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Beschreibung

Schoko-Mürbeteig- eine vielseitige Masse, die sich hervorragend zum Backen von Kuchen, Keksen und sogar Kuchen eignet. Aus diesem Schokoladenrohling können Sie auch Törtchen und Nester herstellen, die in Zukunft mit absolut jedem gefüllt werden können süße Füllung... Käsekuchen ist aus einem solchen Teig besonders lecker, und wenn Sie ihn mit Schokoladensauce übergießen, ist er im Allgemeinen ein echter Genuss. Naschkatzen davon tolles Dessert wird begeistert sein!

Jede Hausfrau kann zu Hause leicht Schokoladenmürbteig herstellen. Sie werden es selbst sehen, wenn Sie das folgende einfache und anschauliche Studium studieren Schritt für Schritt Rezept mit Foto. Benötigte Zutaten kann in jedem Geschäft und zu einem angemessenen Preis erworben werden. Es entstehen keine Schwierigkeiten, wenn Sie die Anweisungen genau befolgen!

Bitte beachten Sie, dass der Mürbeteig vor der Verwendung 15 Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden muss. Auf keinen Fall sollte man die Schokoladenmasse jedoch einfrieren. Dies schadet nicht nur dem Produkt, sondern ruiniert es vollständig. Daraus können wir schließen, dass es nicht empfehlenswert ist, sich mit einem solchen Test für den Winter durch Einfrieren einzudecken.

Kommen wir also zum Kochen!

Zutaten

Schritte

Bereiten Sie zuerst die erforderliche Menge Weizenmehl vor, weißer Zucker, Stärke und Butter, Eier und Kakaopulver. All diese Zutaten benötigst du für ein leckeres Mürbeteig zu Hause.

Verwandeln Sie die resultierende Mischung in Krümel und reiben Sie alles gründlich mit Ihren Händen.

Dann die benötigte Menge Mais hinzufügen oder Kartoffelstärke. Diese Komponente verleiht zukünftigen Backwaren eine knusprige und spröde Textur. Danach den Teig so viel wie nötig mit Kristallzucker bestreuen. Rühren Sie die Mischung noch einmal gut um.

Fahren Sie in die Mischung Ei und gießen Sie auch zwei Esslöffel kaltes Wasser darüber.

Den Teig kneten, bis er klebrig und zähflüssig ist. Während des Knetvorgangs müssen sich alle Zuckerkristalle auflösen..

Nun den aromatisierten Kakao durch ein Sieb sieben und dann in die angerührte Masse gießen. Versuchen Sie, Schokoladenpulver zu verwenden, das eine satte Farbe und ein sattes Aroma hat: dann wird das Backen der Zukunft wirklich unglaublich lecker und appetitlich.

Während Sie den Teig mischen, fügen Sie den Rest des Mehls hinzu. Bei Bedarf kannst du es etwas länger nehmen.

Wenn alle Zutaten miteinander vermischt sind, bringen Sie die Masse zu einer elastischen Textur. Dann den Teig in eine bequeme Form formen und mit Pergamentpapier umwickeln. Schicken Sie es für fünfzehn Minuten in den Gefrierschrank.

Entfernen Sie dann das abgekühlte Produkt aus Gefrierschrank und zum Kochen verwenden leckere Leckereien. Fertig ist der ausgefallene Schoko-Mürbeteig.

Guten Appetit!

Die Butter sollte 30 Minuten vor dem Backen der Kekse aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie etwas weicher wird. Mit einer feinen Reibe 1 EL von einer Orange entfernen. l. Zitrusschale. 80-100 g braunen Zucker abmessen und mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer zu Pulver mahlen. 120-130 g Mehl (das sind etwa 20 Kekse) zusammen mit 20 g Kakaopulver in einen separaten Behälter sieben. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb.

Den Teig kneten

Wenn alle Vorbereitungsarbeiten abgeschlossen sind, müssen Sie 110 g Butter cremig schlagen, dann eine Prise Salz hinzufügen und nach und nach einführen Puderzucker, mit einem Mixer weiter schlagen, bis es sich mit der Butter verbindet. Das Eigelb hinzufügen und einige Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie nach und nach in Teilen Mehl und Kakao zur Buttermischung hinzu und rühren Sie nach jeder neuen Portion gut um. Hinzufügen Orangenschale und einen weichen, homogenen Teig kneten.

