens der Creme wird auf ein einfaches Peitschen von Produkten reduziert. So für sauerrahm Es wird nur saure Sahne und Zucker nehmen. Wenn Sie einfachste tun ÖlcremeDie Hauptkomponenten werden zu kondensierten Milch und Butter. Und für protein-Creme Sie benötigen Eier-Eichhörnchen und Zuckerpulver. Komplexere Cremes, wie der Vanillepudding, bereiten sich länger und haben mehr Komponenten in ihrer Zusammensetzung: Eier, Milch, Zucker, Mehl, Öl. Wenn Sie jedoch verschiedene Aromen, Farbstoffe, alle Arten von Additiven verwenden, können Sie unbegrenzt erstellen eine Vielzahl von Rezepten köstliche Cremes, Ich habe überraschende Gäste und nah an neuen Desserts. Auf derselben Creme mit Kondensmilch können Sie Kakaopulver hinzufügen, und es wird eine köstliche Schokoladenschicht für Kuchen- oder Kekskuchen heraus.

Oft werden Cremes nicht nur köstliche Füllung Für Kuchen und andere Süßwarenprodukte. In wunderschöne cremig und verziert mit Nüssen, getrockneten Früchten, frische Beeren oder Schokolade, werden sie köstliche Desserts, Liebste und Kinder und Erwachsene.

Einfaches Vanillepuddingrezept. Neben der Imprägnierung, Kekskuchen kann es verwendet werden, und als ein unabhängiges Dessert. Eine solche Creme ist gut füllt verschiedene Gebäck wie Eclairs oder Röhrchen. Und wenn Sie Vanillepudding in den Gefrierschrank schicken, wird es das richtigste Eis ausarbeiten. Fügen Sie eine kleine Vanille hinzu - es wird den Geschmack und den Aroma der Sahne verbessern.

Zutaten:

milch - 2,5 l;
zucker - 800 g;
eigelb - 10 Stück.;
kartoffelstärke - 3 EL. l.;;
mehl - 3 EL. l.

Kochmethode:

In einem Topf mit einem dicken Boden gießen wir 2 l Milch, brechen an.
Eigelb legen in einer separaten Schüssel aus, mischen sich mit Zucker, die mit einem Mischer in eine üppige Masse geschlagen werden. Peitschen, um Zucker vollständig aufzulösen.
In der Zuckerholzmasse gießen Sie ½ l kalte Milch. Wir peitschen wieder alles.
Wir fügen Mehl und Stärke hinzu, mischen sich gut.
Wenn Milch in einem Saucepan bereits einen Kochen erreicht (aber nicht kocht), gießen wir die Schlagstudie mit einem dünnen Jet. Gleichzeitig, ständig sahne.
Wir bereiten sich auf das langsame Feuer vor, bringen die resultierende Creme zum Kochen, ständig rühren. Nach dem Auftreten von Blasen auf der Oberfläche der Masse kochen wir weitere 3 Minuten und entfernen den Topf vom Ofen.
Cremes decken den Lebensmittelfilm ab, kühlen und verwenden Sie zum Imprägnieren von Cortex.

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Sanfte Cottage-Käse-orange-Sahne hat nur einen herrlichen Geschmack. Jeder Dessert auf seiner Basis schmilzt buchstäblich im Mund. Hervorragend für Schokoladenkekkuchen, Füllkörbe und andere Kuchen. Creme kann als Selbstnachtisch serviert werden, strikt orangenschale., geriebenes Schokoladen- oder Kakaopulver.

Zutaten:

hüttenkäse - 600 g;
orange - 2 Stück;
creme - 200 ml (über 33%);
zucker - 5 EL. l.;;
gelatine - 20 g;
zitronensaft - 2 EL. l.

Kochmethode:

Hüttenkäse wischt durch ein Sieb oder mit einem Mixer, so dass es keine kleinen Fraktionen gibt.
Gelatine wird in einer halben Tasse kaltes Wasser getränkt.
Orangen, die wir sauber machen, entfernen Sie die Samen, schneiden in Stücke. Mit Hilfe eines Mixers machen wir Püree, fügen Sie Zucker hinzu (2 TBS. L.), mischen Sie gut.
Gelatine erwärmen sich, aber kochen Sie nicht bis zur vollständigen Auflösung, fügen Sie Orangenpüree hinzu.
Sahne geschlagen, zum Rubbed Cottage-Käse hinzufügen.
Wir schicken den restlichen Zucker, Zitronensaft, Orangenpüree mit Gelatine. Die Creme ist gut gemischt und benutzt.

Die Sauerrahm kombiniert und die Geschwindigkeit des Kochens und sanft, mit leichter Saurennmäßigkeitsgeschmack. Dank dieser erstaunlich leckeren und sehr einfache Creme Der Kuchen erstellt immer unglaublich luft und üppig. Die Creme eignet sich gut für trockene Kekse, zum Beispiel für Honig. Eine wichtige Nuance: Legen Sie vor dem Imprägnieren von Cortex die Creme mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank.

Zutaten:

sauerrahm - 500 ml (25% Fett);
zuckerpulver - 1 EL.;
vanillin.

Kochmethode:

Legen Sie in einem separaten Behälter Sauerrahm, Vanillin und Zuckerpulver aus. Wir mischen sich gut mit einem Löffel in einen homogenen Zustand.
Peitschen Sie den Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit für 10-15 Minuten. Masse sollte mindestens zweimal steigen.
Fügen Sie optional zerquetete Nüsse, Früchte, Beeren hinzu, kokosnuss-Chips. Oder geriebene Schokolade.

Diese Creme bleibt für mehr als ein Jahrzehnt beliebt. Das Geheimnis seines Erfolgs wird verstanden. Creme stellt sich immer heraus, schnell vorbereitet einfache ZutatenPasst perfekt zum Imprägnieren von Kernen und zum Erstellen verschiedener Dekorationen zum Dessert. Darüber hinaus ist er auch sehr lecker. Wenn Sie Schokoladencreme kochen möchten, fügen Sie ein Kakaopulver hinzu.

Zutaten:

cremige Butter - 200 g;
kondensmilch - 1 Bank;
vanillezucker - 1 Tasche;
alkohol - optional.

Kochmethode:

Ich stecke das Öl vor dem Kühlschrank vor dem Kühlschrank, so dass es bei Raumtemperatur erhitzt wird. Wenn Sie den Prozess beschleunigen möchten, schneiden Sie das Öl in kleine Stücke.
Weiches Öl lag in einer separaten Schüssel. Mit Hilfe eines Mischers schlagen wir die Zutat, bis es völlig einheitlich und weich wird.
Fügen Sie Kondensmilch und Sack von Vanillezucker hinzu. Sie können die übliche Kondensmilch verwenden oder gekochte Kondensmilch nehmen. Um eine Sahne eines interessanten Geschmacks und eines Aromas zu geben, fügen Sie etwas Likör hinzu.
Wir schlagen die Sahne weitere 10-15 Minuten. Die fertige Sahne muss die Form gut halten und eine homogene Konsistenz haben.
Sahne Tränken Sie die Kuchen mit einer Süßwarenbeutel, die alle möglichen Dekorationen zum Nachtisch herstellen.

Jetzt wissen Sie, wie man Sahne für einen Keks auf einem Rezept mit einem Foto kocht. Guten Appetit!

Heimkuchen ist das köstlichste Dessert. Sogar ein Kuchen, der auf einem einfachen Rezept aus dem Familienarchiv zubereitet wurde, kann ein echtes kulinarisches Meisterwerk sein, wenn es mit köstlicher Sahne eingeweicht wird. beachten nützliche Empfehlungen Erfahrene Küche, die wissen, wie köstliche Kochcreme für Kekse, und dann wird Ihr Kuchen immer ein Highlight von Home Feiern oder Urlaub sein:
Je mehr Zucker, den Sie zu Sauerrahm hinzufügen, desto dicker wird es seine Konsistenz sein. Wenn Sie eine flüssige Creme vorbereiten möchten, verwenden Sie eine Shop Sauerrahm, eine dicke Creme wird von einer fetten hausgemachten Sauerrahmung erhalten.

Beim Schlitten der Sauerrahmcreme ist die Hauptsache nicht übertrieben, sonst riskieren Sie, Öl zu bekommen.

Bevor Sie die Sauerrahm von Sauerrahm vorbereiten, entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit. Um dies zu tun, verschieben Sie es in eine vierschichtige Gaze, die in mehreren Schichten gefaltet ist, suspendieren Sie, dass das Serum fließt. Diese Prozedur dauert mehrere Stunden. Wenn Sie den Prozess beschleunigen möchten, fügen Sie beim Scamming saurer Sahne ein paar Löffel Trockencreme hinzu. Sie geben der Creme die notwendige Dichte.

Für die Herstellung von Cremes ist es am besten, Zucker, aber Zuckerpulver zu verwenden. Es ist leicht, in einem Mixer zu kochen oder im Laden zu kaufen.

Cottage-Käse sollte nur verwendet werden. Es muss als Mixer genommen oder durch das Sieb abwischen, bevor er eine homogene Konsistenz erhielt.