Aus dem Teig eine Kugel formen, dann auf Folie auslegen, strecken und zu einem Zylinder von ca. 4,5 cm Durchmesser rollen. Beim Formen des Zylinders müssen Sie den Teig mit der Hand ziemlich fest drücken, damit keine Lufteinschlüsse im Zylinder. Wenn der Teig zu weich ist und keine Form annehmen möchte, sollten Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Das Öl härtet etwas aus und lässt sich viel einfacher verarbeiten.

Der Zylinder muss in Folie gewickelt werden (es stellt sich wie ein riesiger Böller heraus) und zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Es ist sehr praktisch, den Teig am Vorabend zuzubereiten und über Nacht abkühlen zu lassen. Bonus - frische Kekse für morgen Kaffee wird in wenigen Minuten fertig sein.

Wir backen Kekse

Sobald der Teig gut abgekühlt und vollständig verfestigt ist, muss er aus dem Kühlschrank genommen, aus der Folie genommen und mit einem sehr scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten werden.

Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10-12 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Die Farbe des Kekses sagt nichts über den Gargrad aus, lasse dich also von der Garzeit und Temperatur leiten. Der Cookie sollte weich bleiben - überprüfen Sie ihn in den letzten Minuten.

Wenn es richtig abgekühlt ist, wird es sicherlich schwieriger. Und es wird so köstlich sein, wie es Pierre Hermé, der berühmteste Konditor der Welt, nie träumte.

Rezepte von Elena Motova:

Ich habe dieses Rezept im vorrevolutionären Kochbuch von P.P. Aleksandrova-Ignatieva, einer Lehrerin an der St. Petersburger Kochschule, gefunden.

Heute erzähle ich dir, wie du den meisten Schoko-Mürbeteig machst! Es ist so reichhaltig und lecker, dass man es roh essen möchte. Und das ganze Geheimnis liegt darin, dass dieser Mürbeteig nicht nur Kakao enthält, sondern auch Schokoladenüberzug(Ich würde sogar sagen, dass es Schokoladen-Ganache oder hausgemachter Trüffelboden).

Es ist klar, dass das einfachste Rezept für Schokoladenmürbteig darin besteht, Weizenmehl teilweise durch Kakaopulver zu ersetzen. Aber das ist langweilig und einfach, und das Ergebnis ist nicht sehr ausgeprägt. Deshalb bereiten wir eine echte Schokoladenbasis vor, die nur mit einer Mischung aus Mehl und Butter kombiniert werden muss.

Der fertige Schoko-Mürbeteig ist sehr zart, angenehm und lässt sich gut verarbeiten. Trotz der Tatsache, dass es kein Backpulver enthält (es ist so nutzlos), Fertigwaren sind bröckelig, zart, lockere Struktur und zergehen einfach im Mund und hinterlassen einen angenehmen Schokoladennachgeschmack.

Dieses universelle Mürbeteigrezept eignet sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener hausgemachte Backwaren: Sie können es für Kekse, Körbe, Törtchen, Brownies, Shortcakes und . verwenden offene Torten.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalte ich ca. 650-660 Gramm Schoko-Mürbeteig (das Gewicht richtet sich nach der Größe des Eies). Dies reicht aus, um einen Boden für zwei mittelgroße offene Kuchen (20-21 Zentimeter Durchmesser) oder etwa 30 Kekse vorzubereiten. Die fertigen Kekse aus diesem Teig seht ihr hier.

Vielen Dank an Marinochka (Sea Star) für dieses wunderbare Mürbeteigrezept.

Zutaten:

Grundlage für die Prüfung:

Schokoladenteil:

Schritt für Schritt ein Gericht mit einem Foto kochen:

Schritt 1

Das Schritt für Schritt Rezept dafür Heimtest enthält Weizenmehl, ungesüßtes Kakaopulver, Butter, Kristallzucker, ein Hühnerei, Milch und eine Prise Salz.

Schritt 2

Beginnen wir zunächst mit der Herstellung des Schokoladenteils. Geben Sie dazu 50 Gramm Butter in einen kleinen Topf, gießen Sie 6 Esslöffel Zucker ein und gießen Sie 30 Milliliter Milch ein. Wir stellen alles auf mittlere Hitze und bringen die Mischung unter Rühren zum Auflösen von Zucker und Butter.

Schritt 3

Fügen Sie dann ungesüßtes Kakaopulver hinzu - 3 gestrichene Esslöffel.

Schritt 4

Unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen und einige Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen. Ständig umrühren, sonst verbrennt die Schokoladenmasse.

Schritt 5

Dann musst du es abkühlen. Um dies schnell zu erledigen, können Sie den Topf in einen Behälter mit Eiswasser stellen oder im Winter mit auf den Balkon nehmen. Meine Schokoladenbasis kühlte buchstäblich in 10 Minuten ab - ich rührte sie die ganze Zeit und hob den Löffel, damit die Masse ablief. Es stellt sich heraus, dass dies eine ziemlich dicke Mischung von Raumtemperatur ist.

Schritt 6

Kommen wir nun zum zweiten Teil unseres Tests. Hier entscheiden Sie selbst, wie Sie es kochen. Sie können es mit Ihren Händen machen, aber es ist sehr praktisch, es in einer Küchenmaschine (Metallmesseraufsatz) zu tun. Wir verbinden das Gesiebte Weizenmehl, eine Prise Salz, weiche Butter (150 Gramm) und ein Hühnerei. Wenn Sie es mit den Händen machen, mahlen Sie alles schnell zu Butterkrümeln. Der Harvester braucht nur 15-20 Sekunden.

Schritt 7

Die Krume fällt ziemlich groß aus.

Schritt 8

Fügen Sie nun Schokolade zum weißen Teil hinzu und schließen Sie alles wieder schnell an.

Schritt 9

Es stellt sich ein sehr weicher und unrealistisch zarter Schokoladenmürbteig heraus. Tatsächlich ist es fertig, aber es ist sehr schwierig, damit zu arbeiten, da es seine Form nicht behält.

Fast jeder liebt einen cremig-krümeligen, leicht knusprigen Teig. Besonders schmackhaft sind hausgemachte Produkte mit Zusatz verschiedener Komponenten: Kokosflocken, Marmelade, Milchschokoladenstücke usw.

Wie man Shortbread-Keksteig macht

Diese Frage stellen sich viele Kochanfänger. Selbst unerfahrene Bäcker wissen, wie man Keksteig herstellt, und können alle Familienmitglieder und Gäste mit ausgezeichnetem Shortbread füttern. Neben dem Mischen von Butter mit Ei, Zucker, Sauerrahm und Mehl müssen Sie noch ein paar weitere Regeln kennen:

Mürbeteig Es wird empfohlen, etwa 20 Minuten im Gefrierschrank abzukühlen, bevor die Kekse geformt werden.
Es lohnt sich nicht, das Werkstück lange zu kneten, sonst wird das Backen zäh.
Es wird nicht empfohlen, den Teig zu dünn auszurollen, damit die Produkte nicht anbrennen oder austrocknen.
Die Form, auf der die Kekse gebacken werden, muss gefettet oder mit Pergament bedeckt sein.

Schokoladenkekse - Rezept mit Foto

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Teegenuss zuzubereiten. Zum Beispiel, klassisches Rezept Shortbread-Kekse mit Kakao werden von allen geschätzt, denn die Produkte sind ausgezeichnet. Der Teig wird mit Butter hergestellt, aber wenn sie nicht vorhanden ist, kann sie durch Margarine ersetzt werden. rausfinden verschiedene Varianten was du zum backen mischen musst Shortbread.

Auf Margarine

Kochzeit: 55 Minuten.
Portionen pro Behälter: 9 Personen.
Kaloriengehalt: 448 kcal.
Verwendungszweck: zum Nachtisch.
Küche: Slawisch.

Einige machen Backwaren, indem sie Butter in den Teig geben, während andere Margarine bevorzugen, weil die Produkte damit nicht weniger ausgezeichnet sind. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept für Shortbread-Kekse mit Margarine kann sogar gemeistert werden unerfahrene Gastgeberin... Es gibt ein Geheimnis, das solche Backwaren aromatischer macht - beim Kneten von Mürbeteig müssen Sie hinzufügen gemahlenen Kaffee.

Zutaten:

Kakao - 2 EL. ich .;
mehl - 3 EL;
gemahlener Kaffee - 1 TL;
ei - 1 Stk.;
margarine - 200 g;
Zucker - 1 EL.