Jede Creme kann in den Cremes serviert werden, mit Nüssen, geriebenen Schokolade bestreut, frische oder Dosenbeeren dekorieren. Besonders solche Desserts lieben Kinder.

Drücken Sie die Klasse

Sag vk.

Haben Sie bekannt, dass vor dem Keks die üblichen Kushan-Matrosen waren? Ja, ja, das Wissen über diese Delikatesse viel später und der ersten Königin, von der er auf dem Tisch erschien, war Königin Elizabeth. Und dies ist trotz der Tatsache, dass dieses Dessert einen französischen Namen trägt. Wir haben den Keksteig nicht einmal in verschiedenen Keks ausprobiert kulinarische Meisterwerke.und ein anderes Ergebnis wurde aus Imprägnierung, Dekoration und Dessertfüllung erhalten. Und da es eine solche wichtige Rolle hat, dann sprechen wir, dass es eine Sahne für einen Kekskuchen ist. Schließlich ist jede Formulierung nicht für diesen Kuchen geeignet.

Feature keksteig. Dass es ohne Öl und Sauerrahm hergestellt wird, d. H. ohne Fett im Allgemeinen. Infolgedessen hat die fertige Wurzel eine dichte und etwas raue Konsistenz. Dies ist keine poröse Sauerrahm oder Mannik. Daher muss die Kekscreme in der Lage sein, gebackene Kuchen imprägnieren zu können, und behalten Sie auch die Form, wenn Sie das Dessert mit dieser Sahne dekorieren.

Die Aufgaben sollen also Konditoren vor den uns bekannten Cremes vor den Cremes.

Es gibt jedoch universelle Creme-Mischungen, zum Beispiel Hüttenkäse, cremig, Joghurt, Sauerrahm. Hier sind ihre Rezepte, die wir unten analysieren werden.

Surecker Sahne für Kekskuchen (von Sauerrahm und Zucker)

Sauerrahm ist ein sehr erschwingliches Produkt. Abhängig von den zusätzlichen Inhaltsstoffen kann es verschiedene Aroma-Töne annehmen. In jedem Fall ist es jedoch immer ein guter Nachtisch und macht seinen Geschmack sehr sanft.

Zutaten:

500 Gramm Sauerrahm von 20% Fett
100 Gramm Sahara.
1 Beutel Vanillezucker
1 Beutel Verdicker für Sahne

Es ist besser, die niedrigste Sauerrahm nach Hause zu nehmen. Es ist dicker und fettig als einkaufen.

Wir fügen saure Sahne, Zucker und Vanillin hinzu und beginnen den Mischer zu mischen. Wir mischen, bis der Zucker nicht in saure Sahne geht und das Gefühl aufhört.

Wenn saure Creme sehr fett ist, arbeiten Sie den Mischer lange Zeit, um die saure Sahne nicht zu töten und das Öl nicht zu schaffen. Wenn die Sauerrahmsahne dick wird.

Hier im Allgemeinen der ganze Prozess des Kochens.

Es gibt jedoch Fälle, in denen die Sauerrahm die Mischung flüssig war, dann fügen wir einen Verdickerbeutel hinzu.

Wenn Sie um chemische Zusatzstoffe in Lebensmitteln zu vermeiden, können Sie dies tun, es wird dort gezeigt, wie Sie ohne Verdickungsmittel zu tun haben.

Creme für Kekskuchen - ein sehr leckeres und einfaches Rezept

Keks kann mit einem der unten aufgeführten Creme in ein Meisterwerk umgewandelt werden, meistens Protein, Quark, cremig und Vanillepudium. Ich möchte eine andere Art von sehr verfügbaren Sahne bringen, die einer Sahne ähnelt. Es ist jedoch nicht für die Imprägnierung von Keksen geeignet, es sicht trocken aus. Es wird mehr in der Dekoration von Desserts verwendet. Und die Kuchen einweichen, die Sie syruieren können.

Creme für Kuchen von Manka:

0,5 Gläser Milch
1 EL. Manna-Crupes.
1 Teelöffel. Zuckerpulver
0,5 ppm Butter

Gewöhnlich kochen manna Kishu.Lass sie eine Minute kochen.

Wir bedecken den Brei vom Lebensmittelfilm, damit die Kruste nicht erscheint.

Wir fügen zu Zucker zu weichem Öl hinzu, und nutzen Sie noch besseres Zuckerpulver und schlagen Sie mit Brei.

Und es kann bereits verwendet werden, die Nuten von Manka in der Sahne werden überhaupt nicht gefühlt.