Kochmethode:

Ein Stück Margarine in Stücke schneiden, in einem Topf schmelzen.
Zucker in die Masse geben, rühren, bis sich die Kristalle auflösen, dann Kaffee und Kakao hinzufügen. Brechen Sie ein weiteres Ei zum Essen.
Ohne das Rühren zu unterbrechen, fügen Sie etwas Mehl hinzu, damit die Masse eindickt.
Schicken Sie den fetten Teig 15 Minuten in die Kälte.
Rollen Sie eine nicht zu dicke Schicht auf einem mit Mehl zerkleinerten Tisch aus, verwenden Sie Formen und drücken Sie Produkte beliebiger Form aus.
Übertragen Sie die Rohlinge auf Pergament und lassen Sie sie 20 Minuten lang in einer zuvor auf 200 Grad erhitzten Technik backen.

Schokolade

Portionen pro Behälter: 6 Personen.
Kaloriengehalt: 456 kcal.
Verwendungszweck: zum Nachtisch.
Küche: Europäisch.
Komplexität der Zubereitung: einfach.

Auch Hausfrauen, die gerade erst anfangen, sich mit den Feinheiten vertraut zu machen, können nach diesem Rezept Backwaren zubereiten. Kochkunst... Kekse mit Kakao haben einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, außerdem werden sie wirklich alle Naschkatzen ansprechen: Schokoladenkekse, die mit geschmolzener Schokolade überzogen sind, lassen keinen Kenner von Süßigkeiten gleichgültig.

Zutaten:

zucker - 0,25 EL;
kakao - 0,25 EL;
mehl - 1 EL;
Milchschokolade- 50 g;
Margarine - 100 g.

Kochmethode:

Die weiche Butter mit einem Löffel einrühren und mehr Zucker hinzufügen. Versuchen Sie, 10 Minuten lang nicht aufzuhören.
Fügen Sie den Komponenten Mehl und Kakao hinzu, kneten Sie den Teig so, dass er am Ende elastisch ist und nicht verwischt.
Stück für Stück abreißen, Kugeln rollen.
Die Stücke mit Abstand auf ein Backblech legen. Jede Kugel mit einer Gabel etwas flach drücken.
20 Minuten bei optimaler Temperatur backen, dabei das Gerät vorheizen.
Bereiten Sie die Schokolade vor, indem Sie bauen Wasserbad.
Gießen Sie die abgekühlten Produkte mit Schokoladenmasse und stellen Sie sie dann in die Kälte, damit sie nicht tropft.
Servieren Sie nach 10 Minuten Shortbread-Kekse mit Schokolade im Haushalt.

Zimt

Kochzeit: 60 Minuten.
Portionen pro Behälter: 11 Personen.
Kaloriengehalt: 397 kcal.
Verwendungszweck: zum Nachtisch.
Küche: Slawisch.
Komplexität der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie ein köstlich duftendes Dessert auf backen möchten Kinderparty oder nur als Ergänzung zum Teetrinken, dann ignorieren Sie diese Methode nicht. Die Zimt-Schokoladenkekse sind krümelig und der Teig ist so zart, dass er direkt auf den Lippen schmilzt. Sie können Kekse in jeder Form herstellen, die Sie oder die Kinder mögen: Kugeln, Würstchen, geschnittene Weihnachtsbäume, Schmetterlinge usw.

Zutaten:

Zimt - 2 TL;
zucker - 0,5 EL;
ei - 1 Stk.;
Backpulver - 1 TL;
mehl - 2 EL;
Honig - 2 EL. ich .;
öl (ablassen) - 100 g;
Kakao - 2 EL. l.

Kochmethode:

Honig und Butter in einer Schöpfkelle schmelzen, Zucker und Zimt dazugeben, mischen.
Brechen Sie das Ei in die abgekühlte Mischung, mischen Sie alles noch einmal gründlich.
Den Rest in den Teig geben Massenprodukte... Gießen Sie Mehl ein, damit das Werkstück zu einer Kugel zusammengesetzt werden kann, es ist elastisch. Mürbeteig kalt stellen.
Rollen Sie nach einer halben Stunde das Werkstück aus, dessen Dicke 5 mm beträgt, und schneiden Sie Produkte beliebiger Form aus.
Übertragen Sie die Kekse in eine versiegelte Form und geben Sie sie 15 Minuten in den Ofen.
Shortbread Cookies mit Kakao werden bei der optimalen Temperatur gebacken.

Mit Kakao und Nüssen

Portionen pro Behälter: 11 Personen.
Kaloriengehalt: 407 kcal.
Verwendungszweck: zum Nachtisch.
Küche: Slawisch.
Komplexität der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie wie auf dem Foto ein Gericht mit köstlichen Produkten vor Ihren Haushalt stellen möchten, verwenden Sie unbedingt dieses Rezept. Kekse mit Kakao und Walnüsse erfolgt elementar einfach, denn die vorgeschlagene Methode ist schnelle Option backen einen hervorragenden Leckerbissen. Es braucht Zeit, die Zutaten zu vermischen, und die Kekse brauchen nur 12 Minuten zum Kochen.

Zutaten:

brauner Zucker- 1 Esslöffel.;
öl (ablassen.) - 200 g;
eier - 2 Stück;
weißer Zucker - 1 EL;
Kakao - 3 EL. ich .;
schokolade, Nüsse - nach Geschmack;
Backpulver, Salz - je 1 TL;
mehl - 2 EL;
Vanillezucker - 1 Packung.

Kochmethode:

Zerlassene Butter mit zwei Zuckersorten schaumig schlagen. Die Eier separat schlagen, dann in dieselbe Schüssel geben und die Vanille hinzufügen.
Mehl mit rühren Schokoladenpulver, salzen Sie die Mischung, fügen Sie Backpulver hinzu.
Die Mehlmischung langsam zur Ei-Zuckermasse geben und alles mit einem Mixer auf niedriger Stufe verrühren.
Schokolade fein hacken, Nüsse mit einem Messer hacken, diese Krümel mit dem Teig vermischen.
Das Schoko-Shortbread mit einem Löffel auf einem mit Papier ausgelegten Backblech verteilen.
Backen Sie Shortbread buchstäblich bis zu 10 Minuten und heizen Sie das Gerät auf 210 Grad vor.

Auf Kefir

Kochzeit: 35 Minuten.
Portionen pro Behälter: 9 Personen.
Kaloriengehalt: 397 kcal.
Verwendungszweck: zum Nachtisch.
Küche: Slawisch.
Komplexität der Zubereitung: einfach.

Folgen Sie der Abfolge von Aktionen, die dieses Schritt-für-Schritt-Rezept vorschlägt, und bereiten Sie sich vor originelles Dessert die jedes Mitglied Ihrer Familie lieben wird. Kefir-Kekse mit Kakao werden auch Schnecke genannt, weil der Teig aus verschiedenen Farben besteht, zu einer Kugel gerollt und dann in Stücke geschnitten wird, die einer Spirale am "Haus" eines Tieres ähneln.

Zutaten:

margarine - 200 g;
salz, Vanillin - nach Geschmack;
Kefir (Joghurt) - 0,5 EL .;
eier - 2 Stück;
mehl - etwa 2 EL;
natron - 0,5 TL;
Kakao - 3 EL. ich .;
Essig - 0,5 TL.

Kochmethode:

Eier schlagen, bis dicker Schaum ist, und sie mit Zucker kombinieren. Gießen Sie Soda in die Masse, aber löschen Sie sie zuerst, fügen Sie weiche Margarine hinzu. Gießen Sie Kefir oder Joghurt ein, mischen Sie alles und können Sie danach etwas Mehl hinzufügen.
Die Masse halbieren, Kakao in eine Hälfte gießen. Kneten Sie jede Hälfte des Werkstücks zu zwei elastischen, weichen Klumpen.
Den Teig ausrollen, den hellen Teil auf den dunklen legen, beides zu einer Kugel rollen.
Schneiden Sie die resultierende Wurst in kleine Stücke.
Schicken Sie die zukünftigen Shortbread-Kekse mit Kakao auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech in den bereits auf 200 Grad erhitzten Ofen.
Nach 20 Minuten die Produkte auf einen Teller legen, abkühlen und servieren.

Mit Kokosflocken

Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen pro Behälter: 9 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 382 kcal.
Verwendungszweck: zum Nachtisch.
Küche: Slawisch.
Komplexität der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie nach dem Betrachten des Fotos Ihren Haushalt lieber mit solch köstlichem Gebäck erfreuen möchten, dann fangen Sie an zu kochen, denn der Prozess dauert gar nicht lange. Schokoladenkekse mit Kokosflocken lassen sich origineller backen, indem man statt der klassischen weißen Flocken farbige hinzufügt. Die Delikatesse wird ohne Zugabe von Eiern hergestellt, daher ist der Teig sehr zart.

Zutaten:

zucker - 100 g;
mehl - 340 g;
Vanille - 0,25 TL;
kokosflocken - 15 g;
Milch - 2 EL. ich .;
Kakao - 1,5 EL. ich .;
öl (ablassen.) - 200 g;
Backpulver - 1 TL.