Diese Creme ist auch gut mit Zitrone. Zitrone sollte mit kochendem Wasser gekocht werden, die Schale und die Filme reinigen und einen Mixer mit Zuckerzugabe mahlen.

Dieses Additiv wird an der Brei-Infusionsphase in das Ölgemisch zugegeben.

Diese Creme ist ungewöhnlich, denn es gibt Küssen und Frische.

Keks-Kuchen-Joghurt-Creme

Gelatine kann der Joghurt-Creme hinzugefügt werden, dann ertönt eine dichtere Konsistenz, wenn sie in der Kälte steht, und es kann ohne Gelatine vorbereiten. Ich habe die Cremeoption mit Gelatine in diesem Artikel beschrieben, also möchte ich nicht wiederholen.

Zutaten:

Verpackungscreme von 30% Fett
300-400 g. dichter Joghurt.

Bevor beide Produkte in der Kälte standhalten. Denken Sie daran, dass warme Creme unter dem Einfluss des Mischers in zwei Fraktionen (Öl und Serum) unterteilt ist, die wir nicht brauchen. Wir übersetzen keine Produkte, sondern erstellen kulinarische Meisterwerke.

Und beginnen Sie, einen Mixer, eine Whitewash oder einen Creme-Mixer zu weichen Gipfeln zu schlagen.

Sie können das Zuckerpulver tauchen, es ist bereits Ihr Geschmack. Als weiche Gipfel herausstellten, legen wir 300 Gramm dicker Joghurt aus und mischen es weiterhin alles. Der Mischer ist ausgeschaltet, wenn die Konsistenz der Creme feste Gipfel erreicht hat. Wenn die Masse dick und dicht ist und nicht aus dem Teller gießt.

Jetzt können Sie Keks einweichen oder den Gesichtsteil dekorieren.

Diese Zusammensetzung können Sie auch die Keksrolle einweichen.

Cremecreme für Kekskuchen (Creme)

Diese nachhaltige Creme wird durch das Vorderteil unten erhalten. Und wenn Sie ein Meister sind und eine kulinarische Spritze meisterhaft besitzen, werden Sie diese Masse in Ihrer Arbeit mögen.

Zutaten:

500 ml Fettcreme
2/3 Tasse Zucker oder Zuckerpulver
200 gr. Philadelphia Creme-Käse.
Vanillin.

Es gibt zwei Regeln für die Arbeit mit cremecreme: Wir arbeiten nur mit einem kalten Produkt und starten den Betrieb eines Mischers mit minimaler Geschwindigkeit.

Die Herstellung dieser magischen Creme beginnt natürlich von der Schlagsahne, allmählich Zuckerzucker oder Pulver. Peitschen Sie zu weichen Gipfeln.

Jetzt sind sie mit Käse engagiert. Wir schneiden es in Teile, fügen Sie ihn hinzu, und ein paar Löffel mit Schlagsahne und Mischung.

Verbinden Sie beide Massen in tiefen Behältern ein paar Minuten.

Sie erhalten eine dicke Struktur und einen empfindlichen Geschmack. Mit dieser Creme können Sie die Kuchen von innen beenden und diese Form erstellen.

Wenn Sie beim Kauf von Philadelphia-Käse sparen möchten, bereiten Sie ihn darauf vor.

Creme für Kekskuchen aus Kondensmilch und Öl

Bevor Sie eine der häufigsten Optionen zum Dekorieren und Fehlen des Keks, der ohne Anstrengung erstellt wurden, erstellt. Cleaver Wählen Sie, um zu schmecken - gekocht oder leicht zu gost. Der Geschmack wird alles sein - gleichermaßen sehr angenehm. Schauen Sie sich nur den Anteil an, für einige kann ein ganzes Ufer der Kondensmilch in der Sahne übertreffen. Dann können Sie die Menge kondensierter Milch in Ihrem Geschmack dosieren.

Zutaten:

200 Gramm erweichtes Cremeöl
1 Bank der Kondensmilch

Das Öl ist geschlagen, um seine Struktur leicht zu ändern und mit Sauerstoff sättigen.

Gießen Sie in demselben Behälter Gießen Sie Kondensmilch.

Peitsche eine Minute bei niedriger Geschwindigkeit. Die Sahne ist fertig.

Creme für Kekskuchen aus Sauerrahm und Kondensmilch

Eine kondensierte Milch in Cremes ist ein Zuckerersatz und gibt einen angenehmen sanften Geschmacksschnitt. Darüber hinaus ist diese Creme weniger dicht als Sahne. Je bequemer wird sowohl innerhalb des Kuchens als auch draußen, wenn Gelatine annimmt.