Kochmethode:

Entfernen Sie das Öl vorher aus dem Kühlschrank, damit es Zeit hat, Zimmertemperatur zu erreichen. Mit einem Mixer 3 Minuten mit Zucker schlagen.
Milch zur Masse hinzufügen.
Fügen Sie Backpulver, Vanille, Kakao, Späne hinzu und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, damit der Teig steil geknetet wird.
Formen Sie Produkte jeder Form: Kugeln, Sterne, Stöcke, Quadrate.
Legen Sie das Shortbread auf eine hitzebeständige Oberfläche, die mit Backpapier ausgelegt wird.
Backen Sie Mürbeteigprodukte, indem Sie den Ofen auf vorheizen optimale Temperatur, und entfernen Sie sie nach 12 Minuten.

Zweifarbig

Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten.
Portionen pro Behälter: 20 Personen.
Kaloriengehalt: 455 kcal.
Verwendungszweck: zum Nachtisch.
Küche: Slawisch.
Komplexität der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie sich ein wenig Zeit nehmen, um Produkte nach diesem Rezept zu backen, erhalten Sie originelle leckere Krümelkekse. Shortbread-Kekse Tag und Nacht zweifarbig und mit unterschiedlichem Geschmack werden sicherlich alle Naschkatzen zu schätzen wissen, und Kinder werden auch helfen, verschiedene Figuren zu schneiden. Einfaches Rezept und erfordert keine Vielzahl von teuren Produkten.

Zutaten:

mehl - 250 g;
natron - 0,5 TL;
ei - 1 Stk.;
kakao - 2 TL;
zucker - 150 g;
öl (ablassen) - 150 g.

Kochmethode:

Erweichen Sie die Butter, indem Sie sie auf Raumtemperatur stellen. Mit 150 Gramm Zucker schlagen. Wenn sich die Masse in Schaum verwandelt, brechen Sie das Ei darauf. Fügen Sie gelöschte Soda hinzu und mischen Sie dann alles.
Teilen Sie die Mischung in zwei Hälften und gießen Sie dann Kakaopulver in einen Teil. Wenn gewünscht, können Sie zu einem anderen hinzufügen Kokosnussflocken.
Mischen Sie beide Rohlinge mit Mehl und teilen Sie sie gleichmäßig auf. Kneten elastischer Teig.
Hände anfeuchten, etwas von der Weiß- und Schokoladenmasse abschneiden, die Stücke verbinden und zu einer Kugel rollen. Glätten Sie die Zuschnitte, so dass ihre Dicke bis zu 1,5 cm beträgt.
Legen Sie die zukünftigen Kekse auf ein mit Pergament ausgekleidetes Formular und senden Sie es 15 Minuten lang in den Ofen.
Mürbeteig bei optimaler Temperatur backen.

Zuckerfrei

Kochzeit: 25 Minuten.
Portionen: 6 Personen
Kaloriengehalt: 387 kcal.
Verwendungszweck: zum Nachtisch.
Küche: Slawisch.
Komplexität der Zubereitung: einfach.

Fast alle Backwaren werden aus einem „Standard“-Set von Produkten zubereitet: Eier, Mehl, Butter und Zucker. Auf die letzte schädliche Süße können Sie verzichten, da es manchen Menschen strengstens untersagt ist, sie zu verwenden. Versuchen Sie, zuckerfreie Shortbread-Kekse herzustellen, indem Sie sie durch natürlichen Honig ersetzen. Kakaopulver verleiht solchen Backwaren besondere Geschmacksnoten.

Zutaten:

Honig (flüssig) - 1,5 EL. ich .;
Vanillin - 0,25 TL;
öl (ablassen) - 70 g;
Backpulver - 1 TL;
ei - 1 Stk.;
Kakao - 2 EL. ich .;
Mehl - 200 g.

Kochmethode:

Butter reiben (vorgefroren), dann Vanillin dazugeben, ein Ei brechen. Mit einer Gabel die Zutaten glatt mahlen.
Masse mit Honig mischen, alles wieder zusammenreiben.
Fügen Sie ein wenig Mehl mit Backpulver hinzu. Bereiten Sie den Teig vor, um den Klumpen elastisch zu machen.
Rollen Sie das Werkstück so aus, dass die Schichtdicke 0,5 cm beträgt, und schneiden Sie die zukünftige Delikatesse mit einer Form oder einem Glas aus.
Den Mürbeteig in den bereits auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben und nach 15 Minuten den fertigen Honiggenuss herausnehmen.

Auf Sauerrahm

Kochzeit: 35 Minuten.
Portionen pro Behälter: 11 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 425 kcal.
Verwendungszweck: zum Nachtisch.
Küche: Amerikanisch.
Komplexität der Zubereitung: einfach.

Stimmen Sie zu, die Produkte auf dem Foto faszinieren einfach durch ihr appetitliches Aussehen und ihre Schönheit? Schoko-Shortbread-Kekse mit Sauerrahm, Zimt und dunkler Schokolade Geschmack erinnert jeden an die bekannten Oreo-Produkte. Dies kann erreicht werden, indem zwei Kekse kombiniert und eine Schicht Sahne, Schlagsahne oder Ihr Lieblingseis dazwischen gelegt werden.

Zutaten:

Kakao - 2 EL. ich .;
Muskatnuss - 1 Prise;
salz - 0,5 TL;
zucker - 0,5 EL;
Vanilleextrakt - 1 TL;
brauner Zucker - 1,25 EL;
natron - 1 TL;
eier - 2 Stück;
saure Sahne - 1 EL;
Rosinen - 0,5 EL. (auf Wunsch);
Öl (Abtropfen) - 4 EL. ich .;
Zimt - 0,25 TL;
mehl - 2,25 EL;
Bitterschokolade - 60 g.

Kochmethode:

Gießen Sie Kakao, Zimt, Mehl, Soda, Muskatnuss, Salz in einen Behälter, mischen Sie.
Die Butter separat schlagen, Zucker hinzufügen, dann die Eier aufschlagen und eine weitere Minute rühren. Verringern Sie die Geschwindigkeit des Geräts und fügen Sie Vanilleextrakt und geschmolzene Schokolade hinzu.
Lassen Sie den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit und fügen Sie der Masse in drei Durchgängen trockene Zutaten hinzu, abwechselnd mit zwei sauren Sahne. Schlagen, bis der Teig eine Konsistenz erreicht. Schlagsahne.
Einen Teelöffel Mürbeteig auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech geben. Schicken Sie die Werkstücke in den optimal temperierten Ofen. Nach 15 Minuten die Produkte herausnehmen und abkühlen lassen.
Wenn Sie möchten, können Sie Sandwiches zubereiten, indem Sie eine Schicht Sahne zwischen die beiden Kekse legen.

Hastig

Kochzeit: 40 Minuten.
Portionen pro Behälter: 5 Personen.
Kaloriengehalt: 440 kcal.
Verwendungszweck: zum Nachtisch.
Küche: Slawisch.
Komplexität der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie brauchen schneller Weg und ein einfaches Rezept zum Kochen für Kinder köstliche Leckerei, dann versuchen Sie unbedingt, nach diesem Rezept zu machen. Kekse mit Kakao an hastig, auf dem Foto gezeigt, sieht nicht nur sehr attraktiv aus, sondern hat auch einen unvergesslichen Geschmack und Duft. Folgen Sie der Technologie der Zubereitung von Produkten und erhalten Sie ein ausgezeichnetes Dessert zum Tee.

Zutaten:

eier - 2 Stück;
zucker - 200 g;
kakao - 60 g;
salz - 5 g;
margarine - 250 g;
Mehl - 500 g.

Kochmethode:

Nehmen Sie ein feines Sieb, passieren Sie das Mehl und geben Sie dann den Kakao in dieselbe Schüssel.
Mit einem Mixer das Mehl mit einem Glas Zucker verquirlen, bis eine cremige Masse entsteht.
Fügen Sie Mehl in die resultierende Creme hinzu und mischen Sie dann alle Zutaten gründlich mit einem Mixer.
Teilen Sie das Weiß mit Eigelb in separate Behälter. Den Proteinteil salzen, mit einem Mixer Schaum daraus machen. Mit der Schokoladen-Mehl-Mischung mischen, alles noch einmal schlagen - es sollte eine Masse von geleeartiger Konsistenz erhalten.
Gießen Sie die zukünftigen Shortbread-Kekse in Formen, backen Sie sie 15 Minuten lang im Ofen, der bereits auf eine Temperatur von 180 ° C erhitzt ist.