Bereite saure Creme-kondensierte Sahne

Zutaten:

800 GR dicke Sauerrahm
1 Bank of Condenbies
Gelatine
Vanillezucker

Wir peitschen saure Sahne und fügen Kondensmilch hinzu.

Gießen Sie in eine Mischung Vanillezucker.

Danach gießen wir geschmolzene Gelatine.

Das ist der ganze Prozess des Kochens. Die Mischung läuft nicht im Kühlschrank und ist gut in den Kuchen aufgenommen.

Sahne für Kekskuchenmilch

Auf Milch ist die Creme nicht nur ausgepeitscht, sondern auch gekocht. Er heißt "Vanillepudding". Natürlich ist die Fertigungstechnologie nicht ganz vertraut, aber es ist perfekt für Keks und für den Napoleon-Kuchen.
Glaubst du, es ist schwer zu tun? Und ich sage Ihnen, dass nein, die Hauptsache ist nicht, es nicht zu vergessen, wie im Fall der Grieß.

Zutaten:

1 Ei
75 Gramm Sahara.
2 EL. Löffel Mehl
200 ml kalte Milch
50 g weicher Butter

Kombinieren Sie ein Mixer-Ei mit Zucker, in derselben Masse gießen wir zwei Esslöffel Mehl aus und gießen sich allmählich kalte Milch.

Wir gießen in die Pfanne und auf mittlerer Hitze werden Sie mit mittlerer Wärme gebräuen, nicht vergessen, sich zu rühren.

Die fertige Konsistenzcreme sieht aus wie ein flüssiges Grießbrei.

Dort müssen Sie das Öl stecken, bereits erweicht. Rühren Sie es, ist bis zur vollständigen Auflösung notwendig.

Es ist bereit für die Imprägnierung von Cortex, aber für weitere Dekoration, einem Saucepan mit einer Mischung, um die Nacht im Kühlschrank zu verbringen.

Creme zu Kekskuchen mit Kirsche

Am häufigsten werden Früchte und Beeren mit einer Kuchenschicht kombiniert und auf der endgültigen Dekoration verschieben.
Wenn Sie nicht mögen, wenn Cherry alles in Rot färlt, und dann blauen Saft, dann ist es besser, eine Schokoladencreme mit der Zugabe einer Sahne oder in einem Schneeweiß herzustellen, aber mit einem Farbstoff.

Besser Kirsche Zum Teig hinzufügen, wenn Sie das Backen oder Bereits auf der geformten Oberfläche des Desserts einsetzen.

Es ist immer noch mit Sauerrahm oder curd-Creme und Imprägnieren von Kekskuchen.

Sag vk.

- Was wählen Sie, denn es gibt so viele von ihnen? Und wie kann man genau machen, was passiert ist?! Lassen Sie uns helfen, das Kochen zu wählen und zu lehren!

Hallo an alle! Diejenigen, die gerade anfangen, Kuchen zu machen, fragen mich oft: "Und welche Art von Sahne passt zu diesem Keks? Was beraten Sie? " So dass jeder einfacher ist, entschied ich mich, diesen Artikel zu erstellen, und beschreibe hier natürlich nicht alle, sondern viele Cremes, die gut für Keks Korzh geeignet sind.

Was sollte die Creme sein, um dem Keks "gut passen"? Ich werde mich auf Ihre Erfahrung konzentrieren, werde ich sagen: Es sollte ziemlich stabil sein, um sicher innen zu bleiben. Zu flüssige Creme, die unter dem Gewicht der Kerne verlässt, insbesondere wenn sie schwer, gut imprägniert oder auf Naturöl, mit Schokolade usw. gekocht werden, sollte es jedoch nicht zu dicht sein (wie zur Ausrichtung). Es sollte keine Zusammenbruch geben nicht genug. Goldene Mitte - das brauchen wir!)

Alle Rezepte, wie immer wiederholt von mir persönlich überprüft, sowie die Leser der Site. Sie arbeiten garantiert. Die Geschmackskrime natürlich sind jedoch anders, und ich werde versuchen, die Merkmale von jedem so objektiv wie möglich zu beschreiben, damit Sie sich vorstellen können, wie Sie sich vorstellen können, dass Sie Erfolg haben, und es tat richtige Wahl. Immerhin ist jeder seine eigenen.

So lass uns gehen!

Sahne-Chiz oder Käsecreme

Creme-Czezov, grob, es gibt zwei: und. Zum Füllen, in dem Kuchen empfehle ich die Verwendung. Besser geeignet für die Ausrichtung des Kuchens: Im Allgemeinen sind beide dieser Creme stabil, aber auf dem Öl ist stärker.