Backen mit Kakao - Kochgeheimnisse

Wenn du gerne backst hausgemachte Kekse, aber Sie möchten Ihre Speisekarte mit neuen Rezepten abwechslungsreich gestalten, dann probieren Sie es doch einmal aus Schokoladenteig... Das Backen mit Kakaopulver unterscheidet sich von klassischen Shortbread-Produkten nicht nur durch die Farbe, sondern auch durch sein hervorragendes Aroma. Es ist erwähnenswert, dass dieses Produkt sogar anstelle von gewöhnlichem Mehl verwendet werden kann, während Sie den Tisch zerkleinern und den Teig darauf rollen.

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Echter Mürbeteig schmilzt förmlich im Mund. Wenn Sie genau dies erreichen möchten, vergessen Sie nicht die Hauptregel - Sie müssen es mit einer großen Menge bewährter Butter kochen, und je höher der Fettanteil ist, desto krümeliger und zarter wird der Teig. Achten Sie darauf, nicht nur die Hauptzutaten - Eier und Butter, sondern auch Küchenutensilien - ein Schneidebrett und ein Nudelholz zu kühlen. Reduzieren Sie die Knetzeit auf ein Minimum – der Teig sollte sehr weich sein. Und auf jeden Fall sofort nach dem Kochen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann lässt es sich leicht in eine Schicht beliebiger Dicke rollen, und während des Backens schrumpfen die Kuchen nicht.

1. Traditioneller Mürbeteig

Zutaten:

500 g Mehl
200 g Zucker
2 Eier
1 Eigelb
1 Prise Salz

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor.

2. Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel sieben. Zucker hinzufügen. Gekühlte Butter dazugeben, in Stücke schneiden. Butter und Mehl mit einer Gabel oder einem Spatel hacken, sodass die Mischung wie Krümel aussieht.

4. Den Teig mit der Handfläche nach vorne kneten, bis er glatt wird.

5. Den Teig zu einer Kugel rollen, in eine saubere Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kühl stellen. - 1 Std. Pergament auf der Arbeitsfläche verteilen, schnell ausrollen fertiger Teig kalter Nudelholz. Auf ein Backblech übertragen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.

Zutaten:

500 g Mehl
200 g Zucker
50 g Kakao
300 g Butter 82% Fett
2 Eier
1 Eigelb
eine Prise Salz

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor.

3. Kalte Eier nacheinander in den Teig treiben und das Eigelb hinzufügen. Mit einer Gabel schnell glatt rühren.

4. ¼ Vanilleschote aufspalten, Kerne herauskratzen. Kombinieren Sie Vanillesamen (oder Pulver) mit gesiebtem Kakao. In den Teig gießen.

5. Den Teig mit der Handfläche nach vorne kneten, bis er glatt wird. Zu einer Kugel rollen, in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kühl stellen. - 1 Stunde. Das Pergament auf der Arbeitsfläche verteilen, den fertigen Teig zügig mit einem kalten Nudelholz ausrollen. Auf ein Backblech übertragen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.

Zutaten:

500 g Mehl
200 g Zucker
300 g Butter 82% Fett
¼ Vanilleschote (oder ½ kleiner Teelöffel Vanillepulver)
30 g geschälte Mandeln
2 Eier
1 Eigelb
1 Prise Salz
1 Prise gemahlener grüner Kardamom
2 Prisen gemahlener Zimt (oder Ingwer)
2 Prisen Muskatnuss
2 Prisen gemahlene Nelken
2 Prisen gemahlener weißer Pfeffer

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor.

2. Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel sieben. Zucker und Gewürze hinzufügen. Gekühlte Butter dazugeben, in Stücke schneiden. Butter und Mehl mit einer Gabel oder einem Spatel hacken, sodass die Mischung wie Krümel aussieht.

3. ¼ der Vanilleschote aufspalten, das Mark herauskratzen. Die Mandeln in einer Kaffeemühle zu Mehl mahlen.

4. Kombinieren Sie Vanillesamen (oder Pulver) mit Mandelmehl.

5. Kalte Eier nacheinander in den Teig treiben und das Eigelb hinzufügen. Mit einer Gabel schnell glatt rühren.

6. Gießen Sie die Vanillemischung in den Teig und Mandelmehl... Den Teig mit der Handfläche in einer Vorwärtsbewegung kneten, er sollte glatt werden.

7. Den Teig zu einer Kugel rollen, in eine saubere Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kühl stellen. - 1 Std. Verbreiten Sie das Pergament auf der Arbeitsfläche, rollen Sie den fertigen Teig schnell mit einem kalten Nudelholz aus. Auf ein Backblech übertragen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.