Heute ist Creme-Chiz eine der beliebtesten Cremes als Bauer und ihren Kunden. Er ist wirklich gut. Es verhält sich in Kuchen, perfekt kombiniert mit Früchten, Beeren, Karamell, Kondensmilch und anderen Additiven. Schnell und leicht zubereitet. Die Varianten von Proportionen sind eine Million. Es scheint, wie viele Süßwaren, so viel und Proportionen) diejenigen, die mich benutzen ,. Sie können jedoch mehr als Sahne setzen, sowie mit der Anzahl der Puderzucker spielen.

Wenn Sie noch nie Sahne-Chiz ausprobiert haben, muss ich Sie warnen: Der Geschmack der Sahne hat aufgrund des Käses selbst ein leicht salziges Tönung, von dem er getan wird. Viele Leute mögen das so viel: Salz, wie es sollte, betont die Süße von allem anderen, es klingt sehr pikant) ungewöhnlich, erstaunlich, frisch, wenn Sie wollen. Aber für einige ungewöhnliche, so viel, dass die Ablehnung verursacht. Daher hat die Creme-Chiza sowohl heiße Fans als auch Gegner, denen sie kategorisch nicht mögen. Wenn Sie Käsekuchen in einem Café oder Gast ausprobiert haben, aber echt, auf Käse, und nicht auf Hüttenkäse, dann wird Ihnen der Geschmack von Creme-Chize Ihnen vertraut sein.

Wie für Käse. Natürlich für Sahne-Chiza, nicht "Russisch", nicht "Poshekhonsky", nicht Käse "Bernstein" und nicht einmal "omich", sondern hüttenkäse Geben Sie "Philadelphia" ein. Es ist wahr, dass diese Marke in Russland heute nicht zu finden ist, und Süßwaren nehmen verfügbare Analoga.: "Hohland", "Violet", "Kremette", "Kaimak" usw. Dies ist kein geschmolzener Käse! Dieser Curd-Käse, cremig, das heißt, ohne Zusätze wie ukrop, Tomaten usw. Jemand tut mit Ricotta, aber das ist, als für mich, das ist etwas anderes, nicht Creme-Chiz. Ja, Cottage-Käse mit verschiedenen Herstellern unterscheidet sich leicht voneinander voneinander, Kochsalzlösung, Farbe und anderen Merkmalen, sodass Sie möglicherweise ein paar versuchen müssen verschiedene KäseUm das am besten geeignete auszuwählen.

Sie können auch ein paar Löffel Obst- oder Beerenpüree an Standardcreme hinzufügen, ein gutes Kakaopulver, geschmolzene Schokolade oder schokoladenkrume. Sie werden eine neue Creme haben) Übertreiben Sie es nicht: zwei oder drei TBS. l. wird ausreichend sein.

Creme-Mascarpone.

Eine weitere wunderbare Sahne und auch auf der Grundlage von Käse, jetzt - Mascarpone. Wie Sie wissen, ist der Geschmack seiner sanften sanften, exklusiven cremig. Dieser Käse ist nicht salzig, sondern im Gegenteil, etwas süß, näher an der neutralen. Also stellt sich mit ihm ein sanfter und sankte! Ich liebe ihn sehr und kann mit einem klaren Gewissen empfehlen. Im Kuchen verhält sich die Creme perfekt, insbesondere wenn Sie einen Kuchen im Ring sammeln und für die Nacht zur Stabilisierung gehen. Ich empfehle jedoch, alle Kuchen nur im Ring zu sammeln, und geben Sie sicher, dass Sie Zeit, mindestens ein paar Stunden, und besser - in der Nacht verleihen.

Die Hauptregel des Kochens dieser Creme - Käse und Creme sollte direkt vom Kühlschrank sein! Ansonsten kann die Creme platzen. Sie sind die gleichen wie im vorherigen Fall, Sie können Obst-Berry-Püree in Sahne, Beeren selbst oder Früchte, verschiedene Sirupe, Nüsse (besser karamellisiert, besser verletzt), geschmolzene Schokolade, Schokoladenkrume oder Kakaopulver, geschmolzen. Experiment!

Aber denken Sie daran, der Püree ist besser mit Zucker und kühl, und nur dann zur Sahne hinzufügen, es wird sicherer und sahne sein, und damit wird der Kuchen eine größere Haltbarkeit erwerben. Rohe Beeren und Früchte sind ziemlich schnell in den Kuchen geschärft, also wenn Sie sie setzen, dann werden Sie feststellen, dass der Kuchen sofort essen muss, sobald er sich vorgestellt ist, das ist buchstäblich in ein paar Stunden! Und besser - Setzen Sie die Fruchtkonserven oder kochen Sie frisch mit Zucker ein paar Minuten, kühl, kühl und nur dann für den Kuchen verwenden.

Die Proportionen und Technologie der Kochsahne in Bildern -.

Sauerrahm

Eine weitere großartige Creme für Ihre Kekskuchen!

Es ist sehr einfach, es zu tun, aber Sie müssen sich vorbereiten: Sauerrahm sollte sein! Nur mit einer solchen Sauerrahmcreme wird stark, stabil und wird perfekt in dem Kuchen aufbewahrt. Wenn Sie die übliche saure Sahne verwenden, unordentlich, sogar hochfett (in unseren Filialen ein Maximum - ist es 30%), ist die Creme flüssig und kann nur für Kuchen mit einer großen Anzahl von dünnem Cortex-Typ oder verwendet werden. Zwischen Keks Korzhs wird eine solche Sahne nicht festhalten. Aber auf der Grundlage der eingeschränkten Sauerrahm wird die Sahne, wenn auch mit sanfter, aber für einen Kekskuchen ziemlich geeignet ist. Darüber hinaus erinnern Sie sich an: Sie müssen einen Kuchen im Ring sammeln und ihm Zeit geben, um mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank zu starten. Während dieser Zeit schafft die Creme und geht nirgendwo an.

Sahnewäsche

Es ist unter diesem Namen, den ich einmal diese Sahne gefunden habe. Das ist, was ich erinnere, aufgenommen, aufgenommen, versucht und später hier veröffentlicht. Außergewöhnlich. Tatsächlich ist der genauere Name saurer Creme-Vanillepudding. Warum betone ich diese Aufmerksamkeit? Tatsache ist, dass das Beurteilung durch meine Erfahrung des Bloggens, nicht all diese Creme, der Eisflubs erinnert (und ich möchte nicht, dass Ihre Erwartungen getäuscht werden), was natürlich den Rest seiner Vorteile nicht verringert. Und ihre Wahrheit ist ziemlich viel! Dank der anständigen Buttermenge wird die Creme sowohl für die Kuchenfüllung als auch für die Außenbeschichtung ziemlich stabil erhalten. Es kann als für verwendet werden multilayer-Kuchen Die Art von Honig und für den Keks eignet sich sowohl für Vanilla Korzhs als auch für Schokolade, kombiniert mit den Zusatzstoffen. Der Geschmack von Sauerrahmer ist ziemlich spürbar, da tatsächlich der Geschmack von Öl, sodass alle Produkte die höchste Qualität sein müssen! Keine Spreads, Margarinen oder günstiger "Öltyp", keine sauren Sahneprodukte, nur natürliche, frische Zutaten. Soweit Sie finden können.

Detaillierte Rezept- und Kochtechnologie mit Fotos -.

Sharlotte-Creme

Aber diese Creme ist bereits das echte Öl. Aber für Öl - sehr gut! Wenn Sie natürlich nur hochwertige Produkte und zunächst echtes Öl und nicht Margarine verwenden, oder nicht ein unverständliches Produkt, auf dem das Öl geschrieben wird, aber tatsächlich ist es mit dem Ölgeruch etwas schreckliches.

Charlotte Creme - Sowjetisches Erbe, es wurde in vielen Süßwarenprodukten für jegliche Jahre verwendet, zum Beispiel in der berühmten Jahre. Aber Sie können es natürlich für andere Kuchen anwenden, die sich mit sich selbst befinden.

Was ist attraktiv jede Ölcreme? Es ist sehr schnell im Kühlschrank ergriffen, und der Kuchen macht sich stark aus, was für den Transport sehr gut ist und komplexe Strukturen, die sogenannten 3D-Kuchen, erzeugt. Wenn wir bemerkt haben, werden amerikanische und australische Konditoren fast immer für die Kuchenschichten mit Ölcreme verwendet, wenn auch der andere, nicht, nicht Charlotte. Zuerst sind sie anscheinend so lecker, und im Allgemeinen - so akzeptiert, und zweitens ist es wirklich bequem, mit Ölcreme zu arbeiten: Der Kuchen geht schnell und sogar ohne Ring, es ist nicht notwendig, es zu zerstören, das Die Schrumpfung ist praktisch nein, müde für eine Stunde im Kühlschrank und Sie können ausrichten.

Und er hat einen Minus, aber wesentlich: wie diese Creme ist weit von allem zu fett. Und wenn wir speziell über Charlotte und auch süß sprechen. Laut meinen Beobachtungen, Liebhaber des alten, sowjetischen Backens, von ihm, freuen sich jedoch nur begeistert!

Tipp: Seien Sie sicher, Brandy zu setzen! Glaube einfach: Es wird viel schasterer und duftender sein.

Ölcreme auf Swiss Meringue

Diese Creme ist natürlich besser geeignet, um Kuchen zu nivellieren, aber, wie ich geschrieben habe,, wenn Sie aus irgendeinem Grund die Ölcreme für die Kuchenfüllung verwenden möchten, dann können Sie diesen vollständig nehmen. Der Geschmack ist Ölcreme, und das sagt alles. Sie können jedoch Kakaopulver oder Beerenpüree hinzufügen, es ist interessanter. Und dennoch vernachlässigen Sie nicht, dass Brandy, sehr viel davon, dass der Geschmack der Sahne profitieren wird, und das Haltbarkeit ist so, dass Sie ein wenig steigen.

Schokoladenganash.

Einer der beliebtesten meine Cremes, wenn es natürlich genannt werden kann, weil das Wort "Füllung" geeignet ist. Immerhin kann Ganash von irgendetwas gestartet werden: Kuchen, Cupcakes, Pasta-Teigwaren und andere Kuchen, Süßigkeiten usw. Ganash können auch verwendet werden, um den Kuchen auszurichten. Das Ganze ist in Proportionen, für jede Art von Produkt und der Schokolade selbst, sie werden anders sein.

Ich bin schon über Ganasha. Obwohl der Artikel seit langem geschrieben wurde, stimme ich immer noch mit ihr zu, die Hauptsache ist wahr. Aber die Proportionen - ich wiederhole! - Sie unterscheiden sich je nach dem, was wir vorbereiten. Sie können Ihre eigenen in der Regel erfinden, in der Ganash Sie voll arrangieren, um Geschmack, Konsistenz und Verhalten zu schmecken. Die Hauptsache ist, dass Sie sich erinnern müssen: Je mehr Creme und weniger Schokolade, desto weniger stark wird Ganash sein. Zur Ausrichtung ist Ganash, um die Füllung bzw. für die Füllung zu verspottet, eignen sich sanfter.

Zum Beispiel, zumindest etwas zu navigieren. Ich kann innerhalb des Kuchens beraten, 1: 1 für milchschokolade, 1: 1,5 (Schokoladencreme) für dunkel und 1,5: 1 für weiß. Dies ist für relativ dichte Füllungen. In der Tat können Sie viel nehmen, hier sind direkt weniger als Schokolade! Schau einfach es ist gut! Dann wird es eher bereits Ganash sein, aber mit Schokolade stabilisiert, sie werden mit Licht zart sein schokoladengeschmack. Natürlich weniger stark, aber sehr lecker, wie ich gerne spreche - als entscheidendes Eis. Aber alles hängt davon ab, was sonst noch in Ihrem Kuchen, wie süß und dicht Sie einen Kuchen usw. haben. Daher nehmen Sie diese Worte nicht für die Wahrheit, nur Experimentieren!) Schließlich, wenn Sie gekommen sind, um Ihren eigenen Kuchen zu erfinden, Dann müssen Sie sich auf die Proben vorbereitet sein und auf die Tatsache, dass Sie Ihre idealen Verhältnisse nicht sofort zwischen den Komponenten finden!

Nun, und mehr Ratschläge oder eher eine Regel: Seien Sie sicher, dass Sie sich für mehrere Stunden in den Kühlschrank ganash geben. So werden Sie übrigens sehen, was es in der Kuchen sein wird. Wenn zu dicht, können Sie Creme und ein Cremeöl hinzufügen (es wird Plastizität geben).

Heute alles!)

Ich denke schon aus dieser Liste, die Sie wählen können keks-Kuchen-CremeWer arrangiert!

Merengi, wenn auch stabil, scheint es für die Kuchenfüllung zu verwenden, ratsche ich nicht. Wer es nicht weiß, ist dies der einzige Name, der in der Tat eine bekannte Protein-Vanillepudding-Sahne ist. Es ist immer noch trocken, um innerhalb des Kuchens zu sein, es ist gut, es für die Dekoration zu benutzen.

Es gibt jedoch immer noch viele Cremes, die für den Kekskuchen gut geeignet sind, und ich werde Ihnen auf jeden Fall von ihnen in einem seiner folgenden Artikeln erzählen.

Bleib bei uns!) Und köstliche Kreativität!